油菜
（3）发展特点
• 生产发展迅速。改革开放以来，特别是 1990年以后，我国油菜生产快速发展， 面积超过花生成为第一大油料作物。 2001年与1990年相比，面积扩大2387 万亩，年均增加217万亩；单产提高 22.2公斤，增幅达26%；产量增加了 437万吨，增幅为63%，年均增产近40 万吨。
三、器官形态及建成
1.根系
类型与组成：直根系。一条主根+多条侧根+大量支根和 细根。 分布：直播油菜主根深一般40-50cm。支根和细根大多 集中在土表下20-30cm的耕作层内，根系横向分布直 径一般为40-50cm。育苗移栽油菜的主根拉断而变粗 短,但支根和细根发达。 生长过程：苗期根系生长快于地上部；春季根系向水平方 向发展；盛花期根量达最大。
黄、黄褐、黑、红 红、褐、黄黑， 黑色， 色，千粒重 3g 千粒重 1~2g 千粒重 3~4g
150~200d
200~250d
210~230d
油菜三大类型主要形态性状比较
第三节 油菜栽培的生物学基础
一、油菜的生育阶段
苗期: 从种子发芽、出苗到现蕾称为苗期。约占全生育期长的60%， 是生长根、叶等营养器官为主的营养生长阶段,植株形成叶簇。浙江 省在12月中、下旬主茎顶部开始花芽分化。 蕾薹期:当主茎顶端出现绿色花蕾时,称为现蕾期。主茎伸长达到10cm 高时称为抽薹。蕾薹期茎叶和花芽增长很快，是营养生长和生殖生 长两旺时期，也是争取薹壮、枝多、蕾多的时期。 开花结果期：从始花到终花为开花结果期，是以生殖生长为主的时期， 也是争取果多、粒多的时期。 角果成熟期：从终花到成熟。营养生长逐渐停止。角果和种子迅速发 育，种子的干物质和油分很快增加，是争取籽粒饱满和提高含油量 的时期。
（5）市场前景预测
• 世界油菜籽生产、贸易、消费同步增长。20世纪80 年代以来，世界油菜籽生产发展很快。近五年，世界 油菜籽播种面积为3.8亿亩左右，产量3600万吨左右。 • 世界油菜籽进出口贸易迅速发展，近五年年均贸易量 1000万吨左右，占产量的四分之一以上；菜籽油、 饼粕的贸易量占产量的47%。出口国家主要是加拿大、 澳大利亚和欧盟。1996-1999年，加拿大年均出口 油菜籽364.5万吨。进口国家主要在亚洲，包括中国、 日本、印度、巴基斯坦和孟加拉国等，其中日本每年 进口菜籽210万吨。
（4）存在的主要问题
• 加工企业带动力弱。我国油菜籽初加工能力 接近3000万吨（含小型榨机），以国有企业 和农村小油房为主，大多数国有企业年加工 能力在10万吨以下。由于加工能力过剩、规 模小、设备陈旧、能耗高、加工工艺与技术 落后、产成品等级低，难以有效带动“双低” 油菜的开发。特别是长江上中游地区菜籽榨 油多采用蒸炒预榨浸出法，油脚中部分营养 物质被破坏，菜饼饲用价值降低。日本油厂 采取冷榨工艺将油脚中营养物质回收利用， 附加值显著提高。
（4）Байду номын сангаас在的主要问题
• 多品种插花种植。油菜是常异花授粉的 十字花科作物，生长期间极易串花授粉， 当年即可导致菜籽品质下降。生产上普 通油菜品种、单低品种和“双低”品种 共存，插花种植现象普遍，种植“双低” 油菜品种，生产不出真正的“双低”油 菜籽。
（4）存在的主要问题
• 品质不及进口菜籽。表现为：一是商品菜籽 含油率偏低。长江流域大部分商品菜籽含油 率39-40%，比进口菜籽低2-3个百分点；二 是“双低”油菜品种芥酸和硫甙含量偏高。 长江流域“双低”油菜品种芥酸含量一般在 3%左右，比国外高1-2个百分点，硫甙含量 40-45μmol/g（饼）之间，比加拿大高 20μmol/g（饼）以上；三是商品菜籽大都在 自然条件下风干，含水量比进口菜籽偏高
黑芥 (n=8) b 埃塞俄比亚芥 ( n=17) bc 芥菜型油菜 (n=18) ab
甘蓝 (n=9) c
甘蓝型油菜 (n=19) ac
白菜型油菜 (n=10) a
二、油菜的起源与分布
