百货超市营运管理制度专项技术方案设计
百货商场运营管理方案范本
百货商场运营管理方案范本一、背景分析百货商场作为一个综合性商场，集购物、餐饮、娱乐等功能于一体，一直以来都是人们购物的主要场所之一。
然而，随着互联网电子商务的兴起，百货商场面临着巨大的竞争压力和转型升级的需求。
针对当前的市场形势，制定一份科学合理的百货商场运营管理方案，势在必行。
二、目标设定1. 提升百货商场的知名度和品牌形象。
2. 提高百货商场的客流量和销售额。
3. 提升百货商场的综合服务质量和用户体验。
4. 实现百货商场的数字化、智能化升级。
三、核心策略1. 增加活动与推广（1）举办主题促销活动：根据不同的季节、节日和主题，举办各种促销活动，如折扣大促、满减送礼、新品发布会等，吸引顾客光顾。
（2）提供优惠券和奖励：通过赠送优惠券、积分奖励等方式，吸引顾客消费，增加复购率。
（3）加强社交媒体营销：借助微信、微博、抖音等社交媒体平台，定期发布优惠信息和新品推荐，引导顾客到店消费。
2. 提升购物环境和服务质量（1）装修和升级：对百货商场进行装修和升级，提升整体环境和品质，打造时尚、舒适的购物场所。
（2）拓展购物品类：增加各类商品的品类和种类，满足不同顾客的需求，提高购物的多样性和适应性。
（3）提供优质服务：加大人员培训力度，提升员工的服务意识和专业水平，为顾客提供高质量的购物体验。
3. 加强数字化管理（1）建设电子商务平台：建设与百货商场配套的电子商务平台，提供在线购物、预约取货、线上支付等服务，实现线上线下的无缝衔接。
（2）推进场景智能化：引入智能设备和感知技术，提升商场的智能化程度，如智能停车系统、自助购物车、智能化展柜等。
（3）数据分析与营销：通过大数据分析，深入了解顾客的需求和购买行为，制定精准的营销策略，提高销售效益。
4. 加强供应链管理（1）建立供应链合作关系：与优质供应商建立长期合作伙伴关系，确保商品的质量和供应的稳定性。
（2）优化库存管理：通过精细化的库存管理和预测，减少滞销和积压现象，提高流转速度和资金回收率。
百货企业运营管理方案
百货企业运营管理方案1. 引言百货企业是一种多元化的零售企业，经营各种不同类别的产品，如服装、家居用品、电子产品等。
为了确保企业的顺利运营，百货企业需要制定一套有效的运营管理方案。
本文将介绍百货企业运营管理方案的主要内容和实施步骤。
2. 目标和策略2.1 目标百货企业运营管理的主要目标是提高销售额、增加利润和提升客户满意度。
2.2 策略为了实现上述目标，百货企业应采取以下策略： - 精细化库存管理：通过合理的库存控制和供应链管理，降低库存成本同时确保货物的供应充足。
- 优化运营效率：通过引入先进的信息系统和技术，提高销售效率和服务质量。
- 提高产品品质：确保产品质量符合标准，提供高品质的商品给客户。
- 拓展市场份额：通过市场调研和推广活动，扩大企业的品牌知名度和市场份额。
3. 运营流程3.1 采购和供应链管理百货企业的采购和供应链管理是其运营成功的重要组成部分。
以下是百货企业采购和供应链管理的主要步骤： 1. 采购需求分析：根据市场需求和销售数据，分析每个产品类别的采购需求。
2. 供应商筛选和评估：对潜在供应商进行筛选和评估，选择合适的供应商。
3. 采购订单管理：与供应商签订采购合同并监控采购订单的执行情况。
4. 库存管理：定期进行库存盘点和调整，确保库存水平合理。
3.2 销售和客户服务销售和客户服务是百货企业运营管理中的重要环节。
以下是销售和客户服务的主要流程： 1. 销售计划制定：根据市场需求和销售数据，制定销售目标和计划。
2. 销售团队管理：建立合适的销售团队，并进行销售培训和绩效评估。
3. 销售推广活动：制定推广活动方案，如促销、折扣等，提高销售额。
4. 客户服务管理：提供优质的客户服务，处理客户投诉和问题。
3.3 运营数据分析运营数据分析对于百货企业的成功运营至关重要。
