深圳美食攻略之春卷做法花样多
春卷制作方法
春卷制作方法
春卷是一道美味可口的传统中式小吃，制作简单，口感清淡，深受人们喜爱。
无论是在家庭聚餐还是在餐馆饭店，春卷都是备受青睐的一道菜品。
下面我们就来详细介绍一下春卷的制作方法。
首先，我们需要准备春卷皮。
春卷皮是春卷的外壳，通常是用面粉和水混合搅拌制成的。
将面粉和水按照一定的比例混合均匀，然后搅拌成面糊状，再倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
待春卷皮冷却后，我们就可以开始包馅了。
其次，准备春卷的馅料。
春卷的馅料可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配，通常包括胡萝卜丝、豆芽、黑木耳、猪肉丝等。
将这些食材切丝备用，然后在锅中热油，将食材依次下锅翻炒，加入适量的盐和酱油，炒至熟透即可关火。
接下来，将春卷皮铺开，将炒好的馅料放在春卷皮上，然后将春卷皮对折，将两侧往内卷起，再往前卷成卷状。
用少许水封口，确保春卷不会散开。
完成包卷后，我们可以开始烹饪了。
最后，将包好的春卷放入锅中，加入适量的油，用中小火煎至
两面金黄即可出锅。
煎好的春卷香脆可口，外酥里嫩，香气四溢。
可以根据个人口味搭配适量的蘸酱，增添风味。
通过以上的步骤，我们就成功制作出了一份美味可口的春卷。
春卷制作简单，口感清淡，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美食。
希望大家在制作春卷的过程中能够享受到烹饪的乐趣，也能够品尝
到美味的春卷。
祝大家制作成功，美味可口！。
肉馅春卷的做法
肉馅春卷的做法
很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就，毕竟工作累了，坚持自己做饭不容易，其实肉馅春卷的做法就很简单，而且这道菜肴有着丰富的营养，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同时还能让自己活得更健康。
1、这是在超市买的春卷皮
2、肉洗净
3、剁成肉泥
4、大葱一根洗净
5、切成碎
6、将剁好的肉放入装有大葱的大碗里
7、放料酒，盐，生抽拌匀
8、取一张春卷皮放在刀板上
9、取一勺肉平铺在春卷皮上
10、把两边折起
11、再从后面折，从后往前折
12、这是做好的，把封口放下面
13、这就全部包好了！
14、锅中放入油烧开，放入春卷大火炸约1分钟
15、转中火慢慢炸至金黄，捞出控油！
16、装盘，上图1张
冬季就是要喝一些美味汤饮，炖好之后的肉馅春卷非常可口，喝几口下肚就感觉非常舒服，而且最为开胃，让人吃了之后欲罢不能。
春卷制作方法
春卷制作方法
春卷，是中国传统美食之一，也是春节期间家家户户必备的美
味佳肴。
它外脆内嫩，口感十分鲜美，深受人们喜爱。
下面，我将
为大家介绍一下春卷的制作方法。
首先，我们需要准备春卷皮、肉馅、蔬菜和调料。
春卷皮可以
在超市购买，也可以自己动手做。
肉馅可以选择猪肉、鸡肉或牛肉，根据个人口味选择。
蔬菜可以选择胡萝卜、豆芽、黑木耳等，这些
蔬菜不仅可以增加春卷的口感，还可以增加营养。
调料一般有盐、
胡椒粉、生抽、料酒等，可以根据个人口味适量添加。
其次，将肉馅和蔬菜切成细丝或小丁，然后放入一个大碗中，
加入适量的调料进行腌制。
腌制时间一般为15-20分钟，让肉馅和
蔬菜充分吸收调料的味道。
接着，准备工作完成后，我们可以开始包春卷了。
首先，将春
卷皮平铺在案板上，然后在春卷皮的一端放上适量的肉馅，然后将
春卷皮从一端开始卷起，直至包裹住肉馅。
在卷的过程中，要注意
将两侧往内折，以免肉馅外溢。
包好后，用少许水封口，确保春卷
不会散开。
最后，将包好的春卷放入锅中，加入适量的油，用中小火炸至
金黄酥脆即可。
炸的过程中，要不停地翻动春卷，以免炸焦。
炸好后，用厨房纸巾沥干油份，即可食用。
春卷的制作方法就是这样简单，但是要想做出美味的春卷，关
键在于肉馅的制作和炸春卷的火候。
希望大家在制作春卷时，能够
按照这个方法一步步来，制作出口感鲜美的春卷。
祝大家制作成功，也祝大家春节快乐！。
炸春卷的步骤和技巧
炸春卷的步骤和技巧炸春卷是一道经典的中式炸菜，外脆里嫩，口感美味。
