饮用含乳酸菌_双歧杆菌酸奶对人体肠道菌群的影响_胡余明
揭秘 “双歧因子”对人健康的影响
揭秘“双歧因子”对人健康的影响*导读：双歧因子大家似乎都很熟悉，经常有广告牛奶，奶粉之类的东西中添加双歧因子。
为什么添加双歧因子呢？添加了双歧因子对我们人体有什么影响呢？双歧因子有助于人体健康吗如今，荧屏广告经常出现ⅩⅩⅩAD钙奶营养米粉，含有双歧因子；Ⅹ酸乳饮料含双歧因子。
日本著名的株式会社，也坚称在中老年奶粉、婴幼儿奶粉中添加了双歧因子。
不少食品都因强调添加了双歧因子而身价倍增，那么，这双歧因子究竟是什么呢？为什么要添加它？对人体健康有什么益处呢？双歧杆菌有益健康被传得神乎其神的所谓双歧因子，指的就是能够促使肠道内双歧杆菌增殖的物质，一般主要是指一些功能性低聚糖，如大豆低聚糖之类。
双歧杆菌最早是法国科学家在吃母乳的婴儿粪便中分离出来的。
这种细菌是厌氧性的革兰阳性杆菌，菌体轻度弯曲，末端常见分叉，故名双歧杆菌。
在人体肠道中，栖息着数以亿计100多种细菌。
按照对人体健康的影响，可分为有益菌、无害菌和有害菌三大类。
双歧杆菌是有益菌的代表，栖居于人体没有氧气的大肠的肠道中。
双歧杆菌可制造出乙酸和乳酸，可使肠内的PH值偏向强酸性，因此它可以抑制病原菌的繁殖，防止人体受到感染。
母乳中含有大量的双歧杆菌，因此吃母乳的婴儿肠内菌丛中双歧杆菌占支配地位。
喝母乳的婴儿比喝牛奶的婴儿较少发生腹泻或肠炎，原因就在这里。
双歧杆菌在人体肠内发酵后产生的乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。
双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分。
双歧杆菌可以产生维生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等人体必需的营养物质，促进人体对矿物质的吸收。
双歧杆菌还能够刺激肠道蠕动，促进排便，能够抑制肠道腐败、净化肠道环境。
肠道内存在着把食物成分转变成亚硝胺等致痛物质的细菌，双歧杆菌就具有分解某些亚硝胺的作用，在这个意义上来说，双歧杆菌有助于预防痛症的发生。
微生态调查表明，长寿老人粪便中的双歧杆菌数量与中、青年相当。
喝酸奶增加肠道益生菌这可能只是个错觉!
喝酸奶增加肠道益生菌？这可能只是个错觉！酸奶作为一种健康零食，常被人们选择为早餐、零食甚至饭后的点心食用，也受到来自全世界人们的喜爱。
对于酸奶，人们常期待它所含有的乳酸菌能够起到一定的整肠效果。
但实际上，说不定酸奶中的乳酸菌并不能达到整肠的效果。
该研究结果由美国华盛顿大学发表在美国医学杂志《科学转化医学》上。
这次以同卵双胞胎为对象的研究显示，肠内细菌不会因为酸奶摄取的有无而发生变化。
酸奶乳酸菌实验难以进行 一般人都认为，酸奶中的乳酸菌能补充肠内有益菌、改善肠内环境，进而改善便秘、拉肚子等症状。
然而，酸奶对肠道的作用难以用科学方法证明。
这是因为，肠内环境由多种肠内细菌构建，而细菌的多样性、肠内环境的个体差异等都有可能是影响人与人肠内环境不同的主要原因，在千差万别的情况下想要进行具有科学价值的对比研究，进而确认酸奶的肠内功效，是非常困难的。
在这样的前提下，分别选取了同卵双胞胎与无菌小鼠分别进行了人体和小鼠实验，以调查酸奶对肠内细菌的影响。
在研究过程中，他选取了七对成年同卵双胞胎女性，让双胞胎中的一个人每天进食两次含种乳酸菌的市售酸奶，而另一方则不进食任何酸奶。
在实验过程及开始、结束的前后周，均定期采集大便，并针对大便中含有的肠内细菌种类、哪种基因在细菌中活性化等进行了研究，结果显示，肠内细菌的种类、其所占比例、活性化的基因种类和量的比值，在进食和未进食酸奶的双胞胎之间不存在任何差异。
乳酸菌对肠道菌群的影响
乳酸菌对肠道菌群的影响肠道菌群是人类肠道内存在的微生物，其中包括有益菌和有害菌。
肠道菌群的平衡对人体健康非常重要。
