餐饮企业安全隐患自查指引要点
餐饮服务经营者食品安全自查指南
餐饮服务经营者食品安全自查指南为规范餐饮服务经营者食品安全自查行为，督促落实主体责任，提高风险防控能力，预防食品安全事故，保障公众身体健康和生命安全，依据《中国人民共和国食品安全法》等法律法规，编制餐饮服务经营者食品安全自查指南如下：一、自查主体从事餐饮服务的经营者应定期开展食品安全自查。
食品安全自查一般由经营者自行组织。
鼓励经营者委托第三方专业机构进行检查评价，增强食品安全自查的系统性、客观性和实效性。
二、自查人员自查原则上应由法定代表人、单位负责人或食品安全管理人员实施，委托的第三方专业机构的，可以由被委托的第三方专业机构委派的专业人员进行。
三、自查分类食品安全自查分为常规项目自查、全项自查和专项自查。
（一）常规自查：主要是指经营者针对从业人员、环境卫生、原材料采购贮存、加工制作过程、餐用具清洗消毒等开展的经常性自查。
（二）全项自查：主要指经营者按照法律法规、规章、技术规范等确定的义务和要求，针对许可、从业人员、设施设备、食品及原料、加工制作过程、餐用具清洗消毒、专间、制度执行等进行的全项目自查。
（三）针对性自查：主要指经营者发生被举报投诉、监督抽检不合格、违法违规等情况，根据监管部门要求开展的整改自查。
四、自查频次餐饮服务经营者应根据餐饮服务经营者的业态及安全风险等级确定常规自查及全项自查的最低频次，最低频次参考标准如下：五、自查内容（一）餐饮服务经营者开展常规项目自查应对照《餐饮服务食品安全常规项目自查记录表》（附件1）中的“自查项目”和“自查要点”逐项进行检查。
其中，序号标注“*”的可结合自身性质、许可类别和项目不同作为合理缺项。
（二）餐饮服务经营者（除中央厨房、集体用餐配送单位）开展全项目自查应对照《餐饮服务食品安全全项目自查记录表》（附件2）中的“自查项目”和“自查要点”逐项进行检查。
其中，序号标注“*”的可结合自身性质、许可类别和项目不同作为合理缺项。
（三）中央厨房、集体用餐配送单位开展全项目自查应对照《中央厨房、集体供餐配送单位食品安全全项目自查记录表》（附件3）中的“自查项目”和“自查要点”逐项进行检查，其中注明“集体用餐配送单位”的仅作为集体用餐配送单位的特定要求，中央厨房作为合理缺项。
餐饮企业自查制度包括哪些
餐饮企业自查制度包括哪些随着餐饮业的发展，为保证食品安全和服务质量，越来越多的餐饮企业开始建立自查制度。
那么餐饮企业自查制度都包括哪些内容呢？本文将从几个方面进行介绍。
一、食品安全自查餐饮企业要保证食品安全是企业自查制度的重点之一。
自查项包括：原料采购、入库、加工、储存、食品销售环节的检查、卫生制度等等。
在企业自查中，餐饮企业要通过内部检查，督促经营者严格按照国家相关规定实行产品质量管理和食品安全管理，同步对出现的问题及时予以整改。
二、服务质量自查餐饮企业需要进行服务质量自查是出于关注顾客的需求，确保企业在服务中的优质稳定性。
企业可以建立服务质量自查表格，包括食客服务、食品出餐环节的严格把控、铺面卫生、员工管理等等，通过对每一位顾客设身处地的了解,察觉企业服务质量中的差评点，及时提供优质服务，从而升级顾客体验。
三、员工管理自查在餐饮企业中，员工管理是非常重要的环节。
一个好的员工管理制度能够提高员工的工作积极性，从而提高企业服务质量和降低工作风险。
员工管理自查项可能包括：工作流程、劳动纪律、员工权益保障、员工素质等等。
通过严格执行员工管理自查，企业能够对员工工作情况有较好地了解，并发现并纠正员工工作中的问题，为员工提供良好的工作环境和发展空间。
四、文化宣传自查餐饮企业需要进行文化宣传自查是为了通过宣传和推广，提高品牌知名度和企业形象。
自查内容包括：广告宣传、店面设计、企业文化标志、公共关系活动等。
企业应该严格执行这些文化宣传的标准和规范，不断提升宣传效果和相关利益。
五、安全状况自查餐饮企业进行安全状况自查是为了评估设施和安全生产工作，确保安全生产环境。
