世界著名酒店经典案例
酒店危机处理的成功案例

酒店危机处理的成功案例
以下是一些酒店危机处理的成功案例:
1. 喜来登酒店火灾事件:2001年,美国拉斯维加斯一家喜来登酒店发生火灾,造成85人死亡。
酒店迅速行动,协调救援人员,为受伤和撤离的客人提供支持和安抚。
酒店迅速向公众发布声明,承认事件的严重性,并明确表达了对遇难者和受伤者的悲悼之情。
酒店还为受影响的客人提供免费住宿和其他援助措施,以重建公众信任。
2. 四季酒店空难事件:2009年,一架飞机在印度尼西亚巴厘岛上空坠毁,四季酒店的一名员工在事故中丧生。
酒店积极应对,立即联系受害者家属,并提供支持和援助,包括协助处理后事和保险事宜。
酒店还组织了追悼仪式,并为员工筹款以支持他们的家庭。
酒店通过迅速采取行动,赢得了公众的尊重和信任。
3. 蒙特利尔温泉酒店食物中毒事件:1999年,加拿大蒙特利尔温泉酒店的一批客人因食物中毒而丧命,引发了广泛的公众关注和媒体报道。
酒店立即关闭餐厅,并与卫生部门紧密合作,调查和处理食物中毒事件的起因。
酒店迅速采取行动,对酒店内的设施和食品进行全面清洁和消毒,并采取了更严格的食品安全措施。
酒店还为受害者家属提供补偿和支持,以缓解其痛苦和损失。
这些成功案例表明,酒店在面对危机时,迅速应对、坦诚沟通以及提供支持和援助是危机处理的关键因素。
通过积极采取行动并展示关注和同情心,酒店可以有
效处理危机,重建公众信任,并对受影响和受伤的人们提供帮助和支持。
著名酒店与名人的故事

著名酒店与名人的故事
世界上许多著名酒店都留下了许多与名人相关的故事。
这些酒店成为了名人们
度假、居住或举办活动的场所,为他们提供了一系列难忘的经历和回忆。
首先,让我们谈谈美国纽约的华尔道夫酒店。
这个城市的标志性建筑吸引了无
数名人和政要。
华尔道夫酒店见证了世界上许多历史性事件的发生,包括重要会议、签署条约和重要演讲。
这家酒店拥有一流的设施和服务,曾经接待过许多国家元首、国际明星和艺术家。
例如,美国前总统肯尼迪、英国女王伊丽莎白二世以及名人玛丽莲·梦露都曾下榻于此。
另一个著名的例子是法国里维埃拉宫酒店。
这家酒店位于法国尼斯,拥有迷人
的地中海风景和豪华的设施。
里维埃拉宫酒店以其独特的建筑和卓越的服务而闻名,吸引了很多名人和富豪。
据说,俄罗斯作家列夫·托尔斯泰曾在这里度过了他最后
的日子。
其他曾经入住该酒店的名人还包括美国鼓手泰·科布和英国摄影师瑞尔·艾
卡特。
最后,让我们来看看中国北京的王府井大酒店。
作为中国最古老的五星级酒店
之一,王府井大酒店一直是许多重要会议和活动的首选场所。
这家酒店曾接待过许多国家元首和外国来宾,同时也是许多国内外明星和名人的常驻地。
例如,前美国总统尼克松于1972年在这里与中国领导人毛泽东和周恩来进行了历史性的会谈。
著名酒店与名人之间的故事充满了各种传奇和回忆。
无论是见证历史的重要事件,还是提供个人化奢华服务,这些酒店都为名人们创造了难忘的经历。
它们是承载着历史的地标,定格了无数名人的足迹。
经典酒店营销案例分享

经典酒店营销案例分享以下是一些经典的酒店营销案例:1. 纽约万豪酒店:万豪国际于1978年在纽约市开设了一家酒店,原名“曼哈顿豪生酒店”。
这家酒店利用现代化的营销手段,如电视广告、杂志广告、公关活动以及市场营销计划,迅速得到了广泛的关注和欢迎。
在开业后的头几年,该酒店就实现了疯狂的收益增长,成为当时纽约最赚钱的酒店之一。
