食品安全与日常饮食作业-有答案的。范文
食品安全征文（通用6篇）
食品安全征文无论在学习、工作或是生活中，大家都不可避免地要接触到征文吧，通过征文可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。
那要怎么写好征文呢？下面是小编精心整理的食品安全征文（通用6篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食品安全征文1食品，是人类不可缺少的东西。
故人说“民以食为天”，说明食品和人类息息相关，人类无法离开食品。
如果没有了食品，人类将会无法生存。
随着人民生活水平不断提高，我们的食品越来越丰富，各式各样的食品应有尽有，不管什么样子的，什么味道的都有，而且美观又好吃。
可就是有些商家为获取更大的利润，不择手段，用一些劣质原材料，制造出许多不合格的产品，放了许多添加剂、合成色素，有的甚至有致癌物质，如：苏丹红、掉白块等等，给人民的身体健康带来极大的损害。
在一些路边的小摊上，有许多的食品很不卫生。
虽然，老远就可以闻到食品的香味，让人觉得很想吃，但是，在这些食品里，有许多“垃圾”配料。
爸爸曾经告诉我，这些小摊里的食品，有的用的油是地沟油，有的用的是变质食物，有的是“三无产品”，还有的细菌超标，甚至带有传染病菌，危害人体健康。
为了提高食品质量，保证食品安全，国家相应提高了食品标准，并实行市场准入制，要求在食品包装上表明产地、日期、执行标准、成分等等。
所以，食品好与坏，有国家标准，完全可以鉴别。
因此说，我们在购买食品时，要在正规的商场购买正规厂家生产的食品，注意看保质期、成分、QS标志等，不要在学校门口、路边小摊里随意购买，更不能吃变质食品。
只要我们时刻注意食品安全，就能保证身心健康，人人把好食品安全关，世界将会变得更美好。
食品安全征文2“军以民为天，民以食为天，食以安为天”随着科技的发展，现在的小康生活，人们要什么就有什么，可是自打经过了一桩桩食品案连续爆发，人们开始提心吊胆，变得想吃而有不敢吃了！有句古联说的好，“人品，食品，品品相照；苍生，民生，生生相连”每天放学回家总能在学校前的小摊前看见一群小朋友围在那而买油炸食品，但是他们从来不知道这些貌似好吃的食品给自己带来了多大的危害。
食品安全范文：4篇
食品安全范文：4篇食品安全范文篇一：食品安全对我们每一个人都很重要，因为食品安全关系到我们每一个人的身心健康。
例如我们吃东西的时候，经常吃到垃圾食品就会对身体造成很大的伤害。
所以首先要看看你吃的食品是不是安全食品，一般要有安全商标和生产商标我们才能吃，因为安全商标和生产商标一般可以保证食品安全。
假如食品有环保标志，那就更好了，因为环保标志的食品换一种说法就是绿色食品，吃了更安全，而且还有营养呢。
所以我建议大家多吃绿色食品。
其实我们大家都有个共同的坏习惯，那就是爱吃垃圾食品。
那什么是垃圾食品呢?我们平常最爱吃的肯德基、麦当劳、开心汤姆里面的油炸食品就是垃圾食品，还有就是学校门口卖的小食品也是垃圾食品。
我给大家举一个吃肯德基的例子：有一个人，他每天都是吃肯德基，结果长的比猪还胖，多难看。
同学们经常吃学校门口店子里的小食品也容易引起肠胃不好。
所以我们大家一定不要吃肯德基和其他的三无产品。
食品安全范文篇二：今天上网时，我无意中点入了食品安全网，我刚想退出，可一个个触目惊心的数字映入我眼帘：每天全国因食品中毒而死的人数占每天死亡人数的百分之二十八，每天都有3家食品公司因添加色素过多被查而倒闭，每天因违法生产食品而罚款达3亿之多。
这一些数字一次又一次地撞击了我的心灵，是啊!这些违法食品伤害了我们大众人民柔弱的生命，他们难道就不知道这是犯法的吗?震惊全国的“大头娃娃事件”，这些丧尽天良的不法商贩竟然造出几乎不含营养成份的“奶粉”来牟取暴利，这可是活生生的谋财害命啊!还有“苏丹红1号事件”，香喷喷的豆腐乳里面竟含有致癌的工业染料，听了真让人不寒而粟，诸如此类的事件真是数不胜数，什么硫磺熏的黄花菜，粉丝里添加吊白块，加了甲醛的龙头鱼看起来鲜活透亮，菜场里的甲鱼，黄鳝大部分竟吃了含激素的饲料长大的。
