菏泽名吃水煎包
介绍我的家乡菏泽美食作文
介绍我的家乡菏泽美食作文
我的家乡菏泽，是一座历史悠久的文化古城，它在山东，是
中国牡丹之都。
有“天下第一牡丹”之称的曹州牡丹，还有“九
龙吐水”的黄河水。
菏泽历史悠久，有着很多美食。
今天，我就
给大家介绍一下我的家乡美食。
我的家乡美食很多，比如说：菏泽水煎包、菏泽牛肉汤、曹
州烧饼等等。
其中我最喜欢吃的就是水煎包和牛肉汤了。
水煎包是一种鲁西南地区特色小吃，起源于菏泽的“曹州名吃”。
制作水煎包要经过和面、揉面、擀面等多道工序。
做好的
水煎包外皮酥脆，里面鲜嫩可口。
我最喜欢吃的就是水煎包里放
了牛肉和韭菜了，再配上一碗热气腾腾的汤，别提多美味了！
牛肉汤是一种营养丰富的风味小吃，在菏泽以东明县为代表，相传起源于明末清初时期。
至今已有三百多年历史了，因其味美
汤鲜、营养丰富而倍受青睐。
牛肉汤采用新鲜牛肉配上多种调料
制作而成。
其特点是：色泽红亮、香味扑鼻、滋味鲜美、营养丰富。
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菏泽的特色美食作文600字
菏泽的特色美食作文600字第一篇：《菏泽的面食，那叫一个绝》一提到菏泽，脑海里最先蹦出的不是高楼大厦，而是那热腾腾的面食。
走在菏泽的街头巷尾，随便找一家面馆坐下，点上一碗面，那滋味，哎呀，别提多美了。
我最爱的还是那个老李家的刀削面，面片儿宽厚，每一口都是满满的幸福感。
老李做面的手艺，那是祖传下来的，据说他爷爷的爷爷都会这么一手。
面团在他手里，就像变魔术一样，刀一挥，面片儿就飞进了锅里，没一会儿，一碗香气四溢的刀削面就端上了桌。
吃上这么一碗，整个人都暖和起来了。
除了刀削面，菏泽的小笼包也是出了名的好吃。
皮薄馅儿足，轻轻一口，汤汁就流了出来，鲜美无比。
每次去小笼包店，总能看到师傅们忙碌的身影，他们手法娴熟，一个个小笼包在他们手中迅速成形，蒸好后，个个晶莹剔透，看着就让人垂涎三尺。
菏泽的美食，不仅仅是味道上的享受，更是一种文化的传承。
每一道菜背后，都有它自己的故事。
比如那个传说中的“牡丹宴”，用牡丹花瓣入菜，不仅颜色鲜艳，还能品尝到花香，真是既好看又好吃。
虽然这道菜不常见，但只要有机会尝一次，绝对会让人难忘。
说到底，菏泽的美食之所以能让人念念不忘，靠的不仅是食材的新鲜，还有那份用心。
无论是街边的小吃，还是酒店里的佳肴，都能感受到制作者的心意。
下次你要是来菏泽，一定要尝尝这里的面食，保证让你吃了还想吃。
第二篇：《菏泽的美食，藏着生活的甜蜜》说起菏泽，很多人第一反应可能是牡丹花海，但我心里最挂念的，却是那些藏在街头巷尾的美食。
每当我想起家乡，脑海中就会浮现出那些熟悉的味觉记忆，甜的、咸的、辣的，每一种都让我回味无穷。
菏泽的烧饼，是我从小吃到大的美味。
每天早晨，妈妈都会带着我去市场买刚出炉的烧饼，外皮烤得金黄酥脆，里面软软的，还夹杂着芝麻的香味。
那时候，我们一边走一边吃，整个早晨都充满了幸福的味道。
长大后，不管走到哪里，这种味道总能勾起我对家乡的思念。
还有一种不得不提的就是菏泽的水煎包，皮薄馅嫩，底壳焦黄，咬一口，满嘴流油，真是让人欲罢不能。
厨房美食菜谱：三鲜水煎包的做法
厨房美食菜谱：三鲜水煎包的做法
水煎包是山东的特色小吃，又称山东煎包，现在基本已全国普及了。
通常是在煎锅中加水面糊，以半煎半蒸的方式制成。
成品底面煎成焦黄，上面白嫩，馅料饱满，风味独特。
所谓的“素三鲜”，指的就是：韭菜、鸡蛋和虾皮。
将虾皮和鸡蛋分别炒熟，再与韭菜拌成馅料，非常好吃。
食材
主料：
中筋面粉
韭菜
鸡蛋
油适量
盐适量
虾皮适量
香油适量
十三香适量
步骤
1.面粉中加入2克盐，110克温水揉成光滑面粉，饧20分钟，
2.韭菜切末，
3.虾皮入锅炒香，
4.鸡蛋入锅炒散，加入虾皮拌匀，
5.韭菜、鸡蛋和虾皮中放入适量盐、十三香和香油搅拌均匀，素三鲜馅完成，
6.饧好的面做成剂子，擀成圆皮，
7.加入馅料，包成小包子，
8.电饼铛提前预热下盘，刷一层油，将包子入锅，加适量水，加盖煎制5分钟，
9.揭盖，再煎2分钟即可，
10.出锅装盘。
小贴士：如果想让煎出来的底边更脆，可以添加水面糊。
正宗水煎包的做法
正宗水煎包的做法关于《正宗水煎包的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
中国的美食是许多的，特点特色小吃更别说，吸引住了东西方游人前去品味，都是被我国的风采深深地钦佩。
