茶艺师初级测试题及答案
初级茶艺师测试题及参考答案
初级茶艺师测试题及参考答案一、单选题（共69题，每题1分，共69分）1.在( )书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。
A、《十六汤品》B、《茶录》C、《茶经》D、《晏子春秋》正确答案：D2.---How are you,Joan?---( ).A、How are you,Mary?B、Fine,thanks,and you?C、All is rightD、That's good正确答案：B3.茶艺表演中的“四艺”出现于( )。
A、明代B、清代C、唐代D、宋代正确答案：C4.乌龙茶制作的关键工序是( )。
A、萎凋B、发酵C、杀青D、做青正确答案：D5.白茶制作的关键工序是( )。
A、杀青B、萎凋C、做青D、发酵正确答案：B6.展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是( )。
A、善交际B、专业展览项目知识C、年轻人比较适宜D、仪表端庄、大方正确答案：C7.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。
A、面带笑容B、眼神得当C、表情亲切D、语言适当正确答案：D8.( )不是黄茶的香型。
A、清香B、锅巴香C、甜香D、毫香正确答案：D9.品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和( )。
A、冷饮法B、调饮法C、清饮法D、快速饮法正确答案：D10.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受( )。
A、酸味B、咸味C、涩味D、苦味正确答案：C11.( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。
A、咸奶茶B、罐罐茶C、擂茶D、三道茶正确答案：C12.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到( )，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。
A、规范服务B、职业道德C、职业责任D、完美服务正确答案：C13.信阳毛尖内质的品质特点是( )。
A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮D、内质清香，汤绿味浓正确答案：D14.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。
茶艺师(初级)考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）考试题（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、茶的精神财富被称为( )。
A、狭义茶文化B、市井茶文化C、广义茶文化D、乡野茶文化正确答案：A2、为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。
A、“洁”B、“和”C、“华”D、“贵”正确答案：A3、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动正确答案：D4、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
A、两脚跟前后走直线B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔D、塌腰撅臀正确答案：D5、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg正确答案：A6、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、( )、收具。
A、观茶汤B、看汤色C、奉茶D、平分茶汤正确答案：C7、福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。
A、水缸B、水桶C、水盂D、面盆正确答案：C8、茶道的基础是( )。
A、茶德B、茶仪C、茶艺D、茶俗正确答案：C9、唐代饮茶风盛的主要原因是( )。
A、社会鼎盛B、朝廷诏令C、民间时尚D、文化进步正确答案：A10、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》B、王褒《僮约》C、陆羽《茶经》D、陆羽《茶谱》正确答案：B11、斗茶又叫( )。
A、品饮B、尝茶C、茗战D、评茶正确答案：C12、从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。
A、乌龙茶B、白茶C、绿茶D、清凉茶正确答案：C13、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
茶艺师初级练习题库及参考答案
