圣女果气调保鲜包装技术研究
生鲜果蔬食品气调保鲜包技术
生鲜果蔬食品气调保鲜包技术生鲜果蔬食品保鲜包装概论保鲜包装指具有～定保鲜作用的包装。
保鲜包装常用来保护运输及贮存过程中的生鲜果蔬食品。
生鲜果蔬食品保鲜包装可以简单地定义为：在盒式的条件下，通过包装的方法实现生鲜果蔬食品的保鲜，以为消费者提供安全的生鲜果蔬产品。
生鲜果蔬食品从采后到消费者手中会经过一个较长的流通过程。
在此期间，为了防止生鲜果蔬食品被污染和损坏，必须对其进行保鲜包装。
污染主要来自人、动物、昆虫、微生物或者空气，而损坏往往发生在采摘、堆放、运输。
陈列等过程中，以及消费者对生鲜果蔬产品处理不当等各个环节中。
为使生鲜果蔬产品免受污染和损坏，保鲜包装必须具有效果良好的防污染功能，并且能承受可能遇到的外部压力。
良好的设计、漂亮的图案、详细的说明和精美的印刷对保鲜包装同样是非常重要的。
合理的包装是使生鲜果蔬食品标准化、商品化，保证安全运输和保鲜的重要措施。
良好的包装可以减少产品间的摩擦、碰撞和挤压造成的机械损伤，防止产品受到尘土和微生物等不利因素的污染，减少病虫害的蔓延和水分蒸发，缓冲外界温度剧烈变化引起的产品损失。
包装可以使生鲜果蔬食品在流通中保持良好的稳定性，美化商品、提高商品率和商品价格及卫生质量；改变以前的“一等原料，二等包装，三等商品，四等价格”的不合理状况。
阻隔用塑料阻隔用塑料用于防止气体或水分交换。
有下列4种阻隔用途。
氧气阻隔：氧气对塑料材料的渗透可以影响被包装生鲜果蔬食品的风味和色泽。
在某些气调情况下，不能阻隔氧气的交换意味着气调保鲜失败。
一些塑料能散发出很好的气体和气味，如乙基乙烯醇( EVOH)、聚偏二氯乙烯和一些聚酯（PET）与EVDH和PVDC相比，其氧气阻挡效果要差一些。
水分阻隔：水分阻隔层的作用是防止果蔬食品的水分损失。
水分阻隔层除了可防止水分进出外，也可作一些袋子的氧气阻挡层，如EVOH .光阻隔：塑料可以透明也可以不透明。
选择着色的聚合物可控制透过塑料的光传输量。
圣女果采摘后生理变化及保鲜技术研究进展
圣女果采摘后生理变化及保鲜技术研究进展作者：陈煖煖来源：《食品安全导刊·中旬刊》2022年第07期摘要：圣女果营养价值高，属于呼吸跃变型果实，保质期短。
圣女果采摘后的各种生理变化仍在继续，出现水分流失、营养物质消耗和腐败变质等现象。
采取合适的保鲜技术可明显延长圣女果货架期。
本文通过分析现有圣女果保鲜技术的应用及研究现状，为圣女果保鲜技术的应用提供一定的理论指导。
关键词：圣女果;生理变化;保鲜;技术Research Progress on Physiological Changes and Preservation Technology of Cherry Tomatoes After HarvestCHEN Nuannuan（Dongguan Technician College， Dongguan 523000， China）Abstract： Cherry tomatoes are of high nutritional value and belong to the respiratory jump type fruit with short shelf life. After harvest， the physiological changes of cherry tomatoes continued，such as water loss， nutrient consumption and spoilage. The shelf life of cherry tomatoes can be significantly prolonged by adopting appropriate preservation technology. In this paper， the application and research status of cherry tomatoes preservation technology were analyzed to provide some theoretical guidance for the application of cherry tomatoes preservation technology.Keywords： cherry tomatoes; physiological changes; preservation; technology圣女果，又稱樱桃番茄，是番茄的品种之一。