特点口味小说集在其中有水煎包，有悠久的历史，纯正的水煎包是吃不腻的，吃完一次还想再吃一次，它还有一个洪亮的称号，中国十大小笼包之一。
那麼纯正的水煎包的做法是啥，下边让我们讨论一下。
在河北省山东省等一部分地域则叫法为“生煎”，关键在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市一部分地区广为流传，今日关键以利津水煎包菏泽市水煎包更为知名。
利津县街道社区上遍布着许多各有特色的“水煎包店铺”，而这些颜色金黄色，外脆里嫩的水煎包也是十里飘香，令人垂涎欲滴。
菏泽市水煎包列入中国十大小笼包。
制做原材料精粉500克，生猪肉250克，小葱125克，酵面200克，生抽50克，50克，食用油100克，大白菜700克，食盐、食用碱、调味品面、生姜沫、冷水适当做法作法一血压将小麦面粉与酵面兑好添加温开水合成面糊，再食用碱揉匀稍饧上案，揪成40个一小块，逐一擀成圆形片。
血液把肉切碎，放进生抽、食盐煨起，再将剁碎的姜、葱与调味品面一起放进肉里拌好，随后再放入切碎，压出来水份的大白菜及芝麻油，翻拌成馅。
补充用包包上馅成小圆水饺，别名扁食，似夫君帽摆在刷匀油的深底的鏊子上(专用型鏊子)，堆满才行，淋入食用油50克，盖上盖煎5分鐘，再倒进800克白面粉汤冷水内兑入少量小麦面粉搅拌成汤面，再遮住煎焖使之变为蒸汽热传导焖熟，再淋入50克食用油，再遮住焖煎5分鐘。
底端呈焦淡黄色时，用铲将四周与鏊底分离出来，大翻鏊，玄火即成。
背景色金黄色，焦脆，馅香醇爽口，色香味俱全出众。
服用时要小铲铲人盘里就可以。
作法二1 酵母菌加少量温开水静放10分钟，添加小麦面粉，适当的温开水合成面糊，盖上保鲜袋发醇；2 从姜切末放进肉馅里，加上料酒，生抽腌渍15分鐘；3 红薯粉条先放进开水锅中煮软，捞出来三生三世凉凉，切碎，白菜叶洗干净剁碎；4 把白菜粉条，饺子馅一起加色拉油，白胡椒粉，盐，鸡精粉搅拌均匀；5 包裹的小笼包醒10分钟，炒菜锅里加少量油，烧6成热安排好小笼包；6 煎一分钟后倒进小麦面粉水（面：水=1：5），小麦面粉水需加进小笼包的2/5处；7 盖上盖子大火烧开，转文火，直至小麦面粉水锅糊，小笼包底的成酥皮，撒上白芝麻和葱段。
介绍菏泽的食物作文
介绍菏泽的食物作文篇1我的家乡是被誉为“牡丹之乡”的菏泽，这里的风味美食应有尽有：羊肉汤、胡辣汤、水煎包……其中面泡子只在鲁西南一带有，是名副其实的菏泽美味。
面泡子这一听起来充满纯朴乡情的美食，做法也是很复杂的。
首先盆里加入适量温水，放入少许食盐、食用碱，搅拌均匀，接着倒入一定量面粉，搅拌成稠糊状，然后反复摔打面糊，直至面糊表面光滑细腻、有气泡，气泡越多，炸出的面泡就会更宣软蓬松，这是对原料最好的磨练，等面醒发好之后，双手各支一根筷，快速缠绕托起，迅速丢入油锅中，随着面团慢慢涨起来，颜色由白变至金黄，充满浓浓菏味的小吃也进入了千家万户的餐桌。
刚出锅的面泡子是最美味的。
几个灵巧而轻盈的面泡端上桌来，只见它们如同金色的小灯笼，底盘又扁又平，而上半部分却虚中有实，虚虚实实中被外面一层金黄外衣裹住，整个面泡又像一个灯泡。
面泡和油条味道差不多，但比油条更加酥软。
抓起一个油油的面泡子，并无几分重量。
送到嘴里轻轻一咬，只听“咔吱”一声，薄皮碎裂，却不掉渣，牙齿陷入里面由面组成的软床中，唇齿随着嘴巴的合并，也能感受到一条又一条丝线被挣断，软嫩可口，真正的外酥里嫩，咀嚼后咽下，口中依然留有余香，真正的“此味只应天上有，人间难得几回尝”。
如果厨师有心，你或许会看到面泡里镶着些许葱花，如同万树丛中一点红，恰到好处。
面泡子还常常与胡辣汤等配在一起。
而我个人认为搭配豆浆会更好。
面泡子蘸上一下豆浆，有着许多小洞的面泡将豆浆吸收殆尽，入口后浆汁爆出，甚是美味。
家乡美好的一天，从早餐开始，从面泡子开始，里里外外，充斥着家乡的气息。
篇2我生在菏泽，这里是我亲切的家乡，这平凡的城市虽小，却有着许多特色风味小吃，其中久名远扬的，便是水煎包。
水煎包这名字，听起来颇有农家气息，只要你尝一尝，便久久不能忘却，回味无穷，一股浓浓的家乡气息，使人感到莫名的熟悉与亲切。
在热气腾腾的小店里，烟雾缭绕，店主熟练的开始了水煎包从无到有的神奇之旅。
先是将一大团面揉成长条状，切成一个个小巧玲珑的剂子，实心的面块在雪白的面粉上跳跃，裹足了精华，饱满而有弹性地扬起了阵阵粉雾。
山东省单县的小吃.