2. 芝加哥芝加哥极地酒店:该酒店位于芝加哥的密歇根湖岸边,是2010年世界杯足球赛的主办地点之一。
酒店在开业初期通过社交媒体、新闻报道和口碑传播,吸引了大量球迷和游客。
此外,酒店还推出了特别优惠和活动,如比赛期间提供免费的住宿和早餐,成功地提升了其知名度和吸引力。
3. 伦敦华尔道夫酒店:华尔道夫酒店是伦敦最知名的酒店之一,于1951年开业。
酒店通过使用独特的设计和营销手段,如“黄金地段”、“奢华享受”和“贵族风范”,吸引了大量高端客人和投资者。
此外,酒店还推出了多个会员计划和特别优惠,如免费早餐、游泳池和健身设施等,以保持其高端品牌形象。
4. 东京富良野酒店:该酒店位于东京的富良野地区,是2011年日本大地震后重新开放的第一家酒店。
酒店通过与社交媒体和旅游网站合作,提供了各种受灾者援助计划和特别优惠,如免费住宿和早餐,吸引了大量游客和受灾者前来入住。
5. 巴黎艾菲尔铁塔酒店:该酒店位于巴黎的埃菲尔铁塔附近,是巴黎最受欢迎的酒店之一。
酒店利用现代化的营销手段,如社交媒体、广告和市场营销计划,吸引了大量游客和客人。
此外,酒店还推出了多个活动和特别优惠,如参观埃菲尔铁塔和卢浮宫等著名景点、免费停车和早餐等,以吸引更多的客人入住。
世界著名酒店经典案例

世界著名酒店经典案例世界著名的酒店经营管理成功者是现代饭店管理原理和方法的伟大实践者、创新者。
从那些影响世界饭店业发展的巨人身上,下面店铺给大家分享世界著名酒店经典案例,欢迎参阅。
贵族饭店经营管理成功篇一现代饭店起源于欧洲的贵族饭店。
欧洲贵族饭店经营管理的成功者是西泽·里兹(CesarRitz)。
英国国王爱德华四世称赞里兹:“你不仅是国王们的旅馆主,你也是旅馆主们的国王。
”西泽·里兹1850年2月23日出生于瑞士南部一个叫尼德瓦尔德(Niederwald)的小村庄里。
以后曾在当时巴黎最有名的沃尔辛餐厅(Voision)当侍者。
在那里,他接待了许多王候、贵族、富豪和艺人,其中有法国国王和王储、比利时国王利奥彼得二世、俄国的沙皇和皇后、意大利国王和丹麦王子等,并了解了他们各自的嗜好、习惯、虚荣心等。
此后,里兹作为一名侍者,先后在奥地利、瑞士、法国、德国、英国的几家餐厅和饭店工作,并崭露头角。
27岁时,里兹被邀请担任当时瑞士最大最豪华的卢塞恩国家大旅(HotelGrandNational)的总经理。
里兹的经历使他立志去创造旨在为上层社会服务的贵族饭店。
他的成功经验之一是:无需考虑成本、价格,尽可能使顾客满意。
这是因为他的顾客是贵族,支付能力很高,对价格不在乎,只追求奢侈、豪华、新奇的享受(按现代经营管理理念,这似乎不合时宜,但在当时贵族化生活的立场,的确是成功的条件)。
为了满足贵族的各种需要,里兹创造了各种活动,并不惜重金。
例如,如果饭店周围没有公园景色(Park view),他就创造公园景色。
在卢塞恩国家大旅馆当经理时,为了让客人从饭店窗口眺望远处山景,感受到一种特殊的欣赏效果,他在山顶上燃起烽火,并同时点燃了1万支蜡烛。
还有,为了创造一种威尼斯水城的气氛,里兹在伦敦萨伏依旅馆(SavoyHotel)底层餐厅放满水,水面上飘荡着威尼斯凤尾船,客人可以在二楼一边聆听船上人唱歌,一边品尝美味佳肴。
成功的酒店案例

成功的酒店案例有很多,以下列举几个:
水牛河站农庄。
水牛河站农庄位于澳大利亚北领地的西北角,濒临北领地和西澳的分界线,坐落在500,000英亩的私人乡村之内,是一块真正远离澳大利亚内陆的风景区。