自查内容包括设施管理、卫生清扫和消毒，以及消防和安全工作等方面。
通过自查，企业能够发现并纠正安全隐患，保障食品安全和食客用餐安全，降低恶性事故发生的风险。
以上是餐饮企业自查制度包括的主要方面。
通过自查制度，企业能够从多个方面提升服务质量和食品安全，增强企业文化和形象，同时提高员工工作积极性和素质，提高企业整体实力。
餐饮商户安全生产(消防)隐患排查参考手册
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消火栓：
1.消火栓箱要写明“消火栓”，且不能被锁死，以便消防人员能识别、打开使用。
2.室内消火栓箱正面1.5m和两侧的0.5m范围内不能放置杂物,不得有遮挡消火栓的物品的。避免影响消火栓的开启和使用。
6.厨房是否配备灭火器。灭火器配备规格为，每50平方米1具，每个单独空间不少于2具，每具重量不少于4公斤，即不超50平方米的厨房，配备2具或以上。
7.厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标识，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹；
8.餐饮商户厨房内需24小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须单设专用供电回路，单独控制。严禁使用多项插座，严禁其它用电设备共用该路电源或插座供电；
2015年6月2日13时，长春市朝阳区崇智路与建和街交会处一栋临街的高层商住两用楼4楼突然着火。失火的房间是一家单位的集体宿舍，抽油烟机长期没有清洗，聚集了很多油渍，员工在炒菜时油火被吸入油烟机内，引燃厨房吊橱等木制品。
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是否有电瓶车放室内，甚至在室内充电。
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配电箱：
1.箱门要有小心触电警示标示。
2.箱内连接紧固。
2.一公斤液化气汽化后的爆炸力相当于四到十公斤TNT炸药（烈性炸药）的爆炸力，违规超量存放燃气瓶的行为非常危险，行政执法部门将加大巡查，加大处罚力度。
3.根据中华人民共和国行业标准CJJ94-2009《城镇燃气室内工程施工与质量验收规范》第4.3.24条规定， “当软管与燃具连接时，其长度不应超过2米，并不得有接口。”
整改措施：
经营区域与生活区域应使用防火隔墙、防火隔板、防火门等进行完整分隔。
2020年7月8日5时07分，贵阳市消防救援支队突然接到群众报警，位于贵阳市花溪区孟关汽配城的一商铺发生火灾。接警后，消防指战员立即赶赴现场救援。起火商铺 ：该铺面单层面积约35平方米，一层为门面，高5.8米，搭建有夹层用于仓储和住人，二层、三层用于厨房和住人，内部设有一部楼梯。伤亡情况 ：消防指战员从商铺二楼搜救出3人，三楼搜救出4人，遗憾的是7人均已无生命迹象。
2024年餐饮监管工作自查自纠总结模版（2篇）
2024年餐饮监管工作自查自纠总结模版自从2024年起，我们的餐饮监管团队致力于提高食品安全和质量管理水平，不断完善监管制度，加强食品安全监管力度，确保广大市民的饮食安全。
通过自查自纠工作，我们发现了一些问题，并及时采取了相应的措施进行整改。
下面是2024年餐饮监管工作自查自纠的总结，以作为今后工作的参考。
一、问题分析与整改1. 餐饮业者食品安全意识不够：一些餐饮业者在食品安全方面的意识较低，没有对食品进行严格的质量控制和标准化操作。
对策：加强食品安全和质量管理的宣传教育，引导餐饮业者树立食品安全意识，增强对食品安全的重视。
加大对餐饮业者的培训力度，提高他们的食品安全管理能力。
加强对餐饮业者的监管力度，确保其按照标准化操作。
2. 酒店餐饮业者食品储存管理不规范：一些酒店餐饮业者对食品的储存管理不规范，食品保鲜措施不到位，易导致食品变质和感染。
