团队订餐表
员工餐食表
员工餐食表
星期一:
早餐:粥、馒头、煮鸡蛋、咸菜
午餐:炒菜、煮汤、米饭、水果
晚餐:煮面条、炒青菜、炒鸡蛋、水果
星期二:
早餐:豆浆、包子、煮鸡蛋、咸菜
午餐:煮鱼、煮肉、炒菜、米饭、水果
晚餐:炒饭、炒蛋、煮豆腐、水果
星期三:
早餐:牛奶、面包、水果、香肠
午餐:烤鸭、煮鸭肉、炒菜、米饭、水果晚餐:煮米粉、炒青菜、炒肉片、水果
星期四:
早餐:咸菜、煮鸡蛋、面条、肉酱
午餐:煮牛肉、煮羊肉、炒菜、米饭、水果晚餐:烤鱼、炒营菇、炒豆腐、水果
星期五:
早餐:鸡蛋汤、馄钝、包子、花卷
午餐:炒虾、炒鱼、炒菜、米饭、水果
晚餐:煮粥、炒菜、炒鸡蛋、水果。
餐饮主管岗位职责
餐饮主管岗位职责餐饮主管岗位职责11、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2、负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。
不断提高管理水平。
3、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
4、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。
5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6、加强对餐厅财产的.管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。
做好餐厅安全和防火工作。
9、根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。
10、主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。
11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。
12、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。
13、参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
餐饮主管岗位职责21、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的'收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
服务工作标准和服务规
客房服务工作质量标准和服务规范1．前台服务标准1．1 微笑相迎，礼貌待客，合理安排，登记迅速。
1．2 来宾问询，礼貌应答，耐心仔细，不敷衍了事。
1．3 来宾结帐，笔迹清楚，开票准确、迅速，收款唱收唱付，不出差错。
1．4 接待服务做到“三清、十对照”。
三清：（1）电子记录、店簿要填清；（2）证件要验清；（3）来龙去脉要问清。
十对照：（1）证件对姓名；（2）面貌对年龄（3）衣着对身份；（4）籍贯对口音；（5）问话对表情；（6）时间对车次；（7）职业对来由；（8）住宿对行动；（9）同行对关系；（10）特性对通缉。
2.客房卫生标准客房卫生标准达成“六无、七净”。
六无：无蜘蛛网、无积尘、无垃圾、无积水、无锈污、无异味。
七净：灯具净、镜面净、墙面净、用品尽、卧具净、玻璃净、地毯净。
3．楼层接待卫生标准3．1 走廊地面无杂物，无污迹，无痰迹，地毯清洁，走道、扶梯、踢脚线干净。
3．2 值班室（工作室）服务物品摆放整齐，台面无杂物，公用物品与私人物分开。
3．3旁果皮箱不得有堆积物，周边不得有杂物。
3．4 大厅垃圾桶缸内不得超过三个烟头。
4．客房茶具、用品、环境消毒控制标准4.1茶具、用品、房间消毒工作由专人负责。
4.2面盆、便盆：使用“84”消毒液，按1：200或1：250的比例配制好，分桶、分刷进行消毒。
4.3 茶具、口杯洗消：A.一倒.倒进杯子内的茶水B. “二洗”：用牙膏刷洗除去污垢；C. “三冲”:刷洗后用清水冲洗干净; D. “四消毒”:将冲洗干净的茶具、口杯放入红外线消毒柜，温度达成120℃，时间为15分钟：E. “五保洁”:将消毒过的茶具、口杯放入保洁柜内；f.“六记录”：天天对各楼层的消毒件数要做好记录。
4.4 卫生间空气消毒:使用1：500的“84”消毒液进行喷雾消毒。
4.5 房间消毒：使用紫外线推车消毒法，做到一客一消毒，每个房间空气消毒时间为20-30分钟。
4.6客房消毒柜、消毒车在平常使用过程中要注意维护保养，发现问题及时联系工程部维修，并由工程部定期来维护检测，保证设备的正常有效使用。
【模板】酒店餐饮部常用管理表格
五、 酒吧内部调拨单
编㊀号 品㊀种 数㊀量 规㊀格 单㊀价 金㊀额 调出酒吧 调入酒吧
六、 餐饮部营业收入统计表
日㊀期 １ ２ ３ ４ ５ 项目 １ 项目 ２ 项目 ３ 项目 ４ 项目 ５ 总㊀计 备㊀注
２ ０ ５
酒店管理 制度与表格规范大全
七、 会客登记表
序㊀号 房㊀号 来访客人姓名 来访客人证件 事㊀由 到店时间 离开时间 备㊀注
申请人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀审批人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀发货人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀收货人：
三十五、 餐饮用品盘点表
序㊀号 品㊀名 单㊀位 单㊀价 上期结存 数㊀量 金㊀额 本期领用 数㊀量 金㊀额 实地盘点 数㊀量 金㊀额
三十六、 餐饮用具损耗报告单
序㊀号 品㊀名 单㊀位 单㊀价 上期结存 数㊀量 金㊀额 本期领用 数㊀量 金㊀额 实地盘点 数㊀量 金㊀额 备㊀注
