中级茶艺师理论试卷
茶艺师(中级)理论知识练习题(含参考答案)
茶艺师（中级）理论知识练习题（含参考答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、毛茶标准样B、加工标准样C、贸易标准样D、茶叶标准样正确答案：C2.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、德国人B、美国人C、韩国人D、埃及人正确答案：B3.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。
A、56mmB、54mmC、60mmD、58mm正确答案：D4.茶叶与茶具的配合是()的关键。
A、茶艺表演者发挥B、茶艺表演成败C、茶艺表演台布置D、茶艺表演创造氛围正确答案：C5.适宜冲泡绿茶水温是()。
A、80℃B、100℃C、90℃D、75℃正确答案：A6.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A、美好的语言B、热情的握手C、轻松的音乐D、严肃的礼节正确答案：A7.舒城小兰花干茶色泽属于()。
A、棕红型B、黄绿型C、灰绿型D、砂绿型正确答案：B8.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。
A、五叶驻芽B、四叶驻芽C、二叶一芽D、一叶一芽正确答案：C9.茶道精神是()的核心。
A、茶艺术B、茶礼仪C、茶文化D、茶道德正确答案：C10.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。
A、2—3gB、1—1.5gC、3—4gD、1—2g正确答案：A11.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。
此诗是对()泉水景观的赞美。
A、圣泉B、涌泉C、梦泉D、惠泉正确答案：A12.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。
A、冲水壶B、烧水壶C、盛汤壶D、凉汤壶正确答案：A13.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。
A、高产和优质的特性B、晚生迟采的特性C、早生早采的特性D、性状和特性正确答案：D14.香草、沉香木是制作()的主要原料。
A、熏炙香品B、树脂性香品C、自然散发香品D、燃烧香品正确答案：D15.下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。
茶艺师中级试题与参考答案
茶艺师中级试题与参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。
A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡正确答案：D2.青花瓷是在( )上缀以青色文饰.清丽恬静，既典雅又丰富。
A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷正确答案：C3.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶 (杯) 和( ) 程序，以避免冲泡中温度降低。
A、冲泡后用开水冲淋壶盖B、将茶汤注入闻香杯中C、高冲水让茶叶在壶中翻滚D、用过滤网将茶汤滤出正确答案：A4.茶叶中主要药用成分有咖啡碱.茶多酚.氨基酸. ( ).矿物质等。
A、维生素B、叶绿素C、蛋白质D、葡萄糖正确答案：A5.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于 2 毫克/ 升时，茶汤品质( )。
A、汤色变淡，汤味带咸。
B、汤色加深，汤味变涩。
C、汤色黑褐，汤味苦涩。
D、汤色加深，汤味变淡。
正确答案：D6.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过 5%时，就会( )。
A、加速变质B、增进品质C、提高香气D、促进物质转化正确答案：A7.按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。
A、《紧压茶.沱茶》C.《祁门工夫红茶》D.《闽烘青绿茶》B、《屯炒青绿茶》正确答案：A8.太平猴魁外形的品质特点是( )。
A、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”B、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红C、两叶抱一芽，平扁挺直不散.不翘.不曲，全身白毫，含而不露D、条索紧结.肥壮.沉重，似蜻蜓头。
色泽砂绿，鲜润，红点明正确答案：C9.溶液的酸碱度越大， ( )值越大。
A、pptB、pHC、pgD、ppm正确答案：B10.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是： ( )。
A、看喝茶人的身份.喜好B、看茶叶的品种.外形C、看喝茶的讲究程度.和现有的条件D、看场合.看人数.看茶叶正确答案：D11.雅志.敬客.行道是( )的三个主要社会功能。
茶艺师中级试题+参考答案
茶艺师中级试题+参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加()。
A、蜂蜜B、甜酒C、果汁D、白糖正确答案：D2.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。
A、精通业务，不断提高技能水平B、努力钻研业务，追求经济效益第一C、提高自身修养，实现自我提高D、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量正确答案：D3.香油.香花是()的香品。
A、燃烧散发B、熏炙散发C、烤焙散发D、自然散发正确答案：D4.乌龙茶艺“三龙护鼎”指()方法。
A、取茶方法B、持杯方法C、奉茶方法D、分茶方法正确答案：B5.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。
A、口品B、鼻品C、舌品D、喉品正确答案：A6.下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。
A、《幽谷清风》B、《空山鸟语》C、《阳关三叠》D、《彩云追月》正确答案：B7.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。
A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、抑制物质解体D、促进物质转化正确答案：B8.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。
A、花生酪B、咸橄榄C、牛肉干D、萝卜干正确答案：A9.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()。
A、甜味绿茶B、柠檬红茶C、牛奶红茶D、薄荷绿茶正确答案：C10.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697－88《茶叶卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》正确答案：B11.宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是()A、孔雀开屏B、雄鸡独立C、大鹏展翅D、猛虎卧踞正确答案：A12.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、理论联系实际B、努力做到“慎独”D.检点自己的言行C、努力提高自身技能正确答案：C13.()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