起源学说：单源发生说、多源发生说。普遍认为 存在两个起源中 心： 亚洲：以中国和印度为主，白菜型油菜、芥菜型油菜和黑芥的起源 中心。 欧洲：甘蓝、白菜型油菜、黑芥和甘蓝型油菜的起源中心。 近来认为： 非洲东北部：芥菜型油菜和埃塞俄比亚芥的起源中心。 分布： 白菜型油菜：欧洲、亚洲、美洲及北非均有分布。 芥菜型油菜：欧亚大陆。集中分布于中国西部、印度北部、巴基 斯坦和俄罗斯中亚部分。 甘蓝型油菜：欧洲。
第二节：品种类型与分类
一、植物学分类
油菜：以收获籽粒供榨油为栽培目的的十字花科（Cruciferae） 芸薹属（Brassica）植物统称为油菜。 由若干个种组成。 植物学类型：根据染色体数及其同源性，芸薹属植物分为两大类： 黑芥（B.Nigra Koch）(n=8) b 甘蓝（B. Oleracea L.）(n=9) c 白菜型油菜（B. Campestris L.）(n=10) a
（5）市场前景预测
• 国内植物油和饼粕需求增长较快，市场空间 大。由于人口增长、生活水平提高以及养殖 业的迅速发展，我国植物油和饲用饼粕的消 费量大幅度增长，产需矛盾突出。 • 市场需求潜力大。目前我国人均植物油消费 量不足10公斤，比世界平均水平低3.5公斤。 根据人口增加、经济发展和近几年植物油消 费增长速度综合分析，今后一段时期，我国 植物油消费量还将继续保持年均增长近50万 吨的水平，目前全国植物油消费量为1600多 万吨。
（3）发展特点
• 产业化经营起步。1990年我国油菜籽开始了 种子和商品菜籽产业化经营的尝试，并取得 初步成效。湖北、四川、江苏、湖南、安徽、 江西、贵州等主产区先后成立了由科研、推 广、销售、加工等部门相互组成的联合开发 体，创建了一批油菜品种及其加工产品品牌。 一些加工企业采取“公司+科技+基地+农户” 的模式，由公司对农户提供“统一供种、统 一技术、统一生产资料、统一收购”的四统 一服务，油菜产业化经营开始起步。
基本种（Basic species）
甘蓝型油菜（B. Napus L.）(n=19) ac 复合种（Synthetic species） 芥菜型油菜（B. Juncea Coss）(n=18) ab 埃塞俄比亚芥（B. Carinata Braun.）( n=17) bc
油菜基本种与复合种间的关系
（3）发展特点
• 品质改良成效显著。世界上除印度和中国外， 都已普及“双低”油菜。我国从20世纪70年 代后期开始“双低”油菜育种，目前已选育 了一批杂交“双低”或常规“双低”油菜品 种，并实现了优质高产的基本目标，如华杂 系列、中双系列、油研系列、湘油系列等品 种，为“双低”油菜的发展奠定了比较坚实 的基础。90年代以来我国“双低”油菜品种 推广迅速。1990年全国“双低”油菜面积只 有292万亩，1995年增加到1610万亩， 2001年达到6000万亩，11年间增长了19倍， 年均增加近520万亩。目前“双低”油菜品种 的比重已超过70%
半冬性
冬性
2. 发育特性的应用
（1）指导品种选用与播种: 根据当地气候和茬口特性选 用品种，播期上防止年前早薹早花及营养期生长不足； （2）指导田间管理：春性强的油菜品种发育快，间苗 要早，移栽后要早施、勤施苗肥，加强管理，以延长营 养生长期。冬性强的品种苗期生长发育慢，应促进冬发， 使其在冬前长到一定大小营养体，并且加强春后田间管 理，使其不脱肥、不旺长。 （3）指导引种：根据地理和气候相似性引种。北方冬 油菜品种冬性强，引到南方种植，发育推迟，因而成熟 延迟，有的甚至不能进行花芽分化。相反，南方冬油菜 品种春性强，发育快，将其引至北方秋播，则易发生早 薹早花现象。
油菜栽培
第一节 概 述
• 一、油菜生产意义 • 1、四大食用油料作物(油菜、大豆、花 生、芝麻 )之一，全球第2，中国第1 （占40%）； • 2、用途广：油，菜籽饼 • 3、蜜源作物 • 4、冬季油料作物
二、油菜品质改良