都说“儿童是祖国的未来”。
人们的生活水平日益提高，超市里的各种小食品琳琅满目，可有多少人了解这些小食品里的各色添加剂，增稠剂，着色剂，抗氧化剂。
食品安全的征文精选5篇
食品安全的征文精选5篇食品安全征文篇一随着我国的经济发展与社会进步，人民对环境与健康的关注程度也日益增强。
近几年，许多食品安全卫生问题严重，抽查检测不合格，造成了广大群众人身安全的严重影响。
为此，学校利用了健康教育，树立我们食品卫生安全的意识，增进自我保护的意识。
观看了学校有关于食品卫生的宣传活动后，我受益不浅，不公明白了民以食为天[注: 天：比喻赖以生存的最重要的东西。
人民以粮食为自己生活所系。
指民食的重要。
]，食以安为先的道理，还体会到了食品安生的重要性。
的确，食品安全直接关系着群众的身体健康和生活质量。
以前，学校周边有无数摊点，那诱人的美食发出阵阵香味，同学们抵挡不住零食的诱惑，你五角，我一元地买了许多零食，结果，买零食的同学都因为买了不卫生食品面拉肚子，有的甚至中毒导致住院。
而那些快餐店更是毒辣，为了市场上的恶性竞争，放弃了追求质量的提高而开始降低成本，将一些农物残留物或生长激素类产品和一些加工过程中化学添加剂、防腐剂过分使用，使食品的不安全因素日趋多样化和复杂化，而大多数打工人员又为了省钱到一些不规范的快餐店吃饭，导致了多种疾病的产生！以上一切事例都足以证明食品安全的重要性，食品安全关系着经济的发展和社会的稳定，关系着全人类的健康问题，因而，我们要坚决打击制售各种危害人类的伪劣产品，建立起我国现阶段国情的食品安全卫生及食品企业市场准入法律体系，它将促进人类身心健康起着重要作用。
我在此呼吁大家：食品安全要注意！食品安全征文篇二食品安全你会吃吗？也许你觉得这个问题很可笑吧！无论我问谁他都会骄傲地说：“我当然会吃了。
”可是生活中就有一些孩子不会吃。
当然，有些关于吃的知识，我也是前几天刚刚从一堂食品安全课上学来的中学来的。
在这堂食品安全课上同学们都带来了自己最最爱吃的食物有：饼干、薯片、巧克力……老师在课上说：“我们买食品的时候要买印有“qs”标志的食品，“qs”是食品质量安全市场准入的标志。
食品安全的征文（精选6篇）
食品安全的征文食品安全的征文（精选6篇）在日常学习、工作和生活中，大家都写过征文吧，好的征文一般具有句段文采飞扬的特点。
你所见过的征文是什么样的呢？以下是小编帮大家整理的食品安全的征文（精选6篇），希望能够帮助到大家。
食品安全的征文1我的父亲不是一个心思细密非常考究的的人，甚至于某些事情上，他还显得粗枝大叶和不屑一顾，就像对于那句“病从口入，祸从口出”的至理名言，他是不甚在意的。
所以在我每次抱怨母亲不该把“隔夜菜”搬上桌面的时候，父亲总是一贯的首先一言不发地特意往自己碗里夹那些“隔夜菜”，过了好大一会儿，才会自言自语般地对我加以施教：“现在的人就是讲究，过去的人吃树皮，啃皮带的都有，不照样活的好好的，而现在的人，这也不能吃，那也嫌脏，得绝症的人却是不比过去少。
”说完也不等我发表什么意见，便自顾地吃完了那些“隔夜菜”，兀自忆起他们那个时代的苦。
父亲的这句话可真是把现世的那些以食为天的民众抨击了个遍，“祸从口出”啊。
可让我欣然安慰的是，一直不屑于我的“隔夜菜不健康”的言论而持续吃着那些“隔夜菜”的父亲，如今依然健硕安康，倒真被父亲说着了，“病未必从口入”。
且不管父亲“吃隔夜菜”的做法是否科学健康。
倒是让我想起一个前不久看过故事，讲述的是一个大学教授买菜专挑有虫眼甚至夹着虫子的菜，被人问起，他坦然答曰：“这菜里有这么多虫子在啃食蔬菜，虫子吃了都那么安全，那我吃了一定会更安全！”可想而知，在如今这个连绿色蔬菜都被怀疑是否洒了农药或者农药过量的社会风势下，这位教授的做法可谓是“你有张良计，我有过墙梯”，不得不承认其明智之举了。
