《食用菌栽培技术(一村一)》2017期末试题及答案
《食用菌》期末试卷(乙卷)
（注意：装订线内不要答题）……………………………………装……订……线…………………………………………12-13上《食用菌栽培技术》期末考试卷（乙卷）Array一、多项选择题：（20分）1、配制培养基应遵守三个原则（ABC）A.含有必需的营养，并注意浓度配比合理B.具有一定的生长环境C.严格灭菌，保持无菌状态D.加凝固剂2、培养基必需的营养物有（ABCD ） A.水分 B.碳源 C.氮源 D.无机盐类 E.缓冲剂 F.凝固剂3、关于双孢蘑菇栽培的吊菌丝和定菇位说法正确的是（ADE ）A、湿度大、通风少时有利吊菌丝B、湿度偏小通风量大的条件下有利于吊菌丝C、湿度大、通风少时有利定菇位D、湿度偏小通风量大的条件下有利于定菇位E、总覆土地厚度约为4cm，含水量度18%-20%（手捏成团，落地即散），调水原则是发湿后干，通风原则是先少后多。
调水后，大通风5-10h，关闭门窗室温控制在20-22℃吊菌丝。
3d后于早晚适当通风每次30min，诱导菌丝快速上土。
约6d后当菌丝即将长至土表时，及时覆盖1cm厚黄豆粒大湿土。
3-4d后，菌丝在豆粒土下长足时，加大通风使菌丝倒伏横向生长，并加粗呈线状，以备在该位出菇，就是定菇。
二、填空题：（40分）1、食用菌是可食的大型真菌的通称，大约90%为（担子菌），10%为（子囊菌），也有小型的如（酵母菌、曲霉）等。
大规模商业化栽培约50种，驯化及开发的珍稀菇类有（）。
2、.母种培养基的配制流程是：1.（称量）2.（调配）3.（加琼脂）4.（加其他）5.（PH测定与调整）6.（过滤分装）7.（加棉塞、包扎）8.（灭菌）9.（摆斜面）10.（检验）3、伞菌母种的组织分离流程：1.（选种菇及处理）2.（分离及质检）3.（纯化与出菇试验）4、食用菌必须在（一定温度）条件下才能生长发育，不同菌类都有自己的（极限）温度和（最适）生长温度，食用菌属于（中）温型、耐（低）温、怕（高）温生物。
食用菌栽培技术复习题
在室外露天场地进行食用菌栽培，具有节省投资、管理方便、生产规模大等优点，但受自 然环境因素影响较大。
工厂化栽培
采用自动化、智能化设备进行食用菌栽培，具有生产效率高、质量稳定、生产周期短等优 点，但需要投入大量资金和技术支持。
食用菌的栽培品种与季节选择
常见品种香菇、平菇、Fra bibliotek耳、金针菇、 蘑菇等。
食用菌分类
根据子实体形态、生长环境和营养来源等特征，食用菌可分 为四大类：木生菌、草生菌、腐生菌和共生菌。
食用菌的生物学特性
1 2
形态特征
食用菌的子实体是其主要的繁殖器官，形态多 样，包括伞菌类、平菇类、香菇类等。
生长习性
食用菌的生长周期分为营养生长期、原基分化 期、子实体发育期和休眠期。
3
繁殖方式
食用菌的繁殖方式以无性繁殖为主，通过孢子 进行繁殖。
食用菌的营养和生长环境
营养需求
食用菌生长需要碳源、氮源、无机盐、水和维生素等。
生长环境
食用菌生长需要适宜的温度、湿度、空气和pH值等环境条件。
02
食用菌栽培技术
食用菌的栽培方式
室内栽培
利用温室或拱形大棚等室内设施进行食用菌栽培，具有温度、湿度等环境因素容易控制， 可实现周年化生产等优点。
05
食用菌产业现状与发展趋势
食用菌产业现状及特点
1
食用菌产业是我国重要的农业产业之一，具有 悠久的历史和广阔的市场前景。
2
食用菌生产具有高营养、低成本、高效益等优 势，已经成为我国农业结构调整和农民增收的 重要途径。