• 1、脂肪酸组成 • 提高亚酸和亚油酸含量，降低芥酸含量 • 芥酸对人类健康的影响（心血管），低芥酸 品种（5%）；工业用油，高芥酸含量 • 2、硫代葡萄糖甙（glucosinolate) • 主要存在于饼粕中，在芥子酶的作用下水解 形成异硫氰酸盐、硫氰酸盐、恶唑烷硫酮和 腈等有毒物质，培育低硫甙（45μmol/g) • 单低油菜与双低油菜
三、油菜三大栽培类型
类型 染色体数 株高 叶片 花 角果 种子 生育期 白菜型 n=10 50~100cm 芥菜型 n=18 甘蓝型 n=19 100~170cm
叶厚，有蜡粉， 苔茎叶半抱茎 较大，浅黄。 花瓣两侧互相重叠 细长
不分裂，无蜡粉， 密被刺毛， 苔茎叶全抱茎 苔茎叶有叶柄 较大，淡黄或深黄， 较小， 花瓣两侧互相重叠 花瓣分离 较大 瘦小而短
三、油菜生产概况
• 1、全球油菜栽培面积与产量 • 全 世 界 油 菜 总 面 积 为 2 8 0 0 万 hm2， 每 公 顷 产 量 1600kg，总产量4200-4500万t；栽培面积不断扩 大。 • 油菜主产国：中国、印度、加拿大、法国、德国、英 国、波兰和澳大利亚等，以加拿大发展最快，1949 年加拿大全国油菜仅0.8万hm2，总产0.8万t，目前 已达600万hm2，总产近900万t，成为油菜籽输出最 多的国家。 • 单产以欧洲最高，荷兰的记录产量4000 kg/公顷， 德国、法国和英国平均产量超3000 kg/公顷。
（4）存在的主要问题
• 劳动力成本高。由于我国油菜生产的全 过程基本是手工操作，一亩油菜从种到 收大约需要12-14个工日，仅用工费就 接近150元，占生产成本的60-70%。 而加拿大等出口国油菜生产实现了全程 机械化，亩用工量不到1个，劳动力成 本很低。按照全口径计算成本，我国油 菜生产效益不高。
（2）分布与类型
• 冬油菜区：占总量的90%，以东起山海关，西经黑龙江上游至 雅鲁藏布江下游一带为界，以北及以西为春油菜区，以南及以 东为冬油菜区。 可分为6个亚区：（1）华北关中亚区，包括安 徽、江苏的淮河以北、甘肃、陕西、山西、河北的一部分以及 山东、河南等地区；（2）长江中游亚区，包括湖北、湖南、江 西和安徽大部。（3）长江下游亚区，包括上海、浙江、江苏大 部和安徽东部；（4）四川盆地亚区，包括四川、陕西汉中盆地 及湖北、湖南、贵州等一部分地区；（5）云贵高原亚区，包括 云南、贵州和广西、湖南、四川的一部分。（6）华南沿海亚区， 包括广西、广东、台湾及福建的一部分地区。 • 春油菜区：春油菜区包括内蒙古、河北省北部、宁夏、新疆、 青海、甘肃、西藏、辽宁和黑龙江等省（区），该区的油菜每 年在4-5月播种、7-8月收获。
油菜的做法大全家常菜
油菜的做法大全家常菜
1. 油菜炒蛋：
- 材料：油菜、鸡蛋、葱姜蒜、食盐、生抽、香油。
- 做法：油菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
锅中放油，烧热后
加入葱姜蒜炒香，加入鸡蛋煎熟。
然后加入油菜翻炒，加入适量的盐和生抽调味，最后加入香油炒匀即可。
2. 清炒油菜：
- 材料：油菜、蒜末、食盐、生抽、糖。
- 做法：油菜洗净切段备用。
锅中放油，加入蒜末炒香。
然
后加入油菜翻炒，加入适量的盐、糖和生抽调味，翻炒均匀后即可上桌。
3. 蒜蓉油菜：
- 材料：油菜、蒜末、食盐、生抽、糖、香油。
- 做法：油菜洗净切段备用。
锅中放油，加入蒜末炒香。
然
后加入油菜翻炒，加入适量的盐、糖和生抽调味。
最后加入香油翻炒均匀，即可装盘。
4. 麻辣油菜：
- 材料：油菜、干辣椒、花椒、蒜末、食盐、生抽、糖、辣
椒油。
- 做法：油菜洗净切段备用。
锅中放油，加入干辣椒和花椒
炒香。
然后加入蒜末炒香。
接着加入油菜翻炒，加入适量的盐、糖、辣椒油和生抽调味。
最后翻炒均匀后，即可上桌。
5. 温拌油菜：
- 材料：油菜、蒜末、生姜末、食盐、糖、香醋、胡椒粉。
- 做法：油菜洗净切段备用。
将蒜末、生姜末、食盐、糖、香醋和胡椒粉调成汁。
将油菜放入锅中焯水至熟透后捞出放入冷水中过凉。
