如何挑选猪大肠好呢
如何挑选猪大肠
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如何挑选猪大肠
导语：能够吃到一些新鲜和美味的食物能够让人心情变得更好，所以很多人在买食物的时候都会精心的挑选，什么样的大肠好也是很多人都想知道的，这样
能够吃到一些新鲜和美味的食物能够让人心情变得更好，所以很多人在买食物的时候都会精心的挑选，什么样的大肠好也是很多人都想知道的，这样购买食物的时候能什么样的大肠好。
现在喜欢吃猪大肠的人越来越多，虽说好吃，但是自家在购买猪大肠的时候也要注意，怎么样才能吃到健康的无害的猪大肠，避免吃到病猪以及不新鲜的猪大肠，导致得不偿失，身体健康受到损害，那么猪大肠怎么选购呢？让我们一起来看看吧~
1、掌握好购买的时间
2、要挑选合适地点
3、要用手摸摸猪大肠的肠体
4、要仔细闻闻它的气味
5、要看好颜色
6、要选择略粗的猪大肠
7、选择品牌的熟猪大肠
食物的新鲜程度与口感和营养是有一定的关系的，所以在购买的时候一定要注意选择，上面就是对什么样的大肠好的一些介绍，这样在购买的时候就能够买到更加符合自己口味的食物了。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
猪大肠怎么保存长时间 煮好的猪大肠怎样保存
猪大肠怎么保存长时间煮好的猪大肠怎样保存猪大肠虽然看上去有点丑，而且比较难清洗，但是做成菜之后味道还是很好的，而且有一定的营养价值，但是猪大肠不好好保存是很容易变质的，那么猪大肠怎么保存长时间呢?一、猪大肠怎么保存长时间直接将猪大肠清洗干净，随后将它用保鲜袋装起来，与空气隔绝，再将它放入冰箱中冷藏，不过也是要尽快食用的，若是猪大肠已经煮熟了，那么就更需要尽快食用了，也可以直接将猪大肠放入冰箱的冷冻室中，这种方式的保存时间要久些。
二、煮好的猪大肠怎样保存1、我猪大肠清洗干净之后可以直接放入水中煮熟。
2、随后将之捞出放凉，用食用油进行涂抹。
3、再将它平铺着放入冰箱中冷冻。
4、等猪大肠冻结实了就可以将它打散，再进行冻。
5、最后变成硬邦邦的时候就可以用保鲜袋包裹起来放入冰箱的冷冻室中保存，时间为3个月。
三、猪大肠的挑选方法新鲜的猪大肠颜色是呈现出乳白色的，用手摸上去还能感触到一股柔软性，是带有一定的黏液，没有所谓的粪便和污物。
变质猪肠的颜色就会呈现出淡绿色或者是灰绿色，肉质非常软，没有什么柔韧性，很容易就会断裂，并且还伴随着一定的腐败恶臭味。
四、猪大肠怎么洗去臭味1、猪大肠的清洗工作是非常繁琐的，首先用剪刀将它外层的那股肥油去除。
2、等肥油去除之后，就可以用自来水进行灌肠，等水都装入猪大肠之后用筷子直接往里面推动，需要将肠子内部翻到外部去，这样可以让猪大肠清洗得更加彻底，若是觉得费事，可以直接将猪大肠沿着肠道剪开进行清洗。
3、猪大肠是非常腥的，所以去腥工作是头等大事儿。
可以直接加入一点面粉和食盐、水，将猪大肠进行反复的搓洗，知道出现大量的胶液就可以停止了，随后用清水不断进行冲洗。
4、最后直接用料酒、白醋加入少许的水进行搓洗，一直冲洗干净，猪大肠的清洗工作就完成了。
吃猪大肠的作用和功能主治
吃猪大肠的作用和功能主治一、猪大肠的营养价值猪大肠，即猪的结肠，是猪的消化系统中的一部分。
它是一种富含营养的食材，以其特殊的风味和独特的口感受到众多食客的喜爱。
猪大肠含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体健康具有多种作用和功能主治。
二、猪大肠的作用和功能主治1. 提供丰富的蛋白质猪大肠富含优质蛋白质，蛋白质是人体维持正常生理机能所必需的营养物质。
适量摄取猪大肠可以帮助补充体内的蛋白质，促进细胞的修复和再生，增强免疫力，提高身体的抵抗力。
2. 富含多种维生素和矿物质猪大肠中含有丰富的维生素B群、维生素C、维生素E等，这些维生素对人体的生长发育、新陈代谢、血液循环等方面起着重要的作用。