若失去平衡，肠道菌群会出现异常现象，诸如消化不良、便秘、腹泻等。
为了维持肠道菌群的平衡，人们日常饮食中消费乳酸菌常被认为是一种有效方法。
本文将从不同的角度，探讨乳酸菌对肠道菌群的影响。
一、乳酸菌对肠道菌群的平衡人体内有许多有益菌生活在肠道中，这些有益菌能够抵抗有害菌的生长。
长期饮食含有乳酸菌的食物，可以让肠道中的有益菌群增加，有益菌则分解膳食中的营养成分，产生有利于人体吸收的纤维素，增加肠道对维生素及营养元素的吸收。
其中，最常见、最普及的有益菌是乳酸菌，其种类非常丰富。
比如常见的酸奶、酸奶制品、乳酸菌饮料、儿童奶粉、酸性奶酪等，都含有不同种类的乳酸菌。
乳酸菌含有极丰富的营养质，并且还能够调节，增强生物体的免疫力，从而起到一个良好的平衡作用。
因此，长期饮食含有乳酸菌的食物，可以增加人体有益菌的含量，调节肠道菌群的平衡，从而保护肠道健康。
二、乳酸菌对人体免疫系统的提升乳酸菌不仅可以促进肠道菌群平衡，还有显著的增强免疫系统和防癌作用。
一方面，乳酸菌在人体内能够增加食物中维C的含量，以及增强抗菌消炎作用，有助于增强人类免疫系统的功能。
另一方面，乳酸菌还能够减少癌细胞的生长，从而降低得癌症的风险。
一些文献资料表明，可以通过饮食乳酸菌，具有预防癌症的效果。
三、乳酸菌对肠道疾病的治疗效果肠道疾病是因为肠道菌群紊乱引发的，乳酸菌对此有明显的治疗效果。
常见肠道疾病包括肠炎、便秘、腹泻等，其中乳酸菌饮料，可以让人们维持一个良好的肠道健康状况。
同时，乳酸菌饮料能够降低胃充气，促进肠道蠕动，有助于排出消化不良等积存在肠道中有害物质，保持肠道的清洁状态。
四、乳酸菌制品的挑选乳酸菌对于肠道菌群的作用，随着制品品质、种类、品牌等因素也有所差异。
目前市面上的乳酸菌制品，以酸奶为主，还有一些药品，如处方药、保健品等。
益生菌对肠道菌群的影响
益生菌对肠道菌群的影响肠道菌群是一个复杂的微生物生态系统，它由许多不同种类的微生物组成，包括细菌、真菌和病毒等。
这些微生物与人体共生，并在许多方面发挥着重要的作用。
例如，它们可以帮助促进营养吸收、维持免疫系统的健康，以及抵御疾病的发生。
然而，有时候因为不良的生活方式或饮食习惯等原因，肠道菌群中的某些微生物可能会减少或失衡，导致人体出现一系列健康问题，如便秘、腹泻、肠炎、过敏等。
因此，关注肠道菌群的健康非常重要。
而益生菌则是一种能够调节肠道菌群的微生物。
益生菌指的是一些能够在人体中存活并产生益处的活菌或死菌等微生物制品，如酸奶和乳酸菌等。
通过进食含有益生菌的食品或口服益生菌制剂，可以帮助增加肠道内有益微生物的数量和种类，从而改善肠道菌群健康。
益生菌的作用多方面。
首先，它们可以抑制有害菌的生长繁殖，从而维持肠道内微生物的平衡。
其次，它们可以强化肠道黏膜屏障的功能，防止有害物质（如毒素和过敏原）侵入体内，降低肠道炎症的发生。
此外，益生菌还能够促进食物的消化和营养的吸收，增强人体免疫力，减轻过敏反应。
至于种类和品质，则应根据个人体质、饮食习惯和健康状况选择。
通常来说，一些广泛研究和应用的益生菌包括：乳酸菌、双歧杆菌、酪酸梭状芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌等。
而在选择产品时，应注意其菌种种类和浓度是否符合安全标准，以及是否适合自身的身体状况。
最后，需要提醒的是，益生菌并不是万能的药品，也并非每个人都需要服用。
如果觉得肠道有问题，应先去医院正规检查，做出正确的治疗方案。
盲目口服益生菌，可能会有副作用或造成逆效果。
因此，慎重选择和合理应用益生菌，是维持肠道健康不可或缺的一部分。
乳酸菌对人类肠道健康的影响及其机理研究
乳酸菌对人类肠道健康的影响及其机理研究目录：一、乳酸菌概述二、乳酸菌对肠道的影响三、乳酸菌的机理研究四、总结一、乳酸菌概述乳酸菌属于革兰氏阳性菌，通常能在发酵食品中被发现。
其最常见的代表是嗜酸乳球菌，也就是我们所熟知的乳酸杆菌。
