薏仁降血脂效用之探讨
降血脂吃什么？盘点20种降血脂食物
16、芹菜
含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。
17、牛奶
含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。
12、花生
花生中含有丰富的植物固醇，这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。
13、绿豆
夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。
5、胡萝卜
现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外。达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。
6、燕麦
含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%;维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。
14、葡萄
葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。葡萄皮还含有丰富的膳食纤维、果胶和铁等。建议葡萄清洗干净后带皮食用。
15、洋葱
很多人都不喜欢洋葱的味道，但血脂高的患者一定要多吃，因为在洋葱里面含有三烯丙基二硫化物及硫氨基酸，有良好的降血脂作用。
红豆薏米的功效与作用
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红豆薏米的功效与作用
导语：红豆薏米的功效与作用一般是很多人不会涉及到的地方，因为在大家平时的生活中，虽然可以经常吃到红豆和薏米，但是正常人是不会去追究它们的
红豆薏米的功效与作用一般是很多人不会涉及到的地方，因为在大家平时的生活中，虽然可以经常吃到红豆和薏米，但是正常人是不会去追究它们的功效和作用的，当然除了那些追求养生的人。
对于那些追求养生的朋友来说，通常都是知道红豆薏米的功效与作用的，因为他们在私底下，对于这些方面都是有过详细的了解的。
红豆和薏米其实都可以算是粗粮，很多人都是非常喜欢吃红豆和薏米的，而且大家在平时也可以做红豆薏米粥来吃，不仅味道好，而且对于我们的身体还是有很多好处的。
那么，下面就来详细地介绍一下红豆薏米的功效与作用。
红豆薏米的功效与作用如下：
红豆、薏米都是排毒圣品，赤小豆味甘、酸，性平、无毒。
含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝。
铜等矿物质。
有利水消肿、解毒排脓、清热去湿。
薏米和红豆的“消肿”作用：不要以为肿就是水肿。
现代人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。
薏米红豆汤是治湿邪最好的药：病人最好的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。
薏米和红豆能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；
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浅谈薏米仁在临床中的应用
药 物 有诸 多 方 面 的作 用 ， 药 过 程 中 ， 在用 只有从 患者 的实 际 病 情 以及药 物 的特性 出发 ， 且充 分考 虑影 响药物 作用 的各个 因 并 素 ， 能保证 患者 用药 的合理 ， 能充分 发挥 出药 物的积 极作 用 ， 才 才 促 进 患者身体 的康复 。 参 考 文献 【 王或 杰 ， ｌ 】 王超 ， 敏 ， 何 原永 芳 ． 门诊 患者抗 茵药物使 用分析 叨． 上 海 交通大 学学报 （ 医学版 ）２０ ，１） ，０９ （２ ． 【 ｍ 海英 ． 茵药物 不 良反 应 分析 及合 理应 用 的对策 叨． ２ ］ 抗 临床合 理 用药 杂志 ，０ ９ （９ ． ２０ ，１ ） 『 武 立梅 ． 体 因素对 药物作 用的 影响 ［． 国社 区医师 （ ３ １ 机 Ｊ中 ］ 医学 专
