2017人教版七年级生物下册课件第四单元 第二章 人体的营养.ppt
管加入碘液后变蓝，2号试管加入碘液后不变蓝。
2.(2015·资阳学业考)某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中
的变化”时，进行了如下实验。请分析解答下列问题：
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在②号试管的“？”处应
加入__________。 (2)三支试管都要放在______℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最 大活性。 (3)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选 用________两支试管进行对照实验。 (4)实验结果是________号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒
(2)无机盐。
骨质疏松症 。 ①钙：儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患___________
地方性甲状腺肿 。 ②碘：缺碘易患_______________
缺铁性贫血 。 ③铁：缺铁易患___________
二、消化和吸收
1.填写图示中各部分名称：
答案速填： 咽 A.___ 食道 B._____ 胃 C.___ 大肠 D._____ 小肠 E._____ 唾液腺 F._______ 肝脏 G._____ 胰 H.___
头碎屑中的________被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。
【解析】(1)要证明“唾液对馒头有消化作用”，除实验变量唾液外， 其他条件都应相同，在②号试管的“？”处应加入2毫升清水。(2)唾 液淀粉酶的活性受温度的影响，所以三支试管都要放在37℃的温水中 5～10分钟，以保证酶的最大活性。(3)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的 搅拌”对馒头的消化有作用，应选用①③两支试管进行对照实验。(4) ①号试管内馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，故滴加碘
2.消化腺、消化液及其作用(连一连)：
【小题快练】 1.水对人体的生命活动的作用是( A.细胞的生命活动离不开水 )
B.营养物质的运输
C.尿素等废物的运输 D.以上三项都是 答案：D。
2.老年人易患骨质疏松症主要是由于缺少哪种物质引起的( A.锌 答案：D。 B.铁 C.铜 D.钙
)
3.1917年，英国医生发现用鱼肝油可治愈佝偻病，鱼肝油中含有治疗
花生仁 核桃仁 A.a1等于a2 C.b1等于b2
)
种子质 水量 燃烧前 燃烧后 测定出的 量(克) (毫升) 水温(℃) 水温(℃) 热量(焦) a1 a2 30 b1 c1 c2 q1 q2 30 b2 B.c1大于c2 D.q1小于q2
【解析】选B。本题考查对实验的分析。探究实验必须控制单一变量， 该实验的变量是花生仁与核桃仁，其他条件都相同，因此， a1等于a2， b1等于b2，由于核桃仁比花生仁含有较多的脂肪，所以， c1小于c2， q1小于q2。
【典题示范】
1.(2015·临沂学业考)合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活
方式，下图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪
和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是
( )
A.青少年正处于身体生长发育关键期，每天需多吃些图甲中c、d层食 物
B.图甲中c层物质在图乙h部位开始消化
所用仪器
计算方法
锥形瓶的瓶底 与燃烧材料的距离不要太大，用火焰的外 _____________
焰加热瓶底
平均值 设置重复组，取_______
【典题示范】
1.(2014·益阳学业考)某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多。
经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据。下列对表中实验数据
的描述不正确的是( 种子
将少量淀粉消化 成麦芽糖 初步消化蛋白质 消化蛋白质、糖类、 脂肪等 不具有消化功能
吸收功能
不具有吸收功能 吸收少量的水分、无机盐、酒精 吸收大部分水、无机盐、维生素，全 部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等 吸收少量的水、无机盐和维生素
提醒：咽、食道、肛门既不消化也不吸收营养物质
(2)小肠适于消化和吸收的结构特点——“长、大、薄、多”。
C.图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示
D.图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，是消化食物的主要
场所
【解析】选C。由图可知，图甲中c、d层食物含蛋白质丰富，青少年 应多吃这些食物；图乙中，X为淀粉的消化曲线(从f口腔开始消化)，
Y为蛋白质的消化曲线(从h胃开始消化)，Z为脂肪的消化曲线(从i小
