中式点心和西式糕点各有哪些特点和区别
中式糕点和西式糕点：不同地域糕点文化的比较
中式糕点和西式糕点：不同地域糕点文化的比较糕点是世界各地都有的美食，不同地域的糕点文化也各具特色。
中式糕点和西式糕点是两种非常有代表性的糕点文化，它们在制作工艺、口味特点、历史渊源等方面都有很大的差异。
本文将对中式糕点和西式糕点进行比较，以便更好地了解两种糕点文化的不同之处。
首先，我们来看中式糕点。
中式糕点是中国传统糕点的代表，它们在中国文化中有着深厚的历史和传统。
中式糕点制作工艺繁琐，讲究细腻，常常需要花费大量的时间和精力。
中式糕点的口味取向以甜、咸、酥、软为主，例如月饼、龙须酥、豆沙饼等，口感丰富，味道独特。
在配料方面，中式糕点常常选用糯米粉、豆沙、红枣、芝麻等天然原料，不添加化学添加剂，健康安全。
接着，我们来看西式糕点。
西式糕点源自欧洲，随着西方文化的传播，逐渐风靡全球。
西式糕点讲究精致和美观，制作工艺精湛，多样化的口味和款式是其特点之一。
西式糕点口感丰富，甜、酸、苦、辣、咸等味道都有，以奶油、巧克力、水果等为主要配料，味道香甜，受到了全世界人们的喜爱。
从制作工艺来看，中式糕点和西式糕点也有很大的区别。
中式糕点的制作过程通常较为繁琐，需要在传统的铁锅上烘烤或者蒸煮，常见的工艺有烘烤、蒸煮、水煮等。
而西式糕点的制作过程更为注重精致和外观，常常需要在烤箱中烘烤，使用裱花技法，注重糕点的装饰和美观。
此外，中式糕点和西式糕点在食用习惯上也有很大的不同。
中国人习惯于在传统节日或特殊日子里食用中式糕点，例如春节、中秋节等，而西式糕点则常常出现在咖啡厅、西餐厅等场合，成为下午茶的美食伴侣。
不同的食用场合也影响了糕点的口味和风格。
总的来说，中式糕点和西式糕点在制作工艺、口味特点、食用习惯等方面都有很大的不同。
虽然两者各自拥有独特的魅力，但也可以通过交流和融合，创造出更多样化的糕点文化，满足不同人群的需求。
希望在未来的发展中，中式糕点和西式糕点可以相互借鉴、共同进步，为世界各地的人们带来更多美味的糕点。
中式点心和西式糕点各有哪些特点和区别
中式点心和西式糕点各有哪些特点和区别集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-1、中式面点的概念中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。
面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”，它在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品（如：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等）。
在我们的日常生活中，面点有作为正餐的米面主食，有作为早餐的早点、茶点，有作为筵席配置的席点，有作为旅游和调剂饮食的糕点、小吃，以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等。
2西式面点的的概念西式面点简称“西点“，主要指来源于欧美国家的点心。
它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。
面点行业在西方通常被称为“烘焙业“，在欧美国家十分发达。
西点不仅是西式烹饪的组成部分（即餐用面包和点心），而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，成为西方食品工业主要支柱产业之一。
中西面点的技术特点（一）中式面点的技术特点1、选料精细，花样繁多由于我国幅员辽阔，特产丰富，这就为中式面点制作提供了丰富的原料，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，因而决定了中式面点的选料方向是：（1）按原料品种、加工处理方法选择。
如：制作兰州拉面宜选用高筋面粉，制作汤圆宜选用质地细腻的水磨糯米粉。
只有将原料选择好了，才能制出高质量的面点。
（2）按原料产地、部位选择。
如：制作蜂巢荔芋角宜选用质地松粉的广西荔蒲芋头；制作鲜肉馅心时宜选用猪的前胛肉，这样才能保证馅心吃水量较多。
（3）按品质及卫生要求选择。
选择品质优良的原料，既可保证制品的质量又可注意卫生，防止一些传染病和食物中毒。
浅谈中西式面点加工制作的差异_卢国栋
贮藏加工浅谈中西式面点加工制作的差异随着经济飞速发展，中西方面点在制作理论和技术上相互融合，各取所长，但由于中西方饮食的差异，在加工制作方法上还有一些不同。
本文就中西面点在加工制作等方面所存在的一些差异做一浅谈，目的是相互促进，相互发展，更好的让中国面点走向世界，让世界所有人都能品尝到中国的美味。
1中西面点简介1.1中式面点。