以下是运营数据分析的主要步骤： 1. 数据收集：收集销售数据、库存数据和其他运营数据。
2. 数据清洗和整理：对收集到的数据进行清洗和整理，确保数据的准确性。
百货商场营运管理方案
百货商场营运管理方案一、引言百货商场作为一种经典的零售业态，在现代市场中依然扮演着重要的角色。
然而，面对日益竞争激烈的市场环境，商场的营运管理显得尤为关键。
本文将针对百货商场的营运管理提出一套可行的方案，旨在提高商场的竞争力和运营效益。
二、商场定位与品牌建设百货商场在市场中的定位决定了其吸引力和消费者群体。
因此，商场需要通过明确定位来打造自身的独特品牌。
在定位上可以考虑以下几个方面：1. 消费群体定位：根据商场所在地区的消费者画像和市场需求，确定目标消费群体，例如中高档消费者、年轻人群等。
在针对特定消费群体提供商品和服务时，要有明确的策划和销售策略。
2. 商品品牌合作：与知名品牌进行合作，引入热门和有吸引力的品牌，提供多样化的商品选择，提高商场的品牌影响力和知名度。
3. 服务体验：注重购物环境的布局和装修，提供舒适的购物环境，提高消费者的购物体验。
并通过培训、考评等方式，提高员工的服务质量和专业技能，为消费者提供个性化、高质量的服务。
三、商品采购与库存管理商场的商品采购和库存管理是商场营运管理的重要组成部分。
下面针对这两个方面提出策略建议：1. 供应链管理：与供应商建立长期合作关系，确保商品的稳定供应和质量可控。
通过合理的价格谈判和合同管理，降低进货成本，提高利润空间。
2. 商品调配：根据市场需求和销售数据，合理规划商品的陈列和调配，确保商品种类丰富、货源充足，以满足消费者的购物需求。
3. 库存管理：建立合理的库存管理系统，通过先进的库存管理软件，实时掌握商品库存情况，及时补货和处理滞销品，降低库存积压和报废率。
四、市场推广与促销活动商场的市场推广和促销活动对于吸引消费者和增加销售至关重要。
以下是一些营销策略建议：1. 宣传推广：通过多种渠道，如电视、广播、报纸、网络等，开展宣传推广活动，提高商场的知名度和美誉度。
2. 会员营销：建立健全的会员管理系统，提供会员专属优惠和增值服务，通过会员积分兑换、生日折扣等方式，提高忠诚度和回头率。
百货商场营运管理方案
百货商场营运管理方案第一部分百货营运部整体营业流程一、营业前工作：1、8：20---8：30 营业员进场内容：值班经理同防损员站在员工通道打卡机的位置，迎接员工列队打卡入场，检查工装工牌及仪容仪表。
要求：防损员检查各通道门锁无异常情况后开启员工通道，并进入各自卖区，电工开启照明设备，并检查各项设备的运转情况；2、8：30---8：40 晨会召开内容：各部门主管组织晨会，值班经理检查各楼层开晨会情况早会内容安排：服务礼仪培训包括服务态度、卖场站姿、迎宾规范、打招呼、服务用语等。
培训时，楼管先做示范，再安排员工练习。
案例培训就前一天服务方面发生的典型事例与员工进行剖析及分享，好的做法要求推广学习，不好的做法要求大家从中吸取教训，以提高员工的服务技能。
促销活动宣传及开单方法就公司推出的促销活动向员工做宣传和推广，并介绍活动期间如何开具单据及折扣券的使用方法，必要时实样传阅。
新进专柜介绍让所有员工了解专柜的撤换情况，必要时进行提问，务必做到对卖场情况了如指掌，以便提供更周到的服务。
3、8：40---9：00 营业员进行开店前的准备工作内容：员工进入各柜组检查商品情况、陈列状况及对商品进行补货和商品的卫生清理等。
4、8：40---9：00 值班经理巡视检查内容：值班经理巡视各楼层、各柜组工作状况并进行指导要求：1、检查各专柜在开店前的工作是否按要求进行2、检查卫生情况3、检查商品的陈列情况及商品的丰满度4、检查收银机开启情况及收银台准备情况5、9：00开启电梯及大门内容：电工人员开启电梯，值班经理及防损开启大门要求：若电梯有异常情况暂不能开，立即抽调防损人员支援，维持秩序。