【解析】本题考查探究“测定某种食物中的能量”。 (1)通过表格数据可以看出，1克核桃仁燃烧放出的能量明显要高于1
克花生仁燃烧放出的能量。
(2)科学实验中的数据，往往存在误差，因此要想实验的数据误差更 小、结果更科学，可以用取平均值的方法来处理数据。 (3)给出的种子实际释放能量的数据是在理想状态下得出的，但在实 际的实验操作过程中，往往会因为装置的不够严密或操作不当而使实
提示：酶的活性受温度和酸碱度的影响， 37℃与人体的体温相当，是
唾液淀粉酶活性较高的温度。
2.试管在37℃左右的温水中放多长时间为宜？为什么？ 提示：5～10分钟为宜，让馒头中的淀粉被充分消化，实验效果明显。
3.馒头碎屑和搅拌分别模拟了口腔中的哪些变化？
提示：(1)馒头碎屑模拟口腔内牙齿的咀嚼。
(2)搅拌模拟口腔中唾液与食物充分混合。
维生素A
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 维生素C 维生素D
坏血病 、抵抗力下降等 _______ 佝偻病 、骨质疏松症等 _______
等
肝脏、鸡蛋、鱼肝油
2.无机物： 60%～70% 。人体内的_________ 营养物质 以及尿素等废物 (1)水：约占体重的_________ 只有溶解在水中才能运输。
2.分析造成实验误差的原因有哪些。
提示：(1)热量散失原因：热量散失到周围环境中；
(2)锥形瓶原因：锥形瓶吸收了少量的热量；
(3)种子本身原因：种子燃烧不充分。
3.怎样才能保证实验结果的准确性？ 措 施
干燥 的，通风效果要好，实验材料点燃后 实验材料要选_____ 实验材料 尽快放到锥形瓶底部 应___________________
D.长期不吃早餐会对身体带来很大的伤害
答案：D。
探究 【图解实验】
馒头在口腔中的变化
操作
现象
馒头碎屑 + 2毫升唾液 充分搅拌 不变蓝 _______
馒头碎屑 + 2毫升清水 充分搅拌 变蓝 _____
馒头块 + 2毫升唾液 不进行充分搅拌 一部分变蓝 ___________
【问题探究】
1.为何要用37℃的温水为试管保温？
液不变蓝。
答案：(1)2毫升清水 (2)37 (3)①③ (4)① 淀粉
探究
测定某种食物中的能量
【图解实验】能量多【问题探究】1.本实验为什么选用花生和核桃的种子？选取燃烧食品时应注意哪些 问题？ 提示：(1)花生和核桃种子含脂肪多，易燃烧。 (2)应注意的问题：含水量少，含脂肪多，容易燃烧的食品。
B.①④⑤
【解析】选D。本题考查消化液对蛋白质的消化。蛋白质的消化是从
胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步 消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些 酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的 唾液淀粉酶，对蛋白质没有消化作用。因此参与蛋白质消化的消化液 有胃液、肠液、胰液。
肠开始消化)，由图乙三条曲线可知，小肠是消化食物的主要场所。
因而C选项错误。
2.(2014·日照学业考)蛋白质是建造和修复身体的原料，人体的生长
发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物中的蛋白质只 有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收。下列消化液中参与蛋白质 消化的是( ①唾液 A.①③④ ) ②胃液 ③胆汁 ④胰液 C.②③④ ⑤肠液 D.②④⑤
) C.肠腺 D.肝脏
6.淀粉是馒头的主要成分。参与淀粉消化的消化液有(
A.胃液 B.唾液 C.胆汁 D.唾液 胆汁 肠液 肠液 胃液 胰液 胰液 胰液 肠液
)
答案：B。
7.下列关于是否吃早餐的说法中正确的一项是( A.不吃早餐可以减肥
)
B.上班、上学时间紧张时，可以不吃早餐
C.早餐可以随便吃一点
验操作过程，下列各项关于实验结果的描述中，正确的是( )
A.①变蓝，②变蓝 C.①不变蓝，②变蓝
B.①变蓝，②不变蓝 D.①不变蓝，②不变蓝
【解析】选B。本题考查唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。分析实验过 程可知，1号试管加入的是水，2号试管加入的是唾液，1号试管内的
水不消化淀粉，2号试管内的唾液消化淀粉。因此，37℃水浴后1号试
2.某班的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是他们设置了如下
图所示的实验装置进行探究，各小组测得的实验数据如下表。请根据
表中的数据回答以下问题：
1克花生仁燃烧放出的能量 1克核桃仁燃烧放出的能量 (单位：焦) (单位：焦) 一组 二组 三组 四组 五组 六组 7 261 8 108 9 576 9 850 9 762 7 480 11 844 11 860 12 390 13 860 13 860 11 592
测量时出现误差(称量、
花生仁
读数等) 燃烧装置(易拉罐、锥形瓶等)吸热 燃烧不充分
和核桃仁点燃后未迅速放入燃烧装置中
的底部等(任选三点，合理即可)
应用火焰的外焰加热锥形瓶
考点：消化和吸收
1.消化和吸收的过程：
2.消化和吸收的部位：
(1)不同部位消化和吸收功能不同： 部位
口腔 胃 小肠 大肠
消化功能
4.该实验有哪几组对照实验？实验变量分别是什么？ 提示：两组对照实验，分别为：①和②与①和③。①和②实验变量为 唾液，①和③实验变量为唾液与馒头的混合程度。 5.如果实验最后观察到①号试管内变蓝，分析可能的原因是什么？ 提示：唾液的量不足，淀粉没有被完全分解掉。
