第二节细胞中的生物大分子
肽链
二肽：由两个氨基酸分子组成。 多 肽：由n（ n≥3）个氨基酸分子以 肽键相连形成的肽链。
（1）图中A表示
氨基
，D表示
羧基
。
（2）该化合物由 3 个氨基酸分子失去 2 个分子水形成的， 脱水缩合 这种反应叫 。在这个过程中，相对分子质量减少 三肽 了 。 36 。该化合物称为 （3）图中表示R基的字母是 B、C、G 母是 E、F 。 （4）图中有 2 个肽键，有 （5）该化合物由 1 ，表示肽键的字
个氨基和
2
个羧基。
2 种氨基酸组成的。
蛋白质多样性的原因
由于组成蛋白 质多肽链的氨基酸 在种类、数目、排 列顺序上的不同， 以及构成蛋白质的 多肽链在数目和空 间结构上的不同， 因此，细胞中的蛋 白质具有多样性。
蛋白质的空 间结构
脱水缩合 氨基酸
盘曲折叠 肽链（一条或多条） 蛋白质
蛋白质的功能
糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源 2.贮藏养料 3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识 别、细胞间物质运输和免疫的调节
细胞表面可以识别其它细胞或分子并接 受它们携带的信息。
糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源 2.贮藏养料 3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识 别、细胞间物质运输和免疫的调节 4.润滑保护作用
实验记录
蔗糖溶液3ml 淀粉溶液3ml
1-2滴
没有变蓝
1-2滴
变蓝
实验记录
蔗糖溶液 淀粉溶液 3ml+清水 3ml+清水 1ml 1ml 淀粉溶液 3ml+稀释 唾液1ml
2ml
2ml
2ml
探究：洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？
实验原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
1、培养洋葱生根 2、剪取根尖，解离 3、漂洗 4、染色 5、制临时装片，显微镜下观察
类脂中的 磷脂是构成 生物膜的重 要物质，所 有细胞都含 有磷脂。
磷脂分子示意图
脂肪是细 胞代谢所需 能量的储存 形式和运输 形式。
你还知道脂肪有哪些功能？
脂质的种类和功能
固醇类物 质，如维生素 D、性激素和 胆固醇等，在 细胞的营养、 调节和代谢中 具有重要功能。
固醇类分子示意图
固醇类的作用
蛋白质的结构
R基不同，氨基酸种类不同
R基
C原子 氨基 H原子 羧基
课堂检测一 下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（
D
）
A. NH2—CH—COOH | CH2—CH3 B. NH2－CH2－COOH
C. NH2—CH—OH | COOH D. NH2－(CH2)3－COOH
肽键
蛋白质是生物大分子，由许多氨基 酸分子通过脱水形成肽键相连而成。
粘膜分泌的粘液中有粘稠的粘多糖。可 以保护润滑的表面，关节腔的滑液即是透 明质酸大量水化形成的粘液。
糖 类
项目 类型
概念
种类 核糖
分子式 C5H10O5
分布
主要功能
单糖
不能水解 脱氧核糖 C5H10O4 的糖 葡萄糖 C6H12O6
动、植物 组成核酸 细胞 能源物质 植物细胞 水解成葡 萄糖 动物细胞
二糖
水解后能 够生成二 分子单糖
水解后能 够生成许 多个单糖 分子的糖
蔗糖
麦芽糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 C12H22O11
多糖
植物细胞 植物细胞 储能物质 (C6H10O5) 细胞壁
n
动物细胞
动物细胞 储能物质
脂 质
脂质是生物生物体的重要组成 成分，主要由C、H、O 三种元素 组成，包括脂肪、类脂（如磷脂） 和固醇（如胆固醇）等。 脂质都不溶于水。
• 维生素D：促进人和动物肠道对 钙的吸收 • 性激素：促进生殖器官的发育和 生殖细胞的形成 • 胆固醇：构成细胞膜的重要成分， 在人体内参与血液中脂质的运输
糖类、脂质分别由哪几种化学元素组成？ 在细胞中的含量怎样？
糖类（C、H、O）和核酸共占1.0%~1.5%
脂质：主要是C、H、O（有些含N、P）
C、 H、O、N
氨基酸 氨基酸→多肽链→空 间结构→蛋白质 氨基酸种类、数量、 排列顺序，空间结构 结构成分、调节代谢、 催化、运输、防御等