２１ ０２年 ４月
现象 ， 这是 药物 作用 的消极 方面 。 ２ 影响 药物 作用 的 因素
３ ９
如 ， 进行 中医配 药 中 ， 参 及丹 参 的 中成 药若 与 胃舒平 等抗 酸 在 丹 药 一起 搭配 使用 ， 丹参 中的主 要成 分会 与 胃舒平等 抗 酸药 中的金 属 离子 发生 络合 反应 ， 合反 应 的 出现 大 大降低 了丹参 的生物 利 络 用 度 ， 响药 物 的整个 疗 效 。 影 ３ 患 者方 面 ： 者在 用 药过 程 中 ， 严格 按 照 医生 的要 求或者 药 ． ２ 患 应 品说 明书 上的要求 ， 药物 剂量 的合 适 ， 确保 药物本 身的性质 、 药物的 剂型 以及患者 胃肠道 中的酸碱度受患者饮食 的影 响比较大 ，因而在 患者 服用药物之 后 ， 药物可 能在 吸收 过程 中 出现 无规律 性 ， 同时药 物呈 现 出现 的强 弱、 出现 的时 间 以及 持续 的时间都 可能受到影 响 ， 因而 出现强 弱不 同 、 时间 不 同的现象 ， 因此 ， 患者在用药过程 中 ， 应 注意用药时 间的掌握 。 食物对药物具有非 常大 的干扰作用 ， 当患者的 饮食不合理时， 患者的临床用药会受到影响， 因而影响药物的整个疗 效， 比如， 患者在服用狄高辛或者铁剂时， 若摄取了过多的茶水， 则会 影响到整个药物的疗效 ， 因为茶叶中存在着一定的揉酸， 这些鞣酸 会使狄高辛或者铁剂出现沉淀现象 ，进而阻碍了狄高辛或者铁剂 的吸收 ， 响整个药 物 的疗 效 。 影 因此 ， 患者在 用药 的过程 中 ， 应注意 饮食 、 睡眠等方面的协调 ， 尽可能地保持饮食与睡眠的正常。
薏米功效作用禁忌有哪些？
薏米功效作用禁忌有哪些？
薏米是我们常吃的一种粗粮，薏米里面含有丰富的维生素b 族以及维生素e，在改善身体肤色，消除身体色斑方面的作用都很好，具有一定的降低血糖和减肥的效果，另外在预防心脑血管疾病方面也很好。
但是，在吃薏米的时候要了解禁忌问题，如果经常出现大便干燥，小水利短少，应该少吃。
薏苡仁的功效与作用
★1、健脾降血糖
可健脾，补肺，利水，利湿，杀虫，止咳，止泻，降血糖，降血压，清热排脓；用于小便短赤、子宫颈癌、降血糖、降血压、肝炎、蛔虫病、癫痫、妇女带下、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肺痈、肠痈、白带等。
★2、减肥
薏苡仁是谷类中膳食纤维含量最高的，而且低脂、低热量，因此是减肥的最佳主食。
薏米以促进体内血液和水分的新陈代谢, 有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。
★3、预防心血管疾病
若每天食用50~100克的薏米，可以降低血中胆固醇以及甘
油三酯，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
★4、降血脂
薏米含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐（负责消化脂肪）使肠道对脂肪的吸收率变差，从而降低血脂及血糖。
★5、防癌
薏米中所含的硒元素能防癌，并能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
★薏苡仁禁忌
凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。
怀孕及正值经期妇女禁用。
薏米不容易煮熟，过度烹煮也会破坏效果，所以煮之前最好先用水浸泡3小时以上。
因为薏米性偏凉，所以阳虚伯冷的人不适宜长期服用。
薏米所含的糖类黏性较高，所以不宜吃太多，以免妨碍消化。
汗少、便秘者及婴幼儿避免食用。
薏苡仁成分、药理作用研究现状
薏苡仁成分、药理作用研究现状摘要：目的综述现代对薏苡仁药理药效和成分的研究现状。
方法查阅现代对薏苡仁药理药效成分的研究文献，结合现代临床应用进行综述。
结果薏苡仁主要有油脂类、多糖类、甾醇类等成分，具有解热、镇痛、抗炎，抗氧化，抗肿瘤，降血糖，降血脂，增强免疫作用，促进排卵，抑制骨质疏松作用，抗溃疡、止泻，致流产的药理作用。
