全考点-茶艺师(初级)真题模拟考试含答案
茶艺师(初级)考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）考试题（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、茶的精神财富被称为( )。
A、狭义茶文化B、市井茶文化C、广义茶文化D、乡野茶文化正确答案：A2、为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。
A、“洁”B、“和”C、“华”D、“贵”正确答案：A3、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动正确答案：D4、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
A、两脚跟前后走直线B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔D、塌腰撅臀正确答案：D5、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg正确答案：A6、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、( )、收具。
A、观茶汤B、看汤色C、奉茶D、平分茶汤正确答案：C7、福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。
A、水缸B、水桶C、水盂D、面盆正确答案：C8、茶道的基础是( )。
A、茶德B、茶仪C、茶艺D、茶俗正确答案：C9、唐代饮茶风盛的主要原因是( )。
A、社会鼎盛B、朝廷诏令C、民间时尚D、文化进步正确答案：A10、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》B、王褒《僮约》C、陆羽《茶经》D、陆羽《茶谱》正确答案：B11、斗茶又叫( )。
A、品饮B、尝茶C、茗战D、评茶正确答案：C12、从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。
A、乌龙茶B、白茶C、绿茶D、清凉茶正确答案：C13、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)模拟试题(含答案)
初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪种茶叶属于绿茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 普洱茶D. 白毫银针答案：B2. 下列哪种茶叶属于红茶类？（）A. 碧螺春B. 毛尖C. 祁门红茶D. 信阳毛尖答案：C3. 下列哪种茶叶属于乌龙茶类？（）A. 都匀毛尖B. 安吉白茶C. 武夷岩茶D. 蒙顶甘露答案：C4. 下列哪种茶叶属于白茶类？（）A. 大红袍B. 福鼎白茶C. 蒙顶黄芽D. 信阳毛尖答案：B5. 下列哪种茶叶属于黑茶类？（）A. 西湖龙井B. 安化黑茶C. 蒙顶甘露D. 碧螺春答案：B6. 下列哪种茶叶属于黄茶类？（）A. 蒙顶黄芽B. 信阳毛尖C. 安吉白茶D. 西湖龙井答案：A7. 下列哪种茶叶属于花茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 茉莉花茶D. 碧螺春答案：C8. 下列哪种茶叶属于紧压茶类？（）A. 铁观音B. 普洱茶C. 信阳毛尖D. 碧螺春答案：B9. 下列哪种茶叶属于黄芽茶类？（）A. 西湖龙井B. 碧螺春C. 蒙顶甘露D. 安吉白茶答案：D10. 下列哪种茶叶属于毛尖茶类？（）A. 铁观音B. 龙井茶C. 信阳毛尖D. 普洱茶答案：C二、判断题（每题2分，共20分）11. 红茶是经过发酵、烘焙的茶叶，其特点是汤色红艳，滋味鲜爽。
（）答案：正确12. 绿茶是不经过发酵的茶叶，其特点是汤色清澈，口感苦涩。
（）答案：错误13. 乌龙茶是半发酵茶叶，介于绿茶和红茶之间，其特点是汤色金黄，香气浓郁。
（）答案：正确14. 白茶是经过轻微发酵的茶叶，其特点是汤色清澈，香气清雅。
（）答案：正确15. 黑茶是经过长时间的发酵、陈化的茶叶，其特点是汤色红浓，口感醇厚。
（）答案：正确16. 黄茶是经过微发酵的茶叶，其特点是汤色黄绿，香气独特。
（）答案：正确17. 花茶是以茶叶为基料，加入花卉、果实等香料制成的茶叶，其特点是香气浓郁，口感甘甜。
2023茶艺师资格证考试茶艺师(初级)模拟试题(含答案)
2023茶艺师资格证考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。
A.相互批评和监督B.批评与自我批评C.监督和揭发D.学习和攀比2.品茗、营业、表演是（）的三种形态。
A.曲艺B.戏艺C.茶艺D.画艺3.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( )、不炒不揉。
A.晾干B.晒干C.烘干D.吹干4.城市茶艺馆泡茶用水可选择。
A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水5.明代饮用茶叶主要是( )。
A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶6.斗茶起源于唐朝，却在( )得以流行。
A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝7.解决劳资关系发生的纠纷程序是。
A.调解、仲裁、诉讼B.单位解聘雇员、雇员上诉C.仲裁、上诉D.调解、上诉8.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。
A.禁止顾客在营业场所吸烟B.在消费前向顾客介绍消费细则C.依法成立消费者社团D.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任9.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。
A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉10.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。
A.观色B.择水C.闻香D.赏茶11.( )对“茶醉”无缓解作用。
A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟12.唐代饼茶的制作需经过的工序是。
A.炙、碾、罗B.煮、煎、滤C.晒、煮、擂D.蒸、煮、泡13.茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。
A.咖啡碱B.还原糖C.茶多酚D.茶红素14.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。
A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井15.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。
A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件C.看场合、看人数、看茶叶D.看茶叶的品种、外形16.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。
{全考点}茶艺师(初级)真题模拟考试题
茶艺师（初级）考试题1、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。
（×）2、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。
（√）3、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。
（√）4、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。
（√）5、【判断题】品茶只要从茶的色、香来欣赏。
（×）6、【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。
（×）7、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。
（√）8、【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌尖易感受苦味。
（×）9、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
（×）10、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。
（√）11、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。
（×）12、【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。
（√）13、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。
（×）14、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。
（×）15、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。
（×）16、【判断题】绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。
（×）17、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
（√）18、【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。
（×）19、【判断题】冰水是属于软水。
（×）20、【判断题】新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。
茶艺师(初级)模考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）模考试题（含参考答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