此外，猪大肠还富含铁、钙、锌等矿物质，这些矿物质对于身体机能的正常运作至关重要。
3. 促进消化和排毒猪大肠含有丰富的纤维素和水溶性膳食纤维，有助于促进消化系统的蠕动，增加排便频率，预防便秘。
同时，猪大肠中的纤维素还可以吸附和清除体内的有害物质和废物，起到排毒的作用。
4. 有助于改善肠道菌群猪大肠中含有丰富的益生菌，对调节肠道菌群平衡起着重要的作用。
良好的肠道菌群可以增强免疫力，预防肠道疾病，有助于维持肠道正常功能，促进食物消化和养分吸收。
5. 降低胆固醇和血压猪大肠中含有乳酸菌等活性成分，这些活性成分能够降低胆固醇的合成，减少胆固醇在血液中的积累，有助于预防动脉硬化和心血管疾病的发生。
同时，猪大肠还含有一定量的钾，可促进钠的排泄，有助于降低血压。
6. 改善贫血状况猪大肠中富含的铁元素，有助于补充身体所需的铁元素，促进血红蛋白的合成，改善贫血状况。
7. 促进肌肤健康猪大肠中的胶原蛋白含量较高，胶原蛋白是维持皮肤弹性和光滑度的重要成分。
适量摄取猪大肠可以促进胶原蛋白的合成，保持肌肤的健康和年轻。
三、如何选择和烹饪猪大肠在选择猪大肠时，应尽量选用新鲜、无臭味、无病变的猪大肠。
猪大肠宜先用盐水浸泡一段时间，以去除异味和杂质。
食用猪大肠有什么安全隐患吗？
食用猪大肠有什么安全隐患吗？我们日常生活中最常见的肉莫过于猪肉了，猪身上的东西几乎都能吃，连猪尾巴也是受到很多朋友的偏爱，但是却有人从来不吃动物内脏，想想真是可惜了，因为其中的肥肠不仅是味道好，更主要的营养多，当然成为了小部分朋友热衷的菜品，因为它独特的口感和味道，可食用猪大肠哪些安全隐患呢?什么是猪大肠?猪大肠猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
食用猪大肠的好处正如我们所见的，猪肠有很强的韧性，不厚但也有一定的脂肪。
猪大肠可用于治疗虚弱便秘，有润肠的功效还能够止咳止血，连痔疮和便血也能很好的改善，肥肠在人体内是用来输送和消化食物的，所以其中含有丰富的蛋白质以及人体需要的铁、锌等元素，还含有维生素能够补充人体所缺。
食用猪大肠有哪些安全隐患?同时要认识到，工业原料喂养加上激素催熟后的动物肉体有对人不利的一面。
猪肠子比猪肉更敏感，因为是吸收和排泄的部位，毒素慢慢的积累其中，是很难清洗掉的。
如果是排毒能力不强的人吃了，危害就更大些。
我们最怕的是那些不法商贩使用有害物质清洗出来的猪大肠，一，片碱，据了解，片碱是一种腐蚀剂，国家明令禁止在食品中添加。
食用片碱后会对消化系统产生腐蚀作用，对人体产生极大的危害。
二，(过氧乙酸)清洗增白增肥猪大肠，过氧乙酸对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有强烈刺激作用。
吸入后可引起喉、支气管的炎症、水肿、痉挛，化学性肺炎、肺水肿。
接触后可引起烧灼感、咳嗽、喘息、喉炎、气短、头痛、恶心和呕吐。
一些不法商贩在煮猪大肠的时候为了让颜色好看，加入过量的(日落黄)等添加剂和其它有害成分。
如何选购猪大肠才安全?1、看颜色：新鲜的猪大肠颜色略带灰色，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明产品变质或制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。
怎样选购肉类
怎样选购肉类1．猪肉鲜猪肉，肉色鲜红且均匀，有光泽，脂肪白，表层微干或微润，不粘手，用指按压后，凹陷之处立即复原，无臭味等异味。
2．猪心鲜嫩的猪心，呈淡红色，脂肪呈乳白色或微红，有弹性，用力按压时有鲜红的血液或血块流出，气味正常。
3．猪肝新鲜的猪肝，表面光滑细腻，手指轻按，有弹性，呈褐色或紫色。
不新鲜的猪肝，表面有皱，没有弹性，颜色暗淡。
4．猪肺新鲜的猪肺，呈鲜红或粉红色，有弹性，无异味。
不新鲜的猪肺，呈绿色或灰色，有异味。
