中级茶艺师理论试卷
中级茶艺师理论试卷一、单项选择题1、职业道德是（B ）所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中2、职业道德品质的含有应包括（C ）。
A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业道德良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度3、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A ）。
A、遵守职业道德原则、热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力砖研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高4、开展道德评价具体体现在茶艺人员间（B ）。
A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比5、下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（C ）。
A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务6、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺不但要主动、热情、耐心周到的接待品茶客而且必须（A ）。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法7、最早记载茶味药用的书籍是（A ）。
A、《神农本草》B、《大观茶论》C、《茶经》D、《茶录》8、擂茶在宋代为（A ）之称。
A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥9、宋代豆子茶的主要成分是（A ）。
A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高粱、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶10、世界上第一部茶书的书名是（D ）。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》11、世界上第一部（A ）的作者是陆羽。
A、茶书B、经书C、史书D、道书12、唐代饼茶的制作需经过的工序是（A ）。
A、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、煮、泡13、宋代（C ）的产地是当时的福建建安。
A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶14、点茶法是（B ）的主要饮茶方法。
A、唐代B、宋代C、明代D、清代15、清代出现（A ）品饮艺术。
A、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶16、广义茶文化的含义是（A ）。
A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销17、泡茶和饮茶是（D ）的主要内容。
A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺18、茶艺的三种形态是（B ）。
A、营业、表演、议会B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事19、茶树性喜温暖、（D ），对纬度的要求南纬45°北纬38°间都可以种植。
A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润20、茶树性喜温暖、（B ），通常气温在18℃~25℃之间最适宜生长。
A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境21、绿茶的发酵度：0。
故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色翠绿，茶汤（D ）。
A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄22、乌龙茶属于青茶类为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（D ）色。
A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄23、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（C ）的黄茶类共等六大茶类。
A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵24、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（C ）阳光直射。
A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低湿25、引发茶叶变质的主要因素有（D ）等。
A、磁线B、射线C、红外线D、光线26、茶叶保存应注意水分控制，当其水分含量超过5％时，就会（C ）。
A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化27、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（B ），对茶叶储存极为不利。
A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质转化28、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（B ）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素29、宋代哥窑的产地在（C ）。
A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳30、元代茶具的代表是（A ）茶具，在白瓷上缀以青色文饰，既典雅又丰富。
A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹水31景瓷宜陶是（C ）茶具的代表。
A、宋代B、元代C、明代D、现代32、（D ）瓷器素有“薄如纸”白如玉，明如镜，声如馨“的美誉。
A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇33、玻璃茶具的特点是（D ），光泽夺目，但易碎，易烫手。
A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明34、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（D ）的优点。