2024年茶艺师(中级)新版试题库附答案
2024年茶艺师（中级）新版试题库附答案试题11、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。
（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶2、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法3、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。
（C）A、潮汕风炉B、玉书碾C、孟臣罐D、小朱壶4、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉B )和竞争力。
（A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置5、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米"。
（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆6、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。
（A）A、水温B、体质C、季节D、气候7、【单选题】下列不是西点类的是（）。
（D）A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干8、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是（）。
（C）A、懂得从色、香、味等各方面品饮16、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是（），原称“崩龙"。
（D）A、白族B、蒙古族C、值族D、德昂族17、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）。
（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化18、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、0等。
（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁19、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的（）。
（A）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短20、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150〜200ml的玻璃杯,投茶量为（）。
（C）A、1〜2g左右B、2〜3g左右C、3〜4g左右D、4〜5g左右21、【单选题】驾驶员在实践中，要运用心理学对行车路上的各种信息进行分析、综合、判断、推理、处置，保证（）安全。
茶艺师(中级)理论测试题含参考答案
茶艺师（中级）理论测试题含参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、唐代茶叶的种类有()。
A、绿、白、粗、散茶B、团、粒、末、饼茶C、粗、散、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶正确答案：C2、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。
A、2/3处B、2/4处C、1/4处D、1/3处正确答案：A3、在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。
A、练剑、击拳、擒拿、饮酒B、作画、书法、抚琴、对弈C、挂画、插花、焚香、品茗D、赋诗、作文、习字、品茗正确答案：C4、原始社会茶具的特点是()。
A、一器多用B、铁制茶具C、石制茶具D、陶制茶具正确答案：A5、由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。
A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃正确答案：C6、“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。
A、抽烟B、饮茶C、饮酒D、吃糖正确答案：D7、冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。
A、80℃B、125℃C、75℃D、95℃正确答案：D8、“茶室四宝”是指()。
A、杯、盏、泡壶、炭炉B、炉、壶、瓯杯、托盘C、杯、盏、托盘、炭炉D、炉、壶、园桌、木凳正确答案：B9、在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。
A、鲜浓B、鲜淡C、清鲜D、清香正确答案：B10、下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。
A、服饰B、语言C、道德D、行为表情正确答案：C11、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。
A、54mmB、60mmC、56mm正确答案：D12、云南普洱茶内质的品质特点是()。
A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用正确答案：D13、洞庭碧螺春滋味类型是属于()。
茶艺师(中级)理论测试题(附答案)
茶艺师（中级）理论测试题（附答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、英国人喜欢()，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。
A、甜味薄荷绿茶B、甜味冰红茶C、果味柠檬红茶D、甜味牛奶红茶正确答案：D2、凡是不含有()的水，称为软水。
A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+正确答案：B3、安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。
A、闻香B、泡茶C、尝味D、喝茶正确答案：B4、品茗赏花插的花称为()。
A、室花B、茶花C、轩花D、斋花正确答案：B5、品茗焚香时，()。
A、浓香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、浓香的茶需配合焚较淡的香品D、幽香的茶需配合焚较淡的香品正确答案：C6、()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、毛茶标准样B、加工标准样C、茶叶标准样D、贸易标准样正确答案：D7、接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明()。
A、稍停再喝B、想继续喝C、茶汤好喝D、不再喝了正确答案：D8、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规B、政策规定C、职业活动D、文化修养正确答案：C9、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。