6、9：00---9：10 迎接顾客进场内容：服务台播放迎宾曲，值班经理、防损人员、迎宾员工（收银台、前台人员）向顾客微笑致意要求：迎宾曲声音略高于正常的背景音乐。
抽调两名营业员作为迎宾小姐在电梯口向首批顾客微笑致意，面带笑容，身体略向前倾10—15度，可轻声致意：“欢迎光临”、“早上好”等问候语二、营业中工作1、各楼层主管分析本部门销售情况，经理检查督导内容：各楼层综合业务员查询前一日柜组单品的销售情况，主管进行分析，总结相应的改进措施。
超市管理方案及运营流程范本
超市管理方案及运营流程范本一、背景介绍超市是广大人民群众日常生活中必不可少的一部分，超市的管理对于提高服务质量和吸引顾客具有重要意义。
本文将介绍超市的管理方案及运营流程，旨在提高超市的管理效率和服务质量。
二、管理方案1.组织结构设计超市的组织结构应包括总经理、市场部、采购部、仓储部、销售部、财务部等部门，各部门之间要建立良好的沟通与协作机制。
2.人员招聘与培训超市要根据实际需求招聘合适的人员，并对新员工进行系统培训，提高其专业知识和服务技能。
3.客户关系管理4.供应商管理超市要建立稳定的供应商合作关系，与供应商签订长期合作协议，并定期评估供应商的服务质量和价格竞争力，及时调整供应商库。
5.库存管理超市要建立科学合理的库存管理制度，根据销售数据进行库存预测，及时补充库存，避免断货或库存积压。
6.价格管理超市要根据市场行情和竞争对手的价格进行灵活调整，采取合理的定价策略，提供有竞争力的价格，吸引和留住顾客。
7.促销活动超市要定期开展促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引顾客前来购物。
三、运营流程1.采购流程超市根据销售数据和库存情况，制定采购计划，与供应商进行洽谈和议价，签订采购合同后进行采购，确保货品的品质和供货时间。
2.库存管理流程超市要根据采购信息和销售数据，进行库存预测和补充，确保货品的充足性和新鲜度。
超市可以通过仓储管理软件进行库存管理，实现库存的准确控制。
3.销售流程4.客户关系管理流程5.售后服务流程超市对于顾客的投诉和意见要及时响应，提供解决方案，保证顾客权益，并对售后服务进行跟踪和评估，不断改进服务质量。
四、结语超市的管理方案和运营流程是提高超市竞争力和服务质量的重要手段。
本文介绍了超市的管理方案及运营流程的范本，希望能为超市的管理者提供参考。
超市运营管理方案【精】
超市运营管理方案一、超市整体运营方案及理念1、整体运营方案1.1、集食品、日用百货等医院规定的范围内的物品为一体的超市形式的经营管理；1.2、实现一级管理、统一采购、统一编码、统一配送、统一促销、统一价格。
1.3、实现财务一级核算，一个财务中心。
1.4、商品部统一管控商品供商谈判降低进货成本是企业的核心所在，进货工作的一切调整都是以此为轴心在运转。
对进货价格的监控和各种费用的收取都有作了明确的规定，从制度和操作上都作明确规定，在制度和系统操作上堵截了跑、冒、滴、漏现象。
1.5、实现财务部统一结算商品经营方式有多种：经销、代销、赊销等多种。
超市的商品无论何种经营方式，任何供应商均在总部财务中心结算。
1.6、实现统一会员管理超市可使用一卡通或现金销售。
由于医院人口流动较大，所以前期先对实行现金交易的方式，后期逐步进行完善，最终建立可行的病患一卡通刷卡消费制度；2、服务理念首先，要不断进行员工的思想教育，树立“一切为了医院员工、病患及其家属”的经营理念。
使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和食堂的规章制度。
同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高超市工作效率和服务质量的基本条件。
加强业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：1、热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。
