全考点-茶艺师(初级)仿真题考试
初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)模拟试题(含答案)
初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪种茶叶属于绿茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 普洱茶D. 白毫银针答案：B2. 下列哪种茶叶属于红茶类？（）A. 碧螺春B. 毛尖C. 祁门红茶D. 信阳毛尖答案：C3. 下列哪种茶叶属于乌龙茶类？（）A. 都匀毛尖B. 安吉白茶C. 武夷岩茶D. 蒙顶甘露答案：C4. 下列哪种茶叶属于白茶类？（）A. 大红袍B. 福鼎白茶C. 蒙顶黄芽D. 信阳毛尖答案：B5. 下列哪种茶叶属于黑茶类？（）A. 西湖龙井B. 安化黑茶C. 蒙顶甘露D. 碧螺春答案：B6. 下列哪种茶叶属于黄茶类？（）A. 蒙顶黄芽B. 信阳毛尖C. 安吉白茶D. 西湖龙井答案：A7. 下列哪种茶叶属于花茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 茉莉花茶D. 碧螺春答案：C8. 下列哪种茶叶属于紧压茶类？（）A. 铁观音B. 普洱茶C. 信阳毛尖D. 碧螺春答案：B9. 下列哪种茶叶属于黄芽茶类？（）A. 西湖龙井B. 碧螺春C. 蒙顶甘露D. 安吉白茶答案：D10. 下列哪种茶叶属于毛尖茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 信阳毛尖D. 普洱茶答案：C二、判断题（每题2分，共20分）11. 红茶是经过发酵、烘焙的茶叶，其特点是汤色红艳，滋味鲜爽。
（）答案：正确12. 绿茶是不经过发酵的茶叶，其特点是汤色清澈，口感苦涩。
（）答案：错误13. 乌龙茶是半发酵茶叶，介于绿茶和红茶之间，其特点是汤色金黄，香气浓郁。
（）答案：正确14. 白茶是经过轻微发酵的茶叶，其特点是汤色清澈，香气清雅。
（）答案：正确15. 黑茶是经过长时间的发酵、陈化的茶叶，其特点是汤色红浓，口感醇厚。
（）答案：正确16. 黄茶是经过微发酵的茶叶，其特点是汤色黄绿，香气独特。
（）答案：正确17. 花茶是以茶叶为基料，加入花卉、果实等香料制成的茶叶，其特点是香气浓郁，口感甘甜。
2022年-2023年茶艺师职业资格初级模拟考试题(含答案)
2022年-2023年茶艺师职业资格初级模拟考试题(含答案)一、判断题(30题)1.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。
A.正确B.错误2.pH值是表示溶液的酸碱度。
A.正确B.错误3.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。
A.正确B.错误4.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。
A.正确B.错误5.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。
A.正确B.错误6.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。
A.正确B.错误7.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。
A.正确B.错误8.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。
A.正确B.错误9.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。
A.正确B.错误10.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。
A.正确B.错误11.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
A.正确B.错误12.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。
A.正确B.错误13.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。
A.正确B.错误14.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。
A.正确B.错误15.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。
A.正确B.错误16.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
A.正确B.错误17.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。
A.正确B.错误18.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
A.正确B.错误19.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。
A.正确B.错误20.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
{全考点}茶艺师(初级)真题模拟考试题
茶艺师（初级）考试题1、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。
（×）2、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。
（√）3、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。
（√）4、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。
（√）5、【判断题】品茶只要从茶的色、香来欣赏。
（×）6、【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。
（×）7、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。
（√）8、【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌尖易感受苦味。
（×）9、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
（×）10、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。
（√）11、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。
（×）12、【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。
（√）13、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。
（×）14、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。
（×）15、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。
（×）16、【判断题】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。
（×）17、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
（√）18、【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。
（×）19、【判断题】冰水是属于软水。
（×）20、【判断题】新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。
2023年度《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)培训模拟试题及答案
2023年度《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）培训模拟试题及答案学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。
A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.走路轻、泡茶轻、奉茶轻D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻2.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，( )下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A.河水B.井水C.泉水D.溪水3.茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性4.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。
A.观色B.择水C.闻香D.赏茶5.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。
A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃6.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。
A.五六成满。
B.六七成满。
C.七八成满。
D.八九成满。
7.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A.井水B.江水C.雪水D.海水8.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。
A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml9.锡作为储茶器具的优点是( )。
A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味10.毛茶标准样是( )的质量标准。
A.茶叶产品B.产品检验C.交接验收D.收购毛茶11.黄茶冲泡时，取君山银针茶约( )，放入茶杯待泡。
A.1克B.2克C.3克D.4克12.茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。
A.行动时步幅不宜大B.坐时将两膝张开C.两手臂自然摆动D.步幅轻盈13.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。
