有机化学测试题及答案
(完整版)大学有机化学试题及答案
简单题目1．用括号内的试剂和方法除去下列各物质的少量杂质，不正确的是A、苯中含有苯酚（浓溴水，过滤）B、乙酸钠中含有碳酸钠（乙酸、蒸发）C、乙酸乙酯中含有乙酸（饱和碳酸钠溶液、分液）D、溴乙烷中含有醇（水、分液）2．下列物质不能使酸性KMnO4溶液褪色的是A、B、C2H2C、CH3D、CH3COOH3．(CH3CH2)2CHCH3的正确命名是A、3－甲基戊烷B、2－甲基戊烷C、2－乙基丁烷D、3－乙基丁烷4．手性分子是指在分子结构中，当a、b、x、y为彼此互不相同的原子或原子团时，称此分子为手性分子，中心碳原子为手性碳原子。
下列分子中指定的碳原子（用＊标记）不属于手性碳原子的是A、苹果酸B、丙氨酸C H3CH COOHNH2C、葡萄糖D、甘油醛CH CH2 CHOOHOH5．某烷烃发生氯代反应后，只能生成三种沸点不同的一氯代烃，此烷烃是A、(CH3)2CHCH2CH2CH3B、(CH3CH2)2CHCH3C、(CH3)2CHCH(CH3)2D、(CH3)3CCH2CH36．有—CH3，— OH，—COOH，—C6H5四种基团，两两结合而成的有机化合物中，水溶液具有酸性的有（）A、3种B、4种C、5种D、6种7．下列说法错误的是（）A、C2H6和C4H10一定是同系物B、C2H4和C4H8一定都能使溴水退色C、C3H6不只表示一种物质D、单烯烃各同系物中碳的质量分数相同8．常见有机反应类型有：①取代反应②加成反应③消去反应④酯化反应⑤加聚反应 ⑥缩聚反应 ⑦氧化反应 ⑧还原反应，其中可能在有机分子中新产生羟基的反应类型是 （ ）A 、①②③④B 、⑤⑥⑦⑧C 、①②⑦⑧D 、③④⑤⑥9．乙醛和新制的Cu （OH ）2反应的实验中，关键的操作是 （ ） A 、Cu （OH ）2要过量 B 、NaOH 溶液要过量 C 、CuSO 4要过量 D 、使溶液pH 值小于710．PHB 塑料是一种可在微生物作用下降解的环保型塑料，其结构简式为：n OCHC 2H 5CO 。
大学有机化学试题及答案
有机化学测试题一。
选择题（本题只有一个选项符合题意。
）1. 在农业上常用稀释的福尔马林来浸种,给种子消毒。
该溶液中含有（）A。
甲醇 B。
甲醛 C. 甲酸 D. 乙醇2。
常温常压下为无色液体，而且密度大于水的是( ）① 苯② 硝基苯③ 溴苯④ 四氯化碳⑤ 溴乙烷⑥ 乙酸乙酯A. ①⑥B. ②③④⑥C. ②③④⑤D. ③④⑤⑥3。
常温常压下为气体的有机物是（）① 一氯甲烷② 二氯甲烷③ 甲醇④ 甲醛⑤ 甲酸⑥ 甲酸甲酯A. ①②B. ②④⑤ C。
③⑤⑥ D. ①④4. 结构简式是 A. 加成反应 B。
还原反应C. 水解反应 D。
氧化反应5。
下列有机物命名正确的是（）A。
2，2，3－三甲基丁烷 B。
2－乙基戊烷C。
2－甲基－1－丁炔 D。
2，2－甲基－1－丁烯6。
下列各化学式中，只表示一种纯净物的是（）A. B. D.7。
下列有机物能使酸性 A. 苯 B。
甲苯 C。
乙烯 D。
丙炔8。
2001年9月1日将执行国家食品卫生标准规定，酱油中3－氯丙醇结构）共有（）A. 5种B. 4种C. 3种 D。
2种9. 苯的同系物，在铁作催化剂的条件下，与液溴反应,其中只能生成一种一溴化物的是( ）A。
B. C. D.10. 检验酒精中是否含有水，可选用的试剂是（ )A。
金属钠 B. 浓C。
无水D。
胆矾11。
下列过程中,不涉及化学变化的是( )A。
用明矾净化水B. 甘油加水作护肤剂C。
烹鱼时，加入少量的料酒和食醋可减少腥味，增加香味D。
烧菜用过的铁锅,经放置常出现红棕色斑迹12. 等质量的铜片在酒精灯上热后，分别插入下列液体中，放置片刻后取出，铜片质量不变的是（）A. 盐酸 B。