A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3D、≤5正确答案：B10、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。
A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶谱》D、《品茗要录》正确答案：A11、茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。
A、干B、匀C、新D、香正确答案：A12、()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
A、白茶B、珠兰花茶C、绿茶D、茉莉花茶正确答案：A13、《空山鸟语》是拟()的古典名曲。
A、禽鸟之声B、田野蛙鸣C、林间蝉噪D、山间流水正确答案：A14、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。
中级茶艺师考试试题及答案
中级茶艺师考试试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶树的原产地是哪里？A. 印度B. 中国C. 日本D. 斯里兰卡答案：B2. 茶叶的六大类包括哪些？A. 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶B. 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、花茶C. 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、花茶D. 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、普洱茶答案：A3. 以下哪种茶属于发酵茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱茶答案：D4. 茶艺中“洗茶”的目的是什么？A. 去除茶叶表面的灰尘B. 提高茶叶的香气C. 去除茶叶的苦涩味D. 唤醒茶叶5. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 从左到右C. 从右到左D. 按照使用顺序答案：D6. 茶艺表演中，茶壶的壶嘴应该朝向哪个方向？A. 朝向客人B. 朝向自己C. 朝向门口D. 朝向墙壁答案：B7. 茶艺表演中，茶杯的摆放应该遵循什么原则？A. 随意摆放B. 按照客人的喜好C. 按照茶艺师的习惯D. 按照一定的顺序答案：D8. 茶艺表演中，茶盘的作用是什么？A. 装饰B. 盛放茶具C. 盛放茶叶D. 盛放茶渣答案：B9. 茶艺表演中，茶巾的作用是什么？B. 擦拭茶具C. 擦拭茶盘D. 擦拭茶杯答案：B10. 茶艺表演中，茶道六君子指的是什么？A. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶勺B. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶夹C. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶漏D. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶托答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是绿茶的代表品种？A. 西湖龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 祁门红茶答案：AC2. 茶艺表演中，哪些是茶具的基本组成部分？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：ABCD3. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶道礼仪？A. 茶壶的壶嘴不朝向客人B. 茶杯的摆放顺序按照客人的喜好C. 茶巾用于擦拭茶具D. 茶道六君子是茶艺表演中的重要工具答案：ACD4. 茶艺表演中，以下哪些是茶道的基本步骤？A. 洗茶B. 泡茶C. 品茶D. 洗杯答案：ABC5. 茶艺表演中，以下哪些是茶道的基本要素？A. 茶具B. 茶艺师C. 茶叶D. 茶道六君子答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶艺表演中，茶壶的壶嘴应该朝向客人。
茶艺师中级理论练习题库(含参考答案)
茶艺师中级理论练习题库（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。
A、竹器杯B、铜器杯C、小瓷杯D、紫砂杯正确答案：C2.根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列()茶具。
A、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
B、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。
C、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。
D、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。
正确答案：C3.经营单位取得()后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
A、商标注册B、卫生许可证C、税务登记D、经营许可正确答案：B4.锡作为储茶器具的优点是()。
A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味B、密封、透氧、防氧化、透光、防异味C、透气、透氧、防氧化、防光、防异味D、密封、防潮、防氧化、防光、防异味正确答案：D5.红茶按加工工艺分为()三大类。
A、政和、坦洋、白琳工夫B、川红、闽红、湖红工夫C、工夫红茶、小种红茶和红碎茶D、滇红、宁红、宜红工夫正确答案：C6.《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。
A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg正确答案：A7.陆羽《茶经》指出：其水，()。
A、山水上，河水中，江水下B、山水上，江水中，井水下C、江水上，山水中，河水下D、泉水上，溪水中，河水下正确答案：B8.明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是()。
A、国画图轴B、油画挂图C、书法字轴D、年画挂图正确答案：C9.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。
A、素食茶点B、荤味茶点C、甜味茶点D、咸味茶点正确答案：C10.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A、青瓷B、白瓷C、玻璃D、黑釉瓷正确答案：A11.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。
A、帮助消化B、增加香味C、改变色泽D、适应口味正确答案：B12.茶艺表演台布置的关键是()的配合。
