高级茶艺师模拟试题
高级茶艺师模拟考试100题及答案-精品
高级茶艺师模拟考试100题及答案1、（判断题）新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。
答案：正确2、（判断题）茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。
答案：正确3、（判断题）茶艺人员在接待时，拿递物品时，应该轻拿轻放，可以由顾客自己拿放。
答案：错误4、（判断题）加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。
答案：错误5、（判断题）茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产品来推介。
答案：错误6、（判断题）根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和问接交往。
间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。
答案：错误7、（判断题）武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶。
8、（判断题）高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。
答案：错误9、（判断题）红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。
答案：正确10、（判断题）北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。
答案：正确11、（判断题）制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。
答案：错误12、（判断题）茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改变。
答案：正确13、（判断题）最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。
答案：错误14、（判断题）肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。
答案：正确15、（判断题）埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。
16、（判断题）摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。
答案：错误17、（判断题）日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。
答案：错误18、（判断题）通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。
答案：正确19、（判断题）品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明亮。
答案：错误20、（判断题）对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。
茶艺师(高级)模拟题+答案
茶艺师（高级）模拟题+答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.( )具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。
A、宜红B、正山小种C、祁红D、滇红正确答案：D2.红茶调饮泡法一般掌握每克茶( )mL用水量为宜。
A、50—70B、60—80C、55—65D、50—60正确答案：D3.茶艺人员个人良好的( )和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。
A、职业培训B、职业道德素质C、精神面貌D、职业教育正确答案：B4.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。
A、斗茶B、交流C、赏茶具D、怡情养性正确答案：D5.窨制花茶的第一步程序是( )。
A、窨花拌和B、起花C、茶坯与鲜花处理D、通花正确答案：C6.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。
A、红枣B、糖C、盐D、咖啡正确答案：B7.( )的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。
A、信阳毛尖B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、安化松针正确答案：B8.“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。
色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。
A、云南普洱茶B、太平猴魁C、祁门红茶D、安溪铁观音正确答案：D9.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨，强调修身养性或以茶释道。
A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺正确答案：C10.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。
A、君山银针B、六安瓜片C、黄山毛峰D、滇红工夫茶正确答案：A11.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。
A、八宝茶B、五福茶C、水泡茶D、酥油茶正确答案：C12.茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属于应注意的事宜是( )。
A、协助挑选B、介绍商品的用途C、顾客自行搬运D、自吹自擂正确答案：A13.水之美的五项指标中，( )的水泡茶自然会增茶之美味。
高级茶艺师模拟题+参考答案
高级茶艺师模拟题+参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.Do you have Dahongpao here?( )A、Yes,we have.B、Yes,we are.C、No,we did.D、No,we have.正确答案：A2.Normally,for each cup of green tea,( )of tea leaf is enough. And for each pot of oolong tea or pu'er tea,it's better to use( )tea leaf.A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g正确答案：B3.当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。
A、生长较缓慢B、生长最适宜C、生长最快D、停止生长正确答案：A4.西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。
A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香长、味重C、色红、形美、香锐、味醇D、色绿、形美、香郁、味醇正确答案：D5.( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。
A、三道茶B、酥油茶C、擂茶D、油炒茶正确答案：C6.在中国工夫茶茶艺四大流派中，( )最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。
A、铁观音茶艺B、潮汕工夫茶C、武夷十八道D、乌龙十八道正确答案：B7.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点。