A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具35、现代最著名的紫砂大师，被称为“壶艺泰斗”的是（B ）。
A、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉D、时大彬36、（C ）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷37、下列水中（D ）是属于软水。
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/LC、Zn2+、Mn3+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg3+的含量小于8mg/L38、古人对泡茶水温十分讲究，认为”水嫩“，茶汤品质（A ）。
A、茶浮水面，香气低淡B、茶浮水面，香味清高C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉香味馥郁39、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（A ）。
A、香气变淡B、汤色变淡C、汤味变苦D、汤色变浑40、pH值是代表溶液（C ）。
A、硬度B、浓度C、酸碱度D、溶解度41、泡茶用水要求pH值（C ）。
A、＜2B、＜4C、＜5D、＞642、城市茶艺馆泡茶用水可以选择（D ）。
A、雨水B、雪水C、井水D、纯净水43、要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、（B ）、备器、雅室、冲泡、品尝。
A、观色B、择水C、闻香D、尝茶44、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（A ）、香气、净度来看。
A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底45、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（D ）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、河水B、溪水C、泉水D、江水46、在茶艺演示冲泡过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（C ）、奉茶、收具。
A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶47、在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据（C ）。
所需水温不同。
A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同48、在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作时（C ）。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用49、冲泡茶的过程中，在以下（D ）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出50、人在日常生活中，从（A ）的上升时,是从生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶道喝调味茶51、在茶叶不同类型的滋味中，（A ）型的代表茶是六堡茶、功夫红茶等。
A 醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和52、在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡（C ）后才开始品茶。
A、30-40sB、40-50sC、50-57sD、90-100s53、茶叶中的咖啡碱不具有（D ）作用。
A、兴奋B、利尿C、调解体温D、抗衰老54、茶叶中的（B ）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物55、不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（A ）。
A、春茶B、署茶C、秋茶D、冬片56、科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（B ）等方面进行选择。
A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具57、（A ）对“茶醉”无缓解作用。
A、饮酒B、喝糖水C、吃点心D、吃水果58、（B ）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋的状态。
A、胃病B、精神衰弱C、糖尿病D、冠心病59、按照标准的管理权限，下列（C ）标准属于国家标准。
A、《婺炒青绿茶》B、《舒炒青绿茶》C、《紧压茶。
沱茶》D《茶叶品质规格》60、（C ）是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、产品标准样B、毛茶标准样C、贸易标准样D、加工验收统一标准样61、经营单位取得（A ）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可62、茶艺师与宾客交谈过程中，双方意见不相同的情况下，（A ）表达直接的不同看法。
A、可以婉转B、可以坦率C、不可以D、可以公开63、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（D ）来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A、直接的回答B、郑重的回答C、简捷的回答D、又针对性的回答64、茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象，例如，宾客购买了一些美容茶，就可以说（D ）。
A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您全家健康D、祝您生活美好65、下列选项不符合茶艺师坐姿要求的是（B ）。
A、挺胸立腰显精神B、两腿交叉叠放显优雅C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然D、坐正坐直显端庄66、在服务接待过程中，不能使用（A ）目光，因它给人以目中无人，骄傲自大的感觉。
A、向上B、正视C、俯视D、扫视67、下列选项中，（D ）不属于礼仪最基本要素。
A、语言B、行为表情C、服饰D、道德68、接待（D ）宾客，敬茶时应用右手提供服务。
A、韩国B、美国C、法国D、印度69、英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加（B ）。