如今，随着各种食品安全隐患的出现——毒大米、大头婴儿奶粉、苏丹红鸭蛋等等——各大媒体都在大呼“今后我们该吃什么”，“我们还能吃什么”，我们广大民众受之影响，也在“该吃什么”“这个不能吃”“那个少吃”的问题上纠结不清，导致出现了一些“绝对行为者”，他们不吃一切看起来“危险”的食品：有些人因为害怕农药不敢吃绿叶蔬菜，因为害怕苏丹红不敢吃蛋类，因为害怕抗生素不敢喝牛奶……然而他们不知道的是，对于这些“危险”食品的抗拒，同样也会让人体吸收不到该有的营养，从而带来膳食营养质量的下降，最终受影响的，还是自己宝贝的身体。
食品安全与日常饮食心得
食品安全与日常饮食心得（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品安全与日常饮食作业-有答案的。
1、动物肝脏中哪些物质可能对人体产生危害?（）a胆酸b蛋白质c脂肪d以上都不对2、环境污染包括（）。
a以上都不对b水污染、大气污染、土壤污染、噪声污染、放射性污染等c噪声污染、放射性污染d水污染、大气污染、土壤污染3、黑脚病是哪种重金属中毒引起的？（）a铅b汞c镉d砷4、痛痛病是哪种重金属中毒引起的?（)a砷b汞c镉d铅5、每日吸20支香烟﹐可吸入多少镉?（）A 2～4μg b 4~6μg c 7～9μg d 0~1μg6、下列哪些是有机磷农药?（）a艾氏剂和狄氏剂b 2,4—D c DDT d甲胺磷7、龙葵碱主要存在于（）。
a黄瓜、冬瓜和丝瓜等葫芦科植物中b向日葵、牛蒡等菊科植物中c马铃薯、西红柿及茄子等茄科植物中d以上都不对8、肉制品中过量添加亚硝酸盐，会危害人体健康的原因是（）。
a亚硝酸盐具有致癌性b亚硝酸盐蓄积造成对人体组织器官的伤害c过量亚硝酸盐会与人体中的生物胺生成亚硝胺，具有致癌性d亚硝酸盐在酶的作用下转化成亚硝胺，具有致癌性9、易生成有害物质最多做羊肉的方法是（).a炖羊肉b涮羊肉c烤羊肉d煮羊肉10、影响基础代谢率因素包括（）。
a性别b气温c年龄d疾病11、粮食不宜加工过细,原因是（）。
a粮食加工过细，不利于人体消化吸收b粮食加工过细，不易贮存c粮食加工过细,营养损失严重d以上说法均不正确12、人体必需氨基酸（含儿童）包括（）。
a异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸b蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸c亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸d异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸13、食品标签作为食品品质的部分保证对消费者具有重要指导意义意义。
食品标签上必需标注的内容是（）。
a精确的保质期b详细的厂址及企业名称c生产日期d以上都必须具有14、购买食品时，越来越多的市民开始注意包装上的QS质量安全标志。
QS的英语全称是（）。
a Quality Safetyb Quantity Safetyc Quality Safed Quantity Safe15、下列对食品安全认识正确的是（）。
食品安全伴我行的征文（精选7篇）
食品安全伴我行的征文在学习、工作或生活中，大家都尝试过写征文吧，征文要求篇段合乎格式，字数合乎规定。
那要怎么写好征文呢？以下是小编收集整理的食品安全伴我行的征文（精选7篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食品安全伴我行的征文1面对花花绿绿的食品，大家一定要管好自己的嘴。
下面，是我亲身经历的一件事。
放学了，同学们飞奔向学校附件的小摊。
摊点老板早就做好了准备，热好油锅，拿出各类小吃，供大家选择。
“哎！老板，我要这几个。
”“老板，那个来一份。
”老板总是连声说：“好，马上好。
”浓烈的香味不禁让我垂涎三尺，我也挤到人群中。