无水乙醇C. 冰醋酸D. 乙醛13. 结构简式为的有机物，不能发生的反应是（）A. 消去反应B. 加成反应C. 酯化反应D. 银镜反应14. L?D多巴是一种有机物,它可用于帕金森综合症的治疗,其结构简式如下：（）这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果.下列关于L？D多巴酸碱性的叙述正确的是（）A. 既没有酸性，又没有碱性B。
有机化学试题及答案
简单题目1．用括号内的试剂和方法除去下列各物质的少量杂质，不正确的是 （ ）A 、苯中含有苯酚（浓溴水，过滤）B 、乙酸钠中含有碳酸钠（乙酸、蒸发）C 、乙酸乙酯中含有乙酸（饱和碳酸钠溶液、分液）D 、溴乙烷中含有醇（水、分液） 2．下列物质不能使酸性KMnO 4溶液褪色的是（ ）A 、B 、C 2H 2 C 、 CH 3D 、 CH 3COOH3．(CH 3CH 2)2CHCH 3的正确命名是( )A 、3－甲基戊烷B 、2－甲基戊烷C 、2－乙基丁烷D 、3－乙基丁烷4．手性分子是指在分子结构中，当a 、b 、x 、y 为彼此互不相同的原子或原子团时，称此分子为手性分子，中心碳原子为手性碳原子。
下列分子中指定的碳原子（用＊标记）不属于手性碳原子的是（ ）A 、苹果酸B 、丙氨酸C H 3CH COOHNH 2C 、葡萄糖D CH CH 2CHOOH OH5．某烷烃发生氯代反应后，只能生成三种沸点不同的一氯代烃，此烷烃是 （ ）A 、(CH 3)2CHCH 2CH 2CH 3B 、(CH 3CH 2)2CHCH 3C 、(CH 3)2CHCH(CH 3)2D 、(CH 3)3CCH 2CH 36．有—CH 3，— OH ，—COOH ，—C 6H 5四种基团，两两结合而成的有机化合物中，水溶液具有酸性的有（ ）A 、3种B 、4种C 、5种D 、6种 7．下列说法错误的是（ ）A 、C 2H 6和C 4H 10一定是同系物B 、C 2H 4和C 4H 8一定都能使溴水退色 C 、C 3H 6不只表示一种物质D 、单烯烃各同系物中碳的质量分数相同 8．常见有机反应类型有：①取代反应 ②加成反应 ③消去反应 ④酯化反应 ⑤加聚反应 ⑥缩聚反应 ⑦氧化反应 ⑧还原反应，其中可能在有机分子中新产生羟基的反应类型是 （ ）A 、①②③④ B、⑤⑥⑦⑧ C、①②⑦⑧ D、③④⑤⑥ 9．乙醛和新制的Cu （OH ）2反应的实验中，关键的操作是（ ）A 、Cu （OH ）2要过量B 、NaOH 溶液要过量C 、CuSO 4要过量D 、使溶液pH 值小于710．PHB 塑料是一种可在微生物作用下降解的环保型塑料，其结构简式为：nOCHC 2H 5CO 。
有机化学测试题及答案
有机化学（生科） 试 题( 专业（类) 日 午考)考试时间: 90 分钟选择题（共３０分）（ ）1、最简单的有机化合物是A 、甲烷B 、乙烯C 、乙炔D 、苯 （ ）２、能用来区别苯和乙苯的试剂是Ａ、酸性高锰酸钾溶液 Ｂ、硝酸 Ｃ、溴水 Ｄ、硫酸 （ ）３、下列各组物质,不为同分异构体的是Ａ、苯甲醇和磷甲苯酚 Ｂ、乙醇和乙醚 Ｃ、丙醛和丙酮 Ｄ、丙酸和乙酸甲酯( ）４、下列既能使溴水褪色,又能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是Ａ、１－丁烯 Ｂ、甲苯 Ｃ、苯 Ｄ、已烷 （ )５、检查糖尿病患者尿液中的丙酮可采用的试剂是Ａ、斐林反应 Ｂ、多伦试剂 Ｃ、希夫试剂 Ｄ、亚硝酰铁氰化钠和氢氧化钠溶液 （ )６、下列化合物中酸性最强的是Ａ、丙酸 Ｂ、苯酚 Ｃ、甘氨酸 Ｄ、乳酸 （ ）７、下列物质不能发生银镜反应的是Ａ、甲醛 Ｂ、甲酸 Ｃ、丙醛 Ｄ、丙酸 ( ）８、还原性糖不包括Ａ、乳糖 Ｂ、麦芽糖 Ｃ、蔗糖 Ｄ、核糖 （ ）９、下列物质中，不能水解的是Ａ、油脂 Ｂ、蛋白质 Ｃ、蔗糖 Ｄ、葡萄糖 （ ）１０、禁止用工业酒精配制饮用酒,是因为工业酒精中常含有少量会使人中毒的。