这个酒店周围环绕着咖啡色的维多利亚河,同时被崎岖的山丘包围,通过土著艺术来讲述他自身的故事。
去过的游客们肯定见过9,000头婆罗门交叉牛在草原上狂奔,还有沙袋鼠、野狗、野生水牛、候鸟等澳大利亚常见的野生动物,运气好的话也许也能看到鳄鱼。
瞭望洞酒店。
瞭望洞酒店是全球最大的地下酒店之一,拥有15间地下汽车旅馆客房,两间原矿工休息室以及一套两居室的地下公寓。
VOMO岛度假村。
VOMO岛度假村在小岛上通过自己的品牌网站吸引着来自世界各地的客人。
西安某酒店。
一位顾客在西安某酒店用餐后发现账单上的菜品与自己点的不符,酒店方及时道歉并给予了九折优惠,顾客对酒店的做法表示满意并表示下次还会再来。
世界著名饭店经典管理案例

2023-11-07•洲际酒店集团•万豪酒店集团•希尔顿酒店集团目录•香格里拉酒店集团•法国雅高酒店集团01洲际酒店集团公司简介洲际酒店集团是一家全球知名的酒店管理集团,成立于1777年,总部位于英国伦敦。
洲际酒店集团旗下拥有洲际、皇冠、假日、快捷假日、智选假日等品牌,覆盖全球五大洲,拥有超过65万间客房和度假村。
洲际酒店集团是世界上最大的酒店管理公司之一,拥有强大的品牌影响力和市场占有率。
发展历程18世纪中叶,英国人杰姆斯·斯图亚特在英国伦敦开设了一家名为“洲际”的酒店,成为洲际酒店集团的雏形。
20世纪中叶,洲际酒店集团开始向全球扩张,陆续在美国纽约、日本东京、澳大利亚悉尼等地开设了分店。
19世纪末,洲际酒店集团开始在欧洲大陆扩张,陆续在法国巴黎、意大利罗马、西班牙巴塞罗那等地开设了分店。
近年来,洲际酒店集团不断进行品牌升级和拓展,致力于提高服务质量和管理水平,成为全球领先的酒店管理集团之一。
精细化管理策略洲际酒店集团注重精细化管理,通过制定严格的管理制度和流程,提高管理效率和执行力,实现酒店的稳定和可持续发展。
经营管理策略多元化品牌战略洲际酒店集团旗下拥有多个品牌,覆盖不同消费群体和市场需求,提高了市场占有率和盈利能力。
优质服务策略洲际酒店集团注重提供优质的服务体验,通过培训和激励员工,提高员工的服务意识和能力,为客人创造舒适、愉悦的住宿体验。
创新营销策略洲际酒店集团不断探索新的营销手段和渠道,通过与旅游网站、社交媒体等合作,提高品牌知名度和影响力,吸引更多客户。
02万豪酒店集团万豪酒店集团成立于1927年,总部位于美国华盛顿。
公司简介成立时间与地点自成立之初,万豪便开始在全球范围内建立酒店品牌,包括万豪酒店、万豪度假村、万豪酒店公寓等。
品牌发展万豪酒店集团的业务覆盖全球,包括北美、欧洲、亚洲等地区。
业务范围1927年公司由J. Willard Marriott和Alice Sheets Marriott夫妇在美国华盛顿创立。
十成功旅游饭店分析案例
十成功旅游饭店分析案例随着人们生活水平和旅游需求的不断提高,酒店业也逐渐发展成为一个重要的经济产业。
因此,在市场竞争中脱颖而出的酒店往往都具备了一定的优势。
以下列举出十家成功的旅游饭店,并对其进行分析。
1. 文华东方酒店(北京)文华东方酒店位于北京市亮马桥路。
它是由著名的国际酒店管理集团文华东方旅游酒店公司经营管理的。
该酒店位置优越,服务质量高,并拥有高科技设施。
酒店的内部设计也非常精美,让客人感受到豪华的住宿体验。
此外,该酒店也非常注意客户的需求,满足客户的个性化需求,是一家极具吸引力的酒店。
