酶练习试卷1(题后含答案及解析)_0
酶练习试卷1 (题后含答案及解析)
题型有：1. A1型题 2. B1型题 3. B1型题
1． 关于温度与酶促反应速度关系的叙述，不正确的是
A．酶都有最适温度
B．最适温度时，反应速度最快
C．偏离最适温度酶促反应速度降低
D．最适温度是酶的特征性常数E．酶在短时间可耐受较高温度
正确答案：D 涉及知识点：酶
2． 有关竞争性抑制作用的叙述，正确的是
A．抑制剂与底物结合
B．抑制剂与酶的活性中心结合
C．抑制剂与酶的活性中心外的必需基团结合
D．抑制剂使酶分子中二硫键还原断裂E．抑制剂与辅酶结合，妨碍全酶的形成
正确答案：B 涉及知识点：酶
3． 胰腺分泌出胰蛋白酶原无催化活性。分泌到小肠后，受肠激酶作用，胰蛋白酶原N端的6肽被切除，变为有分解蛋白活性的胰蛋白酶，对这一过程的正确分析为
A．肠激酶与胰酶的调节部位结合
B．胰酶获得新的必需基团
C．余下的多肽折叠形成活性中心
D．肠激酶使酶原磷酸化E．如N端切除10肽胰酶活性更高
正确答案：C
解析：胰腺初分泌的胰蛋白酶原无催化活性，但包括所有必需基团，进入小肠后经肠激酶作用，特异切除N端6肽(不能切除10肽)，余下肽链再折叠使必需基团集中并形成活性中心特定空间构象，变为有活性的胰蛋白酶。故只C项符合。 知识模块：酶
4． 关于酶的叙述，正确的是
A．酶耐底物都有绝对专一性
B．有些RNA具有酶的活性
C．酶的催化作用与空间构象无关
D．酶只能在中性环境发挥作用E．所有酶均以酶原形式存在
正确答案：B 涉及知识点：酶
5． 辅酶的作用机制主要是
A．维持酶蛋白的空间构象
B．有利于酶在介质中发挥酶促作用
C．在酶促反应中起运载体的作用
D．在酶与底物的结合中起桥梁作用E．构成酶的活性中心
正确答案：C 涉及知识点：酶
6． 酶活性测定的反应体系的叙述正确的是
A．底物浓度与酶促反应速度呈直线函数关系
B．温育时间必须在120分钟以上
C．反应体系中不应该用缓冲溶液
D．在0～40℃范围内，反应速度随温度升高而加快E．pH值为中性
正确答案：D 涉及知识点：酶
7． 全酶是指
A．酶的无活性前体
B．酶蛋白-辅助因子复合物
C．酶蛋白-抑制剂复合物
D．酶蛋白-激动剂复合物E．酶蛋白-别构剂复合物
正确答案：B 涉及知识点：酶
8． 关于竞争性抑制作用的叙述，错误的是
A．抑制剂与酶的底物结构相似
B．可与底物竞争结合酶的活性中心外必需基团
C．抑制剂与酶的结合是可逆的
D．抑制程度取决于抑制剂与酶的相对亲和力E．抑制程度取决于抑制剂与底物浓度的相对比例
正确答案：B 涉及知识点：酶
9． 与酶活性相关性小的金属离子是
A．Mg2+
B．Al3+
C．Zn2+
D．Fe2+E．Na+
正确答案：B 涉及知识点：酶
10． 农药敌敌畏可抑制
A．羧基酶
B．磷酸酶
C．胆碱脂酶
D．羟基酶E．巯基酶
正确答案：C 涉及知识点：酶
11． 关于pH与酶促反应速度关系的叙述，正确的是
A．pH对酶促反应影响不大
B．pH影响酶的解离程度
C．最适pH是酶的特征性常数
D．反应速度与pH成正比E．人体内酶的最适pH均为中性
正确答案：B 涉及知识点：酶
12． 各种酶都具有其最适pH值，其特点是
A．大多数酶活性的最适pH曲线为抛物线形
B．在生理条件下同一细胞酶的最适pH均相同
C．最适pH一般即为该酶的等电点
D．最适pH时该酶活性中心的可解离基团都处于最适反应状态E．最适pH时酶分子的活性通常较低
正确答案：D 涉及知识点：酶
13． 金属离子作为酶的辅助因子，其作用是多方面的，下列不正确的是
A．稳定酶的构象所必需
B．中和阴离子，降低反应中的静斥力
C．便于酶对底物起作用
D．在催化反应中传递电子E．决定酶催化反应的特异性
正确答案：E 涉及知识点：酶
14． 关于诱导契合学说，正确的是
A．酶构，象改变，底物构象不变
B．底物与酶如同锁和钥匙构象匹配
C．底物构象改变，酶构象不变
D．底物和酶相互诱导、变形，构象匹配E．使酶的结构与产物相互适应
正确答案：D 涉及知识点：酶
15． 关于结合酶的叙述，不正确的是
A．一种辅助因子只与一种酶蛋白结合
B．辅助因子可以是有机化合物
C．全酶才具有催化作用
D．酶蛋白和辅助因子组成全酶E．酶蛋白单独存在无催化活性
正确答案：A 涉及知识点：酶
16． 别构效应剂与酶结合的部位是
A．活性中心的结合基团
B．活性中心的催化基团
C．活性中心外的调节部位
D．活性中心外的催化部位E．活性中心外的任一部位
正确答案：C 涉及知识点：酶
