关于写地方特产的优秀作文巷子里的卤煮香
小巷的味道作文（通用28篇）
小巷的味道作文（通用28篇）小巷的味道作文篇1静静地叩开久掩的柴门，时间以一种安静的姿态在身边恣意流淌。
我在城市的桎梏下仓皇出逃，寻到那一方净地，在那样一个喧闹的节日中与它相遇相知。
正月之时，由于时间紧追我们便只驱车来到本市乡下的一个小镇游玩。
一下车，那刻在褐色的匾牌上的两个遒劲有力的字，便吸引了我的注意——恬庄。
想来也是好久未到这种古色古香之地了，我望着那古朴的青石板路，那曲折的弄堂小巷，竟也是失神了一番。
也是天公不作美，出门前还是晴空万里，此时却有淅淅沥沥的雨降落，游玩的大好心情也蒙上了一层乌云。
但在跨入这长长的小巷之后，一路来车水马龙的喧嚣就在这片恬淡闲适之前自惭形秽，淋漓的雨也将脚下的尘埃洗净，空气中氤氲着一抹朦胧的清香，没有暗香盈袖的消魂，只像是最淳朴不过的烟火人气，却缠在心间退散不去。
看来我还得感谢这场雨，赠予我这小巷不清不楚但令人怦然心动的味道。
漫步在这条小巷之中，一排排灰白色的砖墙错落，乌黑而泛黄的瓦片中有种不温不火的温柔，墙根还有几簇新生之草。
也不知这呈现在眼前的景象究竟是人工刻意精心的雕琢，还是时间无意留下的沧桑。
而仔细聆听，白墙黛瓦之上，是雨打屋檐发出的“大珠小珠落玉盘”的水声。
许是过年的缘故，小巷中大部分门扉都紧闭着，经过几家仅有的店前，各种扑鼻的气味接踵而至—淡淡的鱼腥味，甜甜的蜜糖味，咸咸的雪菜味，混杂在一起，绘织成一幅温馨的生活图景。
调皮的弟弟时不时会爬到凳子上或者跳起去抓房梁上悬着的灯笼，若是看到什么新奇的东西，像是豆腐坊或者竖立的不知为何物的木柱子，便跑过去让我们为他拍照留念。
看到他这番近乎幼稚的举动，表面上定是带着笑意的打趣他没见过世面，心中却也是淡淡的惋惜——是了，我们已在灯红酒绿的城市之中生活的太久，此番本是生命原始模样的光景，确是鲜少的能近距离接触。
小巷很长，却是一段一段的，前面的屋子屋檐都不怎么宽大，想来要是继续前进的话就是要淋雨了，我们倒没什么关系，只是弟弟孩子天性，说没有好玩的，而且淋雨会感冒，一家人便只好掉头回去。
关于写地方特产的优秀作文小路里的卤煮香
关于写地方特产的优秀作文小路里的卤煮香每次回娘家，走到小路口，就会问到一股扑鼻的卤煮肉香。
再熟悉不过的味道，从小闻到大，这是我老马家家传卤煮的味道。
奶奶做的“马家烧鸡”在咱们登封是众所周知的美味老品牌。
奶奶今年95岁了，仍然身板硬朗、耳聪目明，家里家外仍旧是一把手。
打小奶奶就用这把家传手艺养活着一大家子，慢慢的，姑姑婶婶妈妈都学会了，各立门户，开张营业，养活家人。
整个街区，提到老马家烧鸡很少有人不知晓，老马家烧鸡一出锅，便迅速售罄。
家传的手艺出名是有理由的。
首先是鸡的选材上，肉鸡不要，成长时期短肉质松软入口无嚼劲，入汤锅卤煮里面鸡肉还没熟透外皮已烂；野鸡不要，它的食物来源不明根底不卫生，做食物入口安尽是首要条件。
咱们选材都是鸡场散养的家常笨鸡，俗称土鸡，来源靠得住安全有保障。
除选材考究，就当属老汤汤料的考究了。