2、在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。
3、人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。
4、熟练掌握服务程序，让顾客感到职工食堂氛围和正规化管理的模式。
5、对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。
6、营造员工队伍的团队精神。
超市运营管理方案（通用5篇）
超市运营管理方案超市运营管理方案（通用5篇）为确保事情或工作高质量高水平开展，常常需要预先制定方案，方案指的是为某一次行动所制定的计划类文书。
那么优秀的方案是什么样的呢？下面是小编收集整理的超市运营管理方案（通用5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
超市运营管理方案1一、品种数确定1、门店在开店之初，采购部各采购经理依据给定的平面布置，确定门店销售的门类及各小类的经营品项数及具体经营品项，并制作门店《经营品项数明细表》。
明细表应提交营运部备案；2、该《经营品项明细表》及具体经营品项在新开店开出后三个月内进行一次检讨。
检讨会由营运部、采购部、门店店长、门店商品部经理参加，并根据研讨会的决议进行修订，修订后的明细表亦应提交营运部备案；3、上述明细表确定后，采购经理应对品项进行确定，并全部锁定品项的激活标志；二、品项数的调整门店品项数调整依下列流程进行：1、门店品项数总量的调整。
原则上，门店品项数的总量应保持稳定，在下列情况下可以调整品项数：A、门店动线发生重大变化；B、门店经营门类大类应竞争及经营思路的变化而发生重大变化。
上述情况下发生变化时，门店商品数的确定依第一条的方法调整。
2、各类别品项数的调整：各类别品项数的调整必须以保持品项数的总量平衡为前提。
品项数调整的提核决权限依下列原则确定：A、小类间的品项数调整以及由同一采购经理负责的中类间的品项数调整由采购经理提出，采购督导审核，采购处长批准；B、非同一采购经理负责的中类间的品项数调整和同部门内大类之间的调整由采购督导提出，采购处长审核，采购部长批准。
营运部员工服务标准和要求三、微笑，盛情服务：顾客来到所在的区域时，该区域负责人必须主动迎上去，面带笑容礼貌地与顾客打招呼，并且热情耐心地为其提供所需之服务。
在做这些工作的同时必须达到以下几点要求：1、始终面带笑容，语气要委婉，不管顾客买不买，都要耐心回答顾客提出的任何问题，对顾客提出的要求在不违反商店原则和不损害商店利益的情况下，应尽量满足。
超市如何运营管理方案及措施
超市如何运营管理方案及措施引言超市是现代人日常生活中非常重要的一部分。
作为一个零售业的重要环节，超市的运营管理方案及措施对于提高超市的效益和竞争力至关重要。
本文旨在探讨如何制定科学合理的超市运营管理方案及措施。
目标市场在制定超市运营管理方案及措施之前，首先需要明确和分析目标市场。
超市的目标市场通常是周边居民，因此需要了解周边居民的消费能力、购买习惯以及对产品和服务的需求。
通过市场调研和数据分析，可以确定目标市场的特点和需求，从而有针对性地制定运营管理方案。
产品和品类策略超市的产品和品类策略是超市运营管理的核心内容之一。
首先，需要根据目标市场的需求和购买习惯，合理选择和布置产品和品类。
其次，需要进行定期品类分析和优化，淘汰滞销产品，引入新产品，以保持市场竞争力。
此外，超市还可以通过采用合适的定价策略、推出促销活动等方式来提升产品销售额和市场份额。
供应链管理供应链管理是超市运营管理的重要环节。
超市需要建立一个高效、稳定的供应链体系，以保证产品的及时供应和品质的可靠性。
具体措施包括与供应商建立长期合作关系、优化采购流程、建立供应商绩效评估制度等。
此外，超市还可以通过引入信息技术对供应链进行管理和优化，提高运作效率和降低成本。