5．猪肚有弹性，光泽度好，白中略带浅黄色，黏液多，质地紧而厚实，肚内无小疙瘩，则为新鲜无病的猪肚。
如果白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软，肚内部有小疙瘩的，则为劣质猪肚。
6．猪腰质量好的猪腰，表面有一层薄膜，肉质有弹性，手感柔润，肉色为浅红色，光泽度好。
7．牛肉鲜嫩的牛肉，肉质鲜红，富有光泽，肌肉纤维较细；脂肪质地较坚硬，呈白色或乳白色，用刀横着插入牛肉，然后拔出，切口又能较快闭合；用手指按压，其凹陷之处能迅速复原。
8．羊肉新鲜的羊肉，肌肉富有弹性，色泽红润均匀，质坚而细，脂肪色白或微淡黄，外表微干或微润，不粘手，无异味。
9．腊肉质量好的腊肉，予而有弹性，指压后无明显的痕迹。
同时，肌肉鲜红，脂肪透明度好。
10．香肠优质的香肠，瘦多肥少，瘦肉鲜红，肥肉剔透，肠衣有皱纹，肠衣与肠体紧密，肠体无鼓胀，反之，则为质次的香肠。
不过，瘦肉颜色也不是越红越好，颜色太红有可能是放了过量的硝。
11．火腿看：质量好的火腿，表面洁净、光滑。
捏：皮薄肉厚，肉质有弹性，所含肉的比例较大，质量较好。
辨：出厂日期距购买之日越近的火腿，越新鲜，口感越好。
12．活鸡：羽毛整齐，光泽自然；有精神，反应快，活蹦乱跳，见东西就啄食；鸡冠鲜红，挺直；眼睛有神，四处张望；嘴部清洁干净；肛门周围干净，无黏液。
13鸡肉：鸡肉饱满；皮肤有光泽，微干或微润，不粘手；鸡肉淡黄、淡红等，切面有光泽；用指头按压后，凹陷之处立即复原；有新鲜鸡肉的正常气味，无臭味等异味。
一头猪出多少斤大肠,猪血凝固不了怎么弄
一头猪出多少斤大肠，猪血凝固不了怎么弄回答猪大肠是猪的内脏器官，具有很强的韧性，一头300斤的猪产出的大肠重量在20斤左右。
猪大肠如何挑选：质量好的猪大肠，颜色呈乳白色，有韧性，黏液多，异味轻；质量差的猪大肠，色泽变暗，无韧性，黏液少，异具有恶臭味。
凝固猪血的方法：猪血中加入大量冰水并掺入冰块，或者加入大量水后放食盐，片刻就可凝固。
一、一头猪出多少斤大肠1、一头猪有多少斤大肠猪肠是猪的内脏器官，主要用于输送和消化食物，猪大肠具有很强的韧性，一头猪的重量约三百斤左右，所产出的大肠重量在20斤左右。
2、猪大肠如何挑选（1）质量好的猪大肠，颜色呈乳白色，有韧性，黏液多，异味轻，不带粪便及污物。
（2）质量差的猪大肠，色泽变暗，无韧性，易断裂，有青有白，黏液少，异具有恶臭味。
二、猪血凝固不了怎么弄1、凝固猪血的方法（1）冰块凝固法将盛有猪血的容器中加入大量冰水并掺入冰块，少许片刻就可以凝固成块。
（2）食盐凝固法将盛有猪血的容器中加入大量水，再放入食盐，等待一段时间即可凝固。
（3）开水凝固法大锅把水烧开，将盆内加了冷水凝固的鲜血块用刀划成一样大小的块状，倒入开水的锅中继续加热，然后颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。
此外要注意火候，防止煮老。
（4）花椒和大量水凝固煮点花椒和大量的水，加点盐。
等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成块。
2、猪血的挑选技巧（1）看猪血的外观①优质好猪血的切面应该是比较粗糙的，而且切面上会有许多不规则的小气孔。
切面光滑平整或气孔较少的则是劣质猪血，是人造的假猪血或者添加化学药剂的猪血。
②好猪血的表面应该比较干净且颜色呈暗红色；表面浑浊，颜色发灰或鲜红的都是劣质猪血；鲜红的猪血通常是添加了色素或血红之类的化学物质。
（2）闻猪血的气味好猪血闻起来应该有淡淡的血腥味，而劣质猪血则闻不到血腥味或者有其它的异味。
如果猪血闻起来有刺鼻的味道，那就极有可能是添加了甲醛的猪血。
（3）看猪血的渗出物取一张干净的纸巾在猪血上蘸一蘸，如果纸巾上面沾到一些血渣样的东西，就是真正的好猪血。
如何挑选猪肉的部位