结论薏苡仁具有良好的研究开发和应用前景。
关键词：薏苡仁；成分；药理作用薏苡仁，别名薏米、药玉米、水玉米、晚念珠、六谷子、六谷迷、珍珠米等，属于禾本科玉蜀黍超族植物薏苡（Coix lacryma-jobi L. var. ma-yuen(Roman.)Stapf）的干燥成熟种仁，秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质。
具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功能，用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹，肺痈，肠痈，癌肿等[1]。
薏苡为湿生性植物，喜温暖气候，对土壤要求不严，多生于河边、溪流边或阴湿河谷中，广泛分布于我国各省（区）。
在中国大陆，台湾，日本栽培广泛[2]。
薏苡仁在我国栽培历史悠久，被我国卫生部列为药食兼用原料。
被誉为“世界禾本科植物之王”、“生命健康之本”，在日本，被列为防癌食品[3]。
1. 薏苡仁成分研究1.1 中性油脂成分中性油脂是薏苡仁抗癌活性的主要成分，主要为甘油三酯(>85%)，其次为甘油单酯，甘油二酯和脂肪酸烃酯[4]。
甘油三酯的主要有：三亚油酸甘油酯、二亚油酸油酸甘油酯、棕榈酸二亚油酸甘油酯、亚油酸二油酸甘油酯、棕榈酸亚油酸油酸甘油酯、二棕榈酸亚油酸甘油酯、三油酸甘油酯、油酸亚油酸硬脂酸甘油酯、棕榈酸二油酸甘油酯、棕榈酸亚油酸硬脂酸甘油酯、二棕榈酸油酸甘油酯、二油酸硬脂酸甘油酯[5]。
1.2 多糖成分薏苡仁多糖（Coxian）为非硫酸的杂聚多糖，分子中含有乙酰氨基，分子量约为1.5×104，其构成可能包括有α-D-吡喃木糖、α-D-吡喃葡萄糖、β-D-吡喃半乳糖、β-D-吡喃甘露糖、β-L-吡喃阿拉伯糖[6]。
降血脂中药研究新进展
降血脂中药研究新进展孟爱君泰安市中医医院药学部，山东泰安271000[摘要]近年来，临床血脂异常发生率明显增加，给患者身心健康造成较大危害，还会诱发心脑血管等疾病，更有甚者会危及患者的生命健康与生活质量。
基于此，降血脂中药研究成为热点。
中药不仅可以起到良好的降血脂效果，还可减轻对患者身体机能尤其是肝肾脏的负担。
本文对降血脂中药研究新进展按降脂中药最基本的功效不同分类进行综述，旨在为中医药调节血脂异常提供新思路，为中药及中药复方开发调血脂药物提供有力参考。
[关键词]降血脂；中药；新进展[中图分类号]R4 [文献标识码]A [文章编号]2096-1782（2023）07(a)-0195-04New Progress of Chinese Medicine for Lowering Blood LipidsMENG AijunDepartment of Pharmacy, Tai'an Hospital of Traditional Chinese Medicine, Tai'an, Shandong Province, 271000 China [Abstract] In recent years, the incidence of clinical dyslipidemia has increased significantly, causing great harm to the physical and mental health of patients, inducing cardiovascular and cerebrovascular diseases, and even endanger⁃ing the life health and quality of life of patients. Based on this, the study of Chinese medicine for lowering blood lipids has become a hot spot. Chinese medicine can not only play a good effect of lowering blood lipids, but also reduce the burden on the patient's body function, especially the liver