乳酸菌在人类和其他动物的肠道中广泛存在，同时也可通过食物或者保健品形式摄入。
由于其具有抗菌、抗炎、免疫调节等多种生物学功能，乳酸菌被广泛应用于食品和保健品产业中。
二、乳酸菌对肠道的影响肠道菌群是人体内重要的微生物组成部分，其中乳酸菌是其中最具代表性的群落之一。
乳酸菌可以通过以下几种方式对人类肠道健康产生积极影响。
1. 调节肠道菌群平衡正常情况下，肠道中的细菌数量及种类应该保持平衡状态，但由于不良饮食和其他环境因素的影响，肠道菌群失衡会导致多种疾病的发生。
乳酸菌可以通过竞争性排挤、产生抗生素和对肠道环境的改进等方式，调节肠道菌群平衡。
2. 提高肠道免疫力肠道是人类免疫系统的重要组成部分，其70%的免疫细胞分布于此。
乳酸菌可以通过激活肠道免疫细胞、促进免疫细胞分泌和抗体产生等方式，提高肠道免疫力，减少感染和疾病的发生。
3. 抑制肠道致病菌肠道中存在多种潜在的致病菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等。
乳酸菌可以通过竞争性排挤、产生有益物质和对肠道环境的改善等多种方式，抑制肠道致病菌的生长和繁殖。
4. 减轻肠道炎症肠道炎症是多种肠道疾病的共同病理基础，如炎症性肠病、过敏性肠炎等。
乳酸菌可以通过促进肠道黏膜细胞生长、提高黏膜免疫屏障、减少炎症介质的产生等多种方式，减轻肠道炎症，保护肠道健康。
三、乳酸菌的机理研究乳酸菌对肠道健康的影响机理十分复杂，包括以下几个方面。
1. 竞争性排挤乳酸菌可以通过竞争性排挤其他肠道菌群，减少有害菌群的生长和繁殖，从而降低疾病的发生。
2. 生物合成有益物质乳酸菌可以生物合成多种有益物质，如维生素、短链脂肪酸、活性氧清除酶等，这些物质对肠道健康具有积极作用。
3. 抗菌作用乳酸菌可以产生多种抗菌物质，如乳酸、过氧化氢等，这些物质可以杀灭多种致病菌，从而减少疾病的发生。
功能性食品对肠道菌群平衡的影响及机制解析
功能性食品对肠道菌群平衡的影响及机制解析肠道菌群是人体内非常重要的微生物集群，它对人体健康起着关键性的作用。
近年来，随着功能性食品的兴起，人们对它对肠道菌群平衡的影响及其机制进行了广泛的研究。
本文将讨论功能性食品对肠道菌群平衡的影响以及其背后的机制。
功能性食品是指经科学研究证明，在除基本营养价值之外，还有对机能和/或生理功能具有积极的影响的食品。
这些食品中含有丰富的生物活性成分，如益生菌、益生元、膳食纤维等。
它们可以通过多种途径影响肠道菌群平衡。
首先，功能性食品中的益生菌能够直接作用于肠道菌群。
益生菌是对人体有益的活菌，通过在肠道内繁殖和定殖，维持菌群的稳定性。
它们能够抑制有害菌的生长，增加有益菌的数量。
常见的益生菌包括双歧杆菌、乳酸菌等。
研究发现，长期摄入益生菌能够增加肠道内双歧杆菌和乳酸菌的数量，维持肠道菌群平衡。
其次，功能性食品中的益生元也可以影响肠道菌群平衡。
益生元是一类不被人体消化吸收的碳水化合物，但能被肠道菌群利用。
它们能够促进有益菌的生长和活性，改善肠道环境。
常见的益生元包括果胶、菊粉等。
研究表明，益生元的摄入可以增加有益菌的丰度和多样性，提高肠道菌群的稳定性。
此外，功能性食品中的膳食纤维也对肠道菌群平衡起着重要的作用。
膳食纤维是植物性食物中的一类多糖和寡糖。
它们不能被人体消化吸收，但可以被肠道菌群发酵代谢。
通过发酵作用，膳食纤维能够为有益菌提供能量和营养物质，同时产生有益的代谢产物，如短链脂肪酸（SCFA）。
研究显示，膳食纤维的摄入能够增加肠道内产生SCFA的细菌数量，改善肠道环境，维持菌群平衡。
功能性食品对肠道菌群平衡的影响机制十分复杂。
一方面，功能性食品中的益生菌和益生元可以通过竞争性抑制作用降低有害菌的数量。
当这些有益成分进入肠道后，它们会占据细菌定植的位置，减少有害菌的定植空间，从而抑制了有害菌的生长和繁殖。
另一方面，功能性食品中的益生菌和益生元也可以通过调节免疫功能影响肠道菌群平衡。