对策：制定并加强相关法规和标准，规范酒店餐饮业者的食品储存管理。
加强对酒店餐饮业者的检查和监管，发现问题及时整改。
提供食品储存管理的培训课程，增强酒店餐饮业者的食品储存能力。
3. 食品安全追溯体系不健全：食品安全追溯体系对于保障食品安全具有重要作用，但一些餐饮企业的追溯体系尚未建立或不完善。
对策：加强对餐饮企业的食品安全追溯体系建设的指导和督促，确保其建立健全的追溯体系，方便食品安全事故的追查和处理。
加强对餐饮企业的培训，提高其食品安全追溯能力。
二、成效与启示1. 食品安全事故大幅减少：经过我们的努力和餐饮企业的积极配合，2024年的食品安全事故大幅减少，食品安全情况明显改善。
启示：加强食品安全管理的重要性不言而喻，只有全面提升餐饮企业的食品安全意识和管理水平，才能有效减少食品安全事故的发生。
2. 餐饮企业合规率提升：在我们的监督和整改下，餐饮企业的合规率明显提升，大部分企业按照食品安全相关法规和标准进行运营。
启示：加强对餐饮企业的监督和管理是食品安全的基本保障，必须坚持持续加大监管力度，确保餐饮企业严格遵守相关法规和标准。
餐饮企业自检的自查报告范文（通用7篇）
餐饮企业自检的自查报告范文（通用7篇）工作在不经意间已经告一段落了，转眼回顾这段时间的工作，有得有失，非常值得我们做好总结和完成自查报告。
那么一般自查报告是怎么写的呢？下面是小编整理的餐饮企业自检的自查报告范文，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮企业自检的自查报告篇1为确保师生食品卫生安全，控制食品中毒事件在校园发生，我校按照教育局文件精神，根据关于食品安全要求，组织相关领导及教师重点就饮食、卫生防疫进行了全面检查，现将具体检查情况汇报如下：一、加强领导、强化责任，增强安全防范意识。
学校首先成立了以校长为组长，德育处、后勤处各班主任为辅的安全管理机制，把食品卫生安全的管理纳入学校工作的重中之重。
加强领导、强化责任，增强安全防范意识。
学校建立完善了一系列有关食品安全制度，以制度来保障学校安全与食品卫生工作的开展。
二、饮食安全问题为了确保学校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的发生，保障广大师生的身心健康，维持正常的教学秩序，我校组织学校安全领导小组人员，重点对学校伙房进行了检查，严格做到了食品采购标准，贮存标准，操作标准，同时每顿饭都采取留样措施，确保师生吃放心饭，饮安全水。
严格食堂管理杜绝了闲杂人等进入食堂。
食堂内部环境整洁，无老鼠、苍蝇等其它有害昆虫侵入食堂。
学校周边不存在流动的饮食摊点。
同时学校加强对师生在饮食安全教育，禁止上、放学期间，在学校周边购买三无食品，严防食物中毒。
三、卫生防疫问题传染病的防治是学校工作中的重要一项，我校坚持以书面形式将流行性疾病及预防措施告知家长，取得了良好的效果。
我校已经将相关知识发送到家长手中，此外学校还组织老师们学习有关传染病防治知识；坚持晨检制度，对教室及学生活动较为频繁的场所进行消毒，对患病的学生实行跟踪式管理等，有效的预防了传染性疾病在我校的传播。
四、严把食品进货渠道关。
食品有专人采购并建有台帐，不采购腐烂变质、过期、未经卫生检疫的肉类食品及制作品。
严格食品分类存放保管，不使用腐烂变质的原料加工食品；不向师生出售无生产日期、无保质期、无生产厂家的食品和未经检验和检验不合格的食品。
餐饮企业食品安全自查报告【三篇】
【导语】⾷品安全指⾷品⽆毒、⽆害，符合应当有的营养要求，对⼈体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
餐饮企业⾷品安全⾃查报告该如何写呢？以下是⽆忧考整理的餐饮企业⾷品安全⾃查报告，欢迎阅读！ 篇⼀ 今年以来，县⾷安协委在市⾷安委、县政府的正确领导下，以科学发展观统揽⾷品安全⼯作全局，以“让群众吃上放⼼⾷品，使百姓满意”为⽬标，关注*⽣，⼼系*众，⼀步⼀个脚印地将全县的⾷品安全⼯作推向前进，⾷品放⼼⼯程进展顺利，信⽤体系建设试点有创新突破，⾷品放⼼⽔平稳定提升。