2.喜马拉雅喜来登度假酒店(尼泊尔)喜马拉雅喜来登度假酒店位于尼泊尔加德满都市区,这座酒店拥有惊人的自然美景和超级豪华的住宿设施。
酒店还提供了一系列的度假活动,包括攀岩、滑雪、骑马等等。
此外,酒店的餐饮服务也非常出色,让客人能够享受到当地的美食佳肴。
3. 柏悦酒店(北京)柏悦酒店位于北京市中心地带,是一家高档次的酒店。
酒店提供了各种豪华的住宿设施和服务,包括室外泳池、健身房、水疗中心等。
酒店还拥有一系列顶级的餐饮服务,为商务和休闲客人提供了无与伦比的服务品质。
4. 香格里拉花园酒店(香港)香格里拉花园酒店位于香港的核心商业区。
酒店提供了全方位的服务,包括高科技设施、商务中心和会议室。
酒店还提供了多种多样的活动,满足每个客人的需求,让客人得到真正的享受。
5. 四季酒店(长滩岛)四季酒店位于菲律宾长滩岛,是一家壮观的豪华酒店。
酒店环境优美,内部装修非常精美,房间宽敞、明亮。
酒店还拥有一系列直通海滩的休闲设施,包括游泳池、SPA、贵宾会所等。
该酒店综合性佳,在大多数方面表现出色。
6. 卡尔登酒店(伦敦)卡尔登酒店是一家豪华酒店,位于伦敦的中心地带。
酒店的设计感非常强,不仅色彩搭配合理,还充满着英伦风情。
酒店的服务质量也非常高,为客人提供了从接机、住宿到离店的全方位服务。
此外,该酒店还提供了一系列的活动,包括宴会、品酒、现场音乐等,让客人体验到经典与时尚的完美融合。
酒店经典案例分析
酒店经典案例分析案例一:希尔顿酒店集团的成功之路1. 案例背景希尔顿酒店集团是全球知名的酒店品牌,于1919年由康拉德·希尔顿创立。
集团在经营过程中秉持着“以客为尊”的理念,坚持提供优质的服务和舒适的住宿体验,逐渐在全球范围内取得了巨大的成功。
2. 问题分析在20世纪90年代初,希尔顿酒店集团面临着经营困境。
传统的经营模式已经不能满足市场的需求,竞争激烈。
集团需要寻找新的突破口来提升市场竞争力。
3. 解决方案希尔顿酒店集团决定转变经营策略,注重产品和服务创新。
首先,他们进行了市场调研,深入了解客户需求和竞争对手的优势之处。
然后,集团投入大量资源进行产品升级和服务提升,包括酒店设施改造、员工培训以及数字化技术的应用等方面。
希尔顿集团还积极与其他品牌合作,推出了包括希尔顿花园酒店、希尔顿豪华酒店在内的多个子品牌,满足不同客户群体的需求。
4. 成效分析希尔顿酒店集团通过提供优质的产品和服务,以及不断创新的经营模式,成功地重塑了品牌形象。
集团在全球范围内拥有超过5700家酒店,成为全球最大的酒店集团之一。
希尔顿品牌在市场上的知名度和美誉度大幅提升,客户满意度显著提高,经济效益稳步增长。
5. 启示与反思希尔顿酒店集团的成功经验值得其他酒店企业借鉴。
品牌形象塑造和客户体验是酒店经营的重要因素,通过投入资源进行产品升级和服务提升,可以有效提高客户满意度和忠诚度。
此外,与其他品牌的合作可以扩大市场份额,满足不同客户群体的需求。
案例二:万豪国际酒店集团的品牌传播1. 案例背景万豪国际酒店集团是世界著名的酒店管理公司,成立于1927年。
集团旗下拥有多个知名品牌,包括万豪酒店、喜来登酒店、丽思卡尔顿酒店等。
万豪集团非常注重品牌传播,通过精准的市场定位和有效的宣传手段,成功地树立了优质服务和豪华体验的形象。
2. 问题分析在21世纪初,万豪国际酒店集团面临着品牌定位不清晰、市场竞争日趋激烈等问题。