食品乳酸菌对肠道菌群的影响研究
食品乳酸菌对肠道菌群的影响研究肠道菌群，作为人体内重要的微生物群落之一，对人体的健康发挥着重要的作用。
然而，在现代饮食和生活方式的影响下，肠道菌群的平衡往往被破坏，给人体健康带来一系列的问题。
乳酸菌，作为一种有益的微生物，被广泛应用于食品工业中，并被认为对肠道菌群有积极的影响。
本文将探讨食品乳酸菌对肠道菌群的影响，并尝试从不同的角度进行解析。
首先，食品乳酸菌的摄入可以增加肠道菌群的多样性。
多样性指的是肠道菌群中不同种类微生物的数量和丰度。
研究发现，食品乳酸菌的摄入可以显著增加肠道菌群中乳酸菌的数量，而乳酸菌的存在可以为其他有益的菌株提供有利的生长环境，从而促进菌群的多样性。
此外，食品乳酸菌还含有丰富的营养成分，可以滋养肠道菌群的生长，增加有益菌的数量。
其次，食品乳酸菌对肠道菌群的影响还体现在调节肠道菌群的代谢功能上。
肠道菌群具有重要的代谢功能，能够参与食物的消化吸收、代谢产物的合成等过程。
食品乳酸菌可通过生成乳酸、乙酸等有机酸来调节肠道pH值，使其保持在适宜的酸碱环境中，有利于益生菌的生长和代谢。
同时，乳酸菌还可以生成多种营养物质，如维生素、氨基酸等，为肠道其他菌株提供必需的营养物质，增加整体代谢功能的平衡。
此外，食品乳酸菌对肠道免疫系统的调节也具有积极的影响。
肠道免疫系统在维护身体健康中起着关键作用，乳酸菌可通过多种途径调节免疫系统的功能。
一方面，乳酸菌具有促进肠道上皮细胞生长和修复的作用，增强肠道屏障功能，减少有害物质的通过。
另一方面，乳酸菌还可以促进免疫细胞的分化和活化，增强免疫细胞的功能，提高机体对病原微生物的抵抗力。
最后，应注意乳酸菌的种类、剂量和使用方式对其影响的差异。
乳酸菌种类繁多，不同种类的乳酸菌对肠道菌群的影响也不尽相同。
此外，乳酸菌的剂量和使用方式也可能影响其效果。
因此，在使用乳酸菌产品时应根据个体情况和需要选择适合的乳酸菌种类、剂量和使用方式。
总结起来，食品乳酸菌对肠道菌群的影响是多方面的。
长寿食品——含双歧杆菌的酸奶
长寿食品——含双歧杆菌的酸奶自酿酸奶有这么多好处啊！一、酸奶的益处乳酸菌、双歧杆菌是国际上承认的有益菌种，是世界上六大营养品之一，酸奶营养价值是鲜牛奶的数倍。
长期喝双歧杆菌酿制的酸奶：让身体年轻10岁；在肠内细菌中，双歧杆菌是最佳的天然活性菌，有高活性的矿物质微元素，使人健康长寿，抑制肠内腐败菌的繁殖，消除肠道垃圾，调解便秘与腹泻，排毒养颜，强壮骨骼，分解致癌物，对胃酸、胃胀、口臭、减肥、晕车晕船、糖尿病、更年期人群是最佳的选择。
乳酸菌、双歧杆菌是生活中不可缺少的健康食品。
二、自做酸奶----是长寿秘诀健康百岁不是梦：我国著名长寿地区广西巴马瑶族平均寿命95岁，他们以自酿酸奶为主食。
日本35年以来推广自酿酸奶。
平均寿命已成全球之最，平均寿命87岁，青少年身高较过去增长10公分。
在欧洲，双歧杆菌酸奶是民间治疗一些疾病的保健药品，酸奶是欧洲人生活中不可缺少食物。
诺贝尔医学奖梅屈可夫研究出保加利亚人长寿的原因就是他们常喝酸奶。
酸奶也是世界卫士组织推荐的主要饮品之一。
大自然赋予人类生命，只要你不去伤害它，就可以活120岁现代社会化肥、农药、化学色素、添加剂、防腐剂滥用造成人体残留物和肠胃有害菌过度繁殖，肠胃疾病也越来越多，便秘、肠炎、肠胃癌已跃居十大疾病之前茅。
双歧杆菌是肠胃中的一道天然防线，抑制腐败菌，清除毒素及致癌物。
双歧杆菌是防衰老和去百病的益生菌，所以长期饮用可使生命延长。
三、益生菌双歧杆菌---对儿童的益处近百年研究报告指出，双歧杆菌合成维生素B1、B2、B6、B12、K，烟酸及叶酸等供给人体营养，促进蛋白质及矿物质（微量元素）的消化吸收，改善营养不良，帮助发育，增强体质，提高免疫力，减少便秘、腹泻、厌食、偏食、消化不良等疾病的发生，聪明的妈妈让孩子远离添加剂，多一份天然绿色，每天喝双歧杆菌酿制的酸奶让孩子更聪明、健康。
