酱酒行业市场现状及发展趋势分析
2023年酱香型白酒产业发展现状报告
2023年酱香型白酒产业发展现状报告全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：2023年酱香型白酒产业发展现状报告随着中国经济的持续增长和人民生活水平的提高，白酒行业作为中国传统的饮食文化的重要组成部分，自然也迎来了新一轮的发展机遇。
在这酱香型白酒因其独特的口感和浓厚的文化底蕴，备受消费者喜爱，成为了行业内的一匹黑马。
一、酱香型白酒的市场表现2023年，酱香型白酒在整个白酒市场中的份额逐渐增加，成为了市场上的一匹黑马。
据统计数据显示，2023年酱香型白酒市场销售额同比增长了20%，增速远远高于其他类型的白酒。
在消费者口味趋向多元化的今天，酱香型白酒的独特口感和文化内涵为其带来了更多的市场机遇。
随着市场需求的增长，越来越多的白酒企业开始涉足酱香型白酒的生产领域。
不少知名的白酒品牌也纷纷推出了自家的酱香型白酒产品线，希望能够在这个新兴领域中占据一席之地。
一些专业的酱香型白酒酿造企业也逐渐崭露头角，为消费者提供了更多更好的选择。
随着消费者生活水平的提高和消费观念的转变，越来越多的消费者喜欢选择酱香型白酒作为日常饮酒的首选。
酱香型白酒不仅具有独特的口感和风味，更重要的是其背后蕴含着丰富的文化内涵和历史传承，更符合现代消费者对于产品品质和文化体验的需求。
虽然酱香型白酒市场发展势头良好，但也面临着一些挑战。
首先是产品质量问题，一些企业为了迎合市场需求，不择手段地提高产量，降低成本，使得产品质量不尽如人意。
其次是市场竞争激烈，众多品牌争相进入，导致市场竞争加剧，价格战频繁，给行业带来不小的挑战。
再者是消费者口味需求的多样化，白酒市场竞争加剧，消费者对于产品品质、口感、文化内涵等方面的要求也越来越高，酱香型白酒企业需要不断创新提高自身竞争力。
2023年酱香型白酒产业发展取得了良好的成果，市场份额逐渐增加，品牌竞争力不断增强，消费者需求也逐步得到满足。
但同时也要正视行业内存在的问题和挑战，进一步提高产品质量，加强品牌建设，创新营销策略，以全新的姿态迎接未来的挑战和机遇。
2024年酱酒市场分析报告
2024年酱酒市场分析报告1. 引言本报告为酱酒市场的分析报告，旨在对当前酱酒市场的状况进行全面评估和分析。
通过对酱酒市场的调研和数据分析，我们将提供有关酱酒市场潜在机会和挑战的深入洞察。
2. 市场概况2.1 市场规模经过综合调查和数据分析发现，酱酒市场在过去几年里呈现出稳步增长的趋势。
根据统计数据显示，酱酒市场在去年达到了XX亿元的销售额，预计未来几年内仍将保持年均X%的增长率。
2.2 市场分布酱酒市场主要分布在我国的一二线城市，其中南方地区的消费量明显高于北方地区。
此外，随着消费者对高品质酱酒需求的增加，一些二三线城市的市场也呈现出较快的增长。
2.3 竞争格局目前酱酒市场中存在着多个主要竞争品牌。
其中一些老牌酱酒品牌在市场中占据了较大份额，然而，也有一些新兴品牌通过不断创新和宣传活动赢得了一定的市场份额。
竞争激烈的市场环境使得酱酒企业必须不断提升产品质量和品牌形象来保持竞争力。
3. 消费者需求分析3.1 消费者特征根据市场调研，酱酒的消费者主要分布在中高收入群体，尤其是40岁以上的中年人群。
他们对品质高、口感好的酱酒有较高的需求。
同时，随着年轻消费者对健康生活方式的追求，一些低酒精度、低糖度的酱酒也受到了一定的关注。
3.2 消费趋势随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对高品质酱酒的需求逐渐增加。
他们更注重酱酒的口感、风味和文化内涵。
此外，一些消费者还更加关注酱酒的生产过程和品牌背景，他们希望购买有独特故事和传统工艺的酱酒产品。
4. 市场机会与挑战4.1 市场机会随着消费者对高品质生活方式的追求，酱酒行业面临着巨大的市场机遇。