下面将为大家介绍一下制作炸春卷的详细步骤和一些技巧，帮助大家在家中轻松地制作出美味的炸春卷。
材料准备：1. 春卷皮：根据需要自行购买，一般市场上均有售。
2. 鸡蛋：用于做蛋液，增加春卷皮的黏合力。
3. 蔬菜：可以根据个人口味选择，常用的蔬菜有胡萝卜、白菜、豆芽等。
4. 肉类：可以使用猪肉、牛肉或鸡肉等，提升春卷的口感。
步骤一：准备馅料1. 将蔬菜和肉类清洗干净，肉类切成细丁，蔬菜切成细丝。
2. 在锅中加热适量的食用油，将肉类炒熟。
3. 加入蔬菜继续炒熟，期间适量加入盐、味精等调味料提升口感。
步骤二：包制春卷1. 取一张春卷皮，放在清洁的平台上。
2. 在春卷皮中间放上适量的馅料，留出边缘不放，以免填充过多导致破裂。
3. 将春卷皮包起时先卷起馅料，两侧向内折叠，然后继续卷起。
步骤三：固定炸春卷1. 将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，用于固定春卷。
2. 取适量的蛋液，在春卷口部涂抹薄薄一层，使春卷口粘合在一起。
步骤四：炸春卷1. 准备一锅炸锅，倒入适量食用油，加热至油温约180℃。
2. 将包好的春卷逐个放入锅中，注意避免春卷之间黏连在一起。
3. 控制火候，翻煎春卷，使其两面均匀受热，直到呈现金黄色。
4. 用炸篮捞起炸好的春卷，沥干多余的油份。
技巧一：选择好的春卷皮制作炸春卷时，优质的春卷皮至关重要。
选择质地饱满、无裂纹的春卷皮，炸制出的春卷口感更加酥脆。
技巧二：馅料的炒制炸春卷的馅料需要提前炒熟，这样不仅可以杀菌，还能增加馅料的口感和风味。
适量的盐、味精等调味料的加入可以提升春卷的味道。
技巧三：适量控制油温炸春卷时，油温过高会导致春卷外皮瞬间膨胀，失去脆香口感；油温过低会使春卷吸油过多，口感油腻。
油温约180℃是炸春卷的理想状态。
技巧四：翻煎春卷为了保证春卷两面均匀受热，炸制过程中需要翻煎春卷，使其呈现均匀的金黄色。
同时，炸春卷不可过度，防止炸糊。
春卷馅料配方大全
春卷馅料配方大全春卷馅料配方大全第一款：韭黄春卷食材：猪肉350克，韭黄750克，味精3克，酱油50克，花生油200克，盐25克，香油50克，湿淀粉少许，姜丝5克。
具体制作：1、猪肉切成丝、，加少许湿淀粉上浆，韭黄切成3.5厘米长的段，锅内加油烧热，放上肉丝滑油。
倒出油加姜丝、酱油、味精、盐炒熟勾上芡，放上韭黄，香油拌匀备用。
2.将春卷皮正面向外，在反面加上馅(20克)，从里向外卷至中间，两边向中间叠，再向外一卷，卷好后用湿粉团把口粘紧，包成3厘米宽，11厘米长的枕头状，即成生坯。
3.锅内加油烧至七成热，放入卷好的春卷生坯，炸至金黄色即成。
注意事项：炸春卷油温不能低，否则会含油，身软而不脆。
特点：色泽金黄，外酥内鲜嫩可口。
第二款：鸡丝春卷食材:鸡脯肉500克，大葱150克，味精3克，湿淀粉50克，食盐10克，花生油100克，香油50克。
具体制作：鸡脯肉切成细丝，大葱切成丝。
锅内加油烧热，放大葱煸炒，加入鸡丝煸炒，放味精、香油、盐、水炒熟，勾芡倒出备用。
注意事项：1.鸡丝切的粗细要均匀。
2.勾芡要少，不能糊。
特点：色白，清淡爽口。
第三款：荠菜春卷食材：猪肉350克，荠菜750克，花生油100克，香油50克，味精3克，精盐20克，酱油50克，湿淀粉50克，葱30克，姜8克。
具体制作：猪肉洗净切成细丝，加少许湿淀粉上浆滑油。
荠菜择净洗好，用沸水烫，过凉水，凉透剁碎。
葱、姜切丝，锅内加油烧热，放上葱、姜、肉丝煸炒，再加入酱油、盐、清水少许，炒熟，勾芡，拌上荠菜，加人香油调匀备用。
注意事项：荠菜不要烫过，否则没有清香味。
特点：鲜咸、清香。
第四款：白菜肉丝春卷食材:净猪肉500克，白菜2 500克，精盐80克，南酒30克，葱30克，姜10克，味精10克，花生油150克，湿淀粉80克，酱油50克。
1具体制作：净肉切丝，加少许湿淀粉，白菜洗净切丝，葱、姜切丝。
炒锅加油烧热，先将肉丝滑油倒出，将白菜丝、葱姜丝煸炒一下，加精盐、酱油，加入肉丝、南酒，最后加入味精后勾芡，即倒人盘中冷却备用。
春卷的制作方法
春卷的制作方法
春卷是一道美味可口的传统中国菜肴，制作过程简单，口感清淡，受到了广大食客的喜爱。
下面，我将为大家介绍一下春卷的制作方法。