壳聚糖_竹酢液对圣女果的保鲜效果研究_母军
收稿日期:2010-05-08基金项目:教育部留学回国人员科研启动基金资助项目作者简介:母军(1970-),女,河北人,北京林业大学副教授,主要研究方向为木质生物质的热解生成物及少量抽出成分的生理生物活性研究等。
·技术与方法·壳聚糖/竹酢液对圣女果的保鲜效果研究母军,张立(北京林业大学,北京100083)摘要:为探究竹酢液和壳聚糖复合溶液对蔬果的包装保鲜效果,采用不同稀释程度的竹酢液和壳聚糖制备复合溶液,对圣女果进行浸渍涂膜处理。
分析了壳聚糖/竹酢液复合溶液的基本性质及对圣女果保鲜包装的应用效果。
实验结果表明:随竹酢液稀释倍数增加,2%壳聚糖溶液从全部溶解到部分溶解,混合溶液黏度下降;壳聚糖和竹酢液的复合溶液对圣女果的保鲜效果好于壳聚糖乙酸混合液,与空白对照相比,保存时间长、失重率低、V c 含量高、总酸含量低,在保证果实外观的同时,对果实品质具有一定的保持效果,其中以100倍稀释竹酢液/壳聚糖复合溶液对圣女果的保鲜效果最好。
关键词:壳聚糖;竹酢液;圣女果;保鲜效果中图分类号:T S206;T B487 文献标识码:A 文章编号:1001-3563(2010)17-0061-04Re se arch on t he Fre sh -ke eping Effe ct o f Chitosan /B ambo o Vine gar on Che rry -tomatoMU J un ,Z H A NG L i(Beijing F ore st ry Univ ersity ,Beijing 100083,China )Ab stract :In o rder to explo re the fresh -keeping effect of complex solution of bamboo vinegar and chito san o n the packaging of fruits and vegetables ,different dilution ex tent of bamboo vinegar /chitosan co mplex solution was used for impreg nation and coating to cherry -tomato .The basic properties of chitosan /bambo o vineg ar composite solution and its application effect as f resh -keeping packaging material for cherry -tomato were analy zed .T he results show that :With the increase in dilution ex tent of bamboo vinegar ,2%chitosan solution appeared from totally dissolved to partially disso lved in bamboo vinegar ,and the viscosity of the mixed solution was decreased .The composite solu -tion of chitosan and bamboo vineg ar had a better fresh -keeping effect o n cher ry tomato than the mixed liquid of chi -tosan and acetic acid ,through comparison with the blank group for contrast ,the preservation time was longer ,the weight loss rate was lower ,the V c content was higher and the to tal acid content w as lower .It has certain