中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料再配以多种调味品经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的营养食品。
面点在中国饮食行业中通常被称为“白案”。
它在饮食形式上呈现出多样性，既是人们不可缺少的主食又是人们调剂口味的补充食品。
1.2西式面点。
西式面点以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。
是西方饮食文化中的一颗璀璨明珠，它同东方烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。
面点行业在西方通常被称为“烘焙业“，在欧美国家十分发达。
烘焙食品以款式美观、色香味美、新鲜可口的高品质制品来吸引顾客，促进产品销售。
2中西面点加工方法的差异在悠悠历史长河中，中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异，从而造就了中西方饮食文化的不同。
也就是说，中国饮食以食表意、以物传情，其博大精深不可言喻。
西方饮食精巧专维、自成体系。
虽然饮食文化差异较大，但是在中西方饮食中大部分以面食为主，那么面食在制作和加工方面不同的国家有不同的侧重点，也就是说，中西式面点为了迎合各自的饮食习惯，在制作加工方面存在以下差异。
2.1中西方糕点在选料和成形加工方面存在的差异。
由于我国幅员辽阔，特产丰富，这就为中式面点制作提供了丰富的原料，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，所以选料要求比较精细，花样品种繁多。
又由于我国传统思想的影响，在中方糕点制作的过程中要求纯手工制作，这就彰显出中式面点在加工制作上的难度和技巧。
中式点心和西式糕点各有哪些特点和区别
中式点心和西式糕点各有哪些特点和区别一、制作方式和材料选择的不同1.中式点心制作方式的特点：-中式点心制作过程繁琐，多需多道工序，需要耐心和技巧。
如包饺子、包粽子等需要熟练掌握。
-中式点心的材料种类较多，包括面粉、糯米、豆沙等，常以谷类为主要原料，兼顾草本植物、动物制品。
2.西式糕点制作方式的特点：-西式糕点制作相对简单，通常只需要几种基础原料，如面粉、鸡蛋、糖、奶油等，因此制作过程相对快速。
-西式糕点的制作过程侧重于糕点发酵、烘焙等技巧，需要控制好温度和时间。
二、味道口感的区别1.中式点心的特点：-中式点心追求的是口感的丰富和层次感，注重咀嚼和细嚼慢咽。
-中式点心多样化，口味偏甜，常伴有浓重的传统风味，如豆沙、红枣、莲蓉等。
2.西式糕点的特点：-西式糕点相对来说更注重外观的诱人和色香味的统一，形状多样，审美价值较高，侧重于视觉享受。
-西式糕点口味较为多样，包括甜、咸、酸等。
三、文化意义的区别1.中式点心的文化意义：-中式点心在中国文化中具有悠久的历史和传统，常用于庆祝节日和传统节庆活动，如年夜饭、端午节等。
2.西式糕点的文化意义：-西式糕点在西方饮食文化中占据了重要的地位，常作为特殊场合、庆典和社交活动的必备食品。
-西式糕点代表了现代西方生活方式和饮食习惯，体现了创造力、多元化和个性化的特点。
总结：中式点心和西式糕点各有其独特的特点和文化意义。
中式点心注重制作过程的细腻和材料的多样，强调口感层次和传统饮食文化的延续；而西式糕点则更加注重外观和味道的多样性，体现了现代生活方式和饮食文化的多元化。
无论是中式点心还是西式糕点，都各自具有独特的风味和文化内涵，是各自文化背景下的美食代表。
中式点心和西式糕点各有哪些特点和区别
实用标准文档中式面点的概念、1中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。
面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”，它在饮食形式上又是人们调剂口味的补呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，充食品（如：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等）。
在我们的日常生活中，面点有作为正餐的米面主食，有作为早餐的早点、茶点，有作为筵席配置的席点，有作为旅游和调剂饮食的糕点、小吃，以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等。
西式面点的的概念2西式面点简称“西点“，主要指来源于欧美国家的点心。
它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。
