最新(12)调节胃肠道功能的保健食品.ppt
(12)调节胃肠道功能的保健食品
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调节胃肠道功能的保健食品
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调节胃肠道功能的保健食品
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肠道菌群失调可有如下4种常见的表现： 一是腐败菌显著增多、双岐杆菌与乳杆菌减少，常见于中老年 人，大多数情况下无临床症状，甚至可以认为不是异常现象， 但可有消化吸收功能与食欲不佳、腹涨、产气、便秘等一般不 适反映，这是改善肠道菌群功能食品最为适用的人群，往往收 效明显。 二是肠道菌群的比例失调，有人按比例失调程度分为3度。 第1度由于某种食物或药物引起轻微短期的大肠菌与肠球菌减 少，原因去除后即可恢复。 第2度为正常肠道菌显著减少，过路菌增多，可引起肠道异常 发酵及各种肠炎，如各种致病菌引起的食物中毒及消化道传染 病；白色念珠菌、放线菌、隐球菌、毛霉菌引起的真菌性肠炎。 第3度为肠道正常菌被抑制，而由过路菌所代替，如由服用抗 生素引起的难辨梭状芽孢杆菌引起的伪膜性肠炎等。
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调节胃肠道功能的保健食品
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这类制剂用于保健食品应该符合的条件是：
1. 有效菌的存活率高（例如活菌达106-108/ml, g）； 2. 制剂的商品流转与货架保存中活菌含量稳定性好； 3. 动物或人体实验证明，有效菌能在肠道定植和增殖； 4. 无病原性及有害产物； 5. 对人体（宿主）肠道菌群调整作用明显，增加肠道有益菌比例， 减少、至少不增加有害及不利菌的比例。 • 国外这类活菌制剂的开发，主要也是用双歧杆菌、乳杆菌，也 有肠球菌。美国除保健用品外，还将其作为生物治疗剂，用以 治疗腹泻，以及预防和治疗由应用抗生素引起的伴联性腹泻与 肠道菌群失调。
调节胃肠道功能的保健食品
三、肠道菌 一种微观生态平衡。如果由于机体内外各种原因，导致 这种平衡的破坏，某种或某些菌种过多或过少，外来的 致病菌或过路菌的定植或增殖，或者某些肠道菌向肠道 外其他部位转移，即称为肠道菌群失调。 引起肠道菌群失调的原因较多，如婴幼儿喂养不当、营 养不良、中老年年老体弱；肠道与其他系统急慢性疾病、 长期使用抗生素、激素、抗肿瘤药、放疗或化疗等，均 可引起肠道菌群失调。
改善胃肠功能的保健食品
改善胃肠功能的保健食品一、胃肠道功能与肠道菌群胃兼有消化、吸收和内分泌功能。
胃的消化功能借助于胃液的化学作用和胃运动的机械作用。
经过咀嚼和吞咽，进入胃内的半固体食物受胃液的水解作用和胃运动的研磨作用，变成食糜，逐渐进入十二指肠。
小肠是消化道中最长的部分，成人全长5～7m，可分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
小肠是人体消化吸收的主要场所，小肠粘膜能合成与分泌多种酶类、磷脂类物质，参与机体对食物的消化、吸收及代谢活动的调节。
细菌、真菌等微生物广泛存在于我们生活的自然环境中，同时也寄居在人体的体表和体腔内。
在正常情况下，这些细菌一般对人体无害，有些菌群甚至是有益的，它们与人体和外界环境之间构成了一个复杂的相互依存、相互制约的微生态系统。
这些菌群在人体中的组成和数量处于动态平衡状态，被称为正常菌群。
如果由于各种原因导致肠道菌群平衡被破坏，而使某种或某些菌种过多或过少、外来的致病菌或过路菌的定殖或增殖、某些肠道菌向肠道外其他部位转移，即称为肠道菌群失调。
婴幼儿喂养不当、营养不良、年老体弱、肠道与其他系统急慢性疾病、长期使用抗生素、激素、抗肿瘤药、放疗、化疗等均可引起肠道菌群失调。
与肠道相关的淋巴样组织(GALT)是粘膜免疫系统的一部分，具有独特的细胞类型和免疫机制。
而粘膜免疫系统的不同成分针对入侵的抗原产生特异性应答。
胃肠道功能失调可诱发胃肠道感染、便秘、激惹性大肠综合征、炎性大肠病和食物过敏等疾病。
其中便秘是指肠内容物在肠内运行迟缓，排便次数减少，粪便干结、坚硬、量少，排便困难。