Ａ、甲醇 Ｂ、乙醇 Ｃ、苯酚 Ｄ、丙三醇 ( ）１１、下列对蛋白质的叙述中错误的是Ａ、组成蛋白质的氨基酸都是α－氨基酸 Ｂ、蛋白质是两性化合物Ｃ、蛋白质变性后不能再溶于水 Ｄ、蛋白质盐析后不能再溶于水 （ )１２、下列因素不会引起蛋白质变性的是Ａ、酒精 Ｂ、氯化钡 Ｃ、硫酸铵 Ｄ、紫外线 （ ）１３、氨基酸相互结合成肽的主要化学键是Ａ、肽键 Ｂ、氢键 Ｃ、离子键 Ｄ、苷键 （ )１４、能区别甲酸和乙酸的试剂是Ａ、硫酸溶液 Ｂ、希夫试剂 Ｃ、碳酸钠溶液 Ｄ、氯化铁溶液 ( )１５、油脂在碱性条件下的水解反应称为Ａ、油脂的氢化 Ｂ、油脂的皂化 Ｃ、油脂的硬化 Ｄ、油脂的乳化二、填空题（共20分）1、芳香烃的芳香性通常指 、 、 。
2、同系物应具有相同的 ，而分子结构相似.3、有机化合物分子中各元素的化合价一般是碳 价，氢和卤素 价。
有机化学练习题及答案
有机化学练习题及答案一、选择题1. 下列化合物中，属于醇的是：A. 甲烷B. 甲醇C. 甲酸D. 甲胺答案：B2. 下列化合物中，属于醚的是：A. 甲烷B. 甲醇C. 乙醛D. 乙醚答案：D3. 下列化合物中，属于酮的是：A. 丙酸B. 丙醇C. 乙酮D. 乙醛答案：C4. 下列化合物中，属于醛的是：A. 乙醇B. 丙酸C. 丁醛D. 丁酸答案：C5. 下列化合物中，属于羧酸的是：A. 甲醛B. 甲酸C. 甲胺D. 甲烷答案：B二、填空题1. 甲醇的结构式为______。
答案：CH3OH2. 乙醚的结构式为______。
答案：CH3-O-CH2CH33. 乙酮的结构式为______。
答案：CH3COCH34. 乙烷的结构式为______。
答案：CH3CH35. 丙酸的结构式为______。
答案：CH3CH2COOH三、简答题1. 请简要解释什么是同分异构体？答：同分异构体是指分子式相同但结构不同的有机化合物。
它们具有相同的分子式，但构型和物理性质有所不同。
这是因为在同一分子中，原子的连接方式可以有多种组合形式，从而导致分子结构的变化。
2. 请简述有机化合物的命名原则。
答：有机化合物的命名原则主要包括以下几个方面：- 正确标识主链：找到最长的碳链，作为主链，用根号表示。
- 根据主链上的取代基进行命名：在主链上找到取代基，按照一定的顺序命名，例如用号码或字母来表示。
- 确定取代基的位置：通过给主链中的碳原子编号，确定取代基的位置。
- 考虑立体异构：对于存在立体异构的有机化合物，需要通过E-Z 命名法或R/S命名法来表示立体化学特性。
四、综合题1. 请写出以下化合物的结构式并进行命名：A. 2-溴-2-甲基丙酸B. 苯甲醛C. 1,2-二氯-2-甲基甲烷D. 2,3-二溴丁烷答：A. CH3CBr(CH3)COOH2-Bromo-2-methylpropanoic acidB. C6H5CHOBenzaldehydeC. CHCl2CH2Cl1,2-Dichloro-2-methylmethaneD. CH3CH(Br)CH2CH2Br2,3-Dibromobutane以上为有机化学练习题及答案的内容，希望对你的学习有所帮助。
《有机化学》练习题与参考答案
（4）苯酚分子中，羟基属于（ ）。 A．间位定位基 B．邻位定位基 C．对位定位基 D．邻、对位定位基
（5）苯分子中碳原子的杂化方式是（ ）。 A．sp 杂化 B．sp2 杂化 C．sp3 杂化 D．sp2d 杂化
6
（6）下列基团能活化苯环的是（ ）。 A．－NH2 B．－COCH3 C．－CHO D．－Cl
（7）
基团的名称是（ ）。