面点行业在西方通常被称为“烘焙业“，在欧美国家十分发达。
西点不仅是西式烹饪的组成部分（即餐用面包和点心），而且是独立成为西方食品工业主要于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，支柱产业之一。
中西面点的技术特点文案大全．实用标准文档（一）中式面点的技术特点 1、选料精细，花样繁多由于我国幅员辽阔，特产丰富，这就为中式面点制作提供了丰富人们生活差异也很大，各地气候条件不一，的原料，再加上人口众多，因而决定了中式面点的选料方向是：）按原料品种、加工处理方法选择。
如：制作兰州拉面宜选用高（1只有将原料选择好筋面粉，制作汤圆宜选用质地细腻的水磨糯米粉。
了，才能制出高质量的面点。
）按原料产地、部位选择。
如：制作蜂巢荔芋角宜选用质地松粉2（这样才能保证制作鲜肉馅心时宜选用猪的前胛肉，的广西荔蒲芋头；馅心吃水量较多。
）按品质及卫生要求选择。
选择品质优良的原料，既可保证制品（3的质量又可注意卫生，防止一些传染病和食物中毒。
如：米类应选用粒形均匀、整齐、具有新鲜米味、光泽等优质米产品，不选用生虫、夹杂物较多、失去新鲜米味的劣质品，干果宜用肉厚、体干、质净有光泽的产品。
探析中西式面点的差异及融合
探析中西式面点的差异及融合摘要：伴随着社会的进步，人们饮食习惯正在改变，吃的东西也越来越精美多样。
新型面点的品种在不断增加，这就要求我们能够掌握更多的制作技巧，更好地满足消费需求。
当下，我国传统的烘焙技术已经不能适应时代发展需要，因此必须要将中国特色与西方食品相结合来丰富现代烘焙产品。
文中对中西式面点之间的区别和整合进行了深入探讨。
关键词：中西式；面点；融合前言：中式面点主要是指我国传承至今的点心而言，其花样多，讲究馅料，讲究口味，成型工艺各不相同，就是根据原料、面团的特点、催熟的方法、形状和风味之分。
西方面点，主要包括面包、蛋糕、糕点等。
两者既有共性又各有个性。
近几年来，我国传统食品不断被继承和创新，面点也得到很大发展。
目前，全国有各类面点生产企业近万家，从业人员达百万以上，年生产能力超过200万t,其中中式面点约占80%左右。
品种繁多，各具特色，发展至今，已形成多种特点。
每个地方的饮食习惯和文化都不尽相同，做出来的代表性面点更是各有特色。
一、中西面点主要差别（一）配料的不同选用要做好面条，首先要选好食材，中西方面团选料存在显著差异。
做中式面点的过程中，以精选的高筋面粉为主材，辅料选部分菜、肉等。
比如在制作包子的过程中，一般选用以小麦粉为主要材料面团，再按馒头口味选萝卜、粉丝、鸡丝、猪肉等，然后将这些食物混合搅拌均匀，最后成型即可；南方做面点大多选择糯米粉，然后选择花生和芝麻、肉脯等为原料，由此完成面点的制作，面点中又以汤圆为最。
但是西式面点就不一样了，西式面点原料多用乳制品、鸡蛋、火腿、奶酪等食品原料，辅料多选用果仁、水果和巧克力。
（二）制造工艺不同制作工艺可以直观地反映面食的特色，也决定了面食的口感和形状。
中式面点多以手工制作为主，主要是为了保证成品美观，如：蒸笼之类传统器材。
制作的全过程都需要人工来做，如馒头、花卷、煎饼、包子、汤圆等，这些手工制作的方法被传为佳话，其经典的制作手法得以保留。
各有千秋的中西式面点
各有千秋的中西式面点作者：暂无来源：《中国食品》 2019年第12期文刘芳圆周文达天津职业大学一、中西式面点简介中式面点：也被简称为中点，很多人直接将其称为点心和面点。
中式面点的原材料很丰富，无论是身边常见的粮食、肉类、果蔬，还是各种调味品，都可以通过合理搭配制作成面点。
制作人员会对材料精心加工，不仅保证面点的口感符合大众喜好，还能够提高面点的美感，让面点看起来赏心悦目。
西式面点：通常被人们称为西点，代表西方人制作出来的面点。
西式面点的原材料主要以面粉、糖、油脂、乳品和蛋为主，也会运用水果和干果作为辅助性材料。
在西方，人们经常将西式面点归为烘焙一类，因此西式面点的加工制作方法以烘焙为主。
二、差异性研究加工制作方式：中式面点的加工制作方式主要以手工为主，面点师傅需要掌握较强的基本功，拥有高超的烹饪技法。
西式面点则主要以机器设备制作为主，但是对各类材料使用的比例和分量要求很高，有着严格的制作标准；在加工制作中也需要用到各种容器和模具，按照模具的形状制作面点，使面点外观千姿百态。
不同的饮食文化也使得面点加工制作方式存在差异性，中国人的饮食主要以物传情为主，喜欢用事物表达自己的情感，西方饮食则更讲究精巧。
选料：中式面点的原材料丰富，制作工艺精细，制作种类与花样也很多；受传统思想影响，很多面点都遵循手工制作，因此中式面点加工制作的难度比西式面点大，其中蕴含的制作技巧更为高超；很多中式面点在制作时都要求使用多样化技法，包括包、捏、卷、按、擀、叠等，以及滚沾和镶嵌等难度较大的技法，从而使面点呈现出千姿百态的造型。