A、云南普洱茶B、安溪铁观音C、太平猴魁D、祁门红茶正确答案：C8.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。
A、企业文化B、销售策略C、品牌推广D、营销方案正确答案：B9.潮汕工夫茶置茶时，以手抓茶放进茶壶，茶一般要置到壶的( )成满。
A、四B、六C、八D、七八正确答案：D10.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。
A、器具B、品质C、氛围D、意境正确答案：D11.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。
高级茶艺师模拟练习题
高级茶艺师模拟练习题一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗高( )。
A、54mmB、58mmC、56mmD、60mm正确答案：B2.按照标准的管理权限,下列( )标准属于国家标准。
A、《屯炒青绿茶》B、《紧压茶.沱茶》C、《祁门工夫红茶》D、《闽烘青绿茶》正确答案：B3.闽北乌龙茶的代表是( )。
A、风凰水仙B、武夷岩茶.C、冻顶乌龙.D、永春佛手正确答案：B4.普洱茶主产于( )省,为非压制的黑茶.A、广西B、海南C、云南D、湖南正确答案：C5.祁红的香气带有( ),滋味鲜醇嫩甜。
A、柠檬香B、焦糖香C、蜜糖香D、桂花香正确答案：C6.特一级黄山毛峰的色泽是( )。
A、碧绿色B、象牙色C、灰绿色D、青绿色正确答案：B7.包种茶的发酵程度在乌龙茶中( )。
A、中等B、最重C、偏重D、最轻正确答案：D8.韩国的茶道分为( )和点茶法。
A、煮茶法B、佛教茶礼C、祭茶礼D、宗教茶礼正确答案：A9.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。
A、庵茶的技艺B、煮茶的技艺C、泡茶的技艺D、煎茶的技艺正确答案：D10.被誉为中国茶道“活化石”的是( )。
A、潮汕工夫茶B、闽南工夫茶C、四川工夫茶D、台湾工夫茶正确答案：A11.喝茶与品茶主要的不同是( )。
A、大杯与小杯喝茶B、喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡C、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶D、两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏正确答案：D12.要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的( )要素。
A、7B、5C、3D、6正确答案：D13.世界上第一部茶书的作者是( )。
A、熊蕃B、张又新C、陆羽D、温庭筠正确答案：C14.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特( ),滋味陈醇,汤色红浓。
A、果香B、清香C、花香D、陈香正确答案：D15.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。
A、不同茶叶外形煮水温度不同B、不同茶叶品种所需水温不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同正确答案：B16.红茶属于( )。
茶艺师(高级)模拟考试题(附参考答案)
茶艺师（高级）模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.劳动者享有( )。
A、不能私自参加职业技能培训B、接受职业技能培训的权利C、不是每个人都有接受职业技能培训的权利D、没有参与职业技能培训的权利正确答案：B2.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。
A、花生B、芝麻C、黄豆D、生姜正确答案：D3.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是( )。
A、达摩祖师B、泰山降魔师C、百丈海D、石霜庆诸正确答案：B4.在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。
A、90℃B、80℃C、95℃D、85℃正确答案：C5.井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质( )。
A、汤色加深，汤味变涩B、汤色变淡，汤味待咸C、汤色黑褐，汤味苦涩D、汤色加深，汤味变淡正确答案：B6.日茶茶道虽然源于( )，但有自己的形成、发展过程和特有的内涵，成为日本一门综合性的文化艺术活动。
A、中国B、马来西亚C、新加坡D、韩国正确答案：A7.窨花茶是利用茶叶中含有的高分子( )和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。
A、多酚化合物B、绿原酸C、棕榈酸D、黄酮醇正确答案：C8.陈鸣远是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶，其代表作有( )。
A、南瓜壶B、树瘿壶C、曼生壶D、孟臣壶正确答案：A9.科学饮茶要做到( )。
①不过量过浓饮茶，以免引起“茶醉”②可以用茶水服用含铁剂、酶制剂药物③忌饭前大量饮茶、忌饭后立即饮茶④忌饮冲泡次数过多或冲泡时间过久的茶A、②④B、①③④C、②③④D、①②④正确答案：B10.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看( )，三看顾客的举止言谈。
A、顾客性别B、顾客年龄C、顾客心情D、顾客的打扮正确答案：D11.明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、( )、冲泡、沥茶等。
[全]茶艺师(高级)模拟考试题库及答案
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茶艺师（高级）模拟考试题库及答案第1题、【判断题】在茶文化旅游开发中,宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴,别具风韵。
A、正确B、错误正确答案:A第2题、【判断题】在茶文化旅游开发中,注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。
A、正确B、错误正确答案：B第3题、【判断题】在茶汤中加入lmg/L以上的铅时,味涩有毒。
A、正确B、错误正确答案：A第4题、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。
A、正确B、错误正确答案:A 第5题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。
A、正确B、错误正确答案:B第6题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。
A、正确B、错误正确答案：B第7题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。
A、正确B、错误正确答案:A第8题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,喜欢在茶汤中加蔗糖。
A、正确B、错误正确答案：A第9题、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。
A、正确B、错误正确答案：AA、正确B、错误第10题、【判断题】太极茶艺中"炼茶"时所表达的是道教的手诀。
正确答案：A 第11题、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期,应采用低温保温,最好能将温度控制在0°C-5°C oA、正确B、错误正确答案:A第12题、【判断题】安溪茶艺中的"观音出海"、"点水留香"在民间又称之为"关公巡城"、"韩信点兵"。
A、正确B、错误正确答案：A第13题、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。