17． 一种酶有多个底物时，对最适物的Km值
A．最大
B．最小
C．与其它底物相同
D．＞10-1mmol/LE．＜10-6mmol/L
正确答案：B 涉及知识点：酶
18． 关于同工酶的叙述，正确的是
A．催化相同化学反应且结构相同的一组酶
B．催化不同化学反应而结构相同的一组酶
C．催化相同化学反应且理化性质相同的一组酶
D．催化相同化学反应且免疫学性质相同的一组酶E．催化相同化学反应而结构、理化性质、免疫学性质不同的一组酶
正确答案：E 涉及知识点：酶
19． 不符合酶促反应特点的是
A．催化反应具有高度特异性
B．催化反应时条件温和
C．活性可以调节
D．催化效率极高E．能改变反应的平衡常数
正确答案：E 涉及知识点：酶
20． 酶的专一性是指
A．酶与辅酶特异地结合
B．酶在细胞内的定位是特异的
C．酶催化的机制各不相同
D．酶有不同的种类E．酶对其底物有特异的选择性
正确答案：E 涉及知识点：酶
21． 对可逆性抑制剂的描述，正确的是
A．抑制剂与酶是共价键结合
B．使酶变性失去活性
C．抑制剂与酶是非共价键结合
D．可逆性抑制即竞争性抑制E．用透析等物理方法不能解除抑制
正确答案：C 涉及知识点：酶
22． 决定酶促反应特异性的是
A．辅酶
B．辅基
C．酶蛋白
D．底物E．激活剂
正确答案：C 涉及知识点：酶
23． 有关同工酶的叙述中，错误的是
A．它们催化相同的化学反应
B．它们的分子结构不同
C．它们的免疫学性质不同
D．它们的理化性质不同E．它们都是单体酶
正确答案：E 涉及知识点：酶
24． 关于酶共价修饰调节的叙述，错误的是
A．某些化学基团与酶某些基团发生可逆共价结合
B．需要另外酶的催化
C．是一种快速调节方式
D．酶活性可增强或减弱E．酶只发生从无活性到有活性的变化
正确答案：E 涉及知识点：酶
25． 人体内多数酶的最适温度为
A．20℃
B．26℃
C．37℃
D．41℃E．44℃
正确答案：C 涉及知识点：酶
26． 酶的共价修饰调节中，最为常见的是
A．甲基化修饰
B．乙酰化修饰
C．磷酸化修饰
D．腺苷化修饰E．二硫键修饰
正确答案：C 涉及知识点：酶
27． 关于酶原没有酶活性的原因是
A．酶蛋白亲水基团太分散
B．缺乏辅助因子
C．酶原没有糖基化
D．活性中心未形成或未暴露E．活性中心的二硫键尚未形成
正确答案：D 涉及知识点：酶
28． 酶的Km值大小主要与
A．酶性质有关
B．酶浓度有关
C．酶作用时间有关
D．酶的最适pH有关E．酶的最佳温度有关
正确答案：A 涉及知识点：酶
29． 关于酶的叙述，正确的是
A．所有蛋白质都有酶的活性
B．所有的酶均需特异的辅助因子
C．酶能玫变反应的平衡点
D．所有酶对其底物都具有绝对特异性E．绝大多数酶的化学本质是蛋白质
正确答案：E 涉及知识点：酶
30． 有关酶活性中心的叙述，错误的是
A．是酶分子表面的一个区域
B．具有结合功能基团
C．具有催化功能基团
D．其空间构象改变酶活性不变E．底物在此转变为产物
正确答案：D
解析：酶活性中心是酶分子表面的区域，在此必需基团，包括结合基团、催化基团，比较集中，在活性中心酶结合底物并催化底物生成产物。酶活性依赖活性中心必需基团的严格空间构象，如构象改变(别构调节、变性等)则酶活性改变。故D项错误。 知识模块：酶
31． 关于酶的抑制剂的叙述，正确的是
A．使酶变性而降低酶活性
B．均与酶共价键不可逆结合
C．都与酶的活性中心结合
【人教版】高中生物必修一：《酶的作用和本质》课后练习(含答案)
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匠心教育文档系列 必修1课时15 酶的作用和本质
课后练习
【基础过关】
1．酶具有极强的催化功能，最根本的原因是
A.增加了反应物之间的接触 B.降低了反应物分子的活化能
C.提高了反应物分子的活化能 D.降低了反应物分子的自由能
2．关于酶的性质，下列叙述错误的是
A.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
B.酶的催化效率很高
C.化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变
D.酶与双缩脲试剂不一定发生紫色反应
3．下列试管中各注入2 mL体积分数为3%的过氧化氢溶液，再分别滴入图中所示溶液2滴，其中产生气泡最多的是
4．下列有关酶的叙述，不正确的是
A.所有酶都含有C、H、O、N四种元素 B.酶是小分子