库存管理超市的库存管理直接关系到运营成本和销售效益。
为了实现库存的合理配置和高周转率，超市需要采取一系列的措施。
首先，建立科学的库存预测和订货模型，根据历史销售数据和市场需求进行准确预测和及时订货。
其次，通过库存盘点和信息管理系统，及时掌握库存情况，并进行库存周转分析和优化。
最后，定期清理滞销产品和过期产品，以避免库存积压和浪费。
人员管理人员管理是超市运营管理中至关重要的一环。
超市需要拥有一支高素质、专业化的员工队伍，以提供优质的产品和服务。
为此，超市需要制定并实施科学的人员招聘、培训和绩效考核制度。
此外，超市还应注重员工的职业发展和激励机制，提高员工的工作积极性和团队合作精神。
门店形象和市场推广门店形象和市场推广对于超市的经营成败至关重要。
百货商场营运管理方案
百货商场营运管理方案一、引言百货商场作为一种传统的零售业态，一直以来都扮演着重要的角色。
然而，在当前的市场竞争环境下，百货商场面临着许多挑战和困境。
为了提高百货商场的营运管理水平，本方案提供了一系列可行的策略和措施。
二、市场调研与定位首先，百货商场需要进行全面深入的市场调研，了解顾客需求以及竞争对手的情况。
根据市场调研结果，制定明确的市场定位策略，确定百货商场的目标顾客群体和定位概念，以便更好地满足顾客需求。
三、优化产品组合基于市场需求和定位策略，百货商场需要对产品组合进行优化。
通过引进优质的商品品牌，提升商品质量和品牌形象；注重多样化的产品组合，满足不同消费者的需求；通过设计满足不同价位和风格的商品布局，并且不断调整和更新产品组合，以保持市场竞争力。
四、提升服务水平百货商场需要建立完善的客户服务体系，培养专业化的员工团队。
通过开展培训和考核，不断提升员工的服务技能和专业知识；加强门店管理，提高商品展示和陈列水平；优化购物环境，提供舒适的购物体验；开展促销活动，提供更有吸引力和差异化的服务，吸引顾客的回头消费。
五、营销策略百货商场的营销策略需要与市场定位和产品组合相匹配。
可以采取以下措施：开展线上线下的全面广告宣传，提高品牌知名度和影响力；通过充值卡、会员积分等活动增加顾客黏性，促进消费频次和额度的提升；与相关企业合作，开展联合促销活动，扩大营销渠道；积极参与社区和公益活动，建立良好的企业形象和口碑。
六、信息化建设百货商场需要进行信息化建设，以提高管理效率和运营水平。
可以引进先进的POS系统，实现自动化的库存管理、商品采购和销售数据分析；建立电子商务平台，开展线上销售和推广活动；搭建客户关系管理系统，实现对顾客信息和消费行为的跟踪和分析；加强数据安全保护，防止泄露和盗窃。
七、创新发展百货商场需要不断创新，提供新颖和有特色的购物体验。
可以开设特色主题区域，打造具有地方特色和文化内涵的购物环境；引进新的零售业态，如电影院、亲子乐园等，吸引更多的顾客群体；与时尚品牌合作，推出限量版商品，提升品牌形象和声誉。
超市的经营方案及管理制度
超市的经营方案及管理制度超市的经营方案及管理制度超市作为零售业的重要组成部分，是广大消费者获取日常生活所需的重要渠道之一。
为了提供便捷、舒适、愉悦的购物体验，超市的经营方案及管理制度需要全面细致地考虑各个方面，包括店面布局、商品采购、价格策略、员工管理等。
本文将从以下六个方面展开叙述，详细介绍超市的经营方案及管理制度。
一、店面布局超市的店面布局应考虑到顾客的购物习惯和心理需求。
首先，主要商品区域应位于入口处，吸引顾客进入超市。
其次，不同商品应按照类型进行分类摆放，方便顾客查找和选择。
此外，需要合理设置过道宽度，避免拥挤和堵塞现象的发生。
另外，对于促销商品，应将其摆放在高流量区域，提高顾客的曝光度。
二、商品采购超市的商品采购是经营方案中至关重要的一环。
首先，需要与多个供应商建立合作关系，保证商品的多样性和供应的稳定性。
其次，需要根据市场需求和消费趋势进行精准采购，避免过度库存或缺货的情况发生。