在山东省菏泽市，有一个鲜为人知的地方，它就是——单县！单县是我的家乡，它有许多地方小吃。
比如：一、中华名吃：单县羊肉汤单县羊肉汤已有数千年历史。
原始社会末期，舜的老师单卷（亦写作善卷、亶卷）及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。
当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。
单县羊肉汤经过几千年的改进，制作工艺越来越完善。
其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。
单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。
其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。
天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，最宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种，各具风味。
八十年代，即被收入中国名菜谱。
单县羊肉汤选料和烧制工艺十分讲究。
选用三年龄青山羊为主要原料，尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳，羊又有“蒙羊”（生育一、两窝的母山羊）“捶羯”（被捶碎睾丸而失去交配能力的公山羊）的讲究。
主要制作过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂（羊杂下锅前分别用开水氽一下），然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制40—60分钟即可。
盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。
烧制单县羊肉汤有三条关键，一是选用平原地区农家饲养的羊。
这样的羊不光吃草，农家经常喂点剩饭或粮食，羊长得膘肥体壮。
山区的羊不行，熬出的汤发黑且不鲜洁。
二是佐料的选用要适量，多了则料味出头，少了则腥膻不除。
三是用火要大，使锅内一直处于沸腾状态。
使羊油快速融化，与水互相撞击，达到水油交融，形成乳状。
如火候达不到，则水是水，油是油。
凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅面打个花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油状。
菏泽水煎包作文
菏泽水煎包作文
《菏泽水煎包》
哎呀呀，咱今天来说说菏泽水煎包呀！这可是咱菏泽的一大特色美食呢！
我记得有一次，我那馋虫被勾起来了，就专门跑到街上一家很有名的水煎包店。
一进店门，那热闹的场景啊，好多人都在等着吃水煎包呢。
我眼巴巴地看着师傅们熟练地包着包子，那手法，可真是绝了！一个个包子包得那叫一个漂亮。
等了好一会儿，我心心念念的水煎包终于上桌啦！你看那一盘水煎包，底部煎得金黄酥脆，看着就诱人得不行。
我迫不及待地拿起一个，哎哟喂，还挺烫的呢，但我可顾不上那么多了，轻轻咬上一口，哇，那满满的馅料，鲜美的味道一下子就在嘴里散开了。
那肉香混合着葱香、皮的焦香，简直让我的味蕾在跳舞呀！我一边吃着一边被烫得直哈气，但就是停不下来呀。
我都顾不上形象了，狼吞虎咽地吃着，不一会儿一盘水煎包就被我消灭得干干净净。
吃完后，我摸着圆滚滚的肚子，那叫一个满足呀！这菏泽水煎包真是太好吃啦，让我怎么都忘不了。
现在一想起那味道，我这口水就又开始流啦！
真不愧是咱菏泽的宝贝呀，这美味的水煎包可得一直传承下去，让更多的人都能尝尝这独特的味道哟！。
水煎包制作方法
编辑本段美食介绍
太姥水煎包（早餐）太姥水煎包包属于大众风味的小吃，物美价廉，制作方面不受四季影响，它一直是当地畅销的地方风味小吃。在大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。很受当地居民及旅游者的欢迎。其形状根据各商家不同，水煎包形状和大小有异，形状如柿饼的，上下有呈金黄香脆的纸状面片，外酥里鲜，口感甚佳。
- 编辑本段太姥水煎包