数十种烹煮药材配料一路下锅，熬至出来的老汤年年续用连绵不绝，这个味道是他人怎么都调配不出来的！就连咱们后来想自己卤煮一些食材吃，都是去奶奶家提了一罐老汤回来，添水添料才能出味。
详细秘诀我也不知晓，我只是知道，拿起一块卤煮来吃一口，就知道这是不是老马家的地道味道。
接下来至于大火烹制小火慢炖，就是看孩子们的火候了，老马家的孩子不论男女，在昔时不但都会拎刀宰杀，还会烧火添柴，这些看家的本领也是除上学念书之外都要学会的。
烧火看锅也是有利处的啊！尤其是刚下学正饿的时候，烧火看锅甚是上心，等一大锅满满的卤汁沸腾开，就可以够在锅边翻捡已经熟透的鸡腰来吃，鸡腰熟的快，谁烧锅谁饱口福。
回来晚的孩子，没了鸡腰好东西下肚，也有办法，拿了半块馒头，舀出来一小碗卤汤汁蘸了吃，也是一种美味。
还其他有卤煮鸡血卤煮面条等等，倘使感觉饭菜若无味都可以浇上一勺卤汁，即刻唇齿生香。
在那个大家都挨饿的年代，幸亏得了老祖宗的家传手艺，咱们一大家子上上下下几十口人都不仅可以有手艺存活，还偶有好吃的解馋。
妈妈乃至会每隔一段时间，就会把其中一只“不小心”煮烂的卤鸡给家人分吃！那个时候，是何等盼望有被煮烂的卤鸡啊！奶奶主要做烧鸡，爷爷主要做五香牛肉。
武冈卤菜作文
武冈卤菜作文
《武冈卤菜，那叫一个绝》
哎呀呀，说到武冈卤菜呀，那可真是让我印象深刻到不行哩！
有一次我去武冈玩，那大街小巷飘着的卤菜香啊，直往我鼻子里钻，勾得我呀，那腿就不听使唤地往卤菜店走。
一进店，看着那一盘盘色香味俱全的卤菜，我眼睛都亮啦！有卤豆干，那颜色深褐，一看就知道卤得很入味；有卤鸡爪，一个个胖乎乎的，好像在跟我说快来吃我呀；还有卤牛肉，纹理清晰，泛着诱人的光泽。
我迫不及待地买了一堆，找了个地方就开始大快朵颐。
先拿起一个卤鸡爪，咬上一口，哎呀，那个筋道，那个香味，瞬间在嘴里散开，卤汁的味道浓郁无比，好吃得我都想把手指头也给啃咯！再尝尝卤豆干，咬下去有那么一点点韧性，然后就是满嘴的卤香，越嚼越香呀。
卤牛肉就更别提了，那口感，那滋味，简直了！我一边吃一边不停地感慨，这武冈卤菜咋就这么好吃呢！
从那以后呀，我就时不时会想起武冈卤菜的美味，心里直痒痒，真希望能再去武冈好好吃上一顿哩！武冈卤菜，真的就是那么绝，让我这个小吃货完全没有抵抗力呀！。
老街巷口传统美食寻觅作文精选10篇
篇1：老街巷口传统美食寻觅作文这天，阳光明媚，春风拂面，老街巷口熙熙攘攘，人声鼎沸。
我漫步在这条熟悉的老街上，眼睛不自觉地被一家家小吃店吸引，香气扑鼻，让人忍不住想大快朵颐。
忽然，一股香气钻入我的鼻腔，定睛一看，原来是街角那家老字号糖葫芦摊。
摊主是个满脸皱纹的老汉，头发花白，看上去有六十来岁，却精神矍铄。
他手法熟练地串着糖葫芦，时不时还和周围的食客聊上两句，笑声不断。
我走到摊前，老汉抬头一看，满脸热情：“小伙子，来串糖葫芦？”我笑着点点头，接过老汉递来的糖葫芦，一口咬下去，酸甜可口，满口生津。
这时，旁边一位阿姨笑着说：“这家的糖葫芦可是老街的招牌，吃了还想再来。