排便的量和次数常受食物种类以及环境因素的影响。
正常人的直肠对粪便充盈的刺激有一定的阈值，若经常忽视便意、不及时排便或未养成定时排便的习惯，会使直肠对刺激失去正常的敏感性，加之粪便在大肠内滞留会使水分过多的吸收，变得干硬，易引起便秘。
经常服用某些药物，如止痛剂、麻醉剂、肌肉松弛剂、抗胆碱能药物、阿片制剂、神经节阻滞剂、降压药、利尿药等也容易引起便秘。
肠道健康ppt课件
1、便便的量 2、便便的颜色 3、便便的形状、粗细 4、便便的密度（浮或沉） 5、便便的味道 6、排便困难度 7、需要特別注意的症状
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（1）量： 排便量越多，健康越好，男性最好 天要排300克，女性至少也要有200
克。
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2）颜色： 最理想的颜色是象婴儿便便般的黄金色，黄土色、黄褐
白色便便，要问是否脂肪吃太多，而消化不良，否则最 好去看医生。
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（3）形状、粗细：
栗子状：这是典型的直肠型便秘，便便在直肠停太久，水分完全 被吸收，排出很困难，甚至会撕裂肛门，怎么办？请你要多尊重便意， 想上大号就赶快去上，努力在早上排便，多喝水，多吃纤维质 多吃五谷杂粮，增加可制造便便的材料，让便质松软。
纤维粉、纤维素 片
芦荟粉、莓之宝
运输营养素
促进血液循环
奈沃科 茶饮
第四步
全身各组 织器官的 每个细胞
利用营养素
提高细胞活力
金力宝 田园蔬 果
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二号配方 维康宝片
1. 维生素与矿物质的补充剂 2. 维持机体健康最基本的元素 3. 促进能量代谢和脂肪燃烧
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三号配方 金力宝植物胶囊
1. 提升细胞活力 2. 加速细胞修复和更新 3. 加速减肥、减短停滞期
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蜂蜜花粉胶囊
看看谁需要： 1. 美容养颜 2. 增加免疫力 3. 安定神经、有助睡眠 4. 改善男性前列腺健康 5. 保肝护肝 6. 改善便秘
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莓之宝珍莓胶囊
1. 促进眼部微循环，保护眼睛； 2. 保护泌尿系统健康，预防尿路感染； 3. 促进其他粘膜炎症如胃炎、咽喉炎、
No. 1
美容
• 促进胶原蛋白的合成；
动物双歧杆菌BB-12功能介绍
双歧杆菌BB-12功能介绍双歧杆菌是于1899年从母乳喂养的婴儿粪便中发现并分离出来的。
它们是人体肠道固有菌群的常见组成部分（Reuter 2001）。
双歧杆菌BB-12源自科汉森收集的乳品发酵剂，被鉴定为动物双歧杆菌乳双歧亚种，是唯一获得全基因序列的双歧杆菌菌株。
在食品中具有很高的稳定性，作为冻干粉稳定性也很高。
BB-12®对口味、外观或食物的口感没有副作用，在益生菌食品中能够存活到被食用为止。
从1985年开始在世界范围内用于食品和食品补充剂，没有发现任何副作用。
被美国FDA认为“GRAS”，此外，BB-12@还获得了丹麦医疗局的批准，作为自然疗法/草药产品，并被丹麦兽医和食品局接受用于食物产品。
BB-12@也被瑞典、波兰和奥地利当局批准，作为医药产品中的一种益生菌。
国家发改委公众营养与发展中心组织专家对进行论证认为：“BB12可有效促进肠道菌群平衡，并提高人体免疫力”，并于2005年获得中国卫生部新资源证书。
全世界多个国家都已批准BB-12用于食品当中。
2011年11月中国卫生部正式批准用于婴幼儿食品。
2007年11月19日，国家发改委宏观院公众营养与发展中心组织专家论证会，对丹麦科汉森公司生产并引入中国的动物双歧杆菌BB12功能性试验研究报告进行了充分论证。
通过对北京联合大学保健食品功能学检测中心和北京医院联合进行的人体试验结果，以及国外对双歧杆菌BB12及其含乳制品的大量科学文献的审查，以金宗濂教授为组长的专家论证组一致认为，BB12 产品具有调节人体肠道菌群和提高人体免疫力的功能。