2.(2015·资阳学业考)某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中
的变化”时，进行了如下实验。请分析解答下列问题：
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在②号试管的“？”处应
加入__________。 (2)三支试管都要放在______℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最 大活性。 (3)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选 用________两支试管进行对照实验。 (4)实验结果是________号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒
(2)无机盐。
骨质疏松症 。 ①钙：儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患___________
地方性甲状腺肿 。 ②碘：缺碘易患_______________
缺铁性贫血 。 ③铁：缺铁易患___________
二、消化和吸收
1.填写图示中各部分名称：
答案速填： 咽 A.___ 食道 B._____ 胃 C.___ 大肠 D._____ 小肠 E._____ 唾液腺 F._______ 肝脏 G._____ 胰 H.___
头碎屑中的________被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。
【解析】(1)要证明“唾液对馒头有消化作用”，除实验变量唾液外， 其他条件都应相同，在②号试管的“？”处应加入2毫升清水。(2)唾 液淀粉酶的活性受温度的影响，所以三支试管都要放在37℃的温水中 5～10分钟，以保证酶的最大活性。(3)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的 搅拌”对馒头的消化有作用，应选用①③两支试管进行对照实验。(4) ①号试管内馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，故滴加碘
2.消化腺、消化液及其作用(连一连)：
【小题快练】 1.水对人体的生命活动的作用是( A.细胞的生命活动离不开水 )
B.营养物质的运输
C.尿素等废物的运输 D.以上三项都是 答案：D。
2.老年人易患骨质疏松症主要是由于缺少哪种物质引起的( A.锌 答案：D。 B.铁 C.铜 D.钙
)
3.1917年，英国医生发现用鱼肝油可治愈佝偻病，鱼肝油中含有治疗
花生仁 核桃仁 A.a1等于a2 C.b1等于b2
)
种子质 水量 燃烧前 燃烧后 测定出的 量(克) (毫升) 水温(℃) 水温(℃) 热量(焦) a1 a2 30 b1 c1 c2 q1 q2 30 b2 B.c1大于c2 D.q1小于q2
【解析】选B。本题考查对实验的分析。探究实验必须控制单一变量， 该实验的变量是花生仁与核桃仁，其他条件都相同，因此， a1等于a2， b1等于b2，由于核桃仁比花生仁含有较多的脂肪，所以， c1小于c2， q1小于q2。
【典题示范】
1.(2015·临沂学业考)合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活
方式，下图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪
和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是
( )
A.青少年正处于身体生长发育关键期，每天需多吃些图甲中c、d层食 物
B.图甲中c层物质在图乙h部位开始消化
所用仪器
计算方法
锥形瓶的瓶底 与燃烧材料的距离不要太大，用火焰的外 _____________
焰加热瓶底
平均值 设置重复组，取_______
【典题示范】
1.(2014·益阳学业考)某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多。
经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据。下列对表中实验数据
的描述不正确的是( 种子
将少量淀粉消化 成麦芽糖 初步消化蛋白质 消化蛋白质、糖类、 脂肪等 不具有消化功能
吸收功能
不具有吸收功能 吸收少量的水分、无机盐、酒精 吸收大部分水、无机盐、维生素，全 部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等 吸收少量的水、无机盐和维生素
提醒：咽、食道、肛门既不消化也不吸收营养物质
(2)小肠适于消化和吸收的结构特点——“长、大、薄、多”。
C.图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示
D.图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，是消化食物的主要
场所
【解析】选C。由图可知，图甲中c、d层食物含蛋白质丰富，青少年 应多吃这些食物；图乙中，X为淀粉的消化曲线(从f口腔开始消化)，
Y为蛋白质的消化曲线(从h胃开始消化)，Z为脂肪的消化曲线(从i小
【解析】本题考查探究“测定某种食物中的能量”。 (1)通过表格数据可以看出，1克核桃仁燃烧放出的能量明显要高于1