A．苄基 B．苯基 C．甲苯基 D．对甲苯基 （8）下列化合物中，在 Fe 催化下发生卤代反应最快的是（ ）。
A．乙苯 B．邻二硝基苯 C．苯酚 D．氯苯 （9）在苯分子中，所有的 C－C 键键长完全相同，是因为（ ）。
A．自由基加成反应 B．亲电取代反应 C．亲电加成反应 D．协同反应
2..判断题（对的打√，错的打×） （1）炔烃比烯烃的不饱和程度大，所以炔烃更容易发生加成反应。 （2）在卤化氢中，只有 HBr 与烯烃的加成才观察到过氧化物效应。 （3）凡是具有通式 CnH2n-2 的化合物一定是炔烃或环烯烃。 （4）顺-1,2-二氯-1-溴乙烯又可命名为（Z）-1,2-二氯-1-溴乙烯。
(7)
CC
H3CH2CH2C
CH3
4.写出下列化合物的结构式。
（2） CH3CH2CHCH2CH3 CH CH2
(4) H2C CH CH C(CH3)2
H
H
(6)
CC H
H3C
CC
H
CH2CH3
（1）3-甲基环戊烯
（2）3,3-二甲基-1-己炔
（3）2,4-二甲基-1,3-己二烯 （4）3-乙基-1-戊烯-4-炔
化学有机期末考试题及答案
化学有机期末考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列化合物中，哪一个是芳香族化合物？A. 甲烷（CH4）B. 乙炔（C2H2）C. 苯（C6H6）D. 甲醛（CH2O）答案：C2. 以下哪个反应属于取代反应？A. 卤代烷的消去反应B. 醇的脱水反应C. 醛的氧化反应D. 醇与氢卤酸的反应答案：D3. 以下哪个是烯烃的同分异构体？A. 环己烷B. 环戊烷C. 1-丁烯D. 2-丁烯答案：D4. 以下哪个反应是可逆反应？A. 酯化反应B. 水解反应C. 聚合反应D. 裂化反应答案：A5. 以下哪个是羧酸的衍生物？A. 醇B. 醛C. 酯D. 醚答案：C6. 以下哪个是酮类化合物？A. 丙酮B. 乙醇C. 乙酸D. 甲酸答案：A7. 以下哪个是氨基酸的α-碳原子？A. 羧基的碳原子B. 氨基的碳原子C. 连接羧基和氨基的碳原子D. 连接R基团的碳原子答案：C8. 以下哪个是糖类物质？A. 葡萄糖B. 甘油C. 甘油三酯D. 氨基酸答案：A9. 以下哪个是蛋白质的一级结构？A. 氨基酸序列B. 蛋白质的空间结构C. 蛋白质的二级结构D. 蛋白质的四级结构答案：A10. 以下哪个是核酸的组成部分？A. 氨基酸B. 核苷酸C. 脂肪酸D. 单糖答案：B二、简答题（每题10分，共30分）1. 描述有机化学反应中的亲电取代反应和亲核取代反应的区别。
答案：亲电取代反应是指亲电试剂攻击含有孤对电子的原子，如卤素离子攻击烷烃中的碳原子，形成新的化学键。
亲核取代反应是指亲核试剂（如氢氧根离子）攻击带正电或部分正电的原子，如醇的羟基攻击酯中的羰基碳原子，形成新的化学键。
2. 什么是手性碳原子？请举例说明。
答案：手性碳原子是指一个碳原子上连接四个不同的原子或原子团，这种结构导致分子具有非超posable的镜像异构体，即手性。
例如，乳酸分子中的第二个碳原子就是一个手性碳原子。
3. 描述什么是消去反应，并给出一个例子。
有机化学(试卷集锦)【10套含答案】
一、命名下列化合物或根据化合物结构写出其名称(20分)（1）；（2）；（3）；（4）；（5）；（6）叔丁基苯；（7）邻苯二甲酸酐；（8）5-甲基-4-硝基-2-己烯；（9）2-甲基丙醛；（10）1-甲其环戊醇二、选择题（20分）1、根据当代的观点，有机物应该是(??)A.来自动植物的化合物B.来自于自然界的化合物C.人工合成的化合物D.含碳的化合物2、在自由基反应中化学键发生(??)A.异裂B.均裂C.不断裂D.3、A.环丙烷、B.环丁烷、C.环己烷、A.C>D>B>AB.A>B>C>DC.D>C>B>AD.D>A>B>C4、A.对称轴B.对称面C.对称中心D.5、卤代烷的烃基结构对SN1678910(??)三、填空题（20分）1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、1、2、环丙烷、丙烯、丙炔五、合成题（10分）1、2、六、推测化合物的结构（10分）1、化合物A(C13H16O3)能使溴水退色．与FeCl3水溶液反应生成紫色物质，在稀而冷的NaOH溶液中溶解。