”我咬着糖葫芦，顺着阿姨的目光望去，只见不远处有一位大妈，正拿着一根油条，边走边吃，脸上洋溢着幸福的笑容。
我心生感慨，这老街的美食，就像这里的居民一样，充满了生活气息。
穿过人群，来到了另一家小吃店。
这里排队的人可真不少，据说这家店的炸酱面独具特色。
我好奇地打探了一番，原来这面馆已经开了几十年，老板娘的手艺传了三代，所以才能这么受欢迎。
我排队等候，期间与周围的人交谈起来。
旁边一位大叔告诉我，他每天都会来这家面馆吃面，已经成了习惯。
我笑着说：“看来这面馆的魅力可真不小啊！”终于轮到我点餐了，我小心翼翼地拿起筷子，品尝着每一口炸酱面。
那浓郁的酱香，搭配着劲道的面条，真是美味至极。
我心满意足地吃完面，感慨万分：这老街的美食，真是让人回味无穷。
走在这条老街，我仿佛看到了过去的一幕幕。
这里的每一家小吃店，都承载着老街的历史和记忆。
那些曾经在这里生活过的人们，如今或许已经散落在天涯海角，但他们留下的美食，却像一盏明灯，照亮了我们的味蕾。
我继续在这条老街上漫步，寻找着更多的传统美食。
希望有一天，我能将这里的美食故事传遍大江南北，让更多的人了解这个充满人情味的老街。
篇2：老街巷口传统美食寻觅作文那是个暮色四合的傍晚，天边的夕阳像被谁拽了一把，狠狠地坠入了地平线。
藏在巷子里的美食作文
藏在巷子里的美食作文
深巷里飘出那香味儿，真是让人馋得直流口水！啊，原来那是
一家老字号的小吃摊，藏在巷子里头，像个藏宝图里的秘密地点。
看那老板，手法多熟练啊！一把铲子在锅里翻飞，食材都听话
得很。
他那张脸啊，就像一本翻旧的书，但眼里那股热情，可是跟
年轻人一样旺盛！这不仅是门生意，更是他半辈子的心血啊。
队伍排得老长了，大家脸上都挂着笑。
这味道，谁不知道啊？
但每次吃都觉得新鲜，好像有啥新发现似的。
这吃的，不只是食物，还有那份情啊。
桌上有好多调料和配菜，想吃啥就加啥，自由得很！每次搭配
出来的味道都不一样，简直就像自己的小创作。
天黑了，巷子里的灯都亮了。
那家小吃摊还亮着灯，给晚归的
人留了个温暖的窝。
吃上一口，啥烦恼都忘了，这就是最实在的幸
福吧！。
留住巷子的味道作文
留住巷子的味道作文
在城市的喧嚣中，总有那么一些角落，藏着最真实、最温暖的味道。
对我
来说，那就是巷子的味道。
小时候，我家就住在一条深深的巷子里。
那巷子的味道，是清晨阳光洒在
石板路上的温暖气息，混合着早点摊上传来的油条和豆浆的香气。
每天早上，
我都是在这股诱人的味道中醒来，然后迫不及待地跑出去，买上一份热气腾腾
的早餐。
巷子里还有一家杂货店，那里面弥漫着各种生活用品的味道。
洗衣粉的清香、蜡烛的蜡香、还有老旧木头货架散发的陈旧味道，交织在一起，让人感到
一种莫名的安心。
店主是个和蔼的老爷爷，每次我去买东西，他总会笑着和我
聊天，那笑容仿佛也成了巷子味道的一部分。
到了傍晚，巷子里各家各户的厨房里飘出了饭菜的香味。
有红烧肉的醇厚、炒青菜的清新、还有酸辣土豆丝的爽脆。
这些味道混在一起，就是家的味道，
是让人感到幸福和满足的味道。