preserva -tion effect o n the fruit quality while keeping appearance of f ruit .A mong them ,100times dilution of bamboo vine -gar /chito san co mpo site solution has the best f resh -keeping effect on cher ry -tomato .Key word s :chitosan ;bamboo vineg ar ;cher ry -tomato ;fresh -keeping effect 竹酢液是竹材热解过程中冷凝得到的水溶性液体混合物,其中含有近200种有机化合物。
番茄储藏和保鲜技术分析
番茄储藏和保鲜技术分析番茄是一种被广泛种植的果蔬，富含多种营养成分，如维生素C、维生素A、钾、纤维素等。
番茄的保鲜储藏技术对于确保其品质和延长保存时间至关重要。
本文将介绍番茄的保鲜和储藏技术。
1. 储藏环境在储藏过程中，环境的湿度和温度是关键因素。
一般来说，番茄的储藏温度应该在13℃左右，湿度在90%左右。
过高或过低的温度和湿度都会对番茄产生不良影响。
温度太低会导致番茄变软且口感变差，温度太高则会加速番茄的成熟并导致其易腐烂。
同时，湿度太低会使番茄表面干燥，湿度太高会导致水分增多从而影响番茄的新鲜度。
因此，在储藏番茄时，应该选择适宜的储藏环境。
2. 包装技术包装是番茄储藏和保鲜的重要环节之一。
一般来说，包装材料可以选择塑料薄膜袋、泡沫塑料盒、纸盒等。
包装的目的是保护番茄不受碰撞和挤压，并防止它们过多的水分蒸发。
塑料薄膜袋方式包装，通过包装能够从外部保护番茄受潮，避免了雾露淀粉的着重度，增加了番茄的摩擦系数，可以避免多个番茄组合的时候，残留的空气会出现腐烂现象。
泡沫塑料盒方式包装，利用了泡沫的保温性能，可以将番茄放在盒子里面，既可以保持新鲜度，又可以更有效地保护番茄。
纸盒方式包装，通过纸盒包装方式，其优点是可循环和环境友好，而且不会损坏番茄。
3. 降温技术番茄在采摘后会继续自我呼吸，释放热量和水分，这会导致其发生质量变化。
因此，采用降温技术将番茄的温度迅速降到适宜的储藏温度可以防止番茄过热导致品质流失。
通常，冷却方法可以采用水冷却、空气冷却、真空冷却等方式，这些方式可以帮助番茄快速降温，避免过热损失质量。
真空包装技术是一种常用的保鲜技术。
其原理是利用真空的状态将含氧包装袋内的氧气去除，从而延长食品的新鲜度和保质期。
在真空环境下，番茄中的氧气被排出包装袋外，从而减缓番茄的呼吸作用，延长番茄的保鲜期。
综上所述，番茄的储藏和保鲜技术是我们生活中不得不面临的问题。
正确的储藏和保鲜方法可以保证番茄的质量，为消费者带来持久的美味。
番茄的贮藏保鲜特点及技术综述
番茄的贮藏保鲜特点及技术综述韩小丹 222009324012065摘要：番茄又称西红柿,属于茄科番茄属一年生草本,原产于秘鲁,在我国已有悠久的栽培历史。
本文介绍了番茄的贮藏特性、贮藏中的主要问题，提供了番茄的一些使用贮藏技术，如气调贮藏包括塑料薄膜大帐法、塑料薄膜袋小包装贮藏法，还有亚硫酸、石灰水溶液浸泡贮藏、利用保鲜剂保鲜等。
关键字：番茄贮藏保鲜气调保鲜剂1．贮藏特性：1．1成熟过程番茄果实的成熟期可分为绿熟期、微熟期、半熟期、坚熟期、软熟期等。
番茄多以未充分成熟的绿熟果入贮,经过后熟的成熟果供食用。
1．2品种特性品种不同，贮藏性和抗病性差异很大，晚熟品种适于贮藏，早熟品种以及皮薄的品种耐贮藏。
1．3呼吸特性番茄为呼吸跃变型果实,其呼吸高峰始于变色期,半熟期达到最高值,此时果实品质最佳,然后呼吸强度下降,果实衰老,完成转红过程。
若采取措施抑制这个过程就可延长贮藏期。
2.贮藏主要问题及解决办法：由于番茄水分含量高,鲜嫩皮薄,极易损伤,给贮运带来许多不便,在贮藏期间易受疫病、软腐病、实腐病、溃疡病等多种病害的影响或侵染,极易导致霉变腐败,尤其在高温高湿条件下,更易造成较大的损失。
应选用合适的温度湿度范围，用气调或保鲜剂贮藏。
3.最适贮藏条件温度：番茄性喜温暖，成熟果实可贮在0-2℃，但绿熟果的贮藏适温为10-13℃，低于8℃即遭冷害。