首先，我们需要准备春卷皮和各种食材。
春卷皮可以在超市或者亚洲食品店购买到，通常是冷冻的，需要提前解冻。
食材方面，可以根据个人口味选择，常见的有胡萝卜丝、豆芽、鸡丝、虾仁、香菇等。
将这些食材洗净切丝备用。
接下来，我们需要将准备好的食材进行炒制。
首先在锅中加入适量的食用油，待油热后倒入胡萝卜丝、豆芽等蔬菜类食材，翻炒至熟透。
然后加入鸡丝、虾仁等肉类食材，继续翻炒至熟。
在炒制的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调味料。
炒制好的食材需要晾凉备用。
待食材冷却后，我们可以开始包春卷了。
将一张春卷皮平铺在案板上，然后在春卷皮的一端放上适量的炒制食材，然后将春卷皮卷起来，两侧对折，最后用少许水封口。
最后，我们需要将包好的春卷进行煎制。
在平底锅中倒入适量的食用油，待油温升至180°C左右时，将春卷放入锅中煎制至金黄酥脆即可。
煎制的过程中需要不时翻动春卷，确保两面均匀受热。
春卷煎制好后，可以配上自制的蘸酱或者辣椒酱食用。
春卷的制作过程虽然简单，但是需要注意火候和材料的搭配，这样才能制作出口感酥脆、内馅鲜美的春卷。
总的来说，春卷的制作方法并不复杂，只需要准备好食材和春卷皮，炒制食材后包裹春卷皮，最后进行煎制即可。
希望大家在家也可以尝试制作春卷，享受美味的同时也感受到厨艺的乐趣。
厨房美食菜谱：春卷的做法
厨房美食菜谱：春卷的做法
每次过年几乎饭桌上都会有一道春卷的菜，但是平时很少会去吃它。
今天去赶集遇到有现做春卷皮的，立马买了一斤，好厚一刀。
回家数了下才十六个，亏得我愁了一路的吃不完。
春卷一般分咸甜两种馅，我不爱吃甜的，所以选择了做咸的这种。
今天有点感冒头很沉，随便拍了几张照片，步骤不是特详细，望见谅！
食材
主料：
春卷皮500克
黄豆芽
肉末100克
豆腐干
雪菜
盐适量
油适量
步骤
1.豆芽洗净，豆腐干切丁，肉切末，忘记把肉末拍进去了
2.起油锅，把材料炒一起，放盐调味出锅装盘
3.把菜放春卷皮上包住，两边折进去卷起来，封口朝下放
4.起油锅，中火，春卷封口朝下放入，定型后再翻动。
外皮黄脆时候就可以沥油装盘了
小贴士：炸春卷时候，材料里里外外都是熟的，所以只要表皮炸上色酥脆了就可以起锅。
春卷的制作方法
春卷的制作方法春卷，是一道美味可口的传统中国菜肴，它外酥内嫩，口感香脆，深受人们喜爱。
今天，我将为大家介绍春卷的制作方法，让大家能够在家轻松制作出美味的春卷。
首先，我们需要准备食材。
制作春卷的主要食材包括春卷皮、猪肉、虾仁、胡萝卜、笋、黑木耳等。
其中，猪肉和虾仁需要切成细丝状，胡萝卜和笋也需要切丝，黑木耳切成丁。
这些食材的准备工作是制作春卷的第一步，要确保每种食材的切割均匀细致。
接下来，我们需要将食材进行炒制。
首先，在锅中倒入适量的食用油，待油热后，将猪肉丝和虾仁放入锅中翻炒，待其变色后捞出备用。
然后，将胡萝卜丝、笋丝和黑木耳丁放入锅中翻炒至熟透。
在炒制的过程中，可以适量加入盐、鸡精等调味料，提升食材的口感和味道。
当食材炒制完成后，我们就可以开始包春卷了。
首先，将春卷皮摊开，然后在中间放上适量的炒制食材，再将春卷皮的两侧向内折叠，然后从一端开始卷起，用水封口。
在包春卷的过程中，要注意包裹的紧密度，避免春卷在炸制的过程中散开。
最后，我们需要将包好的春卷进行炸制。
在锅中倒入适量的食用油，待油温升至180摄氏度左右时，将春卷放入锅中炸制，直至表面金黄酥脆即可捞出。
炸制春卷的时间不宜过长，以免春卷变得过于油腻。
制作完成后，我们可以将春卷切成段状，摆放在盘中，搭配适量的蘸酱，即可食用。
春卷香脆可口，外酥内嫩，是一道美味的小吃。
通过以上的制作方法，相信大家已经掌握了制作春卷的技巧。
在家里，你也可以轻松制作出美味的春卷，与家人朋友一起品尝，共享美食的乐趣。
希望大家都能成功制作出口感香脆的春卷，让美食成为生活的一部分。
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深圳美食攻略之春卷做法花样多
(一)营养小春卷
材料：
主料：腐皮（油豆皮）、金针菇、胡萝卜、香菇、蘑菇、菠菜
配料：肉馅、水淀粉、盐
做法：
1、胡萝卜切成细丝，菠菜切成段、金针菇去根、平菇切成丝、香菇切成丝，葱切末;