三十三、 中式瓷器、 银器提货单
日㊀期 瓷器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 银器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 备㊀注
㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀审批人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀发货人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀收货人： 申请人：
三十四、 西式瓷器、 银器提货单
日㊀期 瓷器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 银器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 备㊀注
１ ５
四十二、 厨房领料登记表
序㊀号 日㊀期 原料名称 计量单位 需要量 发放量 数㊀量 单㊀价 金㊀额 领料人
２ １ ７
八、 食品检验记录
序㊀号 日㊀期 菜㊀品 检验方法 检验结果 处理意见 检验人 复核人 备㊀注
九、 食品卫生检验报告
检查情况：
检查人： 经理批阅：
经㊀理： ㊀㊀㊀㊀日㊀期：
十、 食品质量顾客意见反馈表
同学聚会活动方案（7篇）
同学聚会活动方案聚会是为了联络感情，与分离____年的同学们再次聚会，共同相聚一堂，共同分享这些时光的点点滴滴。
一、聚会前期准备1、通知到每位同学，并邀请好老师，原则上自愿，但尽量让更多人参加。
2、核实聚会的人数，以便定好酒店的桌数，计算好费用。
3、定好酒店，并在第一时间里告知到每位同学。
4、根据同学们的口味点好菜，选择价格实惠的菜谱，让绝大部分同学可以接受。
5、提前买好聚会时要的饮料、酒水、瓜果等一些必须的东西。
6、安排筹划好聚会的流程，确保聚会的质量和顺利进行。
7、有相机的同学带好相机，并担起拍摄工作。
8、安排好县城同学作为当天的迎宾。
二、聚会当天具体安排1、活动组织负责人应提前到达酒店，检查酒店的多媒体设备是否可以正常使用。
2、九点半之前当天迎宾的同学要到位，到场的同学在指定地方签到、并交纳聚会的费用。
3、活动在____点之前必须好开始，可以提前不能退后，活动开始之前在桌上摆好瓜果饮料茶水。
4、人数到齐活动开始(____点之前)。
主持人上台致辞(三)—____分钟主持人介绍到场老师，通报到会同学人数，并点出未到场同学的姓名。
简单介绍这半年来老师同学的动态、走向。
请到场老师讲话，每个老师都要发言。
进入同学时间，原则上自愿发言，望同学积极参与，发言形式内容可以多样，时间允许让每位同学多发言，为老师同学送上新年祝福，展望新的一年。
把握好时间12：30准时上菜，饭间共干三杯酒，第一杯敬老师，第二杯师生互饮，第三杯为高三____班干杯，为聚会圆满结束干杯。
此后师生、同学间自由演绎酒桌文化。
待老师、同学们吃饱喝足，主持人宣布聚会结束，老师、同学在音乐中散场。
到酒店前台结清费用，并索要发票。
三、活动后期安排1、送老师回家，若有老师喝醉就要有专人送回家。
2、同一方向的同学结伴回家，若有喝醉同学要有然专门照看。
3、上乡片同学可提前买好车票，也可包车回家。
4、班长整理好聚会的详细账单，有必要时向同学公布。
5、拍摄的照片上传的空间，方便其他同学转载。
酒店前台常用表格
酒店前台常用表格委托代订饭店客房合同表格散客价与团队房价表期间规格饭店对总社房价饭店对外公布价备注年月日至年月日双人间单人间年月日至年月日双人间单人间年月日至年月日双人间单人间年月日至年月日双人间单人间年月日至年月日双人间单人间房间流量控制表日期编号名称填表人领队或陪同客房总数标准间单人间豪华间日期现出租房间标准间单人间豪华间房号日期未出租房间标准间单人间豪华间房号日期当日退房标准间单人间豪华间房号日期今后三天内退房标准间单人间豪华间房号日期今日可预定空房标准间单人间豪华间房号日期今后三天可预定空房标准间单人间豪华间房号制表人审核人旅行社团队预定卡□预订团队代号：__________ □更改预订日期:__________□取消抵达日期：________ 离店日期：________ 客房种类：________房间数：________人数：________房价：________ 接受预订人：________ 抵达时间：________ 航班号：________ 1∶00pm□ 6∶00pm□保证预订□团队名称：_______________________________________________公司名称：_________________________ 地址：______________旅行社名称：_____________________ 联系人：______________地址：__________________________________________________________信用卡号码_____________________ 提前开房要求：_________________备注：__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________团队订餐单定餐人员姓名订餐单位订餐人数餐类每人标准定餐费用报帐单位定餐根据工号填单日期备注审核制表人订票单定票单位预定号定票数交通工具班次代办人签字预定日期预定时间输入电脑留言备注审核制表人散客定餐单DINNER ORDER FORM NO.房号Room No.