煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿
生活小百科汇总
厨房小窍门1．烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
2.煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
3.豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
4.炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
5.煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。
6.菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。
7.煮饭不宜用生水,人们在煮饭时，往往习惯用生水，这是不科学的。
因为自来水中含有氯气，在烧饭的过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，大致损失三分之一左右。
若用烧开的自来水煮饭，维生素B1可免受损失。
实用的生活小秘方1.驱蚊小窍门A在房间里放上几盒开盖的风油精、清凉油，或在墙上涂点薄荷。
B在身上或枕头上洒些香水。
C将樟脑丸磨碎、撒在屋内墙角。
D在室内的花盆里栽一两株西红柿，西红柿枝叶发出的气味会把蚊子赶走。
E在灯下挂一把香葱，或用纱袋装几根葱段，各种小虫都不会飞来。
F用橘红色玻璃纸或绸布套在灯泡上，蚊子最怕橘红色光。
2.大蒜可治咳取大蒜十几瓣，捣成泥状放入杯中，加冰糖适量，用开水冲泡，温服当茶饮，每日1次，咳嗽严重者每日2次，此方具有快速止咳化痰的特效，但胃病患者忌用。
3.丝巾垫枕头发不变形每个女孩都有这种烦恼，好不容易到美容院做好发型后，经过一觉醒来，头发就变形了。
其实，这种情形是可预防的，只要睡前在枕头上铺一条质地光滑的丝巾，如此一来，既不会弄乱头发，又可保持美丽的发型！4.肥皂的用处误食有毒食物、药物、异物，在就医前先喝一些肥皂水，可以把腹中物吐出来，有利治疗。
可用肥皂使新的拉链变得好用。
在木箱或白布上写字前可先在上面涂些肥皂枣好写同时字迹清楚。
5.CD片的维护心爱的音乐CD片不小心刮伤，往往会影响播放的效果，有没有方法可以让CD片回复原有的美好旋律？方法很简单，只要用油性笔涂在刮痕上即可，不论什么颜色的油性笔都可以。
流心鸡蛋煮多久
流心鸡蛋煮多久一般鸡蛋在沸水中用中火煮5分钟左右即可煮熟；有些人喜欢吃鸡蛋，所以煮3分钟左右。
当然，会影响鸡蛋煮熟时间的因素有很多，比如温度，用什么锅煮，水的高低等等。
反正这些因素或多或少都会影响到煮蛋的时间，所以正确煮蛋需要几分钟，没有固定答案。
一、煮鸡蛋的一些建议1.一般情况下，鸡蛋再次清洗干净后，用大火在冷水中煮七八分钟就可以熟了。
一般不能超过10分钟，因为如果鸡蛋长时间放在沸水中煮，鸡蛋的蛋白质结构会发生变化，使其难以消化。
2.建议不要吃未煮熟的鸡蛋。
除了可能没有办法杀死细菌，还可能导致身体缺乏生物元素，不健康。
3.有的人还喜欢在开水后放鸡蛋。
还可以，只是味道没那么好吃。
二、正确水煮鸡蛋的做法1.先用水清洗掉残留在蛋表面的粪便或灰尘。
然后浸泡几分钟，这样煮出来的鸡蛋会比较嫩。
2.把鸡蛋放在冷水的锅里。
烧开后转中火，煮5分钟左右。
鸡蛋煮熟后，不要急着开盖。
关火后再焖几分钟会更好。
3.在冷水中浸泡一会儿。
鸡蛋煮熟后，如果想更容易剥皮，可以用凉开水浸泡，一般需要一分钟。
在冷水中煮鸡蛋需要大约15分钟。
煮鸡蛋是最常见的多吃鸡蛋的方法。
煮鸡蛋有很多种方法。
你可以用冷水或沸水煮它们。
用冷水煮它们需要稍长一点的时间。
关键在于你是否喜欢吃蛋黄完全凝固的生鸡蛋。
如果想吃完全凝固的生鸡蛋，可以在水烧开后再煮五分钟，这样可以完全煮熟。
鸡蛋可以用开水和冷水煮。
鸡蛋含有大量的蛋白质，煮的时候会凝结去除腥味。
携带方便。
可以用开水和冷水煮，也有一些区别。
可以根据细节选择自己的日常生活。
冷水煮鸡蛋的好处冷水煮鸡蛋和青蛙效应一样。
生鸡蛋在冷水中逐渐温热，开始从外到内慢慢凝固，最后全部煮熟。
这种煮鸡蛋的优势在于煮出来的生鸡蛋不易开裂，而且熟度对称。
水煮蛋的好处水煮蛋水煮蛋是将生鸡蛋立即放入开水中。
这种煮熟的生鸡蛋会在短时间内很快煮熟，但生鸡蛋会因为热涨冷缩而开裂。
优点:煮的快，花的时间少。
水煮蛋因为受热快，所以有裂纹。
但如果在引流前用缝衣针在生鸡蛋的外壳上扎一个微小的孔，就能保证蛋清不容易排出，煮好的生鸡蛋大多不容易裂开。
快速煮鸡蛋的小窍门
快速煮鸡蛋的小窍门鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一。
无论是早餐的蛋羹、午餐的水煮蛋，还是晚餐的蛋炒饭，鸡蛋都给我们带来了丰富的营养和美味。
但是煮鸡蛋这一看似简单的过程却常常困扰着许多人。
有时候蛋黄熟透了，蛋白却还没凝固，有时候鸡蛋煮烂了都不知道。
下面就给大家介绍一些小妙招，让你轻松掌握快速煮鸡蛋的技巧。
1. 温度控制法很多人在煮鸡蛋时常常下冷水锅煮，导致鸡蛋煮中熟外熟。
其实，使用温度控制法可以有效解决这个问题。
首先，将鸡蛋放入冷水中，加热至水温达到85摄氏度左右，这个温度是蛋白凝固的最佳温度。
然后再继续加热一段时间，使蛋黄完全熟透。
这种方法的原理是通过温度的缓慢升高，让蛋白和蛋黄均匀受热，从而达到口感上的完美平衡。