无意中我看到油锅中泛着焦黑细小的颗粒和空气中弥漫的呛人黑烟，突然想起曾经看到的一条新闻：12岁女孩被诊断为肾脏萎缩，原因是吃了太多油炸、高糖食物。
想到这，我慌忙退出了人群。
我认真阅读了“食品安全科普知识读本”，从中知道了瘦肉丸、汉堡等食品也不能多吃，前者加入了很多色素、香精添加剂，质量往往得不到保证；后者是高热量食品，吃多了不变成小胖墩才怪。
此外，还要注意饮食结构合理，不挑食不偏食，才能保证身体所需的营养。
那么，怎样才能吃得放心吃得健康呢？我有几个诀窍和大家分享。
一、要到有营业执照的商店购买食品，不买“三无”食品，学会看食品的生产日期，不买过期食品。
二、学会洗手，饭前便后勤洗手。
三、饭后不要马上做剧烈运动，一般来说饭后半个小时至一个小时比较合适。
四、仔细辨认，看看食品包装有没有破损，用鼻子闻闻是不是有霉味、酸味或臭味。
五、拒绝垃圾食品，如油炸食品、膨化食品、冷饮等，多吃红薯、芦笋、木瓜、草莓、鸭肉、鸡肉等健康食物。
合理选择和搭配食物，平衡膳食，促进健康的目的。
希望同学们一定要认识食品安全的重要性，学习一些食品安全科普知识，增加自己的安全意识。
食品安全伴我行的征文2随着放学铃声一响，路边的摊贩上快速的挤满了同学。
“油炸，烧烤来一串”，“辣条，薯片尝一尝”，摊贩们叫卖声更有劲了。
作文《食品安全：科学饮食与健康》
食品安全：科学饮食与健康篇一食品安全：科学饮食与健康话说这食品安全啊，真是让人操碎了心。
想当年我为了减肥，那叫一个拼！各种酵素、代餐粉，恨不得把自己塞进榨汁机里，榨成汁才能安心。
结果呢？没瘦，反而胃闹腾了好久，还落了个肠胃炎。
医生说我这是典型的“乱吃一气”的后果，吓得我赶紧改邪归正。
后来我吸取教训，开始认真研究起科学饮食。
可不是那些所谓的“专家”说的什么“三天瘦十斤”的秘方，那是骗人的！我是从最基础的营养搭配开始，像计算化学方程式一样仔细研究一日三餐的构成。
记得有一次，我兴致勃勃地做了一份“营养均衡餐”：半碗糙米饭，清蒸西兰花，一小块水煮鸡胸肉，还有一小碗紫薯泥。
这紫薯泥可是我费了九牛二虎之力才做好的，蒸熟后用勺子碾压，力求细腻，还加了点蜂蜜，心想这颜色多么诱人，营养又丰富。
结果呢？看着这盘“佳肴”，我突然有种想哭的冲动。
这玩意儿，一点都不好吃！那紫薯泥，虽然细腻了，但是口感很寡淡，跟吃泥巴似的。
我硬着头皮吃了两口，就再也下不了咽了，最后大部分都倒进了垃圾桶。
那顿饭，虽然营养成分可能很丰富，但我却吃得很痛苦，这科学饮食的道路，看来比我想象的还要艰难啊！篇二食品安全：科学饮食与健康从那次紫薯泥的惨痛经历后，我调整了策略。
科学饮食不是苦行僧模式，而是要找到既健康又美味的平衡点。
我开始学习一些简单的烹饪技巧，把食材搭配得更合理，也更美味。
比如，我会把西兰花炒着吃，加入一些蒜蓉和辣椒，味道瞬间提升好几个档次。
鸡胸肉也不能一直水煮，可以做成鸡胸肉沙拉，加点坚果和水果，口感丰富多了。
最重要的是，我开始关注食材的来源和品质。
以前为了省钱，经常买些便宜的蔬菜，结果发现有些菜叶黄黄的，一看就不新鲜。
现在我宁愿多花点钱，去菜市场挑那些新鲜翠绿的蔬菜，或者去信誉好的超市购买。
前几天我去了趟朋友家，她做了顿丰盛的晚餐，有香喷喷的红烧肉，还有色泽鲜艳的糖醋排骨，摆满了整整一桌子。
朋友一边介绍她精心挑选的食材，一边眉飞色舞地跟我讲述了她对烹饪的热爱和对食材安全与品质的坚持，说她经常会去固定的菜场买菜，认识了好多卖菜的摊主，所以能买到最新鲜、品质最好的食材。
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1、动物肝脏中哪些物质可能对人体产生危害？（）a胆酸b蛋白质c脂肪d以上都不对2、环境污染包括（）。
a以上都不对b水污染、大气污染、土壤污染、噪声污染、放射性污染等c噪声污染、放射性污染d水污染、大气污染、土壤污染3、黑脚病是哪种重金属中毒引起的？（）a铅b汞c镉d砷4、痛痛病是哪种重金属中毒引起的？（）a砷b汞c镉d铅5、每日吸20支香烟﹐可吸入多少镉？（）A 2~4μg b 4~6μg c 7~9μg d 0~1μg6、下列哪些是有机磷农药？（）a艾氏剂和狄氏剂b 2,4-D c DDT d甲胺磷7、龙葵碱主要存在于（）。