西式面点在用料方面十分谨慎，乳制品、蛋类、油脂、面粉以及糖类是其主要原料，蛋类、糖类与油脂所用比例较大，配料中还会有水果、巧克力与果仁；无论是外观造型还是整体装饰，都要保证图案线条清晰可见；在加工装饰方面，西式面点有时使用几种装饰材料，有时使用一次性装饰材料，因此会有专门的厂家进行批量生产；仿真式面点、抽象式面点、卡通形式面点是西式面点的主要制作形式。
西式面包和中国传统面点的口感与营养成分比较分析
西式面包和中国传统面点的口感与营养成分比较分析近年来，在西方文化的影响下，越来越多的中国人开始喜欢吃西式面包。
与传统的中国面点相比，西式面包具有较不同的口感和营养成分。
笔者将从这两个方面来探讨这两种食物的不同之处并作出比较分析。
一、口感方面1.质地西式面包虽然与中国传统的面点都是用面粉为主要原材料，但两者的面团质地大不相同。
西式面包的质地相对较软，且口感较为绵密。
而传统的中国面点则通常较为嚼劲十足，口感稍显粘性。
2.味道西式面包口感主要体现在香味上，尤其是面包品种多样的欧洲国家，由于不同的香料、干果、奶酪等配料加入，使得口感的层次更加丰富。
相比之下，传统的中国面点在味道上并不如西式面包丰富。
面点外即便有加入调味料，一般也只用盐或者生姜等基础性调味品，味道单一。
3.咀嚼感中国的面点由于通常经过复杂的制作过程和长时间发酵，因此新鲜出炉的面点普遍存在嚼劲十足的口感体验。
但西式面包则十分注重面包口感的柔软和蓬松，通过定量原理和发酵技术精确掌控全过程来实现。
虽然西式面包咀嚼起来柔软顺滑，但并不是每个人都会习惯这种咀嚼感。
二、营养成分方面1.面粉的种类西式面包中所使用的面粉多为白面粉，热量和脂肪含量高，而缺少粗粮和纤维素等。
而中国的传统面点比如包子、馒头等则会使用更多的杂粮面粉，例如玉米面、高粱面，面筋含量更高，口感却更硬。
相较于白面包，杂粮面点富含更多的膳食纤维和矿物质等营养成分，成为更健康的食品选择。
2.配料差异西式面包中常加入的糖、蛋、奶粉等牛奶制品会为面包带来较高的热量和糖分含量。
此外，多数装饰和增味材料例如巧克力、鲜奶油、奶酪等都是高热量、高脂肪的食品。
相比之下，传统的中国面点更少加入豆腐、豆浆、山药和绿豆等制品，羹类和酱料也通常清淡一些。
因此，虽然中国的面点含有丰富的热量，但相较于西式面包，它们的糖分和脂肪含量相对较低。
3.食用方式中国面点的通常食用方式是油炸或者蒸煮，使得食品的鲜美和营养成分更好地保存在其中。
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1、中式面点的概念中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。
面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”，它在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品（如：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等）。
在我们的日常生活中，面点有作为正餐的米面主食，有作为早餐的早点、茶点，有作为筵席配置的席点，有作为旅游和调剂饮食的糕点、小吃，以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等。
2西式面点的的概念西式面点简称“西点“，主要指来源于欧美国家的点心。
它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。
面点行业在西方通常被称为“烘焙业“，在欧美国家十分发达。
西点不仅是西式烹饪的组成部分（即餐用面包和点心），而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，成为西方食品工业主要支柱产业之一。
中西面点的技术特点（一）中式面点的技术特点1、选料精细，花样繁多由于我国幅员辽阔，特产丰富，这就为中式面点制作提供了丰富的原料，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，因而决定了中式面点的选料方向是：（1）按原料品种、加工处理方法选择。
如：制作兰州拉面宜选用高筋面粉，制作汤圆宜选用质地细腻的水磨糯米粉。
只有将原料选择好了，才能制出高质量的面点。
（2）按原料产地、部位选择。
如：制作蜂巢荔芋角宜选用质地松粉的广西荔蒲芋头；制作鲜肉馅心时宜选用猪的前胛肉，这样才能保证馅心吃水量较多。
（3）按品质及卫生要求选择。
选择品质优良的原料，既可保证制品的质量又可注意卫生，防止一些传染病和食物中毒。
如：米类应选用粒形均匀、整齐、具有新鲜米味、光泽等优质米产品，不选用生虫、夹杂物较多、失去新鲜米味的劣质品，干果宜用肉厚、体干、质净有光泽的产品。