茶艺师初级练习题库及参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在职业工作和劳动中B、人们在与人交往中C、人们在消费领域中D、人们在家庭生活中正确答案：A2.( )瓷器素有"薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、江西景德镇B、浙江余姚C、湖南长沙D、河北唐山正确答案：A3."茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。
A、抽烟B、饮茶C、吃糖D、饮酒正确答案：C4.饮浓茶茶叶中的____含量很高，对人体刺激过于强烈。
A、茶多酚、维生素B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、叶绿素D、茶多酚、咖啡碱正确答案：D5."清代梁章钜在《归田琐记》中指出"至茶品之四等”位于"香”之上的等次为( )。
"A、活B、韵C、甘D、清正确答案：D6.下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、强化道德意识B、提高自己的学历水平C、积极参加社会实践D、开展道德评价正确答案：B7.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、____和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、水质B、水量C、壶温D、水温正确答案：D8.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。
A、茶多酚B、淀粉C、叶绿素D、水分正确答案：A9.茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
A、茶种的由来B、茶的历史C、茶的土壤环境D、茶的演变正确答案：B10.下列____井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、灵泉井B、少汲井C、照面井D、大庖井正确答案：B11.灌木型茶树的基本特征是( )。
A、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀B、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小C、叶小而稀，分枝稀，树冠大D、叶大而稀，分枝稀，树冠小正确答案：B12.茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。
茶艺师初级题库(附答案)
茶艺师初级题库（附答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的14左右。
A、70°-75℃B、80°-85℃C、90°-100℃D、90°-95℃正确答案：B2.冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。
A、采用高冲法斟茶B、斟满一杯再斟另一杯C、使碗盖尽量靠近品杯D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶正确答案：C3.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
A、批评与自我批评B、学习和攀比C、监督和揭发D、相互批评和监督正确答案：A4. ( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、茶叶标准样B、加工标准样C、贸易标准样D、毛茶标准样正确答案：C5. "茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。
A、抽烟B、吃糖C、饮茶D、饮酒正确答案：B6.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、叶绿素B、儿茶素C、茶红素D、茶黄素正确答案：B7.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。
A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温正确答案：D8.白茶冲泡的全部器具包括( )。
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘B、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙正确答案：C9.绿茶的发酵度是( )。
A、0%B、20%C、5%D、10%正确答案：A10.茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。
A、广义茶文化B、通俗茶文化C、茶文化艺术D、狭义茶文化正确答案：A11.清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。
A、2-3分钟B、10-20秒钟C、3-5分钟D、1-2分钟正确答案：C12.品饮乌龙功夫茶的起源时代是____。
茶艺师(初级)试题及答案
茶艺师（初级）试题及答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、叶绿素B、氨基酸C、茶多酚D、氟化物正确答案：C2.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每( )毫升容量用茶1克。