C.脲酶的本质为蛋白质 D.人体内的酶也在不断更新
5．如图所示，分别向4支盛有5 mL过氧化氢溶液的试管内加入肝或沙子。在这个实验中，试管A放氧相对缓慢，试管C和D不放氧。请回答下列问题。
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(1)肝脏中有________，能引起过氧化氢释放氧气。其理由是_____________。
(2)为什么用煮熟并冷却的肝作对照要比用沙子作对照更好些？_______________________________________________________________。
(3)为什么试管B放氧速度比试管A快？______________________________。
【能力提升】
1．随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误的是
A.利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染、节约成本
B.参与蛋白酶合成与分泌的膜性细胞器有核糖体、内质网、高尔基体和线粒体
C.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效
D.要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下
2．溶菌酶能催化细菌细胞壁的分解，并因此起到杀菌的作用。某同学做了如下实验设计：①配制培养基培养大肠杆菌，然后平均分成甲、乙两份；②向甲中加入适量溶菌酶；③观察并测量甲、乙中大肠杆菌的数量。下列说法不正确的是
高考生物《降低化学反应活化能的酶》真题练习含答案
高考生物《降低化学反应活化能的酶》真题练习含答案
1．下列关于细胞代谢和酶的说法，错误的是( )
A．细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的专一性有关
B．过酸、过碱、温度过高或过低，都会使酶因空间结构被破坏而失活
C．细胞中化学反应的有序进行，与酶在细胞中的分布有关
D．细胞代谢是细胞生命活动的基础，而代谢的发生离不开酶
答案：B
解析：酶具有专一性，即每一种酶只能催化一种或者一类化学反应，细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关，A正确；过酸、过碱和温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏而失活，低温使酶的活性受到抑制，但是酶的空间结构不被破坏，也不会失活，B错误；细胞中各类化学反应之所以能有序进行，与酶在细胞中的分布有关，如植物叶肉细胞，与光合作用有关的酶分布在叶绿体内，与呼吸作用相关的酶分布在细胞质基质和线粒体内，这样光合作用和呼吸作用在细胞内不同区室同时进行，互不干扰，C正确；细胞中每时每刻都进行着许多生化反应，统称为细胞代谢，细胞代谢离不开酶的催化，D正确。
2.如图表示某化学反应过程中，生成物的量与时间的关系，图中a、b、c三条曲线不能反映下列哪种因素对生成物的量的影响( )
A．不同的温度 B．不同的pH值
C．不同的底物浓度 D．不同的酶浓度
答案：C
解析：题图中a、b、c三条曲线不能反映不同底物浓度对生成物的量的影响，因为随着底物浓度的增加，生成物的量将逐渐增多。
3．酶和无机催化剂加快某化学反应的机理如图所示(Ea、Eb、Ec为活化能，指底物分子“活化”所需的能量)。下列叙述正确的是( )
A．该化学反应为吸能反应
B．没有催化剂，该化学反应不能发生
C．酶和无机催化剂均降低了底物分子的能量
D．由图中Eb与Ec比较可知，酶具有高效性
答案：D
解析：由题干和曲线图可知，产物的能量比底物的低，说明此反应为放能反应，A错误；结合图可知，无催化剂该化学反应也能进行，B错误；由图可知，催化剂之所以能够加快反应速率，是降低了反应所需的活化能而不是底物分子的能量，C错误；由图可知，与无机催化剂相比，酶降低反应所需活化能的作用更明显，D正确。
15酶的特性和影响酶活性的因素-人教(2019)生物必修1同步练习题
人教（2019）生物必修1同步练习题（十五）
酶的特性和影响酶活性的因素
[基础巩固练]
知识点一 酶的特性
1．下列与酶相关实验的叙述中，正确的是( )
A．探究酶的高效性时，自变量可以是酶的种类
B．探究淀粉酶的专一性时，自变量只能是酶的种类