a黄瓜、冬瓜和丝瓜等葫芦科植物中b向日葵、牛蒡等菊科植物中c马铃薯、西红柿及茄子等茄科植物中d以上都不对8、肉制品中过量添加亚硝酸盐，会危害人体健康的原因是（）。
a亚硝酸盐具有致癌性b亚硝酸盐蓄积造成对人体组织器官的伤害c过量亚硝酸盐会与人体中的生物胺生成亚硝胺，具有致癌性d亚硝酸盐在酶的作用下转化成亚硝胺，具有致癌性9、易生成有害物质最多做羊肉的方法是（）。
a炖羊肉b涮羊肉c烤羊肉d煮羊肉10、影响基础代谢率因素包括（）。
a性别b气温c年龄d疾病11、粮食不宜加工过细，原因是（）。
a粮食加工过细，不利于人体消化吸收b粮食加工过细，不易贮存c粮食加工过细，营养损失严重d以上说法均不正确12、人体必需氨基酸（含儿童）包括（）。
a异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸b蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸c亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸d异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸13、食品标签作为食品品质的部分保证对消费者具有重要指导意义意义。
食品标签上必需标注的内容是（）。
a精确的保质期b详细的厂址及企业名称c生产日期d以上都必须具有14、购买食品时，越来越多的市民开始注意包装上的QS质量安全标志。
QS的英语全称是（）。
a Quality Safetyb Quantity Safetyc Quality Safed Quantity Safe15、下列对食品安全认识正确的是（）。
a含有添加剂的食品一定不安全b“食品安全”的概念是相对的c纯天然食品一定安全d食物的颜色越鲜亮就越安全16、牛海绵状脑病就是人们常说的：（）。
a口蹄疫b禽流感c疯牛病d炭疽病1、日常食品中有哪些不安全的因素?（）a蔬菜水果中的农药b以上都不对c饮料中的色素、防腐剂d高温烘烤过的食品e油炸食品2、食品安全事件中哪些环节易出问题？（）a运输过程中b食品原料生长或种植过程中c贮藏过程中d销售过程中e加工过程中3、发生细菌性食物中毒后，经常出现的症状包括（）。
a呕吐b发烧c以上都不对d腹泻e死亡4、常见鱼贝类毒素有（）。
a以上都不对b麻痹性贝类中毒c记忆丧失性贝类中毒d腹泻性贝类中毒e神经性贝类中毒1、下列选购放心肉的做法正确的是（）。
a以上做法都正确b看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章c禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明d购买熟肉制品，要仔细查看标签2、环境污染物会通过污染食品对人体健康产生危害，下列哪种物质主要来源于造纸工业及某些化工企业的废水、废气（）。
a二噁英b黄曲霉毒素c亚硝胺d苯并芘3、传统工艺加工的皮蛋含有下列那种重金属对人体健康不利（）。
a砷b汞c铅d镉4、一般而言，食品中农药的最大残留量不会高于该农药的“最大无作用剂量”(NOEL)的（）。
a 0.1%b 1％c 0.5%d 2%5、2001年让国人震惊的毒大米事件是因为大米污染了（）。
a色素b苏丹红c吊白块d黄曲霉毒素6、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（）。
a霉变的茶叶失去了香味b发霉的茶喝后容易引起龋齿c发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人的身体健康d发霉的茶叶泡出的茶水混浊7、汤圆变红后不能食用的原因是（）。