A、面粉B、甜品C、鸡蛋D、调味品正确答案：D2.茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
A、CB、HC、ED、D正确答案：A3.扁炒青的品质要求：( )。
因制法不同，品质特征也有差异。
A、芽毫光滑B、紧结光滑C、扁平光滑D、密披茸毛正确答案：C4.神经衰弱者饮茶以( )为宜。
A、绝对不饮茶B、喝浓茶C、喝淡茶D、睡前饮茶正确答案：C5.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。
A、喝茶B、送客C、收具D、奉茶点正确答案：C6.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素正确答案：B7.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是( )。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、只有消毒杀菌的作用D、仅为了清洗茶具正确答案：B8.下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲正确答案：B9.茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）C、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）D、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）正确答案：C10.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶海B、茶荷C、茶托D、茶杯正确答案：A11.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、雪水B、河水C、湖水正确答案：A12.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。
A、漫射光照射B、阳光直射C、无光线D、灯光照射正确答案：B13.茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
(全考点)茶艺师(初级)实操模拟考试
茶艺师（初级）实操模拟考试1、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。
（×）2、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。
（√）3、【判断题】神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。
（√）4、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。
（√）5、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。
（√）6、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。
（√）7、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。
（×）8、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。
（×）9、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
（×）10、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。
（√）11、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。
（√）12、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。
（√）13、【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
（×）14、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
（√）15、【判断题】茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
（√）16、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。
（√）17、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。
（×）18、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。
（√）19、【单选题】茶道的基础是( )。
茶艺师(初级)试题(附答案)
茶艺师（初级）试题（附答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。
A、杯厚、香长、汤烫B、杯小、香浓、汤热C、杯高、香清、汤热D、杯深、香高、热烫正确答案：B2.具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。
A、氨基酸B、维生素C、茶多酚D、咖啡碱正确答案：C3.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。
A、紫砂壶B、盖碗C、品杯D、公道杯正确答案：D4.茶叶中含有( )多种化学成分。
A、600B、200C、100D、500正确答案：A5.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、陆羽《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《僮约》D、王褒《茶经》正确答案：C6.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、包装标识标准B、产品质量标准C、内销茶叶标准D、营养食品标签正确答案：A7.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A、光亮B、平面C、有孔D、有槽正确答案：C8.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。
A、僧帽壶B、束柴三友壶C、树瘤壶D、荷花壶正确答案：C9.茶艺馆茶艺师的主要职责有( )。
A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生正确答案：C10.的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、秘色瓷B、广彩C、釉里红D、兔毫盏正确答案：B11.茶道精神是( )的核心。
A、茶文化B、茶艺术C、茶交易D、茶生产正确答案：A12.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。
A、水质不同B、茶叶品种不同C、茶叶外形不同D、茶具质地的不同正确答案：B13.茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
2023年茶艺师(初级)参考题库含答案卷1
2023年茶艺师（初级）参考题库含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.全能考点(共50题)1.【单选题】安全网使用（）个月后，应对系绳进行强度检验。
A、3B、6C、9D、122.【单选题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、()、抓内部管理三个方面。
A、抓人员培训B、抓考勤管理C、抓岗位职责管理D、抓人才管理3.【判断题】《特种设备安全监察条例》规定，特种设备安全监督管理部门依照本条例规定，对特种设备生产、使用单位和检验检测机构实施重点安全监察。
4.【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。
5.【单选题】秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，()。
A、品质热性强B、品质温和适中C、品质清凉D、品质温和味甘6.【单选题】白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经()后，才有部分茶芽沉落杯底。
A、十几分钟B、五六分钟C、七八分钟D、二三分钟7.【单选题】花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至()，随即加盖保香。
A、八九成满B、七八成满C、六七成满D、五六成满8.【单选题】()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。
A、白瓷杯B、玻璃杯C、金属壶D、紫砂壶9.【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。
10.【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。
11.【单选题】学法、知法、守法、用法，遵守企业纪律和规范是()的具体要求。
A、履行职责B、遵纪守法C、技术教育D、企业管理12.【单选题】《建设工程安全生产管理条例》规定，出租单位出租未经安全性能检测或者经检测不合格的机械设备和施工机具及配件的，责令停业整顿，并处（）的罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任。
A、3万元以上5万元以下B、3万元以上10万元以下C、5万元以上10万元以下D、5万元以上15万元以下13.【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茶艺师（初级）考试
1、【判断题】花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三次仍有余香。
（√）
2、【判断题】广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
（√）
3、【判断题】绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。