A与40%NaOH水溶液共热后酸化并加以分离，得到三个化合物B(C8H8O2)、C(C2H4O2)、D(C3H8O)。
B和C能溶于冷的NaOH水溶液和NaHCO3水溶液，B经热的高锰酸钾氧化生成苯甲酸。
D遇金属钠生成可燃气体，与卢卡斯试剂的混合物在室温下放置不浑浊分层，只有加热才浑浊分层。
试推测A—D的结构式。
2、某烃化合物A，分子式为C5H10。
它和溴无作用，在紫外光照射下与溴作用只得一产物B(C5H9Br)。
B与KOH醇溶液作用得C(C5H8)，C经臭氧化并在Zn存在下水解得到戊二醛，试写出化合物A、B和C的结构式及各步反应方程式。
一、选择题（20分）1、有机物的结构特点之一就是多数有机物都以(??)A.配价键结合B.共价键结合C.离子键结合D.氢键结合2、下列烷烃沸点最低的是(??)A.正己烷B.2,3-二甲基戊烷C.3-甲基戊烷D.2,3-二甲基丁烷3、下列四种环己烷衍生物其分子内非键张力大小顺序应该(??)A.A＞B＞C＞DB.A＞C＞D＞BC.D＞C＞B＞AD.D＞A＞B＞C 4、A.非对映异构体B.互变异构体C.5、Walden转化指的是反应中(??)A.生成外消旋化产物B.C.旋光方向改变D.生成对映异构体6、碳正离子a.R2C=CH—C+R2、A.a＞b＞c＞dB.b＞a＞c＞dC.a＞b78(??)9101、2、3、4、5、6、7、8、9、10、20分）a)21、2、五、推测化合物的结构（10分）1、芳香族化合物A（C9H10O）与饱和亚硫酸氢钠水溶液反应生成沉淀，与碘的碳酸钠水溶液作用生成淡黄色的油状物，与托伦试剂共热不生成银镜。
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B、乙烯
C、乙炔
Ｂ、硝酸Ｄ、硫酸
Ｂ、乙醇和
Ｂ、甲苯Ｃ、苯
Ｂ、多伦试剂Ｃ、
Ｂ、苯酚Ｃ、甘氨
Ｂ、甲酸Ｃ、丙醛
乳糖Ｂ、麦芽糖Ｃ、蔗糖Ｄ、
Ｂ、蛋白质Ｃ、蔗
Ｂ、乙醇Ｃ、苯酚
Ｂ、蛋白质是两性化合物
Ａ、酒精Ｂ、氯化钡Ｃ、硫酸铵Ｄ、紫外线
（）１３、氨基酸相互结合成肽的主要化学键是
Ａ、肽键Ｂ、氢键Ｃ、离子键Ｄ、苷键
（）１４、能区别甲酸和乙酸的试剂是Ａ、硫酸溶液Ｂ、希夫试剂
Ｃ、碳酸钠溶液Ｄ、氯化铁溶液
（）１５、油脂在碱性条件下的水解反应称为
Ａ、油脂的氢化Ｂ、油脂的皂化Ｃ、油脂的硬化Ｄ、油脂的乳化
二、填空题（共20分）
1、芳香烃的芳香性通常
指、、。
2、同系物应具有相同的，而分子结构相似。
3、有机化合物分子中各元素的化合价一般是碳价，氢和卤素价。
4、乙醇俗称，临床上常用体积分数为的乙醇作为消毒剂。
5、最简单的醛为甲醛，质量分数为的甲醛水溶液叫，因其能使
蛋白质凝固，具有消毒和杀菌能力，常用作和。
6、医学上常指的酮体
为、、。
7、乙酰水杨酸，俗称、常用
作。
8、多糖可以水解，淀粉、糖原、纤维素水解的最终产物都是。
9、组成蛋白质的基本单位是，其结构通式是。
三、命名下列有机化合物或写出有机化合物的结构简式（共20分）
1、乳酸乙酯
2、D-葡萄糖的
（Haworth）3、硝酸甘油
4、乙-甲基戊醇
5、顺-4-甲基-2-戊烯O
‖
6、(CH3CH2)4C
7、
(CH3)2CH-CH2-CH2-C-CH2CH3