如今，城市发展越来越快，很多巷子都被拆除，改建成了高楼大厦。
那些
熟悉的味道也渐渐远去。
但我知道，那巷子的味道，已经深深地印在了我的心里。
我想留住巷子的味道，留住那份温暖、那份亲切、那份充满烟火气的生活。
因为那是我童年的记忆，是我心灵的归属。
哪怕岁月流转，哪怕物是人非，只
要那巷子的味道还在，我就知道，我的根还在，我的心就有依靠。
所以，让我们一起努力，留住那些即将消失的巷子味道吧，让它们在我们
的记忆中永远鲜活，永远芬芳。
家乡特产武冈卤豆腐作文
家乡特产武冈卤豆腐作文在我心中，家乡的武冈卤豆腐那可是一绝！每次想起它，嘴里就忍不住开始分泌口水，仿佛那浓郁的卤香已经萦绕在鼻尖。
我的家乡在一个并不起眼的小地方，但就因为这武冈卤豆腐，让我们这个小城有了独特的魅力。
要说这武冈卤豆腐，那得先从它的模样说起。
它四四方方，色泽褐黄，表面带着一层薄薄的油光，就像被精心打磨过的琥珀，晶莹剔透却又不失朴实。
记得小时候，跟着大人去集市。
老远就能闻到那股子熟悉的卤香，顺着香味一路找过去，准能看到卖卤豆腐的摊位。
摊主总是熟练地切着豆腐，每一刀切下去，那豆腐都稳稳当当的，不散不碎。
切好的豆腐块整整齐齐地码在盘子里，看着就让人满心欢喜。
买上一份，摊主会用一张油纸给包好，接过那还带着温热的卤豆腐，心里甭提多满足了。
找个阴凉的地方，迫不及待地打开油纸，那股子香味瞬间扑鼻而来，直往鼻子里钻。
轻轻拿起一块，放入口中，先是感觉到豆腐的韧性，咬下去，那卤汁便一下子涌了出来，充满了整个口腔。
咸香中带着一丝微辣，那滋味，真是让人欲罢不能。
这武冈卤豆腐之所以好吃，制作过程那可是相当讲究。
听老一辈人说，做卤豆腐得先选上好的黄豆，泡上一夜，等黄豆吸饱了水，变得圆鼓鼓的时候，就可以磨豆浆了。
磨好的豆浆经过过滤、煮浆、点卤，变成了白白嫩嫩的豆腐。
可这还没完，关键的步骤还在后头呢，那就是卤制。
卤制武冈卤豆腐的卤水可是有秘方的。
里面加了八角、桂皮、花椒、香叶等各种各样的香料，还有老抽、生抽、盐等调味料。
把豆腐放进这特制的卤水里，小火慢慢煮上几个小时，让豆腐充分吸收卤水的香味。
这期间，可不能心急，得耐着性子等，只有这样，卤出来的豆腐才能入味儿。
在我们家乡，逢年过节，或者家里来了客人，餐桌上总少不了武冈卤豆腐这道菜。
把卤豆腐切成薄片，摆在盘子里，再撒上一些葱花、蒜末、辣椒油，那就是一道美味的下酒菜。
家里的男人们会一边喝着小酒，一边吃着卤豆腐，谈天说地，好不惬意。
女人们呢，则喜欢把卤豆腐切成小块，和五花肉一起红烧。
【三年级作文】洛阳小吃一条街_3000字
【三年级作文】洛阳小吃一条街_3000字洛阳是一个历史悠久的城市，有着丰富的文化底蕴和美食传统。
而在洛阳，小吃一条街更是吸引了无数游客和美食爱好者。
小吃一条街位于洛阳市区中心，是一条集中了各种传统美食和特色小吃的街道。
今天我就来介绍一下洛阳小吃一条街的美食。
小吃一条街上最有名的就是卤煮。
卤煮是洛阳的传统名吃，深受当地人和游客的喜爱。