如何挑选猪⾁的部位 猪⾁的不同部位⾁质不同，那么如何挑选猪⾁的部位呢?以下是店铺为您整理的有关如何挑选猪⾁部位的资料，希望对你有帮助。
挑选猪⾁部位的⽅法 猪⾁⼀般可分为四级。
特级：⾥脊⾁;⼀级：通脊⾁，后腿⾁;⼆级：前腿⾁，五花⾁;三级：⾎脖⾁，奶脯⾁，前肘、后肘。
不同⾁质，烹调时有不同吃法。
吃猪⾁，不同位置的⾁⼝感也不同。
猪⾝上⾥脊⾁最嫩，后臀尖⾁相对⽼些。
炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花⾁;炒瘦⾁最好是通脊;做饺⼦、包⼦的馅要买前臀尖。
" 1.⾥脊⾁是脊⾻下⾯⼀条与⼤排⾻相连的瘦⾁。
⾁中⽆筋，是猪⾁中最嫩的⾁，可切⽚、 猪⾁种类切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之⽤最佳。
2.臀尖⾁位于臀部的上⾯，都是瘦⾁，⾁质鲜嫩，⼀般可代替⾥脊⾁，多⽤于炸、熘、炒。
3.坐臀⾁位于后腿上⽅，臀尖⾁的下⽅臀部，全为瘦⾁，但向质较⽼，纤维较长，⼀般多作为⽩切⾁或回锅⾁⽤。
4.五花⾁为肋条部位肘⾻的⾁，是⼀层肥⾁，⼀层瘦⾁夹起的，适于红烧、⽩炖和粉蒸⾁等⽤。
5.夹⼼⾁位于前腿上部，质⽼有筋，吸收⽔分能⼒较强，适于制馅，制⾁丸⼦。
在这⼀部位有⼀排肋⾻，叫⼩排⾻，适宜作糖醋排⾻，或煮汤。
6.前排⾁⼜叫上脑⾁。
是背部靠近脖⼦的⼀块⾁，瘦内夹肥，⾁质较嫩，适于作⽶粉⾁、炖⾁⽤。
7.奶脯⾁在肋⾻下⾯的腹部。
结缔组织多，均为泡泡状，⾁质差，多熬油⽤。
8.弹⼦⾁位于后腿腿上，均为瘦⾁，⾁质较嫩，可切⽚，切丁，能代替⾥脊⾁。
9.蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀⼜⽐前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10.脖⼦⾁⼜称⾎脖，这块⾁肥瘦不分，⾁者质差，⼀般多⽤来作馅。
11.猪头宜于酱、烧、煮、腌，多⽤来制作冷盘，其中猪⽿、猪⾆是下酒的好菜。
12.凤头⾁：这个部位⾁质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。
适宜做丁、⽚、碎⾁末等。
可⽤于炒、溜，或做汤等。
13.眉⽑⾁：这是猪胛⾻上⾯的⼀块重约⼀⽄的瘦⾁，⾁质与⾥脊⾁相似，只是颜⾊深⼀些，其⽤途跟⾥脊⾁相同。
挑选新鲜猪大肠的方法
挑选新鲜猪大肠的方法挑选新鲜猪大肠的方法挑选新鲜猪大肠的方法1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。
因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。
否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
2、要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。
3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。
当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。
4、要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。
如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。
5、要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。
6、要选择略粗的猪大肠，购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。
粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头。