四、益生菌双歧杆菌---对妇女的益处常喝酸奶，维护阴道微生态平衡，对阴道炎、尿道炎、尿道感染滴虫病等有一定消解作用。
益生菌发酵乳“每日活菌”饮用对成年女性肠道健康的影响
中国营养学会妇幼营养第七次全国学术会议益生菌发酵乳“每日活菌”饮用对成年女性肠道健康的影响王世杰１朱宏１何方２陆淳１（１．石家庄君乐宝乳业有限公司；２．日本高梨乳业株式会社）前言发酵乳作为我国乳品市场的宠儿发展迅猛，尤其益生菌的添加更是增加了发酵乳的营养和保健价值。
益生菌是一类添加到食品或药品中通过调节肠道微生态平衡对人或动物产生有利影响的微生物（Ｆｕｌｌｅｒ，１９８９）。
大姑的研究发现，嗜酸乳杆菌、双岐杆菌、乳酸乳球菌等益牛菌株具有调整肠道菌群、增强免疫力、克服乳糖不耐症、抑制肿瘤等生理保健功能（何、２００２）。
然而在针对乳酸菌众多的生理功能及功效中，最重要的功能仍然是它对人体肠道环境以及肠道功能的影响，即“整肠”作用。
通过选择饮用功能性乳酸菌以及由这些功能性乳酸菌制作的发酵乳，可以改善肠道微生物组成，减少肠道内腐败物质、增加肠道蠕动，使排便处于理想状态。
有助于减少由于便秘等引起的各种不良影响、促进及维护肠道的健康。
便秘是肠道功能异常常见的症状，一般指排便次数７ｄ内少于２－－３次，粪便量少、干硬并伴排出困难。
便秘可导致腹胀、腹痛、头痛、头晕以及食欲不振等不适…，严重影响患者身体健康和生活质量心ｊ。
当前，随着现代社会生活节．奏的加快、工作负担的增大，女性往往承受着家庭与工作的双蘑压力，生活失去规律，常常会引起便秘。
据流行病学调查，北美人群中便秘的平均发病率是１４．８％，其中女性与男性的发病率比是２．２：Ｉ【，１：法国、西班牙、瑞典、挪威、意大利的发病率分别为２２．４％、２９．５％、１９．８％、２０．２％、９．２％，女性的发病率明显高于男性Ｈ’。
朱兰等人ｐ’对我国近２万人调杏发现，我同成年女性功能性便秘的患病率为１２．８％。
高发病率、大量的经济花费、以及对生活质量和健康状况的不良影响，使便秘成为一个重要的公共卫生问题〔５〕。
导致便秘的原因很多，精神紧张、工作疲劳、情绪不好．坐姿工作是其高发的危险因素。
酸奶真的可以调节肠胃吗
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生活常识分享酸奶真的可以调节肠胃吗
导语：大多数的人都认为这个酸奶有调节肠胃的作用，所以说很多人都会利用到这个酸奶，喜欢吃酸奶的人经常都是觉得自己的肠胃不好，总是有便秘的现
大多数的人都认为这个酸奶有调节肠胃的作用，所以说很多人都会利用到这个酸奶，喜欢吃酸奶的人经常都是觉得自己的肠胃不好，总是有便秘的现象，这样下来就很容易清肠胃，让肠胃变得更好，也可以改善便秘的现象，但是也有很多人对这个酸奶的功效不了解，并且也不敢相信这个酸奶有调节肠胃的作用，那么酸奶真的可以调节肠胃吗？
中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利表示：按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌);二是益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等，这种酸奶的价格往往也偏高。
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是“一过性”的保健菌，也就是说，这些菌绝大多数不会进入大肠，不能起到“调整肠道菌群”的作用。
而添加到益生菌酸奶中的嗜酸乳杆菌、双歧杆菌，还有一些乳酪乳杆菌的菌株，以及其他一些菌株如鼠李糖乳杆菌等，经过长期筛选和科学研究，证明其保健作用比较强，如双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，促进铁和维生素D的吸收;嗜酸乳杆菌能协助蛋白质消化，在此过程中还产生乳酸、抗生素及B族维生素等。
