2019高级茶艺师考试题库.doc
茶艺师(高级)考题及答案
茶艺师（高级）考题(考试时间90分钟,总分100分)准考证号:_________________________姓名:__________________________一、单项选择题（共50题，每题2分，共计100分）（）1、三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入( )。
A、红糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮【答案】A（）2、我国旅游项目中，以下( )旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。
A、海外购物B、农家乐C、茶文化D、景点旅游【答案】C（）3、店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。
A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾【答案】C（）4、品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。
A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味【答案】AA、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒【答案】A（）6、展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果。
A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售【答案】B（）7、茶叶中的( )可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中，有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。
A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K【答案】A（）8、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。
A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高【答案】D（）9、太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及( )密切相关。
A、泡茶器具B、制茶原料C、气温D、地域C、唐代D、清代【答案】C（）11、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。
如单独使用( )，在马来西亚人则被认为是消极的。
A、黑色B、白色C、黄色D、红色【答案】A（）12、实行柜台服务时，应遵守“一人站( )，两人站两边，三人站一线”之说。
A、中间B、旁边C、左边D、右边【答案】A（）13、消费者享有下列权利，描述正确的是( )。
高级茶艺师测试题与参考答案
高级茶艺师测试题与参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.()不适合名优绿茶的冲泡器具。
A、普通玻璃杯B、玻璃壶C、高档玻璃杯D、陶壶正确答案：D2.唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。
A、千叟茶宴B、清明茶宴C、东亭茶宴D、梅妃斗茶正确答案：C3.（）是将茶罐先烤热，加入茶籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。
A、酥油茶B、油炒茶C、咸茶D、豆子茶正确答案：B4.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。
A、斗茶B、泡茶C、分茶D、鉴茶正确答案：A5.下列不是唐代的饮茶方式的是()。
A、煮茶B、庵茶C、点茶D、煎茶正确答案：C6.头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。
A、八分满B、六分满C、五分满D、九分满正确答案：C7.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。
A、目光体态B、字句C、声调D、姿势正确答案：B8.下列不是中式点心类的是()。
A、包子B、茶叶蛋C、蛋糕D、豆腐干正确答案：C9.()是扬子江心第一泉。
A、庐山谷帘泉B、济南趵突泉C、镇江中泠泉D、北京玉泉正确答案：C10.当地温为14～20℃时，茶树()生育最适宜。
A、根系B、芽叶C、枝条D、新梢正确答案：D11.我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括()。
A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等正确答案：A12.()为新加坡国家视为禁忌的颜色。
A、紫色B、红色C、黄色D、蓝色正确答案：C13.实行柜台服务时，应遵守“一人站()，两人站两边，三人站一线”之说。
A、旁边B、右边C、中间D、左边正确答案：C14.红茶表演程序中“十八相送”指的是()。
A、洗茶B、投梅C、投茶D、投枣正确答案：C15.宋代汝窑的产地是在()。
A、河南临汝B、河北曲阳C、河南禹县D、浙江龙泉正确答案：A16.所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。
茶艺师(高级)题库(含参考答案)
茶艺师（高级）题库（含参考答案）一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。
A、蜂蜜、白兰地B、橙汁、蜂蜜C、玫瑰花、冰块D、冰块、白兰地正确答案：A2.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。
A、第二、三层B、最底层C、最上层D、中下层正确答案：A3.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。
A、收集各自参展资料B、选择展览场地C、搞好宣传报道D、培训参展员工正确答案：A4.( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。
A、油炒茶B、豆子茶C、面罐茶D、咸茶正确答案：C5.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的( )A、最澄B、隐元禅师C、千利休D、荣西禅师正确答案：B6.普洱茶多采用壶泡，以( )的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。
A、5-7.5gB、7-9gC、5-6gD、6-8g正确答案：A7.Do you have Dahongpao here?( )A、Yes, we have.B、Yes, we are.C、No, we did .D、No , we have.正确答案：A8.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。
A、企业文化B、品牌推广C、销售策略D、营销方案正确答案：C9.( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。
A、抑制型B、安静型C、兴奋型D、活泼型正确答案：C10.品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略( )，具不同的特色风味，喝起来适口。
A、配料香和甜醇B、茶香和回甘C、茶香和配料香D、花香和甜醇正确答案：C11.在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。
B、2mg/LC、1mg/LD、3mg/L正确答案：B12.茶道是以( )为契机的综合文化体系。
A、置茶B、煮茶C、饮茶D、品茶正确答案：C13.我国旅游项目中，以下( )旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。
茶艺师(高级)测试题含参考答案
茶艺师（高级）测试题含参考答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。
A、钢琴曲B、轻音乐C、纯音乐D、器乐曲正确答案：C2.( )的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。
A、西藏B、北疆C、内蒙古D、南疆正确答案：D3.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。
A、六安瓜片B、黄山毛峰C、君山银针D、滇红工夫茶正确答案：C4.顾客接待的过程，大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、( )十个基本环节。
A、提醒B、目送D、送别正确答案：D5.茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是( )。