卤煮选用的是当地的新鲜猪肠和豆腐，再加上花生、葱花和各种调料，煮熟后香气扑鼻，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
特别是在冬天，来到小吃一条街上吃一碗热腾腾的卤煮，简直是一种享受。
小吃一条街上还有着著名的烩面。
烩面是洛阳的特色小吃之一，制作工艺独特，味道鲜美。
烩面选用的面条细而爽滑，配上新鲜的蔬菜和鸡蛋，再浇上美味的调料，香气扑鼻，让人食欲大增。
尤其是在冬天，吃上一碗热气腾腾的烩面，暖暖的，让人倍感温馨。
除了卤煮和烩面之外，小吃一条街上还有着许多其他的美食，比如烤肉、烤鸭、馄饨等等。
烤肉的味道香醇，烤鸭的肉质鲜嫩，馄饨的馅料鲜美，都是小吃一条街上的人气美食。
每逢节假日，小吃一条街上更是人头攒动，热闹非凡，许多游客纷纷前来品尝美食，畅享美食的乐趣。
小吃一条街不仅有着美味的小吃，还有着独特的文化氛围。
小吃一条街上的店铺大多数是老字号，经营数十年，经历沧桑，积淀了丰富的历史文化。
店铺门口挂着油灯，墙壁上贴满了历史人物的画像，一派古朴的氛围。
走在小吃一条街上，不仅可以品尝美食，还可以感受到洛阳的历史和文化，是一种独特的体验。
小吃一条街是洛阳的一张文化名片，既有着美味的小吃，又有着丰富的历史文化。
每一样美食都蕴含着历史和人文的底蕴，让人回味无穷。
希望小吃一条街能够一直保持传统美食的魅力，让更多的人们前来品尝，共同感受洛阳的美味和魅力。
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关于写地方特产的优秀作文巷子里的卤煮香每次回娘家，走到巷子口，就会问到一股扑鼻的卤煮肉香。
再熟悉不过的味道，从小闻到大，这是我老马家家传卤煮的味道。
奶奶做的“马家烧鸡”在我们登封是妇孺皆知的美味老品牌。
奶奶今年95岁了，依然身板硬朗、耳聪目明，家里家外仍旧是一把手。
打小奶奶就用这把家传手艺养活着一大家子，慢慢的，姑姑婶婶妈妈都学会了，各立门户，开张营业，养活家人。
整个街区，提到老马家烧鸡很少有人不知晓，老马家烧鸡一出锅，便迅速售罄。
家传的手艺出名是有理由的。
首先是鸡的选材上，肉鸡不要，成长时期短肉质松软入口无嚼劲，入汤锅卤煮里面鸡肉还没熟透外皮已烂；野鸡不要，它的食物来源不明根底不卫生，做食品入口安全是首要条件。
我们选材都是鸡场散养的家常笨鸡，俗称土鸡，来源可靠安全有保障。
除了选材考究，就当属老汤汤料的考究了。
数十种烹煮药材配料一起下锅，熬至出来的老汤年年续用连绵不绝，这个味道是他人怎么都调配不出来的！就连我们后来想自己卤煮一些食材吃，都是去奶奶家提了一罐老汤回来，添水添料才能出味。
详细秘诀我也不知晓，我只是知道，拿起一块卤煮来吃一口，就知道这是不是老马家的地道味道。
接下来至于大火烹制小火慢炖，就是看孩子们的火候了，老马家的孩子不论男女，在当年不但都会拎刀宰杀，还会烧火添柴，这些看家的本事也是除了上学念书以外都要学会的。
烧火看锅也是有好处的啊！尤其是刚放学正饿的时候，烧火看锅甚是上心，等一大锅满满的卤汁沸腾开，就可以在锅边翻捡已经熟透的鸡腰来吃，鸡腰熟的快，谁烧锅谁饱口福。