⾷品放⼼⼯作从少到多、从城区到乡村、从重点品种到基层环节、从突击监管到长效机制，使⾷品放⼼⼯程成为了政府的⼀⼤*⼼⼯程。
实施⾷品放⼼⼯程以来，全县没有发⽣1例群体性⾷品中毒事件，维护了⼈*群众的⾝体健康和⽣命安全，实现了与⼈*群众密切相关的主要⾷品安全放⼼。
⼀、保证三个到位夯实监管基础⼀是领导重视到位。
我县充分认识到做好⾷品安全⼯作的重要性和必要性，及时贯彻落实省、xxx市⾷品安全⼯作会议精神。
县政府召开县政府常务会议对⾷品安全⼯作进⾏了专题研究，将“⾷品放⼼⼯程”与“⾷品安全专项整治”列⼊了政府⼯作重点，写⼊了今年的⼯作报告，作为县政府的督办重点之⼀。
针对部分学校⾷堂及周边地区饮⾷摊点存在监管难度⼤，安全隐患多的问题，县委书记吴良斯和县长王毅军还专门作出批⽰，要求相关部门进⾏整治。
陆东副县长则多次带领有关部门负责⼈进⾏实地考察调研，探索学校⾷堂集中配餐及校园周边⾷品摊点集中管理模式。
市*及县政协的有关领导也对我县的⾷品安全⼯作⾼度重视，在6⽉份，还分别到县内有关乡镇、部分中学⾷堂及农贸市场进⾏了实地调研。
县⾷品安全协调委员会适时调整完善了成员单位及相关领导，为全县⾷品安全⼯作的顺利开展提供了组织保障。
⼆是⼯作部署到位。
出台了《xxx县xxx年⾷品放⼼⼯程实施⽅案》、《xxx县xxx年⾷品安全监管⼯作要点》和《xxx县xxx 年⾷品安全专项整治⼯作⽅案》等⽂件，明确了全县今年⾷品安全⼯作的⽬标、任务和措施。
餐饮服务食品安全自查制度
餐饮服务食品安全自查制度1.前言餐饮行业的每一家企业，都需要严格遵守食品安全卫生法规，确保食品安全。
为此，需要建立科学的食品安全自查制度，对餐饮企业的餐饮服务、食品质量进行全面检查和管控，避免食品污染，保障顾客的健康和安全。
2.餐饮服务食品安全自查制度的目的餐饮服务食品安全自查制度的主要目的是：•确保食品安全：通过对餐饮企业的自查和检测，及时发现和处理食品安全隐患，避免食品污染和食源性疾病的发生。
•保障顾客健康：通过餐饮企业的自查和监管，确保食品质量达到标准，保证顾客的健康和生命安全。
•强化食品安全管理：建立食品安全自查制度，强化企业的食品安全管理，并制定相应的措施和制度，从根本上避免食品安全问题的发生。
•提高消费者信任度：对于消费者来说，餐饮企业的食品质量和食品安全是他们选择就餐的重要因素。
建立餐饮服务食品安全自查制度，在消费者心目中树立企业形象，提高消费者的信任度。
3.食品安全自查制度内容餐饮服务食品安全自查制度包括以下内容：3.1 环境卫生自查餐饮企业应建立环境卫生自查制度，每天定时进行环境卫生检查，确保餐厅内外环境卫生清洁，无异味。
具体检查项包括：卫生间、厨房、备餐区和就餐区等地方的清洁消毒情况、及时清除垃圾、废弃物的处理情况等。
3.2 食品原料自查餐饮企业应建立食品原料自查制度，对进货的餐饮食品原料进行检查，确保食品原料的安全性和质量。
具体检查项包括：检查食品包装是否完好无损、食品标签上的标识是否齐全、检查食品是否合规、过期等。
3.3 食品加工自查餐饮企业应建立食品加工自查制度，对食品加工每个环节进行检查，确保食品质量达标。
具体检查项包括：检查食品加工操作是否规范，餐具消毒是否到位、存放食品的条件是否符合要求等。
3.4 食品储存自查餐饮企业应建立食品储存自查制度，对储存食品的环境进行检查，确保食品存放环境符合要求。
具体检查项包括：检查储存食品的环境温度、湿度是否符合要求，避免食品受潮、变质等。
餐馆食品安全自查管理制度
餐馆食品安全自查管理制度一、总则第一条为确保餐馆食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐馆食品生产、加工、销售全过程的安全管理。
第三条餐馆经营者是食品安全第一责任人，应当依法经营，诚信服务，切实履行食品安全职责。