and kidney. In this paper, the new research progress of Chi⁃nese medicine for lowering blood lipids was summarized according to different basic effects of Chinese medicine for regulating blood lipids, aiming to provide a new idea for Chinese medicine to regulate blood lipids, and provide a strong reference for the development of Chinese medicine and Chinese medicine compound for regulating blood lipids. [Key words] Lowering blood lipids; Chinese medicine; New progress血清总胆固醇（total cholesterol, TC）、三酰甘油（triglyceride, TG），以及低密度脂蛋白胆固醇（low-density lipoprotein cholesterol, LDL-C）升高，高密度脂蛋白胆固醇（high-density lipoprotein cholesterol, HDL-C）降低是血脂异常的典型表现。
薏米芡实的功效与作用
薏米芡实的功效与作用薏米芡实是一种常见的中药材，其主要成分是薏苡仁和芡实。
薏米芡实具有多种功效与作用，被广泛应用于中医药领域以及食疗中。
在本文中，将详细介绍薏米芡实的功效与作用及其科学研究依据。
一、薏米芡实的功效1. 清热利湿：薏苡仁具有清热利湿的功效，被广泛用于治疗湿热病症。
湿热病症包括湿热泻痢、湿热黄疸、湿热皮肤病等。
研究表明，薏苡仁中的化学成分能够减轻湿热病症引起的炎症反应，促进湿气的排出。
2. 利水消肿：芡实被称为“排水草”，具有良好的利尿作用。
芡实中的化学成分具有利尿、消肿的作用，能够有效促进体内多余水分的排出，减轻水肿症状。
因此，薏米芡实常被用于治疗水肿、浮肿等病症。
3. 调理脾胃：薏米芡实具有调理脾胃的作用，可以增加脾胃的消化能力，促进食物的消化和吸收，增加胃肠道蠕动。
此外，薏米芡实还可以改善脾胃湿热病症，提高脾胃功能。
4. 抗癌作用：一些研究表明，薏苡仁中的活性成分具有抗癌作用。
薏苡仁中的多糖、黄酮类物质和多种维生素具有显著的抗氧化和抗肿瘤作用，并能够抑制癌细胞的分裂和生长。
因此，薏米芡实有望作为一种潜在的抗癌药物而被进一步研究和开发利用。
5. 抗炎作用：薏米芡实中的黄酮类物质具有较强的抗炎作用，能够减轻炎症反应和炎症引起的疼痛。
研究表明，薏苡仁提取物能够抑制炎症介质的产生，减少炎症细胞的浸润，并能够调节免疫功能，具有显著的镇痛效果。
6. 美白功效：薏苡仁具有美白作用，经常被用于护肤品中。
薏苡仁中的黄酮类物质能够抑制黑色素的产生，减少黑斑和雀斑的出现，提亮肤色，使肌肤更加白皙。
二、薏米芡实的作用1. 助消化：薏米芡实中的蛋白酶能够促进食物的消化和吸收，提高胃肠道的消化能力。
薏苡仁中的纤维素也能够促进肠道蠕动，预防便秘和消化不良。
2. 降低血糖：薏苡仁中的一些活性成分能够降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
研究表明，薏苡仁中的黄酮类物质能够促进胰岛素的分泌，改善胰岛素抵抗，降低血糖水平。
野生薏米的功能主治
野生薏米的功能主治1. 健脾祛湿•薏米有利尿和消肿作用，对于湿气重的人特别有效。
•薏米含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化问题。
•薏米还含有一种叫做β-葡聚糖的物质，可以提高免疫力，调节肠道菌群，改善腹泻和便秘等问题。
2. 降火凉血•薏米具有清热解毒的功效，可以减少炎症反应，降低体内炎症指标。
•薏米还含有一种叫做薏苡胺酸的物质，具有降压、降血糖和降脂的作用，有助于保护心脑血管健康。
•薏米中的维生素B1、B2、E等有助于维持皮肤和黏膜的健康，有利于改善面部出油、痘痘等问题。