C．探究pH对酶活性的影响时，自变量不止一种
D．探究温度对酶活性的影响时，因变量不止一种
解析：D 探究酶的高效性，自变量是催化剂的种类；探究淀粉酶的专一性，自变量可以是底物种类；探究pH对酶活性的影响时，自变量只有pH；探究温度对酶活性的影响时，因变量可以是产物的生成速率或底物的消耗速率。
2．(2022·浙江杭州高一月考)下列有关酶的特性及相关实验的叙述，正确的是( )
A．pH过高或过低以及温度过高或过低都能使酶变性失活
B．在研究温度影响淀粉酶活性实验中，可以用斐林试剂检测实验结果
C．在研究温度影响酶活性实验中，不宜选择过氧化氢酶作为研究对象
D．与无机催化剂相比，酶提高化学反应活化能的作用更明显，因而酶催化效率更高
解析：C 温度过低不会使酶变性失活；利用斐林试剂检测时需要水浴加热，故探究温度影响淀粉酶活性的实验中不能用斐林试剂检测；过氧化氢分解受温度影响，所以在研究温度影响酶活性实验中，不宜选择过氧化氢酶作为研究对象；与无机催化剂相比，酶降低反应活化能的作用更明显，因而酶催化效率更高。
3．某一不可逆化学反应(S→P＋W)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是( )
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
解析：D 加入酶后，反应速率加快，所以反应物浓度下降速度增大，由于该反应是不可逆反应，所以最后反应物都消耗完。
4．为了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶，某同学设计了两组实验，如图所示。在37 ℃水浴中保温一段时间后，1、2号试管中加入适量双缩脲试剂，3、4号试管中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是( )
高中生物 专题4《酶的研究与应用》单元综合练习(含解析)新人教版选修1-新人教版高一选修1生物试题
word 1 / 26 《酶的研究与应用》
一、选择题
1．微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是（ ）。
A．C1酶和CX酶 B．C1酶和葡萄糖苷酶
C．CX酶和葡萄糖苷酶 D．C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶
2．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见右框），对资料中的信息理解错误的是
A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍
B．在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性
C．该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物
D．这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除
3．在探究温度和pH对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验（ ）
A．不需要对照实验
B．有对照，空白对照
C．有对照，相互对照
D．有对照，自身对照
4．关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法，错误的是（ ）
A．固定化酶生物活性强，可长久使用
B．一般酶制剂应用后和产物混在一起，产物的纯度不高
C．一般酶制剂参加反应后不能重复利用
D．固定化酶可以反复利用，降低生产成本，提高产量和质量
5．下列不属于固定化酶作用的特点的是（ ）
A．有利于酶与产物分解
B．可以被反复利用 word 2 / 26 C．能自由出入依附的载体
D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应
6．下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是（ ）
①加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好
②加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响