克花生仁燃烧放出的能量。
(2)科学实验中的数据，往往存在误差，因此要想实验的数据误差更 小、结果更科学，可以用取平均值的方法来处理数据。 (3)给出的种子实际释放能量的数据是在理想状态下得出的，但在实 际的实验操作过程中，往往会因为装置的不够严密或操作不当而使实
提示：酶的活性受温度和酸碱度的影响， 37℃与人体的体温相当，是
唾液淀粉酶活性较高的温度。
2.试管在37℃左右的温水中放多长时间为宜？为什么？ 提示：5～10分钟为宜，让馒头中的淀粉被充分消化，实验效果明显。
3.馒头碎屑和搅拌分别模拟了口腔中的哪些变化？
提示：(1)馒头碎屑模拟口腔内牙齿的咀嚼。
(2)搅拌模拟口腔中唾液与食物充分混合。
维生素A
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 维生素C 维生素D
坏血病 、抵抗力下降等 _______ 佝偻病 、骨质疏松症等 _______
等
肝脏、鸡蛋、鱼肝油
2.无机物： 60%～70% 。人体内的_________ 营养物质 以及尿素等废物 (1)水：约占体重的_________ 只有溶解在水中才能运输。
2.分析造成实验误差的原因有哪些。
提示：(1)热量散失原因：热量散失到周围环境中；
(2)锥形瓶原因：锥形瓶吸收了少量的热量；
(3)种子本身原因：种子燃烧不充分。
3.怎样才能保证实验结果的准确性？ 措 施
干燥 的，通风效果要好，实验材料点燃后 实验材料要选_____ 实验材料 尽快放到锥形瓶底部 应___________________
D.长期不吃早餐会对身体带来很大的伤害
答案：D。
探究 【图解实验】
馒头在口腔中的变化
操作
现象
馒头碎屑 + 2毫升唾液 充分搅拌 不变蓝 _______
馒头碎屑 + 2毫升清水 充分搅拌 变蓝 _____
馒头块 + 2毫升唾液 不进行充分搅拌 一部分变蓝 ___________
【问题探究】
1.为何要用37℃的温水为试管保温？
液不变蓝。
答案：(1)2毫升清水 (2)37 (3)①③ (4)① 淀粉
探究
测定某种食物中的能量
【图解实验】能量多【问题探究】1.本实验为什么选用花生和核桃的种子？选取燃烧食品时应注意哪些 问题？ 提示：(1)花生和核桃种子含脂肪多，易燃烧。 (2)应注意的问题：含水量少，含脂肪多，容易燃烧的食品。
B.①④⑤
【解析】选D。本题考查消化液对蛋白质的消化。蛋白质的消化是从
胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步 消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些 酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的 唾液淀粉酶，对蛋白质没有消化作用。因此参与蛋白质消化的消化液 有胃液、肠液、胰液。
肠开始消化)，由图乙三条曲线可知，小肠是消化食物的主要场所。
因而C选项错误。
2.(2014·日照学业考)蛋白质是建造和修复身体的原料，人体的生长
发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物中的蛋白质只 有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收。下列消化液中参与蛋白质 消化的是( ①唾液 A.①③④ ) ②胃液 ③胆汁 ④胰液 C.②③④ ⑤肠液 D.②④⑤
) C.肠腺 D.肝脏
6.淀粉是馒头的主要成分。参与淀粉消化的消化液有(
A.胃液 B.唾液 C.胆汁 D.唾液 胆汁 肠液 肠液 胃液 胰液 胰液 胰液 肠液
)
答案：B。
7.下列关于是否吃早餐的说法中正确的一项是( A.不吃早餐可以减肥
)
B.上班、上学时间紧张时，可以不吃早餐
C.早餐可以随便吃一点
验操作过程，下列各项关于实验结果的描述中，正确的是( )
A.①变蓝，②变蓝 C.①不变蓝，②变蓝
B.①变蓝，②不变蓝 D.①不变蓝，②不变蓝
【解析】选B。本题考查唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。分析实验过 程可知，1号试管加入的是水，2号试管加入的是唾液，1号试管内的
水不消化淀粉，2号试管内的唾液消化淀粉。因此，37℃水浴后1号试
2.某班的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是他们设置了如下
图所示的实验装置进行探究，各小组测得的实验数据如下表。请根据
表中的数据回答以下问题：
1克花生仁燃烧放出的能量 1克核桃仁燃烧放出的能量 (单位：焦) (单位：焦) 一组 二组 三组 四组 五组 六组 7 261 8 108 9 576 9 850 9 762 7 480 11 844 11 860 12 390 13 860 13 860 11 592
测量时出现误差(称量、
花生仁
读数等) 燃烧装置(易拉罐、锥形瓶等)吸热 燃烧不充分
和核桃仁点燃后未迅速放入燃烧装置中
的底部等(任选三点，合理即可)
应用火焰的外焰加热锥形瓶
考点：消化和吸收
1.消化和吸收的过程：
2.消化和吸收的部位：
(1)不同部位消化和吸收功能不同： 部位
口腔 胃 小肠 大肠
消化功能
4.该实验有哪几组对照实验？实验变量分别是什么？ 提示：两组对照实验，分别为：①和②与①和③。①和②实验变量为 唾液，①和③实验变量为唾液与馒头的混合程度。 5.如果实验最后观察到①号试管内变蓝，分析可能的原因是什么？ 提示：唾液的量不足，淀粉没有被完全分解掉。