C 、 H 、 O 、 N 、P
核苷酸
分子结构 多样性 主要功能
相互关系
核苷酸长链 核苷酸排列顺序 遗传物质
核酸控制蛋白质的合成
鉴定原理
淀粉遇碘变蓝色。 可溶性还原糖与斐林试剂（质量浓度为 0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为 0.05g/ml的硫酸铜溶液配制而成）混合后, 可以生成砖红色沉淀。 本实验中，用斐林试剂只能检验生物组 织中可溶性的还原糖存在与否，而不能鉴 定可溶性的非还原性糖。
生物体内重要的有机大分子有哪些？ 它们的基本骨架是怎样的？
碳链
糖类的组成元素 多糖、二糖、单糖的概念 和常见种类 糖类的作用
糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源
糖类物质可以通过氧化而放出能量， 这是生命活动所必需的。
糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源 2.贮藏养料
糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的 淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。
鉴定蛋白质
实验原理：在碱性条件下，蛋白质分子中的肽键与 CuSO4产生紫色的颜色络合物
A
实验材料 NaOH
稀释的鸡卵 清蛋白2ml
2ml
B
稀释的豆浆 2ml
2ml
CuSO4
3-4滴
3-4滴
占1%~2%
蛋白质的组成元素有哪些？在细胞中的含量又如何？
蛋白质：主要由C、H、O、N四种，也含有 P、S及一些微量元素。占细胞干重的50% 以上。
比较下列两种物质伯相对分子质量：
H2O（水）
C3032H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白）
18
64500
蛋白质的相对分子质量很大，是一种 高分子化合物，为生物大分子。
多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能
回顾知识
•组成 元 素 •基本 单 位 •结构 通 式 •脱水 缩 合 •多样 性
蛋白质知识点小结
核酸结构和功能
核酸的作用 核酸的种类 核酸的组成元素和基本单位
核酸的功能：存储遗传信息，控制 蛋白质的合成。 核酸的基本结构单位是核苷酸， 由C、H、O、N、P 5种元素组成。 可以分为脱氧核糖核酸（DNA）和 核糖核酸（RNA）两类。
基本组成单位
• 基本组成单位：核苷酸
• 一个核苷酸是由一分子含氮碱基和一分子 的五碳糖和一分子磷酸组成。
• 每个核酸分子是由几百个乃至上亿个核苷 酸互相连接而成的长链。
积极思维
• DNA的基本单位是什么，由什么组成？ • DNA的碱基组成和数量特点。 •RNA的基本单位是什么，由什么组成？ •如何根据碱基的类型推测某个已测定的样品 是DNA而不是RNA？ •DNA分子和RNA分子的组成有什么相似之处， 有哪些主要不同之处？ 碱基、五碳糖
DNA和RNA
DNA主要集中在细胞核内，RNA
主要分部细胞质中。DNA是绝大多数 生物的遗传物质，是遗传信息的载体。 少数病毒只含RNA，它们的遗传信息 储存在RNA中。
例： 生物体内遗传物质由 5 种碱基， 4 种脱氧核苷 酸， 8 种核苷酸组成。
蛋白质与核酸的结构和功能比较表
蛋白质 基本元素 基本单位 核酸
•蛋白质的基本单位是什么？
无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质 的基本单位都是氨基酸，构成蛋白质的氨基酸约有20种。
CH3 SH—CH2 H ｜ ｜ ｜ H—C—COOH H—C—COOH H—C—COOH ｜ ｜ ｜ NH2 NH2 NH2 甘氨酸 丙氨酸 半胱氨酸
观察比较这几种氨基酸的结构式，它们 在结构上有什么相同点和不同点？
细胞的化学成分
如：N-乙酰氨基葡萄糖、岩藻糖等。
➢ 寡聚糖与蛋白结合构成糖蛋白，与脂类结合 构成糖脂，在细胞识别中起重要作用。
Trp W
天冬氨酸(asparticacid) Asp D
天冬氨酰(asparagine)
Asn
N
谷氨酰胺(glutamine)
Gln Q
赖氨酸(lysine)
Lys K
精氨酸(arginine)
Arg R
组氨酸(histidine) 谷氨酸(glutamic)
His H Glu E
红色：极性荷正电氨基酸 黑色：非极性氨基酸
A