3
我国食用菌产业在国内外市场上拥有一定的竞 争力和品牌影响力。
我国食用菌产业发展趋势
食用菌产业与其他农业产业的 融合发展。
《食用菌》期末试卷(甲卷答案)
……………………………………装……订……线…………………………………………12-13上《食用菌栽培技术》期末考试卷（甲卷）Array一、多项选择题：（20分）1、配制培养基应遵守三个原则（ABC）A.含有必需的营养，并注意浓度配比合理B.具有一定的生长环境C.严格灭菌，保持无菌状态D.加凝固剂2、培养基必需的营养物有（ABCD ） A.水分 B.碳源 C.氮源 D.无机盐类 E.缓冲剂 F.凝固剂3、关于双孢蘑菇栽培的吊菌丝和定菇位说法正确的是（ADE ）A、湿度大、通风少时有利吊菌丝B、湿度偏小通风量大的条件下有利于吊菌丝C、湿度大、通风少时有利定菇位D、湿度偏小通风量大的条件下有利于定菇位E、总覆土地厚度约为4cm，含水量度18%-20%（手捏成团，落地即散），调水原则是发湿后干，通风原则是先少后多。
调水后，大通风5-10h，关闭门窗室温控制在20-22℃吊菌丝。
3d后于早晚适当通风每次30min，诱导菌丝快速上土。
约6d后当菌丝即将长至土表时，及时覆盖1cm厚黄豆粒大湿土。
3-4d后，菌丝在豆粒土下长足时，加大通风使菌丝倒伏横向生长，并加粗呈线状，以备在该位出菇，就是定菇。
二、填空题：（40分）1、食用菌生产的意义在于其蛋白质含量相当丰富、是绿色的健康食品，名菜有（松茸）烧鱼块、（竹荪）芙蓉汤、（金耳）鸡汤等。
真菌多糖可有效提高免疫机能和抗癌活性，例如：（冬虫夏草）、(松茸)、(猪苓)、(茯苓)、(香菇)、(灵芝)）五种药用菌。
其生产具有显著的经济、生态、社会、效益，其产业为（高效）、（生态）、（环保）的产业。
我国食用菌产业的现状为：（产量与产值）不断增加，（栽培种类）逐年增多，产品加工（多样化），栽培方式向（代料栽培）方向发展。
2、菌种的多孢分离法有1.（孢子印法）2.（孢子弹射法）3.（空中孢子捕捉法）4.（菌褶涂抹法）3、食用菌菌种因其退化与变异时时发生，故要定期分离选优，其方法有：1.（淘汰已衰退个体）2.（更换养分）3.（定期分离菌种）4、生产上为了培养健壮的菌丝，常采取比（生理最适温度）略低，一般低（2℃），这个温度称为（协调）最适温度。
《设施栽培技术(一村一)》2017-2018期末试题及答案
《设施栽培技术(一村一)》2017-2018期末试题及答案一、判断题（判断正误并改错，每题3分．共30分】1．茄子花为总状花序或聚伞花序。
( )2．番茄在高温高湿条件下病害严重。
( )3．辣椒为中光性作物，光照时间长或短都能进行花芽分化和开花。
( )4．南瓜与西葫芦相比较，其特点是生长速度较西葫芦快，生长期较短。
( )5．韭菜为多年生宿根蔬菜，栽培周期一般在10年左右。
( )6．豆类开花和结荚时雨水多或土壤湿度大，容易造成落花落荚。
( )7．在设施桃的栽培中，为了提前上市，只要提早扣棚升温时间就可以了。
( )8．下午4:30采收的月季切花比上午8：00采收的寿命短。
( )9．百合温室促成栽培的鳞茎不须通过低温，也可开花。
( )10.目前我国切花菊品种主要是秋菊类，为在元旦、春节供花，都需进行人工补光以延迟开花期，对能源浪费较大、若能大量引进寒菊切花品种，就可减少人工补光的投资。
( )二、填空题（每空2分，共20分）11.蕃茄、茄子和辣椒3种作物中，____ 的叶片肥大，——的叶片次子，——的叶片最小。