同时，冷水加热也可以在一开始就将蛋白和蛋黄的温度差缩小，避免了熟蛋白和未熟蛋黄同时出现的尴尬情况。
2. 鸡蛋数量控制法煮鸡蛋的时间是一个关键因素，但很多人不知道该如何准确掌握。
其实，只需根据鸡蛋的数量进行简单的计算，就能得到合适的煮蛋时间。
通常情况下，煮一个鸡蛋需要大约5分钟的时间，而增加每个鸡蛋，需要额外增加1到2分钟的煮蛋时间。
例如，如果你要煮两个鸡蛋，可以将时间延长到7分钟，三个鸡蛋则是8到9分钟。
通过这种方法，你可以根据实际情况，调整煮蛋时间，避免了糊掉的鸡蛋，也不必担心煮不熟的问题。
3. 水中加点盐法煮鸡蛋时，很多人会发现鸡蛋容易破裂，蛋白流出，尤其是新鲜的鸡蛋。
其实，只需在水中加入少许盐，就能有效防止鸡蛋破裂。
盐的作用是提高水的沸点，减缓水的共振频率。
通过减缓水的沸腾速度，并且使得水产生的气泡更加稳定，可以减少鸡蛋在水中煮沸时造成的冲击力，从而避免鸡蛋破裂。
同时，盐还可以增加水的浓度，提高鸡蛋的温度传导，使得鸡蛋加热更加均匀。
4. 发破蛋检测法有时候，我们在购买鸡蛋时并不知道里面是否有破损的。
为了避免煮破的鸡蛋浑浊了汤水，可以使用发破蛋检测法。
简单的方法是将鸡蛋放入空水杯中，观察是否有气泡冒出。
煮鸡蛋是开水好还是冷水好
1、泡水。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。
实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。
例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。
此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。
此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。
此时蛋清凝固，蛋黄干爽。
需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。
因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。
至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
煮鸡蛋要多久 精选
煮鸡蛋要多久精选答案：水开了再煮3分钟即可。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。
这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收。
将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。
“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。
不一样煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。
“3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比拟长一点。
营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅仅软嫩、蛋香味浓，并且有益人体营养。
假如鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。
蛋白质构造变得更严密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。
蛋品中蛋白质包含较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反响，构成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
煮不熟的鸡蛋危害更大。
生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等病症。
而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。
煮鸡蛋的小窍门1、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。
2、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，防止营养素流失。
3、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。
煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差。
4、假如想把生鸡蛋煮得又香又好，就把鸡蛋放在马克杯中加水，再一齐放到锅里煮。
这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩，时间久一点也不会老。
各种蛋类营养价值分析^p鸡蛋：鸡蛋是最常见的也是大家经常食用的。
因为鸡蛋包含丰富的蛋白质，和人身体所需的各种氨基酸，并包含除维生素c以外所有的维生素。
煮鸡蛋后冷水泡好吗 煮鸡蛋泡冷水有什么坏处
煮鸡蛋后冷水泡好吗煮鸡蛋泡冷水有什么坏处鸡蛋的营养价值丰富，很多人会将鸡蛋煮着吃，为了剥壳的时候方便，会将鸡蛋用冷水浸泡，那么煮鸡蛋后冷水泡好吗？一、煮鸡蛋后冷水泡好吗根据情况看。
