酒店餐饮营业部主管岗位工作职责
餐厅主管工作职责(4篇)
餐厅主管工作职责1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报3、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座，进行合理分配4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务，协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理5、负责餐厅人员调配，班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作餐厅主管工作职责（二）1.负责餐厅的正餐运营、前厅后厨的协调、对接安排用餐的工作；2.跟踪餐中服务，全程跟踪董事长和其他贵宾的用餐，确保服务质量；3.关键客户用餐前后环节的衔接-确保阶接待环节流畅4.负责用餐空间环境的管理，装饰物的布置等5.负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作；6.负责开档前的检查工作，如卫生，灯光，空调，自助餐出品等，确保每日试吃咸淡、有无杂物异味和颜色的搭配等；7.检查并确保服务员人员仪容仪表合格；8.月度餐厅经营成本核算，进行食材成本控制，了解市场行情，优化供应链，确保供货商报价合理；9.管理酒水库、礼品库的出入登记，负责每月零星采购，如牙签、纸巾、洗洁用品等10.及时收集领导每日用餐对菜品反馈意见并和后厨沟通。
11.餐单体系的建立和推广餐厅主管工作职责（三）-协助店经理确保店铺达到每日、每周、月度及年度的销售目标;-确保所有员工一直能向客户提供专业水平的服务;-确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态;-按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准;-确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的高标准;-负责每日、每周及月度的库存盘点;-与直接汇报人、同事、管理者、供应商以及顾客保持良好的工作关系，有效地解决一些复杂困难的情况;-始终保持微笑面对客人，热情的向客人打招呼，问候客人;-按时上班，确保标准的仪容仪表;-执行上级分派的其他任务和职责。
餐厅主管工作职责（四）1协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作，保证服务质量。
2023餐厅主管的岗位职责(15篇)
2023餐厅主管的岗位职责(15篇)餐厅主管的岗位职责11、协助经理维持服务标准，管理库存并监督安全程序，督导餐厅服务；2、在公司的服务标准下，灵活提供客人有礼貌的，高效的，个性化的'服务；3、与客人建立友善的关系，合理的处理客人所有服务相关的要求；4、协助上级严格履行服务标准；5、协助管理整个团队的融洽，保持专业和良好的形象；6、协助上级主管解决问题7、带领员工做好餐前准备工作，确保服务质量，正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作，并亲自参与服务，及时关注餐桌出菜速度，了解情况，及时催菜；8、餐后组织服务员及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境；9、熟悉餐厅管理和服务流程，具有熟练的服务技能；餐厅主管的岗位职责21、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的'服务工作。
5、妥善处理客人投诉和质询。
餐厅主管的岗位职责31、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的'问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
餐饮主管岗位职责
餐饮主管岗位职责餐饮主管岗位职责11、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2、负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。
不断提高管理水平。
3、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
4、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。
5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6、加强对餐厅财产的.管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。
做好餐厅安全和防火工作。
9、根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。
10、主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。
11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。
12、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。