色溼砂绿，鲜润,红点明。
A、正确B、错误正确答案：A奚14题、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称,这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。
茶艺师(高级)模拟习题及参考答案
茶艺师（高级）模拟习题及参考答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( )。
A、一定是会品茶的人B、门第相同C、人品高雅，有较好的修养D、一般的群众正确答案：C2.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
A、刺激性和鲜爽度B、刺激性和甘鲜度C、刺激性和醇厚度D、浓醇和鲜爽度正确答案：A3.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受( )。
A、涩味B、鲜味C、咸味D、苦味正确答案：C4.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。
A、糖甙物B、黄酮类C、花青素D、叶黄素正确答案：A5.如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的( )也是不一样的。
A、道德结果B、社会价值C、道德价值D、行动结果正确答案：C6.品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。
A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香正确答案：C7.茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的( )。
A、0.1%B、0.3%C、0.2%D、0.6-1.0%正确答案：D8.在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑( )。
A、展销时间B、展销会费用C、展销会地段D、方便参观者正确答案：D9.举办展销会，( )经费不属于预算经费。
A、运输费、保险费、工作人员酬金等B、建造材料费C、参观会议人员的交通费D、纪念品、宣传品制作费正确答案：C10.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的( )。
A、滋味和花香B、滋味和回甘C、鲜味和茶香D、茶香和回味正确答案：C11.茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。
A、果脯类B、鲜果类D、甜点类正确答案：B12.韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以“和’“静”为基本精神，其含义泛指( )。
A、清和寂雅B、和敬清寂C、和敬俭真D、和敬雅真正确答案：C13.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的( )。
高级茶艺师模拟试题
一、选择题 (第1— 80题，择正确答案，将相应的字母填入体内的括号中。
每题1分，满分80分)1、( )是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。
(A)办事公道； ( B )诚实守信；( C )爱岗敬业； ( D )服务群众。
2、时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应 ( )。
(A)遵纪守法，讲究公德； ( B )热爱本职，敬业勤业；( C )科学严谨，不断进取； ( D )坚持原则，廉洁奉公。
3、乌龙茶副茶分为( )。
(A)铁观音、色种； ( B )正茶、副茶；( C )粗茶、细茶； ( D )粗茶、细茶、脚茶。
4、来样标签上标明 S100 ，问此茶样是( )。
(A) 铁观音； ( B )色种； ( C )黄金桂； ( D )观音细茶。
5、特级黄金桂条索卷曲结实、翠绿、香气清幽似桂。
问所用标准() 。
(A)不合理； ( B )合理； ( C )待定； ( D )无标准。
6、要想将茶叶含水量保持在60％以下，储藏环境相对湿度必须控制在( ) 以下。
(A)70％； ( B )60％； ( C )40％； ( D )30％。
7、茶叶“失风”是因为茶叶具有( )。
(A)吸湿性； ( B )吸附性； ( C )陈化性； ( D )光化反应。
8、抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在( ) ，否则不利储藏。
(A)2 — 5％； ( B )7％； ( C )9％； ( D )12％。
9、高级茶最理想的贮藏方法是( )。
(A)灰藏法； ( B )抽气充氮； ( C )冷柜； ( D )仓库贮存。
10、茶叶似“秋风落叶”干枯松散的原因是( )。
(A)原料幼嫩； ( B )做青不足；( C )炒青温度过高； ( D )揉捻不足。
11、将揉捻叶放在阳光下照射，会产生 ( )。
(A)香气淡飘； ( B )青臭气； ( C )酸味； ( D )闷黄味。
12、根据黄金桂品种的特点 ,宜采用( )做青技术。
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高级茶艺师模拟试题
判断题：共20分，每题1分（正确的打“√”，错误的打“×”，错答、漏答均不得分，也不反扣分）。
（）1、爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。
（）2、诚实守信是做人做事的基本准则。
（）3、名茶就是外形秀丽，内质优异的茶叶珍品。
（）4、茶汤色泽与水质密切相关。
（）5、叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异。
（）6、凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。
（）7、日晒气较轻的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。
（）8、采摘芽芯制作的名茶，品质最为优异。
（）9、外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。
（）10、龙井茶审评，侧重于外形。
（）11、质检审评，货样相符的，应评为标准级。
（）12、眉茶精致本身路，在紧门抖出的珍眉头子茶用来做贡熙。
（）13、绿毛茶精制，通过抖筛后的圆形茶茶坯做特珍或珍眉花色。
（）14、品质较差的秀眉称为“三角片”。
（）15、根据外形抖筛紧门规格，屯绿三、四级为8孔。
（）16、糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
（）17、品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。
（）18、乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
（）19、根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。
（）20、纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
二、选择题（第1—80题，择正确答案，将相应的字母填入体内的括号中。
每题1分，满分80分）
1、（）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。
（A）办事公道；（B）诚实守信；
（C）爱岗敬业；（D）服务群众。
2、时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（）。
（A）遵纪守法，讲究公德；（B）热爱本职，敬业勤业；
（C）科学严谨，不断进取；（D）坚持原则，廉洁奉公。
3、乌龙茶副茶分为（）。
（A）铁观音、色种；（B）正茶、副茶；
（C）粗茶、细茶；（D）粗茶、细茶、脚茶。