CH 3
︱
8、 CH 3-CH-CH-CH-CH 2-CH 3 9、
︱ ︱ C 2H 5 CHO
10、 四、问答题（共10分） 1、为什么食用油有保质期？老年人宜多食植物油，少食动物油？ 2、含淀粉或蛋白质丰富的食品为什么要煮熟才吃？ 五、用化学方法鉴别下列各组物质（共10分） 1、甲烷、乙烯和乙炔
2、甲酸、乙酸和乙醇
六、完成下列有机化学反应式，并指出反应类型（10分） 1、 CH 3CH 2C=CH 2+HB r → ∣ CH 3
2、
3、
4、 5、 有机化学专科 参考答案
选择题
1、A
2、A
3、B
4、A
5、C
6、D
7、D
8、C
9、D 10、A 11、D 12、C 13、A 14、B 15、B 二、填空题
1、易取代 难加成 难氧化
2、分子通式
3、四 一
4、酒精 75%
5、40% 福尔马林 消毒 防腐
6、B-羟基丁酸 丙酮 B-丁酮酸
7、阿司匹林 解热镇痛
8、葡萄糖
9、a-氨基酸 R-CH-COOH NH 2
三、三、命名下列有机化合物或写出有机化合物的结构简式（共20分） 2、 乳酸乙酯 2、D-葡萄糖的（Haworth ） 3、硝酸甘油 CH3-CH-COOC 2H 3 CH 2-ONO CU CH-ONO 2 CU 2-ONO 2 4、乙-甲基戊醇 5、顺-4-甲基-2-戊烯 CH 3 CH 3 CH 3
CH3-CH2-CH2-C-CH2OH CH=CH-CH- CH 3 CH 3
6、(CH 3CH 2)4C
7、(CH 3)2CH-CH 2-CH 2-C-CH 2CH 3 3,3-=乙基成烷 6-=甲基-3-乙酮
CH 3
︱
8、 CH 3-CH-CH-CH-CH 2-CH 3 9、
︱ ︱ C 2H 5 CHO
2-乙基-3-甲基-乙醛 苯异丙酸 10、 反-3-乙基-2-乙烯 四、问答题（共10分）
1、为什么食用油有保质期？老年人宜多食植物油，少食动物油？
答：因为食物油储存时间长受空气中光、氧、水分和微生物作用易被氧化，导致营养价值流
失。
调查结果表明，食用植物油的贮存时间在南方最长不应超过18个月。
一瓶油打开后最好能在1个月内用完。
所以大包装的食用油比较适合人口多的单位食堂或是经常开伙的家庭等，而三口之家还是选择小包装为宜。
采用压榨的方式精制而成。
它既去除了油脂中的各种有害物质，又保留下植物油所特有的营养与芳香。
油酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸含量高达８０％以上，还含有大量的维生素，是欧美发达国家普遍选择的油脂。
它能降低人体胆固醇含量，是高血压、动脉粥样硬化患者和
老年人之保健食用油。
.食用调和油：食用调和油适用于所有日常的菜肴，具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改善体质、延缓衰老的作用。
2、含淀粉或蛋白质丰富的食品为什么要煮熟才吃？
答：含淀粉或蛋白质丰富的食品煮熟后发生变性，易消化。
五、用化学方法鉴别下列各组物质（共10分） 2、甲烷、乙烯和乙炔 甲烷 乙烯 乙炔
2、甲酸、乙酸和乙醇
六、完成下列有机化学反应式，并指出反应类型（10分） 2、 CH 3CH 2C=CH 2+HB r → ∣ CH 3
2、
3、
4、 CH 3CH 2CH 2CH 3CH 2CHCOOH OH
CH 3COOH
+
CH 3CH 2CH 2OH
H +
CHCOOH
3C C H CH CH 2CH 2CH 3
CH 2CH 3CH 3CH 2CH 2CH 3CH 2CHCOOH
OH
CHCOOH
CH 3C C H CH CH 2CH 2CH 3
CH 2CH 3
5、CH3COOH+CH3CH2CH2OH H+。