此次论证会，对BB12在我国各种食品中的应用及广大公众健康水平的提高具有重大意义。
（资料来源：《食品工业科技2007年第12期》）BB-12具有出色的耐酸和耐胆汁功能，优良的肠道黏附能力。
抑制病原菌、增强屏障功能以及免疫相互作用都是BB-12®的作用机理，并且已经得到验证的。
在糖代谢中产生L(+)乳酸，在婴儿中耐受性好。
功能性食品PPT课件
葡萄多酚（葡萄籽提取物——原花青
）
①抗氧化（最强） ②心血管方面（CD、DM、高血压） ③抗肿瘤、抗突变、抗辐射作用 ④皮肤保健及美容作用 ⑤其他：（抑菌；保肝；改善视力）
微生态制剂
——包括益生菌 益生素 合生素
乳酸菌
• 分属：乳杆菌属、链球菌属、双歧杆菌属 • 生理功效 ： 1．调节肠道菌群平衡 2．抑制内毒素、抗衰老 3．免疫激活，抗肿瘤 4．降低血清胆固醇 5．促进Ca吸收、生成营养物质 6．抗感染 • 特性：黏附、竞争排斥、占位、产生抑制物等
功能性低聚糖
• 结构：
3～9个单糖；糖苷键连接
• 生理功效 ：1．促使双歧杆菌的增殖 2．减少有毒发酵产物产生 3．防止便秘 4．增强免疫力，抗肿瘤 5．降低胆固醇 6．保肝 7．合成Vit、促进钙吸收 8．低（无）能量
产品：果低聚糖
• • • • 来源：菊苣、洋葱、香蕉、牛蒡 甜度：蔗糖的0.3~0.6倍 摄入量：2~8g/d 毒性： 30g/d----放屁增加； 50g/d----腹部痉挛和腹泻 。 • 应用注意： ①酸性条件下不能长时间加热 ②避免与酵母同用
功能性食品
功能性食品的定义
• • • • 适宜的营养作用 对靶功能有好的效果 改善健康状态 降低疾病危险性
具有特定功能
• 必须仍然是食品
分
类 （一）
分
类 （二）
功效成分
功效成分的定义
• 功能性食品中真正起生 理作用的成分
• 也称活性成分、功能因子
功效成分的分类
功能性食品与药品的区别
——不是中间产品或加药产品
氨基酸、肽和蛋白质
半必需氨基酸
功能性食品ppt课件
精力，增强防御功能和调节生理节律的工业化食品。
（1）婴儿日常功能性食品
（2）学生日常功能性食品
（3）老年人日常功能性食品
2．特种功能性食品
根据某些特殊消费群状况，强调食品的预防疾病和
促进康复方面的调节功能，如减肥、美容等。
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（二）根据科技含量进行分类
1．第一代产品（强化食品） 根据各类人群的营养需要，针对性地将营养素添加到
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二、功能性食品与一般食品、药品的区别
• （一）我国食品药品的一般分类
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➢1.特殊营养食品:通过改变食品中营养素的 成分和含量比例，以适应某些特殊人群营 养需要的食品。包括婴幼儿食品、营养强 化食品、调整营养素食品（低糖食品、低 钠食品、低谷蛋白食品）等。
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➢2.新资源食品：在我国新研制、新发现、 新引进的，无食用习惯或仅在个别地区有 食用习惯，符合食品基本要求的物品，如 螺旋藻。部分新资源食品经过保健功能检 测后，可申报批准为功能性食品。
• 可以长期使用 • 口服
• 药品
• 应当有明确的治疗目 的以及相应的适应症 和功能主治
• 可以有不良反应 • 有规定的使用期限 • 注射、外用、口服等
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如何鉴别保健食品
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1.正确认识保健食品标识—蓝帽子
必须印在“主要展示版面”的左上方
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2.保健食品批准文号
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保健食品批准证书有效期为5年
功能性食品的作用本质在于能够刺 激和活化处于亚健康态人体潜在的生理 功能，发挥机体自身调节作用，促进人 体向健康态转变，降低疾病风险，达到 增进健康的目的。