3. 减肥瘦身•薏米中的膳食纤维可以缓解食欲，增加饱腹感，有助于控制进食量。
•薏米中的碱性成分可以中和酸性体质，改善体质，调节新陈代谢。
•薏米中的淀粉能量释放较慢，不易造成血糖飙升，有助于控制血糖。
4. 改善失眠•薏米中的糖类物质具有一定的镇静作用，有助于改善神经功能，缓解焦虑和失眠。
•薏米中的微量元素锌和维生素B6有助于合成褪黑素，有助于调节生物钟。
•薏米中的烟酸可以提高血清色氨酸水平，有助于促进睡眠。
5. 护肝养胃•薏米中的黄酮类物质对肝脏有保护作用，能够减轻肝脏的负担，促进肝细胞的再生。
•薏米中的嘌呤类物质可以增加胃液的分泌，促进消化。
•薏米中的维生素E具有很好的抗氧化作用，可以保护胃黏膜免受自由基的伤害。
6. 改善湿疹•薏米中的黄酮类物质具有抗过敏作用，可以减轻湿疹等皮肤病的症状。
•薏米中的淀粉含量较高，可以形成一层保护膜，减少外界刺激对皮肤的伤害。
•薏米中的薏苡胺酸可以抑制过敏反应，减轻皮肤炎症。
7. 镇痛舒筋•薏米中的黄酮类物质具有镇静和止痛作用，可以缓解关节疼痛和肌肉酸痛。
•薏米中的短链脂肪酸可以促进肠道蠕动，加速废物排出，减轻排便不畅带来的腹胀感。
•薏米中的维生素B群有助于维持神经系统的正常功能，缓解神经疼痛。
8. 补充营养•薏米中含有丰富的维生素B群，可以提供充足的能量和营养，有助于身体健康。
•薏米中的矿物质如铁、锌、镁等对身体也有重要作用，可以促进骨骼健康和免疫力的提高。
薏仁米的功效与作用及食用方法
薏仁米的功效与作用及食用方法薏仁米，又称薏苡仁，是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和多种功效。
薏仁米被广泛应用于食品、药品和美容保健品等领域。
接下来，我们将详细介绍薏仁米的功效与作用以及食用方法。
首先，让我们来了解一下薏仁米的功效与作用。
薏仁米具有利尿消肿、清热解毒、健脾利湿、排脂减肥、美白肌肤等功效。
其富含的蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素E、钾、镁等营养成分，能够帮助调节体内代谢、促进血液循环、改善皮肤质地、减少皮下脂肪堆积等。
此外，薏仁米还含有丰富的黏蛋白，对肠胃有一定的保护作用，有助于改善便秘问题。
其次，我们来谈谈薏仁米的食用方法。
薏仁米可以煮粥、煮汤、蒸饭或者加入面食中食用。
其中，薏仁米粥是最为常见的食用方式。
将适量的薏仁米淘洗干净后，加入清水煮沸，再改用小火煮熟，至米粒烂熟为止。
可以根据个人口味适量加入红枣、莲子、百合等食材，不仅口感更加丰富，而且营养价值也更高。
此外，薏仁米还可以与其他杂粮混合煮粥，如薏仁米与糯米、小米、玉米等的混合煮粥，不仅口感独特，而且融合了不同杂粮的营养成分，更加有益健康。
总的来说，薏仁米作为一种传统的食材，具有多种功效和作用，适量食用对人体有益。
但需要注意的是，薏仁米性寒，有些人在食用后可能会出现腹泻或者腹部不适的情况，因此在食用时需要注意控制食用量，不宜过量食用。
此外，孕妇、产妇、儿童等特殊人群在食用薏仁米时需要谨慎，最好在医生的指导下进行食用。
综上所述，薏仁米具有丰富的营养价值和多种功效，适量食用对人体有益。
在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，选择不同的食用方式来享用薏仁米，既能满足口腹之欲，又能获得健康的营养。
希望本文能够帮助大家更好地了解薏仁米，合理食用，健康生活。
薏米的功效与作用
∙∙薏米的功效与作用功效：润肺养颜安神镇定降血脂抗衰老健脾养脾调理肠胃养胃健胃补肾补气提高代谢滋阴补阴祛湿驱风控制食欲禁忌人群：妇女怀孕早期忌食薏米；另外汗少、便秘者不宜食用薏米。
适宜人群：一般人群均可食用薏米。
有关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿脚气病浮肿者适宜食用。
适宜体质：湿热质痰湿质详细信息目录∙薏米的介绍薏米的营养成分(营养素含量/每100克) 薏米的功效薏米的营养价值薏米的适用人群如何挑选薏米薏米的储存方法薏米的介绍薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。
