高级茶艺师复习提纲1
高级茶艺师复习资料
高级茶艺师复习资料高级茶艺师复习资料茶，作为中国传统文化的重要组成部分，拥有悠久的历史和深厚的底蕴。
茶艺师作为茶文化的传承者和推广者，承担着重要的责任和使命。
为了提升自身的专业技能和知识水平，高级茶艺师需要进行系统的复习和学习。
本文将为高级茶艺师提供一些复习资料，帮助他们更好地准备考试。
一、茶的分类和特点茶的分类主要有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶六大类。
每一类茶都有其独特的特点和制作工艺。
绿茶清香爽口，红茶浓郁醇厚，乌龙茶香气芬芳，黑茶陈香独特，白茶柔和清雅，黄茶香气独特。
茶叶的品质和口感受多种因素影响，包括茶树品种、气候环境、土壤条件、采摘工艺等。
二、茶具的种类和使用方法茶具是茶艺表演和品茶过程中不可或缺的工具。
常见的茶具有茶壶、茶杯、茶盘、茶叶罐、茶船等。
不同种类的茶具适用于不同的茶艺表演和品茶方式。
茶壶是茶艺师最重要的工具之一，其选材、制作工艺和使用方法都需要掌握。
茶杯的选择也很重要，不同的茶品适合不同的杯型和材质。
茶盘则用于展示茶具和接收茶水，其设计和材质也需注意。
三、茶艺表演的技巧和流程茶艺表演是茶文化的重要组成部分，也是茶艺师展示技能和魅力的重要方式。
茶艺表演需要掌握一定的技巧和流程。
首先，茶艺师需要准备好茶具和茶叶，确保品质和数量符合要求。
接下来，茶艺师需要展示自己的茶艺技巧，包括茶叶的选取、冲泡的姿势和手法、茶汤的倒注等。
在表演过程中，茶艺师需要与观众进行互动，解释茶叶的特点和品鉴方法。
最后，茶艺师需要整理茶具和茶叶，保持工作区的整洁。
四、茶叶的品鉴和评价作为茶艺师，品鉴和评价茶叶是必不可少的技能。
茶叶的品鉴需要通过观察、闻香、品味等多种方式进行。
观察茶叶的外形、色泽、条索、叶底等特征，闻香茶叶的香气，品味茶叶的滋味和口感。
茶叶的评价需要根据茶叶的外观、香气、滋味、汤色等方面进行综合评判。
同时，茶艺师还需要了解茶叶的产地、品种、制作工艺等相关知识，以便更好地进行品鉴和评价。
茶艺师高级复习资料
茶艺师（高级）复习题第一单元1．职业道德品质的含义应包括()。
A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度2．遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展3．茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高4．开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。
A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比5．下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价6．下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。
A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务7．钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法8．《神农本草》是最早记载茶为() 的书籍。
A、饮用B、药用C、食用D、代酒9．()在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶10．()饮用茶叶主要是散茶。
A、宋代B、明代C、元代D、清代11．唐代饼茶的制作需经过的工序是()。
A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、舂、煮、D、烤、烫、切12．宋代()的产地是当时的福建建安。
A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶13．宋代()的主要内容是看汤色、汤花。
A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶14．品饮乌龙功夫茶的起源时代是() 。
茶艺师高级理论复习提纲
茶艺师高级理论复习提纲茶文化是中华文化的重要组成部分，随着社会的发展，人们对于茶文化的重视程度也越来越高。
茶艺师作为传承和弘扬茶文化的重要人才，需要具备一定的理论知识和实践技能。
本文提供了茶艺师高级理论复习提纲，希望能为茶艺师的学习和实践提供一些指导。