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胃肠健康讲座ppt课件(1)
肠道微生态平衡的重要性
肠道是人体最大的微生态环境, 其 中有“好”“坏”菌之分，微生物
多达400多，数量多达100万亿。
肠道中有益菌的数量是机体健康的 关键。 肠道菌群失调会引起一系列疾病。
肠道健康平衡的保护神—有益菌
衡量肠道健康的重要标志
是有益菌的多少（多—健康 少—疾病） 长寿老人肠道的有益菌是 普通老人的100倍. 普通老人肠道的有益菌是 病人的50倍. 重大疾病、濒临死亡的人肠道有 益菌几乎为零. 发达国家已将体内有益菌的数 量确定为健康与否的重要标志
改善便秘、预防腹泻或肠炎 保肝护肝、延缓衰老
起到美容化妆品的作用
提高免疫、制造维生素，促进钙吸 降低血压、血清胆固醇 排除致癌物质，预防癌症 痔疮、前列腺的保健作用
木寡糖就是低聚木糖
对糖尿病的治疗
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肠癌将成为世界第一癌症
• 肠癌，包括直肠癌和结肠癌，已成为危险性最大、发病率上升最快的 世纪癌症。 • 许多地方的肠癌发病率已经高居所有癌症的第二位，在新加坡甚至已 排名第一。 • 中国的肠癌发病率，同样急起直追，由20年前的第六位上升到现在的 第三位，在上海地区肠癌已位居恶性肿瘤第二位。 • 更重要的是，中国的肠癌年轻化趋势特别明显，美国人肠癌平均发病 年龄是69.8岁，但是中国人居然是48.3岁，年轻了20岁。 • 我国每年新发肠癌病例高达40万，这其中很多都是30～40岁的中年人 。由于肠癌隐蔽性强，不少患者就诊时已错失最佳治疗时机，肠道癌 正无声无息地进入许多家庭。
国內十死因第三名
1、消化不良 2、腹胀 3、便秘 4、腹泻 5、腹痛
大肠癌
每年有150000人死於大肠癌 7
肠癌危险度自我测验
益生菌PPT课件
感谢下 载
• 4. 喝多少才够？ 一般来说，每天喝1瓶（约100ml，以每瓶100亿个活性乳酸菌 计）活性乳酸菌饮品就足以满足人体所需
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• 5.有没有最佳饮用时间？益生菌产品虽然也可以单独食用，但最佳食用时间为饭 后。因为有食物中和胃酸，更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用，所以饭后饮用 效果更佳。
• 6. 什么人不宜补充益生菌？ 胃酸过多的人、胃肠道手术后的病人、心内膜炎和 重症胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，最好事先咨询医生；其他人则可以尽情享 用。一般出生3个月后的婴幼儿即可开始逐渐补充一些含有益生菌的乳制品。对 于孕期容易产生便秘等问题的孕妇来说，补充益生菌也是非常有帮助的，且一般 随着年龄增加，肠内有害菌增多，所以成年人及老年人更需要补充益生菌。
丁酸梭菌属屎肠球菌粪肠球菌枯草芽孢蜡样芽孢地衣芽孢酪酸菌妈咪爱美常安培菲康长双岐金双歧长双岐丽珠肠乐青春双岐整肠生米雅促菌生乐托儿亿活布拉氏酵母菌嗜热链球菌肠球菌属芽孢杆菌属乳杆菌属双岐杆菌属常见微生态制剂菌种益生治疗中存在的问题?益生菌的选择剂量频度及最适剂型?效果肯定的菌种及剂型?合适的指征?尚缺乏更多的对各种疾病益生菌治疗的临床循证医学数据生活中的益生菌?1
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2. 腹泻
• ⑴儿童腹泻 在世界范围内已被证实,应用益生菌可降低儿童急性腹泻的发生 率,包括粪肠球菌、粪链球菌SF68及某些乳杆菌属等。Mastretta等对114例病 儿所做的研究表明,乳酸杆菌可预防轮状病毒所引起的感染。应用益生菌还可 降低腹泻的持续时间。
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• ⑵ 成人腹泻 迄今为止,世界范围内对 益生菌在成人腹泻中的治疗作用尚无定 论。根据最新的临床研究表明：益生菌 能够帮助辅助治疗各种腹泻及其引起的 紊乱（包括轮状病毒引起的腹泻、与抗 生素有关的腹泻、梭菌引起的腹泻等）。