cyclic GMP (cGMP)
环一磷酸腺苷酸
环一磷酸鸟苷酸
第二节 细胞中的生物大分子
(biomacromolecule in the cell)
1. 多糖 (polysaccharides) 2. 脂质(lipid) 3. 蛋白质(protein) 4. 核酸(nucleic acid)
生物大分子：多糖
细菌细胞的基本化学组成图
第一节 细胞中的小分子物质
➢ 无机小分子: 水、无机盐 ➢ 有机小分子: 单 糖
脂肪酸 氨基酸 核苷酸
水：H2O
阴电性区
阳电性区
1. 水是极性分子。（什么是极性分子？） 2. 问题：为什么有亲水分子和疏水分子？
亲水分子(Hydrophilic molecules)
离子物质溶于水是因为水分子被阴、阳离子电荷所吸引; 含极性键物质如尿素易溶于水是因为与水分子形成氢键。
嘌呤(purine) :A、G
碱基
(bases) 嘧啶(pyrimidine):C、T、U
碱基
高中生物 2.2.1 生物大分子的基本骨架、糖类和脂质的种类和功能名师公开课省级获奖课件 苏教版必修1
C 试管 D 试管
3
—
—
3
1
1
—
—
37 ℃恒温水浴 5 min
2
2
隔水加热 2 min
无颜色 变化
无颜色变化
E 试管 — 3 — 1
2
有砖红色 沉淀生成
注斐林试剂主要是由质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓 度为0.05 g/mL的CuSO4溶液混合配制而成的。
探究点 易错点排查 实验设计 当堂检测
探究点 易错点排除 实验设计 当堂检测
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一二
1.脂质的化学组成与种类
探究点 易错点排查 实验设计 当堂检测
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一二
2.脂质的种类和功能
种类 脂肪 磷脂
功能
分布
主要的储能物质(对于高 等动物和人);保温;减少 大量存在于某些植物的种子、果 器官之间的摩擦,缓冲外 实及动物体内的脂肪组织中 界压力以保护内脏器官
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一二
糖类的种类和功能
问题导引 人在患急性肠炎时,往往采取静脉输液治疗,所输液体的成分中 含有葡萄糖,请思考其原因。 提示:葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,是“生命的 燃料”,它在细胞内氧化分解,放出大量的能量,为病人的生命活动提 供能量。
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探究点 易错点排查 实验设计 当堂检测
A.都是细胞内储存能量的主要物质 B.都含C、H、O、N 4种元素 C.基本组成单位都是葡萄糖 D.高等动、植物细胞中均有分布 解析:纤维素不是细胞的储能物质;三种多糖的组成元素都是C、 H、O;淀粉和纤维素是植物细胞特有的多糖,糖原是动物细胞特有 的多糖。 答案:C
高三生物一轮复习：细胞中的生物大分子一ppt课件
糖类、脂质的种类和作用 1．糖类的两大分类标准 (1)按化学性质分：
还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。 非还原性糖：多糖、蔗糖。
(2)按功能分：
①参与构成细胞的 重要组成成分
纤维素：植物细胞壁的主要成分。 脱氧核糖：DNA的组成成分之一。 核糖：RNA的组成成分之一。
②细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。
斐林试剂 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ/Ⅳ染液 丙酮、层析液
作用 检测、鉴定淀粉 检测、鉴定还原性糖 检测、鉴定蛋白质 检测、鉴定脂肪 提取、分离色素
现象 淀粉遇碘变蓝
砖红色沉淀 紫色
橘黄色/红色 形成四条色素带
实验常用的试剂或指标物 Ca(OH)2溶液
作用 检测、鉴定CO2
现象
CO2使Ca(OH)2溶液 变浑浊
1.淀粉是植物体内的一种储能物质，构成淀粉的基本单位与下
列哪种物质的基本单位不同( )
A.纤维素
B.肝糖原
C.肌糖原
D.核糖
【解析】选D。淀粉的基本单位是葡萄糖；纤维素与糖原的基
本单位也是葡萄糖；而核糖是一种单糖。