③加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
④加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境
A．②③④B．①②③C．①②D．①③④
7．某线性DNA分子含有5000个碱基对（bp），先用限制酶a切割，再把得到的产物用限制酶b切割，得到的DNA片段大小如下表．限制酶a和b的识别序列和切割位点如图所示．下列有关说法正确的是（ ）
A酶切割产物（bp） b酶再次切割产物（bp）
2100：1400：1000：500 1900：200：800：600：1000：500
2019-2020年人教版高一生物必修1《5.1 酶的特性》随堂练习卷含解析
2019-2020年人教版高一生物必修1《5.1 酶的特性》随堂练习卷含解析
- 1 - / 6 酶的特性
1.下列关于酶的专一性的叙述，不正确的是( )
A．过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，不能催化其他化学反应
B．每一种酶只能催化一种化学反应的进行
C．催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶
D．二肽酶能催化由不同氨基酸脱水缩合成的二肽的水解
答案 B
解析 酶具有专一性，过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，不能催化其他化学反应，A正确；每一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行，B错误、D正确；唾液淀粉酶的化学本质为蛋白质，催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶，C正确。
2．关于酶的叙述，错误的是( )
A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中
B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构
C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率
D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物
答案 B
解析 同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中，如催化有氧呼吸的酶，A正确；低温未破坏酶的空间结构，低温处理后再升高温度，酶活性可恢复，高温可破坏酶的空间结构，B错误；酶可以降低化学反应的活化能，从而提高化学反应速率，C正确；酶可以作为催化剂催化化学反应，也可以作为另一个反应的底物，如唾液淀粉酶可以催化淀粉的水解，又可以被胃蛋白酶水解，D正确。
3．果子酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量蛋白酶可以使浑浊消失，而加别的酶(如氨基酸氧化酶等)无济于事，这说明( )
A．酶的催化作用受环境温度的影响
B．酶的化学成分主要是蛋白质
C．酶的催化作用具有高效特点
D．酶的催化作用具有专一性
答案 D
解析 加入蛋白酶能让浑浊消失，说明酶能将这种物质分解，该物质的化学本质是蛋白质，而加入别的酶不能将其分解，说明酶具有专一性，D正确。
4．如图，在适宜温度、pH条件下，实线表示加入无机催化剂时反应的进程。在T1时，将催化此反应的酶加入反应物中，则图中表示此反应进程的是(
食品酶学复习题
一、 填充题
1、酶分子修饰生物法是通过 基因工程 的手段改变蛋白质，即基于核酸水平对
蛋白质 进行改造，利用基因操作技术对DNA或mRNA进行 改造 和
修饰以期获得化学结构更为合理的蛋白质。
2酶的固定化方法主要可分为四类分别为： 吸附法 、 包埋法 、
共价键结合法、和 交联法。
3、吸附法是通过载体表面和 酶分子 表面间的次级键相互作用而达到固定目的的方法，是固定化中
最简单 的方法。吸附法又可分为 物理吸附 法
和 离子吸附 法。
4、 重氮法是将 酶蛋白 与水不溶性载体的重氮基团通过 共价键 相连接而固定化的方法，是共价键法中使用最多的一种。
5、酶反应器有两种类型：一类是直接用游离酶进行反应，即