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中级茶艺师理论试卷一、单项选择题1、职业道德是（B ）所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中2、职业道德品质的含有应包括（C ）。
A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业道德良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度3、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A ）。
A、遵守职业道德原则、热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力砖研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高4、开展道德评价具体体现在茶艺人员间（B ）。
A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比5、下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（C ）。
A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务6、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺不但要主动、热情、耐心周到的接待品茶客而且必须（ A ）。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法7、最早记载茶味药用的书籍是（A ）。
A、《神农本草》B、《大观茶论》C、《茶经》D、《茶录》8、擂茶在宋代为（A ）之称。
A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥9、宋代豆子茶的主要成分是（A ）。
A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高粱、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶10、世界上第一部茶书的书名是（D ）。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》11、世界上第一部（A ）的作者是陆羽。
A、茶书B、经书C、史书D、道书12、唐代饼茶的制作需经过的工序是（A ）。
A、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、煮、泡13、宋代（C ）的产地是当时的福建建安。
A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶14、点茶法是（B ）的主要饮茶方法。
A、唐代B、宋代C、明代D、清代15、清代出现（A ）品饮艺术。
A、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶16、广义茶文化的含义是（A ）。
A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销17、泡茶和饮茶是（D ）的主要内容。
A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺18、茶艺的三种形态是（B ）。
A、营业、表演、议会B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事19、茶树性喜温暖、（D ），对纬度的要求南纬45°北纬38°间都可以种植。
A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润20、茶树性喜温暖、（B ），通常气温在18℃~25℃之间最适宜生长。
A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境21、绿茶的发酵度：0。
故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色翠绿，茶汤（D ）。
A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄22、乌龙茶属于青茶类为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（ D ）色。
A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄23、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（C ）的黄茶类共等六大茶类。
A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵24、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（C ）阳光直射。
A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低湿25、引发茶叶变质的主要因素有（D ）等。
A、磁线B、射线C、红外线D、光线26、茶叶保存应注意水分控制，当其水分含量超过5％时，就会（C ）。
A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化27、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（B ），对茶叶储存极为不利。
A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质转化28、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（B ）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素29、宋代哥窑的产地在（C ）。
A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳30、元代茶具的代表是（A ）茶具，在白瓷上缀以青色文饰，既典雅又丰富。
A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹水31景瓷宜陶是（C ）茶具的代表。
A、宋代B、元代C、明代D、现代32、（D ）瓷器素有“薄如纸”白如玉，明如镜，声如馨“的美誉。
A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇33、玻璃茶具的特点是（D ），光泽夺目，但易碎，易烫手。
A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明34、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（D ）的优点。
A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具35、现代最著名的紫砂大师，被称为“壶艺泰斗”的是（B ）。
A、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉D、时大彬36、（C ）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷37、下列水中（D ）是属于软水。
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/LC、Zn2+、Mn3+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg3+的含量小于8mg/L38、古人对泡茶水温十分讲究，认为”水嫩“，茶汤品质（A ）。
