怎样煮鸡蛋不破
煮鸡蛋怎么煮不会破裂
煮鸡蛋怎么煮不会破裂
1、扎针法：鸡蛋洗净后，用家用缝衣针在鸡蛋的底部(较胖的一端，不是尖的一端）处扎一个小洞。
不要系得太深或太紧。
因为鸡蛋底部有气室，鸡蛋煮熟后，蛋壳内的空气会通过小孔慢慢漏出，蛋壳不会破裂。
2、冷水浸泡：鸡蛋洗净后，放入盛有冷水的盆中浸泡半小时，以降低鸡蛋内部的气压，然后放在火上，水烧开后再煮5分钟，关火后再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破了。
煮鸡蛋要用中火煮，而且煮的时间最好不超过十分钟，时间太久，鸡蛋煮老了就降低了营养成分。
3、合理控制水温和煮鸡蛋的时间，可以让煮鸡蛋看起来更加完整。
如果您不是很急，可以用小火煮鸡蛋，小火煮鸡蛋不会导致蛋壳内的空气膨胀，发生鸡蛋破壳的概率会小一些。
4、其次，当水已经沸腾后，可以将火再调小一点，或者是用勺子搅动，控制压力，避免鸡蛋内的气压过高，水开后再煮三到五分钟即可，时间不宜过长。
在煮鸡蛋前，用冷水泡一泡也可以降低鸡蛋破壳的可能性。
煮鸡蛋的技巧
煮鸡蛋的技巧鸡蛋是一种常见且充满营养的食物，煮熟后可以作为早餐、午餐或晚餐的一部分。
但很多人经常在煮鸡蛋时遇到各种麻烦，例如蛋壳难剥、蛋黄过熟等问题。
本文将介绍一些煮鸡蛋的技巧，帮助大家轻松煮出美味可口的鸡蛋。
1. 选择优质鸡蛋在煮鸡蛋前，首先要选择优质的鸡蛋。
优质鸡蛋表面光滑，蛋壳完整，没有裂纹或污渍。
此外，鸡蛋受热均匀的程度也取决于鸡蛋的新鲜程度，因此最好选择新鲜的鸡蛋。
2. 温度适宜将鸡蛋放入冷水中煮沸，这是煮鸡蛋常见的方法。
将鸡蛋放入饭锅或小锅中，加入足够的水，使鸡蛋完全浸泡。
然后将锅放在炉灶上，打开火源，将饭锅置于中小火上加热。
等水开始冒泡后，继续保持中小火的温度煮三到五分钟。
较小的鸡蛋可以煮三分钟，而较大的鸡蛋则需要五分钟。
此外，快速煮鸡蛋的方法是使用蒸锅。
将水煮开后，将鸡蛋放入蒸锅的蒸盘上，然后将蒸盘放入蒸锅中，盖好盖子。
蒸锅内的高温蒸汽将鸡蛋蒸熟，相比于煮沸，这种方法需要的时间更短。
3. 控制时间煮鸡蛋的时间非常重要，它会直接影响到鸡蛋的口感。
如果您喜欢半熟的蛋黄，可以将鸡蛋煮三到四分钟；而完全熟透的鸡蛋需要五到六分钟。
另外，如果您想获得软硬适中的蛋黄，可以在煮沸后立即关火，然后等待约七到八分钟。
这样蛋黄会熟透但不会过硬。
不过，如果您想要更稳定的结果，可以使用计时器来确保煮鸡蛋的时间准确无误。
4. 冷却鸡蛋将煮熟的鸡蛋捞出，立即放入冷水中浸泡，可迅速停止烹饪过程。
这样做不仅有助于更容易剥去蛋壳，还可以防止蛋白继续变硬。
水中的温度还有助于鸡蛋内部温度的均匀分布，避免出现因温度差异而导致的蛋黄偏心等问题。
5. 剥壳技巧剥去鸡蛋壳时可以采用以下技巧来更容易完成：a. 打碎蛋壳：用勺子轻轻敲击鸡蛋整个表面，确保蛋壳裂开。
然后用手指轻轻插入蛋壳处的裂缝，向上拉开即可剥去蛋壳。
b. 滚动剥壳：将鸡蛋在桌面上轻轻滚动，使蛋壳自然破碎。
然后将滚动后的鸡蛋放入水中漂浮一会儿，再用手指轻轻插入鸡蛋壳破碎处，向上拉开即可剥去蛋壳。
煮鸡蛋不裂的方法
煮鸡蛋不裂的方法
1、煮蛋不破壳的技巧是：用室温水泡鸡蛋半小时。
2、首先用室温水泡鸡蛋半小时，而水量须盖过所有的蛋两吋以上。
3、加盖开中火开始煮，煮到水冒泡，再煮七分钟就要熄火，然后焖个十二分钟。
那么就可以避免将鸡蛋煮过头，而令蛋黄外圈是墨绿色的，那是蛋黄遇热时间过长，造成铁质“硫化”的现象，连带就产生了有阵硫磺味、＂臭鸡蛋味＂。
4、闷熟的鸡蛋，再放入冷水当中，根据热胀冷缩的原理，蛋壳真的非常容易剥开。
5、为了避免烧煮过程中鸡蛋破裂，先用针尖在鸡蛋的大端刺一个孔（深度不得超过3毫米，否则会刺破蛋内薄膜，导致蛋白外溢），然后用文火慢煮，使蛋壳里的贮气缓缓外逸，就可以避免鸡蛋破裂啦！
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煮蛋器怎么煮蛋不会破
煮蛋器怎么煮蛋不会破问题一：为什么煮蛋器煮蛋容易破你煮蛋的时候有给蛋戳个洞吗？因为蛋熟的过程过要透气= = 问题二：用蒸蛋器煮蛋要怎么弄鸡蛋才不会破裂要想使鸡蛋煮不破，要做到以下几点：1：如果鸡蛋在冰箱里放着，要提前拿出来，让它恢复到室温；2：锅里放凉水，同时把鸡蛋放入；3：开中火或者小火，水开后，再煮6、7分钟就好了。
4：不能开大火，否则鸡蛋急剧受热就会爆裂。
问题三：煮蛋器煮蛋要不要把蛋捅破要把蛋戳破，杯子底部应该都有一个尖吧，就是用那里把蛋的一头戳破，不然煮的时候容易裂开。
问题四：用蒸蛋器煮蛋怎么样才不会破裂,使蛋白流出来煮蛋器一般都会附送一个底部有戳孔针的量杯，用这个针在蛋壳上戳一个或多个小孔即可避免煮蛋时蛋壳破裂。
问题五：煮蛋器煮鸡蛋，鸡蛋是大头朝上还是朝下？大头朝上，煮之前，在大头用蛋针打个小孔，这样鸡蛋不容易破壳问题六：煮蛋器上的鸡蛋，没有煮之前没有打孔，煮熟时会不会爆？有没有人试过？会爆的，但最近找到了新窍门，把生鸡蛋先用热水洗一下，再放在煮蛋器上，煮蛋后基本都不爆。