A、蜜蜂B、白糖C、果汁D、甜酒70、根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（C ）茶点。
A、炒花生B、炒黄豆C、冬瓜糖D、香茹丝71、摩洛哥人酷爱饮茶，（A ）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。
A、甜味绿茶B、甜味红茶C、甜味奶茶D、甜柠檬茶72、（C ）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人B、埃及人C、美国人D、德国人73、土耳其人喜欢喝（D ），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。
A、加香红茶B、草莓红茶C、苹果红茶D、加糖红茶74、巴基斯坦人饮茶普遍爱好（D ）而西北部流行饮（）。
A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、甜味绿茶、牛奶红茶D、牛奶红茶、甜味绿茶75、（A ）饮茶，大多推崇纯茶清饮。
茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族B、苗族C、白族D、侗族76、接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（B ）。
中级茶艺师理论卷
职业技能鉴定国家题库茶艺师中级理论知识试卷注 意 事 项1、本试卷依据2002年颁布的《茶艺师》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。
2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一、单项选择题(第1题～第160题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题0.5分，满分80分。
)1．职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。
A 、人们在家庭生活中B 、人们在职业工作和劳动中C 、人们在与人交往中D 、人们在消费领域中 2．职业道德品质的含义应包括( )。
A 、职业观念、职业良心和个人信念B 、职业观念、职业修养和理论水平C 、职业观念、文化修养和职业良心D 、职业观念、职业良心和职业自豪感 3．遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。
A 、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B 、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C 、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D 、促进个人道德修养、行风建设和事业发展4．开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。
A 、批评检查他人B 、相互批评C 、相互攀比D 、自我批评 5．茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
A 、态度温和、说话缓慢B 、严肃认真、有问必答C 、快速问答、简单明了D 、语气平和、热情友好6．钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。
A 、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B 、专门掌握本地茶品的沏泡方法C 、专门掌握茶艺表演方法D 、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 7．《神农本草》是最早记载茶为( ) 的书籍。
A 、食用B 、礼品C 、药用D 、聘礼8．擂茶在宋代为( )之称。
A 、茗粥B 、米粥C 、豆粥D 、菜粥 9．明代饮用茶叶主要是( )。
A 、团茶B 、饼茶C 、粒茶D 、散茶 10．( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
中级茶艺师试题(含参考答案)
中级茶艺师试题（含参考答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。
A、视觉B、味觉C、嗅觉D、触觉正确答案：B2、印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。
A、用双手B、用左手C、用右手D、随意正确答案：C3、现代泡茶用水的最佳选择是( )。
A、纯净水B、矿泉水C、雪水D、山泉水正确答案：A4、( )的品质特点是:条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。
A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T. C 红碎茶D、L. T. P 红碎茶正确答案：B5、茶艺师以( )，即“三心”服务正面、积极的影响客人。
A、细心、信心、有心B、耐心、真心、热心C、细心、真心、热心D、细心、耐心、热心正确答案：C6、( )被陆羽与唐代诗人卢全评为“天下第三泉”。
此泉园门模棚上刻有:“第三泉”三字，每年吸引大量游人前来游览。
A、“天下第三泉”B、“天下第四泉”C、“天下第二泉”D、“天下第一泉”正确答案：A7、( )经常作为茶艺表演的背景音乐。
A、钢琴曲B、民族器乐曲C、流行曲D、古等曲正确答案：B8、进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。
A、品种B、性质C、特性D、香气正确答案：C9、宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨，强调修身养性或以茶释道。
A、茶禅一味B、客来敬茶C、推广茶文化D、提高茶艺正确答案：A10、茶之为饮，发乎神农氏，闻于( )。
A、齐桓公B、鲁周公C、杞桓公D、禹公正确答案：B11、将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。
A、层次B、造型C、焦点D、平衡正确答案：A12、品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )A、浓郁度B、花香类型C、纯度D、鲜灵度正确答案：A13、金山翠芽的原产地是江苏省( )。
茶艺师中级理论知识试卷及答案
茶艺师中级理论知识试卷及答案一·单项选择题（第1~160题）001.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（职业活动）紧密相联系的道德原则和规范总和。
002.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关）。