13、参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
餐饮主管岗位职责21、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的'收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
餐饮业主管的岗位责任
餐饮业主管的岗位责任职位概述餐饮业主管是负责管理和监督餐饮业务的高级职位。
他们需要确保餐厅或餐饮场所的正常运营，并负责组织和协调员工的工作。
以下是餐饮业主管的主要岗位责任。
1. 餐厅运营管理- 监督餐厅的日常运营，包括开店和关店时间、员工工作时间等。
- 确保餐厅按照卫生标准进行清洁和消毒。
- 确保餐厅内设备和设施的正常运作，并及时维修和保养。
2. 员工管理- 招聘、培训和管理员工，确保员工具备所需的技能和知识。
- 制定员工工作时间表，确保餐厅有足够的员工来满足客人需求。
- 监督员工的工作表现，提供必要的指导和培训。
3. 客户服务- 确保向客户提供高质量的服务，包括友好的态度、及时的服务和解决客户问题。
- 处理客户投诉和纠纷，确保问题得到妥善解决。
- 收集客户反馈和建议，以改进餐厅的服务和品质。
4. 财务管理- 管理餐厅的财务预算和成本控制，确保餐厅的盈利能力。
- 监督餐厅的销售和库存管理，确保货物供应充足且不过期。
- 负责处理餐厅的账务和报表，提供准确的财务信息。
5. 食品安全- 确保餐厅的食品安全符合相关法规和标准。
- 监督食品储存、处理和制备过程，确保食品质量和卫生。
- 协助进行食品安全检查和审计，确保餐厅的合规性。
6. 餐厅推广- 制定并执行餐厅的市场推广计划，吸引更多的客户。
- 管理餐厅的社交媒体账号和在线评价，回应客户的评论和问题。
- 与餐厅供应商和合作伙伴建立并维护良好的合作关系。
以上是餐饮业主管的岗位责任，他们需要在以上各个方面展现出卓越的管理能力和领导才能，以确保餐厅的成功运营。
餐厅主管工作职责（6篇）
餐厅主管工作职责1.服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。
4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实。
亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。
5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。
积极协同其他部门工作。
6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。
7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。
8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。
餐厅主管工作职责（2）餐厅主管的工作职责包括：1. 管理员工：负责招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工团队的高效运作。
2. 客户服务：监督并确保顾客满意度，处理顾客投诉，并提供高质量的客户服务。
3. 质量控制：监督食品和饮料的质量和卫生标准，确保餐厅遵守食品安全和卫生规定。
4. 订购和库存管理：负责订购食材和饮料，并确保库存的有效管理和控制。
5. 财务管理：监督餐厅的财务活动，包括制定预算、监控成本和收入，并确保餐厅的盈利能力。
6. 营销和推广：制定并执行餐厅的营销和推广策略，以吸引更多的顾客和增加销售额。
7. 管理餐厅运营：负责管理餐厅的日常运营，包括开店和收店、预订和座位安排、服务质量监督等。
8. 合规管理：确保餐厅遵守相关法律法规和公司政策，包括劳动法、食品安全法等。
9. 团队协作：与其他部门和团队合作，确保协调一致的餐厅运营。
10. 管理餐厅设备和设施：监督餐厅设备和设施的维护，确保其正常运作和维护。
餐厅主管工作职责（3）1、负责门店的经营管理工作，执行公司下达的规章政策2、熟知并认同公司企业文化，各项规章制度，并在工作中体现和应用3、带领团队按时按质完成公司的营业额指标4、具备良好的公共关系，作为门店的接待大师和顾客关系代表5、了解，监督，控制餐厅各类成本支出状况(吧台成本，人力成本，消耗品，水电能源等)，加强财务管理(营业现金核实按时存入银行)，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严格控制成本，杜绝浪费6、召集，主持每日，每周，每月例会并做会议记录7、安排，落实，监督，检查员工做好每日营业前的各项准备工作，及时如实向店经理提交周，月度报告(包括财务数据，市场数据，销售数据等)8、安排，落实，监督营业前后各项设备的安全检查，对发生故障的设备及时报备相关部门9、审核所有的费用单据凭证及各类申购单10、审核餐厅订货量，品质及损耗11、营业时间检查在一线巡查，进行现场管理，全面掌握店内情况，热情待客，经常与顾客沟通，征询顾客意见，处理突发事件，根据权限快速处理并报备于区店长超出权限范围的，需协助区店长处理12、熟知会员信息(姓名，体貌，喜好等)并整理后上报餐厅主管工作职责（4）餐厅主管是餐厅内部的管理人员，负责协调和监督餐厅的日常运营工作。
酒店餐饮主管工作职责(三篇)
酒店餐饮主管工作职责酒店餐饮主管是负责酒店餐饮部门的管理和协调工作的职位，其主要工作职责包括：1. 确保餐厅和宴会厅的正常运营，包括服务质量、食品安全和卫生等方面的管理。