然后将过凉的油菜沥水完成装盘，浇上调好的汁即可。
油菜的用途
油菜的用途油菜（Brassica napus）是一种广泛种植的重要农作物，它有很多用途。
首先，油菜的主要用途之一是作为食用油的原料。
油菜籽中含有丰富的油脂，可以提炼为油菜籽油。
油菜籽油在食用油市场中占据着重要的地位，它具有清淡的口感和高热量的特点，是很多家庭和餐饮业的常用食用油之一。
油菜籽油还富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和芥酸，对人体健康具有积极的影响。
其次，油菜还可以作为饲料使用。
油菜榨取油后，剩余的物质可以作为牲畜和家禽的饲料。
油菜饼是一种富含蛋白质的饲料原料，可以作为牲畜、禽类和水产养殖的重要饲料来源。
油菜饼中还含有丰富的纤维素、矿物质和维生素，有助于动物的生长和健康。
此外，油菜也可以作为绿肥和生物肥料。
油菜具有较高的养分吸收能力，在生长过程中可以吸收土壤中的氮、磷、钾等养分，从而减少农田中的养分流失。
油菜的根系还具有良好的固土性能，有助于改良土壤结构，增加土壤肥力和保持水分。
在农田轮作中，种植油菜可以起到保护和改善农田环境的作用。
此外，油菜还可以用于生物燃料生产。
由于油菜籽油脂含量高，可以被转化为生物柴油。
生物柴油是一种可再生能源，与传统柴油相比，它具有较低的碳排放和环境污染，对减少化石能源的使用和改善空气质量具有重要意义。
油菜还可以用于制作食品、调味品和保健品。
例如，油菜花蕾可以加工制作成为酱菜、酱油和调味酱。
油菜还可以利用其丰富的营养成分，制作成为保健食品，具有降脂、降压、抗氧化等功效。
此外，油菜的花朵也具有观赏价值，油菜花田成为了春天最美丽的景色之一。
每年春天，油菜花地吸引了大量的游客前来观赏和拍照，成为了旅游业的重要资源。
总结起来，油菜具有广泛的用途，包括食用油、饲料、绿肥、生物燃料、食品、调味品、保健品和观赏等方面。
随着人们对健康和环保的需求增加，油菜的用途和市场前景将会更加广阔。
油菜开花条件
油菜是一种喜冷、喜光植物，其开花条件主要包括以下几个方面：
1. 温度条件：油菜的开花需要较低的温度，一般在5摄氏度至20摄氏度之间。
低温有利于油菜的花芽形成和开花过程，因此在温度适宜的情况下，油菜容易开花。
2. 日照条件：油菜对充足的日照要求较高，日照时间每天应保持在10小时以上，有利于激发油菜的开花。
3. 水分条件：油菜的生长需要适量的水分，但是过多的水分会导致植株过度生长而影响开花。
适当的水分供应有利于油菜的生长和开花。
4. 养分条件：油菜的开花也与养分供应密切相关，充足的氮、磷、钾等养分有利于促进油菜的花芽分化和开花。
5. 日夜温差：适度的日夜温差也有利于油菜的开花，有助于提高油菜花蕾的花芽分化和开花率。
总体来说，温度、日照、水分、养分以及日夜温差等因素的综合影响会影响油菜的开花情况。
为了获得良好的开花效果，种植者需要根据当地的气候和土壤条件，合理管理种植油菜的环境和生长条件。
油菜
（3）发展特点
• 产业化经营起步。1990年我国油菜籽开始了 种子和商品菜籽产业化经营的尝试，并取得 初步成效。湖北、四川、江苏、湖南、安徽、 江西、贵州等主产区先后成立了由科研、推 广、销售、加工等部门相互组成的联合开发 体，创建了一批油菜品种及其加工产品品牌。 一些加工企业采取“公司+科技+基地+农户” 的模式，由公司对农户提供“统一供种、统 一技术、统一生产资料、统一收购”的四统 一服务，油菜产业化经营开始起步。
油菜栽培
第一节 概 述
• 一、油菜生产意义 • 1、四大食用油料作物(油菜、大豆、花 生、芝麻 )之一，全球第2，中国第1 （占40%）； • 2、用途广：油，菜籽饼 • 3、蜜源作物 • 4、冬季油料作物
二、油菜品质改良
• 1、脂肪酸组成 • 提高亚酸和亚油酸含量，降低芥酸含量 • 芥酸对人类健康的影响（心血管），低芥酸 品种（5%）；工业用油，高芥酸含量 • 2、硫代葡萄糖甙（glucosinolate) • 主要存在于饼粕中，在芥子酶的作用下水解 形成异硫氰酸盐、硫氰酸盐、恶唑烷硫酮和 腈等有毒物质，培育低硫甙（45μmol/g) • 单低油菜与双低油菜
