家常饭菜的做法大全
家常菜谱100道简单菜名
今天给大家介绍100道家常菜菜谱，供大家参考！都是平常吃的菜，食材也简单，做法也简单。
第一道《水煮肉片》第二道《肉沫豆角》第三道《虾仁西兰花》第四道《清炒扁豆》第五道《凉拌土豆丝》第六道《酸菜鱼》第七道《西红柿炒鸡蛋》第八道《青椒肉丝》第九道《肉丝炒芹菜》第十道《红烧排骨》第十一道《红烧带鱼》第十二道《麻婆豆腐》第十三道《油焖大虾》第十四道《粉丝包菜》第十五道《肉沫茄子》第十六道《青椒炒香菇》第十七道《青椒炒腊肉》第十八道《韭菜炒鸡蛋》第十九道《虾仁玉米》第二十道《豌豆炒鸡蛋》第二十一道《红烧鸡腿》第二十三道《宫保鸡丁》第二十四道《茼蒿炒干子》第二十五道《肉片炒莴笋》第二十六道《青椒土豆片》第二十七道《干煸四季豆》第二十八道《黄瓜炒鸡蛋》第二十九道《黑木耳炒豆芽》第三十道《凉拌黄瓜》第三十一道《凉拌平菇》第三十二道《凉拌金针菇》第三十三道《凉拌海带丝》第三十四道《凉拌皮蛋》第三十五道《鱿鱼炒洋葱》第三十六道《洋葱炒鸡蛋》第三十七道《凉拌藕片》第三十八道《红烧鸡块》第三十九道《红烧鸡翅》第四十道《腊肉炒蒜苔》第四十一道《清炒丝瓜》第四十二道《蘑菇炒油菜》第四十三道《清炒冬瓜》第四十五道《耗油生菜》第四十六道《爆炒花甲》第四十七道《梅干菜扣肉》第四十八道《红烧鸭块》第四十九道《毛血旺》第五十道《腊肠炒蒜苗》第五十一道《香肠炒玉米》第五十二道《剁椒鱼头》第五十三道《啤酒鸭》第五十四道《辣子鸡》第五十五道《红烧猪脚》第五十六道《盐水鸡》第五十七道《辣椒炒鸭心》第五十八道《红烧鸡爪》第五十九道《醋溜白菜》第六十道《青椒花菜》第六十一道《虎皮青椒》第六十二道《西芹百合》第六十三道《酸辣土豆丝》第六十四道《炒山药》第六十五道《肉沫蒸蛋》第六十七道《红烧牛肉》第六十八道《四喜丸子》第六十九道《炸春卷》第七十道《凉拌豆皮》第七十一道《清蒸鲈鱼》第七十二道《糖醋里脊》第七十三道《酸汤肥牛》第七十四道《鱼香肉丝》第七十五道《粉丝娃娃菜》第七十六道《藕夹饼》第七十七道《凉拌秋葵》第七十八道《干切牛肉》第七十九道《青椒猪头肉》第八十道《青椒猪耳朵》第八十一道《鸡蛋炒年糕》第八十二道《糖醋大虾》第八十三道《糖醋排骨》第八十四道《青椒牛肚》第八十五道《腊肠炒土豆》第八十六道《干锅茶树菇》第八十七道《杏鲍菇炒肉片》第八十九道《砂锅豆腐煲》第九十道《地锅鸡》第九十一道《孜然羊肉》第九十二道《孜然排骨》第九十三道《凉拌豆芽》第九十四道《雪菜毛豆》第九十五道《日本豆腐》第九十六道《柠檬鸡肉》第九十七道《锅包肉》第九十八道《萝卜丸子》第九十九道《清炒菠菜》第一百道《粉蒸肉》。
40道清淡家常菜谱大全
40道清淡家常菜谱大全1. 麻婆豆腐食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒粉、盐、鸡精、料酒。
做法：将豆腐切块，烧开加少许盐的水中焯烫；锅中加油，放入豆瓣酱炒香，加入牛肉末翻炒至变色；加入葱、姜、蒜炒香，加入辣椒粉和适量的水，煮开；放入豆腐块，烧开后加入盐、鸡精、料酒炖煮片刻即可。
2. 清炖排骨汤食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、盐。
做法：排骨洗净焯水，山药去皮切块，红枣洗净去核，枸杞洗净备用；锅中加水烧开，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖约30分钟；放入山药、红枣、枸杞、姜片继续慢炖30分钟，最后加入盐调味即可。
3. 清蒸鲈鱼食材：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、香菜。
做法：鲈鱼去鳞去内脏，洗净晾干；在鱼身两面切几刀，用盐、料酒腌制10分钟；蒸锅中加入适量清水，烧开后放入葱、姜片；将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟；蒸熟后撒上香菜装饰即可。
4. 清炒芦笋食材：芦笋、鸡蛋、蒜末、盐、生抽、鸡精。
做法：芦笋去皮洗净切段，蒜末备好；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入芦笋翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻；将鸡蛋打入锅中迅速翻炒，炒熟后即可出锅。
5. 清炒莴苣食材：莴苣、蒜末、盐、生抽、鸡精。
做法：莴苣摘洗净切段，蒜末备好；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入莴苣翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻；翻炒至莴苣变软即可出锅。
6. 清炒西兰花食材：西兰花、蒜末、盐、生抽、鸡精。
做法：西兰花摘洗净切小朵，蒜末备好；锅中加水烧开，加入盐，然后将西兰花放入水中焯水；锅中加油，烧热后加入蒜末爆炒；放入焯水过的西兰花翻炒均匀，加入生抽、鸡精继续翻炒片刻；翻炒至西兰花变熟即可出锅。
7. 清炒木耳食材：木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精。
做法：木耳洗净泡软，胡萝卜切片备用，葱姜蒜切末备好；锅中加油，烧热后加入葱姜蒜末爆炒；放入胡萝卜翻炒均匀，加入泡软的木耳翻炒片刻；加入盐、生抽、鸡精继续翻炒片刻即可。