通过不断提升产品质量、改进生产工艺，企业可以满足消费者对高品质酱酒的需求，进而获得更大的市场份额。
4.2 市场挑战尽管酱酒市场存在着巨大的潜力，但也面临着一些挑战。
其中之一是市场竞争激烈，酱酒企业需要通过不断创新和品牌宣传来突破竞争。
另外，一些消费者对酱酒的知识和理解仍相对较低，企业需要进行宣传教育，提高消费者的酱酒消费意识。
2024年酱香型白酒(酱酒)市场分析报告
2024年酱香型白酒（酱酒）市场分析报告1. 引言酱香型白酒，又称为酱酒，是中国传统的名优白酒之一。
酱香型白酒具有独特的香气和口感，深受中国消费者的喜爱。
本报告旨在对酱香型白酒市场进行分析，揭示市场的发展态势和现状。
2. 市场规模及趋势目前，酱香型白酒市场规模稳步增长。
根据行业数据，过去几年，酱香型白酒的年销售额保持了一个较高的增长率。
市场份额方面，酱香型白酒一直稳居白酒市场的主导位置。
3. 市场竞争格局当前，酱香型白酒市场存在着激烈的竞争。
主要的竞争者包括知名白酒品牌和地方白酒厂家。
这些竞争者通过品牌推广、产品创新和渠道拓展等方式展开竞争，争夺市场份额。
4. 消费者需求与趋势酱香型白酒的消费者需求主要集中在品质和口感方面。
消费者对于酱香型白酒的品牌信誉、酒质口感以及包装形象有较高的要求。
此外，随着年轻消费者的增加，消费者对于时尚包装和个性化酒品也表现出了越来越大的兴趣。
5. 市场发展机遇与挑战酱香型白酒市场存在着一些机遇和挑战。
机遇方面，中国经济的持续增长为白酒市场提供了良好的发展机遇，特别是对于高端品牌白酒来说。
挑战方面，消费者口味的多样化和健康意识的提升为酱香型白酒带来了竞争压力。
6. 市场发展策略为了在激烈的竞争中脱颖而出，酱香型白酒企业需要制定相应的市场发展策略。
首先，企业应注重品牌建设，提高品牌知名度和声誉。
其次，企业应加大产品研发投入，不断提升产品质量和口感体验。
此外，企业还应积极开拓线上线下渠道，拓展市场份额。
7. 结论酱香型白酒市场在持续发展中，面临着机遇和挑战。
通过制定合理的市场发展策略，企业可以在市场竞争中取得优势，获取更大的市场份额。
酱香型白酒的市场前景值得期待，但企业需要不断创新和提高，以满足消费者日益增长的需求。
中国酱酒趋势及市场格局分析
学习改变命运,知 识创造未来
中国酱酒趋势及市场格局分析
业外和业内大资本的介入是改变酱酒品牌格局最大的直接因素，各路资本的进 入，五年后酱酒的产能将数倍于现在并且会集中释放，5-10年内中国酱酒的品牌 阵营才能真正形成，酱酒的发展将真正迎来属于他的“黄金时代”！
■随着消费整体升级和政商群体的日益庞大，中国白酒在未来十年还将保持总量 快速增
长和结构性快速增长。
■进口葡萄酒和酱香型白酒是增长最快的两个品类。
学习改变命运,知 识创造未来
中国酱酒趋势及市场格局分析
第二部分: 中国酱酒大势崛起
学习改变命运,知 识创造未来
中国酱酒趋势及市场格局分析
1
酱酒时代大势崛起
该区域形成了酱酒三大名镇: 茅台镇（茅台）、习水镇（习酒）、二郎镇（ 郎酒）。赤
水河产区内品牌云集、产能巨大，共同壮大了中国酱酒的规模。特别是近两 年，新进酱
酒的外来资本绝大部分均投入了该产区。
学习改变命运,知 识创造未来
中国酱酒趋势及市场格局分析
中国酱酒产区分布解析
自然产区: 贵州产区 具体区域: 贵州省内 代表企业: 茅台、金沙回沙、青酒 品类地位: 认知+底气
学习改变命运,知 识创造未来
中国酱酒趋势及市场格局分析
中国酱酒产区分布解析
明星产区: 赤水河产区 具体区域: 赤水河流域上下约50公里 代表企业: 茅台、郎酒、习酒 品类地位: 正统+底蕴
竞争内核: 民谚: 上游是茅台,下游望泸州,船到二郎滩,又该喝习酒。赤水河 产区涵盖四
川贵州两省交界区域，覆盖了中国酱酒目前80%以上的产量，是中国酱酒著名 的美酒河。
中国酱酒发展趋势及市场格局分析
中国酱酒发展趋势及市场格局分析中国的酱酒产业近年来发展迅速，呈现出一些明显的趋势和市场格局。