回来晚的孩子，没了鸡腰好东西下肚，也有办法，拿了半块馒头，舀出来一小碗卤汤汁蘸了吃，也是一种美味。
还其他有卤煮鸡血卤煮面条等等，倘若觉得饭菜若无味都可以浇上一勺卤汁，即刻唇齿生香。
在那个大家都挨饿的年代，幸好得了老祖宗的家传手艺，我们一大家子上上下下几十口人都不仅可以有手艺存活，还偶有好吃的解馋。
妈妈甚至会每隔一段时间，就会把其中一只“不小心”煮烂的卤鸡给家人分吃！那个时候，是多么盼望有被煮烂的卤鸡啊！奶奶主要做烧鸡，爷爷主要做五香牛肉。
印象中每隔个把月，爷爷就该宰杀一头牛了，那个场面就更大了，爷爷家整个院子都放满了接水的大缸和放肉用的大筛子，不像是我们平时做的烧鸡卤煮那么小摊摊了。
放学回到家，只要闻到了牛肉香味，扔下书包，就跑到爷爷家，围在筛子边，翻了牛骨头来啃吃。
其实吃货们都懂，最好吃的不是纯肉块，而是骨头上的剔骨肉，更入味更香。
大的肉块是用来卖的，我们更乐得啃骨头。
尤其是，啃完了大骨头外面的肉筋，再用锤子砸开，或用手掏或用筷子挖，专吃里面的骨髓，又香又滑，那叫一个美味！怎能是今天的人工配制的那些假骨髓能比得了的？！现在想起来，仍然还记那种牛肉的味道，那也是思念爷爷的味道吧。
爷爷和奶奶的手艺，让我们从小不至于挨饿到头晕眼花，且时不时都能够解解馋，现在回想起来，是多么幸运！爷爷已经走了很多年了，奶奶也九十多岁了。
今天老马家家里还有两个宝贝，一个是奶奶，一个是家传手艺。
姑姑婶婶辈的只剩了小姑一人在坚守老辈手艺，还是那个味道经年不变，还是那个手艺执着传承。
而在我们这一辈，则出了一个堂妹倩大胆创新，老树开新花，她性格豪爽脑子灵泛，她把味道进行了改革创新，在老汤卤煮的基础上添加了麻辣味道，卤煮出麻辣烧鸡、麻辣猪蹄、麻辣鸡杂、麻辣豆皮等，又跟着潮流做起了网络销售主打外卖。
倩和小姑两种完全不一样的打法，效果却各自相得益彰。
小姑的店开在桥头，生意一如既往有那么多老客熟客来捧场，他们说每隔几天不来拎回去一只啃啃就想的慌；而倩的外卖生意也在年轻人中间逐渐火爆开来，经常都是上午备的食材，过了中午就一扫而空，年轻人说，这麻辣味道又香又足又过瘾。
如果说一方水土养一方人，那么一门手艺足以护一个家族。
我们靠山吃山靠水吃水，有了老祖宗给的手艺，我们就靠这个度过了那个年代。
虽然挨饿的年代过去了，但是这个手艺不该丢。
用一个时下比较时髦的说法，我为妹妹倩点赞！这个手艺是需要舍得出力气的，需要不怕苦不怕累的，年轻的倩做到了！她是我们老马家下一代人的骄傲！悠悠卤煮香，绵绵意更长。
我嗅得到的是老马家家传手艺经久不败的香，感受到的是支撑一个家族未来延绵不衰的力量。
每次回娘家，走到巷子口，就会问到一股扑鼻的卤煮肉香。
再熟悉不过的味道，从小闻到大，这是我老马家家传卤煮的味道。
奶奶做的“马家烧鸡”在我们登封是妇孺皆知的美味老品牌。
奶奶今年95岁了，依然身板硬朗、耳聪目明，家里家外仍旧是一把手。
打小奶奶就用这把家传手艺养活着一大家子，慢慢的，姑姑婶婶妈妈都学会了，各立门户，开张营业，养活家人。