003.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（批评与自我批评）。
004.茶艺服务中与品茶客人交流时要（语气平和、热情友好）。
005.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（提高技术水平）。
006.（明代）饮用茶叶主要是散茶。
007.清代茶叶已齐全（六大茶类）。
008.世界上第一部（茶书）的作者是陆羽。
009.社会鼎盛是唐代（饮茶盛行）的主要原因。
010.煎制饼茶前须经炙、碾、萝工序的是唐代的（煎茶的技艺）。
011.《大观茶论》的作者（赵佶）。
012.点茶法是（宋代）的主要饮茶方法。
013.品饮乌龙功夫茶的起源时代是（清代）。
014.茶的精神财富被称为（狭义茶文化）。
015.时兴（乌龙茶艺）的地点是潮汕和漳泉。
016.茶道的基础是（茶艺）。
017.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬（38°）度间都可以种植。
018.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（性状和特性）。
019.茶树性喜温暖、（湿润的环境），通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
020.绿茶的发酵度：0，故属于不发酵茶类；其茶叶颜色翠绿，茶汤（绿黄）。
021.红茶属于（全发酵茶类），其叶色深红，茶汤呈朱红色。
022.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（对口叶），芽叶已成熟。
023.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（甜香），绿茶板栗香，乌龙茶花香。
024.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟型，高（50mm），容量100ml。
025.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。
026.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（维生素或蛋白质）的氧化，加速茶叶变质。
中级茶艺师的试题及答案
中级茶艺师的试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A2. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 从左到右C. 从右到左D. 从外到内答案：D3. 茶艺中“闻香”的步骤是在哪个环节之前？A. 洗茶B. 泡茶C. 品茶D. 赏茶答案：B4. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 碧螺春B. 龙井C. 铁观音D. 红茶5. 茶艺中“洗茶”的目的是什么？A. 清洗茶叶B. 唤醒茶叶C. 去除茶叶表面的灰尘D. 增加茶叶的香气答案：B6. 茶艺表演中，茶道六君子指的是哪六种工具？A. 茶针、茶勺、茶夹、茶桶、茶巾、茶盘B. 茶针、茶勺、茶夹、茶桶、茶巾、茶漏C. 茶针、茶勺、茶夹、茶桶、茶巾、茶垫D. 茶针、茶勺、茶夹、茶桶、茶巾、茶壶答案：B7. 茶艺中，茶汤的浓度应如何控制？A. 随意控制B. 根据个人口味C. 严格按照泡茶时间D. 根据茶叶的种类和品质答案：D8. 茶艺表演中，茶壶的拿法应该是？A. 用一只手握住壶口B. 用一只手握住壶身C. 用两只手握住壶身D. 用一只手握住壶底答案：C9. 茶艺中，泡茶时茶叶与水的比例一般是多少？B. 1:100C. 1:150D. 1:200答案：B10. 茶艺表演中，茶杯的摆放顺序应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 从左到右C. 从右到左D. 从外到内答案：D二、填空题（每题2分，共10分）1. 茶艺中的“三才杯”指的是____、____、____。
答案：盖、碗、托2. 茶艺中，茶道六君子中的“茶针”是用来____的工具。
答案：疏通茶壶嘴3. 在茶艺表演中，茶巾是用来____的工具。
答案：擦拭茶具4. 茶艺中，茶道六君子中的“茶夹”是用来____的工具。
答案：夹取茶叶5. 茶艺表演中，茶席的布置应遵循____的原则。
答案：简洁、和谐三、简答题（每题10分，共20分）1. 简述茶艺中“赏茶”的步骤。
茶艺师(中级)理论考试试题及答案
茶艺师（中级）理论考试试题及答案1、【单选题】（）为的突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游的突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高,不肯相下。
”（D）A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽2、【单选题】（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。
（八）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺3、【单选题】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。
（八）A、潮汕风炉B、玉书偎C、孟臣罐D、紫砂壶4、【单选题】（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。
（B）A、70%B、80%C、90%D、85%5、【单选题】（）自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。
（C）A、渝饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡6、【单选题】（）茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。
（B）A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶7、【单选题】（）被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。
（C）A、济南总勺突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉8、【单选题】（）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。
(B)A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型9、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合（），茶具要进行精心的挑选和消毒。
