关于食品包材的分类
原辅料和食品添加剂和包材管理办法
包材的采购和验收
采购流程：制 定采购计划、 选择供应商、 签订合同、验
收入库
验收标准：外 观、尺寸、材
质、性能等
验收方法：抽 样检查、全数 检查、破坏性
试验等
验收记录：记 录验收结果， 包括合格品、 不合格品、处
理措施等
包材的使用和存储
包材的选择：根据食品特性和包 装要求选择合适的包材
包材的存储：按照规定要求存储 包材，避免受潮、变质和损坏
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包材的使用：按照规定要求使用 包材，避免污染和损坏
包材的废弃处理：按照规定要求 处理废弃包材，避免污染环境和 危害健康
包材的记录和报告
记录内容：包材的 采购、使用、库存、 报废等环节的记录
记录方式：采用电 子或纸质记录，确 保记录完整、准确、 可追溯
报告内容：包材使 用情况、库存情况、 报废情况等
食品添加剂管理
食品添加剂的种类和用途
食品添加 剂的种类： 包括防腐 剂、抗氧 化剂、增 味剂、着 色剂、增 稠剂等
防腐剂： 防止食品 腐败变质， 延长保质 期
抗氧化剂： 防止食品 氧化变质， 保持食品 品质
增味剂： 改善食品 口感和风 味，提高 食品品质
着色剂： 改善食品 色泽，提 高食品美 观度
验收管理：对采购的原辅料进行验收， 确保质量合格
供应商选择：选择信誉良好、质量可 靠的供应商
库存管理：合理控制库存，避免原料 积压或短缺
采购合同：签订采购合同，明确双方权 利和义务
质量管理：对采购的原辅料进行质量 检测，确保食品安全
验收管理
验收标准：原辅料应符合国家相关标准和规定 验收流程：包括抽样、检验、记录等环节 验收人员：应具备相应的专业知识和技能 验收结果：合格和不合格原辅料的处理方式
食品包材--STR
脱色试验 锑（Sb） 外观 铅（Pb） 锑（Sb）
水浸泡液，≤10mg/L 4％乙酸浸泡液，≤1.0mg/L 水浸泡液，≤30mg/L 4％乙酸浸泡液，≤30mg/L 65％乙醇浸泡液，≤30mg/L 正己烷浸泡液，≤30mg/L 浸泡液：阴性 冷餐油或无色油脂：阴性 4％乙酸浸泡液，≤0.05mg/L ≤1mg/kg ≤1.5mg/kg
GB/T5009.60-2003
GB/T5009.101-2003 GB/T5009.12-2003 GB/T5009.101-2003
PET聚对苯二甲酸乙 二醇酯树脂原料
GB 13114-91食品容 器及包装材料用聚对 苯二甲酸乙二醇酯树 脂卫生标准
PET聚对苯二甲酸乙 二醇酯树脂原料
GB 13114-91食品容 器及包装材料用聚对 苯二甲酸乙二醇酯树 脂卫生标准
中国 GB Material 材质 标准号 Test Item 测试项目 限量要求 铅溶出量：精铝：≤0.2 mg/L 回收铝：≤5.0mg/L 铝制食具容器 铝制食具容器卫生标 准GB11333-89 镉溶出量 ≤0.02 mg/L 砷溶出量 ≤0.04 mg/L 锌溶出量 ≤1 mg/L 陶瓷食具容器 陶瓷食具容器卫生标 铅（4%乙酸） 准 GB13121-91 镉（4%乙酸） GB 12651 与食物接触 的陶瓷制品铅，镉溶 铅，镉 出量允许极限 铅（4%乙酸） GB 19778 包装玻璃 镉（4%乙酸） 容器 砷（4%乙酸） 锑（4%乙酸） 铅溶出量 ≤1.0 mg/L 铬溶出量 ≤0.5 mg/L 不锈钢 GB9684-2011,与食品 镍溶出量 ≤3.0 mg/L 接触不锈钢部分理化 镉溶出量 ≤0.02 mg/L 指标 砷溶出量 ≤0.04 mg/L 马式体不测铬 铅（4%乙酸） GB 4804-1994 搪瓷食 镉（4%乙酸） 具容器卫生标准 锑（4%乙酸） 铅（以Pb计） 砷（以As计） 食品包装用原纸 GB 11680-89食品包 装用原纸卫生标准 荧光性物质254nm及365nm 脱色试验（水、正己烷） 大肠菌群 致病菌（是指肠道致病菌、致病性球菌) ≤1.0mg/L ≤0.5mg/L ≤0.7mg/L ≤5.0mg/kg ≤1.0mg/kg 合格 阴性 <30 MPN/100g 不得检出 4％乙酸浸泡液* 其它：≤2000mg/L *:对高压密封圈无限量要求 65％乙醇浸泡液 * 其它：≤40mg/L *:对高压密封圈无限量要求 水浸泡液 高压密封圈：≤50mg/L， 其它：≤30mg/L 正己烷浸泡液 高压密封圈：≤500mg/L， 其它：≤2000mg/L 高锰酸钾消耗量 锌（Zn） 重金属（以Pb计） 水浸泡液 高压密封圈：≤40mg/L， 其它：≤40mg/L 4％乙酸浸泡液 高压密封圈：≤100mg/L， 其它：≤ 20mg/L 4 ％乙酸浸泡液 高压密封圈：≤1.0mg/L， 其它：≤1.0mg/L 高压密封圈：≤11mg/L， 其它：≤11mg/L 4％乙酸浸泡液,≤120mg/L 水浸泡液,≤30mg/L 水浸泡液,≤30mg/L 4％乙酸浸泡液,≤30mg/L 4％乙酸浸泡液,≤1.0mg/L GB/T5009.64-2003 GB/T5009.64-2003 GB/T5009.64-2003 300 GB/T5009.78-2003 215 215 200 200 150 800 GB/T 5009.63-2003 600 铅溶出量 ≤0.01mg/L 铬溶出量 ≤0.4mg/L 镍溶出量 ≤0.1mg/L 镉溶出量 ≤0.005 mg/L 砷溶出量 ≤0.008 mg/L 900 GB/T5009.81-2003 500 ≤7mg/L ≤0.5mg/L GB/T 5009.62-2003 500 GB/T5009.72-2003 900 测试方法 STR Price (RMB)
食品包装材料汇总
❖ 2.阻透性要求：
食品包装的阻透性要求是由食品本身的特性决定的，不同的 食品对其包装阻透性特性的要求也不一样。食品包装的阻透 性一方面保证外部环境中的各种细菌、尘埃、光、气体、水 分等不能进入包装内的食品中，另一方面是保证食品中所含 的水分、油脂、芳香成份等，对食品质量必不可少的成份不 向外渗透，从而达到保证包装食品不变质的目的。还有一些 食品要求包装材料对气体的阻透要有选择性，如，果蔬保鲜 包装，通过控制材料的孔隙大小，可以有选择地透过O2和 CO2，从而控制包装食品的呼吸强度，达到果蔬保鲜的目的。
❖ 由于金属包装材料易于回收、容易处理，其 废弃物对环境的污染相对塑料和纸较小。
纸质材料
❖ 由于纸品包装使用后可再次回收利用，少量 废弃物在大自然环境中可以自然分解，对自 然环境没有不利影响，所以纸板及制品是绿 色产品，符合环境保护的要求，对治理由于 塑料造成的白色污染能起到积极的替代作用。 Nhomakorabea品包装要求
如何感官识别有害塑料产品
❖ 闻上去有刺鼻或是令人难受气味的食用塑料 制品，可能有安全问题。 有些厨具的塑料配件（如锅柄）遇到高 温时，会释放出难闻的气味，这类物质也是 有毒的，吸入过多也会危害人体健康。还有 些劣质的电热塑料烧水壶在加热烧水时，也 会产生难闻的气味。这类塑料壶对人体也不 安全。
*正确使用塑料器皿
“02”———HDPE（高密度聚乙烯）
❖ 承装清洁用品、沐浴产品的塑料容器、目前超市和商场中使用的塑料袋 多是此种材质制成，可耐110℃高温，标明食品用的塑料袋可用来盛装 食品。承装清洁用品、沐浴产品的塑料容器可在小心清洁后重复使用， 但这些容器通常不好清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床，清 洁不彻底，最好不要循环使用。
❖
食品塑料包装材料
食品塑料包装材料
食品塑料包装材料在现代社会中扮演着重要的角色，它们不仅保护食品，延长
了食品的保质期，还能够方便食品的运输和储存。
然而，随着人们对健康和环保意识的提高，食品塑料包装材料也受到了越来越多的关注。
本文将就食品塑料包装材料的种类、优缺点以及环保替代品等方面进行探讨。
首先，食品塑料包装材料主要分为聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）、聚苯乙烯（PS）和聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）等几种类型。
这些塑
料包装材料各有其特点，如PE具有良好的耐高温性能，PP具有较好的耐低温性能，PVC透明度高，PS密封性好，PET耐候性能强等。
不同的塑料包装材料适用于不
同的食品包装，能够满足食品包装的多样化需求。
然而，食品塑料包装材料也存在一些缺点。
首先，塑料包装材料在生产过程中
会释放出有害物质，对环境造成污染。
其次，一些低质量的塑料包装材料可能会释放出有害物质，对食品安全造成威胁。
此外，塑料包装材料的回收利用率较低，大量的塑料垃圾对环境造成了严重的影响。
为了解决食品塑料包装材料存在的问题，人们开始寻找环保替代品。
生物降解
塑料是一种新型的塑料包装材料，它可以在自然环境中迅速降解，减少对环境的污染。
另外，可降解塑料也成为了一种备受关注的替代品，它可以在一定的条件下降解为无害的物质，对环境影响较小。
总的来说，食品塑料包装材料在食品包装领域中扮演着重要的角色，但是其环
保性能仍然存在一定的问题。
未来，我们需要不断寻找新的环保替代品，推动食品包装行业向着更加环保、健康的方向发展。
希望本文所述内容对您有所帮助，谢谢阅读！。
食品包材微生物检测标准
食品包材微生物检测标准一、包材材料食品包材应选择无毒、无味、抗渗透的材料，并符合相关法规要求。
主要使用的材料包括纸张、塑料、金属、玻璃等。
其中，纸张应选择质地紧密、无破损、无霉斑的优质原纸；塑料应选择无毒、无味、抗渗透、阻隔性能好的材料；金属应选择无毒、无味、抗腐蚀、易清洗的材料；玻璃应选择无毒、无味、透明度高、抗腐蚀的材料。
二、包材微生物指标食品包材应进行微生物检测，以确保其满足卫生标准。
根据国家相关法规，食品包材应无大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，同时应控制霉菌生长，避免产生霉斑。
因此，在选择包材时，应考虑其微生物指标，并按照相关标准进行检测。
三、包材卫生指标食品包材应符合国家卫生标准。
根据国家相关法规，食品包材应无毒、无味，不含有毒物质，同时应控制铅、汞等重金属含量。
因此，在选择包材时，应考虑其卫生指标，并按照相关标准进行检测。
四、包材安全性指标食品包材应符合安全性要求。
根据国家相关法规，食品包材应无锐利边缘和尖端，避免划伤手指；同时应控制重金属含量，避免对身体健康造成危害。
因此，在选择包材时，应考虑其安全性指标，并按照相关标准进行检测。
五、包材物理性能指标食品包材应具有良好的物理性能。
根据国家相关法规，食品包材应具有一定的抗压强度、抗冲击强度和韧性等性能指标。
因此，在选择包材时，应考虑其物理性能指标，并按照相关标准进行检测。
六、包材化学性能指标食品包材应具有良好的化学性能。
根据国家相关法规，食品包材应具有一定的耐酸碱、耐油性、耐腐蚀等性能指标。
因此，在选择包材时，应考虑其化学性能指标，并按照相关标准进行检测。
七、包材耐候性能指标食品包材应具有良好的耐候性能。
根据国家相关法规，食品包材应具有一定的耐高温、耐低温、耐光照等性能指标。
因此，在选择包材时，应考虑其耐候性能指标，并按照相关标准进行检测。
八、包材环保性能指标食品包材应符合环保要求。
根据国家相关法规，食品包材应可回收再利用，避免对环境造成污染。
食品常用包装材料名称与英文缩写
食品常用包装材料名称与英文缩写
AL 铝箔
PA 聚酰胺（尼龙）PAPER 纸
PE 聚乙烯
PP 聚丙烯
PC 聚碳酸酯
PT 玻璃纸（赛璐玢）PVC 聚氯乙烯
PET 聚对苯二甲酸乙二醇酯（涤纶）PVDC 聚偏二氯乙烯
LDPE 低密度聚乙烯
MDPE 中密度聚乙烯
HDPE 高密度聚乙烯
BOPA 双向拉伸尼龙（聚酰胺）BOPET 双向拉伸涤纶（聚酯）BOPP 双向拉伸聚丙烯CPP 流延聚丙烯
PO 聚烯烃PV A 聚乙烯醇
UPVC 非增塑聚氯乙烯VMBOPP 真空镀铝双向拉伸聚丙烯VMCPP 真空镀铝流延聚丙烯VMPET 真空镀铝聚酯
ABS （丙烯腈/丁二烯/苯乙烯）共聚物
AS （丙烯腈/苯乙烯）共聚物
EAA （乙烯/丙烯酸）共聚物
EAA （乙烯/丙烯酸乙酯）共聚物
EMA （乙烯/甲基丙烯酸）共聚物
EV A （乙烯/乙酸乙烯）共聚物
EVOH （乙烯/乙酸醇）共聚物
MBS （甲基丙烯酸酯/丁二烯/苯乙烯）共聚物。
食品行业使用的包装材料专业详解
食品行业使用的包装材料专业详解食品包装并不是简单的放置食品于容器之中，而是要考虑到多个方面的因素，如保持食品的新鲜度、卫生安全、避免损坏以及方便消费者使用等。
因此，食品行业所使用的包装材料也是多种多样，下面将对食品行业使用的包装材料进行专业详解。
1. 纸质包装纸质包装是较为环保的包装材料之一，它可以被循环利用，也不会对环境造成有害污染。
像草纸、瓦楞纸等纸制品最常被用于食品包装，它们比较耐受受热、潮湿、微生物等因素的影响，且价格较为便宜。
另外，纸质包装也可以用作快餐盒这种包装容器，没有较好的保温效果，但可为用户带来方便。
2. 塑料包装塑料包装是应用最广的一种食品包装材料，能够守护食品新鲜度，防止微生物的生成和攻击。
其中常见的塑料包装材料有塑料袋、塑料保鲜盒、塑料杯等。
虽然塑料包装也很环保，但塑料垃圾的处理却成为了一个全球性问题，因此，可降解塑料袋和生物降解塑料杯的最近多年来已经被广泛应用起来。
3. 金属包装这种包装材料可应用于各类方便食品的包装盒或罐。
常见的金属材料有锡、铝等，铝制品则相对更通用一些。
铝制品常用于约肉、布丁等午点类食品的包装。
这种包装材料具有优秀的防水性、保鲜性以及包装外形的美观等特点。
4. 玻璃包装玻璃包装通常应用于食品饮料类产品，如茶叶、咖啡、果酒等。
它不对食品施加任何化学影响，海量地消毒，不会留下任何味道，且在享受食品时非常高档大气上档次。
玻璃制品的缺点是重量较大，很容易被破碎，且无法看出包装材料内的食品。
总体来看，选择何种包装材料，需要根据包装物的性质而定。
虽然新技术不断推进，不断有环保的新型材料涌现，但同时食品包装的制作和生产也需要严格的环保监管和技术标准，相应符合相关法律法规。
食品包装材料分类
食品包装材料分类
食品包装材料主要有以下几类：
1. 塑料：常见的材质有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等，主要为高阻隔材料，具有阻气、阻湿、阻油等特性，化学性能稳定。
2. 金属：传统的食品包装材料，主要材料有马口铁和铝，具有耐腐蚀、无毒、强度高、延伸性好的性能特点，此外金属包装密封性优异，常被用于制作罐头等高密封食品。
3. 玻璃：古老的包装材料，具备优异的化学稳定性，可以满足食品包装的纯度和卫生要求，造型灵活美观，拥有其他材料无可比拟的优势。
4. 纸质：纸质包装质量轻、加工方便、可回收利用、外观精致美观，常被用于牛奶、甜品等包装。
此外，还有陶瓷、竹木等材质的包装。
这些材料各有其特点和使用范围，选择合适的包装材料对于保护食品的质量和安全至关重要。
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关于食品包材的分类
食品包材是用于包装食品的各种材料，根据不同的特性和用途，可
以分为以下几类：
1. 塑料包材
塑料包材是目前最常见的食品包装材料之一，具有重量轻、易加工、
价格低廉等优点，能够避免食品受潮、变质，延长食品的保质期。
常
用的塑料包材有聚乙烯（PE）、聚酯（PET）、聚丙烯（PP）等。
塑
料包材在环保方面存在一定问题，需要进行回收和清理处理。
2. 纸质包材
纸质包材是一种环保型的食品包装材料，由于其可循环利用的特点而
备受青睐。
纸质包材不含有毒害物质，符合食品安全标准。
目前，纸
质包材已逐渐取代传统的聚合物材料，成为包装食品的主要材料之一。
3. 金属包材
金属包材主要有铁、铝等材料，具有较好的防潮、防氧化和隔热性能。
同时，金属材料还能为食品提供优秀的防腐性能，一定程度上能够延
长食品的保质期。
但是，金属包材重量较大，在运输和处理上较为不便。
4. 玻璃包材
玻璃包材外观优雅，透明度高，对食品的色泽、气味等方面都没有污染，是包装糖果、饮料等高档食品的首选材料。
另外，玻璃包材可以循环利用且不会对环境产生太大的污染。
5. 真空包装材料
真空包装材料多用于肉制品、鱼类、中药、茶叶等食品的包装。
其主要作用是把食品置于真空的环境下，去除氧气，避免食品的氧化和腐败。
常见的真空包装材料有聚酯复合材料、铁塑复合材料等。
6. 纤维素类包材
纤维素类包材主要由天然纤维和木浆等制成。
这类包材无毒、无害、可生物降解，对环境污染较小，因此备受青睐。
纤维素类包材多用于瓜果蔬菜、面食等食品的包装。