A、无须设专人负责消毒工作B、服务人员上班应搞好个人卫生C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗D、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适正确答案：B6.茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。
A、咸点类B、果脯类C、甜点类D、鲜果类正确答案：D7.茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要( )，把宾客逼至窘境，A、买卖先后B、穷追不放C、不闻不问D、轻重缓急正确答案：B8.茶中含丰富的微生物和( )，在茶文化旅游中是一种天然健康的饮料。
A、蛋白质B、茶碱D、矿物质正确答案：D9.逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。
A、甜茶B、奶茶C、拉茶D、红茶正确答案：A10.三道茶中的头道茶经( )冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。
A、烘烤B、炒干C、烘干D、烘培正确答案：A11.开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是( )。
A、固守本土，不能改动任何人文景观结构B、以迎合旅游游客喜好C、民俗风情D、过渡开发正确答案：C12.下列不是西点类的是( )。
A、蛋糕B、曲奇饼C、豆腐干D、吐司正确答案：C13.( )不是罐罐茶的配料。
A、桂圆B、芝麻C、枣D、冰糖正确答案：B14.白族三道茶的特点是“一苦、二( )、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。
茶艺师(高级)习题+答案
茶艺师（高级）习题+答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.当泡茶用水的ＰH值大于5时，( )。
A、茶汤色加深B、滋味纯正C、茶汤色变浅D、香气高扬正确答案：A2.在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是( )。
A、盐B、胡椒粉C、花椒粉D、小苏打正确答案：D3.品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。
A、宁静优雅B、安静雅致C、清静高雅D、幽静典雅正确答案：D4.我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列( )不属于该分类原则。
A、茶树品种B、鲜叶原料C、生产地域D、创制人正确答案：D5.下列不是西点类的是( )。
A、豆腐干B、曲奇饼C、蛋糕D、吐司正确答案：A6.唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。
A、清明茶宴B、东亭茶宴C、梅妃斗茶D、千叟茶宴正确答案：B7.( )的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。
A、安溪铁观音B、武夷岩茶C、东方美人茶D、凤凰单从正确答案：B8.以下( )茶叶具有“岩韵”。
A、大红袍B、太平猴魁C、安溪铁观音D、祁门红茶正确答案：A9.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。
A、蛋白质类B、维生素类C、多酚类化合物D、脂肪类正确答案：C10.将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l 尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成( )。
A、清油B、酥油C、黄油D、奶油正确答案：B11.( )具有“色泽为金、黄、黑相间，水、香、味似果、蜜、花等综合A、滇红B、金骏眉C、正山小种D、祁红正确答案：B12.黄山毛峰内质的品质特点是( )。
A、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵B、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮C、香气清高、味道甘鲜D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮正确答案：A13.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的( )路线。
茶艺师(高级)测试题与答案
茶艺师（高级）测试题与答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.乌龙茶香气的品质系数（权数）为________。
A、30%B、10%C、30%D、35%正确答案：D2.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。
A、优雅、和睦、谦虚、友善B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、清雅、和谐、谦让、友好正确答案：D3.茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。
A、鉴茶B、品茶C、点茶D、斗茶正确答案：C4.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。
A、苏州擂茶B、杭州擂茶C、台湾擂茶D、安化擂茶正确答案：D5.下列()不属于茶叶中的化学成分。
A、茶多糖B、维生素类C、果胶D、脂肪正确答案：D6.窨制花茶的第一步程序是()。
A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、起花D、通花正确答案：A7.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。
A、茗粥B、豆粥C、菜粥D、米粥正确答案：A8.茶艺师服务过程中应注意印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()。
A、用双手B、用左手C、随意D、用右手正确答案：D9.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用()茶。
A、散B、末C、团D、饼正确答案：B10.熟普洱茶的汤色一般以()为佳。
A、金黄、明亮B、橙黄、明亮C、红浓、明亮D、深黄、明亮正确答案：C11.将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l 尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成()。
A、奶油B、清油C、黄油D、酥油正确答案：D12.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。
高级茶艺师习题库
高级茶艺师习题库一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.传说“神农尝百草，发现()”是茶的起源。
A、茶叶绿油润B、茶清香扑鼻C、茶甘甜爽口D、茶可以解毒正确答案：D2.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式，因人而异，但是以饮用()茶的人最多，饮法与英国人类似。
A、红茶B、白茶C、花茶D、绿茶正确答案：A3.“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。
A、壮族B、纳西族C、回族D、汉族正确答案：B4.根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。
A、草甘磷B、甲胺磷C、除虫脲D、六六六正确答案：D5.在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是()。
A、胡椒粉B、小苏打C、花椒粉D、盐正确答案：B6.波兰人大都饮用()茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。
A、红茶B、绿茶C、白茶D、花茶正确答案：A7.---Howareyou,Joan?---().A、Howareyou,Mary?B、Fine,thanks,andyou?C、Allisright.D、That'sgood.正确答案：B8.汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。
是()的品质特点。
A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、庐山云雾正确答案：D9.唐时的饼茶属于()的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。
A、全发酵B、半发酵C、不发酵D、微发酵正确答案：C10.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，()不属于其要领。