（D）A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求10、【单选题】“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。
（C）A、怡B、和C、真D、静11、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到（）的作用。
（C）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶12、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。
（C）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆13、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。
（B）A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例14、【单选题】下列（）不属于地名加上富有想像力的名称。
茶艺师中级理论知识试卷试题与答案
茶艺师中级理论知识试卷试题与答案一、单项选择题1.在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演（）A、所用的茶叶B、所用的器具(正确答案)C、所要表现主题D、要营造的氛围2.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）A、销售策略(正确答案)B、营销方案C、品牌推广D、企业文化3. （）在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。
A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡(正确答案)D、杨彭年4. （）对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。
A、蓝光B、亮度C、光照(正确答案)D、光波5.茶叶中水溶性维生素主要是( )A、维生素B族B、维生素C族C、维生素E族D、维生素B族和C族(正确答案)6. （）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。
A、清(正确答案)B、明C、宋D、唐7. （）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
A、海红B、宁红C、闽红(正确答案)D、祁红8. 我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）大类。
A、三B、五(正确答案)C、六D、十9.冲泡拉茶时，预备的两只杯子，-只置入上好（）汤，一只置入炼奶。
A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶(正确答案)10. 茶树的叶片背面着生（）茸毛。
A、透明B、淡黄色C、白色(正确答案)D、米白色11.俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹（）或腊肠的面包片、小馅饼。
A、沙拉B、烤肉C、火腿(正确答案)D、生菜12.劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成:以下描述错误的是（）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁(正确答案)B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼13.茶叶随着浸泡时间的延长约（）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。
茶艺师(中级)理论测试题含参考答案
茶艺师（中级）理论测试题含参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、唐代茶叶的种类有()。
A、绿、白、粗、散茶B、团、粒、末、饼茶C、粗、散、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶正确答案：C2、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。
A、2/3处B、2/4处C、1/4处D、1/3处正确答案：A3、在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。
A、练剑、击拳、擒拿、饮酒B、作画、书法、抚琴、对弈C、挂画、插花、焚香、品茗D、赋诗、作文、习字、品茗正确答案：C4、原始社会茶具的特点是()。
A、一器多用B、铁制茶具C、石制茶具D、陶制茶具正确答案：A5、由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。
A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃正确答案：C6、“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。
A、抽烟B、饮茶C、饮酒D、吃糖正确答案：D7、冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。
A、80℃B、125℃C、75℃D、95℃正确答案：D8、“茶室四宝”是指()。
A、杯、盏、泡壶、炭炉B、炉、壶、瓯杯、托盘C、杯、盏、托盘、炭炉D、炉、壶、园桌、木凳正确答案：B9、在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。
A、鲜浓B、鲜淡C、清鲜D、清香正确答案：B10、下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。
A、服饰B、语言C、道德D、行为表情正确答案：C11、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。
A、54mmB、60mmC、56mm正确答案：D12、云南普洱茶内质的品质特点是()。
A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用正确答案：D13、洞庭碧螺春滋味类型是属于()。
茶艺师(中级)理论测试题(附答案)
茶艺师（中级）理论测试题（附答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、英国人喜欢()，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。
A、甜味薄荷绿茶B、甜味冰红茶C、果味柠檬红茶D、甜味牛奶红茶正确答案：D2、凡是不含有()的水，称为软水。