整个街区，提到老马家烧鸡很少有人不知晓，老马家烧鸡一出锅，便迅速售罄。
家传的手艺出名是有理由的。
首先是鸡的选材上，肉鸡不要，成长时期短肉质松软入口无嚼劲，入汤锅卤煮里面鸡肉还没熟透外皮已烂；野鸡不要，它的食物来源不明根底不卫生，做食品入口安全是首要条件。
我们选材都是鸡场散养的家常笨鸡，俗称土鸡，来源可靠安全有保障。
除了选材考究，就当属老汤汤料的考究了。
数十种烹煮药材配料一起下锅，熬至出来的老汤年年续用连绵不绝，这个味道是他人怎么都调配不出来的！就连我们后来想自己卤煮一些食材吃，都是去奶奶家提了一罐老汤回来，添水添料才能出味。
详细秘诀我也不知晓，我只是知道，拿起一块卤煮来吃一口，就知道这是不是老马家的地道味道。
接下来至于大火烹制小火慢炖，就是看孩子们的火候了，老马家的孩子不论男女，在当年不但都会拎刀宰杀，还会烧火添柴，这些看家的本事也是除了上学念书以外都要学会的。
烧火看锅也是有好处的啊！尤其是刚放学正饿的时候，烧火看锅甚是上心，等一大锅满满的卤汁沸腾开，就可以在锅边翻捡已经熟透的鸡腰来吃，鸡腰熟的快，谁烧锅谁饱口福。
回来晚的孩子，没了鸡腰好东西下肚，也有办法，拿了半块馒头，舀出来一小碗卤汤汁蘸了吃，也是一种美味。
还其他有卤煮鸡血卤煮面条等等，倘若觉得饭菜若无味都可以浇上一勺卤汁，即刻唇齿生香。
在那个大家都挨饿的年代，幸好得了老祖宗的家传手艺，我们一大家子上上下下几十口人都不仅可以有手艺存活，还偶有好吃的解馋。
妈妈甚至会每隔一段时间，就会把其中一只“不小心”煮烂的卤鸡给家人分吃！那个时候，是多么盼望有被煮烂的卤鸡啊！奶奶主要做烧鸡，爷爷主要做五香牛肉。
印象中每隔个把月，爷爷就该宰杀一头牛了，那个场面就更大了，爷爷家整个院子都放满了接水的大缸和放肉用的大筛子，不像是我们平时做的烧鸡卤煮那么小摊摊了。
放学回到家，只要闻到了牛肉香味，扔下书包，就跑到爷爷家，围在筛子边，翻了牛骨头来啃吃。
其实吃货们都懂，最好吃的不是纯肉块，而是骨头上的剔骨肉，更入味更香。
大的肉块是用来卖的，我们更乐得啃骨头。
尤其是，啃完了大骨头外面的肉筋，再用锤子砸开，或用手掏或用筷子挖，专吃里面的骨髓，又香又滑，那叫一个美味！怎能是今天的人工配制的那些假骨髓能比得了的？！现在想起来，仍然还记那种牛肉的味道，那也是思念爷爷的味道吧。
爷爷和奶奶的手艺，让我们从小不至于挨饿到头晕眼花，且时不时都能够解解馋，现在回想起来，是多么幸运！爷爷已经走了很多年了，奶奶也九十多岁了。
今天老马家家里还有两个宝贝，一个是奶奶，一个是家传手艺。
姑姑婶婶辈的只剩了小姑一人在坚守老辈手艺，还是那个味道经年不变，还是那个手艺执着传承。
而在我们这一辈，则出了一个堂妹倩大胆创新，老树开新花，她性格豪爽脑子灵泛，她把味道进行了改革创新，在老汤卤煮的基础上添加了麻辣味道，卤煮出麻辣烧鸡、麻辣猪蹄、麻辣鸡杂、麻辣豆皮等，又跟着潮流做起了网络销售主打外卖。
倩和小姑两种完全不一样的打法，效果却各自相得益彰。