2. 制定和执行餐饮部门的运营计划和预算，确保经营目标的达成。
3. 管理餐饮日常运营，包括餐厅酒水供应、菜单设计、服务品质和员工管理等。
4. 监督并培训餐厅服务员和厨房人员，确保员工的专业素养和工作标准。
5. 协调和安排宴会和会议的餐饮服务，确保客人的需求得到满足。
6. 跟进顾客反馈和投诉，并及时作出回应和解决措施。
7. 确保餐饮部门的成本和效益的控制，通过具体措施降低成本、提高利润。
8. 与其他部门进行有效的协调和沟通，确保餐饮部门与其他部门的良好合作关系。
9. 关注市场动态和行业趋势，及时调整经营策略，提高餐饮部门的竞争力。
10. 确保餐饮部门的安全管理，包括食品安全、基础设施安全等方面的工作。
酒店餐饮主管工作职责（二）酒店餐饮主管的工作职责包括但不限于以下几个方面：1. 拟定餐饮部的预算和销售目标，并监控餐饮部的财务状况，确保盈利目标的实现。
2. 制定并执行餐饮服务的标准和程序，确保顾客得到高质量的服务体验。
3. 负责制定餐饮菜单，根据市场需求和顾客反馈进行调整和改进；确保菜单的多样性、新鲜度和质量。
4. 负责订购餐饮相关的物品和商品，与供应商保持良好的合作关系，确保餐饮所需物品的供应和质量。
5. 管理餐厅的员工，包括招聘、培训和绩效评估等，确保员工工作的效率和准确性。
6. 监督餐厅的日常运营，包括服务质量、卫生健康、顾客满意度等方面的工作。
7. 负责制定和执行餐饮市场营销策略，吸引更多的客人和提高客户忠诚度。
8. 协助解决客户的投诉和问题，提供解决方案并及时跟进。
9. 负责监控和管理餐饮部的库存，确保库存的合理和安全。
10. 确保餐饮部的设备和设施的正常运行，及时维修和保养。
11. 随时关注行业动态和市场趋势，进行竞争分析和市场调研，提供改进和发展建议。
餐饮前厅主管岗位职责(五篇)
餐饮前厅主管岗位职责1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。
保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。
对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
关于餐饮主管的岗位职责范本(五篇)
关于餐饮主管的岗位职责范本1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
关于餐饮主管的岗位职责范本（二）餐饮主管的岗位职责是协助餐厅经理管理和组织餐饮服务团队，确保餐厅的运营顺利进行。
餐饮主管需要具备一定的领导能力和管理技巧，以及对餐饮行业的了解和经验。
下面是一份关于餐饮主管岗位职责的范文，总字数接近____字。
餐饮主管岗位职责范文一、岗位职责1. 确保餐厅的日常运营顺利进行，监督员工工作表现，协调解决问题，提高运营效率；2. 制定并执行员工工作计划和轮班安排，确保人员配备齐全，岗位职责分工明确；3. 监督员工的工作态度和纪律意识，规范员工的工作行为，确保餐厅的服务质量；4. 参与制定餐厅的销售策略和营销活动，提高餐厅的知名度和竞争力；5. 负责与供应商的合作与沟通，确保食材的质量和供应的及时性；6. 建立和维护餐厅与客户的关系，识别并满足客户的需求，提高客户满意度；7. 按照公司的要求，负责餐厅的成本控制和利润管理，提高餐厅的经营绩效；8. 制定并执行员工培训计划，提高员工的专业水平和餐厅的整体素质；9. 管理餐厅设备和物品的保养和维修，确保设备的正常运转；10. 配合餐厅经理进行预算编制和财务管理，提供财务报表和数据分析。
二、任职要求1. 大专以上学历，餐饮、酒店管理等相关专业毕业优先；2. 至少3年以上餐饮行业相关工作经验，有管理经验者优先考虑；3. 具备良好的沟通技巧和团队合作能力，能够有效管理和激励团队成员；4. 具备较强的组织和协调能力，能够处理复杂的工作情况和问题；5. 熟悉餐饮行业的运营流程和管理方法，具备一定的市场分析和营销能力；6. 具备较强的计划和执行能力，能够制定并完成工作计划和目标；7. 熟练掌握餐饮行业的相关法规和政策，有食品安全管理经验者优先；8. 具备良好的业务素质和服务意识，能够提供优质的餐饮服务。
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酒店餐饮营业部主管岗位工作职责
酒店餐饮营业部主管岗位职责
岗位名称：营业部主管
直接上司：楼面经理
管理对象：营销员、迎宾员、点菜员、预订员
具体职责：
1．做好餐饮市场调查分析，掌握市场信息和餐饮动态，及时向上司提出餐饮销售的建议；
2．了解和掌握本酒店同行酒店的餐饮新品种和销售特点；
3．分析客源构成，了解客人心理，主动宣传，适时推销；
4．与宾客建立良好的关系，定期联络新老客户，加强销售；
5．负责督促下属对宴会预订的各项标准和程序的执行，及时妥善安排各项宴会预订活动；
6．协助经理负责大型活动计划的制定工作；
7．每天检查各项预定表格的编排和发送工作，确保信息沟通准确顺畅；
8．负责宴会预订档案的建立，尤其是做好大型宴会，会议和重点宾客档案的管理工作；
9．协助制定本岗位培训计划，定期进行员工的培训，提高员工工作效率；
10．负责本岗位员工的考勤考核，督促属下员工遵守酒店各项规章制度；
11．熟悉菜肴知识，掌握销售技术，做好客人的参谋；
12．完成上级交办的其他工作。
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