a变红的地方不易被消化，容易引起消化不良b变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒c以上说法均不正确d变红后汤圆的口感不好8、食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染，这种污染所属类型为（）。
a化学性b放射性c生物性d人为的9、鲭鱼中毒的主要原因是（）。
a组氨酸b赖氨酸c亮氨酸d色氨酸10、丙烯酰胺在哪些食品中含量较高？（）a酒精饮料b糖或蜂蜜c油炸马铃薯d咖啡或茶11、不法商贩常用于面粉和馒头漂白的有害物质是（）。
a瘦肉精b苏丹红c福尔马林d吊白块12、夜盲症是由于缺乏（）。
a维生素E b维生素D c维生素A d维生素B13、有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产加工出来的，生产过程中完全或基本不准许使用（）。
a上述均不可用b人工合成的饲料添加剂c化肥d人工合成的农药14、食品标签作为食品品质的部分保证对消费者具有重要指导意义意义。
食品标签上必需标注的内容是（）。
a详细的厂址及企业名称b生产日期c以上都必须具有d精确的保质期15、下列选购放心肉的做法正确的是（）。
a看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章b购买熟肉制品，要仔细查看外包装上的产品标识c禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明d以上做法都正确16、硝酸盐在哪些蔬菜中含量较高（）。
a豆荚类b根茎类c腌菜，瓜果类d绿叶蔬菜二多项选择题1、哪些鱼宜导致组胺中毒（）。
a以上都不对b沙丁鱼c鲤鱼d金枪鱼e青花色2、香蕉和鲜梨中含有的哪些天然生物活性物质可以影响血压（）。
a酪胺b以上都不对c儿茶酚d多巴胺e异黄酮3、哪些加工过程会产生丙烯酰胺（）。
a以上都不对b烘烤c油炸d煎炒e蒸煮4、以下关于有机磷农药的描述哪些是正确的（）。
a有机磷酸酯类农药有水溶性和脂溶性两种，可以通过消化道、呼吸道和皮肤被吸收。
b有机磷农药污染食品主要表现在植物性食品中残留，尤其是水果和蔬菜最易吸收有机磷，且残留量高。
c有机磷农药在人体内代谢快，安全性好。
d以上都不对e有机磷农药虽然蓄积性差，但具有较强的急性毒性，目前我国的急性食物中毒事件多由有机磷引起。
一单项选择题1、重金属对人体有害，下列哪种蛋制品中的铅含量最高？（）a咸蛋b冰蛋c松花蛋d蛋粉2、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是（）。
a用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用b不再食用c用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用d用清水将表面的霉菌洗掉即可食用3、用电冰箱保藏食品时做法不正确的是（）。
a应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液b准备放入冰箱内的的生熟食物要清洗干净c冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质d冰箱内的生熟食物必须分开放置4、海鲜的毒性与其体内的组胺有关，下列鱼体内产生组胺含量最少的是（）。
a鲑鱼b鲫鱼c沙丁鱼d金枪鱼5、死黄鳝不宜食用主要与下列哪个物质有关？（）a组氨酸b赖氨酸c色氨酸d精氨酸6、贝毒素对人体的主要危害在于（）。
a肠b食道c肝脏d胃7、鲜黄花菜中的有毒成分是（）。
a秋水仙碱b皂甙c氰甙d亚硝酸盐8、发芽马铃薯的主要致毒成分是（）。
a龙葵素b苦杏仁苷c亚麻苦苷d秋水仙碱9、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）。