（4）存在的主要问题
• 加工企业带动力弱。我国油菜籽初加工能力 接近3000万吨（含小型榨机），以国有企业 和农村小油房为主，大多数国有企业年加工 能力在10万吨以下。由于加工能力过剩、规 模小、设备陈旧、能耗高、加工工艺与技术 落后、产成品等级低，难以有效带动“双低” 油菜的开发。特别是长江上中游地区菜籽榨 油多采用蒸炒预榨浸出法，油脚中部分营养 物质被破坏，菜饼饲用价值降低。日本油厂 采取冷榨工艺将油脚中营养物质回收利用， 附加值显著提高。
（3）发展特点
• 生产发展迅速。改革开放以来，特别是 1990年以后，我国油菜生产快速发展， 面积超过花生成为第一大油料作物。 2001年与1990年相比，面积扩大2387 万亩，年均增加217万亩；单产提高 22.2公斤，增幅达26%；产量增加了 437万吨，增幅为63%，年均增产近40 万吨。
油菜种植知识点总结
油菜种植知识点总结
1. 土壤选择
油菜喜欢温暖湿润的环境，对土壤要求不是很严格，但是最好选择肥沃排水良好的土壤，以利于油菜的生长和养分吸收。
同时，土壤的pH值最好控制在6.5-7.5之间，这样可以更好地为油菜提供养分。
2. 水肥管理
油菜的生长期需要充足的水分和养分。
在播种前，需要进行地面平整和精细耕作，以利于水分和养分的渗透和吸收。
同时，在生长期间，要注意及时浇水和施肥，以保证油菜的生长和产量。
3. 播种时间
油菜的播种时间要根据当地的气候条件和生长习性来确定。
一般来说，春季播种的时间在3月份，夏季播种的时间在5月份，秋季播种的时间在9月份。
在播种时，要注意选择良种，保证种子的质量。
4. 适宜温度
油菜适宜生长的温度在15-25摄氏度之间，这个温度范围下，油菜的生长速度较快，产量也较高。
在冬季要特别注意保暖，以免低温影响油菜的生长。
5. 病虫害防治
油菜在生长过程中容易受到一些病虫害的影响，比如虫害、霉病等。
因此，在种植油菜的过程中，要及时发现病虫害，并采取相应的防治措施，比如喷洒药剂、清除病虫害等。
以上就是对油菜种植知识点的总结，希望对您有所帮助。
种植油菜需要综合考虑土壤、水肥管理、播种时间、温度和病虫害防治等因素，只有综合考虑这些因素，才能种出健康、美味的油菜。
祝您种植顺利，收获丰硕！。
油菜介绍
油菜别名油白菜，又名芸薹、寒菜、胡菜、苦菜、小青菜。
茎、叶用蔬菜，油菜为十字花科，芸薹属，一年生草本，直根系，茎直立，分枝较少，株高30~90cm。
叶互生，分基生叶和茎生叶两种。
基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，长10~20cm，有叶柄，大头羽状分裂，顶生裂片圆形或卵形，侧生琴状裂片5对，密被刺毛，有蜡粉，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科芸薹属白菜变种，一年生或多年生草本植物。
南北广为栽培，四季均有供产。
喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3~5℃，在20~27℃条件下3天出苗，根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富。
既保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。
油菜茎圆柱形，多分枝。
叶互生。
总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。
结长角果，种子球形，主要有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。
油菜为十字花科，芸薹属，一年生草本，直根系，茎直立，分枝较少，株高30~90cm。