集团需要找到解决方案,提升品牌在市场中的知名度与竞争力。
世界著名服务设计案例
世界著名服务设计案例1、墨西哥Punta Caliza Hotel设计:Estudio Macias Peredo这间酒店的设计灵感,来源于古老的玛雅建筑,其中最大的特色就是它围绕着,一个浅水三角形游泳池,让人看着就像是立在水上的酒店。
酒店共有12间房,每个建筑上都用上了,独特的茅草屋顶,色调与由天然板材制成的木门相呼应,有种乡村的茅草屋的感觉。
2、丹麦斯堪的纳维亚航空黄家酒店设计:Space Copenhagen这家酒店是丹麦很有名的,现代主义建筑之一,早在1960年就开业了,当时是由著名设计师Arne Jacobsen设计。
现在在酒店里还能看到,他设计的经典天鹅椅和蛋椅。
在今年经过Space Copenhagen工作室,进行全面翻新后,酒店在色调上和材质上都变得更加丰富。
3、智利Tierra Chiloe Hotel设计:Mobil Arquitectos酒店位于智利Chiloe群岛的一个青草山上,建筑的设计灵感来源于,当地附近历史悠久的木制教堂,因此整体主要用木材来建造。
室内的木制墙壁,看着就很温馨舒适,为了能让客人们看到周围的美景,酒店在休息区、客房和地下的spa区等,都设有落地窗。
4、巴西Emiliano Hotel设计:Oppenheim建筑事务所、Arthur Casas工作室一看到上面这个屋顶游泳池,就会彻底被吸引了,透明玻璃围栏,当人在里面游泳,从外面看就是道迷人的风景线。
酒店的外立面设计也非常有个性,一个个不规则的长条孔洞,不仅能凸显出酒店的特色,对通风和采光也没什么影响。
5、马里布Surfrider Hotel设计:Matthew Goodwin这家酒店选用的软装材料都特别贴近自然,无论是在色调还是材质上,都给人一种侘寂风的感觉,清新中又带了些平和与安静,是个度假的好去处!6、西班牙Paradiso Ibiza Art Hotel设计:Ilmiodesign西班牙这家酒店也太太太粉了!看了少女心简直要受不住了,住到这就像住进了梦幻王国,所到之处皆是粉。
酒店经典案例分析
酒店经典案例分析酒店行业是一个充满竞争的行业,经营一家成功的酒店需要不仅仅是良好的服务和设施,还需要正确的经营策略和管理技巧。
在这篇文章中,我们将通过分析几个经典的酒店案例,了解成功的酒店是如何取得成功的。
案例一:马里奥特大酒店马里奥特大酒店是一个国际知名的五星级酒店品牌,其成功得益于其独特的品牌定位和创新的经营策略。
马里奥特大酒店秉承“简约而不简单”的理念,在服务和设计上追求高品质,并将其传统的酒店服务与现代的科技手段相结合。
酒店采用了先进的无线网络技术,使客人可以随时随地与酒店进行沟通和享受便利服务。
此外,马里奥特大酒店还非常注重员工的培训和服务水平的提升,确保每位客人都可以得到高品质的服务体验。
案例二:希尔顿酒店希尔顿酒店是全球最大的酒店管理公司之一,其成功的关键在于其不断的创新和不断适应市场需求的能力。
希尔顿酒店早在上世纪中叶就开始积极拓展国际市场,先后推出了希尔顿逸林酒店、希尔顿花园酒店等不同品牌,以满足不同消费者的需求。
此外,希尔顿酒店还开发了Hilton Honors会员计划,通过给予忠诚会员特殊待遇和福利来吸引和保留高价值客户,提升客户的忠诚度。
希尔顿酒店还注重与当地社区的互动,通过参与当地社区的公益活动和社会责任项目来树立良好的企业形象。