全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主。
秋季果实成熟后采收，晒干，除去外壳及种皮，生用或炒用。
薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。
由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。
薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
薏米的营养成分(营养素含量/每100克)营养素含量(每100克) 热量(大卡) 292.00碳水化合物(克) 73.00 脂肪(克) 1.70蛋白质(克) 9.50 纤维素(克) 13.30维生素A(微克) 一维生素C(毫克) 一维生素E(毫克) 一胡罗卜素(微克) 一硫胺素(毫克) 0.24 核黄素(毫克) 0.06烟酸(毫克) 1.30 胆固醇(毫克) 一镁(毫克) 193.00 钙(毫克) 154.00铁(毫克) 10.10 锌(毫克) 2.90铜(毫克) 14.05 锰(毫克) 1.31钾(毫克) 439.00 磷(毫克) 296.00钠(毫克) 4.00 硒(微克) 1.31薏米的功效薏米味甘、淡、性微寒；归脾、胃、肺经，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
防癌抗癌：其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。
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一.薏仁的簡介（壹）
薏仁 為禾本科多年生草本 用途:根、葉、仁均可食用，其中薏仁可加 工成薏仁熟粉、精粉、薏仁茶、薏仁糖果 及配合其他中藥材開發為健康食品。
一.薏仁的簡介（貳）
薏苡，其果實脫殼後俗稱薏仁，又名川穀、 鳩麥、回回來、菩提子等，原產於以印度 為 中心之熱帶亞洲 薏苡仁是古老的食藥兩用之品，《神農本 草經》將它列為上品之藥，別名「解蠡」。
薏仁與其他禾穀營養成份之比較
作物 水分(%) 蛋白質(%) 脂肪(%) 澱粉(%) 纖維(%) 灰分(%) 熱量(卡/100公克)
薏仁 白米 小麥
12.8 15.5 13.5
14.2 7.4 12.0
11.0 2.3 2.1
59.5 72.5 64.5
1.2 1.3 1.5
1.3 1.3 1.5
（1）膳食纖維∼∼ 優點包括預防或舒解便祕、緩解腹瀉、預防 憩室病及痔瘡的發生，另對於體重或血糖 的控制及減少高脂血症、心臟病、膽結石 的罹患率也有所幫助。
二.薏仁的營養成分
（2）蛋白質∼∼ 蛋白質能分解酵素，軟化皮膚角質，使皮 膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。
(3)脂肪~~ 脂肪酸組成中，含量較多的是油酸、亞麻 油酸、和棕櫚酸，其中油酸含量約50％， 屬於單元不飽和脂肪酸較高的油脂。
薏仁的作用機轉
薏仁中的薏仁脂，也有殺死癌細胞的功能。 其機制可能與脂肪酸組成有關，目前已知 它能影響週邊淋巴球細胞毒殺的能力。 （薏仁的萃取物具有仁應該注意的事：
1.因為薏仁會使身體冷虛，所以懷孕婦女及 正值經期的婦女應該避免食用。 2.薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可 能會妨礙消化！
一.薏仁的簡介（參）
薏苡仁是中國農作物的「元老」；它含有 蛋白質、脂肪、澱粉、碳水化合物、維生 素及纖維素。營養價值在禾本科植物中居 首，故有「世界禾本科植物之王」美稱。
二.薏仁的營養成分
三大營養素： 1. 維生素：含有維生素B1 、 B2及維生素E。 2. 礦物質：含有鈣、磷、鐵。 3. 纖維素：含有豐富的水溶性纖維。
四.薏仁降血脂效用(壹)
血脂異常是導致心臟病最重要因素，薏仁 可降低血漿膽固醇、血漿總脂質、三酸甘 油脂、降低低密度脂蛋白膽固醇及血糖濃 度，也可增加高密度脂蛋白膽固醇濃度。
四.薏仁降血脂效用(貳)
（1）降血脂∼∼ 選擇高脂血症患者及10 名健康志願者， 1.隔夜空腹12 小時後，給予白米飯餐及50 公克的薏仁餐， 2.兩種飲食至少間隔3天，其後每天攝食薏 仁100 公克。