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新人教版七年级生物下册第二章人体的营养课件 (1)
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
这些食物中含有维生素 C
主要功能：
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
C
主要功能： 维持正常的-新---陈---代---谢-， 维持骨骼、肌肉和血管 的-抵---正抗---常力--。生理作用，增强-
缺乏症：
坏--血---病----、---抵---抗----力---下---降----。。
主要功能：
A 促进人体正常发育，
增强抵抗力，维持
人的正常视觉。
缺乏症：
皮肤粗糙，
夜盲症。
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
B1
主要功能：
-新--陈---代-维--谢-持-和人-神-体--经-正---常的的正常生理功能。 缺乏症：-神---经---炎---- , 食
欲不振、消化不良、 ---脚--气---病-----。
4.胃： 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。 胃
5.小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将 剩余物推入大肠。
小肠
6.大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过 大肠
肛门排出。
肛门
讲授新课
消化腺中各器官的功能
七年级生物下册 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质
。人体
尿素
2.无机盐的作用 多种多样(duō zhǒnɡ duō yànɡ) 。例如,含 钙 的无机盐 是骨骼和牙齿的重要组成成分。其他无机盐也各有作用。
第四页，共十四页。
一二三
三、维生素的作用
1.维生素不是构成细胞的 主要原料 ,不为人体提供 能量 ,人体每 日对它们的需要量 很小 ,但它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能 代替的。人体一旦缺乏维生素, 生长发育 就会受到影响,甚至(shènzhì)患
D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成
关闭
生物体中含量最多的物质是水,水在生物体内起到运输物质的作用,人
体内的各项生命活动离开水都无法进行。食物所含的六类营养物质中,
能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,水不能为人体的生命活动
提供能量。
关闭ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
B
第十二页，共十四页。
解解析xī析()jiě (dá答答à案案n)
(2)地方性甲状腺肿(jiǎ zhuànɡ xiàn zhǒnɡ)患者应多吃
类食物。
关闭
含钙的无机盐是牙齿和骨骼的重要成分,碘是合成甲状腺激素的重要原
料。
关闭
(1)A (2)C
第十三页，共十四页。
解析 (dá答答à案案n)
内容(nèiróng)总结
第二章 人体的营养。一、糖类、脂肪、蛋白质的作用。1.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的 60%~70%。缺乏(quēfá)维生素B1时的症状: 神经炎 、消化不良、食欲不振等。缺乏(quēfá)维生素C时 的症状: 坏血病 、抵抗力下降等。关闭。C.人体内重要的储存能量的物质。2.水是人体内不可缺少的重 要物质,约占体重的( )。水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%~70%。脂肪也是供给能量的重 要物质,但属于重要的备用能源物质
七年级下册生物
第二章 人体的营养
学习目标
1、理解人体需要的六类营养成分的 作用、食物来源及无机盐和维生素的 缺乏症。
2、掌握人体消化系统的组成及各器 官的形态、结构和生理功能。
3、理解食物的消化。
第一节 食物的营养成分
复习指导
找出并识记以下内容:
1、食物中所含的六类营养成分有哪些？“三大营 养物质”指的是什么？它们分别存在于哪些食
37℃温水中，5—10分钟
作用：与人体口腔温度一致，淀粉的消化需要一定的时间
滴加2滴碘液
检验淀粉是否被消化
实验现象
遇碘不变蓝
遇碘变蓝
遇碘有少量变蓝
现象分析 1号：唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖
遇碘不变蓝色。
2号：淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性
3号：有部分淀粉没有被消化，遇碘变成蓝色。
实验结论 馒头在口腔内变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和
的调节等的物质基础。
4、维生素有什么特点？
维生素既不参与构成人体 细胞，也不为 人体提供能量，而且人体对它的需要量 很小，但是它对人体的作用却很大。
4、不同种类的维生素的来源？缺乏症？
维生素A 维生素B1
肝脏 鱼肝油 夜盲症
玉米 胡萝卜
胡萝卜素 维生素A
稻谷的种皮 脚气病