12.温室栽培厚皮甜瓜整枝方式有三种，即单主蔓整枝、单子蔓整枝和双蔓整枝，其中以 ___ _应用普遍。
13．芹菜可分为本芹和____两大类。
14.菜豆的根瘤不很发达，____ 是根瘤形成的高峰。
15.目前，百合切花栽培的栽培品种主要是__— ___ _和_ ___ 的杂种百合。
16.一品红温室栽培的主要病害有煤污病、灰霉病、根腐病、一一等。
三、简答题（每题9分，共36分）17.如何判断茄子果实是否适于采收？18.黄瓜的壮苗标准是什么？19.简述芹菜定植时应注意的问题。
20.简述葡萄避雨栽培管理要点。
四、论述题（共14分）21.温室月季整形修剪的方法有哪几种？。
《植物生产技术(一村一)》2017下期末试题及答案
《植物生产技术(一村一)》2017下期末试题及答案植物生产技术(一村一)2017期末试题及答案一、单选题（每题2分，共40分）1．关于植物生产在我国国民经济中的地位，下列说法错误的是(。
)。
A．植物生产在农业中的比重下降B．农业内部结构调整，从“以粮为纲”到“农林牧渔”全面发展C．植物生产在国民经济中地位下降D．畜牧业地位上升2．下列属于经济作物的是(。
)。
A．小麦B．玉米C．白菜D．棉花3．下列作物中光饱和点最高的是(。
)。
A．玉米B．小麦C．水稻D．谷子4．禾谷类作物的需水高峰期一般在(。
)。
A．返青期B．拔节期C．孕穗期D．抽穗开花期5．对短日照作物缩短光照时间，可以使(。
)。
A．营养生长旺盛B．穗提前分化C．植株徒长D．产量进步6．俗称莜麦的是(。
)。
A．燕麦B．大麦C．荞麦D．黑麦7．花生属于(。
)。
A.耐寒作物B．长日照作物C．喜温作物D．耐高温作物8．关于油菜的根，错误的选项是(。
)。
A．圆锥根系B．主根发达C．有根瘤菌共生D．能分泌较多有机酸类物质9．造成萝卜肉质根畸形、糠心、辣味重的原因主要是(。
)。
A．土壤缺水B．品种问题C．浇水过多D．施肥过多10．普遍接纳的蔬菜分类方法为(。
)。
A．动物学分类法B．食用器官分类法C．农业生物学分类法D．以上都是11．京冬菜的原料是(。
)。
A．甘蓝B．叶用芥菜C．明白菜D．黄瓜12．果树扭梢的作用是(。
)。
A．促生短枝B．抑制生长，促生花芽C．减少营养耗费D．增进新梢成熟13．果园树体管理包括(。
)。
A．整形和修剪B．灌溉和排水C．深翻和施肥D．疏花和疏果14．促进花芽分化，一般应用(。
)。
A．细胞分裂素B．乙烯利C．矮壮素D．生长素15．营造用材XXX选用(。
)。
A．油桐B．杉木C．紫穗槐D．雪松16．杉木造林密度，在下列地点应密植的是(。
)。
A.肥山B．山顶山腰C．缓坡D．山湾山脚17.农田林网中主林带的走向，应与(。
)。
A.当地首要害风的首要方向垂直B．当地首要害风的首要方向平行C．副林带形成夹角D．副林带平行18.以菊花做各种仿生造型的，称为(。
食用菌复习题和答案
《食用菌生产技术》试卷一一、名词解释：（每个4分.共20分）1、菌种：2、初生菌丝：3、代料栽培：4、无菌操作：5、灭菌：二、填空：（每空1分.共16分）1、按食用菌的生活方式不同.可将其分为_____、______、______.三种类型.大部分食用菌属于_____。
2、菌种保藏在生产中应用最多的是_____保藏法.保藏温度为_____度。
3、食用菌的营养物质种类繁多.根据其作用和性质可能分为_____、_____、_____、_____。