所以，从理论上来说，这种酸奶可能利于调节人体肠道微生物的平衡。
但益生菌酸奶对身体的好处有多大，尚无法评价。
并且益生菌一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用。
从研究报告来看，。
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现代预防医学 ２０１４ 年第 ４１ 卷第 １３ 期 Ｍｏｄｅｒｎ Ｐｒｅｖｅｎｔｉｖｅ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，２０１４，Ｖｏｌ．４１，ＮＯ．１３
1.3 质量控制 调查开始前，对调查员进行集中培 训和考核 。现场调查中，调查员须要对问卷内容逐 一进行调查，对问卷统一编号 。 在录入数据时，对 每个变量设置有效性规则 。 录入后与原数据进行人 机核对及逻辑检错。 1.4 统计学分析 用 ＳＰＳＳ１１．０ 软件包进行统计学分 析，χ２ 检验分析两组基本情况的差异，计量资料以 均数±标准差 （ x±s ） 表示；用 t 检验分析两组别之 间的差异，以 P＜０．０５ 为差异有统计学意义。 2 结 果
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2.1 受试者基本情况 试验组与对照组受试者的年 龄、性别及体重差异无统计学意义 。 试验组与对照 组血压、心率、血常规 、 尿常规 、 大便常规 、 肝功 能、肾功能、血糖及血脂均在正常范围内 。 受试者 大便及其性状指标无显著变化。 2.2 粪便中微生物指标 试验前后肠道菌群数量变 化见表 １。 试验前，对照组和试验组肠道菌群数量 比较，P 值均大于 ０．０５，提示两组之间具有可比性 。 试验后试验组乳杆菌 、 双歧杆菌数量与试验前比较 显著增加，肠球菌数量显著减少，差异均有统计学 意义 （ P ＜０．０５ ）；试验组双歧杆菌数量与试验后对 照组比较，差异有统计学意义 （P ＜０．０５ ）。 试验前 后，两组的产气荚膜梭菌 、 其他需氧芽孢杆菌和厌 氧梭菌均未检出。
Effect of drinking yogurt containing lactobacillus and bifidobacterium on human intestinal Flora
ＨＵ Ｙｕ－ｍｉｎｇ， ＬＩ Ｚｉ－ｍｉｎ， ＹＩＮ Ｊｉｎ， ＣＨＥＮ Ｗｅｉ－ｌｉｎ， ＹＩ Ｃｈｕａｎ－ｚｈｕ Hunan Provincial Center for Disease Control and Prevention, Changsha, Hunan 410005, China Abstract: Objective Ｔｏ ｆｉｎｄ ｏｕｔ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｒｉｎｋｉｎｇ ｙｏｇｕｒｔ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｎｄ ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｏｎ ｈｕｍａｎ ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｆｌｏｒａ． Methods ５８ ｃａｓｅｓ ｏｆ ｈｅａｌｔｈｙ ａｄｕｌｔｓ （１６ ｍａｌｅｓ， ４２ ｆｅｍａｌｅｓ） ｉｎ Ｈｅｎｇｙａｎｇ Ｃｉｔｙ， Ｈｕｎａｎ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ ｗｅｒｅ ｒａｎｄｏｍｌｙ ｄｉｖｉｄｅｄ ｉｎｔｏ ｄｒｉｎｋｉｎｇ ｙｏｇｕｒｔ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｎｄ ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｇｒｏｕｐ ａｎｄ ｏｒｄｉｎａｒｙ ｙｏｇｕｒｔ ｇｒｏｕｐ ｉｎ Ｍａｙ－Ｊｕｎｅ ２０１０． Ｔｈｅｙ ｗｅｒｅ ｇｉｖｅｎ ａ ｒｏｗ ｃｏｎ－ ｔａｉｎｉｎｇ ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｎｄ ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｉｎ ｙｏｇｈｕｒｔ ｏｒ ｏｒｄｉｎａｒｙ ｙｏｇｈｕｒｔ ｆｏｒ １５ ｄａｙｓ． Ｔｈｅ ｉｍｐａｃｔｓ ｏｎ ｈｕｍａｎ ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｆｌｏｒａ ｗｅｒｅ ｅ－ ｖａｌｕａｔｅｄ． Results Ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｂａｓｅｌｉｎｅ， ｔｈｅ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｎｄ ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ， ａｎｄ ｔｈｅ ｎｕｍ－ ｂｅｒｓ ｏｆ ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒ， ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ， ａｎｄ ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｎ ｙｏｇｕｒｔ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｎｄ ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｇｒｏｕｐ， ｗｉｔｈ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｓｔａｔｉｓｔｉｃａｌ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ （P＜０．０５）． Ａｆｔｅｒ ｔｈｅ ｔｅｓｔ， ｔｈｅ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ａｎｄ ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｉｎ ｔｈｅ ｇｒｏｕｐ ｄｒａｎｋ ｙｏｇｕｒｔ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｎｄ ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ ｏｒｄｉｎａｒｙ ｙｏｇｕｒｔ ｇｒｏｕｐ （P＜０．０５）， ａｎｄ ｔｈｅ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｉｎ ｔｈｅ ｇｒｏｕｐ ｄｒａｎｋ ｏｒｄｉｎａｒｙ ｙｏｇｕｒｔ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｂａｓｅｌｉｎｅ （P＜０．０５）． Conclusion Ｄｒｉｎｋｉｎｇ ｏｒｄｉｎａｒｙ ｙｏｇｕｒｔ ｃａｎ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ， ｗｈｉｌｅ ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｏｔｈｅｒ ｆｌｏｒａ， ｂｕｔ ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ ｂａｃｔｅｒｉａ ｒｅｍａｉｎｓ ｕｎｃｈａｎｇｅｄ． Ｄｒｉｎｋｉｎｇ ｙｏｇｕｒｔ ａｄｄｅｄ ｗｉｔｈ ｐｒｏｂｉｏｔｉｃ ｃａｎ ｎｏｔ ｏｎｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ ａｎｄ ｍｉｃｒｏ－ ｂｉａｌ ， ｂｕｔ ａｌｓｏ ｒｅｄｕｃｅ ｔｈｅ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ ｏｔｈｅｒ ｂａｃｔｅｒｉａ． Keywords: Ｙｏｇｕｒｔ； Ｌａｃｔｉｃ ａｃｉｄ ｂａｃｔｅｒｉａ； Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ； Ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｆｌｏｒａ
人体肠道内寄居着种类繁多的微生物，这些微 生物和宿主相互作用 、相互影响，共同维持着肠道 微生态的动态平衡 。在人体肠道内的微生物构成一 个巨大而复杂的生态系统，与宿主的生长 、 发育 、 物质代谢和衰老等有密切关系 。 宿主的许多因素会 影响肠道微生态的动态平衡，已经证明乳酸菌及双 歧杆菌是能通过改善肠道微生态平衡而促进人体健 康的微生物。本研究通过对 ５８ 例健康成人连续饮用 含乳酸菌和双歧杆菌的酸奶及普通酸奶 １５ ｄ 后，对
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线粪便菌群状况随机分为饮用含乳酸菌和双歧杆菌 的酸奶组 （ 试验组 ） 和饮用普通酸奶组 （ 对照组 ）， 在分组中同时考虑可能影响结果的主要因素如年龄、 性别等，进行均衡性检验 。 含乳酸菌和双歧杆菌的 酸奶和普通酸奶二者在包装 、 外观 、 色泽及口感上 基本一致，每人每日 ２ 次，每次 ２００ ｍｌ，早晚各 １ 次。受试者连续服用样品 １５ ｄ。 试验期间不改变原 来的饮食习惯，正常饮食。 1.2.2 受试者基本情况调查及大便性状检查。 1.2.3 粪便中菌群培养 于试验受试物前和连续服 用受试物 １５ ｄ 后，分别采集受试者粪便，稀释后接 种在相应的培养基上，按下列要求进行培养，然后 对培养物进行菌落计数。
用含有益生菌酸奶的试验组益生菌数及益生菌占总 菌落数的比例与试验前及与对照组比较均明显增加 （ P＜０．０５ ）。
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摘要：目的 了解饮用含乳酸菌 ／ 双歧杆菌酸奶对人体肠道菌群的影响 。方法 于 ２０１０ 年 ５－６ 月在湖南省衡阳市募 集 ５８ 例健康成人 （ 其中男性 １６ 名，女性 ４２ 名 ），随机分为饮用含乳酸菌 ／ 双歧杆菌酸奶组及普通酸奶组，连续给予 含乳酸菌和双歧杆菌的酸奶及普通酸奶 １５ ｄ，评价对人体肠道菌群的影响。结果 在含乳酸菌及双歧杆菌酸奶组，粪 便中乳酸菌、双歧杆菌的数量与其试验前相比增加显著，而肠杆菌、肠球菌和葡萄球菌的数量显著减少，且差异均有 统计学意义 （ P＜０．０５ ）；试验后，饮用普通酸奶组乳酸菌与试验前比较增加显著 （ P＜０．０５ ），但饮用含乳酸菌及双歧 杆菌酸奶组的双歧杆菌和肠球菌数量显著高于饮用普通酸奶组 （ P＜０．０５ ）。结论 饮用普通酸奶也可以增加肠道益生 菌，并同时降低其他菌群，但是菌群总数基本保持不变；当饮用添加了益生菌的酸奶时，不仅可增加肠道益生菌及菌 群总数，而且还可降低其他菌群的数量。 关键词：酸奶；乳酸菌；双歧杆菌；肠道菌群 中图分类号： R15 文献标志码： Ａ 文章编号： １００３－８５０７ （２０１４） １３－２３４７－０３
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