一、茶叶知识茶叶品种、产区、制作工艺、质量评定等是茶艺师必须掌握的知识。
茶艺师应该深入了解每一种茶叶的特点，包括其外形、香气、色泽、口感等，以及与之配合的最佳水温、水质、比例等。
二、茶具知识茶具是茶艺表演的重要组成部分，不同的茶具具有不同的特点和用途。
茶艺师应该准确地了解茶具的分类、制作工艺、形状、大小等基本知识，并且掌握如何正确使用和保养茶具。
三、茶道知识茶道是茶艺文化的核心，涵盖了礼仪、法式、心境等多个方面。
茶艺师应该了解各种茶道文化的流派、特点以及相应的表演技巧。
茶艺师还需要根据场合和对象的不同，灵活运用茶道技巧，以便营造出最佳的茶艺氛围和效果。
四、茶艺与健康茶艺营造出的轻松愉悦的氛围和茶叶本身的保健作用，使得茶艺逐渐被人们视为一种健康生活的方式。
茶艺师应该了解各种茶叶的功效与作用，以及相应的饮用方法和食疗配方，以便为茶艺体验的全面提升做好充分准备。
五、茶艺的公关与营销茶艺表演不仅仅是一种艺术性的表现，还是一个交际和营销的平台。
茶艺师应该了解如何将茶艺表演巧妙地融入到商业宣传和个人形象塑造中，以便与人沟通、建立关系，并实现自身的职业发展。
六、茶艺教育与培训茶艺文化的传承和发展离不开教育与培训。
茶艺师应该具备相应的教育理论知识和教学技巧，能够设计和实施具有针对性和实用性的茶艺教育课程和培训方案。
总结茶艺师不仅仅是一种职业，更是一种文化使者和文化传承者。
深入理解和掌握茶叶知识、茶具知识、茶道知识、茶艺与健康、茶艺公关营销和教育培训等方面的知识和技能，对于茶艺师的职业发展和茶文化的传承发展都具有重要的意义和价值。
茶艺师培训考试大纲
<<茶艺师>>大纲（一）基本要求1职业道德1.1职业道德基本知识1.2职业守则(1)热爱专业，忠于职守。
(2)遵纪守法，文明经营。
(3)礼貌待客，热情服务。
(4)真诚守信，一丝不苟。
(5)钻研业务，精益求精。
2基础知识2.1茶文化基本知识(1)中国用茶的源流。
(2)饮茶方法的演变。
(3)茶文化的精神。
(4)中外饮茶风俗。
2.2茶叶知识(1)茶树基本知识。
(2)茶叶种类。
(3)名茶及其产地。
(4)茶叶品质鉴别知识。
(5)茶叶保管方法。
2.3茶具知识(1)茶具的种类及产地。
(2)瓷器茶具。
(3)紫砂茶具。
(4)其他茶具。
2.4品茗用水知识(1)品茶与用水的关系。
(2)品茗用水的分类。
(3)品茗用水的选择方法。
2.5茶艺基本知识(1)品饮要义。
(2)冲泡技巧。
(3)茶点选配。
2.6科学饮茶(1)茶叶主要成分。
(2)科学饮茶常识。
2.7食品与茶叶营养卫生(1)食品与茶叶卫生基础知识。
(2)饮食业食品卫生制度。
2.8相关法律、法规知识(1)劳动法相关知识。
(2)食品卫生法相关知识。
(3)消费者权益保护法相关知识。
(4)公共场所卫生管理条例相关知识。
(5)劳动安全基本知识。
（二）各级别要求本标准对初级、中级、高级、技师和高级技师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。
初级职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待(一)礼仪 1.能做到仪容仪表整洁大方2.能够正确使用礼貌服务用语1.仪容、仪表、仪态常识2.语言应用基本常识(二)接待 1.能够做好营业环境准备2.能够做好营业用具准备3.能够做好茶艺人员准备4.能够主动、热情地接待客人1.环境美常识2.营业用具准备注意事项3.茶艺人员准备的基本要求4.接待程序基本常识二、准备与演示(一)茶艺准备 1.能够识别主要茶叶品类，并根据泡茶要求准备茶叶品种2.能够完成泡茶用具的准备工作3.能够完成泡茶用水的准备工作4.能够完成冲泡用茶相关用品的准备工作1.茶叶分类、品种、名称知识2.茶具的种类和特征3.泡茶用水的知识4.茶叶、茶具和水质鉴定知识(二)茶艺演示 1.能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具2.能够正确演示并解说绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的茶艺过程3.能够介绍茶汤的品饮方法1.茶艺器具应用知识2.茶艺演示要求及注意事项三、服务与销售(一)茶事服务 1.能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮2.能够适时介绍茶的典故、艺文，激发顾客品茗的兴趣1.人际交流基本技巧2.有关茶的典故和艺文(二)销售 1.能够揣摩顾客心理，适时推介茶叶与茶具1.