同时，要对商品品质进行把关，确保所售商品符合质量标准，保护顾客权益。
三、价格策略超市的价格策略直接影响到顾客的购买决策。
为了提高销售额和利润率，可以采取多种价格策略，如打折促销、捆绑销售、会员优惠等。
此外，应定期进行价格调研，了解竞争对手的价格情况，以便制定有竞争力的价格策略。
四、员工管理超市的员工管理是保证经营顺利进行的重要环节。
要建立完善的招聘机制，确保招聘到具有相关经验和技能的员工。
在员工培训方面，应制定培训计划，包括商品知识、销售技巧和服务态度等方面的培训。
另外，要建立激励机制，奖励优秀员工，激发员工的工作积极性和创造力。
五、顾客服务超市的顾客服务是提高顾客满意度和忠诚度的关键。
超市应提供友好、热情、周到的服务，解答顾客的问题和需求。
可以设置客服咨询台和售后服务窗口，方便顾客提出意见和投诉，并及时解决。
此外，可以采用智能化技术，如自助结账、电子标签等，提升服务效率和顾客体验。
六、库存管理超市的库存管理是保证经营效益的重要环节。
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百货超市营运管理制度大全(部版)-2 二十七、监督制度一、店容店貌：1、招牌、灯箱：清晰、无损、无污。
2、收银台、包装台：玻璃明亮、海报整齐。
3、门厅：玻璃洁净、门帘整齐4、门前环境：阶梯、地面上无纸屑、果皮、烟头。
二、清洁卫生：1、存包柜、存包台：外清洁，存包牌醒目。
2、收银台、包装台：干净、无杂物，包装用具整齐3、货架：清洁、卫生、无尘。
4、冷冻柜、保鲜柜：干净、卫生、无异味。
5、购物车、篮：清洁卫生、摆放整齐6、地面：无纸屑、果皮、烟头、杂物、垃圾。
7、顶棚：墙壁无脏迹、蛛网。
8、更衣室、更衣柜：干净整洁。
9、卫生间：干净卫生、无异味。
10员工卫生：工作服整洁、仪容大方三、商品列：1、列：整洁丰满，美观醒目2、货架：列丰满、无空挡3、顶架：存货整齐，堆码安全。
4、堆头：整洁丰满、割箱标准、堆砌整齐、安全5、POP牌：美观醒目、悬挂端正四、标价签：1、打价位置：准确、标准、端正2、标签：价格醒目、一货一价、一货一签3、容齐全：品名、单位、产地、规格、店码、单价、物价审核齐全。
五、服务：1、服务态度：文明、礼貌、热情2、服务表现：留言登记、周到服务六、经营管理：1、规章制度：严格遵守2、值班经理：值班日记交接清楚，记录完整。
3、交接班：交接清楚、记录完备。
4、商品质量：卖场商品无损、无污，在保质期。
5、商品盘点：监督执行，抽查无误。
6、记帐：及时准确、清楚、现货相符。
7、费用：节约每一度电、每一滴水、每一件用品8、经营效果：完成销售计划。
七、安全：1、开、闭店：按作息时间开关门。
2、经常检查门锁的牢固性，钥匙保管安全。
3、消防器材齐备、有效。
八、人员：岗位：有无脱逃岗现象。
二十八、退换货制度1、顾客退换商品时，必须持小票、发票购买商品在十五日可以退换；2、凡退换商品需要经过服务台人员鉴定是否质量问题后，方可退换。
3、若非质量问题而是使用不当损坏的商品不予退换4、购买商品超过退换期限的不予退换；5、原包装已经损坏的、配件不全的商品，不予退换；6、个人卫生用品其中包括：衣、裤、袜子等商品不予退换；7、已出售的香烟、酒类以及无质量问题的食品不予退换；8、消费性商品，如电池、胶卷、磁带、书籍等不予退换；9、凡超市出售的：“促销品”、“处理品”、“清仓品”不予退换；10、超市将在22：30点停止退换货。
二十九、设备维护制度1、条码秤每周维护一次；2、数据清理：前台数据每周清理一次，后台每月清理一次；3、打印机每周每台必须检修一次；4、前后台设备每周系统检修一遍。
三十、加工、分装商品所用耗材管理制度1、各自加工、分装柜组根据需要填写的要货单汇总后，经店长签字方可到总务科领取耗材；2、总务科依照耗材成本分组开具调拨单；3、柜组接到调拨单进行新品录入；4、托盘、包装盒及分装袋视同商品、逐月盘点。