三.薏仁的功能
I. 能促進新陳代謝、排除體內脹氣，改善不 正常體型。 II. 具有抗癌作用，可消除腫瘍組織，可抑 制癌細胞的增殖或轉移。 III. 具有鎮痛作用，可減輕肺結核、風濕痛、 神經痛等引起的疼痛。
三.薏仁的功能
IV. 具有除濕利尿作用，有助於腎臟病、膽 結石症狀之治療。 V. 對胃潰瘍、糖尿病和心臟病等，亦具療 效。 VI. 可防止青春痘和皮膚粗糙現象的發生； 對黑斑、老人斑、肉芽等尤具療效。
明道管理學院精緻農業學系九十三 學年度第二學期專題討論
薏仁降血脂效用之探討
姓名：劉瓊琳 學號：０１２７０３８ 指導老師：邱凱瑩 老師
內容大綱
薏仁的簡介 薏仁的營養成分 薏仁的功能 薏仁的降血脂效用 參考文獻
薏仁（Job’s tears） 學名：coix lacryma-iobi L. var.
終於結束了~
感謝大家~
Yoza K, Nakamura S, Yaguchi M, Haraguchi K, Ohtsubo K. Molecular cloning and functional expression of cDNA encoding a cysteine proteinase inhibitor, cystatin, from Job's tears (Coix lacryma-jobi L. var. Ma-yuen Stapf). Biosci Biotechnol Biochem. 66(10): 2287-91, 2002. 2. Peponis V, Papathanasiou M, Kapranou A, Magkou C, Tyligada A, Melidonis A, Drosos T, Sitaras NM. Protective role of oral antioxidant supplementation in ocular surface of diabetic patients. Br J Ophthalmol. 86(12): 1369-1373, 2002. 3. Kaneda T, Hidaka Y, Kashiwai T, Tada H, Takano T, Nishiyama S, Amino N, Miyai K. [Effect of coix seed on the changes in peripheral lymphocyte subsets] Rinsho Byori. 40(2): 179-81, 1992. 4. Kondo Y, Nakajima K, Nozoe S, Suzuki S. Isolation of ovulatory-active substances from crops of Job's tears (Coix lacryma-jobi L. var. ma-yuen STAPF.). Chem Pharm Bull (Tokyo). 36(8): 3147-52, 1988.
四.薏仁降血脂效用(參)
3.於4 週後，高脂血症患者血漿總脂質濃度 明顯下降17.2％，空腹血漿三酸甘油酯濃度 降低28.2％，極低密度脂蛋白和低密度脂蛋 白濃度皆明顯下降。 ������ 可預防高血脂症高血壓、中風、心血 管疾病以及心臟病。
四.薏仁降血脂效用(肆)
豐富水溶性膳食纖維，可吸附膽汁中的膽 鹽，到小腸會再被回收利用，當纖維吸附 膽鹽後，油脂的消化、吸收變差，膽鹽無 法在被回收使用，肝臟須使用貯存的膽固 醇代謝成膽鹽，促使膽固醇自肝臟排出， 而降低血中膽固醇含量。
醫師建議：每天可以五十至一百公克的薏 仁混入三餐中，可有效降低血脂肪，永保 青春美麗！
參考文獻
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397.1 351.9 335.9
大麥
低筋麵粉 高筋麵粉 麥片
14.0
15.0 15.0 15.0
10.0
8.0 11.6 7.3
1.9
1.7 1.8 1.3
66.5
74.7 71.0 75.4
2.4
0.4 0.4 0.4
2.5
0.4 0.4 0.7
338.5
354.6 354.1 351.4
二.薏仁的營養成分