第四条餐馆食品安全自查管理制度遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
二、食品安全管理组织第五条餐馆应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责食品安全日常管理和自查工作。
第六条食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加培训和学习。
三、食品安全自查内容第七条食品安全自查内容主要包括：（一）食品原料采购、储存、运输、处理等环节的安全管理；（二）食品加工操作流程、设备设施、卫生环境等环节的安全管理；（三）食品销售、餐饮服务操作流程、卫生环境等环节的安全管理；（四）食品添加剂的使用和管理；（五）从业人员健康管理和培训情况；（六）食品安全事故应急预案和应急处理能力；（七）其他可能影响食品安全的因素。
四、食品安全自查程序第八条餐馆应当制定食品安全自查计划，明确自查频率、内容和责任人员。
第九条食品安全管理人员应当定期组织自查，对自查发现的问题及时整改，并记录整改情况。
第十条餐馆应当建立食品安全自查档案，保存自查记录和相关资料，便于监管部门查阅和追溯。
第十一条食品安全管理人员应当对自查中发现的问题进行分析，提出改进措施，并定期对自查制度进行修订和完善。
五、食品安全风险防控第十二条餐馆应当建立健全食品安全风险防控机制，对食品原料、食品加工、食品销售等环节进行风险评估和预警。
第十三条餐馆应当加强食品原料进货查验，确保原料来源合法、质量可靠。
第十四条餐馆应当定期对设备设施进行维护和清洗消毒，确保其正常运行和卫生安全。
第十五条餐馆应当加强食品储存管理，分类存放，避免交叉污染，确保食品储存温度和湿度符合要求。
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（7）公共建筑中营业面积大于500m2的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。
（8）厨房与餐厅之间，应采用耐火极限不低于2h的不燃烧体隔墙或采用防火卷帘进行分隔。
（9）厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
3、消防验收报告：建设工程或依法应当进行消防验收、备案（如二次装修建设工程）未经消防验收或者消防验收不合格的，禁止投入使用。
《中华人民共和国公司法》
《食品卫生许可证管理办法》
《中华人民共和国消防法》
安全管理机构建立
参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
安全责任制
参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
9、灭火器
（1）应选用ABC干粉灭火器等适于扑救餐饮场所火灾的灭火器。
（2）一个计算单元（75m2）内的灭火器不应少于2具，每个设置点的灭火器不宜多于5具。
（3）手提式灭火器宜设置在挂钩、托架上或灭火器箱内，其顶部离地面高度不应大于1.5m，底部离地面高度不应小于。
10、其他参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
二、设备设施安全管理
特种设备
参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
设备设施
参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
消防安全
1、消防中控室
（1）消防控制室必须实行每日24小时专人值班制度，每班不应少于2人。
（2）消防控制值班室内不得堆放杂物，应保证其环境满足设备正常运行的要求。
（3）应具备消防设施平面布置图、完的消防设施设计、施工和验收资料、灭火和应急疏散预案等。
《户外广告登记管理规定》
《危险化学品安全管理条例》