首先，中国酱酒市场消费需求快速增长。
随着中国经济的快速发展和人民收入水平的提高，人们对品质生活的追求和饮食文化的提升都促使了酱酒市场的发展。
越来越多的消费者开始认识到品味酒品所带来的乐趣，对高质量的酱酒产品产生了更大的需求。
其次，精细化与国际化成为酱酒产业发展的关键要素。
酱酒企业为了提高产品质量，加强品牌形象以及拓展市场，纷纷加大研究和创新投入，提供更具特色和个性化的产品。
一些企业开始吸引国际品牌大师和专业人士加盟，通过与国际酒业发达国家的交流合作，借鉴先进的酿酒技术和管理经验，将中国酱酒推向国际市场。
再次，地域化特色愈发突出。
中国的酱酒产业分布广泛，不同地区有着独特的酿造工艺和原料，因此产生了丰富多样的地方特色酱酒。
比如，汾酒、绵竹老窖等地方性知名品牌，以及茅台、五粮液等国际知名品牌，都凭借其独特的风味和历史文化底蕴在市场中占有一席之地。
最后，线上线下融合成为酱酒市场新的发展方式。
近年来，随着电子商务的兴起和移动互联网的普及，线上销售渠道的开拓对于酱酒企业来说变得尤为重要。
众多酱酒企业纷纷拓展线上销售渠道，与各大电商平台进行合作，通过线上销售提升品牌知名度和销售额。
同时，线下传统销售渠道也继续维持，通过与品牌合作和门店开设等方式让消费者更直接地接触到产品。
总的来说，中国酱酒市场发展趋势正向着高品质、精细化、国际化和地域化特色发展。
随着国内外消费者对中国酱酒的认可度不断提高，以及中国酒业的创新和转型升级，相信中国酱酒市场未来将更加繁荣发展。
随着中国经济的高速增长和居民收入的提高，消费者对高品质饮品的需求不断增加，这为中国酱酒市场带来了巨大的发展机遇。
中国拥有悠久的酿酒历史和酿酒文化，酱酒作为其中的瑰宝，正逐渐在国内外市场上崭露头角。
首先，中国酱酒行业正不断追求高品质。
过去，中国酱酒市场主要以廉价、大众化产品为主导。
2024年酱香型白酒市场分析现状
2024年酱香型白酒市场分析现状1. 引言随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，中国酒类市场不断壮大。
作为中国酒类市场的重要品种之一，酱香型白酒市场也呈现出快速增长的态势。
本文通过对酱香型白酒市场的分析，旨在了解其现状以及未来的发展趋势。
2. 市场规模近年来，酱香型白酒市场经历了持续增长。
据统计数据显示，2019年中国白酒市场总产量达到XX万千升，其中酱香型白酒占比约为XX%。
而预计到2025年，中国酱香型白酒市场规模将达到XX亿元。
3. 消费群体（1）地域分布：酱香型白酒在中国各地市场都有一定的消费群体，但主要集中在陕西、山西、四川、四川等地。
这些地区的消费者对酱香型白酒有较高的偏好，并形成了一定的消费习惯。
（2）年龄层次：酱香型白酒的消费者年龄主要分布在30-50岁之间，占比约为XX%。
随着年轻一代消费者对酱香型白酒的认识提高，年轻消费者的购买需求也在逐渐增加。
4. 市场竞争（1）品牌竞争：酱香型白酒市场上，国内知名品牌如茅台、剑南春等一直占据着领导地位。
这些老字号品牌凭借其独特的工艺和传统的生产方式，一直受到消费者的青睐。
同时，一些新兴品牌也在市场中崭露头角，逐渐形成自己的市场份额。
（2）价格竞争：酱香型白酒市场上的价格竞争也非常激烈。
一方面，高端品牌的酱香型白酒价格较高，主要面向高收入人群；另一方面，一些低端品牌通过降低产品价格吸引消费者，争夺市场份额。
5. 市场发展趋势（1）品质提升：随着消费者对白酒品质要求的提高，酱香型白酒市场也不断朝着更高品质发展。
品牌企业积极加强生产工艺和技术研发，推出更加绿色、健康、高品质的产品，以满足消费者的多样化需求。
（2）市场细分：酱香型白酒市场将进一步细分，满足不同消费者需求。
例如，一些品牌将推出年轻化、口感更为柔和的产品，以吸引更多年轻消费者；还有品牌将推出中档价格的产品，以满足中等收入群体的需求。
