厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉丝的做法
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉丝的做法
杏鲍很鲜美，炒食，炖，干煸都特喜欢。这次手撕开和肉内炒，一份简单的家常小炒，清淡鲜香。
里脊肉250克、杏鲍菇150克
配料：红青椒适量、姜葱适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、淀粉2小匙、水1汤匙、盐2克
食材
主料：
里脊猪肉
杏鲍菇
红辣椒适量
青辣椒适量
姜适量
细香葱适量
蚝油1汤匙
生抽1汤匙
玉米淀粉2小匙
清水适量
精盐适量 步骤
1.准备好食材。
2.肉丝切好，淀粉1小匙、水1汤匙、拌匀。
3.加入蚝油1汤匙、生抽1汤匙、食用油1汤匙水1汤匙抓匀，盖好，腌制15分钟。
4.杏鲍菇手撕细条，切好红椒丝，姜葱。另备一碗，添入1汤匙生抽、少许盐、半匙淀粉、1汤匙水或高汤拌为料汁。
5.锅中入油，炒香姜葱，加入肉丝。
6.肉丝炒至变色装出。
7.留底油加入杏鲍菇煸炒。
8.加入肉丝炒匀。
9.加入红椒丝。
10.加入料汁，炒匀即可出锅。
11.装碟即可。
小贴士：1、肉丝可以在锅中爆炒或入油锅拉油，这样更嫩滑。
2、先腌制更入味，也嫩。先拌好料汁炒菜时不会手忙脚乱了。
3、撕”或“掰”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉的做法
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉的做法
杏鲍菇：又名刺芹侧耳。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效
食材
主料：
杏鲍菇2个
油适量
盐适量
五花肉50g
蚝油适量
酱油适量
蒜末适量
水适量
步骤
1.把杏鲍菇洗净
2.片成片
3.肉切丝
4.蒜切块 5.锅内放油加点蒜炒香，再加肉炒至变色
6.倒入杏鲍菇，加点酱油翻炒
7.再加其他辅料炒一会
8.加点水焖上五分钟
9.焖好后可以装盘了
小贴士：杏鲍菇不宜熟。焖下好入味
厨房美食菜谱：肥牛杏鲍菇的做法
厨房美食菜谱：肥牛杏鲍菇的做法
下班回家很晚，所以很喜欢研究一些快手菜，这道简单的快手菜营养健康好吃。
食材
主料：
杏鲍菇
肥牛片
胡萝卜
油适量
盐2g
蚝油2勺
大蒜2瓣
步骤
1.杏鲍菇切片备用。
2.大蒜，胡萝卜切片。
3.肥牛选择机器切片的就可以，自己切的话比较厚，当然相信自己刀工的也可以买牛肉自己切。
4.煮一锅清水，沸腾后加入杏鲍菇，关火。
5.捞出后倒入冷水中清洗一下。
6.取一个不粘锅无水加油热锅。 7.八分热的时候倒入蒜片，胡萝卜片，这2样都是炒香入味，所以一起入锅就可以。
8.胡萝卜片摊开，全部粘上油。
9.锅子微微倾斜，用油把胡萝卜炸一下，据说这样的胡萝卜最有营养啊，不过这道菜胡萝卜是熟的最慢的，这样炸一下，胡萝卜的确比较好熟。
10.胡萝卜微微软了之后，加入肥牛片。
11.加入沥水后的杏鲍菇片。
12.摊开，把肥牛片，杏鲍菇片都煎炒一下。
13.加入耗油。
14.翻炒均匀，撒盐继续再翻炒几下基本就ok了。
15.关火，装盘，上菜。
小贴士：1.因为胡萝卜片需要煎炸，所以油会比别的菜稍微多一点，因此肥牛片不要选择过肥的，就是喜欢的话，就把油倒出来一点，或者加一点黄瓜片，一起翻炒解一下油腻。
2.胡萝卜生吃也可以，但是只有熟透的胡萝卜才有营养，而杏鲍菇跟肥牛片都是很好熟的，所以胡萝卜煎炸千万不要省略。
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉的做法_1