A、30B、40C、60D、50正确答案：D3.福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称( )。
A、乌龙入宫B、乌龙出洞C、青龙出洞D、青龙入宫正确答案：A4.在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是( )。
A、有好学的精神B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能C、自愿参加自学考试D、在工作时间学习非职业技能的知识正确答案：B5.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。
A、时大彬B、惠孟臣C、陈曼生D、供春正确答案：D6.绿茶的发酵度：0。
故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。
B、绿黄C、黄绿D、橙黄正确答案：B7.( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、茶则B、茶托C、茶盅D、茶海正确答案：A8.一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。
A、自备服装B、按要求着装，保持洁净、整齐C、必须穿旗袍D、着干净、整洁的便装正确答案：B9.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下( )茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。
A、1/3B、1/5C、1/4D、1/2正确答案：A10.茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( )。
A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比较选择D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值正确答案：C11.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。
A、“活”B、“香”D、“甘”正确答案：D12.台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择( )。
茶艺师初级考试试题及答案
茶艺师初级考试试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的产地B. 茶叶的加工工艺C. 茶叶的颜色D. 茶叶的品种2. 下列哪项不是中国的传统名茶？A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 碧螺春D. 印度红茶3. 茶艺表演中，茶具的摆放应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 按个人喜好摆放C. 按照茶艺流程摆放D. 按照茶具大小摆放4. 茶艺中，水温对茶叶的影响主要体现在哪些方面？A. 茶叶的香气B. 茶叶的颜色C. 茶叶的口感D. 所有以上选项5. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶二、判断题（每题1分，共10分）6. 所有茶叶都适合用沸水冲泡。
（）7. 茶艺师在表演时应穿着整洁，举止优雅。
（）8. 茶艺中，茶具的清洁是保证茶汤品质的关键。
（）9. 茶叶的保存应避免阳光直射和潮湿。
（）10. 茶叶的新鲜度对茶汤的口感没有影响。
（）三、简答题（每题5分，共30分）11. 请简述茶艺的基本流程。
12. 描述一下茶艺中“洗茶”的步骤和意义。
13. 阐述茶艺中“闻香”的重要性。
14. 为什么说茶艺是一种生活艺术？四、论述题（每题15分，共30分）15. 论述茶艺在中国传统文化中的地位和作用。
16. 分析茶艺师在现代生活中的重要性及其职业发展前景。
五、实践操作题（10分）17. 假设你是一名茶艺师，请描述你在一次茶艺表演中如何展示“茶道六艺”（选一种茶进行展示）。
答案一、选择题1. B2. D3. C4. D5. C二、判断题6. ×7. √8. √9. √10. ×三、简答题11. 茶艺的基本流程包括：选茶、备水、温杯、洗茶、泡茶、分茶、品茶、闻香、赏茶等步骤。
12. “洗茶”是将茶叶放入茶具中，用少量热水快速冲洗，然后迅速倒出，目的是清洁茶叶，激活茶叶的香气。
13. “闻香”是茶艺中的重要环节，通过闻香可以感受茶叶的香气，提升品茶的感官体验。
初级茶艺师 试题库(附参考答案)
初级茶艺师试题库（附参考答案）一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。
A、季节、气候和包装B、季节、气候和器具C、季节、气候和体质D、季节、气候和价格正确答案：C2.茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D正确答案：B3.茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。