叶互生，分基生叶和茎生叶两种。
基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，长10~20cm，有叶柄，大头羽状分裂，顶生裂片圆形或卵形，侧生琴状裂片5对，密被刺毛，有蜡粉。
茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面有硬毛和缘毛；上部茎生时提琴形或披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有枝状细齿。
总状无限花序，着生于主茎或分枝顶端。
花黄色，花瓣4，为典型的十字型。
雄蕊6枚，为4强雄蕊。
长角果条形，长3~8cm，宽2~3mm，先端有长9~24mm的喙，果梗长3~15mm。
种子球形，紫褐色。
细胞染色体：2n=20。
果实为长角果，由两片荚壳组成，中间有一隔膜，两侧各有10个左右的种子，种子的颜色呈深红色或黑色或黄色，不同的品种颜色不一样。
唐名医孙思邈曾记叙，贞观七年三月，曾因多饮，至夜觉身体骨肉疼痛，至晓头痛，额角有丹如弹丸，肿痛，目不能开，痛苦几毙。
油菜花
油菜花编辑油菜花一般指油菜花（草本植物），更多含义请参阅油菜花（多义词）。
油菜花，别名芸苔，拉丁文名Blassikakapestris，原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物，十字花科。
在我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。
目录1分类学2简介3特征4分布5习性6栽培技术6.1 根外追肥6.2 灌好开花水6.3 灌好荚果水6.4 危害7价值7.1 应用价值1分类学中文学名：油菜花拉丁学名：Blassikakapestris别称：芸苔界：植物界门：被子植物门，纲：双子叶植物纲目：白花菜目科：十字花科属：芸苔属[1]2简介油菜花，别名芸苔，拉丁文名Blassikakapestris.十字花科。
在我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。
基本信息：中文名：油菜花[2]，油菜的英文名称：rape 。
油菜籽：rape seed油菜花(4张)，学名：Blassikakapestris，别名：芸苔。
植物学分类：被子植物门，双子叶植物纲，五桠果亚纲，白花菜目，十字花科，芸苔属。
油菜发展新中国50年来，油菜作为最主要的油料和经济作物发展稳中有升，新品种推广实现了三次革命。
建国初期通过品种评选推广的一些油菜优良品种如七星剑、宁波油菜、兴化油菜、浠水白等，对中国油菜生产的恢复与发展起到了极大的促进作用。
20世纪50年代中期以后，中国开始推广从国外引进的甘蓝型油菜—胜利油菜，并以系统选育为主，选育出一批适合于中国多熟制栽培的甘蓝型油菜品种，实现了中国油菜品种由白菜型向甘蓝型转变的第一次革命。
20世纪70年代以后，中国在油菜杂种优势利用方面做了大量的研究工作，在国际上首先发现具有实用价值的玻里马(Polima)油菜细胞质雄性不育系，并首先实现了三系配套。
通过对细胞质雄性不育、细胞核雄性不育、自交不亲和、化学杀雄、天然杂交、孤雄生殖及辐射育种方法的研究，选育出了一批在生产上发挥重要作用的油菜新品种，如甘油5号、湘油5号等。
油菜怎么吃
油菜怎么吃
油菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，它不仅含有大量的维生素、纤维素和矿物质，还富含蛋白质和不饱和脂肪酸。
那么，油菜怎么吃呢？
1. 炒油菜
炒油菜是非常常见的做法。
把洗净的油菜切成小段，用热油爆香蒜末，然后加入油菜翻炒，加入一点盐和味精，翻炒均匀即可。
2. 煮油菜
将油菜洗净后切成适当大小，加入开水中煮熟，然后捞出放入碗中。
在碗中加入一点盐、鸡精和香油，调匀后即可食用。
3. 烤油菜
将油菜用盐和橄榄油调味后，放入烤箱中烤5-10分钟，直至表面焦黄即可食用。