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉的做法
杏鲍菇因其具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感而得名，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。其营养价值非常高，对于孕妇有很好的保健强身作用。
食材
主料：
杏鲍菇
瘦肉
油适量
盐适量
大葱适量
花椒适量
香菜适量
生姜适量
步骤
1.杏鲍菇用清水泡一下，洗净。
2.切片备用。
3.瘦肉切片。
4.大葱切花。 5.生姜切丝。
6.香菜切碎。
7.热锅冷油，放入花椒，出香后放入切好的瘦肉和姜丝。
8.加入一点点老抽。
9.下入葱花炒香。
10.加入杏鲍菇继续炒，可以盖盖焖一下。
11.大火收汁，加入适量盐和香菜，就可以关火了。
12.装盘开吃吧。
小贴士：1、杏鲍菇炒制过程会出大量的水，所以整个过程无需加水。
2、加入香菜可以使这道菜品口味更加丰富，增色不少。
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉丝的做法
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉丝的做法
杏鲍很鲜美，炒食，炖，干煸都特喜欢。这次手撕开和肉内炒，一份简单的家常小炒，清淡鲜香。
里脊肉250克、杏鲍菇150克
配料：红青椒适量、姜葱适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、淀粉2小匙、水1汤匙、盐2克
食材
主料：
里脊猪肉
杏鲍菇
红辣椒适量
青辣椒适量
姜适量
细香葱适量
蚝油1汤匙
生抽1汤匙
玉米淀粉2小匙
清水适量
精盐适量 步骤
1.准备好食材。
2.肉丝切好，淀粉1小匙、水1汤匙、拌匀。
3.加入蚝油1汤匙、生抽1汤匙、食用油1汤匙水1汤匙抓匀，盖好，腌制15分钟。
4.杏鲍菇手撕细条，切好红椒丝，姜葱。另备一碗，添入1汤匙生抽、少许盐、半匙淀粉、1汤匙水或高汤拌为料汁。
5.锅中入油，炒香姜葱，加入肉丝。
6.肉丝炒至变色装出。
7.留底油加入杏鲍菇煸炒。
8.加入肉丝炒匀。
9.加入红椒丝。
10.加入料汁，炒匀即可出锅。
11.装碟即可。
小贴士：1、肉丝可以在锅中爆炒或入油锅拉油，这样更嫩滑。
2、先腌制更入味，也嫩。先拌好料汁炒菜时不会手忙脚乱了。
3、撕”或“掰”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉的做法_0
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉的做法
杏鲍菇的菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
食材
主料：
猪肉
杏鲍菇
油适量
盐适量
辣椒100g
姜50g
蒜50g
料酒适量
生抽适量
步骤
1.准备好所需食材。
2.杏鲍菇，辣椒，姜蒜切好待用。
3.猪肉切好待用。 4.热油，猪肉入锅翻炒。
5.加入适量料酒，生抽。
6.加入适量盐，炒变色成出待用。
7.热油，姜蒜，辣椒入锅翻炒。
8.杏鲍菇入锅。
9.翻炒片刻加入适量盐。
10.猪肉入锅翻炒2-3分钟即可。
小贴士：猪肉炒至变色即可捞出，炒久了肉质会变老。
厨房美食菜谱：杏鲍菇杂蔬炒里脊肉的做法
厨房美食菜谱：杏鲍菇杂蔬炒里脊肉的做法
这是一个随手而做的家常菜。
冰箱里有一些里脊肉，有半个胡萝卜，有一根窝笋，加上一个杏鲍菇，就是一道美味.