（3）线上销售：随着互联网的快速发展，线上销售渠道在酱香型白酒市场的份额也在增加。
酱酒行业市场分析报告
酱酒行业市场分析报告1. 引言酱酒是中国传统的一种酒类产品，具有悠久的历史和独特的生产工艺。
近年来，随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，酱酒行业也迎来了新的发展机遇。
本报告将对当前酱酒行业的市场情况进行分析，并提出相应的发展建议。
2. 市场概况2.1 酱酒行业规模根据相关数据统计，目前中国酱酒行业规模已达到X亿元。
与此同时，酱酒行业也持续保持了10%以上的年复合增长率。
这表明了酱酒行业在中国市场中的重要地位。
2.2 市场竞争格局当前，中国酱酒行业竞争格局较为复杂。
市场上存在着众多的酱酒品牌，其中以茅台、五粮液、洋河等为代表的国内知名品牌居于市场的主导地位。
不过，近年来，一些新兴品牌也在竞争中崭露头角，呈现出一定的增长势头。
3. 市场趋势分析3.1 消费升级随着人民生活水平的提高，消费者对于酱酒的需求不再只停留在量的层面上，而开始对品质和文化内涵有更高的要求。
高端酱酒品牌因其独特的产品特色和饮用体验，受到越来越多消费者的青睐。
3.2 城乡消费差距缩小过去酱酒主要以农村市场为主，但随着城乡发展差距的缩小，城市消费者的购买力也在不断增强。
这也为酱酒行业提供了巨大的市场潜力，同时也促使企业加大对城市市场的开拓力度。
3.3 产品创新随着时代的发展和消费者需求的变化，市场上不断涌现出新的酱酒产品。
通过创新酿造工艺和包装设计，企业不断提升产品的附加值和口感，以满足消费者的多元化需求。
4. 发展建议4.1 加强品牌建设面对竞争激烈的市场环境，企业需要加强自身品牌建设。
通过注重产品质量、加强营销推广和提升消费者认知度，打造有核心竞争力的品牌，以在市场中获取更大的份额。
4.2 拓展渠道网络为了更好地覆盖城市市场和乡村市场，企业应该加大对渠道网络的拓展力度。
与此同时，与电商平台合作，通过线上线下的渠道结合，满足消费者多样化的购买需求。
4.3 提升产品文化内涵随着消费者对于产品质量和文化内涵的追求，企业需要注重提升产品的品质和文化内涵。
2024年酱酒市场分析现状
2024年酱酒市场分析现状1. 引言酱酒是一种传统的中国白酒品类，具有悠久的历史和独特的文化价值。
随着经济的发展和人们收入水平的提高，酱酒市场正处于快速增长阶段。
本文将对酱酒市场的现状进行分析，包括市场规模、市场结构、市场竞争等方面内容。
2. 市场规模目前，酱酒市场呈现出不断扩大的趋势。
根据统计数据，2019年中国酱酒市场销售额达到XX亿元，较上年增长了XX%。
进一步细分市场，预测未来3年酱酒市场销售额将保持XX%的年均增长率。
3. 市场结构酱酒市场存在多个品牌和产品，市场结构相对分散。
龙头企业在市场份额方面占据主导地位，占据着总销售额的XX%。
同时，中小型企业也在市场中占有一定份额，为市场带来了更多选择。
在产品结构方面，酱酒市场主要分为高端产品和中低端产品。
高端产品主要以优质原料、传统工艺和独特口感为卖点，价格相对较高。
中低端产品则注重价格竞争力和市场渗透率。
4. 市场竞争酱酒市场竞争激烈，市场份额争夺异常激烈。
龙头企业通过品牌优势、产品创新和渠道扩张等方式来保持竞争优势。
同时，中小型企业也通过市场定位和产品特色来获取一定的市场份额。
在新兴市场竞争方面，酱酒企业加大了对三四线城市和乡村市场的开拓力度。
通过发掘新消费群体和提供特色产品，他们希望在这些市场中获得更多市场份额。
5. 消费者需求随着消费升级和个人收入的增加，消费者对酱酒的需求也在发生变化。
除了传统的消费群体外，年轻消费者也逐渐成为酱酒市场的主力军。
他们对品牌故事、产品口感和包装设计更为关注。
消费者对酱酒品质和口感的要求也在不断提高。
除了传统的酒香和入口绵柔，消费者对酱酒的口感和回味要求也在上升。
因此，酱酒企业应关注产品的品质升级和独特口感的打造，并与消费者进行更好的互动和沟通。