A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+正确答案：B3、安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。
A、闻香B、泡茶C、尝味D、喝茶正确答案：B4、品茗赏花插的花称为()。
A、室花B、茶花C、轩花D、斋花正确答案：B5、品茗焚香时，()。
A、浓香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、浓香的茶需配合焚较淡的香品D、幽香的茶需配合焚较淡的香品正确答案：C6、()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、毛茶标准样B、加工标准样C、茶叶标准样D、贸易标准样正确答案：D7、接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明()。
A、稍停再喝B、想继续喝C、茶汤好喝D、不再喝了正确答案：D8、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规B、政策规定C、职业活动D、文化修养正确答案：C9、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。
A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3D、≤5正确答案：B10、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。
A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶谱》D、《品茗要录》正确答案：A11、茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。
A、干B、匀C、新D、香正确答案：A12、()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
A、白茶B、珠兰花茶C、绿茶D、茉莉花茶正确答案：A13、《空山鸟语》是拟()的古典名曲。
A、禽鸟之声B、田野蛙鸣C、林间蝉噪D、山间流水正确答案：A14、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。
茶艺师中级试题及答案
茶艺师中级试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的形状B. 茶叶的颜色C. 茶叶的制作工艺D. 茶叶的产地2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 铁观音B. 龙井茶C. 普洱生茶D. 大红袍3. 茶艺表演中，以下哪个动作不属于泡茶的基本步骤？A. 洗茶B. 闻香C. 倒茶D. 喝茶4. 茶艺师在表演茶艺时，以下哪个行为是不正确的？A. 保持微笑B. 动作优雅C. 随意说话D. 穿着整洁5. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 龙井茶B. 碧螺春C. 红茶D. 黑茶6. 茶艺中，以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐7. 茶艺师在表演茶艺时，以下哪个环节是最为关键的？A. 准备茶具B. 选择茶叶C. 冲泡茶叶D. 品味茶汤8. 以下哪个不是中国的传统名茶？A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 印度阿萨姆茶D. 洞庭碧螺春9. 茶叶的保存需要注意哪些条件？A. 干燥、阴凉、通风B. 潮湿、高温、密封C. 光照、低温、密封D. 潮湿、低温、通风10. 茶艺中，以下哪个动作是表示对客人的尊敬？A. 倒茶时将茶壶嘴对准客人B. 用茶勺舀茶时轻轻敲击茶壶C. 为客人倒茶时将茶杯倒满D. 为客人倒茶时轻轻敲击茶杯二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 加工工艺12. 茶艺中，以下哪些是茶具的组成部分？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶叶13. 在茶艺表演中，以下哪些是茶艺师需要掌握的基本技能？A. 茶艺表演流程B. 茶叶知识C. 茶具使用技巧D. 茶艺文化背景14. 以下哪些是茶艺师在表演时需要注意的礼仪？A. 穿着整洁B. 动作优雅C. 保持微笑D. 随意说话15. 以下哪些是茶叶冲泡时需要注意的事项？A. 水温控制B. 茶叶用量C. 冲泡时间D. 随意倒茶三、判断题（每题1分，共10分）16. 所有茶叶都适合用沸水冲泡。
茶艺师中级理论试题及答案
茶艺师中级理论试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶叶分类的主要依据是（）。
A. 茶树品种B. 加工工艺C. 茶叶形状D. 茶叶颜色答案：B2. 下列哪项不是中国的传统茶类？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 咖啡答案：D3. 茶艺中的“三才杯”指的是（）。
A. 盖、碗、托B. 盖、碗、碟C. 盖、杯、托D. 杯、碗、碟答案：A4. 以下哪种茶叶属于发酵茶？（）A. 龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱答案：D5. 茶艺表演中，以下哪个步骤是正确的？（）A. 先温杯，后赏茶B. 先赏茶，后温杯C. 直接冲泡，不温杯D. 直接冲泡，不赏茶答案：B6. 茶道中的“和、敬、清、寂”是由哪位日本僧人提出的？（）A. 空海B. 荣西C. 道元D. 一休答案：B7. 下列哪种水适合泡茶？（）A. 矿泉水B. 纯净水C. 自来水D. 海水答案：B8. 茶艺中的“凤凰三点头”是指（）。
A. 倒水三次B. 点水三次C. 摇香三次D. 刮沫三次答案：B9. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？（）A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C10. 茶艺中所说的“品茶三步曲”不包括以下哪一项？（）A. 观色B. 闻香C. 品味D. 听音答案：D二、多选题（每题3分，共15分）11. 茶叶的主要成分包括（）。
A. 茶多酚B. 蛋白质C. 氨基酸D. 咖啡碱答案：A, B, C, D12. 下列哪些因素会影响茶叶的品质？（）。
A. 茶树品种B. 采摘时间C. 加工工艺D. 冲泡方法答案：A, B, C, D13. 茶艺表演中，以下哪些属于表演的准备阶段？（）。
A. 净手B. 温杯C. 赏茶D. 品茶答案：A, B14. 以下哪些是茶艺中的基本礼仪？（）。
A. 客人先饮B. 主人先饮C. 轻拿轻放D. 顺时针倒茶答案：A, C, D15. 茶叶的保存需要注意哪些条件？（）。
A. 干燥B. 通风C. 避光D. 高温答案：A, B, C三、判断题（每题1分，共10分）16. 所有的茶叶都需要在冰箱中保存。