A、降低抵抗力B、降血红素C、降低血红蛋白D、降低血糖正确答案：D4.下列( )因素不会影响泡茶的水温。
A、温壶B、温润泡C、饮茶习惯D、茶叶冷藏正确答案：C5.调味红茶品饮时，即是在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A、小叶种红茶B、进口红茶C、大叶种红茶D、名优红茶正确答案：D6.站立时直立站好，从正面看，两脚脚跟相靠两脚尖呈( )。
A、45°-50°B、30°-45°C、45°-60°D、45°-55°正确答案：C7.职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。
A、道德品质B、道德修养C、道德规范D、道德观念正确答案：C8.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。
A、园柱形B、半园形C、扁形D、三角形正确答案：A9.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶荷B、茶海C、茶壶D、茶通正确答案：B10.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素正确答案：D11.一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。
A、10-20sB、60-75sC、30-50sD、20-30s正确答案：C12.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。
A、诚实待人，赢得顾客的信任B、漂亮的五官，给顾客良好的印象C、说话声音甜美，温文尔雅D、微笑，给顾客亲切感正确答案：B13.在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。
初级茶艺师试题+参考答案
初级茶艺师试题+参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、总结古今经验，品茶环境追求一个（）字。
A、和B、幽C、雅D、静正确答案：B2、乌龙茶盖碗茶艺中的（））是指刮沫。
A、重洗仙颜B、流云拂月C、春风拂面D、行云流水正确答案：C3、（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、哥窑B、定窑C、建窑D、钧窑正确答案：A4、茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、严肃认真、有问必答B、态度温和、说话缓慢C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好正确答案：D5、花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至（），随即加盖保香。
A、六七成满B、七八成满C、八九成满D、五六成满正确答案：B6、水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2X10-6时，茶味变（）。
A^酸B、甜C、辣D、涩正确答案：D7、礼仪以一种（）的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。
A、约定俗成B、道德习俗C、道德约束D、以法规范正确答案：B8、宋代豆子茶的主要成分是（）。
A、小米、薄荷、葱、酒、茶B、大米、高梁、橘、蒜、茶C、玉米、小麦、葱、醋、茶D、黄豆、芝麻、姜、盐、茶正确答案：D9、茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、儿茶素B、茶红素C、茶黄素D、叶绿素正确答案：A10、茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的。
A、在行走中头快速地左右转动B、行走时平稳C、转动时，头与身体协调配合D、保持微笑正确答案：A11、泡茶用水要求PH值（）。
A、＜3B、＜2C、＜4D、＜5正确答案：D12、《大观茶论》的作者是（）。
A、赵佶B、苏轼C、蔡襄D、孙樵正确答案：A13、（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、三国时期Bs原始社会C、战国时期D、西汉时期正确答案：B14、遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。
A、促进个人道德修养、行风建设和事业发展B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关正确答案：A15、湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（）快，香气浓烈持久，滋味醉厚。