气体：O2 3%，CO2 0～５%湿度：番茄保水能力较强，贮藏环境相对湿度可控制在90%左右4.贮藏方式4.1气调贮藏4.1.1塑料薄膜大帐法:用0.1-0.2毫米后的塑料膜做成密闭塑料帐，番茄气调垛的容量多为750-1000公斤，用快速充氮降氧法，帐内加防腐剂抑制病菌活动，用无水氯化钙或硅胶作吸湿剂，用浸泡饱和高锰酸钾的砖块吸收乙烯。
4.1.2塑料薄膜袋小包装贮藏法：将番茄放入0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，扎紧口袋，放入冷库中，每隔两三天，开袋放风，防腐方法参照上述方法。
某种水果气调包装贮运技术
某种水果气调包装贮运技术水果是我们日常生活中重要的食品，但由于水果的季节性和易腐性，将水果保存和贮运变得更为困难。
为了解决这一问题，一些新的保鲜技术不断涌现。
其中之一就是气调包装技术。
气调包装技术是一种将食品放入封闭式包装袋中，进行真空或抽氧处理后，注入一定气体（如氧气、二氧化碳等）使其呈现一定的气体成分与压强，从而延长其保存时间的技术。
多用于大规模生产和贸易。
针对水果的气调包装技术，可以防止采摘后水果自然的呼吸作用，防止果肉的氧化、变质以及汁液渗漏等问题。
具体而言，某种水果气调包装贮运技术可以归为以下几方面：1. 气体成分和压强的设置气体成分的设置和压强的调整是保证水果包装贮运的关键。
通常情况下，气调包装采用的气体组成和压强需要根据不同水果种类的特性进行调整。
比如苹果的气体组合是5-8%的二氧化碳和1.5-3.5%的氧气，压强为0.05-0.08MPa；而橙子的气体组合是3-5%的二氧化碳，压强为0.08-0.1MPa。
设置合适的气体成分和压强可以延长水果的保存期限，减少水果的挥发水分、变色和腐烂等现象。
2. 包装材料的选择对于水果的气调包装贮运技术中，包装材料也是重要的一部分。
一般来说，包装材料应该选择不透气和适合水果的材料，如PP、PE等材料，以此来保证水果在包装中的良好状态，并进一步延长水果保存的时间。
此外，包装袋的加工和处理也必须非常注意，以避免包装材料污染水果。
3. 贮运场所的控制和管理在气调包装贮存过程中，贮存场所也非常重要。
贮运场所的温度和湿度等参数应该根据不同季节的情况进行合理调节，保持适宜而稳定的状态，从而避免水果在贮运过程中丧失营养成分和使其形成腐烂、发霉等现象。
此外，场地的通风和卫生等方面也需要格外注意，保证水果在全程贮运中不受外界污染和损坏。
以上三个方面是某种水果气调包装贮运的重要技术方面，当然还有其他小细节。
总而言之，气调包装技术是一种对水果进行包装贮运的高科技技术，可以有效地保障水果的新鲜、健康和营养价值，同时也是对于节省食品资源、提高质量、减少浪费等方面的重要技术。
新技术提高小西红柿新鲜度
新技术提高小西红柿新鲜度
消息食机网
【期刊名称】《中国果菜》
【年(卷),期】2015(000)008
【总页数】1页(P30-30)
【作者】消息食机网
【作者单位】消息食机网
【正文语种】中文
近日，韩国农振厅发表消息称，开发了一定比例混合气体来置换包装容器内空气的新技术，使用该技术包装的小西红柿的新鲜度可延长2倍。
该技术核心是包装小西红柿时，充填能保持新鲜度的气体，所使用气体为氮气、氧气及二氧化碳的混合气体。
具体方法是容器内装入750g小西红柿，抽出空气形成真空状态之后充填氮、氧及二氧化碳的混合气体，混合气体比例为氮气91%、氧气6%、二氧化碳3%。
包装所使用塑料膜为10～20℃的流通环境下气体浓度变化最小的塑料膜，其氧气透过率为25000 OTR（Oxygen Transmission Rate）。
使用该技术，在15℃流通环境下，与普通真空包装相比小西红柿的呼吸速度降低1/3，小西红柿保持新鲜状态的时间也由3d延长到6d。
该技术下，除了呼吸速度降低效果之外，还有保持果实表面颜色与果肉硬度的效果和保持蒂部新鲜度的作用。
番茄储藏和保鲜技术分析
番茄储藏和保鲜技术分析番茄是一种常见的蔬菜水果，富含维生素C、维生素A和纤维素等营养物质，具有多种保健功效。
由于番茄热量低、富含纤维，因此成为了日常生活中不可或缺的食材。
但番茄成熟期较短，保存时间有限，而且易受到氧化、腐烂、变质等问题的困扰。
对番茄的储藏和保鲜技术进行分析研究，对于确保番茄的质量和口感具有重要意义。
番茄储藏技术主要分为低温贮藏、保鲜膜包装和气调贮藏等。