2、将锅烧热放入油煸香葱末，放入肉末煸炒;
3、肉末煸炒出香味后放入蔬菜煸炒;
4、加入盐、鸡精调味。
盛出晾凉;
5、将油豆皮打开铺平涂上水淀粉;
6、将炒好的肉末蔬菜放置在豆皮上;
7、将蔬菜裹紧;
8、直至变成一个包裹，把卷好的油豆皮底部稍稍蘸一点油;
9、锅内放入油，将卷好的油豆皮放入锅内煎;
10、直煎至一面变硬、翻面煎至两面金黄即可盛出，撒入黑芝麻即可。
(二) 五香豆干春卷
材料：
春卷皮12 张、调味料、五香豆干5 块、猪肉150 克卷心菜100 克、胡萝180 克
A 料:酱油1 大匙、淀粉1/2 小匙
B 料:盐1 小匙
C 料:淀粉水1 大匙
做法：
1.五香豆干洗净;卷心菜剥开。
洗净;胡萝卜洗净、去皮;切切丝备用。
2 猪肉洗净，切丝，股入碗中，加入A 料;拌匀并腌约10 分备用。
3 锅中倒入2 大匙油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出，余油继续烧热，加入全部馅炒熟，再加入猪肉丝及B 料炒匀，最后加入C 料勾薄芡，盛出为内馅备用。
4 春卷皮摊平，分别包入适量的内馅卷好，放入热油锅中炸呈黄色捞出出，沥干油分，排入盘即可端出。
(三) 雪菜鲜肉春卷
材料：
五花肉、雪菜、春卷皮、色拉油、鸡精、料酒
做法：
1.将雪菜与肉末切在一起，加点料酒去腥；（还可加一点鸡精增鲜）将肉末和雪菜反复在案板上用刀剁匀即可菜场买的春卷皮快过春节了，菜场都能买到的准备清水一小碗用来粘春卷皮用的 .
2.将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端如图折过来，再继续想前卷包，还剩下一点的时候，用手指头蘸上一点清水，沿红色的图示线涂上一圈清水。
3.锅中倒油烧至6成热。
将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。
春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可炸4-5分钟后捞出，过15分钟后再回锅（7-8成油温）复炸1分钟左右，观察颜色为金黄即可捞出。
(四) 三丝春卷
材料：
春卷皮、大白菜、冬笋、猪肉丝、葱姜末、生抽、料酒、盐、水淀粉。
做法：
1 冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝；
2 大白菜洗净，在菜帮上竖切一刀后切丝；
3 猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀；
4 炒锅烧热后倒入油，下猪肉丝煸炒至变色盛起；
5 另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒，炒软后加入盐调味；
6 大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，炒匀后用水淀粉勾厚芡，出锅晾凉；
7 将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，先卷起一边，再将两边向中间折起；
8 最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；
9 锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
10 炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
(五) 荠菜春卷
材料：春卷皮25张，馅料（肉末、荠菜）共计500克，鸡蛋1个，姜葱各适量/盐、糖、鸡精、香油各适量
做法：
包
1、荠菜洗净掐去老梗，焯水后，稍稍挤去水份（别倒哈）切碎备用.
2、在肉末中加入盐、糖、鸡精一个鸡蛋、以及适量的荠菜水顺一个方向搅拌，
使肉末粘稠上劲。
3、在肉末中加入荠菜末、香油，搅拌均匀。
4、准备一小碗淀粉水.
5、在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水。
10、可以一次多包些，包好后放入冰箱急冻，随吃随取出来。
炸:锅内热油，四成热，放入春卷坯，小火炸到外表金黄酥脆即可。