问题七：煮蛋器煮鸡蛋总是爆蛋怎么办把鸡蛋洗了用量杯底部的针打鸡蛋根本打不破感觉好钝我用过对着圆圆的一头稍微用点力的按下去就有洞了，还不行找个勺子敲个洞也行。
问题八：煮鸡蛋怎么能煮才不会烂一般水煮蛋，只要你把火候和时间控制好就不会煮烂呀！火候不要太大。
问题九：怎样煮鸡蛋才能不破皮煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。
如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。
鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。
在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。
因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
这里有几点建议您看看：1.煮鸡蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。
如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气的针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。
煮鸡蛋用什么方法不破碎
煮鸡蛋用什么方法不破碎
1、事先冷水浸泡法。
煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。
2、中火煮鸡蛋法。
煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；但若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。
所以，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、鸡蛋壳扎孔法。
将鸡蛋洗净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端，不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。
因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳煮的时候就不会破裂。
4、水里添加盐、醋法。
煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，这样可以软化蛋壳，蛋壳也不容易破裂，而且煮熟了以后还容易剥皮。
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煮鸡蛋的正确方法
煮鸡蛋的正确方法
煮鸡蛋是我们日常生活中常见的一种烹饪方式，但是很多人在煮鸡蛋的过程中常常会遇到各种问题，比如蛋壳难以剥开、蛋黄不够熟等。
那么，到底应该如何才能煮出完美的鸡蛋呢？接下来，我将为大家介绍煮鸡蛋的正确方法。
首先，选择新鲜的鸡蛋非常重要。
新鲜的鸡蛋蛋清和蛋黄会更加紧密，这样在煮的过程中不容易破裂，也更容易剥壳。
在购买鸡蛋时，可以通过观察蛋壳的表面是否有裂纹和蛋黄的位置来判断鸡蛋的新鲜程度。
其次，煮鸡蛋的水温也是至关重要的。
将鸡蛋放入冷水中，然后再加热至沸腾，这样可以避免鸡蛋在水温突变的情况下破裂。
另外，煮鸡蛋的时间也需要掌握好，一般来说，煮6分钟可以让蛋黄熟透，但蛋清仍然保持柔嫩。
在煮鸡蛋的过程中，可以加入一些食盐或者小苏打，这样可以让蛋壳更容易剥开。
同时，煮好的鸡蛋可以立刻放入冰水中，这样可以更容易剥壳，并且可以让鸡蛋更容易保持形状。
此外，还有一些小技巧可以帮助大家更好地煮鸡蛋。
比如，在
煮鸡蛋的过程中可以加入一些醋，这样可以避免蛋白液外溢。
另外，也可以在鸡蛋煮好后，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，然后再剥开，这样
可以更容易剥开蛋壳。
总的来说，煮鸡蛋并不是一件很困难的事情，只要掌握了一些
小技巧，就可以轻松地煮出美味的鸡蛋。
希望通过本文的介绍，大
家能够掌握煮鸡蛋的正确方法，享受美味健康的鸡蛋。
开水蛋怎么煮不烂
开水蛋怎么煮不烂
在学生时代或是工作时期由于时间比较的匆忙，大多时候在家制作早餐的时候也就是将鸡蛋用白水煮开，不过就单单只是简单的开水蛋煮出来的成品要参差不齐。
有些人就疑惑为什么同样的步骤煮出来的开水蛋，自己的却出现了烂壳的现象，也就是在煮的过程中蛋白会出来，其实可以通过一些小技巧使得开水煮出来的蛋不烂。
针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端，不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。