低温贮藏是一种常见的番茄储藏技术，通过降低温度能有效抑制番茄的呼吸作用和酶活性，延缓番茄呼吸强度和呼吸作用峰值时间，从而减少番茄的自发呼吸作用，延长番茄的货架期。
一般来说，番茄在4℃的低温下贮藏4周，能有效减少番茄的腐败，并保持较好的质量。
低温贮藏还能改善番茄的口感和外表，减少番茄表面的水分蒸发，防止番茄细胞脱水，从而减少番茄的老化和失水。
保鲜膜包装是一种简单而有效的番茄保鲜技术。
通过将番茄包装在透明的保鲜膜中，可以有效阻挡外界空气和水分的侵入，减少番茄的水分蒸发和氧化反应，从而延长番茄的货架期。
保鲜膜的密封性能好，能够有效防止番茄的水分流失和感染细菌，延缓番茄的腐败速度，提高番茄的贮藏和保鲜效果。
气调贮藏是一种较为先进的番茄储藏技术。
通过调节贮藏环境中的气氛成分，如氧气、二氧化碳和乙烯等，可以调节番茄的呼吸强度和代谢活性，延缓番茄的生理老化和腐败过程。
一般来说，将番茄贮藏在2%~5%的氧气和5%~10%的二氧化碳环境中，能够有效降低番茄呼吸速率和呼吸强度，延长番茄的保鲜期。
气调贮藏还可通过控制贮藏环境中的乙烯含量，来调控番茄果实的成熟速度和糖度变化，从而延长番茄的货架期和口感。
番茄的储藏和保鲜技术主要包括低温贮藏、保鲜膜包装和气调贮藏等。
这些技术能够有效延长番茄的货架期，保持番茄的质量和口感，提高番茄的市场竞争力。
在实际应用中，可以根据不同的储藏条件和需求，选择适合的储藏和保鲜技术，以确保番茄的质量和食用价值。
还需要进一步研究和改进番茄的储藏和保鲜技术，以适应市场上对于番茄品质的不断提高的需求。
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’++# 年 # 月 (- 日至 ’++# 年 , 月 % 日
准备薄膜袋， 排出空气后充 7’、 &’、
质和多种维生素等营养成分，尤其是人 体必须的 !" 含量较高， 它以酸甜适口、 低糖的特点受到市民的喜爱，是难得的 “水果蔬菜” 。但由于常温常压下只能保 存 #$% 天， 产地货物易腐烂变质。所以 研究其气调保鲜非常有意义。 气调包装就是根据果蔬的呼吸特性 充 入 适 当 低 &’ 和 "&’ 浓 度 的 混 合 气 体， 立即建立起所需的气调环境。 随着果 蔬 的 呼 吸 作 用 ， 消 耗 包 装 容 器 内 的 &’ 而使其浓度降低， 而呼出的 "&’ 在容器 中积累， 而使其浓度升高， 然后通过薄膜 的透气性来逐渐调节容器 内 的 &’、 "&’ 适当比例， 最后达到动态平衡状态。 只要 薄膜选择适当，便可使包装内维持某种 最佳的气体组成。 在这种气氛下， 果蔬呼 吸变缓， 但又不至于产生无氧呼吸， 储存 期延长。
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不同充气气氛对圣女果品质
的影响， 见表 & 表 & 表明， 感官评分、 可滴定酸和硬
/0-充气包装最好。 &(% 第三阶段试验 &(%(# 不同 材 料 对 圣 女 果 品 质 影 响 "
见表 % 表 % 表明，可滴定酸和硬度随着贮 存时间降低速度由快到慢为： 还 )、 *、 +， 可以看出 ) 材料可溶性固形物峰值最 迟出现， + 材料最早出现， * 居中。说明
"&’ 密 封 ，使 初 始 条 件 为 ： &’ ,8 、 "&’
每组 # 袋， 贮于 #2冰箱。 *8、 7’ 9+8， 对比实验 (： 不同材料对比
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代号 64。 #2冰箱， 样品装入薄膜 袋 中 密 封 ， 贮于常 *、 温， 代号 65。 样品装入薄膜 袋 中 ， 排出空气后 #、 充 7’、 &’、 "&’ 密封，使初始条件为： &’ 贮于 #2 冰箱， 代 ,8 、 "&’ *8 、 7’ 9+8 ， 号 :4。 样品装入薄膜 袋 中 ， 排出空气后 ,、 充 7’、 &’、 "&’ 密封，使初始条件为： &’ 贮于常温， 代号 ,8 、 "&’ *8 、 7’ 9+8 ， 比
%(& 气调包装最佳工艺
条件是： ,& ’- 、 *,& !- 、 .&
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中国包装工业 !"