2．(2012·海安模拟)纤维素和性激素的化学本质分别是( )
A．糖类和脂质
B．糖类和蛋白质
C．蛋白质和脂质
D．脂质和蛋白质
【解析】选A。纤维素是多糖属于糖类；性激素是固醇类物质属
于脂质。
3.下列叙述与选项中糖类对应正确的是( ) ①存在于DNA而不存在于RNA中的糖类 ②植物细胞主要的能源物质 ③存在于叶绿体而不存在于线粒体内的糖类 ④存在于植物细胞而不存在于肝脏细胞中的糖类 A．核糖、纤维素、葡萄糖、糖原 B．脱氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、纤维素 C．核糖、葡萄糖、脱氧核糖、糖原 D．脱氧核糖、纤维素、葡萄糖、蔗糖
高中生物必修一知识点总结(6篇)
高中生物必修一知识点总结第二章细胞的化学组成第一节细胞中的原子和分子一、组成细胞的原子和分子1、细胞中含量最多的6种元素是C、H、O、N、P、Ca（98%）。
2、组成生物体的基本元素：C元素。
（碳原子间以共价键构成的碳链，碳链是生物构成生物大分子的基本骨架，称为有机物的碳骨架。
）3、缺乏必需元素可能导致疾病。
如：克山病（缺硒）4、生物界与非生物界的统一性和差异性统一性：组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种元素是生物界特有的。
差异性：组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很大。
二、细胞中的无机化合物：水和无机盐1、水：（1）含量：占细胞总重量的60%-90%，是活细胞中含量是最多的物质。
（2）形式：自由水、结合水自由水：是以游离形式存在，可以自由流动的水。
作用有①良好的溶剂;②参与细胞内生化反应;③物质运输;④维持细胞的形态;⑤体温调节（在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多）结合水：是与其他物质相结合的水。
作用是组成细胞结构的重要成分。
（结合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增强）2、无机盐（1）存在形式：离子（2）作用①与蛋白质等物质结合成复杂的化合物。
（如Mg2+是构成叶绿素的成分、Fe2+是构成血红蛋白的成分、I-是构成甲状腺激素的成分。
②参与细胞的各种生命活动。
（如钙离子浓度过低肌肉抽搐、过高肌肉乏力）第二节细胞中的生物大分子一、糖类1、元素组成：由C、H、O3种元素组成。
2、分类概念种类分布主要功能单糖不能水解的糖核糖动植物细胞组成核酸的物质脱氧核糖葡萄糖细胞的重要能源物质二糖水解后能够生成二分子单糖的糖蔗糖植物细胞麦芽糖乳糖动物细胞多糖水解后能够生成许多个单糖分子的糖淀粉植物细胞植物细胞中的储能物质纤维素植物细胞壁的基本组成成分糖原动物细胞动物细胞中的储能物质附：二糖与多糖的水解产物：蔗糖→1葡萄糖+1果糖麦芽糖→2葡萄糖乳糖→1葡萄糖+1半乳糖淀粉→麦芽糖→葡萄糖纤维素→纤维二糖→葡萄糖糖原→葡萄糖3、功能：糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。
2.2细胞中的生物大分子(一)(答案)
1、组成元素：主要由还含有N、P。 2、脂质的种类和功能（完成连线）
种类 功能
构成细胞膜的重要物质 ②磷脂细胞内的储能物质 ③胆固醇促进人和动物生殖器官的和生殖细胞的形成 ④性激素D.构成动物细胞的成分之一，在人
体内还参与血液中脂质的运输 ⑤维生素D E.促进人和动物对钙和磷的吸收 3而碳、脂肪彻底氧化时的耗氧量比1g糖类多，释放出的能量也比糖类多。 4（苏丹Ⅳ染成红色。） 自我小测
第二节 细胞中的生物大分子（一）
知识提炼
一、生物大分子的基本骨架 1、碳原子的结构： ??6?原子核??质子：
个中子：?6 ?核外电子?个:6个（其中有4个价电子）
2硫原子间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合。 3或环状结构。 4酸是组成生物体最重要的有机化合物。 二、糖类的种类和功能 1、组成元素： 2、分类：
（1）生物体维持生命活动的主要能量来源。 （2）生物体重要的结构物质。
（3）与蛋白质等结合形成复杂的化合物，能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫调节等生命活动。 4、糖的还原性：
（1）具有还原性的糖：单糖、麦芽糖、乳糖。 （2）还原性糖的鉴定：
加热
还原性糖+斐林试剂?
