全考点.茶艺师(初级)模拟考试含答案
茶艺师(初级)考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）考试题（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、茶的精神财富被称为( )。
A、狭义茶文化B、市井茶文化C、广义茶文化D、乡野茶文化正确答案：A2、为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。
A、“洁”B、“和”C、“华”D、“贵”正确答案：A3、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动正确答案：D4、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
A、两脚跟前后走直线B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔D、塌腰撅臀正确答案：D5、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg正确答案：A6、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、( )、收具。
A、观茶汤B、看汤色C、奉茶D、平分茶汤正确答案：C7、福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。
A、水缸B、水桶C、水盂D、面盆正确答案：C8、茶道的基础是( )。
A、茶德B、茶仪C、茶艺D、茶俗正确答案：C9、唐代饮茶风盛的主要原因是( )。
A、社会鼎盛B、朝廷诏令C、民间时尚D、文化进步正确答案：A10、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》B、王褒《僮约》C、陆羽《茶经》D、陆羽《茶谱》正确答案：B11、斗茶又叫( )。
A、品饮B、尝茶C、茗战D、评茶正确答案：C12、从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。
A、乌龙茶B、白茶C、绿茶D、清凉茶正确答案：C13、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)模拟试题(含答案)
初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪种茶叶属于绿茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 普洱茶D. 白毫银针答案：B2. 下列哪种茶叶属于红茶类？（）A. 碧螺春B. 毛尖C. 祁门红茶D. 信阳毛尖答案：C3. 下列哪种茶叶属于乌龙茶类？（）A. 都匀毛尖B. 安吉白茶C. 武夷岩茶D. 蒙顶甘露答案：C4. 下列哪种茶叶属于白茶类？（）A. 大红袍B. 福鼎白茶C. 蒙顶黄芽D. 信阳毛尖答案：B5. 下列哪种茶叶属于黑茶类？（）A. 西湖龙井B. 安化黑茶C. 蒙顶甘露D. 碧螺春答案：B6. 下列哪种茶叶属于黄茶类？（）A. 蒙顶黄芽B. 信阳毛尖C. 安吉白茶D. 西湖龙井答案：A7. 下列哪种茶叶属于花茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 茉莉花茶D. 碧螺春答案：C8. 下列哪种茶叶属于紧压茶类？（）A. 铁观音B. 普洱茶C. 信阳毛尖D. 碧螺春答案：B9. 下列哪种茶叶属于黄芽茶类？（）A. 西湖龙井B. 碧螺春C. 蒙顶甘露D. 安吉白茶答案：D10. 下列哪种茶叶属于毛尖茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 信阳毛尖D. 普洱茶答案：C二、判断题（每题2分，共20分）11. 红茶是经过发酵、烘焙的茶叶，其特点是汤色红艳，滋味鲜爽。
（）答案：正确12. 绿茶是不经过发酵的茶叶，其特点是汤色清澈，口感苦涩。
（）答案：错误13. 乌龙茶是半发酵茶叶，介于绿茶和红茶之间，其特点是汤色金黄，香气浓郁。
（）答案：正确14. 白茶是经过轻微发酵的茶叶，其特点是汤色清澈，香气清雅。
（）答案：正确15. 黑茶是经过长时间的发酵、陈化的茶叶，其特点是汤色红浓，口感醇厚。
（）答案：正确16. 黄茶是经过微发酵的茶叶，其特点是汤色黄绿，香气独特。
（）答案：正确17. 花茶是以茶叶为基料，加入花卉、果实等香料制成的茶叶，其特点是香气浓郁，口感甘甜。
2023年初级《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)培训模拟试题及答案
2023年初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）培训模拟试题及答案学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.泡茶用水要求pH值( )。
A.＜5B.＜6C.＜7D.＜82.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。
A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委员会D.人民法院3.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。
A.身份B.职务C.姓名D.兴趣4.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
A.产地B.制法C.采摘D.栽培5.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。
A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色6.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。
A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml7.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A.发挥主观能动性B.表现自己C.表达个人愿望D.推销产品8.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。
A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿9.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。
A.三角形B.钟形C.倒钟形D.园筒形10.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）。
A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委员会D.人民法院11.冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为( )。
A.4—5gB.2—3gC.3—4gD.1—2g12.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。
A.寒性强B.温和适中C.热性强D.醇厚鲜爽13.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄14.安溪铁观音的品质特点：外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。
茶艺师(初级)模考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）模考试题（含参考答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
A、面粉B、甜品C、鸡蛋D、调味品正确答案：D2.茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
A、CB、HC、ED、D正确答案：A3.扁炒青的品质要求：( )。
因制法不同，品质特征也有差异。
A、芽毫光滑B、紧结光滑C、扁平光滑D、密披茸毛正确答案：C4.神经衰弱者饮茶以( )为宜。
A、绝对不饮茶B、喝浓茶C、喝淡茶D、睡前饮茶正确答案：C5.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。
A、喝茶B、送客C、收具D、奉茶点正确答案：C6.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素正确答案：B7.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是( )。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、只有消毒杀菌的作用D、仅为了清洗茶具正确答案：B8.下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲正确答案：B9.茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）C、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）D、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）正确答案：C10.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶海B、茶荷C、茶托D、茶杯正确答案：A11.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、雪水B、河水C、湖水正确答案：A12.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。
A、漫射光照射B、阳光直射C、无光线D、灯光照射正确答案：B13.茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
2022年茶艺师考试初级模考(含答案)