（√）
4、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。
（×）
5、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、洁”。
（√）
6、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高52mm，容量100ml；碗高50mm，容量110ml。
（√）
7、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。
（√）
8、【判断题】茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。
（×）
9、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。
（×）
10、【判断题】泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。
（×）
11、【判断题】茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。
（√）
12、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。
（×）
13、【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
（√）
14、【判断题】《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。
（×）
15、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。
（√）
16、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。
（×）
17、【判断题】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL 的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。
（×）
18、【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。
（√）
19、【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。
（×）
20、【判断题】扁炒青的品质要求：扁平多毫。
因制法不同，品质特征略有差异。
（√）
21、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。
（×）
22、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。
（×）
23、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。
（B ）
A、活性炭吸收
B、静置煮沸
C、加入明矾
D、多次蒸馏
24、【单选题】( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
（C ）
A、元代
B、明代
C、唐代
D、宋代
25、【单选题】冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。
（D ）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
26、【单选题】当下列水中( )是称为硬水。
（C ）
A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。
B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。
C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8mg/L。
D、Co²⁺、Rn的含量大于8mg/L。
27、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( )，汤色青绿。
（D ）
A、浓厚稍涩
B、淡薄有涩
C、醇浓回甘
D、欠厚稍涩
28、【单选题】红茶的保健功效主要有：( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。
（A ）
A、强胃
B、健脾
C、补肺
D、强肾
29、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。
（B ）
A、砖茶
B、乌龙茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
30、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。
（B ）
A、充分吸湿
B、上下翻滚
C、飘浮水面
D、快速下沉
31、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
（A ）
A、青花瓷
B、紫砂陶
C、金属
D、竹木
32、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有( )。
（C ）
A、扁平光滑
B、密披茸毛
C、较多白毫
D、稍带白毫
33、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。
（D ）
A、水桶
B、面盆
C、水缸
34、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。
（C ）
A、《乌龙茶成品茶》
B、《茉莉花茶》
C、《屯炒青绿茶》
D、《第四套红碎茶》
35、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。
（A ）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
36、【单选题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。
（B ）
A、30s
B、15s
C、60s
37、【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。
（B ）
A、紫砂壶
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅
38、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。
（D ）
A、顾客产生兴趣时
B、顾客提出要求时
C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时
D、顾客消费后，准备离开时
39、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中( )做法不妥。
（D ）
A、准备勇气，适时说“不”字
B、巧言诱导，委婉拒绝
C、道明原委，互相理解
D、顾客第一，绝不说“不”
40、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在( )的礼节和行为举止上的礼节。
（A ）
A、语言上
B、仪态上
C、姿势上
D、形式上
41、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶( )不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
（A ）
A、产地
B、制法
C、采摘
D、栽培
42、【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
（B ）
A、≤0.1mg/kg
B、≤0.2mg/kg
C、≤3mg/kg
D、≤5mg/kg
43、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。
（C ）
A、弯着身体埋头苦干
B、右手泡茶，左手垂直放在身旁
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
44、【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。
（B ）
A、点茶的技艺
B、煎茶的技艺
C、煮茶的技艺
D、炙茶的技艺
45、【单选题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。
（C ）
A、法律法规
B、文化修养
C、职业活动
D、政策规定
46、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
（B ）
A、品茗杯
B、公道杯
C、盖杯
D、玻璃杯
47、【单选题】在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是( )。
（B ）
A、有好学的精神
B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能
C、在工作时间学习非职业技能的知识
D、自愿参加自学考试
48、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。
（C ）
A、叶小而密
B、叶大而密，分枝粗壮
C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小
D、主干明显，分枝稀，树冠短小
49、【单选题】茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
（D ）
A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）
B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）
C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）
D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）
50、【单选题】泡茶用水要求pH值( )。
（D ）
A、＜2
B、＜3
C、＜4
D、＜5。