均相酶反应器；另一类是应用固定化酶进行的 非均相酶反应器 。
6、酶联免疫测定（即ELISA）的基本原理包括以下两点：（1）利用 抗原与抗体 的特异反应将待测物与酶连接；（2）通过酶与底物产生 颜色反应 ，用于定量测定。
二、名词解释
1、同工酶：同工酶的命名 ：
同工酶是指在生物体内或组织中催化相同反应而具有不同分子形式（包括不同的氨基酸序列、空间结构等）的酶，这种分子形式差异是由于酶蛋白的编码基因不同，或者虽然基因相同，但基因转录产物mRNA或者其翻译产物是经过不同的加工过程产生的。
2、产酶促进剂：产酶促进剂是指在培养基中添加某种少量物质，能显著提高酶的产率，这类物质称为产酶促进剂。
3、酶活力：酶活力是指酶催化反应的能力，它表示样品中酶的含量。1961 年国际酶学会规定，l min 催化lμmol 分子底物转化的酶量为该酶的一个活力单位 ( 国际单位 ) ，温度为25 ℃ ，其它条件 (pH 、离子强度) 采用最适条件。
4、溶菌酶:溶菌酶又称为胞壁质酶，是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶。溶菌酶是由129个氨基酸构成的单纯碱性球蛋白，化学性质非常稳定。
研究生入学考试生物化学(酶类)历年真题试卷汇编1
研究生入学考试生物化学（酶类）历年真题试卷汇编1
(总分：66.00，做题时间：90分钟)
一、 判断题请判断下列各题正误。(总题数：4，分数：8.00)
1.(陕西师范大学2005年考研试题)酶的活性中心可以同时进行酸催化和碱催化。
（分数：2.00）
A.正确 √
B.错误
解析：
2.(沈阳药科大学2006年考研试题)按酶催化反应的类型，可将酶分成六大类：氧化还原酶类；水合酶类；合成酶类；异构酶类等。
（分数：2.00）
A.正确
B.错误 √
解析：解析：按酶催化反应的类型，可将酶分成六大类：氧化还原酶类：水解酶类；合成酶类；异构酶类等。
3.(沈阳药科大学2006年考研试题)酶促反应体系存在非竞争性抑制剂时，反应体系的V max 减小，而k m 不变。
（分数：2.00）
A.正确 √
B.错误
解析：
4.(沈阳药科大学2006年考研试题)一个酶促反应体系，其底物浓度与酶促反应速度的动力学关系，可用米氏方程进行量化而研究，如变构酶。
（分数：2.00）
A.正确
B.错误 √
解析：解析：变构酶的底物浓度与酶促反应速度的动力学关系，不可用米氏方程进行量化而研究。
二、 填空题(总题数：8，分数：16.00)
5.填空题请完成下列各题，在各题的空处填入恰当的答案。（分数：2.00）
__________________________________________________________________________________________
解析：
6.(天津大学2002年考研试题)_______的专一性活化因子是cAMP，有些类型的蛋白激酶可以由_______作为专一激活因子。
（分数：2.00）
__________________________________________________________________________________________
《酶工程》试题参考答案
《酶工程》试题一参考答案:
一、是非题（每题1分，共10分）
1、 酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。 （ ╳）
2、 酶的分类与命名的基础是酶的专一性。 （√ ）
3、 酶活力指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。 （√）
4、 液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。 （√）
5、 培养基中的碳源，其唯一作用是能够向细胞提供碳素化合物的营养物质。 （╳）
6、 膜分离过程中，膜的作用是选择性地让小于其孔径的物质颗粒成分或分子通过，而把大于其孔径的颗粒截留。
（√）
7、 在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固定相。 （√）
8、 角叉菜胶也是一种凝胶，在酶工程中常用于凝胶层析分离纯化酶。 （╳）
9、 α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。 （╳）
10、 酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。 （╳）