A、茶浮水面，香气低淡B、茶浮水面，香味清高C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉香味馥郁39、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（A ）。
A、香气变淡B、汤色变淡C、汤味变苦D、汤色变浑40、pH值是代表溶液（C ）。
A、硬度B、浓度C、酸碱度D、溶解度41、泡茶用水要求pH值（C ）。
A、＜2B、＜4C、＜5D、＞642、城市茶艺馆泡茶用水可以选择（D ）。
A、雨水B、雪水C、井水D、纯净水43、要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、（B ）、备器、雅室、冲泡、品尝。
A、观色B、择水C、闻香D、尝茶44、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（A ）、香气、净度来看。
A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底45、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（D ）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、河水B、溪水C、泉水D、江水46、在茶艺演示冲泡过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（ C ）、奉茶、收具。
A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶47、在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据（C ）。
所需水温不同。
A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同48、在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作时（C ）。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用49、冲泡茶的过程中，在以下（D ）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出50、人在日常生活中，从（ A ）的上升时,是从生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶道喝调味茶51、在茶叶不同类型的滋味中，（A ）型的代表茶是六堡茶、功夫红茶等。
A 醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和52、在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡（C ）后才开始品茶。
A、30-40sB、40-50sC、50-57sD、90-100s53、茶叶中的咖啡碱不具有（D ）作用。
A、兴奋B、利尿C、调解体温D、抗衰老54、茶叶中的（B ）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物55、不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（A ）。
A、春茶B、署茶C、秋茶D、冬片56、科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（B ）等方面进行选择。
A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具57、（A ）对“茶醉”无缓解作用。
A、饮酒B、喝糖水C、吃点心D、吃水果58、（ B ）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋的状态。
A、胃病B、精神衰弱C、糖尿病D、冠心病59、按照标准的管理权限，下列（C ）标准属于国家标准。
A、《婺炒青绿茶》B、《舒炒青绿茶》C、《紧压茶。
沱茶》D《茶叶品质规格》60、（C ）是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、产品标准样B、毛茶标准样C、贸易标准样D、加工验收统一标准样61、经营单位取得（A ）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可62、茶艺师与宾客交谈过程中，双方意见不相同的情况下，（ A ）表达直接的不同看法。
A、可以婉转B、可以坦率C、不可以D、可以公开63、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（D ）来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A、直接的回答B、郑重的回答C、简捷的回答D、又针对性的回答64、茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象，例如，宾客购买了一些美容茶，就可以说（ D ）。
A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您全家健康D、祝您生活美好65、下列选项不符合茶艺师坐姿要求的是（B ）。
A、挺胸立腰显精神B、两腿交叉叠放显优雅C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然D、坐正坐直显端庄66、在服务接待过程中，不能使用（A ）目光，因它给人以目中无人，骄傲自大的感觉。
A、向上B、正视C、俯视D、扫视67、下列选项中，（D ）不属于礼仪最基本要素。
A、语言B、行为表情C、服饰D、道德68、接待（D ）宾客，敬茶时应用右手提供服务。
A、韩国B、美国C、法国D、印度69、英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加（ B ）。
A、蜜蜂B、白糖C、果汁D、甜酒70、根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（C ）茶点。
A、炒花生B、炒黄豆C、冬瓜糖D、香茹丝71、摩洛哥人酷爱饮茶，（A ）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。
A、甜味绿茶B、甜味红茶C、甜味奶茶D、甜柠檬茶72、（C ）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人B、埃及人C、美国人D、德国人73、土耳其人喜欢喝（D ），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。
A、加香红茶B、草莓红茶C、苹果红茶D、加糖红茶74、巴基斯坦人饮茶普遍爱好（D ）而西北部流行饮（）。
A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、甜味绿茶、牛奶红茶D、牛奶红茶、甜味绿茶75、（A ）饮茶，大多推崇纯茶清饮。
茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族B、苗族C、白族D、侗族76、接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（B ）。