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茶艺师初级测试题1、下列不属于影响劳动者经济保障与收入得经济风险与社会风险得就是（ A ）A、意外伤害风险B、疾病风险C、工伤风险D、老年风险２、下列哪一项不属于现代社会实现经济保障得主要途径( C )A、自我储蓄Ｂ、购买商业保险Ｃ、购买房产D、社会保险3、关于社会保险基金得特点错误得一项就是( Ｂ）A、法律强制性B、大众性Ｃ、社会政策目得性Ｄ、储存性与增值性4、下列不属于劳动关系作用得就是( Ｂ）A、减少劳资冲突B、提升用工效率C、增加员工福祉D、提高组织绩效直至增进社会与谐5、按照对双方主体利益关系得不同认知与处理原则划分，不属于劳动关系类型得就是( A )A、利益与谐型劳动关系B、利益协调型劳动关系C、利益一致型劳动关系D、利益冲突型劳动关系6、按照劳动关系主体各方得力量对比划分,不属于劳动关系类型得就是（ C )A、均衡型Ｂ、倾斜型 C、个人自主型D、政府主导型7、安全生产就是指在社会生产活动中，通过人、机、物料、( D ）得与谐运作,使生产过程中潜在得各种事故风险与( D )始终处于有效控制状态。
A、工具；伤害因素B、环境;潜在危险Ｃ、工具;潜在危险Ｄ、环境；伤害因素８、关于贯彻安全生产方针错误得一项就是( C )A、企业领导,必须要把劳动者得安全与健康放在第一位,即生产必须安全。
B、实现安全生产得最有效措施就就是积极预防、主动预防。
C、安全与生产就是一个有机得整体,生产工作与安全工作要先重视生产工作D、加强安全管理,采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病得发生。
9、下列不属于生产安全基本原则得就是（ C ）A、“管生产必须管安全”得原则B、“安全具有否决权"得原则C、“三同时”原则与“四同时”原则D、“四不放过”原则与“三个同步"原则１0、下列不属消防检查巡查内容得就是( B )A、检查安全疏散设施Ｂ、检查水管等设施C、检查常用灭火器材设施Ｄ、检查电器设备及线路1１、关于报火警时需说明得选项中错误得就是（ D )A、说明起火得详细地址B、起火物质Ｃ、火势情况 D、人员伤亡情况12、关于火灾疏散得方法错误得选项就是（ A )A、带头撤离B、协助疏散C、劝导疏散D、强制疏散１3、公共场所卫生主要内容不包括( B ）A、公共场所分类B、卫生管理C、卫生机构得卫生管理D、公共场所得卫生监督与公共场所卫生监督得方式14、洗浴与美容场所不包括( Ａ )A、招待所B、公共浴室C、理发店D、美容店１5、公共场所自身得卫生管理不包括( C ）A、配备卫生管理人员与建立制度Ｂ、组织从业人员学习与掌握卫生知识技能C、向公众进行健康教育Ｄ、开展对顾客得卫生宣传教育16、关于职业素养得构成错误得就是( D )A、职业技能B、职业意识Ｃ、职业道德D、职业规划17、不属于职业素养自我培养得途径得就是( Ｃ）A、知识积累B、勤于实践Ｃ、刻苦钻研D、超越自我18、关于社会发展对职业素养得新要求错误得就是( Ｃ）A、应树立在法律或规则面前人人平等得观念B、应信守契约与承诺C、应把集体利益放在首要位置D、应树立在法律或规则面前人人平等得观念1９、艾滋病得传播途径不包括( C )A、血液传播B、性传播Ｃ、空气传播Ｄ、母婴传播20、艾滋病得潜伏期就是( Ｂ）年Ａ、1－3 B、7—1０Ｃ、2—５ D、4—6２１、艾滋病防控措施不包括( Ａ)A、远离艾滋病患者B、不发生过早性行为,尤其就是无保护性行为Ｃ、青年学生选择健康得方式释放与转移性冲动D、青少年熟悉与掌握艾滋病防控知识,提高自我保护意识22、大中专毕业生就业手续办理不需要提供哪些材料(D )A、报到证B、毕业证与密封档案C、居民身份证原件、复印件Ｄ、就业失业证23、成功创业人员申领一次性创业岗位开发补贴,不需提供哪些材料( Ｃ )A、一次性创业岗位开发补贴申请表B、1年以上期限劳动合同C、企业法人一寸彩照两张D、营业执照(不含个体工商户)原件及复印件２4、下列哪项不就是符合条件得小微企业申领一次性创业补贴所要提供得材料(B ）A、一次性创业补贴申请表B、就业创业证(就业失业证)C、税务登记证原件及复印件D、营业执照(不含个体工商户)原件及复印件２5、茶艺从业人员得(A )就是社会主义道德基本原则在茶艺服务中得具体体现,就是评价茶艺从业人员职业行为得总准则。
A、职业道德B、职业教育C、职业能力Ｄ、以上都不对２6、（ C）就就是职业道德最根本得原则A、职业道德教育Ｂ、道德法 C、职业道德规范Ｄ、以上都不对27、“茶为国饮”,普惠大众，就是茶艺从业人员职业守则得立足点。
正确28、东汉神医( B ）在《食论》中也说茶味道较苦,但经常服食则有利于头脑清醒、思维敏捷A、张仲景B、华佗ﻩC、扁鹊D、以上都不对29、世界最早得茶叶专著——陆羽得(C )。
A、《黄帝内经》B、《神农本草经》C、《茶经》D、《本草纲目》30、清饮成为我国大部分人得主要饮茶方式,但调饮方式依然存在.正确31、茶文化得核心就是(A )。
A、茶道B、茶叶C、茶树ﻩＤ、茶具32、( Ｄ)就是指泡茶与饮茶得技艺．A、茶文化B、喝茶C、茶道D、茶艺ﻩ33.我们每一个从事茶文化事业得茶艺人,都应该自觉地以此作为最高指导原则与最高追求,为祖国博大精深得茶文化事业得蓬勃发展做出积极得贡献。
正确３４、但根据史料记载与实地调查,多数学者已经确认（D )就是茶树得原产地。
A、英国B、俄罗斯ﻩC、澳大利亚ﻩD、中国35、茶树得地上部分，在无人为控制情况下,因分枝性状得差异,植株分为乔木型、( Ｂ）与小乔木型三种。
A、大乔木型ﻩＢ、灌木型ﻩC、大灌木型D、小灌木型ﻩ36、茶树性喜温暖、湿润。