GA654《人员密集场所消防安全管理》
GB50028《城镇燃气设计规范》
GB-50045《高层民用建筑设计防火规范》
职业健康
参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
从业人员操作行为
参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
四、常见违法行为
参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
备注：企业在《餐饮企业安全隐患自查指引要点》的基础上，应根据自身的情况依照法律、法规的相关规定进行自查安全隐患。
消防安全
（2）设置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示标志，其下边缘距门的上边缘不宜大于0.3m。
（3）设置在墙面上的疏散指示标志，标志中心线距室内地坪不应大于1m（不易安装的部位可安装在上部），走道疏散标志灯间距不应大于20m（设置在地下人防工程内的餐饮场所不大于15m）。
（4）其转角处间距不得大于10米。
餐饮企业安全隐患自查指引要点
自查要素
自查具体描述指引
参考依据
一、基础工作安全管理
资质证照
1、营业执照：依法设立的公司，由公司登记机关发给公司营业执照。公司营业执照在有效期内。公司营业执照记载的事项发生变更的，公司应当依法办理变更登记，由公司登记机关换发营业执照。
2、卫生许可证：任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。
9、可能对人员造成伤害的落地式玻璃门、玻璃窗、玻璃墙应当设有警示标志。
10、餐饮场所不应设置员工集体宿舍
11、以闪点≥60℃的柴油为燃料的餐饮场所，应设置储油间，采用耐火极限不低于2h的不燃烧体隔墙与其它部位隔开，柴油总储存不应超过1m3。
12、厨房操作间安全：
（1）厨房间应有良好的通风，并按规范安装可燃气体浓度报警器，定期检验。
（2）门窗向外开，但不得通向操作间及其它房间。
（4）按规范安装可燃气体浓度报警器，定期检验。
（3）瓶库内应使用防爆型电气设备，开关应安装在瓶库外。
14、设备设施按标准设置安全警示标志。
15、设置在地下的餐饮场所应符合下列要求：
（1）不宜设置在地下三层及三层以下。
（2）应设置防烟、排烟设施。
（3）禁用场所：
2、餐饮场所的安全出口数不应少于2个，相邻2个安全出口或疏散出口最近边缘之间的水平距离不应小于5m。
3、设置在单层、多层民用建筑内的餐饮场所，其楼梯和走道最小净宽不应小于1.1m。
4、设置在高层民用建筑内的餐饮场所，其楼梯最小净宽不应小于1.2m，走道最小净宽不应小于1.3m（走道单面布房）或1.4m（走道双面布房）。
用电管理
参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
用火、动火管理
参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
危险化学品
参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
三、作业环境与职业健康安全
作业环境安全
1、户外广告：户外广告管理，应当持有《户外广告登记证》，设置户外广告、牌匾应进行经常性检查和维护，确保安全、牢固。
（10）厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，
并应放置在明显部位，以备紧急时所需。
（11）灶具与钢瓶之间的净距不应小于0.5m。
（12）燃气灶具与钢瓶之间的连接软管设置符合《城镇燃气设计规范》（GB50028-2006）要求。
13、气瓶间：
（1）门窗设置要求，瓶库通风要良好，应在门或墙的下部安装百叶窗，通风口与室外大气连通，通风口下沿距室内地坪宜为0.2m以下。