茶叶、茶具包装知识2.能够正确使用茶单3.能够熟练完成茶叶、茶具的包装4.能够完成茶艺馆的结账工作5.能够指导顾客储藏和保管茶叶6.能够指导顾客进行茶具的养护2.结账基本程序3.茶具养护知识中级职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待(一)礼仪 1.能保持良好的仪容仪表2.能有效地与顾客沟通1.服务礼仪中的语言表达艺术2.服务礼仪中的接待艺术(二)接待能够根据顾客特点，进行针对性的接待服务二、准备与演示(一)茶艺准备 1.能够识别主要茶叶品级2.能够识别常用茶具的质量3.能够正确配置茶艺茶具，布置表演台1.茶叶质量分级知识2.茶具质量知识3.茶艺茶具配备基本知识(二)茶艺演示 1.能够按照不同茶艺要求，选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂2.能够担任3种以上茶艺表演的主泡1.茶艺表演场所布置知识2.茶艺表演基本知识三、服务与销售(一)茶事服务 1.能够介绍清饮法和调饮法的不同特点2.能够向顾客介绍中国各地名茶、名泉3.能够解答顾客提出的有关茶艺的问题1.艺术品茗知识2.茶的清饮法和调饮法知识(二)销售能够根据茶叶、茶具销售情况，提出货品调配建议货品调配知识比重表1 理论知识项目初级(％) 中级(％)基本要求职业道德 5 5 基础知识45 35相关知识接待礼仪 5 5接待10 10 准备与演示茶艺准备 5 5茶艺演示20 25 服务与销售茶事服务 5 10销售 5 5 茶艺馆布局设计茶艺馆设计要求——茶艺馆布置——茶饮服务茶饮服务——茶叶保健服务——茶艺表演与茶会组织茶艺表演——茶会组织——茶艺创新茶艺编创——茶会创新——管理与培训服务管理(技术管理) ——茶艺培训(人员培训) ——合计100 1002 技能操作项目初级(％) 中级(％)技能要求接待礼仪 5 5接待10 10 准备与演示茶艺准备20 20茶艺演示50 50 服务与销售茶事服务10 10销售 5 5 茶艺馆布局设计茶艺馆设计要求——茶艺馆布置——茶饮服务茶饮服务——茶叶保健服务——茶艺表演与茶会组织茶艺表演——茶会组织——茶艺创新茶艺编创——茶会创新——管理与培训服务管理(技术管理) ——茶艺培训(人员培训) ——合计100 100。
茶艺师高级复习资料
茶艺师高级理论复习资料一、单项选择题1．职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2．茶艺师职业道德的基本准则，就是指(A)。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高3．下列选项中，(C)不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价4．钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须(A)。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法5．(A)饮用茶叶主要是散茶。
A、明代B、宋代C、唐代D、汉代6．社会鼎盛是唐代(B)的主要原因。
A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行7．红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈(B)。
A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色8．基本茶类分为不发酵的(A)，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶9．原始社会茶具的特点是(B)。
A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具10．瓷器茶具按色泽不同可分为(B)茶具等。
A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷11．红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤(A)的决定性成分。
A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度12．景瓷宜陶是(C)茶具的代表。