（粗粮）
维生素C
水果和蔬菜 坏血病
5、胚胎发育初期所需要的营养物质来自于 卵细胞 ，胎儿通过 脐带 和 胎盘 从
母体获得营养物质，胎儿与母体进行物质 交换的场所是 胎盘 。
第三节 青春期（10-20岁） 一、青春期的身体变化
❖ 1、体形的变化—身高突增（显著特点） ❖ 2、神经系统以及心脏和肺的功能增强 ❖ 3 、性器官的发育及成熟
人教版七年级生物下册课件：生物圈中的人全册精要荟萃 核心知识整合
第三章 人体的呼吸 一、呼吸系统的组成及功能
组成
结构特点及功能
功能
呼吸道
鼻
咽 喉 气管
有鼻毛(清洁)，鼻黏膜能分泌黏液(湿 润)，散布着丰富的毛细血管(温暖) 气体和食物的共同通道 有软骨做支架(气体通过顺畅) 内表面有纤毛(清洁)，腺细胞能分泌
使空气顺畅进出肺，对吸入的气体进 行处理，使到达肺部的空气变得温暖、 湿润、清洁
三、神经调节的基本方式 1．神经调节的基本方式是反射。 2．反射的结构基础是反射弧，反射必须通过反射弧完成。 3．反射弧结构模式图及解读
感受器 ―→传入神经―→ 神经中枢 ―→传出神经―→ 效应器
简单反射（非条件反射）：人生来就有的反射，神经中枢在脊髓 4．反射类型 复杂反射（条件反射）：经过长期生活经验的积累和学习形成
3．血液循环的途径
4．区分动脉血和静脉血 动脉血：含氧丰富、颜色鲜红的血液。 静脉血：含氧量少、颜色暗红的血液。
四、输血与血型 A型
1．A B O 血型系统 B 型 AB 型 O型
2．安全输血：以输同型血为原则。O 型血可以缓慢地少量输给其他血型的人，
A B 型血的人可以缓慢地输入少量的其他血型的血。
第五章 人体内废物的排出
一、排泄途径 呼气：二氧化碳、少量的水以气体形式通过呼吸系统排出
主要途径 排汗：水、少量的尿素和无机盐以汗液形式通过皮肤排出 排尿：尿素、多余的水分和无机盐以尿液形式通过泌尿系统排出
二、泌尿系统的组成
项目
泌尿系统
组成 肾脏 输尿管 膀胱 尿道
功能 形成尿液 输送尿液 暂时贮存尿液 排出尿液
第六章 人体生命活动的调节 一、人体对外界环境的感知 1．眼和视觉 (1)眼睛的结构图示及解读
人教版七年级下册生物知识点总结——第2章 人体的营养
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质。
（膳食纤维为第七营养）（1）三大能源物质：糖类、脂肪、蛋白质都是构成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。
糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，重要的备用能源物质，贮存在体内。
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
（2）非能源物质：水，无机盐，维生素水：是人体的主要成分，约占体重的60%~70%。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
无机盐：量少作用大。
钙：儿童缺乏导致佝偻病，鸡胸，O型腿，中老年人会骨质疏松。
磷：缺乏导致厌食、肌无力、骨痛。
铁：构成血红蛋白，缺乏导致贫血缺碘：甲状腺肿大或者儿童智力发育障碍缺锌：生长发育不良、味觉发生障碍。
维生素：需要量很小，却是人体必需从食物中摄取的有机物。
维生素A：缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症、干眼症维生素B1：缺乏时，神经炎，脚气病、食欲不振维生素C：缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素D：缺乏时，佝偻病、骨质疏松症A病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。
B病人几天吃不下东西，身体明显消瘦，这是因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。
C儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
2、膳食纤维是指除淀粉以外复杂的糖类，包括纤维素，果胶等。
作用：能促进肠胃的蠕动和排空；可以减少患大肠癌的机会；降低人体内过高的血脂和血糖；有利于预防糖尿病和维持正常的体重。
第二节消化和吸收1、食物中的营养物质进入人体方式直接被吸收的物质：小分子物质，如水、无机盐、维生素等经分解后再被吸收的物质：大分子物质，如淀粉、蛋白质、脂肪等2、食物的消化与营养物质的吸收是靠消化系统来完成的。
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
人教版七年级下册生物教学课件 第2章第1节
2、贮存在人体内的脂肪是重要的备用能
源物质。
（三）蛋白质---建造和修复身体的 重要原料。
人体的 生长发育以及受损细胞的 修复 和更新， 都离不开蛋白质。
（为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、 奶、鱼、肉？）
小结：
营养 物质
糖类
对人体作用
主要食物来源
人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉米、绿
构成细胞的成分
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.B西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 C