中式面点花样繁多，具体表现在下列方面：（1）因不同馅心而形成品种多样化。
如：包子有鲜肉包、菜肉包、叉烧包、豆沙包、水晶包，水饺有三鲜水饺、高汤水饺、猪肉水饺、鱼肉水饺等。
（2）因不同用料而形成品种多样化。
如：麦类制品中有面条、蒸饺、锅贴、馒头、花卷、银丝卷等，米粉制品中的糕类粉团有凉糕点、年糕、发糕、炸糕等品种。
（3）因不同成形方法而形成品种多样化。
如：包法可形成小花包、烧卖、粽子等，捏法可形成鸳鸯饺、四喜饺、蝴蝶饺等，抻法可形成龙须面、空心面等。
2、讲究馅心，注重口味馅心的好坏对制品的色、香、味、形、质有很大的影响。
中式央眯讲究馅心，其具体体现在下列方面：（1）馅心用料广泛。
此点是中点和西点在馅心上的最大区别之一。
西点馅心原料主要用果酱、蔬菜、水果、蜜饯等都能用于制馅，这就为种类繁多、各具特色的馅心提供了原料基础。
（2）精选用料，精心制作。
馅心的原料选择非常讲究，所用的主料、配料一般都应选择最好的部位和品质。
制作时，注意调味、成形、成熟的要求，考虑成品在色、香、味、形、质各方面的配合。
如：制鸡肉馅选鸡脯肉，制虾仁馅选对虾；根据成形和成熟的要求，常将原料加工成丁、粒、茸等形状，以利于包捏成形和成熟。
中点注重口味，则源于各地不同的饮食生活习惯。
在口味上，我国自古就有南甜、北咸、东辣、西酸之说。
因而在中点馅心上体现出来的地方风味特色就显得特别浓郁。
如：广式面眯缝馅心多具有口味浓醇、卤多味美。
在这方面，广式的蚝油叉烧包、京式的天津狗不理包子、苏式的淮安汤包等驰名中外的中华名点，均是以特色馅心而着称于世的。
3、成形技法多样，造型美观面点成形是面点制作中一项技术要求高、艺术性强的重要工序，归纳起来，大致有18种成形技法，即：包、捏、卷、按、擀、叠、切、摊、剪、搓、抻、削、拨、钳花、滚沾、镶嵌、模具、挤注等。
通过各种技法，又可形成各种各样的形态。
通过形态的变化，不仅丰富了面点的花色品种，而且还使得面点千姿百态，造型美观逼真。
如：包中有形似蝴蝶的馄饨、形似石榴的烧卖等，卷可形成秋叶形、蝴蝶形、菊花形等造型。
又如：苏州的船点就是通过多种成形技法，再加上色彩的配置，捏塑成南瓜、桃子、枇杷、西瓜、菱角、兔、猪、青蛙、天鹅、孔雀等等象形物，色彩鲜艳、形态逼真、栩栩如生。
（二）西式面点的技术特点西式面点用料讲究，无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料标准，各种原料之间都有适当的比例，而且大多数原料要求称量准确。
、西式面点多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料，其中蛋、糖、油脂的比例较大，而且配料中干鲜水果、果仁、巧克力等用量大，这些原料含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成分，它们是人体健康必不可少的营养素，因此西点具有较高的营养价值。
2、工艺性强，成品美观、精巧西点制品不仅富有营养价值，而且在制作工艺上还具有工序繁、技法多（主要有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、编、挂等），注重火候和卫生等特点，其成品擅长点缀、装饰，能给人以美的享受。
第一件西点产品都是一件艺术品，每步操作都凝聚着厨师的基本要求。
如果脱离了工艺和审美性，西点就失去了自身的价值。
西点从造型到装饰，每一个图案或线条，都清晰可辨，简洁明快，给人以赏心悦目的感觉，让信用者一目了然，领会到你的创作意图。
例如：制作一结婚蛋糕，首先要考虑它的结构安排，考虑每一层之间的比例关系；其次考虑色调搭配，尤其在装饰时要用西点的特殊艺术手法体现出你所设想的构图，从而用蛋糕烘托出纯洁、甜蜜的新婚气氛。
3、口味清香，甜咸酥松西点不仅营养丰富，造型美观，而且还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。
在西点制品中，无论冷点心还是热点心，甜点心还是咸点心，都具有味道清香的特点，审西点的原材料决定的。
西点通常所用的主料有面粉、奶制品、水果等，这些原料自身具有的味道；其次是加工制作时合成的味道，如焦糖的味道等。
西点中的甜制品主要以蛋糕为主，有90%以上的点心制品要加糖，客人饱餐之后吃些甜食制品，会感觉更舒服。
咸制品主要以面包为主，客人吃主餐的同时会有选择地信用一些面包。
总之一道完美的西点，都应具有丰富的营养价值、完美的造型和合适的口味。