食材
主料：
猪里脊肉120g
胡萝卜
窝笋250g
杏鲍菇
盐适量
糖适量
料酒适量
蚝油适量
姜适量
葱适量
鸡精适量
步骤
1.猪里脊肉洗净切粗丝，用盐，糖，料酒腌30分钟入味。
杏鲍菇，窝笋，胡萝卜，都洗净切片。
2.把杏鲍菇，窝笋，胡萝卜用开水焯一下捞出。
3.锅里油热，放姜丝爆香，放下肉丝煸炒。
4.待肉丝转色，放下杏鲍菇，窝笋，胡萝卜片，加3调羹水，煸炒。
5.加盐，蚝油，鸡精，葱花，煸匀即可。
小贴士：蚝油比较咸，盐少放些。
小饭店小炒菜谱
小饭店小炒菜谱
大家都去过小饭店吃饭，厨师们的手艺简直还不错的，那么小饭店小炒菜谱是怎样的呢?以下是店铺为您整理的有关小饭店小炒菜谱资料，希望对你有帮助。
小饭店小炒菜谱一：快手下饭小炒——肉丝炒杏鲍菇
菜谱简介 由于想买到好的猪肉，就必须早上去菜场，所以，我每次都会多买一些，回来切开一份份的分开放冰箱冷冻保存，要吃的时候就在早上取出一份，放在冷藏室，晚上回来切片或者切丝就会方便很多。甚至也可以买回来就切好片或者切好丝，然后分装。 我很喜欢吃杏鲍菇，平时最爱是撒上黑椒碎，煎来吃，简单又好味。今天换个做法，配搭着肉丝来炒，同样也好吃。快手的小炒是我最喜欢的，肉丝可以配搭各种菌菇类或者瓜菜类一起炒成一碟，荤素搭配简单又方便。
材料
主料：杏鲍菇，瘦肉
配料：姜丝、酱油、盐、生粉
做法
1、瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟;(腌肉时放不放酱油看自己喜欢，放了颜色会好看点，不放的话，肉丝看起来白白的，我喜欢放酱油的)
2、杏鲍菇清洗后切成细长条;
3、锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒;(因为腌肉时放了姜丝，如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先夹出来不要。)
4、炒至瘦肉变色即可盛出备用;
5、重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下;
6、放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身;
7、淋入适量酱油，翻炒均匀;
8、倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。 小饭店小炒菜谱二：最下饭的小炒【盐煎肉】
菜谱简介 天热，胃口不够好。 总得搞点下饭的小炒才能提情绪，
有了好情绪才有力气玩烘焙不是? 从罗生那里学来的这道小炒， 果然非常受欢迎， 郫县豆瓣、豆豉这两味调料必不可少， 有了这两样宝贝菜炒出来才好吃， 虽然看似红油很多的样子但辣味并不是很大。 俺家小朋友也能吃滴。 多吃一碗米一点问题也木有～
材料
五花肉、辣椒、豆豉、郫县豆瓣、姜、料酒、酱油、食盐 、食用油
做法
1、肉切片备用。
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉的做法_9
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉的做法
杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。
食材
主料：
杏鲍菇200g
油适量
盐适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
葱姜适量
猪肉适量
步骤
1.准备食材。
2.杏鲍菇洗净切片。
3.杏鲍菇用水焯一下。
4.捞出沥干水分。
5.胡萝卜洗净斜切片。
6.肉切薄片淀粉上浆。 7.葱姜切碎。
8.黄瓜斜切片。
9.锅热放油。
10.油热放肉，葱姜炝锅。
11.翻炒。
12.将杏鲍菇放入锅中煸炒。
13.将胡萝卜放入煸炒。
14.放适量的料酒 煸炒。
15.放适量的生抽煸炒。
16.放适量的盐。
17.最后将黄瓜放入煸炒，放适量的味精，关火。
18.盛盘。
小贴士：1 杏鲍菇一定用水焯一下。
2 杏鲍菇炒肉放黄瓜更好吃。
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒三丝的做法
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒三丝的做法
杏鲍菇的肉质肥厚，具有降血脂和防止心血管病等功效，茄子能延缓衰老，这两种蔬菜非常适合妈妈这个年纪的老人吃哦！这道菜将杏鲍菇切丝，茄子去皮切丝，加了同样切成丝的青椒与里脊肉同炒，口感鲜嫩、滋味香而不腻，烹制简单，是一道营养丰富的快手菜。
食材
主料：
杏鲍菇100g
茄子
里脊肉100g
油适量
盐适量
青辣椒适量
豆豉适量
大蒜子适量
生抽适量
步骤
1.食材洗净，茄子去皮切丝、青椒去籽切丝、杏鲍菇切丝，蒜籽切碎 2.里脊肉切丝用生抽腌制5分钟
3.热油锅爆香豆豉、蒜籽，下肉丝炒至变色即出锅
4.利用锅内余油，将青椒丝、杏鲍菇丝、切丝一并下锅翻炒
5.炒软之后，将先炒熟的肉丝倒入锅
6.一同混合翻炒
7.1分钟后即可出锅
小贴士：这道菜胜在快，三丝炒太久则太软影响口感。
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉丝的做法_0
厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉丝的做法
杏鲍菇脆脆的很好吃，简单又营养
食材
主料：
杏鲍菇
猪肉丝
油适量
盐适量
老抽适量
淀粉适量
味精少量
花椒适量
大蒜2瓣
红椒半个
青椒1个
步骤
1.菜洗好
2.把杏鲍菇和辣椒都切成丝
3.适量油，油热后先把花椒蒜片肉丝下锅炒香 4.在把杏鲍菇和辣椒一起下锅炒至
5.翻炒均匀
6.放适量的盐和少量的味精
7.起锅装盘
小贴士：简单的美味