1）地下空间不得存放液化石油气钢瓶，不得使用液化石油气和闪点小于60°C的液体做燃料。
2）地下空间内严禁使用液化石油气。
3）高层民用建筑内，严禁使用液化石油气钢瓶；使用液化石油气的应采用管道供气方式。
16、其他参考《人员聚集类安全隐患自查通用指引要点》
AQ3009《危险场所电气防暴安全规范》
GB5842《液化石油气钢瓶》
8、疏散指示标志的设置应符合下列要求：
（1）疏散指示标志的方向指示标志图形应指向最近的疏散出口或安全出口。
BG50016《建筑设计防火规范》
GA767《消防控制室通用技术要求》
GA654《人员密集场所消防安全管理》
《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》(公安部第61号令)
GB-50045《高层民用建筑设计防火规范》
安全管理规章制度
参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
餐饮场所还应制定易燃易爆危险物品和场所管理等其它必要的消防安全制度。
安全教育培训
参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
安全生产管理档案
参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
应急救援
参考《人员聚集类企业安全隐患自查通用指引要点》
4、自动喷水灭火系统
（1）设有空气调节系统的餐饮场所应设置自动喷水灭火系统。
（2）设在建筑面积1000m2的地下人防工程和高层民用建筑内的餐饮场所应设有自动喷水灭火系统。
注：自动喷水灭火系统的设置应符合GB50084-2001中的有关要求。
5、火灾自动报警系统
（1）每层建筑面积3000m2或设有空气调节系统的餐饮场所应设置火灾自动报警装置。
（4）消防控制室值班记录应完整，字迹清晰，保管完好。
消防安全
2、餐饮经营单位应当设置能够覆盖全部营业区域的应急广播。
3、消火栓
（1）设有餐饮场所的多层公共建筑超过5层、住宅建筑超过6层、其它民用建筑体积≥10000m3的应设有消火栓系统。
注：住宅建筑指注：底层设有商业服务网点的住宅。
（2）设在高层民用建筑和建筑面积300m2的地下人防工程内的餐饮场所应设有消火栓系统。
5、设置在地下人防工程内的餐饮场所，其楼梯最小净宽不应小于1m，注：走道最小净宽不应小于1.2m（走道单面布房）或1.3m（走道双面布房）。
6、首层疏散外门最小净宽不应小于1.4m。疏散门内外1.4m范围内不应设置踏步。
7、餐厅最远点至最近安全出口的最大直线距离不应超过30m。
8、餐饮场所其它部位的建筑内部装修材料的燃烧性能等级还应符合GB50222-95中的有关要求。
（2）厨房间内禁止存放易燃易爆品。
（3）灶具、管道与可燃或难燃的墙壁、地板、家具之间应采取有效的防火隔热措施（如灭火毯）。
（4）大炉灶和中餐炒菜灶应设置排烟设施，大炉灶和炉膛的烟道处必须设置爆破门。
（5）餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。其余排油烟管道至少每季度清洗1次，清理应当做好记录。
（3）疏散出口和安全出口。
（4）设在单层、多层民用建筑内建筑面积1500m2的餐厅，建筑面积300m2的地下餐厅，设在在高层民用建筑内的餐厅。
（5）消防控制室、自备发电机房、消防水泵房以及发生火灾仍需坚持工作的其它房间。
7、餐饮场所的下列部位应设有灯光疏散指示标志：
（1）安全出口或疏散出口的上方。
（2）疏散走道。
（2）设在一类高层民用建筑内，设在二类高层民用建筑内且建筑面积500m2的餐饮场所应设有火灾自动报警系统。
注：火灾自动报警系统的设置应符合GB50116-98中的有关要求。
6、餐饮场所的下列部位应设有火灾应急照明
（1）封闭楼梯间、防烟楼梯间及其前室、消防电梯间及其前室或合用前室。
（2）设有封闭楼梯间或防烟楼梯间建筑的疏散走道及其转角处。