中式面点的分类中式面点品种因地差异较大，品种繁多，花色复杂，因此分类方法较多，归纳起来主要有以下几种：（1）按原料类别分类按面点所采用的主要原料来分类，一般可分为麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等；米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等；豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等；杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等；其他原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。
由于制作中式面点的原料十分广泛，原辅料相互配用，所以按原料分类有一定的局限性。
（2）按面团性质分类按面点所采用的面团性质来分类，一般可分为水调面团（冷不面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（生物膨松面团、物理膨松面团）、油酥面团（层酥面团、单酥面团）、米粉面团（糕类粉团、团类粉团）和其他面团。
这种分类法对学习和面点皮坯形成原理很有帮助，在教学上常用此分类法。
（3）按成熟方法分类按面点所采用的成熟方法来分类，一般可分为煮、蒸、煎、炸、烤、烙等。
这种分类方法常用于教学及面点实例的归类，与面团性质的分类结合，能较系统地对面点进行分类。
（4）按形态分类、这种分割是按照人们习惯的各种面点的基本开关进行划分的，也可称为商品分类法。
一般可人为：糕、饼、团、酥、包、饺、粽、粉、面、粥、烧卖、馄饨等。
（5）按口味分类按口味一般可将面点分为甜味、咸味、复合味三种。
这种分类方法对宴席面点、茶点的配置具有重要意义。
西式面点的分类西式面点的分类，目前尚统一的标准，但在行业中觉的有下述几种：（1）按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心。
（2）按用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
（3）按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小心类和工艺造型类。
这种分类方法概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容。
（4）按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类]混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
此种分类方法较普遍地应用于行业及教学中，下面详细分述如下：A、蛋糕类蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
此类点心在西点中用途广泛。
B、混酥类混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料（有的需加入适量添加剂）调制成面坯的基础上，以擀制、成形、成熟、装饰等工艺而制成的酥而无层的点心，如各式排、塔、派等。
此类占心的面坯有甜味和咸味之分，是西点中常用的基础面坯。
C、清酥类清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的层次清晰、松酥的点心。
此类点心有甜咸之分，是西点中常见的一类点心。
D、面包类面包类是以面粉为主、以酵母等原料为辅的面坯，经发酵制成的产品，如汉堡包、甜包、吐司包、热狗等。
大型酒店有专门的面包房生产餐厅需要的以咸甜口味为主的面包，包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包等，这些面包主要作为早餐主食和正餐副食。
E、泡夫类泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
F、饼干类饼干有甜咸两类，重量一般在5~15g之间，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。
G、冷冻甜食类冷冻甜食以糖、牛奶、奶油、鸡蛋、水果、面粉为原料，以搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出食品。
这类制品品种繁多，口味独特，造型各异，它包括各种果冻、吐司、布丁、冷热苏夫力、巴菲、冰激凌、冻蛋糕等。
冷冻甜品以甜为主，口味清香爽口，适用于午餐、晚餐的餐后甜食或非用餐时食用。
H、巧克力类它是指直接使用巧克力或以巧克力为主要原料，配上奶油、果仁、酒类等调制出的产品，其口味以甜为主。
巧克力类制品有巧克力装饰品、加馅制品、模型制品，如酒心巧克力、动物模型巧克力等。
巧克力制品主要用于礼品点心、节日西点、平时茶点和糕饼装饰等。