A、唐代B、宋代C、明代D、清代13．(B)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲14．古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质(C)。
茶艺师考试重点
茶艺师考试重点茶艺师：第一章职业道德第一节：职业道德基本知识①所谓职业道德，就是从事一定职业的人们在工作和劳动过程中，有应遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。
②人们在长期的职业实践中，逐步形成了职业观念、职业良心和职业自豪感等职业道德品质。
③培养职业道德的途径：1. 积极参加社会实践，做到理论联系实际。
2.强化道德意识，提高道德修养。
3.开展道德评价，检点自己的言行。
4.努力做到“慎独”，提高精神境界。
第二节：职业守则尽职尽职，态度热情茶艺人员尽心尽职就是要在茶艺服务中充分发挥主观能动性，同时，茶艺人员要在实际工作中倾注极大的热情，使他们感受到服务的温馨。
第二章茶文化基础知识第一节中国用茶的源流擂茶是客家人的传统饮茶习俗。
白族三道茶，三道茶即主人依次向宾客敬献的苦茶、甜茶、回味茶。
竹筒茶傣族喜欢饮用藏族饮酥油茶维吾尔族奶茶二亚洲茶俗日本茶道行茶道时要守“四规”和“七则”。
“四规”即和、敬、清、寂。
“七则”是指点茶有浓淡之分韩国茶礼提倡以和、敬、俭、真为茶礼。
第三章茶叶知识第一节茶树基本知识一茶树的品种茶树的品种树形分乔木型，小乔木形和灌木型三种。
三茶树的形态特征以成熟的叶为例，茶树叶片的叶脉呈网状，有明显的主脉，由主脉分出侧脉，侧脉又分出细脉；侧脉与主脉呈45°左右的角度向叶缘延伸，到叶缘2/3处，呈孤形向上弯曲，并与上一侧脉连接。
茶树叶片上的茸毛，即一般常指的“毫”四茶树的生长环境与栽培1气候茶树在南纬45°与北纬38°之间最适合生长的温度在25℃之间，茶树生长需要年降水量在1500mm 左右2 日照日照时间长、光度强时且叶中多酚类化合物含量增加，适于制造红茶多酚类化合物少适合制绿茶。
3 土壤茶树的土壤以酸碱度（PH）值在4.5~5.5为最佳。
五茶叶的采摘与制作目前我国大宗红、绿茶的采摘标准，是质量兼顾，以收益最高为依据。
一般采一芽二叶、一芽三叶和柔嫩的对夹叶。
茶艺师复习提纲(初)
第二章福建省职业技能鉴定复习提纲（一）单项选择题：1、我国发现和利用茶的最早文字记载是（A ）（A）西汉儒生编纂的《神农本草经》（B）周公时代的《尔雅》（C）李时珍的《本草纲目》（D）陆羽的《茶经》2、茶单中一定要体现的是（ B ）（A）茶馆的品位（B）供应的品种与价格（C）茶的文化内涵（D）茶馆的服务质量3、职业道德是随着（B ）的出现、发展并出现相对稳定的职业集团时产生的。
（A）市场经济（B）社会分工（C）工业时代（D）商品社会4、在国内茶艺馆中，茶单中开列的价格相对平实的是（D ）。
( A )京沪粤的新潮茶艺馆（B）南方与北京早些年开的中档茶艺馆（C）以花茶为主的京味茶楼（D）江浙与四川的诸多茶楼5、（A ）是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。
（A）爱岗敬业（B）诚实守信（C）服务群众（D）团结协作6、对于没有特殊嗜好的顾客而言，冬季宜向其推荐（A ）。
（A）红茶（B）绿茶（C）黄茶（D）苦丁茶7、从茶单的外形包装美术设计，可以反映出（A ）。
（A）茶馆的品位与人文氛围（B）茶馆的经营观念（C）茶馆的实惠程度（D）茶馆的诚信程度8、古时候，号称“天下第一泉”的我国名泉是（D ）。
（A）浙江杭州的虎跑泉（B）江苏苏州虎丘观音泉（C）江苏无锡惠山泉（D）江苏镇江中冷泉（又名南零水）9、利用顾客求廉心理，暂时将少数商品减价出售，属（D ）。
（A）新产品定价策略（B）心理定价法（C）折扣定价策略（D）招客定价策略10、夏季酷暑炎热，饮（B ）茶更令人有一个清淡解暑的感觉。
（A）冰红茶（B）冰绿茶（C）乌龙茶（D）普洱茶11、下列因子中，非茶叶贮存保管要求的是（C ）。
（A）避光（B）干燥（C）通风（D）低温12、从绝对数量而言，世界贸易的主要茶类是（C ）。
（A）工夫红茶（B）炒青绿茶（C）切细红茶（D）乌龙茶- 1 -13、据统计，每年世界上人均消费茶叶最多的国家是（D ）。
（A）英国（B）美国（C）中国（D）利比亚14、在推销新产品，价格较高产品和具体特殊效用的茶叶商品时，应采用（B ）策略。
高级茶艺师培训提1