4. 油菜汤
将油菜洗净后切成适当大小，加入热水中煮20分钟，然后加入盐和鸡精调味即可。
5. 油菜粥
将大米和油菜洗净后一起放入锅中，加水煮成粥，最后加入盐和味精调味即可。
总之，油菜不仅味道鲜美，而且做法多样。
我们可以根据自己的口味和喜好来挑选不同的做法，享受油菜带来的健康和美味。
- 1 -。
油菜基本知识
油菜根本知识一、油菜的生长特性和生长期油菜(rape or rapeseed or canola)是以采籽榨油为种植目的的一年生或越年生草本植物。
菜籽油是良好的食用油，饼粕可作肥料、精饲料和食用蛋白质来源。
油菜在轮作复种中也有重要地位。
已成为四大油料作物(大豆、向日葵、油菜和花生)之一。
油菜有两个起源中心。
白菜型油菜Brassica campestris L.和芥菜型油菜B.juncea Czern.et Coss.的起源中心主要在中国和印度；甘蓝型油菜B.napus L.的起源中心在欧洲。
在亚洲，油菜栽培面积最大的国家是中国和印度，自70年代后期起，两国种植面积都扩大到300万公顷以上。
至1985年中国油菜种植面积和总产量都超过了印度。
油菜一生可以分为苗期、蕾薹期、开花期和角果发育成熟期等四个时期。
1、苗期油菜从出苗至现蕾这段时间称为苗期。
现蕾是指揭开主茎顶端1-2片小叶能见到明显花蕾的时期。
冬油菜苗期较长，一般占全生育期的一半或一半以上，为120多天。
春油菜苗期较短，大约40—50天。
油菜苗期通常又分为苗前期和苗后期。
2、蕾薹期油菜从现蕾至初花称为蕾薹期。
我国冬油菜蕾薹期一般在2月中旬至3月中旬，时间迟早因品种和各地气候条件而有差异。
油菜一般先现蕾后抽薹，但有些品种，或在一定栽培条件下，油菜先抽薹后现蕾，或现蕾抽薹同时进展。
油菜在蕾薹期营养生长和生殖生长同时进展，在我国长江流域甘蓝型油菜蕾薹期一般为25—30天。
3、开花期油菜从开场开花到开花完毕的一段时间称为开花期，花期长约30—40天。
开花期迟早和长短，因品种和各地气候条件而有差异，白菜型品种开花早，花期较长，甘蓝型和芥菜型品种开花迟，花期较短。
早熟品种开花早，花期长，反之则短；气温低，花期长。
油菜开花期是营养生长和生殖生长最旺盛的时期。
4、角果发育成熟期从终花到角果籽粒成熟的一段时间称为角果发育成熟期，具体又可分为绿熟期、黄熟期和完熟期。
油菜
肾脏形
甘蓝型
心脏形
白菜型
杈形
芥菜型
油莱各类型子叶的形状
油菜真叶的三类形态
长柄叶
短柄叶
无柄叶
5.花芽分化
影响花芽分化的因素 一般单株分化花芽可达1500个以上。但结角 数不及分化数的一半。 花器退化、脱落、部分成为阴角（mal-pod)。 阴角（mal-pod）：
只有角果皮而无种子或只极少的不饱满种子的角果。
2.根颈
★ 概念
? 根与茎联系的通道
★ 根颈的重要性
3.主茎和分枝
3.1 主茎
3. 薹茎段
油菜主茎一般约1~1.5m。 开花前主茎柔嫩多汁，开花 后由下而上逐渐木质化。 以甘蓝型油菜为例， 主茎由下而上可分三段
2. 伸长茎段
1. 缩茎段
3.2 分枝 油菜分枝性强。 主茎腋芽形成一次分枝， 一次分枝上的腋芽形成二次分枝， 二次分枝上的腋芽形成三次分枝， 依次类推。
抗裂角)的油菜品种
◆在“双低+杂优”的基础上，提高含油量和抗性。 ◆食用油菜品质育种的主要目标：
高油份、高油酸、高蛋白含量；低芥酸、低亚麻 酸、低饱和脂肪酸、低硫苷和低纤维含量。
第二节 油菜栽培的生物学基础
一、油菜的器官建成
1.根
主根 侧根 细根 胚根 支根 垂直向下生长，纵深30～50cm，至 1m以上 出苗后开始发生，密集在20~30cm土层（耕 作层），水平扩展约45cm
在低芥酸的基础上，降低亚麻酸含量(由10％ 降至3％~4％)，提高油酸含量(由60％升至75％~80 ％)。这种低芥酸、低亚麻酸、高油酸菜油 (HOLL)，其脂肪酸组成与橄榄油相当。
菜籽油的消化吸收率可高达99%
低硫甙品种的菜饼可饲喂猪、鸡