姓名Name国籍Nationality 酒家Name of restaurant 用膳日期时间Date&Time人数Persons台数Tables 每人（台）标准Price for eachPerson(table)有何特殊要求Special PreferencesPrice处理情况酒家承办人：经手人：年月日订车单客人姓名____________________________________________________________ ____________________________________________________共_____人车型________________________________ 数量____________________________抵达日期_________________航班车次________________抵达时间____________ 接车地点_________________接车后送往__________________________________送车日期____________航班车次_____________客人要求离馆时间____________ 送往地点______________________________注:请汽车调度与客人确认送车时间收费方式( )现付/签单入房数( )报帐__________________________( )请汽车调度与客人确认付款方式预订方式__________________________ 填表日期________________________ 职员签名__________________________ 调度签名________________________备注：重要客人预报表年月日姓名或团名国籍身份人数来馆日期班次离馆日期班次接待单位具体要求：备注：经手人：________SPECIAL REQUEST FORM优惠房价、费用批条DATE：GUEST/GROUP NAME NO.OF.GUEST 宾客/团名_______________ 人数______________ ARR.DATE VIA DEP.DATE VIA到达日期______ 交通__________ 离馆日期____________交通___________NATIONALITY TTL.RMS. ROOM NO.国籍_______ 总房间数________房号_______________________________________ROOM RATE SETTLEMENT房价优惠_________________ 付款方式_______________ COMMENT OF ENT.：1.ROOM CHG 2.OTHERS可报宾馆帐内容：房租___________ 其它费用REMARK备注REQUESTED BY APPROVED BY请批部门/人名批准人签字国内游客住宿登记表(请用正楷字填写)姓名性别籍贯出生日期常住地址从何处来入住日期退房日期工作单位(公司)名称身份证号码帐目结算方式客人签名请注意：（1）退房时间是中午12：00时（2）收款处设有免费保险箱，酒店对客人没保管好的贵重物品不负责赔偿。
(10)标准火锅店常用表格模板
标准火锅店常用表格[标准火锅店]餐饮企业管理2008年12月目录人力资源管理 (5)[标准火锅店]员工简历表 (5)[标准火锅店]员工离职审批表 (7)[标准火锅店]员工晋升审批表 (8)[标准火锅店]奖金汇总表 (9)[标准火锅店]员工工资调整申报表 (9)[标准火锅店]员工考勤表 (10)[标准火锅店]员工培训档案 (11)[标准火锅店]教育训练追踪评估汇总 (12)[标准火锅店]学员心得 (13)[标准火锅店]学员资料调查表 (13)[标准火锅店]教育培训调查表 (14)单店日常运营 (15)[标准火锅店]行政处罚通知单 (15)[标准火锅店]店长日巡结果记录表 (15)[标准火锅店]文件签收手续表 (17)[标准火锅店]店长工作日志 (18)[标准火锅店]打折、赠送、免单申请表 (18)[标准火锅店]打折、赠送、免单统计表 (19)[标准火锅店]部门巡视记录 (20)[标准火锅店]单店工作检查表 (21)[标准火锅店]挂单统计表 (22)[标准火锅店]免单统计表 (23)[标准火锅店]值班表 (23)[标准火锅店]过失通知单 (24)[标准火锅店]贵宾签单表 (25)[标准火锅店]排号卡 (25)[标准火锅店]餐费签单月结表 (25)[标准火锅店]服装供应货价表 (26)[标准火锅店]事故报告表 (27)[标准火锅店]盘点表 (28)[标准火锅店]酒水日报表 (28)[标准火锅店]报损申请单 (29)[标准火锅店]前厅员工值班表 (29)[标准火锅店]消毒时间表 (30)[标准火锅店]各岗位排休表 (31)[标准火锅店]停车记录表 (32)[标准火锅店]小费登记表 (33)[标准火锅店]照明灯开关时间表 (33)[标准火锅店]加/退单 (35)[标准火锅店]顾客就餐带位登记表 (35)[标准火锅店]订餐簿 (37)前厅岗位/工作考核表 (38)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（1） (38)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（2） (40)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（3） (44)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（5） (50)[标准火锅店]卫生考核表（6） (53)[标准火锅店]服务标准考核表 (60)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表 (62)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（1） (63)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（2） (65)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（3） (66)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4） (68)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4） (69)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（6） (71)[标准火锅店]迎宾岗位培训考核表（7） (72)[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8） (75)[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8） (76)[标准火锅店]保洁岗位培训考核表（10） (78)[标准火锅店]传菜员岗位培训考核表（11） (79)[标准火锅店]收银岗位培训考核表（12） (80)财务 (81)[标准火锅店]财务支出凭证单 (81)[标准火锅店]财务收款凭证单 (82)[标准火锅店]财务支出凭证单 (82)[标准火锅店]财务转帐凭证单 (83)[标准火锅店]财务收入凭证单 (83)厨房 (84)[标准火锅店]厨房刨出品标准考核表 (84)[标准火锅店]厨房盘点表 (84)工程部 (85)[标准火锅店]工程员日巡结果记录表 (85)[标准火锅店]工程员工作日志 (85)[标准火锅店]工程员营业前巡查记录表 (86)[标准火锅店]工程员营业中巡查记录表 (88)[标准火锅店]工程员营业结束巡查记录表 (88)[标准火锅店]部工程维修单 (89)[标准火锅店]设备维护检查表 (89)库房 (90)[标准火锅店]入库单 (90)[标准火锅店]出库单 (91)[标准火锅店]供货商信息资料表 (91)[标准火锅店]供应商基本资料表 (92)[标准火锅店]申购单 (92)[标准火锅店]领料单 (93)[标准火锅店]进货日报表 (94)[标准火锅店]库存单品卡 (95)[标准火锅店]货品标签 (95)[标准火锅店]调拨单 (95)[标准火锅店]调拨单 (95)[标准火锅店]库房日盘点表 (96)[标准火锅店]库存台帐 (97)[标准火锅店]物品领用单 (97)销售 (98)[标准火锅店]顾客调查表 (98)[标准火锅店]销售统计分析表（日报表） (99)[标准火锅店]销售统计分析表 (100)[标准火锅店]顾客投诉记录表 (101)[标准火锅店]销售品种增减审批表 (101)[标准火锅店]顾客信息反馈表 (103)[标准火锅店]营业收入统计表 (103)[标准火锅店]月经营数据明细表 (104)拾遗 (105)[标准火锅店]拾遗物品登记表 (105)[标准火锅店]拾遗物品签收单 (105)[标准火锅店]上交物品登记签收表 (106)[标准火锅店]拾遗物品领取登记表 (106)布草 (108)[标准火锅店]布草损丢表 (108)[标准火锅店]布草送洗登记表 (109)[标准火锅店]布草房领用物品明细表 (109)[标准火锅店]布草房库存物品盘点表 (111)宿舍 (112)[标准火锅店]探访人员登记表 (112)[标准火锅店]宿舍卫生值班表 (112)人力资源管理[标准火锅店]员工简历表[标准火锅店]员工简历表部门：编号：[标准火锅店]员工离职审批表[标准火锅店]员工晋升审批表[标准火锅店]奖金汇总表店长：[标准火锅店]员工工资调整申报表[标准火锅店]员工工资调整申报表[标准火锅店]员工考勤表店名：年月日[标准火锅店]员工培训档案[标准火锅店]员工培训档案注：本档案有专人记录员工参加公司店组织的培训、考核情况。
旅行社经营管理 4 旅行社组团与接待业务
பைடு நூலகம்二）选择方法
1.发团考察 通过与接团社的实际合作，可以获得切身感受，可以得到 一手资料。组团社还可以组织专门的考察团，对接待社各 方面情况进行详细考察。 2.实地考察 组团社可以委派本社经验丰富、资历较深的工作人员去目 的地实地考察，走访当地各个接待社，进行分析比较，选 出满意的合作伙伴。 3.参加旅游行业组织，建立广泛的合作网络 组团社可以参加一些旅游行业协会和组织，如亚太旅游组 织、中国旅游协会等。结识更多的旅游企业，形成广泛的 合作网络，获取全面可靠的消息。
国家旅游局和国家工商总局出台《国内旅游“一 日游”合同（示范文本）》，是切实维护旅游者 合法权益的实质举措，也是实现政府“寓管理于 服务”的有效方式。以合同约定的形式来规范交 易行为，使得相关法律法规的要求更为具体明确 ，经营服务和监督管理可望更规范有力，同时， 也能为旅游者的消费维权提供更好的条件。示范 文本结合 “一日游”实际情况，针对旅游纠纷易 发多发环节，根据有关法律法规，明确划分了合 同双方责任。以维护旅游者利益为主线，以解决 存在的主要问题为着力点，示范文本无论是形式 还是内容呈现以下四个亮点：
第二节 团体旅游接待管理
一、团体旅游接待业务的特点 （一）计划性强 （二）技能要求高 (三）协调工作多 1.旅行社与其它旅游企业 2.各地旅行社工作人员之间 3.旅行社与旅游团队的旅游者
二、团体旅游接待服务程序
详见教材80---82页
三、团体旅游接待业务管理
（一）准备接待阶段管理 （二) 实际接待阶段管理 （三）总结阶段的管理
表 4－ 3
旅行社（订房单）
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