a以上说法均正确b油温过高使油产生对人体有害的物质c油温过高容易使油产生“哈喇味” d容易使被煎炸食物的口感不好10、为了防止食用油产生“哈喇味”，以下做法正确的是（）。
a放在太阳下暴晒进行灭菌b加入维生素Ec将油进行加热处理d用金属容器盛装11、经常食用含有亚硝酸盐的食物会导致癌症，下列哪些食品中会含有亚硝酸盐？（）a腊肉b酸奶c果汁d面包12、粮食不宜加工过细，原因是（）。
a粮食加工过细，不易贮存b粮食加工过细，营养损失严重c以上说法均不正确d粮食加工过细，不利于人体消化吸收13、方便面携带、食用方便，很受消费者欢迎，那么，经常食用方便面时应注意（）。
a补充一些维生素即可b方便面营养丰富，基本可以满足人体需要，不需要特别补充其它物质c补充一些新鲜蔬菜就可以了d应合理配餐14、下列关于“吃油”的说法正确的是（）。
a胆固醇有百害而无一利b应坚决拒绝动物油脂c对植物油来说，多吃也无妨d食用油脂以植物油为好15、通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中？（）a物理性的b生物性的c化学性的d人为的16、铅是一种对人体有害的重金属，摄入过多的铅会引起中毒，以下哪种食品吃多了会引起铅中毒？（）a爆米花b粉丝c方便面d炸油条二多项选择题1、秋水仙碱主要存在于（）。
a新鲜黄花菜中b新鲜胡萝卜中c新鲜金针菇中d新鲜马铃薯中e以上都不对2、食品在高温加热的情况下会可能产生哪些有害物质？（）a以上都不对b苯并[a]芘c多环芳烃d硝酸盐和亚硝酸盐e丙烯酰胺3、食品安全是相对的，它的状况取决于（）。
a以上都不对b食品本身和加工方法c外来不良因素d消费者的喜好e食用方式和数量4、毒物与体内一些组织有特殊的亲和力，下列搭配正确的是（）。
a四环素—骨骼和牙齿b四环素—肝脏c脂溶性毒物—脂肪组织d以上都不对e氯喹—肝脏一单项选择题1、很多种重金属对人体是有害的。
以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？（）a带“釉上彩”的瓷器b以上几种都易引起中毒c锡壶d用废旧铝制品改制的餐具2、有机磷农药具有神经毒性，能竞争性抑制（）酶的活性，导致神经突触和乙酰胆碱的累积，引起中枢神经中毒。
a淀粉酶b乙酯胆碱脂酶c水解酶d胰蛋白酶3、下列有利于防止致病菌污染食品的途径是（）。
a食品加工人员不良的卫生习惯b生熟案板分开c食品加工人员携带病毒d原料动植物的生产环境中污染了病毒4、下列哪种条件下食物最容易滋生致病微生物？（）a温度高湿度大b温度低湿度小c温度低湿度大d温度高湿度小5、死黄鳝不宜食用主要与下列哪个物质有关？（）a精氨酸b色氨酸c赖氨酸d组氨酸6、海鲜的毒性与其体内的组胺有关，下列鱼体内产生组胺含量最少的是（）。
a沙丁鱼b鲫鱼c金枪鱼d鲑鱼7、下列那类食物是引起甲状腺肿发病率高的原因之一是（）。
a马铃b甘蓝c南瓜d西红柿8、木薯、杏仁、豆类等含有什么物质，在人体内代谢可产生氢氰酸（）。
a异硫氰酸酯b生氰糖苷c上述都有d氰化钾9、富含淀粉的油炸食品不建议多食，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的（）。
a小苏打b丙烯酰胺c孔雀绿d苏丹红10、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。
a二噁英b黄曲霉毒素c亚硝胺d苯并芘11、鱼类中的哪一成分可以在一定程度上降低动脉粥样硬化？（）a蛋白质b不饱和脂肪酸c饱和脂肪酸d碳水化合物12、脚气病是由于长期进食哪种食物引起的？（）。
a清淡食物b精细食物c五谷杂粮d甜食13、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（）。
a佝偻病b神经炎c过敏症状d自闭症14、GMP是英语good manufacturing practice的简称，意指（）。