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不同材料对圣女果品质的影响
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不同厚度的 "#$% 薄膜对圣女果品质的影响
济南兰光软片
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度都是随着贮存期的延长而降低，降低 速度由快到慢为： 可溶性固形物 )、 *、 +， 从表可以 看 出 ， + 配比气氛峰值最迟出 现， ) 配比气氛峰值最早出现， * 配比气 氛峰值居中，说明 + 呼吸高峰最迟出 现，保鲜期相对最长。以上指标说明 + 气 氛 最 好 ， 即 采 用 ,& ’- 、 *,& !- 、 .&
’++# 年 * 月 (* 日 至 ’++# 年 * 月 ’, 日
准备 (- 袋样品， 每种 . 袋。薄膜袋 为 超 市 出 售 的 /0 保 鲜 袋 ， 厚 度 为
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果实颜色明显变浅 " 果肉变软 " ! 分： 软化宽度小于 # $ % 果肉厚度； 明显低于其他包装，组织软化，硬度降 低， 而且很快失去商品价值； 在常温下圣 无论从低温还是从常温看，充气包装的 效果优于没有充气的包装。 因此， 从第一 阶段看，充气包装圣女果的效果是最好 的。
; 组、 =>/0 薄 膜 袋 ， +)+#,11 < 组 、 4>/0 薄 膜 袋 ， +)+.*11
厚 度 厚 度
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对比实验 ’： 同一材料， 不同厚度对
> 组、 4>/0 薄 膜 袋 ， 厚 度 为 +)+.(11， 0 组、 4>/0 薄 膜 袋 ， 厚 度 为 +)+.*11， ? 组、 4>/0 薄 膜 袋 ， 厚 度 为 +)+*(11， (). 检测指标与方法
气体成分测定： 奥氏气体分析仪 可溶性固形物： ’3 型阿贝折射仪 硬度测定： @:$AB$’ 硬度计； 好果率 （8 ） 计算： 好果率 （8 ） （贮 C 后好果个数 D 贮前好果个数） E(++8； 果实感官品评： 评分标准 F 果实呈橙红色， 果肉组织正 (+ 分 ： 果实颜色少量变浅， 果肉组织 - 分： 果实颜色明显变浅 G 果肉变软 G , 分： 软化宽度小于 ( D # 果肉厚度；
表 # 不同保鲜方法对圣女果好果率、 硬度、 感观评分的影响
) 材 料 贮 存 期 最 长 "
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0(0%!112345 薄膜袋保鲜效果最好。 &(%(& 不 同 厚 度 的 2345 薄 膜 对 圣
女果品质的影响 " 见表 ! 表 ! 表明，可滴定酸和硬度随着贮 存时间降低速度由快到慢为： 还 6、 5、 3， 可以看出 3 材料可溶性固形物峰值最 迟出现， 且值最大 "6 材料最早出现。说 明 ) 材 料 贮 存 期 最 长 " 即 厚 度
& 分：果实表面明显有褐色斑点 " 果
肉变软 " 软化宽度大于 # $ % 果肉厚度。 感官评分低于 ’ 则认为失去商品价值。
女果好果率、 硬度、 感观评分低于低温， 随着贮存期的延长先是增加后又减少， (
结果与分析 &、
&(# 不同保鲜方法对圣女果好果率、
硬度、 感观评分的影响， 见表 # 表 # 表明无膜包装在常温下好果率
中国包装工业 !"
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圣女果气调保鲜 包装技术研究
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!魏岩梅 陈晓燕
圣
女果俗称 “小西红柿” ， 小巧玲 珑 ， +)+((11， 透气面积为 +).#1’。 美观诱人。内含糖、 有机酸、 矿物 样品无任何包装， 贮于 #2 冰箱， (、 代号 34。 样品无任何包装， 贮于常温， 代号 ’、
:5。
不同充气气氛 ()’)’ 第二阶段实验： 对圣女果品质的影响
’++# 年 * 月 ’% 日 至 ’++# 年 # 月 (% 日
每组 # 袋， 排出空 准备 (# 袋 样 品 ， 气 后 充 7’、 &’、 "&’ 密 封 ， 贮 于 #2 冰 箱。薄膜袋为超市出售的 /0 保鲜袋， 厚 度为 +)+((11， 透气面积为 +).#1 。
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材料与方法 (、
无机械损 ()( 材料：选择大小均匀、 伤， 无病虫害的新鲜圣女果为试材。 每袋样品 (*+ 克左右， 每 ()’ 方法：
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不同保鲜方法 ()’)( 第一阶段试验： 对圣女果品质的影响。
; 组、初始条件为： &’ ,8 、 "&’ *8、 7’ 9+8。 < 组、初始条件为： &’ (+8 、 "&’ 常； *8、 7’ -,8。 *8、 7’ 9*8。 ()’). 第三阶段实验：
0(0%#112345 薄膜袋保鲜效果最好。
结论 %、
%(# 降低 储 藏 温 度 可 以 抑 制 果 蔬 新
表& 不同充气气氛对圣女果品质的影响 陈代谢的呼吸速度，从而延缓果蔬衰老 而得到保鲜 " 低温比室温的 好。但是低温要消耗很多的 能源，所以室温应用更普 遍。在室温下， 无膜散装、 自 然气调和人工充气三种贮 藏条件中， 人工充气的贮藏 效果较其他两种好。