煮鸡蛋可以保留鸡蛋中较多的营养成分，但鸡蛋煮熟后，容易出现粘皮的情况，很多人为了方便剥壳，会将鸡蛋煮熟后放进冷水中降温，方便剥壳。
使用自来水浸泡，当中所含的细菌较多，容易通过因蛋壳内膜和蛋清膜遇到的冷热收缩程度不同，而产生的缝隙进入鸡蛋内部，容易引起鸡蛋变质。
但若是使用纯净水浸泡，当中所含的细菌较少，可以进行短时间的浸泡来方便剥壳。
二、煮鸡蛋泡冷水有什么坏处鸡蛋自身有一层壳膜可以保护内部不受细菌侵入，经过高温蒸煮后，这层膜遭到破坏，细菌可以通过气孔进入鸡蛋内部，再使用冷水浸泡，通过热胀冷缩的原理，使鸡蛋产生缝隙后，会加快细菌侵入鸡蛋内部，使鸡蛋受到污染，破坏鸡蛋的营养价值，影响鸡蛋质量，变的不易保存，更容易导致鸡蛋产生变质、腐烂，食用变质的鸡蛋容易引起身体不适。
三、煮鸡蛋泡在冷水里一天还能吃吗没有变质可以吃。
虽然说低温可以延缓细菌生长发育，但经过冷水长时间的浸泡，水中的水分和细菌易通过鸡蛋的孔洞和缝隙进入鸡蛋内部，而鸡蛋里面的蛋白质能为细菌的生长繁殖提供很好的养料，经过一段时间的生长繁殖，会使鸡蛋比较容易变质，因此在食用之前观察鸡蛋是否有出现异味等变质的情况出现，若是变质的鸡蛋则不可食用。
四、剥鸡蛋不粘皮的技巧1、加盐：在煮鸡蛋的时候，在锅中放入适量的食盐，食盐中的氯化钠进入鸡蛋内部，跟蛋白质相遇后，会使鸡蛋的密度增大，形成比较凝固状，在剥壳的时候，里面鸡蛋比较凝固，不容易出现粘皮。
2、加醋：煮鸡蛋的时候，在水中加入少量的醋，醋属于酸性物质，鸡蛋属于碱性物质，两者中和后，会使鸡蛋比较凝固，好剥壳。
开水冲鸡蛋的正确做法
开水冲鸡蛋的正确做法
将水倒入锅中，然后放在火上加热。
待水烧开后，轻轻将鸡蛋放入热水中。
可以使用勺子轻轻搅动水，使鸡蛋在水中旋转，以便均匀加热。
根据个人口味和熟度喜好，鸡蛋在热水中的时间可以根据自己的喜好而调整。
如果你喜欢全熟的鸡蛋，可以将鸡蛋煮约8-10分钟；如果你喜欢半熟的鸡蛋，可以将鸡蛋
煮约5-6分钟。
在煮鸡蛋的过程中，可以用勺子轻轻拨动鸡蛋，以便煮熟的部分均匀分布在整个蛋黄上。
煮熟后，用勺子将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡1-2分钟，以便更容易剥壳。
最后，
将鸡蛋剥壳并配以盐、胡椒粉或其他调味品，即可享用美味的开水煮蛋。
煮鸡蛋的方法
煮鸡蛋的方法煮鸡蛋是我们日常生活中经常会遇到的事情，但是要想煮出一个口感完美的鸡蛋却并不是一件简单的事情。
下面我将为大家介绍几种不同口感的煮鸡蛋方法，希望能帮助大家煮出自己喜欢的鸡蛋。
首先，我们来说说软煮蛋的方法。
软煮蛋是指蛋白已经凝固，但蛋黄仍然是液体状态的鸡蛋。
首先，准备一锅水，将水煮沸后，将鸡蛋放入锅中，然后立刻盖上锅盖，煮6-7分钟左右即可。
煮好后将鸡蛋捞出，放入冷水中，等待一段时间后，软煮蛋就做好了。
软煮蛋的蛋黄会流出来，口感鲜嫩，非常适合搭配面包或者拌饭食用。
其次，是中煮蛋的方法。
中煮蛋是指蛋白和蛋黄都已经凝固，但蛋黄仍然是柔软的状态。
煮中煮蛋的方法和软煮蛋类似，只是时间稍微延长一些，一般煮8-9分钟左右。
中煮蛋口感更加饱满，蛋黄的味道也更加浓郁，适合搭配面条或者凉拌菜食用。
最后，是硬煮蛋的方法。
硬煮蛋是指蛋白和蛋黄都已经完全凝固的鸡蛋。
煮硬煮蛋的方法也是将鸡蛋放入沸水中，但是时间要延长至10分钟左右。
煮好后同样放入冷水中，等待一段时间后，硬煮蛋就做好了。
硬煮蛋口感更加坚实，适合搭配热干面或者炒菜食用。
除了以上介绍的几种煮鸡蛋的方法外，还有一些小窍门可以帮助大家煮出更好吃的鸡蛋。
比如，在水中加入一些盐可以帮助蛋壳更容易剥离，煮好后将鸡蛋放入冷水中也可以帮助蛋壳更容易剥离。
此外，煮鸡蛋的时间也可以根据个人口味进行调整，喜欢吃软一些的可以少煮一会儿，喜欢吃硬一些的可以多煮一会儿。
总的来说，煮鸡蛋并不是一件困难的事情，只要掌握好方法和技巧，就能煮出口感完美的鸡蛋。
希望以上介绍的方法和小窍门能够帮助大家在家里煮出自己喜欢的鸡蛋，享受美味健康的早餐。
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煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。
如鸡蛋在沸水中煮的时间过长（超过10分钟），鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。
如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值；鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。
因此，鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。
另外，将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。
因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。
当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
将煮熟的鸡蛋取出后，应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水，让其自然冷却，这样既好剥，又卫生。