说明： 1.植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食
物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A.
（和尚经常吃素菜，但不会出现夜盲症）
2.经常晒太阳可以预防佝偻病：因为皮肤的表皮细胞 中有胆固醇，胆固醇经阳光的照射可转变为维生素D。
课堂练习
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
C.脂肪
D.维生素
7A、 .夜人盲体症缺乏∨B.C脚时气，病容易患C.（佝偻病D
） D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙
B.磷
C.碘 D.铁D
9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视 觉的是（ ）
A.∨C
B.∨D
C
C.∨A
D.∨B1
10、下列等量物质中 ，含糖类最多的是（D ）
豆、甘薯、马铃薯等
脂肪 人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、核桃、 也是构成细胞的成分 猪肉、全脂乳粉
源物质。
（三）蛋白质---建造和修复身体的 重要原料。
人体的 生长发育以及受损细胞的 修复 和更新， 都离不开蛋白质。
（为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、 奶、鱼、肉？）
小结：
营养 物质
糖类
对人体作用
主要食物来源
人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉米、绿
构成细胞的成分
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.B西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 C
说明： 1.植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食
物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A.
（和尚经常吃素菜，但不会出现夜盲症）
2.经常晒太阳可以预防佝偻病：因为皮肤的表皮细胞 中有胆固醇，胆固醇经阳光的照射可转变为维生素D。
课堂练习
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
C.脂肪
D.维生素
7A、 .夜人盲体症缺乏∨B.C脚时气，病容易患C.（佝偻病D
） D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙
B.磷
C.碘 D.铁D
9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视 觉的是（ ）
A.∨C
B.∨D
C
C.∨A
D.∨B1
10、下列等量物质中 ，含糖类最多的是（D ）
豆、甘薯、马铃薯等
脂肪 人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、核桃、 也是构成细胞的成分 猪肉、全脂乳粉
人教版七年级生物下册第二章教学课件全套
生物
首页
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课后练习
13． （2017 广东）2017年农业部联合中国奶业
协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”，牛奶
为青少年提供的主要营养成分是（ B ）
A．维生素A和钙
B．蛋白质和钙
C．维生素A和糖类 D．蛋白质和糖类
14．小明患有夜盲症，小刚患有脚气病．他们缺
乏的维生素分别是（ C ）
A．维生素C、维生素A B．维生素B1、维生素D C．维生素A、维生素B1 D．维生素C、维生素D
生物
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课前预习
组成部分 ①
口腔 咽 食道 胃
小肠
大肠 肛门
生物
功能
牙齿咀嚼和舌搅拌食物，初步消化淀
粉的场所
食物的通路
能蠕动，将食物推入胃中
搅磨食物，使食物与②_ 胃液__
充分混合，初步消化蛋白质的场所
③ 消化 _、吸收营养物质的主要场
所
将食物残渣推向肛门
将粪便排出体外
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(3课)消前化预腺习：
葡萄糖
脂肪微粒
甘油
脂肪酸
氨基酸
生物
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课前预习
知识点二 探究馒头在口腔中的变化（阅读教材
P27～28）
1．实验原理： 淀粉 遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不
会变蓝。2．实验步骤及现象
项目
检验淀粉
现象解释
（加碘液）
实验前 实验后
A.馒头碎屑十唾液 变蓝 不变 条件充分，淀粉全部被分
→搅拌
蓝 解为麦芽糖，因此不变蓝