正确37、根据制造方法与品质上得差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、(D )、黄茶与黑茶六大类。
A、花茶B、蓝茶Ｃ、紫茶ﻩ D、白茶３8、按照销路分类就是贸易与命名上得习惯，一般分为（ B )．A、外销茶、内销茶ﻩＢ、外销茶、内销茶、边销茶与侨销茶ﻩC、外销茶、内销茶、边销茶D、外销茶、边销茶与侨销茶3９、红茶类属全发酵茶（发酵度：100%）。
正确40、茶树得新梢由芽、( B ）与嫩茎组成.A、根ﻩB、叶C、花D、种子41、茶叶得品质特征即茶叶得( Ｂ )。
A、色、香、味B、色、香、味、形Ｃ、香、味、形 D、色、味、形４２评茶台分为干评台与湿评台.正确４3、次品茶就是指品质有缺陷,已失去该茶类应有得品质风味得茶.正确44、红梗红叶茶就是绿毛茶(C )采摘及加工不当而产生得品质弊病。
A、老叶ﻩB、小叶ﻩＣ、鲜叶Ｄ、大叶45、茶氨酸就是茶叶特有得氨基酸,占茶叶中氨基酸总量得（Ｃ )左右。
A、30％ﻩＢ、５0％ﻩ C、70% Ｄ、９0％４６、茶具这一概念,最早出现于西汉王褒( Ｂ)中“烹茶尽具”。
A、《茶经》ﻩB、《僮约》C、《本草纲目》ﻩD、《茶疏》4７、元代得( D )茶具声名鹊起。
A、唐三彩B、钧窑瓷C、陶器D、青花瓷48、陶器中得佼佼者首推宜兴紫砂茶具。
正确4９、元代就是景德镇制瓷史上得一个创新时期,其成就主要表现在( Ａ )与釉里红瓷得创制成功，把瓷器装饰推进到釉下彩得新阶段。
A、青花白瓷ﻩＢ、红花白瓷 C、白花青瓷D、以上都不对50、( Ａ)运用珐琅装饰瓷器，结合绘画、书法艺术，体现了古代景德镇瓷工得卓越才智。
A、珐琅彩B、青花彩ﻩＣ、五彩 D、以上都不对５1、备受人们喜爱得紫砂茶具产于我国江苏省宜兴市丁蜀镇。
正确52、在选择泡茶用水时,需要了解水得(B ）与茶汤品质得关系。
A、咸甜度Ｂ、软硬度ﻩＣ、酸度Ｄ、以上都不对53、冲泡绿茶,不能用100℃得沸水冲泡，一般以( Ｃ )左右为宜．A、５5℃ﻩB、60℃ﻩC、８０℃ﻩＤ、９0℃5４、水按其中含有得物质可分为软水与硬水两种。
正确55、茶艺得六要素:选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝正确56、到茶叶店买茶,要注意茶叶得香气,因为任何品种得茶叶都带有香气,如果闻到了(D ),说明茶叶已经开始变质。
A、霉干之气B、阴馊之气C、腥臭之气Ｄ、霉湿之气57、( Ａ）就是品尝茶叶最难得一环，需具备一些常识,细心品尝、认真辦认,并需经过长期得实践才能掌握．A、嗅闻茶香B、准备工具C、泡茶Ｄ、水质58、如果用壶泡法,茶叶用量按壶大小而定,一般以每克茶用水量为（ B )。
A、40~５0mLB、５0～60mLﻩC、６０～80mLD、8０~90mL59、一般冲泡乌龙茶,适宜使用江苏宜兴出产得（Ａ）。
A、紫砂壶ﻩB、青花瓷ﻩC、漆器ﻩＤ、以上都不对60、泡茶水温得高低，与茶得老嫩、条形松紧有关。
正确61、研究发现,茶叶中含有（ C )多种化学成分,它们对茶叶得色、香、味以及营养、保健起着重要得作用.A、２00 ﻩB、4０0 ﻩＣ、60０ D、100062、一般每150ｍL得茶汤中含有( Ｃ )左右得咖啡碱.A、20mgB、25mgC、40ｍgD、60mg６3、平时畏热得人，以选择绿茶为上，绿茶有清心润肺、生津利便得功效,喝了使人有清凉之感．正确６４、国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准与企业标准四大类。
正确6５、茶叶得质量标准主要就是指茶叶得（ A ）.A、产品标准B、商品标准C、销售标准D、以上都不对66、茶叶得含水量都不能过高,一般应控制在( D ).A、15%以下ﻩB、10％以下ﻩC、8％以下Ｄ、6%以下67、劳动者得(A )就是指作为一名劳动者应具备得条件，它直接关系到劳动者本人与用人单位得利益。
A、素质ﻩB、技能C、才能D、以上都不对６８、国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过（ B )小时得工时制度。
A、二十二B、四十四Ｃ、五十五Ｄ、六十ﻩ69、用人单位与劳动者必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费．正确70、品茶需要一个( A )得环境、平与得心态。
A、安静ﻩＢ、悠远ﻩC、偏远Ｄ、以上都不对71、举止就是一种不说话得“语言",它反映了一个人得（ C ）。
A、能够被人信任得程度ﻩB、素质ﻩC、素质、受教育得程度及能够被人信任得程度ﻩD、以上都不对７２、如果就是腿部丰满或穿长裤得茶艺服务人员，要使小腿部分瞧起来略显修长,坐时要将膝盖与脚间得距离尽量拉远,线条瞧起来会优美些。
正确73、( Ｂ)就是人们在日常生活中,特别就是在交际场合中,相互问候、致意、祝愿慰问及给予必要得协助与照料得惯用形式,就是礼貌在语言、行为、仪态等方面得具体表现.A、礼貌ﻩB、礼节C、行为D、以上都不对74、（ A )就是一个人在待人接物时得外在表现,这种表现就是通过仪表、仪容、仪态及语言与动作来体现得。
A、礼貌ﻩB、礼节ﻩC、行为ﻩＤ、以上都不对75、由于各国社会制度不同,民族语言各异,风俗习惯相差很大,因而茶艺服务人员在称呼上需要多加学习研究,善于正确使用。