A、会使用B、会维修C、会调试D、会生产正确答案：D11.制作姜盐豆子茶时，豆子应()。
A、半熟B、煮熟C、不熟D、炒熟正确答案：D12.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。
这杯甜、酸、苦、()，回味无穷。
A、甘B、鲜C、涩D、辣正确答案：D13.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。
高级茶艺师习题及参考答案
高级茶艺师习题及参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.唐代陆羽、()、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为“二泉”。
A、唐伯刍B、苏轼C、宋徽宗D、乾隆正确答案：A2.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式，因人而异，但是以饮用()茶的人最多，饮法与英国人类似。
A、花茶B、红茶C、绿茶D、白茶正确答案：B3.青瓷茶具因色泽青翠，用来冲泡()，更有益汤色之美。
A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶正确答案：C4.茶叶中的主要药用成分包括()。
A、矿物质B、无机化合物类C、有机化合物类和无机化合物类D、有机化合物类正确答案：C5.关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是()。
①根治经期综合症等②抑制癌细胞的生长③降血压④调节或预防脑部疾病⑤提高学习和记忆能力A、②③④⑤B、①②③④⑤C、①②⑤D、①②④正确答案：A6.蒙古族咸奶茶的主要配料是()。
A、奶酪B、色拉油C、黄油D、奶油正确答案：C7.茶艺服务的产品往往是在()的过程中就被顾客享用了。
A、制作B、生产C、提供D、品饮正确答案：C8.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看()，三看顾客的举止言谈。
A、顾客性别B、顾客的打扮C、顾客心情D、顾客年龄正确答案：B9.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。
A、泡茶B、鉴茶C、斗茶D、分茶正确答案：C10.茶叶中的()可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中，有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。
A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K正确答案：A11.宋代()的产地是当时的福建建安。
A、蜡面茶B、武夷茶C、北苑贡茶D、龙井茶正确答案：C12.()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。
A、安静型B、活泼型C、抑制型D、兴奋型正确答案：D13.茶中含有大量的无机物类，除碳、氢、氧、氮外，还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。
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1、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。
A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案：A2、茶艺表演中的“四艺”出现于()。
A、宋代B、明代C、唐代D、清代答案：C3、英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。
A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：B4、接待客人的形式是属于()。
A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：A5、茶艺表演的背景音乐可以选择()。
①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：B6、()不属于茶艺六要素中水之美的内容。
A、甘B、轻C、冽D、重答案：D7、日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。
A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案：D8、()这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。
A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”答案：B9、新加坡的饮茶习俗其特色是()。
A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案：A10、君山银针外形的品质特点是()。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A11、土耳其人煮茶，讲究()功夫。
A、调制B、调味C、搅拌D、投放答案：A12、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、()等。
A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁答案：D13、外形具有扁平挺秀的特点的是()。
A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶答案：D14、泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。
A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案：B15、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆()。
A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝答案：A16、下列不是西点类的是()。
A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干答案：D17、庐山云雾外形的品质特点是()。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案：D18、美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。
A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：D19、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加()。
A、蔗糖B、冰块C、薄荷D、芝麻答案：A20、以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。
A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉答案：D21、茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：A22、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。
A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：D23、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。
如单独使用()，在马来西亚人则被认为是消极的。
A、黑色B、白色C、黄色D、红色答案：A24、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。
A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶答案：A25、()最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。
A、印弟安人B、美国人C、俄罗斯人D、日本答案：A28、茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。
A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案：D29、旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。
A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶答案：C30、品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。