砖红色沉淀。
三、脂质
1、辨析正误。
（1）碳骨架的结构排列和长短以及与碳骨架相连接的某些原子团决定了有机物的基本性质。 （√） （2）1分子麦芽糖和1分子这趟水解都产生2分子葡萄糖。 （×） （3）淀粉和汤圆分别是植物细胞核动物细胞中储存能量的物质。 （√） （4）脂质包括脂肪、磷脂和固醇类。 （×） 2、下列化合物中是多糖的是 （C） A.半乳糖 B.麦芽糖 C.纤维素 D.维生素
3、糖原经过酶的催化作用，最后水解成 （C） A.糖原 B.乳糖 C.葡萄糖 D.质 B.淀粉 C.糖原 D.蛋白质
高中生物第二章 第二节(一)
解析: 选C. 脂质的基本组成元素是C、H、 O, 但是有些脂质中含有少量的P、S等元素, 所以与纤维素不完全相同; 维生素D是固醇 类物质中的一种, 不属于类脂, 类脂中的磷 脂是生物膜的组成成分, 任何细胞都有细胞 膜, 因此都含有类脂; 胆固醇属于人体所必
需的一种有机物, 但是如果胆固醇含量过高
想一想
为什么说“碳是生命的核心元
素”、“没有碳, 就没有生命”? 提示: 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分 子, 都由许多基本单位连接而成, 每一个基本 单位都以若干个相连的碳原子为基本骨架, 正是由于碳原子在组成生物大分子中的重
要作用, 科学家才说“碳是生命的核心元
素”、“没有碳, 就没有生命”.
个共同的特性是不溶于水.
3. 功能
生物膜 (1)磷脂是构成_______________的重要物
质;
脂肪 (2)___________ 是细胞代谢所需能量的主
要储存形式;
性激素 (3)固醇类物质, 如维生素D、___________ 和胆固醇等, 在细胞的营养、调节和代谢中 具有重要功能.
判一判
(1)葡萄糖是主要的能源物质(√) (2)糖原是动植物体储备的能源物质(×) (3)纤维素是植物细胞壁的主要成分(√) (4)不论动物细胞还是植物细胞, 脂肪都是主
要的储能物质(√)
(5)所有的糖都是生命活动的能源物质(×)
要点突破·讲练互动
要点突破 要点一 组成细胞的有机物——糖类
1. 元素组成: C、H、O三种元素.
例2
下列关于脂质的叙述正确的是(
)
A. 脂质的组成元素是C、H、O 3种元素 B. 磷脂是脂质的一种, 并非所有的细胞都含 有磷脂 C. 维生素D的化学本质是固醇类物质
第二章第二节细胞中的生物大分子(三)20130909
5.认同生命的物质性，树立辩正唯物主义自然观，形成科学的世界观。
教学重点
1.鉴定生物组织中的蛋白质
2.蛋白质的种类和功能。
教学难点
1.鉴定生物细胞中的蛋白质实验；2.蛋白质的结构和功能；
教学方法
多媒体。阅读，交流问题诱思、讲解相结合
教师活动：将学生按4人一组，分成若干小组，分别鉴定鸡卵清蛋白、牛奶、豆浆、市售婴儿食用奶粉。
方法引导
1.利用多媒体演示利用大豆制备大豆组织研磨液的过程。
2.教师演示制备鸡卵蛋白稀释液的方法：取一个鸡蛋，用镊子在一端敲碎一小块蛋壳，用吸管从蛋壳的碎孔处吸取0.5 mL蛋白液滴入烧杯中。向小烧杯中加入5 mL水，搅拌均匀，加以稀释。并指出制备稀释液的原因：蛋白液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管的内壁上，使反应不易彻底，并且试管也不易刷洗干净。
（脱去的水分子中H原子来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基；O原子来自一个氨基酸分子的羧基）
教师活动：演示3个氨基酸脱水缩合形成三肽的过程。
生:（1）由三个氨基酸脱水缩合形成的物质叫什么？
（2）形成三肽时脱去几分子水？三肽中含有氨基和羧基各几个？
（脱去2分子水，形成两个肽键，至少含有1个氨基和1个羧基）
③使用方法不同
使用斐林试剂时，先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，立即使用。双缩脲试剂使用时，先加NaOH溶液，然后加入CuSO4溶液。
师:蛋白质是人体必需的营养物质，那么人体内各种蛋白质是不是从食物中直接获得的呢？
生:食物中蛋白质要经过消化分解成氨基酸，这些氨基酸吸收进入细胞后再重新合成蛋白质，人体的蛋白质与食物中的蛋白质是不一样的。
高中生物苏教版必修一课件：2.2.1 生物大分子的基本骨架、与脂质的种类和功能
温等作用；构成生物体表面保护层的蜡质，属于脂类但不是磷脂；性激
素对生命活动具有调节作用。
解析 答案
4.下面是关于脂质的叙述，其中正确的是 A.磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分 B.性激素的化学本质是糖类，对维持生物体的生殖过程起着重要的调
节作用 C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有 D.企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用
“观察是思考和识记之母。”2021年11月10日星期三9时18分12秒21:18:1210 November 2021
•
8、普通的教师告诉学生做什么，称职的教师向学生解释怎么做，出色的教师示范给学生，最优秀的教师激励学生。下午9时18
分12秒下午9时18分21:18:1221.11.10
基础梳理
1.生物大分子的基本骨架 (1)碳原子之间可以通过单键 相结合，也可以通过双键 或 三键 相结合， 形成不同长度的 链状 、分支链状或 环状 结构，这些结构称为有机物 的碳骨架。 (2)碳骨架的 结构 、长短以及与碳骨架相连接的原子团，决定了有机 化合物的基本性质。 2.糖类的种类和功能 (1)元素组成：由 C、H、O 三种元素组成。
•
4、好的教师是让学生发现真理，而不只是传授知识。
•
5、数学教学要“淡化形式，注重实质.