高级茶艺师培训提纲陆尧一、容易混淆的概念1. 空调茶2. 清茶/青茶3. 冰碗儿4. 安吉白茶5. 西湖龙井著名产地6. 普洱茶越陈越香7. 生饼/熟饼8. 茶艺与茶道的关系（1）功能方面（2）逻辑方面（3）背景方面二、茶馆业现状与发展趋势1．现状（1）发展态势良好，整体处于成长期向成熟期过渡时期。
（2）结构性矛盾：门槛低而希望值高；资金回收慢但平均利润高；“长机与僚机”；“打加力”；茶艺人才招生难而分配抢手等。
从发展的角度看，茶馆业还将面临3种结构矛盾：一是茶馆经营中吃与喝的矛盾；二是休闲与娱乐的矛盾；三是家庭茶艺的推广与茶馆业自身发展的矛盾。
2．发展趋势（1）吃与喝相结合。
（2）休闲与娱乐相结合（3）茶艺与旅游相结合（4）茶馆与家庭相结合三、茶馆企业文化与经营管理1．表现文化品位的服务细节（选讲）（1）客人问洗手间（2）两个一公分原则（3）递/接名片（4）打/接电话（5）背景音乐（6）走水（7）茶具破损（8）单间字画（9）壶嘴（10）老板喝的茶与请客人喝的茶2．应变能力（选讲）（1）“太贵了”（2）客人请吃饭怎么办（3）客人突然病危怎么办（4）老顾客或会员好久没来了怎么办3．促销方法（1）夸奖促销法（2）季节促销法（3）信息反馈促销法（4）开单促销法（5）买单促销法（6）记忆促销法4．茶馆企业文化特点（1）时代特征（2）行业特征（3）人格特征5．完善价格结构（1）公款消费心理与自费消费心理（2）价格区间（3）不同价格的排列（4）季节因素6．延伸服务（1）店内（2）店外7．心理承受能力（1）对视训练（2）受到表扬或批评（3）生活知足常乐，事业永不满足（4）得理让人（5）性骚扰及对策四、陆尧茶话1.茶艺不倒翁2.茶艺服务三绝（会微笑、会促销、问不倒）3.茶馆三个一点经营管理法4．茶馆需要阿庆嫂5.茶馆消费四阶段6.弯弯腰〃鹿回头精神7.茶艺师七项基本标准8.北京旅游特色项目9.放心茶，品牌茶10.茶把健康与美带给您11.品茗静为先12.茶艺为奥运增光13.茶道人生14.恒心是福15.茶文化三大社会功能16.茶文化教育三元结构17.茶馆投资与经营管理五位策略18.在使用中培养员工19.好茶馆，卖概念20.谁会琢磨谁挣钱21.要让消费者呆着舒服，先要让员工呆着踏实22.社区茶馆：家门口的时尚23.打造有品位的美女24.开发茶经济与茶文化的结合部25.硬件创旧，软件创新26.茶艺三规（自然美、对称美、韵律美）27.让青春在茶艺中闪光28.北京茶艺七姐妹29.好茶叶在茶博会，好女孩在茶艺馆附性骚扰应对措施。
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茶艺师高级理论知识复习资料02. 六大茶类香型特点03. 原始社会，茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
04. 茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《茶谱》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
05. 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的(3)要素。
06. 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是()。
07. 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
08. 茶叶中的多酚类物质主要是由(儿茶素)、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
09. 月光下的凤尾竹是什么乐器的经典名曲？(葫芦丝)。
10. early morning tea是什么意思？(早餐茶)。
11. 下午茶是谁的领域？（女主人）12. 波士顿茶叶事件发生在哪一年？（1773年）13. 品茗杯（a tea- sipping cup ）。
14. 日本最早的茶书是(《吃茶养生记》)。
15. 日本最早茶书的作者是（荣西）16. 日本最早的茶规是(《永平清规》)。
17. 日本最早的茶规的作者是(道元)。
18. 具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
19. 武夷岩茶是()乌龙茶的代表。
20. 普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。
22. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的(紫砂小品茗杯)。