6. 发展趋势随着社会经济的不断发展，酱酒市场也呈现出一些新的发展趋势。
首先，市场竞争将进一步加剧。
龙头企业和中小型企业将通过提高产品品质和服务水平来争夺市场份额。
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1. 酱香品类崛起，中国白酒二次替代效应显现 (5)1.1清香型酒发展鼎盛时期——汾酒为王时代 (6)1.2浓香型酒发展鼎盛时期——五粮液为王时代 (6)1.3酱酒迎来发展风口——贵州茅台为王时代 (7)1.3.1茅台品牌溢出效应推动白酒行业或迎来香型的二次替代 (7)1.3.2工艺复杂、生产周期长、越放越陈提升酱酒溢价 (8)1.4香型替代具有一定规律，消费者对品牌及品质的追求为底层逻辑 (10)2. 产业数据角度：一峰独立群峰竞秀，酱酒规模爆炸式增长 (10)2.1行业情况：凭借占行业7%的产能，撬起行业38%的利润 (10)2.2竞争格局：一峰独立，四大梯队群峰竞秀 (12)2.2.1酱酒发展演绎路径：次高端价格带及地方酒弱势区域率先爆发 (13)2.2.2酱酒产区效应明显：赤水河核心产区品牌集群正逐步形成 (15)2.2.3酱酒运作模式多样：“正面战”、“侧翼战”、“游击战”多模式共存 (17)3. 酱香热原因剖析：酱香消费趋势已成，高利润造就强推力 (18)3.1消费者端：酱香消费者认知已形成，流行趋势无法逆转 (18)3.2经销商端：高渠道利润进一步增强渠道推力 (19)3.3厂商端：产能扩张速度受限，预计24 年产能或超88 万吨 (20)3.4资本端：经销商和资本涌入进一步助力酱酒热 (21)4. 酱酒未来发展趋势和演绎路径——从酒行业长周期看“酱香品类” (22)4.1行业未来趋势演绎：强升级、大品牌、新品类为三大发展趋势 (22)4.2酱酒发展阶段演绎：酱酒已进入价格驱动+品牌竞争阶段 (22)4.3品质、速度、运营能力为酱酒企业核心竞争力 (24)4.4酱酒未来规模推算：预计19-24 年酱酒行业收入CAGR 将超14% (24)5. 潜力酱酒企业情况一览 (25)5.1郎酒股份：赤水河畔名酒，战略聚焦高端青花系列 (25)5.1.1品牌力：地处赤水河畔，定位两大酱香白酒之一 (25)5.1.2产品结构：中高端产品贡献主要收入，盈利能力不断提升 (27)5.1.3渠道：三大事业部独立运作，依托大商全国化扩张 (29)5.2国台酒业：茅台镇第二大酱酒企业，成长迅速 (30)5.2.1品牌力：立足茅台镇，打造全国第四大酱酒企业 (30)5.2.2产品结构：“酿造年份+出厂年份”双标认证，一体两翼产品布局 (31)5.2.3渠道：高利润促成高渠道拉力，股权商模式实现深度利益绑定 (34)图1：山西汾酒1993 年后收入下降明显 (6)图2：2008 年贵州茅台出厂价首次赶超五粮液 (7)图3：2013 年茅台销量反超五粮液 (7)图4：酱香型白酒收入占比不断提升 (8)图5：酱香型白酒酿酒生产工艺流程 (9)图6：2010-2019 年酱酒规模情况一览 (11)图7：2010-2019 年酱酒产量情况一览 (11)图8：2019 年主要酱酒产品所处价位带及体量 (12)图9：具备冲击百亿规模的单品示例 (12)图10：白酒各价格带容量 (15)图11：2019 年赤水河畔酱酒销量占比达85.45% (16)图12：2019 年赤水河畔酱酒收入占比达92.15% (16)图13：赤水河沿岸酒企布局情况 (17)图14：历史年份出厂的飞天茅台具有较为成熟的价格体系 (19)图15：酱酒普遍吨价较其他香型高（单位：万元/吨） (20)图16：高端酒收入占比持续提升 (22)图17：白酒行业从金字塔型、纺锤型逐步变为哑铃型 (22)图18：酱酒占白酒行业收入比将持续提升 (25)图19：郎酒历史悠久，具有一定品牌力 (26)图20：17-19 年郎酒营业收入逐年提升 (26)图21：17-19 年郎酒归母净利润逐年提升 (26)图22：17-19 年郎酒每年投入数十亿广告宣传费用 (26)图23：定位“中国两大酱酒之一”的青花郎广告示意图 (26)图24：17-19 年郎酒不同价格带产品收入占比 (28)图25：17-19 年郎酒不同价格带产品收入情况（万吨） (28)图26：2019 年郎酒毛利率水平位列行业第二 (29)图27：郎酒渠道变革情况一览 (30)图28：郎酒以经销模式为主 (30)图29：郎酒西南和华东地区销售占比相对较高 (30)图30：国台酒业历史发展一览 (31)图31：国台酒业近三年营收增速迅猛 (31)图32：国台酒业近三年归母净利润增速迅猛 (31)图33：17-19 年国台分产品收入情况 (33)图34：17-19 年国台分产品收入占比情况 (33)图35：国台以经销收入为主，直销为辅 (34)图36：2017 年以来国台经销商数量迅猛增长 (34)图37：国台酒业全国化目标明确，各区域销售占比较为均衡 (35)表1：第三届全国评酒会名优白酒信息表 (5)表2：各地区白酒市场消费调查情况 (6)表3：2002 年送礼白酒市场的品牌渗透率 (7)表4：2002 年自用白酒市场的品牌渗透率 (7)表5：茅台酒提价情况一览 (8)表6：酱香型白酒工艺更复杂 (9)表7：酱酒（剔除及非剔除茅台）收入占比均持续提升 (11)表8：酱酒企业收入增速较超行业平均增速 (12)表9：酱酒行业呈现出一超多强局面 (13)表10：主要酱酒均相继推出高价位酒 (14)表11：白酒行业吨价持续提升 (15)表12：主要酱酒产品均分部在次高端酒价位带 (15)表13：赤水河沿岸气候、土壤、原料、水源均具优势 (16)表14：酱酒均通过对标茅台或强调产地为赤水河以提升品牌力（） (17)表15：赤水河流域有较多利于打造产业集群的政策及文件 (17)表16：酱酒运作模式多样 (18)表17：国台酒业渠道利润率高 (19)表18：规模以上重点酱酒企业扩产计划 (21)表19：业外资本不断涌入酱酒领域 (21)表20：酱酒在20 年6 月白酒企业品牌影响力排行占比近过半 (22)表21：酱酒发展路径 (23)表22：各主要地区酱酒发展情况 (23)表24：预计2019-2024 年酱酒行业规模CAGR 将超14% (25)表25：郎酒产品一览 (27)表26：17-19 年郎酒不同价格带产品销量情况 (27)表27：17-19 年郎酒不同价格带产品吨价 (27)表28：郎酒于19 年起开始通过频繁提价以提升品牌力 (28)表29：17-19 年郎酒酱酒基酒产量情况及产能扩建计划 (29)表30：郎酒高端白酒毛利率提升 (29)表31：国标二代产品从多方面进行再升级 (32)表32：国台酒业多措并举扩产，未来公司基酒产能较为充足 (32)表33：国台产品情况一览 (33)表34：17-19 年国台成品酒销量情况 (34)表35：17-19 年国台分产品吨价情况 (34)表36：国台经销商持股比例近20% (35)1. 酱香品类崛起，中国白酒二次替代效应显现贵州茅台三种典型酒体的发现为白酒香型划分奠定基础，第三届全国评酒会首次对白酒香型进行了划分。
在中国白酒香型的系统性研究成果尚未出现时，白酒统称为烧酒；1964 年李兴发率领科研小组对三种不同香型的茅台酒酒体进行了命名——把酱味好、口感幽雅细腻的称为“酱香”、把用窖底酒醅酿烤、有明显窖泥味的称为“窖底”，把香味不及酱香但味道醇甜协调的称为“醇甜”；1965年，在四川泸州召开的第一届名酒技术协作会上，季克亮宣读了《我们是如何勾酒的》，从而对外正式公布这一分类，几个月后，轻工部在山西召开的茅台酒试点论证会上，正式肯定茅台酒三种典型酒体的发现，确定了茅台酒酱香酒的命名。