6、“教学的艺术不在于传授本领，而在于激励、唤醒、鼓舞”。2021年11月下午9时18分21.11.1021:18November 10, 2021
•
7、“教师必须懂得什么该讲，什么该留着不讲，不该讲的东西就好比是学生思维的器，马上使学生在思维中出现问题。”
答案
拓展应用
3.脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质物质的生物学功能
高一生物蛋白质的结构
第二节细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能)【学习目标】知识目标：1、说出蛋白质的组成元素及基本组成单位(A)2、说明氨基酸的种类(A)3、简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程（A）【自主探究】知识点一：蛋白质的组成元素、基本单位【阅读】P20第一、二段内容完成下列填空。
A级：1、蛋白质的组成元素蛋白质是细胞中含量最多的化合物，除含等元素外，大多数蛋白质还含有。
2、蛋白质的基本组成单位无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都是，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而组成蛋白质的氨基酸约有种。
3、氨基酸的结构特点组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基( )和一个羧基( )，并连在碳原子上。
4、氨基酸的结构通式结构通式表示为：。
20种氨基酸的区别就在于的不同。
【思考与交流】A级：观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R基。
知识点二：蛋白质分子的结构【阅读】课本相关内容完成下列填空。
A级：蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过形成相连而成。
1、氨基酸的结合方式是，（是指一个氨基酸分子的（－COOH）和另一个氨基酸分子的（－NH2）相连接，同时脱去分子的的结合方式。
）2、肽键的结构式：或或3、结果最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，称为，二肽含有个肽键。
由n个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，称为，也可以称为（n≧3）。
一条多肽链的一端含有个氨基，另一端含有个羧基（一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基且位于肽链的两端）。
一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少个。
4、蛋白质分子的结构多样性的原因：______________________________________________，______________________________________________，______________________________________________，______________________________________________。
2.2蛋白质的结构和功能
第二节细胞中的生物大分子（蛋白质的结构和功能）撰写人：徐大江审定人：卢华香编号 05 2009-09-8一、学习目标：１．氨基酸的结构特点和结构通式；2．氨基酸是如何构成蛋白质的；3．解释氨基酸分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系；4．概述蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点；二、学习难点：脱水缩合及有关蛋白质的一些计算；三、重点导学：1.蛋白质的基本单位：研究表明组成动植物蛋白质的氨基酸约______种，不同蛋白质所含的氨基酸的_______ 和________ 不一样。
_________ 是蛋白质的基本组成单位。
氨基酸的结构特点是____________________________________________结构通式是____________________。
氨基酸种类不同，表现在。
2 .蛋白质的结构：①氨基酸之间的结合方式：脱水缩合是指一个氨基酸的________ 和另一个氨基酸的_______ 脱掉一个_______ 形成化合物的反应。
②用结构简式表示两个氨基酸脱水缩合的过程：思维拓展：A.n个氨基酸分子形成一个由1条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数_____个，形成的肽键数_________个，相对分子质量减少______________。
B.n个氨基酸分子形成一个由m条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数____ 个，形成的肽键数___ 个，相对分子质量减少______________。
C.脱去的水分子数形成的肽键数。
D.蛋白质分子量的计算：氨基酸的平均分子量为a，n个氨基酸形成m条肽链，得到蛋白质的分子量为：。
E．一条肽链至少含有个氨基和个羧基。
③蛋白质是由___________________经盘曲折叠而形成，是具有一定___________ 的机_______化合物。
生命现象的多姿多彩就是有蛋白质的来体现的。
④蛋白质分子的结构多样性的原因：________________________________________________________________________________。