2022年茶艺师考试初级模考(含答案)一、判断题(30题)1.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。
A.正确B.错误2.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。
A.正确B.错误3.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A.正确B.错误4.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
A.正确B.错误5.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。
A.正确B.错误6.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。
A.正确B.错误7.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。
A.正确B.错误8.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.正确B.错误9.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A.正确B.错误10.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。
A.正确B.错误11.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。
A.正确B.错误12.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
A.正确B.错误13.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。
A.正确B.错误14.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。
A.正确B.错误15.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。
A.正确B.错误16.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。
A.正确B.错误17.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。
A.正确B.错误18.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。
A.正确B.错误19.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
茶艺师(初级)考试题库(含答案)
茶艺师（初级）考试题库（含答案）1、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
（ B ）A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红2、【单选题】pH值是表示溶液( )。
（ C ）A、硬度B、浓度C、酸碱度D、溶解度3、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。
（ C ）A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务4、【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。
（ D ）A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐5、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。
（ D ）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶6、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。
（ A ）A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》7、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。
（ D ）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩8、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
（ A ）A、青花瓷B、紫砂陶D、竹木9、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
（ D ）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出10、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。
（ B ）A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具11、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。
（ A ）A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具12、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。
2023年度(茶艺师)初级资格证考试茶艺师(初级)模拟试题及答案
2023年度（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是( )。
A.主要是清洗茶具B.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C.将壶（杯）预热避免破碎D.主要是起到消毒杀菌的作用2.( )对“茶醉”无缓解作用。
A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟3.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮。
A.绿茶B.普洱茶C.乌龙茶D.茉莉花茶4.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。
A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.走路轻、泡茶轻、奉茶轻D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻5.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。
A.正确B.错误6.茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。
A.干燥B.潮湿C.水湿D.湿润7.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.壶温B.水温C.水质D.水量8.( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。
A.紫砂壶B.玻璃壶C.白瓷壶D.黑釉壶9.宋代豆子茶的主要成分是( )。
A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶B.玉米、小麦、葱、醋、茶C.大米、高梁、橘、蒜、茶D.小米、薄荷、葱、酒、茶10.茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性11.茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。
A.行动时步幅不宜大B.坐时将两膝张开C.两手臂自然摆动D.步幅轻盈12.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。
A.直接倾倒出B.缓慢倾倒出C.留在碗中D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出13.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底( )。
(全考点)茶艺师(初级)实操模拟考试
茶艺师（初级）实操模拟考试1、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。
（×）2、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。
（√）3、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。
（√）4、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。
（√）5、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。
（√）6、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。
（√）7、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。
（×）8、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。
（×）9、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
（×）10、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。
（√）11、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。
（√）12、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。
（√）13、【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