小姑的店开在桥头，生意一如既往有那么多老客熟客来捧场，他们说每隔几天不来拎回去一只啃啃就想的慌；而倩的外卖生意也在年轻人中间逐渐火爆开来，经常都是上午备的食材，过了中午就一扫而空，年轻人说，这麻辣味道又香又足又过瘾。
如果说一方水土养一方人，那么一门手艺足以护一个家族。
我们靠山吃山靠水吃水，有了老祖宗给的手艺，我们就靠这个度过了那个年代。
虽然挨饿的年代过去了，但是这个手艺不该丢。
用一个时下比较时髦的说法，我为妹妹倩点赞！这个手艺是需要舍得出力气的，需要不怕苦不怕累的，年轻的倩做到了！她是我们老马家下一代人的骄傲！悠悠卤煮香，绵绵意更长。
我嗅得到的是老马家家传手艺经久不败的香，感受到的是支撑一个家族未来延绵不衰的力量。
每次回娘家，走到巷子口，就会问到一股扑鼻的卤煮肉香。
再熟悉不过的味道，从小闻到大，这是我老马家家传卤煮的味道。
奶奶做的“马家烧鸡”在我们登封是妇孺皆知的美味老品牌。
奶奶今年95岁了，依然身板硬朗、耳聪目明，家里家外仍旧是一把手。
打小奶奶就用这把家传手艺养活着一大家子，慢慢的，姑姑婶婶妈妈都学会了，各立门户，开张营业，养活家人。
整个街区，提到老马家烧鸡很少有人不知晓，老马家烧鸡一出锅，便迅速售罄。
家传的手艺出名是有理由的。
首先是鸡的选材上，肉鸡不要，成长时期短肉质松软入口无嚼劲，入汤锅卤煮里面鸡肉还没熟透外皮已烂；野鸡不要，它的食物来源不明根底不卫生，做食品入口安全是首要条件。
我们选材都是鸡场散养的家常笨鸡，俗称土鸡，来源可靠安全有保障。
除了选材考究，就当属老汤汤料的考究了。
数十种烹煮药材配料一起下锅，熬至出来的老汤年年续用连绵不绝，这个味道是他人怎么都调配不出来的！就连我们后来想自己卤煮一些食材吃，都是去奶奶家提了一罐老汤回来，添水添料才能出味。
详细秘诀我也不知晓，我只是知道，拿起一块卤煮来吃一口，就知道这是不是老马家的地道味道。
接下来至于大火烹制小火慢炖，就是看孩子们的火候了，老马家的孩子不论男女，在当年不但都会拎刀宰杀，还会烧火添柴，这些看家的本事也是除了上学念书以外都要学会的。
烧火看锅也是有好处的啊！尤其是刚放学正饿的时候，烧火看锅甚是上心，等一大锅满满的卤汁沸腾开，就可以在锅边翻捡已经熟透的鸡腰来吃，鸡腰熟的快，谁烧锅谁饱口福。
回来晚的孩子，没了鸡腰好东西下肚，也有办法，拿了半块馒头，舀出来一小碗卤汤汁蘸了吃，也是一种美味。
还其他有卤煮鸡血卤煮面条等等，倘若觉得饭菜若无味都可以浇上一勺卤汁，即刻唇齿生香。
在那个大家都挨饿的年代，幸好得了老祖宗的家传手艺，我们一大家子上上下下几十口人都不仅可以有手艺存活，还偶有好吃的解馋。
妈妈甚至会每隔一段时间，就会把其中一只“不小心”煮烂的卤鸡给家人分吃！那个时候，是多么盼望有被煮烂的卤鸡啊！奶奶主要做烧鸡，爷爷主要做五香牛肉。
印象中每隔个把月，爷爷就该宰杀一头牛了，那个场面就更大了，爷爷家整个院子都放满了接水的大缸和放肉用的大筛子，不像是我们平时做的烧鸡卤煮那么小摊摊了。
放学回到家，只要闻到了牛肉香味，扔下书包，就跑到爷爷家，围在筛子边，翻了牛骨头来啃吃。