案例三:香格里拉酒店香格里拉酒店是一家亚洲知名的五星级酒店品牌,其成功之处在于其独特的文化体验和自然环境的保护。
香格里拉酒店致力于为客人提供异国风情的住宿体验,融入当地的文化元素和传统艺术,让客人感受到真正的亚洲魅力。
与此同时,香格里拉酒店非常注重环境保护,在酒店建立和经营过程中采取了多种措施来减少对环境的影响,例如推广可持续发展和环保措施,减少能源和水的使用等。
以上三个案例展示了不同酒店通过不同的经营策略和管理模式取得了成功。
然而,这些成功的酒店也面临着一些共同的挑战。
首先,市场竞争激烈,导致价格压力和利润率下降。
酒店需要不断提高服务质量和提升客户体验,以吸引更多的客户和提高客户满意度。
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西泽·里兹的成功经验对目前豪华饭店和高级饭店中的总统套间、豪华套间、行政楼的经营管理仍然具有指导意义。
第二篇希尔顿(Hilton)的经验与格言
康拉德·N·希尔顿(Conrad Nicholson Hilton),1887年生于美国新墨西哥的圣安东尼奥镇。他于1979年1月3日病逝,享年92年。自1919年与其母亲、一位经营牧场的朋友和一位石油商合伙买下仅有50间客房的莫布雷(Mobley)旅馆算起,他在饭店业奋斗了60个春秋。
1949年,为了便于到世界各国去经营管理饭店,希尔顿先生又创立了作为希尔顿饭店公司子公司的希尔顿国际饭店公司(Hilton International),总部设在纽约市的第三大街。到1990年,希尔顿国际饭店公司在世界上47个国家拥有142个饭店,另外还有20家正在建造中。台北及上海静安希尔顿酒店都是它的成员之一。
在每一家希尔顿饭店中,有位专职的经营分析员。他每天填写Байду номын сангаас天的各种经营报表,内容包括收入、支出、盈利与亏损,以及累计到这一天的当月经营情况,并与上个月和上一年度同一天的相同项目的资料进行比较。这些报表将送给希尔顿饭店总部,并汇总分送给各部,使有关的高级经理人员都能了解每天最新的经营情况。
三是集体或大批采购。拥有数家饭店的饭店集团的大批采购肯定是有利的。当然,有些物品必须由每一家饭店自行采购,但也要注意向制造商直接大批采购。这样做不仅能使所采购的同类物品标准统一、价格便宜,而且也会使制造商产生以高标准来改进其产品的兴趣。希尔顿饭店系统的桌布、床具、地毯、电视机、餐巾、灯泡、瓷器等21种商品都是由公司在洛杉矶的采购部定货的。每年光火柴一项就要订购500万盒,耗资25万美元。由于集体或大批量购买,希尔顿饭店公司节省了大量的采购费用。
六是强化推销努力。这包括有效的广告、新闻报道、促销、预订和会议销售等。
七是希尔顿饭店之间的相互订房。随着希尔顿系统饭店数量的增加,饭店之间的订房越来越成为有利的手段。希尔顿系统每个月要处理3500饭店的顾客能预订到其它城市的希尔顿的饭店里。为此,希尔顿饭店预订系统早就实现了全球计算机联网。位于纽约市的斯塔特勒希尔顿饭店是这一系统的心脏,一个计算机控制的预订网络把希尔顿总部与其它饭店联系一起。希尔顿先生在1925—1930年期间曾提出了一个经营口号,“以最少数的费用,享受最多的服务”(Minimum Charge for Maximum Service)。这一口号反映了希尔顿先生对商业时代饭店经营特点的深刻认识。