4、食用菌菌丝体.生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性.对温度要求一般是前_____后_____.对湿度、光线、氧气要求一般是前_____后_____。
5、在菌种分离过程中多采用_____法.对菌肉肥厚的子实体多采用_____组织进行分离进行接种；三、判断题：（每个２分.共16分）1、一般来说.食用菌是属于耐高温.怕低温的生物。
（）2、食用菌菌丝体阶段和子实体阶段适宜温度相同。
（）3、人们通常所指的菌种.实际上就是指经过人工方法培养的纯菌丝体。
（）4、食用菌菌丝体生长阶段在黑暗或弱光下均可生长良好.而子实体形成阶段必需有散射光的刺激。
（）5、利用紫外线杀菌时在黑暗条件下使用比白天使用杀菌效果好。
（）6、鸡腿菇菌丝体具有不覆土不出菇的特点。
（）7、在灭菌的时为防止高温季节培养料发酵变酸无论是常压还是高压灭菌在开始烧火时都应旺火猛攻。
（）8、食用菌生产中.只有双核菌丝才具有结实性。
（）四、问答题：（48分）1、食用菌菌种保藏原理、目的和方法？（8分）2、试述金针菇的栽培技术要点？（10分）3、试述堆料、发酵的机理、方法及注意事项？（10分）4、香菇袋料栽培的主要步骤？（10分）5、生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？（10分）《食用菌生产技术》试卷一答案一、名词解释：（每个4分.共20分）1、菌种：是指能够进一步繁殖的纯的菌丝体。
《设施栽培技术(一村一)》2017期末试题及答案
设施栽培技术(一村一)2017期末试题及答案一、判断题（判断正误并改错，每题3分．共30分）1．番茄茎的分枝形式为合轴分枝（假轴分枝）。
( )2．辣椒的分枝结果习性与茄子相似。
( )3．辣椒根系再生能力比番茄要强，幼苗易徒长。
( )4．瓜类蔬菜除黄瓜外，其它种类都具有发达的根系，根的再生能力强。
( )5．韭菜一般在第一年即进入生殖生长阶段，顶芽发育成花芽，此后每年都可抽薹开花。
( ) 6．菜豆根系木栓化程度高，根的再生能力差，育苗时必须用营养钵育苗。
( )7．葡萄的休眠对低温的要求非常严格，因此难以解除休眠。
( )8．百合切花采收贮藏时要避免花粉散出，污染花瓣。
( )9．目前我国切花菊品种主要是秋菊类，为在元旦、春节供花，都需进行人工补光以延迟开花期，对能源浪费较大、若能大量引进寒菊切花品种，就可减少人工补光的投资。
( )10.仙客来属日中性植物，日照长度的变化对花芽分化和开花没有决定性的作用。
( )二、填空题（每空2分，共20分）11.番茄果实成熟大体分为4个时期，即绿熟期、成熟期、转色期和——-- 。
12.茄子品种，按果实形状可分为三个变种：一--------一、长茄类和矮茄类。
13.甜瓜嫁接的适宜砧木有日本南瓜、日本南瓜与西洋南瓜的杂交种、——- 和共砧等。
14.芹菜的生殖生长时期分为________、花茎抽生期、一---------和种子成熟期。
15.豆类蔬菜的花为____花冠。
16.杏花为两性花，每朵花有雌蕊1枚，雄蕊20—40枚。
根据雌、雄蕊的长度不同可分为4种类型，即____ 、雌雄蕊等长型、雌蕊短于雄蕊型和雌蕊退化型。
17.樱桃的枝条分为营养枝和结果枝两类，结果枝按长短和特点分为混合枝、——、中果枝、短果枝和花束状果枝五类。
18.目前，百合切花栽培的栽培品种主要是亚洲系、东方系和一的杂种百合。
19. -品红温室栽培的主要虫害有白粉虱、蚜虫、介壳虫和____等。