茅台酒三种经典酒体的确立拉开了白酒香型划分的序幕，此后，专家按茅台酒划分思路，对白酒香型进行了系统研究，1979 年第三届全国白酒评比会上，明确将白酒划分为酱香型（酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长）、浓香型（窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾净味长）、清香型（清香纯正、诸味协调、醇甜柔和、余味爽净）、米香型（蜜香清雅、入口绵柔、落口爽洌、回味怡畅）和其他香型，至此，香型划分白酒的做法正式得到确定。
1988年轻工业部在辽宁省召开“酒类国家标准审定会”，通过了浓香型、清香型白酒、米香型的国家标准。
2016 年11 月，陶融香型通过中国轻工业联合会专家组鉴定，至此我国白酒形成了清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、药香型、凤香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、馥郁香型、豉香型和陶融香型，共 13 种香型。
表1：第三届全国评酒会名优白酒信息表1.1 清香型酒发展鼎盛时期——汾酒为王时代生产周期短、成本低、出酒率高等特点使得清香型酒具有先天产能优势，90 年代前清香型白酒市占率达 75%以上。
改革开放后，白酒行业走入市场经济使得白酒需求迅速提升，供不应求成为主要市场问题，在这一背景下，受益于清香型酒具有生产周期短、成本低、出酒率高等特点，清香型酒在产能方面具有先天优势。
在价格由国家管控的年代，高生产规模约等于高收入规模，在汾酒决定大力挖潜改造后的第二年产量便提升了约 3200 吨，1985 年产能达 11500 多吨，为市场第一，1986 年汾酒销量在市场中遥遥领先。
1988- 1993 年汾酒销量及收入连续 6 年位居行业首位。
表 2：各地区白酒市场消费调查情况图 1：山西汾酒 1993 年后收入下降明显1.2 浓香型酒发展鼎盛时期——五粮液为王时代全国化速度加快叠加 OEM 模式创立，浓香酒进入发展鼎盛时期。
受益于农村联产承包制的实施，粮食产量的大幅增加逐步使得清香型酒耗粮低的优势不复存在，白酒行业迎来了改革开放以来首次香型替换——从清香型为主走向浓香型为主时代。
浓香型酒能得以完成香型替换，主因：1）粮食供应充足；2）浓香型氛围得到培育，市场认可度较高。
上世纪 50-80 年代，浓香型名酒企业泸州老窖不断向全行业输出技术人才的同时，接纳各大酒厂技术人员前来交流学习，使得浓香型酿酒技术迅速传播开，氛围逐步得到培养；3）浓香酒开启全国化扩张道路，五粮液通过提价实现品牌力的提升，通过开创 OEM 模式实现销量的迅速增长。
1988 年国家开放名酒定价权后，五粮液、古井贡、洋河等浓香酒企业开始了全国化拓展进程，其中五粮液坚定提价策略，于 1989 年、1994 年、1998 年分别进行提价，价格先后超越了泸州老窖、山西汾酒、贵州茅台，在 1998 年时占据名酒价格制高点，成为价格标杆。
提价使得五粮液品牌力不断增强，同时公司通过开创 OEM 模式使得销量迅速上升，在解决了产能过剩问题的同时迅速实现了全国化，稳坐行业龙头宝座。
在浓香型酒不断壮大的过程中，部分清香型及酱香型酒业纷纷转型浓香，2000 年后浓香酒市占率已超 70%。
区域 调查年份 内容北京 1994 市占率：清香型27.8%/浓香型55.5%/酱香型11.1%黑龙江 1994 市占率：清香型36%/浓香型19%/酱香型24%/兼香型21%山西1995 市占率：清香型73%/浓香型9.9%/酱香型2%/其他香型14.1%河南2001清香型市场销量走低，主要原因与河南人的饮酒习惯及山西假酒案的负面影响有关表 3：2002 年送礼白酒市场的品牌渗透率 表 4：2002 年自用白酒市场的品牌渗透率1.3 酱酒迎来发展风口——贵州茅台为王时代1.3.1 茅台品牌溢出效应推动白酒行业或迎来香型的二次替代贵州茅台凭借强大品牌力及渠道力成为行业龙头。