7、选择品牌的熟猪大肠，一般猪大肠熟的比较多，在购买这类的食物时，尽量选择品牌的熟食，买了之后吃起来比较放心，品牌熟食的.卫生状况比较好，清理的肠体也会很干净，更重要的是大肠比较容易嚼动，有些小摊上的猪大肠根本嚼不烂。
要怎样去除猪大肠的异味呢？首先，在清洗猪大肠之前，一定要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘除、冲洗干净。
而在清洗猪大肠时，有一些小窍门对于去除猪大肠的异味也是十分有帮助的。
可以将买回来的猪大肠在清洗之前，先在清水里泡一会儿，同时在水里加些食盐和碱，可以有效地减少其异味。
清洗猪大肠时，在水中加些一点食醋，反复搓揉几遍，再将猪大肠套在水龙头下冲洗数次，即可有效地清洗干净。
如何安全购买猪内脏
如何安全购买猪内脏猪内脏不仅营养和药用价值都比猪肉高，而且味道也比猪肉鲜美，吃法多样，是待客的美味佳肴，因此备受人们的青睐。
怎样才能买到新鲜质优的猪内脏呢？1.巧选购猪大肠质量好的猪大肠：颜色呈白色，黏液多，异味轻。
色泽变暗，有青有白，黏液少，异味重的质量不好。
新鲜猪肠：呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。
变质猪肠：呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有恶臭味。
病变猪肠：指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。
2.巧选购猪腰新鲜的猪腰呈浅红色，表面有一层薄膜，有光泽，柔润且有弹性。
不新鲜的猪腰带有青色，质地松软，并有异味。
用水泡过的猪腰体积大，颜色发白。
挑选猪腰首先看表面有无出血点，有者便不正常。
其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。
检查方法是：用刀切开猪腰，看皮质和髓质（白色筋丝与红色组织之间）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。
3.巧选购猪心新鲜的猪心呈淡红色，脂肪呈乳白色或微红色，组织结实有弹性，湿润，用力挤压时有鲜红的血液或血块排出，气味正常。
不新鲜的猪心呈红褐色，脂肪污红或早绿色，血不凝固，挤压不出血液，表面干缩，组织松软无弹性。
4.巧选购猪肺因猪内脏组织的含水量高，肌纤维细嫩，易受胃肠内容物及粪便污血的污染，故极易腐败变质。
因此内脏质量优劣的感官鉴别尤其重要。
在对猪内脏进行感官评价时，首先应留意其色泽、组织致密程度、韧性和弹性如何。
其次观察有无脓点、出血点或出血斑，特别注意有无病变表现。
然后是嗅其气味，看有无腐臭或其他令人不愉快的气味。
做此类食物的感官鉴别，重点应该放在审视外观、鼻嗅气味和手触摸了解组织形态三个方面。
5.巧选购猪胃新鲜的猪胃为乳白色或淡褐色，黏膜清晰，组织结实，内外无粪污。
变质的为淡绿色，内层黏膜模糊，组织松弛，有异臭味。
此外，还要看胃壁有无出血块或坏死的紫黑色组织，特别是胃底部分，如有以上现象，色彩的光泽度也不好，是病猪的胃，不能购买。
猪大肠的处理及指标测定
猪大肠的处理及指标测定一、引言猪大肠是我们常见的食材之一，在烹饪过程中，猪大肠的处理和指标测定是非常重要的。
通过正确处理和科学测定指标，我们可以确保食材的质量和卫生安全。
本文将探讨猪大肠的处理方法，以及常用的指标测定技术，帮助读者更好地理解和运用这一主题。
二、猪大肠的处理1. 清洗：在处理猪大肠之前，首先要进行彻底的清洗。
将猪大肠放入清水中，用手轻轻搓洗表面的脏物和油脂。
清洗时要注意，使用流动的清水，以充分冲洗肠子的内外表面，确保清洗干净。
2. 去除内膜：猪大肠的内侧覆盖有一层薄膜，常被称为内膜。
这层内膜不仅影响食材口感，而且容易存留细菌和污染源。