三、简答题（每题9分，共36分）20.如何判断厚皮甜瓜的成熟度？21.什么是软化栽培？。
食用菌栽培复习题及参考答案
《食用菌栽培》复习题及参考答案一、填空1.食用菌的菌丝体能、、和贮存养料，以满足菌丝的增殖和子实体发育的需要。
答：分解、吸收、转化。
2.食用菌的子实体具有和的功能。
答：产生孢子、繁殖后代。
3.蘑菇属于科，香菇属于科。
答：伞菌科、侧耳科4.平菇属于科，草菇属于科。
答：侧耳科、光柄菇科5.金针菇属于科，牛肝菌属于科。
答：口蘑科、牛肝菌科6.猴菇属于科，灵芝属于科。
答：猴头菌科、灵芝菌科7. 滑菇属于科。
答：球盖菇科。
8.影响食用菌生长发育的环境条件主要有、、、、、等。
答：水分、湿度、温度、通气、酸碱度（PH值）、光照。
9.用来栽培食用菌的培养料的含水量一般为，酸碱度大都偏。
一般菌丝生长的最适温度范围是。
答：60—65%，酸，20--30℃。
10.食用菌属于氧性养生物。
答：好、异。
11.食用菌的生长不需要光，生长需要散射光。
答：菌丝、子实体。
12.菌种厂厂房规划最好选择：、、、的地方。
答：交通方便、有水电源、地势高燥、环境清洁。
13.菌种厂厂房布局的基本原则是：、。
答：操作方便，利于减少或避免污染。
14.无菌操作的设备主要有：、、、、。
答：接种箱、接种室、接种帐、超净工作台、自动接种机。
15.灭菌设备主要有：、、。
答：高压蒸气灭菌锅、常压灭菌灶、电子灭菌器。
16.培养设备主要有：、、。
答：培养箱、培养室、摇床。
17.培养基按营养物质来源的不同可分类为：、、。
答：天然培养基、合成培养基、半合成培养基。
18.培养基按培养基的物质状态不同可分类为：、、。
答：液体培养基、固体培养基、半固体培养基。
19.一般采用、、和等措施保藏菌种。
答：低温、干燥、冷冻和减少氧气供给。
20.在接种前通常打开紫外线灯分钟，然后黑暗分钟。
答：30，3021.在对无菌室进行消毒时，通常使用.. 和.. 混合后产生的..蒸汽进行杀菌。
答：高锰酸钾、甲醛（福尔马林）、甲醛22.香菇属腐菌类。
答：木23.香菇属温、温结实菌类。
答：低、变24.为了增加香菇菌袋的通气量，生产上常采用菌袋增氧法促进菌丝健状生长，其处理的部位是在菌丝生长前沿部位。
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食用菌栽培技术(一村一)2017期末试题及答案
一、单项选择题（每小题选择一个最佳答案，填写在题中括号内。
每小题2分，共16分）1。
下列食用菌是木腐菌的是( )。
A．鸡腿菇 B．双孢蘑菇
C．木耳 D．竹荪
2．下列不能直接用来栽培香菇的树种是( )。
A．杨树 B．桦树
C．松树 D．柳树
3。
灵芝栽培时出现鹿角状子实体所造成的环境因素是( )。
A．二氧化碳 B．湿度
C．光线 D．温度
4．制作麦粒原种时应该将麦粒煮到( )。
A．煮得很烂 B．不用煮
C．煮开即可 D．煮至无白心但不裂开
5．下列食用茵中需要经过低温处理才能出菇的是( )。
A．白灵菇 B．灵芝
C．草菇 D-茶树菇
6．双孢蘑菇栽培料需要发酵( )。
A．一次 B．两次
C．三次 D．四次
7．下列不属于无性繁殖的是( )。
A.组织分离 B．菌索分离
C．母种转接 D．孢子分离
8．受伤后易产生褐变的食用菌是( )。
A。
灵芝 B．猪苓
C．茯苓 D．双孢蘑菇
二、名词解释（每题4分，共28分）
9．生料栽培。