12．齐鲁晚报曾刊登一消息：某患儿是一个不足 四个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含 蛋白质的劣质牛奶，现已出现了头大、嘴小、脸肿 的症状。就此案例的因果关系，利用所学知识，找 出错误选项（ C ） A．蛋白质是构成人体的基本物质 B．人体的生长发育离不开蛋白质 C．蛋白质还能分解，为人体的生理活动提供能量， 是最主要的供能物质 D．组织细胞的更新离不开蛋白质
七年级生物下册第二章食物中的营养物质课件与答案
第四单元 第二章
4.第七类营养素——膳食纤维（维护心血管健康，排便通 畅，预防糖尿病）。
【典型例题1】（2022·陕西）我们从食物中获得的营养物 质具有提供物质和能量，维持生命和健康的作用。下列营 养物质的作用与举例不相符的是 （ D ）
A.提供物质，如蛋白质 B.维持健康，如维生素
C.维持生命，如水
生物 配RJ版 七年级 下册
目 录
CONTENTS
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
第二章 人体的营养 第一节食物中的营养物质
01 自主预习 02 互动探究 03 课堂精练
生物
七年级 下册
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第四单元 第二章
课时学习目标
内容
水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需
要求 的主要营养物质。
（5）实验中，①应该为 20 克，因 对照实验中，
为只有一个变量（或控制单一变量）
。
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
解析：佝偻病是由于饮食中缺少维生素D或钙造成的，A错 误； 夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，B正确；糖尿病 是由于体内胰岛素分泌不足引起的，C正确； 坏血病是由 于体内缺乏维生素C引起的，D正确。
答案：A
生物
七年级 下册
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第四单元 第二章
1.植物性食物不含维生素A，但胡萝卜中的胡萝卜素可以在 人体内转化成维生素A。
蔬菜种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 菠菜汁
蔬菜汁滴数 15
7
16
12
生物
七年级 下册
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第四单元 第二章
A.人类缺乏维生素C会患夜盲症 B.实验中除高锰酸钾溶液的量不同外，其他条件完全相同 C.某同学使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁 D.根据实验结果，青椒含有更多的维生素C
七年级生物下册第二章合理营养与食品安全课件与答案
生物
七年级 下册
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第四单元 第二章
10.饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分 析，下列属于合理营养的是 （ A ）
生物
七年级 下册
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第四单元 第二章
一、选择题 1.（2022·新疆）2022年4月16日，在太空生活和工作6个月 的翟志刚、王亚平、叶光富三位英雄航天员搭载“神舟十 三号”载人飞船安全返回。下列有关叙述错误的是（ ） A.航天员的食谱中营养物质丰富、搭配合理 B.航天员的食谱中用量最多的食物是脂类
过剩。下图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述正
确的是 （ ）
生物
七年级 下册
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第四单元 第二章
A.第②层食物摄入不足可能患坏血病等 B.第⑤层食物是人体主要的供能物质 C.青少年正处于生长发育期，应多吃第①层的食物 D.每日摄入量最少的是第④层食物
答案：A
二、非选择题
生物
七年级 下册
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知道什么是合理营养和食品安全，关注其在健康生活中 的意义。
学业 要求
1.举例说出什么是合理营养。 2.关注食品安全。 3.尝试设计一份营养合理的食谱。 4.收集食物营养成分的资料，制订合理的膳食计划。
生物
七年级 下册
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第四单元 第二章
基础知识梳理 食品营养与安全
1. 合理营养 是指全面而平衡的营养，“全面”是指摄取的 营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要 齐全 ， “平衡”是指摄取的各种营养素的量要 合适 （不少 也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
答案：B
生物
七年级 下册
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第四单元 第二章
【典型例题2】（2021·苏州）“民以食为天，食以安为 先。”食品安全关乎千家万户的身体健康和生命安全，世 界卫生组织将每年的6月7日定为“世界食品安全日”。下 列有关食品安全的叙述错误的是 （ ）