太姥水煎包太姥水煎包盛于唐朝，承传统风味。“水煎包”是鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。食用时用小铲铲人盘内即可。
编辑本段美食制作
太姥水煎包（猪肉馅）制作材料
精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料 面、姜末、清水适量。
水煎包的制作方法一：
主料：精粉500克
辅料：猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫芦700克，精盐、碱面、 调料面、姜末、清水适量。
4.把面剂子擀成面皮，填入肉馅。包成皮薄馅大的饺子的窍门是，把面皮往上提一下，面皮变薄了也可以包住更多的馅。
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水煎包
据考，菏泽水煎包的制作始于清光绪年间，断为百年老包。
水煎包发面，泡松柔软，亦具弹性，水煎包的底部一半是绵软，一半是焦脆，透了油的。
底便是焦香的，它在满足食者的品味之后，再度提供焦脆柔甜及素常喜欢的爽心的咀嚼齿感。
做法不太繁琐，先发其面，再剁其馅，捏成圆柱状的包子，置平锅一口，燃猛火一炉，水煎包口朝下搁置，灌入面糊水淹至水煎包顶端，盖上锅盖，此乃为水煎是也。
翻个。
至水渐干，锅底始有炸响，便改文火细烤，汤汁收尽之后，揭起锅盖，以细嘴油壶绕水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦壳止。
全程制作约十五分钟，起锅，搁置于圆盘之内。
具体做法：
【主料】精粉500克
【辅料】猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫芦700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
【制法】①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
②把肉剁碎，放人酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。
③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。
底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。
食用时用小铲铲人盘内即可。
【特点】底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色味俱佳。
莜面栲栳栳
【原料】莜面500克，水500克。
【制法1将莜面倒入盆内，水上火烧开后泼在莜面上进行烫面，然后用小擀杖搅匀，双手蘸凉水趁热揉光。
然后右手掐一块约10克左右的小块(随做随揪)，放在特制的石板案上(汉白玉石或大理石、青红石均可)，用右手掌按住小块向前推
(外手掌要用力大点，里手掌用力小点)，推成长宽约lOX5公分、形如牛舌的薄面皮，卷成中间空的小圈竖立在笼里，依次把所有的面推完，竖直摆在笼内，上急火蒸8—10分钟即成。
【特点】筋道、醇香，有独特的莜面香味。
制作：
（1）将葱、姜切茉备用，肉馅加入花椒粉及葱姜茉，向一个方向搅拌。
依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油、以及第一部制出的调味水（只要水，不要里边的东西），随拌馅随加这水，切不可一次加入，应分几次加。
其它调料可一次加足，也可分步。
拌好后再最后加入香油调匀。
和在一起，向一个方向搅拌。
依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油。
拌好后再最后加入香油调匀待用。
（2）将自发粉加水和面，要和软一点。
和好后盖上盖子，在温暖处放10-15分钟。
取面切成小块，擀成皮，皮子要中间厚，边上薄些，包成小包子。
（3）铛加油烧热（或选平底煎锅）将小包子倒放在上面，煎1-2分钟，加入适当上的温水（半小碗水），盖上盖子改小火，慢惭地煎。
（4）3-5分钟后将煎包翻一下，加点很少的油，水如果太少可适当也可些，约再煎3、4分钟即可。
出锅前将香葱茉撒在水煎包上面。
特点：包子香，颜色焦黄，很好的小点心。
馅里加点青菜更好，将菜切碎，肉馅拌好后加入搅均即可。
要点：火在煎时不能过大，以防煎糊包子。