[全]茶艺师(初级)模拟考试题库[一遍过][全考点]
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茶艺师（初级）1、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。
（√）2、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，要求服务员点香、播放音乐，营造优雅和平静的氛围。
（√）3、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时，方可端杯品尝。
（√）4、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。
（×）5、【判断题】唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。
（×）6、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。
（×）7、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。
（√）8、【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。
（√）9、【判断题】景瓷宜陶是明代茶具的代表。
（√）10、【判断题】贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。
（×）11、【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。
（√）12、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。
（√）13、【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。
（√）14、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至八成满为止。
（×）15、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。
（√）16、【判断题】春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。
（×）17、【判断题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。
（√）18、【判断题】用经过氯化处理自来水泡茶，不仅茶香受到影响，汤色也会发浑。
（√）19、【判断题】软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。
(全考点)茶艺师(初级)实操模拟考试
茶艺师（初级）实操模拟考试1、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。
（×）2、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。
（√）3、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。
（√）4、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。
（√）5、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。
（√）6、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。
（√）7、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。
（×）8、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。
（×）9、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
（×）10、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。
（√）11、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。
（√）12、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。
（√）13、【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
（×）14、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
（√）15、【判断题】茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
（√）16、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。
（√）17、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。
（×）18、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。
（√）19、【单选题】茶道的基础是( )。
(全)茶艺师(初级)操作证模拟考试题库含答案
茶艺师（初级）操作证模拟考试1、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。
（√）2、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。
（√）3、【判断题】清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。
（√）4、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。
（√）5、【判断题】用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。
（×）6、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。
（√）7、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。
（×）8、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。
（×）9、【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。
（√）10、【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
（√）11、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。
（√）12、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
（√）13、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。
（×）14、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。
（×）15、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。
（√）16、【判断题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。
（√）17、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。
（√）18、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。
（×）19、【判断题】宋代哥窑的产地在浙江龙泉。
（√）20、【判断题】氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。
（×）21、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。
茶艺师初级模拟考试题含答案
茶艺师初级模拟考试题含答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、茶黄素B、儿茶素C、茶红素D、叶绿素正确答案：B2.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( )。
A、化浓妆B、化淡妆C、不化妆D、喷洒香水正确答案：B3.茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中"武阳买茶，烹茶尽具”。
A、西汉时期B、战国时期C、三国时期D、原始时期正确答案：A4.红茶属于____。
其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A、重发酵茶类B、轻发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类正确答案：D5.茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。
A、陈化B、变味C、褐变D、变质正确答案：C6.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
B、鸡蛋C、调味品D、面粉正确答案：C7.茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。
A、茶艺馆的经营状况B、茶饮价格C、顾客特点和季节情况D、茶艺师表演特长正确答案：C8.用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以( )满为宜。
A、七八成B、三四成C、五六成D、三成正确答案：A9.____是大众首选的自来水软化的方法。
A、无氨蒸馏B、静置煮沸C、过滤离心D、磁化处理正确答案：B10.冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。
A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C正确答案：D11.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。
A、浓香B、熟香C、花香正确答案：C12.茶艺馆经理的主要职责有( )。