（×）14、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
（√）15、【判断题】茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
（√）16、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。
（√）17、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。
（×）18、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。
（√）19、【单选题】茶道的基础是( )。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茶艺师（初级）模拟考试
1、【判断题】泡饮红茶一般用90℃的水冲泡。
（√）
2、【判断题】绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。
（×）
3、【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责有泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。
（√）
4、【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
（×）
5、【判断题】在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。
（×）
6、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。
（√）
7、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。
（×）
8、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。
（×）
9、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。
（×）
10、【判断题】茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。
（×）
11、【判断题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡1分钟后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。
（√）
12、【判断题】冲泡乌龙茶时要求水温为95℃--100℃。
（√）
13、【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
（×）
14、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。
（√）
15、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。
（√）
16、【判断题】《大观茶论》的作者是赵佶。
（√）
17、【判断题】茶艺是茶道的基础。
（√）
18、【判断题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
（√）
19、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。
（√）
20、【判断题】泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。
（√）
21、【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
（√）
22、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。
（√）
23、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。
（√）
24、【判断题】泡茶时冲泡器具选择。
如饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
（√）
25、【单选题】白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润( )左右。
（C ）
A、5秒钟
B、2秒钟
C、10秒钟
D、20秒钟
26、【单选题】茶道的基础是( )。
（B ）
A、茶俗
B、茶艺
C、茶德
D、茶仪
27、【单选题】盛夏酷暑宜饮( )。
（B ）
B、茉莉花茶
C、玳玳花茶
D、白兰花茶
28、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
（C ）
A、在行走中可以步幅稍大些
B、在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度
C、在营业场所轻快小跑
D、站立时两手合握于腰部
29、【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
（A ）
A、原始社会
B、西汉时期
C、三国时期
D、战国时期
30、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
（C ）
B、青瓷
C、广彩
D、脱胎漆
31、【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶是在( )制成。
（C ）
A、春天
B、夏天
C、寒天
D、热天
32、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( )，汤色青绿。
（D ）
A、浓厚稍涩
B、淡薄有涩
C、醇浓回甘
D、欠厚稍涩
33、【单选题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。
（C ）
A、比青茶强
B、比绿茶差
C、比绿茶强
D、适中
34、【单选题】下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。
（C ）
A、有利于企业提高竞争力
B、有利于企业树品牌
C、树立企业信誉
D、提高技术水平
35、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是( )。
（A ）
A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作
B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
C、每天负责准备好充足的货品及用品
D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务
36、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
（A ）
A、青花瓷
C、金属
D、竹木
37、【单选题】普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底( )色，滋味醇厚回甘。
（B ）
A、浅红
B、褐红
C、朱红
D、玫瑰红
38、【单选题】茶海是用来( )。
（D ）
A、储放茶渣
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、均匀茶汤浓度
39、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。
（D ）
A、雨水
C、井水
D、纯净水
40、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。
（A ）
A、《绿茶》
B、《珠茶》
C、《茉莉花茶》
D、《乌龙茶成品茶》
41、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
（A ）
A、卫生标准
B、地方标准
C、行业标准
D、企业标准
42、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
（C ）
A、白瓷、彩瓷和黑瓷
B、白瓷、青瓷和彩瓷
C、白瓷、青瓷和黑瓷
D、白瓷、彩瓷和黄瓷
43、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
（A ）
A、刺激性和鲜爽度
B、浓醇和鲜爽度
C、刺激性和醇厚度
D、刺激性和甘鲜度
44、【单选题】在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是( )。
（B ）
A、地方人民政府
B、当地的卫生行政部门
C、上一级卫生行政部门
D、卫生部
45、【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。
（A ）
A、自我介绍
B、现场服务
C、离别时刻
D、交谈过程中
46、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
（B ）
A、品茗杯
B、公道杯
C、盖杯
D、玻璃杯
47、【单选题】下列( )是中国“五大名泉”之一。
（A ）
A、无锡惠山泉
B、杭州玉泉
C、虎丘剑池
D、庐山招隐泉
48、【单选题】清代茶叶已齐全( )。
（D ）
A、三大茶类
B、四大茶类
C、五大茶类
D、六大茶类
49、【单选题】在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以( )。
（B ）
A、占壶的1/2体积为参考
B、壶的二三成满即可
C、占壶的2/3体积
D、喝茶的人数为参考
50、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。
（C ）
A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）
B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐
C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂。