厨房美食菜谱：干蘑排骨汤的做法

厨房美食菜谱：土豆干贝排骨汤的做法

土豆，又称马铃薯，其性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显着。土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，是抗衰老的食物之一。

干贝，是由扇贝的闭壳肌风干制成。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

猪排骨，可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。

土豆干贝排骨汤味道鲜美，营养丰富且制作简便，是一道可经常食用的家常菜肴。

食材

主料：

土豆

排骨

干贝盐适量

步骤

1.排骨清洗干净，切成小块

2.干贝清洗干净

3.用温水泡发10分钟左右

4.锅中加水，放入排骨，大火煮至沸腾

5.撇去浮沫后加入干贝，转小火慢煮20分钟左右

6.土豆清洗干净切成块备用

7.将土豆加入到排骨汤中

8.大火煮至土豆熟，加入适量的盐调味后即可

9.出锅、装碗、上桌、美味的土豆干贝排骨汤吃起。

小贴士：家常菜，无需特殊技巧。

厨房美食菜谱：什锦菌菇藕片排骨汤的做法

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

蘑菇营养丰富，味道鲜美，含有大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

金针菇、杏鲍菇、香菇等各种菌菇类跟排骨炖在一起，汤汁特别鲜，口感极佳，每次都忍不住要喝一大碗，回味无穷。

食材

主料：

排骨

藕片

蘑菇50g

盐适量

香菇50g

姜适量

步骤

1.小蘑菇洗净，浸泡待用

2.藕洗净，切片放入炖盅 3.将姜片加入炖盅

4.将排骨飞水，洗净放入炖盅

5.将洗净的菌菇放入炖盅

6.将浸泡后的香菇放入炖盅

7.炖盅加入开水，放入隔水炖锅

8.启动电炖锅，隔水慢炖3个小时

9.快炖好时候，加入盐，鲜美的菌菇杂烩排骨就好罗。

小贴士：1.菌菇可随意搭配，品种多样汤味更鲜。

2.喝汤的时候，为了保持汤汁的原味，不要放各种调料，加盐就好了。

3.值得注意的就是要先把排骨处理一下焯出血沫去掉异味，保留排骨的鲜味。

厨房美食菜谱：干蘑排骨汤的做法

这个干蘑菇是老公的外甥单位发的，好像是茶树菇，吃起来的口感是脆的，很好吃，放了些在排骨汤里，味道很浓郁，很好喝。

食材

主料：

排骨500g

干菇

油适量

盐适量

料酒适量

葱适量

姜适量

香叶适量

桂皮适量

白果适量

步骤

1.食材准备好

2.干蘑菇适量

3.先将干蘑菇用温水泡发 4.排骨过水焯一下

5.葱姜切好还有调味料备好

6.把焯好的排骨倒入锅中，放入调味料

7.倒入料酒，大火烧开

8.开锅之后，再倒入砂锅里开始炖

9.炖至一个小时左右，放入泡好的蘑菇

10.在炖制半个小时左右即可

11.美味的干蘑排骨汤就好了

小贴士：排骨要先用水焯一下，去除里边的血水

用砂锅炖的话，可以小火一直炖

厨房美食菜谱：榛蘑木耳炖小排的做法

这是用的“美的MINI食代”电高压锅做的一道菜。

用电高压锅做菜，省时省力，操作方便。炖好的靓汤味道真好！

食材

主料：

猪小排

榛蘑适量

黑木耳

料酒适量

盐适量

姜适量

葱适量

胡椒粉适量

红枣2个

步骤

1.准备好食材

2.榛蘑浸泡好，漂净，

3.黑木耳浸泡好，漂净。

4.排骨冷水下锅，焯3分钟， 5.捞出漂净。

6.取电高压锅，放入排骨，

7.加姜片，葱结，红枣，料酒，放入7分满清水，

8.盖上锅盖，插上电源，

9.按“美容靓汤，口感选择”适中“，开始炖煮。

10.时间到，打开锅盖，放入榛蘑，

11.放入黑木耳，

12.盖上锅盖，再按下”美容靓汤“键煮15分钟，

13.等自然消气后打开锅盖，放入盐，胡椒粉调味，

14.撒些葱花即可。

小贴士：1.因为有宝宝吃饭，所以炖的时间稍微长些。

2.说明书上有操作提示，可以先看说明书后操作。

3.在还没有消气的时候，不要随便碰锅盖上的”安全眼“，那里很烫，等安全眼退下去了，说明锅里的气消了，就可以打开锅盖了。

排骨蘑菇汤的具体做法以及营养价值

关于《排骨蘑菇汤的具体做法以及营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

猪排骨蘑菇汤是汉人一道知名的广东菜。其归属于粤菜馆系列产品。该菜有健脾开胃增食生津解渴肺等作用另外也有丰富多彩的铁钙磷可以合理的周边少年儿童的骨质增生生，发展生长发育及其造血功能功能。下边就要我们一起来看一下这道特色美食的具体方法和技巧吧！

食品用材

主要材料:大猪排骨500克，鲜蘑菇汤100克，西红柿100克。

辅材:绍兴酒15克，食盐5克，鸡精3克。

作法

血压将每片大猪排骨用花刀拍松，再弄断骨髓后加绍兴酒、盐腌制15分鐘。

血液容器中添加开水，放进大猪排骨，去掉白沫子，加酒，低火25分鐘，添加蘑菇汤，再高火8分鐘，放鸡精调料并资金投入西红柿丁，烧开就可以。

别的不一样作法

猪排骨蘑菇汤也是一道味儿极美味的身心健康汤饮，有各种不同作法，一定有了你喜爱的。期待你可以作出合适自身口感的猪排骨蘑菇汤。

作法一

用材:猪排骨、鲜竹笋、菌类各适当，姜2片，黄瓜切片、盐、鲜奶油少量详尽作法:

先做沸水后放进猪排骨煮一两分钟，随后捞起来猪排骨冲清洗血末，锅也洗干净再次接水。菌类切成片，鲜竹笋事前用沸水煮一分钟去苦涩味。把洗干净的猪排骨再次放进锅中，并放进菌类片和笋，再放两块姜除腥。开低火烧开后，捞起来浮末，维持沸腾情况十分钟后转小火慢炖。

一直炖到猪排骨香烂，该喝的情况下，放进黄瓜切片，放盐调料，再倒一点鲜奶油，那就是很浓醇的，无需鲜奶油自然也非常好。或是你也能够加一点牛乳。可是一定要在最终喝的情况下加，牛乳长期加温不太好哈。

作法二

用材:猪大骨500克，米酒15克，盐5克，鸡精3克。

作法三

用材:猪排骨、菌类、白菜适当，葱、姜、盐、味精、黑胡椒粉、香莱少量

详尽作法:

猪排骨切片清洗，自来水焯一下;放进压力锅中(快)，加适度的水，葱段生姜片八角，大火烧开后文火压10-15分鐘;借着煮排骨的情况下，清洗菌类，再把白菜切割成丝;十五分钟来到，沸腾，把菌类，大白菜放进锅中再次烧三分钟，放盐、味精、黑胡椒粉、少量香莱就可以。

干菌菇煲汤

许多菌类食物都需要晒干之后才能够存放，因为菌类食物极其容易腐败，不立马晒干的话就容易出现长霉发霉现象。而在制作菌类食物的时候，也可以选择不同的制作方法，其中食用干菌菇煲汤是不少家庭都会选择的一种制作方式。爱吃真菌类食物的读者，千万不要错过钢筋锅煲汤的制作步骤。

1、干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤

材料：

排骨500克;姬菇适量;鹌鹑蛋适量;姜片适量;料酒适量;盐适量。

做法：

准备好原料;

排骨加水烧开焯烫一遍;

鹌鹑蛋洗净煮熟;

焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开;

煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用;

排骨汤烧开改炖至肉质烂;

加入所有处理好的原料加盐,鸡精,大火烧开再烧三四分钟;

撒上葱花就可以。

2、干菌菇汤的家常做法——菌菇汤

材料：

香菇6朵;草菇6朵;茶树菇适量;平菇适量;高汤一碗;蒜一颗;

姜片适量;油适量;盐适量。

做法：

准备好各种蘑菇。

将蘑菇泡发。

蘑菇洗净,并备好姜蒜。

热锅下油,煸香姜蒜。

下蘑菇炒一下。

加入高汤,煮沸。

将材料移到电压锅中,煲30分钟即可。

开盖加盐调味。

3、干菌菇汤的家常做法——鲜菌骨汤

材料：

猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙。

做法：

老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵。

将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块。香菇去蒂后,斜片成小片。

将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。

将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表

厨房美食菜谱：海鲜菇排骨汤的做法

看到海鲜菇不错，买了点跟排骨一起煲给美嘟喝

食材

主料：

排骨300克

海鲜菇

生姜1片

香葱适量

盐适量

步骤

1.水煮开后放入排骨绰水

2.排骨变色即可捞起

3.绰好水的排骨加生姜，注入适量清水大火煮开上汽，改小火煮半小时即可

4.准备海鲜菇

5.去蒂入清水浸泡十分钟再清洗干净即可（我没有切断，这个看个人喜好）

6.汤煮好了待用

7.洗好的海鲜菇倒入汤中 8.大火煮开后加适量盐即可

9.加入香葱盛起开吃（我的葱是自己种的，我也不明白为什幺这幺瘦，但是很香）

小贴士：海鲜菇不能跟排骨一起煲，要把排骨煲好了，在放海鲜菇煮开就好，这样汤很鲜，不用放鸡精味精什幺的！

轻松煲出十款美味蘑菇汤

一、蘑菇的营养价值：

1.提高机体免疫力：

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2.镇痛、镇静：

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

3.止咳化痰：

蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

4.通便排毒：

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固

醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

5.降压：

蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

二、蘑菇的食用功效：

蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大

减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。

三、蘑菇的用法用量：

1.鲜品可以直接清洗；对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒

。

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵

席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑

鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带

有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

4.清洗蘑菇：

蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在

水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去

掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。

5.鹌鹑肉与蘑菇相克

蘑菇种类繁多。营养成分大同小异。一般性味甘凉。除含蛋白、脂肪、多种维生素、微量元素外，还含有复合多种酶和多种游离氨基酸、生物素等。鹌鹑亦含多种酶和激素，二者合食必有引发疾病的物质产生。如作用于血管的物质，使燥热下行，引起痔疮发作，故不宜合食。

干的菌菇汤的家常做法大全

许多菌类食物都需要晒干之后才能够存放，因为菌类食物极其容易腐败，不立马晒干的话就容易出现长霉发霉现象。而在制作菌类食物的时候，也可以选择不同的制作方法，其中食用干菌菇煲汤是不少家庭都会选择的一种制作方式。爱吃真菌类食物的读者，千万不要错过钢筋锅煲汤的制作步骤。

一、干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤

材料：

排骨500克; 姬菇适量; 鹌鹑蛋适量 ;姜片适量; 料酒适量 ;盐适量。

做法：

准备好原料;

排骨加水烧开焯烫一遍;

鹌鹑蛋洗净煮熟;

焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开;

煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用;

排骨汤烧开改炖至肉质烂;

加入所有处理好的原料加盐,鸡精,大火烧开再烧三四分钟;

撒上葱花就可以。

二、干菌菇搭配鸡或骨头来煮汤做法：

材料：

干蘑菇50克，熟黄鸡皮200克、白酱油15克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克

做法：

1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里。

2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。

3、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。

4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。

5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。

6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。

干蘑菇营养丰富，含硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B族。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维等。干蘑菇的食用效果1.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

厨房美食菜谱：蘑菇白菜排骨汤的做法

排骨是一种很普通很家常的一种肉，排骨汤也算一种亲民汤，冬季很多家庭都会选择用它来煲汤。经常吃萝卜炖排骨，今天忽然想改变一下口味，换了蘑菇和香菇来炖，汤味鲜美可口。

方法还是选用的传统川味排骨汤的做法，因为四川人喜欢在汤里面加一点花椒，而且排骨也是煸炒过的，这样肉吃起来更香。

食材

主料：

排骨

白菜

蘑菇

油适量

盐适量

大料2个

葱1段

姜1块

步骤

1.准备主料 2.葱姜大料备用

3.排骨冷水下锅

4.烧开

5.打去血沫子

6.加入葱姜大料

7.加入蘑菇和白菜以及盐调味

8.煮开后即可

小贴士：新鲜的蘑菇煮汤味道会比干香菇淡一点

排骨煸炒后，肉更紧致