25道家常菜的做法一看便会(有图片参考)
25道家常菜的做法一看便会（有图片可以参考）1、红烧鳊鱼2、麻婆豆腐的做法3、自制土豆饼4、教你做红烧肉5、冬季暖身冬瓜汆丸子6、冬季滋补羊腩煲7、泡椒牛肉丝8、糖醋带鱼9、京味十足油焖大虾10、炸茄盒11、香辣鱼片12、超级简单易鸡蛋饼13、拔丝香蕉14、冬季滋补清炖羊肉15、松子玉米16、香辣虾17、老坛子凤爪18、泡椒泥鳅19、农家鱼20、辣子肥肠21、自腌咸蛋22、糯米腊肉卷23、松松软软的椰子球24、滋味排骨口留香25、椒盐排骨红烧鳊鱼(全程记录图)1.买来了一条八两重的鳊鱼，必要的葱、姜、蒜；2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!3.在鱼的两侧划上花刀——这样可以容易入味4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!19.搞定!看起来不错吧!麻婆豆腐的做法（图解）1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
1000道菜的做法家常菜
回家开饭店——二千多道菜的做法(不收藏会后悔的...杰仔转】回家开饭店——二千多道菜的做法(不收藏会后悔的...发表于：今天18:43 | 分类：个人日记阅读：(2) 评论：(0)1、红烧鳊鱼2、婆豆腐的做法3、自制土豆饼4、教你做红烧肉5、冬季暖身冬瓜汆丸子6、冬季滋补羊腩煲7、泡椒牛肉丝8、糖醋带鱼9、京味十足油焖大虾10、炸茄盒11、香辣鱼片12、超级简单易鸡蛋饼13、拔丝香蕉14、冬季滋补清炖羊肉15、松子玉米16、香辣虾17、老坛子凤爪18、泡椒泥鳅19、农家鱼20、辣子肥肠21、自腌咸蛋22、糯米腊肉卷23、松松软软的椰子球24、滋味排骨口留香25、椒盐排骨红烧鳊鱼(全程记录图)1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的,葱,蒜.[/I]2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜![/I]3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味[/I]4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切![/I]5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感![/I]6.调制好的鱼放在盘里,配上丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了![/I]7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.[/I]8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了[/I]10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了[/I]11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了[/I]12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤![/I]13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热![/I]14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊![/I] 15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形![/I] 16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?[/I]17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅![/I]18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味![/I] 19.搞定!看起来不错![/I]婆豆腐的做法（图解）1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
家常菜菜名大全以及做法步骤
家常菜菜名大全以及做法步骤1.红烧肉材料：猪五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水、香叶、八角、桂皮适量做法：1.猪五花肉洗净，切成2-3cm见方的块；2.热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香；3.放入猪肉块煸炒至金黄色；4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水、香叶、八角、桂皮，烧开后转小火煮至猪肉软烂即可。