1946年,他创立了希尔顿饭店公司(Hilton Hotel Corporation),总部设在美国加利福尼亚洛杉矶的比弗利希利斯(Beverly Hills)。1947年,这家公司的普通股票在纽约证券交易所注册,这也是有史以来饭店股票第一次取得这样的资格,希尔顿饭店公司也是第一个在证券交易所注册的饭店公司。到1986年底,希尔顿饭店公司已拥有271家饭店,97535间客房,居世界饭店集团的第4位。当年资产总额达13亿美元,年营业额达7.4美元,拥有雇员3.5万人,占美国最大综合服务公司的第91位。
四是“要找金子,就一再地挖吧!”挖金是希尔顿先生从经营莫布雷旅馆取得的经验。
他买下莫布雷旅馆后做的第一件事就是要使每一平方米的空间产生最大的收入。他发现,当时人们需要的是床位,只要提供睡的地方就可以赚钱。因此,他就将餐厅改成客房。另外,为了提高经济效益,他又将一张大的服务台一分为二,一半做服务台,另一半用来出售香烟与报纸。原来放棕榈树的一个墙角也清理出来,装修了一个小柜台,出租给别人当小卖店。当时,希尔顿先生自己还不得不经常睡在办公室的椅子上过夜,因为凡是能住人的地方都住了客人。
希尔顿先生生前始终担任着希尔顿饭店公司和希尔顿国际饭店公司的董事长,他的成功经验十分丰富。他在1957年出版了一本自传,书名叫《来做我的贵宾》(Be My Guest)。在书中,他认为要经营管理好饭店,始终需要关注下列5个方面的问题。即人们对饭店的要求、合适的地点、设计合理、理财有方和管理优良。他特别指出,希尔顿饭店发展成功的经验主要有以下7点:
一是每一家饭店都要拥有自己的特性,以适应不同城市、地区的需要。要做好这一点,首先要挑选能力好、足堪胜任的总经理,同时授予他们管理好饭店所必需的权力。
二是要编制预算。希尔顿先生认为,20世纪20年代和30年代美国饭店业失败的原因,是由于美国饭店业者没有像卓越的家庭主妇那样编制好饭店的预算,他规定,任何希尔顿饭店每个月底都必须编制当时的订房状况,并根据上一年同一月份的经验资料编制下一个月每一天的预算计划。他认为,优秀的饭店经理都应正确地掌握每年每天需要多少客房服务员、前厅服务员、电梯服务员、厨师和餐厅服务员。否则,人员过剩时就会浪费金钱,人员不足时就会服务不周到。对于容易腐烂的食品补充也是这样。他又认为,除了完全不能预测的特殊情况,饭店的决算和预算大体上应该是一致的。
希尔顿先生著名的治身格言是:勤奋、自信和微笑(Diligent、Confident and Smile)。他认为,饭店业根据顾客的需要往往要提供长时间的服务和从事无规则时间的工作,所以勤奋是很重要的。饭店业的服务人员对宾客要笑脸相迎,但始终要自信,因为饭店业是高尚的事业。
第三篇喜来登(Sheraton)成功之路
希尔顿先生买下沃尔多夫饭店后,他把大厅内4个做装饰用的圆柱改装成一个个玻璃陈列架,把它租赁给纽约著名的珠宝商和香水商。每年因此可增加4.2万美元的收入。买下朝圣者饭店后,他把地下室租给别人当仓库,把书店改成酒吧,所有餐厅一周营业7天,夜总会里又增设了摄影部。
五是特别注重对优秀管理人员的培训。希尔顿饭店公司积极选拔人到密西根州立大学和康奈尔大学饭店管理学院进修和进行在职培训。希尔顿饭店的管理人员都由本系统内部的员工晋升上来,大部分饭店的经理都在本系统工作12年以上。每当开发一家新的饭店,公司就派出一支有多年经验的管理小分队去主持工作,而这支小分队的领导二般是该公司的地区副总经理。