A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅答案：A33、()人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。
A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗斯答案：A34、波兰人饮用红茶的方式曾经和()相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。
A、苏联B、美国C、中国D、俄罗斯答案：D35、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。
A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实答案：A36、品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。
A、量B、质C、形D、色答案：B37、Do you have Dahongpao here?() A、Yes, we have. B、Yes, we are. C、No, we did . D、No , we have. 答案：A38、清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中()调料。
A、添加B、不加C、少许D、大量答案：B39、茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。
A、三年B、两年C、一年D、五年答案：C40、安溪铁观音外形的品质特点是()。
A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。
色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红答案：C41、“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。
A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶答案：B42、英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。
A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：B44、让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。
A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：C46、四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。
A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉答案：A47、逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。
A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：B48、黄山毛峰内质的品质特点是()。
A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：B49、日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用()茶。
A、散B、末C、团D、饼答案：B50、下列不是中式点心类的是()。
A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干答案：A51、“肉骨茶”是代表着()一个特色。
A、泰国B、印度尼西亚C、新加坡D、越南答案：C53、肯尼亚人民喝茶深受(英)统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。
A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯答案：C54、Normally, for each cup of green tea,() of tea leaf is enough. And for each pot of oolong tea or pu’er tea, it’s better to use() tea leaf. A、4g, 7g B、3g, 7gC、7g, 3gD、8g,4g 答案：B55、法国人花茶的消费者以旅法的()以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。
A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人答案：D57、美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。
A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块答案：D58、品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。
A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善答案：A60、土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。
A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯答案：B61、信阳毛尖内质的品质特点是()。
A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮答案：C63、外形色泽具有“糙米色”的是()。
A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾答案：C64、茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要()，把宾客逼至窘境，A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、穷追不放答案：D65、德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的()，特别是准备茶点时不要摆核桃。
A、花茶B、绿茶C、黄茶D、白茶答案：A67、美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。
A、咖啡B、盐C、糖D、红枣答案：C69、巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷。
A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶答案：B71、品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。
A、量B、质C、形D、色答案：B72、Tieguanyin Tea is grown in(). A、Longjing , Zhengjiang province. B、Dongting , Hunan province C、Anxi, Fujia province. D、Wuyi ,Fujian province. 答案：C73、品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。
A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香答案：C74、美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。
A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：D75、茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为()。
A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法答案：C76、国家茶叶标准有强制性标准和()之分。
A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准答案：D79、君山银针内质的品质特点是()。
A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：A82、茶艺表演的背景音乐可以选择()。
①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：B84、Normally, for each cup of green tea,() of tea leaf is enough. And for each pot of oolong tea or pu’er tea, it’s better to use() tea leaf. A、4g, 7g B、3g, 7gC、7g, 3gD、8g,4g 答案：B85、(蓝色)不是新加坡国家禁忌的颜色。