三十一、员工购物制度1、不可在上班时间购物；2、必须在规定的统一时间购物（下班后）；3、在规定的时间所购买的商品、小票应加上收银员的签字，并请店主管加签；4、员工退调商品必须按正常手续进行，不可私下进行调换；5、员工不得私藏或抢购店促销或紧俏商品；三十二、市调制度1、各门店应在每月至少安排一次市场调查；2、市调对象应是有潜力的竞争店；3、市调结束后，必须认真填写市调表；4、市调时应重点调查敏感商品；5、对竞争店的卖场气氛、客流状况及促销活动开展情况认真记录、及时汇报；6、营运部根据市调结果及时对价格策略和促销方案进行修改。
三十三、员工偷窃事件的防止制度顾客偷窃往往是直接拿取商品而不是不结帐，而员工偷窃则有多种表现形态，外勾结、监守自盗，直接拿取货款利用上下班、夜间工作直接拿取商品等等，因此要制定严格的部管理措施。
1、检查先进报表，主要有：现金日报表、现金损失报表、现金报库表、营业状况统计表、换班报告表、营业销售日报表、营业销售月报表等。
2、检查商品管理报表。
主要有：商品订薄、商品进货统计表、商品进货登记单、坏品及自用品统计表、商品调拨单、商品送货单、盘点统计表。
3、员工监守自盗须严格按制度处罚，并公布周知，严格执行。
4、员工购物应严格规定时间、方式及商品出入手续。
5、严格要求员工上下班时从规定的出入口出入，并自觉接受检查。
6、夜间作业是，应由店长指定相关人员。
负责看守财产及商品。
7、偷吃偷拿视作盗窃公司的财务论处。
三十四、生鲜加工间管理制度1、生鲜加工实行市场否决成本法，使消费者真正享受到超值购物，以扩大销售。
2、加工间采用进价核算，卖场部调拨，双方协定零售价。
3、生鲜加工间实行毛利考核，故有权对原料的价格，质量提出建议，对价格不符市场最低价的原料，有权拒收。
4、为监督产出成品的成本真实，超市要加强加工间原料的盘点，抽点工作。
加工间日终作出调拨单，盘点表，实库存，盘点表上生产的成本数与库存的原料数基本平衡。
5、对在卖场新发生的变质商品，由生鲜加工间负责，并冲减毛利，但由于卖场人员不执行日检制度，造成商品无法重新加工的由柜组承担损耗。
6、生鲜加工间必须保证商品的品质，品项及鲜度。
7、考核指标：加工品种、花色、销量、毛利率、毛利额等。
三十五、生鲜日配品营采分离制度1、生鲜日配品的管理实行营采分离。
2、生鲜日配品采购的任务是：（向谁买）选择供应商，（买什么）确定采购目标，（什么价）供货合同的签订及首批订单的下达。
3、凡属当地生鲜日配品，由门店续订4、凡属购进的生鲜日配品，由续订员续订。
5、财务根据微机数据核对，付款。
6、采购的商品（或原料）必须确保质量、鲜度及最低的时价。
门店对不良品或进价过高的商品有权拒收，由此造成的损失，由采购承担。
7、门店对于鲜度较差的日配品应及时下柜，通报采购，为避免损失，采购应及时退回供货商。
三十六、关于经营中出现返利的管理制度鉴于当前经营活动中供货商经常进行返利形式不同，为加强统一管理，特制定本制度；1、对于供货商所签订合同中的返利，谈判员要定期索取并及时汇报公司。
2、对于供货商在清仓处理或促销时出现的阶段性返利，要求谈判员把活动方案及返利政策如实汇报公司财务处。
3、供货商所要求的顾客登记表、促销统计表等如需加盖公章，必须经财务部签字、备案（财务部必须了解清楚原因）。
4、供货商返利为公司间行为，无论是实物返利还是现金返利都必须如实上缴公司，任何人不得私自截留。
一经发现将严肃处理。
三十七、储值卡管理制度1.由财务组长统一管理空的储值卡；2.服务台负责为顾客办卡工作；3.顾客需详细填写储值卡办理登记表，包括卡号、储入金额、日期、承办人签名等；4.微机室凭服务台登记手续登录金额并签字；5.微机室储值密码应严格，防止泄密；6.服务台每日将所收款项填写交款单，交回财务；7.微机室与门店财务逐日进行储值卡金额核对；8.储值卡工本费三元，100元起办，优惠额度3%；9.顾客填写的“储值卡办理登记表”，微机室应及时录入，以加强顾客管理功能；10.为防止漏洞，服务台不得保存已储值的电子消费卡。