因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂
浸泡冷水：鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后再开火煮，水煮沸后再煮5分钟，关闭火后，再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂
中火煮不超10分钟：火开大了，鸡蛋受热气压迅速升高，鸡蛋膨胀，蛋壳就容易崩裂；火太小，容易鸡蛋白煮老了但是鸡蛋黄却不熟；所以煮鸡蛋要用中火煮，而且煮的时间最好不超过十分钟，时间太久，鸡蛋煮老了就降低了营养成分，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
煮欠了鸡蛋不熟。
控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮。
添加盐、醋法：煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，
少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。
煮鸡蛋怎么煮 煮鸡蛋要煮多久
煮鸡蛋怎么煮煮鸡蛋要煮多久水煮蛋怎么煮才不破壳又好剥，还能最大程度保留它的营养成分？学会这几招，你也能煮出完美的鸡蛋！一、冷水下锅很多人习惯等水沸腾了再放入鸡蛋，这时蛋黄受热迅速膨胀，就容易导致蛋壳破碎，煮出的鸡蛋不仅不完成，高温受热还容易流失营养。
正确的做法是，将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，然后再开火加热.加点盐煮鸡蛋之前，可以先向冷水加一小勺盐。
这样做的目的是为了软化蛋壳，防止蛋壳受热产生裂缝。
中火煮开煮鸡蛋不宜用大火煮，用中火加热至沸腾即可，大火煮蛋不仅容易将蛋煮破，还容易将蛋煮老。
中火加热至90度左右，水中还是冒出大量气泡、刚刚沸腾时，便可关火。
此时，盖上锅盖再闷上4-16分钟左右，鸡蛋便可熟透。
煮好后的鸡蛋，迅速放入冰水中，冷却2-3分钟，这样非常容易剥皮去壳。
煮蛋时间最健康而营养的水煮蛋，最好是煮8分钟，蛋白熟而不老有弹性，蛋黄软而不稀像果冻，这样的鸡蛋营养价值最高。
当然，有的人偏爱最鲜嫩的温泉蛋，有人喜欢蛋心澄黄的溏心蛋，对着这张煮蛋时间表做，喜欢什么口味只需控制好煮蛋的时长即可。
你还在用白水煮鸡蛋吗？不妨看看这些做法，煮鸡蛋时加样东西，不仅好吃还治病！红糖鸡蛋红糖鸡蛋是一道传统的补血养颜美食，特别适合女性产后调理，能活络气血、健脾暖胃。
锅中加清水煮热，然后将鸡蛋打碎后，整个放入水中，用勺子顺时针搅拌，能加速鸡蛋成型，然后加入适量红糖、红枣，小火煮10分钟左右即可。
这道补血滋补的药膳，还可加入生姜、当归或是益母草，都能起到活血调经的功效。
女性经期前后服用，暖宫驱寒，能缓解痛经、改善内分泌。
醋煮鸡蛋向锅中倒入适量食醋（以米醋为佳），小火煮片刻，然后加入洗净的带壳鸡蛋，待鸡蛋煮熟后，去壳再放入醋中煮5-10分钟，然后鸡蛋连同醋液一起食用，可加入少量蜂蜜或冰糖调味。
醋煮鸡蛋是一道民间药膳，因鸡蛋有滋阴养血、润燥的作用，而醋可消肿止痛。
醋煮鸡蛋，可以缓解咽痛咳嗽，对声带充血肿胀、声音沙哑也有一定的疗效。
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怎样煮鸡蛋不破（刘顺平）煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。
但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。
继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。
快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。
具体做法是：
待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透，这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，只要水开，火不必太大。
鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水里浸一会儿凉透也行。
冬天鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。
最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同
时膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。
这时往往蛋清还没有到凝固温度，蛋清会流出鸡蛋壳外。
有兴趣的朋友可以用上面的两种方法分别煮几次鸡蛋对比一下试试。