二、填空题（每空1分，共28分）
1、 日本称为“酵素”的东西，中文称为酶,英文则为Enzyme,是库尼（Kuhne）于1878年首先使用的。其实它存在于生物体的细胞内与细胞外。
2、 1926年，萨姆纳（Sumner）首先制得脲酶结晶，并指出酶的本质是蛋白质。他因这一杰出贡献，获1947年度诺贝尔化学奖。
3、 目前我国广泛使用的高产糖比酶优良菌株菌号为As3.4309,高产液化酶优良菌株菌号为BF7.658。在微生物分类上，前者属于霉菌，后者属于细菌。
4、 1960年，查柯柏（Jacob）和莫洛德（Monod）提出了操纵子学说，认为DNA分子中，与酶生物合成有关的基因有四种，即操纵基因、调节基因、启动基因和结构基因。
5、 1961年，国际酶委会规定的酶活力单位为：在特定的条件下（25oC，PH及底物浓度为最适宜）每1分钟内,催化1μmol的底物转化为产物的酶量为一个国际单位，即1IU。
酶工程 试题及答案1
酶工程试题(A)一 名词解释（每题3分，共计30分）
1. 酶工程
2. 自杀性底物
3. 别构酶
4. 诱导酶
5. Mol催化活性
6. 离子交换层析
7. 固定化酶
8. 修饰酶
9. 非水酶学
10. 模拟酶
二 填空题(每空1分,共计30分)
1.决定酶催化活性的因素有两个方面，一是 酶分子结构 ，二是 反应条件
。
2.求Km最常用的方法是 双倒数作图法。
3.多底物酶促反应的动力学机制可分为两大类，一类是 序列机制 ，另一类是
乒乓机制 。
1. 4.可逆抑制作用可分为 竞争性 反竞争性 非竞争性 混合性
5.对生产酶的菌种来说，我们必须要考虑的条件有，一是看它是不是 致病菌 ，二是能够利用廉价原料，发酵周期 短 ，产酶量 高 ，三是菌种不易 退化 ，四是最好选用能产生 胞外 酶的菌种，有利于酶的分离纯化，回收率高。
6.酶活力的测定方法可用 终止 反应法和 连续 反应法。
7.酶制剂有四种类型即 液体 酶制剂， 固体 酶制剂， 固定化
酶制剂和 纯
酶制剂。
2. 8.通常酶的固定化方法有 吸附法 共价键结合法 交联法 包埋法
9.酶分子的体外改造包括酶的
表面 修饰和
内部
修饰。
10.模拟酶的两种类型是
半合成 酶和 全合成 酶 。
11.抗体酶的制备方法有 引物 法和 拷贝 法。
三 问答题(每题10分,共计40分)
3. 固定化酶和游离酶相比，有何优缺点？
优点（1）易将固定化酶和底物，产物分开产物溶液中没有酶的残留简化了提纯工艺
“酶”专题知识(知识+练习+答案)
１ “·二轮复习” “酶”专题知识
一、酶的发现过程（略）
二、酶的概念：活细胞产生的一类具有生物催化作用的特殊有机物。
1、来源：由活细胞产生。（除某些没有细胞核的细胞外，如哺乳动物成熟的红细胞、血小板，植物筛管细胞）
2、作用：催化生物化学反应（降低化学反应活化能）
3、本质：绝大多数是蛋白质，少数是RNA（暂时还没有把DNA列入）。
三、酶的合成
1、合成的原料：氨基酸或核糖核苷酸
2、合成的场所：核糖体（与唾液淀粉酶等胞外酶合成和分泌有关的主要细胞结构有核糖体、内质网、高尔基体、线粒体和细胞膜。）
3、合成的过程：遵循中心法则，通过转录和翻译合成的
4、合成的控制：酶的合成是在基因控制下进行的
四、酶和激素的比较
1、化学成分：前者主要是蛋白质，少数是RNA；后者有多肽及蛋白类、氨基酸衍生物、脂质等。
2、生理功能：前者对生化反应起催化作用；后者对生命活动起调节作用。
3、相互关系：能合成激素的细胞一定也能合成酶，但能合成酶的细胞不一定能合成激素。
要注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系：
维生素 脂质 激素 蛋白质 酶
五、酶的类型
1、按其发挥作用的场所不同分为：
（1）胞外酶：消化酶、SOD（超氧化歧化酶）、基因工程中的工具酶（限制性核酸内切酶和DNA连接酶）等，在细胞外发挥作用。注意限制性核酸内切酶和DNA连接酶的作用：DNA连接酶的作用是催化切割的DNA片段（黏性末端）形成化学键（磷酸二酯键）而拼接起来。不是促使碱基配对形成氢键。消化酶属于分泌蛋白如唾液淀粉酶（注意与生物膜和细胞器的联系）。
（2）胞内酶：在细胞内发挥作用。如光合酶、呼吸酶、转氨酶、ATP酶、解旋酶、DNA聚合酶、DNA连接酶、RNA聚合酶、逆转录酶、存在于微生物中的限制性核酸内切酶等。
2、具有酶活性的蛋白质分为简单蛋白质类和结合蛋白质类：