三十八、收银作业检查制度为了做好收银工作，一是要建立规标准及制度，二是提高收银员的素质，三是要加强检查工作。
收银检查作业的容主要有：1、收银台的抽查。
为了检查收银员的工作表现，有关人员（专业检查人员、店长或值班长等）每天应不固定时间随机抽查收银台，容包括：实收金额与应收金额是否相符；折扣总金额与折扣记录单的记录金额是否相符；检查收银机各项密码及程序的设定是否有改动；检查每个收银台的必备物品是否齐全；收银员的礼仪服务是否良好；是否遵守收银员作业规则。
2、清点金库现金。
清点金库所有现金及准现金的总金额与金库现金收支登录的总金额是否相等。
3、每日营业结算明细表的正确性。
每日营业结算明细表是各项财务资料计算以及日后营业方向确定的重要依据，这份表单必须定时、连续、正确地登录。
4、检查前台“中间收款”与后台“金库收支”是否相等，以及每次执行中间收款作业时是否如实填写表单，检查相关主管对现金收支的处理是否诚实。
滞销品淘汰1.滞销品淘汰程序：1.数据分析：根据滞销品的标准进行数据分析。
例如：以销售排行榜3%为淘汰基准，以每月销售量未达到50个单位为基准、以商品品质为基准等，找出销售不佳、周转慢或品质有问题的商品作为淘汰品。
2.确认原因：采购人员应了解淘汰商品的真正原因，究竟是商品不佳还是人员作业流失，如缺货未补、订货不准确，列定位错误等，然后再确认是否淘汰。
3.告知门店：淘汰滞销品之前，总部应至少在10天前向门店告知滞销品的项目及退还作业的程序。
2.滞销品形成的原因：1。
供货商所提供的商品有质量问题，顾客买后退货，造成店铺商品积压而形成滞销品。
2. 供货商供货不及时，延误了销售时机。
3. 进价及采购成本过高。
影响了商品的畅销度。
4. 未掌握商品的畅、滞销状况。
5. 贪图厂商搭赠或数量折扣。
贸然大量进货。
6.市场供求状况发生变化，以致畅销品成为推销品或滞销品。
7.商品库存分类不清，门店列不能没有定位或促销方式不佳。
8.总部对门店存货及销售状况没有准确了解、把握，3.滞销品淘汰作业：列出淘汰品清单，确定淘汰日期；确定淘汰品的数量；查询有无货款可抵扣，公司如有应付款项，可将滞销品退回供应商，无法退回给厂商的商品，可降价销售、廉价卖给员工或作为促销的奖品送给顾客；滞销品如退给厂家，应及时通知厂家取回退货，如在门店处理，总部应将处理方式及时告知门店，淘汰作业结束后应做好淘汰品记录，每月汇成总表，整理归档，以避免重新将滞销品引进。
理货员工作标准1.列标准（30分）：按照商品配置图表列，做到.A.列：排面整齐、丰满洁净、美观醒目；B.货架：列丰满、无空挡；C.堆头：整洁丰满、割箱标准、堆砌整齐、安全；D.存货整齐、堆码安全。
遵循列五大原则：现而易见、容易放拿、先进先出、注重关联性、纵面列.不合标准扣2分2.卫生标准（30分）：本人所负责理货区地面：无纸屑、果皮、烟头、杂物垃圾、货架清洁、卫生无尘，商品无尘、洁净，个人卫生工作服整洁、证章齐全。
每发现一次不合标准现象扣2分。
3.化防损意识（5分）。
发现顾客或员工偷吃、拿商品不加制止扣1。
4.及时分拣不良品并通知柜组长（5分）。
发现不良品扣1分.5.店码申请及打印（5分）（制度）6.保质期临近立即报告柜组长（5分），发现不符合扣1分。
标准：1）保质期在1个月以的，应在保质期最后日前7天提出。
2）保质期在1-6个月的，应在保质期最后日前15天提出。
3）保质期在半年以上的应在保质期最后日前30天提出。
7.孤儿商品及时处理（5分），不及时处理者扣1分。
8.讲文明用语。
服务规（10）。
不按规定每次扣1分：1）顾客抱怨时仔细聆听，如问题严重，自己不可立即下结论，应先说：是的，我明白你的意思，我会将您的建议呈报主管并尽快改善。
2）顾客买不到商品时应说：对不起现在正好缺货，让您白跑了一趟，您要不要买别的牌子的试一试？或：您要不要留下您的和大名，等新货到时立刻通知您。