A、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B、每天负责准备好充足的货品及用品C、负责当班员工的考勤D、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等正确答案：D13.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。
A、油亮反光B、细长的茸毛C、银白色的茸毛D、灰色茸毛正确答案：C14.冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。
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茶艺师（初级）模拟考试
1、【判断题】茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
（√）
2、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。
（√）
3、【判断题】冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。
（×）
4、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。
（√）
5、【判断题】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。
（×）
6、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时，方可端杯品尝。
（√）
7、【判断题】按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。
（×）
8、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。
（×）
9、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。
（×）
10、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
（×）
11、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。
（√）
12、【判断题】擂茶在宋代时的名称叫米粥。
（×）
13、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。
（√）
14、【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。
（×）
15、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。
（×）
16、【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。
（√）
17、【判断题】对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。
（√）
18、【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。
（×）
19、【判断题】红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。
（×）
20、【单选题】雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。
（A ）
A、茶文化
B、竹文化
C、石文化
D、砚文化
21、【单选题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( )。
（D ）
A、不违反传统的道德规范
B、要用自我道德意识的来束缚
C、提高自我的法律保护意识
D、遵守劳动纪律和职业道德
22、【单选题】按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
（D ）
A、平地茶
B、高山茶
C、有机茶
D、绿色食品茶
23、【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。
（B ）
A、瓷杯或盖杯
B、白瓷或透明玻璃小品杯
C、瓷碗或盖碗
D、有色玻璃杯
24、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。
（A ）
A、溶解度低
B、溶解度高
C、化学反应快
D、损失率低
25、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。
（B ）
A、充分吸湿
B、上下翻滚
C、飘浮水面
D、快速下沉
26、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( )、泡茶、结帐收款。
（C ）
A、说明消费
B、引导客人入座
C、递送茶单
27、【单选题】喝茶与品茶主要的不同是( )。
（C ）
A、大杯与小杯喝茶
B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶
C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏
D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡
28、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。
（D ）
A、水桶
B、面盆
C、水缸
D、水盂
29、【单选题】茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。
（D ）
A、兴奋
B、利尿
C、调节体温
30、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( )的礼节。
（C ）
A、服饰上
B、仪态上
C、行为举止上
D、地域文化上
31、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中( )做法不妥。
（D ）
A、准备勇气，适时说“不”字
B、巧言诱导，委婉拒绝
C、道明原委，互相理解
D、顾客第一，绝不说“不”
32、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。
（D ）
A、红茶
B、白茶
C、黄茶
D、绿茶
33、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
（B ）
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金属茶具
D、竹木茶具
34、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。
（C ）
A、青绿色
B、黄绿色
C、铜绿色
D、暗绿色
35、【单选题】面对下列( )情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼。
（A ）
A、初次来馆的顾客
B、熟人之间
C、对方首先伸出手
D、同行为切磋交流技艺而来时
36、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。
（C ）
A、色素或蛋白质
B、维生素或蛋白质
C、色素或脂质
D、色素或维生素
37、【单选题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶( )。
（D ）
A、4克
B、3克
C、2克
D、1克
38、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为( )。
（C ）
A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
39、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )是错误的。
（A ）
A、穿旅游鞋搭配
B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大
C、身体挺拔，含胸，下颌微收
D、两脚跟前后走直线
40、【单选题】白茶冲泡的全部器具有( )。
（A ）
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘
C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐
D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙
41、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。
（D ）
A、韵味
B、叶底
C、品种
42、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。
（B ）
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、板栗香
43、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。
（A ）
A、《茶叶品质规格》
B、《第二套红碎茶》
C、《紧压茶。
茯砖茶》
D、《紧压茶。
米砖茶》
44、【单选题】花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需( )。
（C ）
A、5秒钟
B、2秒钟
C、10秒钟
D、20秒钟
45、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。
（C ）
A、扁形
B、半园形
C、园柱形
D、三角形
46、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。
（D ）
A、水质
B、煮水器皿
C、时间
D、水温
47、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
（A ）
A、走路步幅疾
B、两脚跟前后走直线
C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大
D、身体挺拔
48、【单选题】春回大地时节宜饮( )。
（A ）
A、玳玳花茶
B、茉莉花茶
C、玫瑰花茶
D、桂花茶
49、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用( )。
（A ）
A、乌龙茶、玳玳花茶
B、红茶、茉莉花
C、绿茶、玳玳花茶
D、白茶
50、【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量( )。
（B ）
A、达到8毫克
B、不到8毫克
C、超过8毫克
D、要求8毫克。