23. 潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。
24. 台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是(促进茶香散发)。
25 台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是(保持茶壶温度)。
26. (擂茶)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
28. “草庵式小茶席”的创立者是（千利休）。
29. 现代日本茶道的主要流派有几派？（）A、10B、2C、3D、1332. Would you please请出示您的贵宾卡，好吗？汉译英是(Show me your card?)。
33. “很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是(I’m sorry to have kept you waiting)。
34. “很抱歉,这里没有这个人.”用英语最妥当的表述是(I’m sorry ,there is no one by that name here)。
36．君山银针属于(黄茶)类。
37. 云南白族的“三道茶”分别是()。
38. 制作酥油茶一般采用(砖茶)。
39. 请这边走。
用英语最妥当的表述是(This way, please.)。
40. 潮汕工夫茶必备的“四宝”是(玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯)。
41. 茶席在日本是什么意思？（茶室）42. 茶席设计的灵魂是()。
43. 六堡茶产于广西区苍梧县，茶类上属于（）。
44. 武夷四大名丛是()。
45. 宜兴用什么器具泡绿茶()。
46. 安吉白茶是什么茶类()。
47. 白茶分哪几类（）48．白茶属于()茶类。
49. 白茶产地是()。
50. 金骏眉的创始人是()。
51. 当代茶圣是(吴觉农)。
52. 哪种茶类含有茶多酚最多(绿)。
53、有好茶喝，会喝好茶是一种清福，要享受这种清福，必需有功夫。
是谁说的()。
54. 色翠、香郁、味甘、形美是形容那一款茶的（）55．《竹枝词》的作者是（郑板桥）。
56. 普洱生茶是什么茶类()。
57. 茯砖是什么茶()。
58. 茯砖是哪一年创制的(1860年前后)。
59. 茯砖最开始在哪里压制成型(陕西省)。
60．茯砖在哪一年开始在原产地压制成型(1951)。
61. 天尖、贡尖、生尖属于那个地区的茶？（湖南省）62. 昆明茶厂在哪一年开始试制普洱茶(1973)。
63. 昆明茶厂在哪一年开始批量生产普洱茶熟茶(1975)。
64. 昆明茶厂的代号是(1)。
65. 勐海茶厂的代号是（2 ）66．下关茶厂的代号是（3 ）。
67. 75671是什么意思()。
68. 绿茶的关键工序是()。
69. 红茶的关键工序是()。
70. 乌龙茶的关键工序是()。
71. 又名三起三落的是那一款茶（）。
72. 绿茶的制作中，火香明显，清香不足的原因是()。
73. 六大茶类中最没形的是什么茶()。
74. 乌龙茶不显绿叶红镶边的是什么茶()。
75．相传苏东坡非常喜欢杭州(玉女泉)的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。
76．安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。
77．最适合茶艺表演的音乐是(中国典音乐)。
78．香草、沉香木是制作(燃烧香品)的主要原料。
79．茶室插花一般(简约朴实)。
80．女性茶艺表演者如有条件可以(戴一只玉镯)，可平添不少风韵。
81.台湾茶功夫茶要比福建功夫茶的茶具多了（）82.陆羽是那个朝代的人（）83.《四悲诗》的作者是（陆羽）84、“欲悲天失纲，胡尘蔽上苍。
欲悲地失常，烽烟纵虎狼。
欲悲民失所，被驱若犬羊。
悲盈五湖山失色，梦魂和泪绕西江。
”出自（《四悲诗》）85、“不羡黄金罍，不羡白玉杯。
不羡朝入省，不羡暮入台。
千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。