在食用猪大肠之前，通常需要将内膜完全去除。
去除内膜的方法有两种，一种是先将猪大肠煮熟，再用开刀沿着长边割开取出内膜；另一种是用盐或温开水浸泡猪大肠片刻后，再用刷子或手指轻轻刮除内膜。
无论使用哪种方法，都要确保将内膜去除干净。
3. 污物除去：猪大肠的内腔可能还粘有一些污物，如食物残渣、粪便等。
为了确保食品安全，需要将污物彻底清除。
在清洗猪大肠时，可以借助牙签或竹签等工具，将污物从内腔中小心地刮除。
可用流动的清水冲刷，以确保清洁彻底。
4. 重复清洗：为了彻底去除猪大肠上的异味和杂质，建议多次清洗。
每次清洗前要充分沐浴自己，使用洗菜刷刷洗猪大肠，以确保每个部分都被清洗干净。
三、指标测定1. 外观指标：猪大肠的外观指标包括颜色、形状和大小等。
合格的猪大肠应该呈现出鲜红色、完整的管状形状，并且长度适中。
2. 气味指标：猪大肠的气味是判断其新鲜度和卫生安全的重要标志。
合格的猪大肠应该没有任何异味，有一种清淡的腊肉香气。
3. 滋味指标：猪大肠的滋味是受人们喜爱的原因之一。
合格的猪大肠应该具有鲜嫩的口感，并且没有任何煽风点火或者过分咸香的味道。
4. 肠壁厚度：猪大肠的肠壁厚度是其质量的重要指标之一。
合格的猪大肠应该具有较为均匀的肠壁厚度，以保证其烹饪过程中的均匀熟透。
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如何挑选猪大肠好呢
在现在的生活中，随着人们的生活水平的逐渐提高，越来越多的肉类食品深受广大消费者所喜爱。
但是由于金钱在人们心中占据了第一位，所以有些卖家就打起了小算盘，昧着良心欺骗消费者谋取暴利，致使人们的钱财和身心健康皆受到影响。
所以选择优质食品势在必行。
那么如何挑选猪大肠好呢?
掌握好购买时间。
一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。
因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。
否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
挑选合适地点。
一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。
摸摸猪大肠的肠体。
猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。
当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。
仔细闻闻气味。
一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。
如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。
看好颜色。
新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。
选择略粗的猪大肠。
购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。
粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头。
选择品牌的熟猪大肠。
一般猪大肠熟的比较多，在购买这类的食物时，尽量选择品牌的熟食，买了之后吃起来比较放心，品牌熟食的卫生状况比较好，清理的肠体也会很干净，更重要的是大肠比较容易嚼动，有些小摊上的猪大肠根本嚼不烂。
看了上述对于如何挑选猪大肠好呢的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。
我们只有正确认识和掌握了猪大肠的选择方法，才能使身体受益，使其发挥更加好的功效与作用。
所以我们要擦亮眼睛明辨假冒伪劣产品，为我们的身心营造一个安全的环境。