”出自哪里？（陆羽《六羡歌》）86、《琵琶行》作者是（白居易）87、竹枝词的作者是（）A、郑板桥B、陆游C、陆羽D、白居易88.下列那一款茶有金花？（六堡茶，安化黑茶）89．下列有摈榔香的是（六堡茶）90.那个朝代，搪瓷艺术传入我国（元代）91．宋代五大名窑是（）92.越窑产什么瓷？（）93.邢窑产什么瓷？（）94.绿茶是根据什么分类的（）95.乌龙茶根据什么分类的？（）96.坦洋功夫是什么茶( )97老寿眉是什么茶（）98.是纯芽头白茶的是那个（）99.下列那个茶的成品茶带梗是正常的（台湾茶）100.绿茶具备什么香（）101.凤凰单丛是什么香（）102.三起三落是指那款茶（）103.西南茶区的名优茶是（）106.最适合闻香的温度是（45-55度）107关公巡城是什么意思（）108.茶具一词最早出现于（）109.瓷器的烧制温度是（）110.阳羡茶的产地是（）111.谁开创了将紫砂壶与诗画结合的风气？（陈曼生）112.茶壶的“流子”是什么意思？（壶嘴）116.氨基酸含量最多的是（绿茶）118.肠胃不好的人可以喝（）122.手铃是那个茶席设计的主题（神仙茶道）123. “鎏金飞鸿球路纹笼子”是干什么的（烘培）124. “鎏金飞鸿球路纹笼子”是那个茶席设计的主题（唐代宫廷茶道）125.在台湾，茶席是指（茶会）126.陆树声是哪个朝代的茶艺大家（明代）127.对品茶提出了“无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文僮”这十三宜的是（冯可宾）128.茉莉是由那个国家传入我国（伊朗、印度）129.香道起源于（）130.放香道制作容器的是（乱箱）131.在日本茶道中，最能显示茶道主题的是（挂画）132.甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙，是谁的名句（范增平）133.那个国家的茶礼表演几乎是以屏风做背景（韩国）134.哪种铺垫可以用来做地铺，做出流水状（）135.在以树木为北京的茶席设计中最适合的是（树龄适中的树木）136.以促销茶产品为形式的茶席设计（街头屋前为背景）137.下列表现龙井新芽的是（一旗一枪）138.一个兔毫盏，一个茶筅，足可以表达哪个朝代的茶事（）139.人在草木间是指哪个字？（）140．蝉在树上欢快的叫可以表现哪个季节的茶席设计（）141.蓝印花中式服装可以体现（）142.如果泡的是红茶最好选择什么色彩的衣服（深红色）143.唇色选什么颜色最好？（）A暗红色B艳红色C黑色D淡色144.旗袍中平领、一字领、鸡心领、圆领、适合什么年龄的人（年轻女子）145.方领、束领、尖领适合什么年龄的人（中老年女子）146.无领、高领适合什么类型的女子（一定身份和艺术气质的女子）147.旗袍的主要特征是（束腰）148.对于有身份的女子，旗袍可以（袍摆可以稍长）152.表千家是“不审庵”的宗左流传下来153.里千家是“今日庵”的宗室流传下来154.武者小路千家是“官休庵”宗守流传下来156.香炉在茶席中的位置应该是不夺香、不抢风、不挡眼，应该摆放在侧位，一般放在左前位。
157.茶叶中的蛋白质大部分不溶于水158.茶叶中的咖啡碱的含量，嫩叶高于老叶，夏茶高于春茶，红茶高于绿茶。
159.茶叶中的色素分为脂溶性色素和水溶性色素。
160.现代用水的标准化学指标是PH6.5-8.5，实践中发现。
PH大于7的水是不适合泡茶的。
161.唐代最著名的茶具是越州青瓷和邢州白瓷。
162.陆羽认为青瓷比白瓷好。
163.宋代五大名窑产的茶盏颜色有黑釉、青釉、白釉、青白釉、酱釉164.南宋的官窑，遗址在杭州，产品特点是厚釉青瓷、胎体棉薄、造型端庄、釉色晶莹、独创碎文艺术釉，开片碎文雅致。
165.北宋的官窑，遗址在河南开封，产品特点是薄釉青瓷、有刻花、印花和彩绘。
166.哥窑遗址在浙江龙泉，产品特点是薄胎质坚，胚胎有黑、深灰、浅灰、土黄色釉，黑灰胎有铁骨之称。
167.回族的“三炮台”指的是盖碗茶。
168.在茶艺插花中，香气浓的花是可以采用的。
169.斯里兰卡的人爱喝又苦又涩的浓茶。
170.蒙古人爱喝砖茶。
171.北非人爱喝薄荷茶，在绿茶里面加薄荷叶和冰糖。
173.我国生产红碎茶始于20世纪50年代后期，主产区广东、海南、云南，主要作为出口之用。
174.宁红工夫产于江西省，宁红工夫除了散条形茶外，还有一种束茶——龙须茶。
175.七碗茶诗摘自卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》176.茶叶中硒的含量很多。
177.中国的富硒茶很多。
178.茶中含有很多对人体有益的矿物质元素。
179.红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。
180.茶艺师工种有3个等级。
1、简述卢仝的七碗茶诗的内容。
2、简述插花的三大原则•即境物和谐、色彩协调、构图完善。