2.地三鲜材料：土豆、茄子、青椒适量、葱姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、油适量做法：1.土豆去皮切块，茄子切段，青椒切丝；2.热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香；3.放入土豆块煸炒至金黄色；4.加入茄子、青椒煸炒至熟透；5.加入盐、鸡精、生抽调味即可。
3.麻婆豆腐材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜适量、盐、鸡精、油适量做法：1.豆腐切块焯水备用；2.热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香；3.放入瘦肉末煸炒至变色；4.加入豆瓣酱煸炒出红油；5.加入适量的水，放入豆腐煮至入味；6.加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
4.番茄炒蛋材料：番茄、鸡蛋、葱姜蒜适量、盐、油适量做法：1.番茄切块，鸡蛋打散备用；2.热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香；3.放入番茄煸炒至变软；4.倒入鸡蛋液，翻炒至蛋熟；5.加入盐调味即可。
5.爆炒虾仁材料：虾仁、葱姜蒜适量、盐、生抽、油适量做法：1.虾仁洗净备用；2.热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香；3.放入虾仁翻炒至变色；4.加入盐、生抽调味，翻炒至入味即可。
6.酸辣土豆丝材料：土豆、青椒、红椒、葱姜蒜适量、盐、醋、糖、生抽、油适量做法：1.土豆去皮切成细丝，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用；2.热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香；3.放入土豆丝煸炒至金黄色；4.加入青椒、红椒煸炒至熟透；5.加入盐、醋、糖、生抽调味即可。
7.蒜蓉西兰花材料：西兰花、蒜末、盐、油适量做法：1.西兰花摘去叶子，洗净备用；2.热锅冷油，放入蒜末爆香；3.放入西兰花翻炒至断生；4.加入盐调味，继续翻炒至入味即可。
8.炒饭材料：米饭、蛋、青豆、胡萝卜、玉米、葱姜蒜适量、盐、油适量做法：1.米饭提前煮熟备用；2.蛋打散备用；3.胡萝卜、玉米切小粒，青豆烫熟备用；4.热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香；5.倒入蛋液翻炒至熟；6.放入胡萝卜、玉米、青豆翻炒至熟透；7.加入米饭，加入盐调味，翻炒至入味即可。
100道家常菜谱菜名家常菜名晶羽科技
100道家常菜谱菜名家常菜名晶羽科技在日常生活中，家常菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
不仅口味美味，而且简单易做。
今天我们将分享100道经典的家常菜谱，供大家参考。
1.鱼香肉丝2.宫保鸡丁3.酸辣土豆丝4.糖醋排骨5.番茄炒蛋6.糖醋鱼7.青椒肉丝8.地三鲜9.干锅花菜10.西红柿炒鸡蛋11.麻婆豆腐12.醋溜土豆丝13.红烧茄子14.醋溜白菜15.麻辣香锅16.蒜蓉西兰花17.青椒炒肉片18.鲍鱼鸡蛋羹19.红烧肉20.蒜蓉西蓝花21.手撕包菜22.酸辣汤23.糖醋里脊24.酸辣粉25.京酱肉丝26.洋葱炒牛肉27.尖椒炒肉28.青椒土豆丝29.家常豆腐30.红烧鲤鱼31.土豆烧牛肉32.夫妻肺片33.鱼香茄子34.鱼香茄子35.家常豆腐36.醋溜土豆片37.糖醋土豆丝38.红烧茄子39.土豆炖排骨40.红烧肉41.土豆炖牛腩42.三杯鸡43.茄子炒肉44.白菜豆腐汤45.鱼香肉丝46.地三鲜47.鲜虾酿茄子48.爆炒双脆49.宫保鸡丁50.木须肉51.铁板牛肉52.西红柿炒蛋53.青椒肉丝54.麻婆豆腐55.土豆烧牛肉56.番茄炒蛋57.双椒土豆片58.农家小炒肉59.小炒肉60.鱼香茄子61.土豆烧牛肉62.青椒鸡蛋63.酸甜排骨64.土豆炖鱼65.地三鲜66.西红柿炒鸡蛋67.京酱肉丝68.酸辣汤69.炝炒虾仁70.家常豆腐71.尖椒炒肉72.番茄炒蛋73.青椒土豆片74.爆炒双脆75.麻婆豆腐76.土豆焖鸡77.清炒莲白78.凉拌黄瓜79.红烧排骨80.青椒肉丝81.泡椒鸡肉82.芹菜炒肉83.番茄炒虾84.爆炒猪肝85.番茄鸡蛋面86.醋溜土豆丝87.清炒时蔬88.糖醋鲤鱼89.香菇青菜90.土豆豆角炒肉91.鸡蛋炒西红柿92.木须豆腐93.青椒炒鸡蛋94.糖醋里脊95.土豆炖牛肉96.鱼香肉丝97.叫花鸡98.炝炒茄子99.冬瓜鸡汤100.松仁玉米羹希望以上这些家常菜谱可以为大家的日常烹饪提供一些灵感。
108种菜谱教学
108种菜谱教学菜谱是烹饪的灵魂，不同的菜谱教会了我们如何将不同的食材搭配烹饪出美味可口的菜肴。
在这里，我将分享108种常见的菜谱教学，希望能够给大家带来灵感和启示。
炒菜类1.家常炒土豆丝：将土豆切丝，加入适量油炒至金黄，加入盐、胡椒粉调味。
2.青椒炒肉丝：将青椒和猪肉切丝，用葱姜蒜爆锅，炒至熟烂，加入调味料即可。
3.蒜蓉西兰花：西兰花焯水后加入蒜蓉和蚝油快炒。
煲汤类4.鸡蘑菇汤：鸡肉加水煲汤，加入洗净的蘑菇焖煮，加盐调味。
5.冬瓜排骨汤：冬瓜去皮切块，与排骨一起加水慢炖数小时，加盐调味。
6.黄埔汤：火腿肉、干贝、鲍鱼和蔬菜熬制而成的浓汤。
烤菜类7.烤茄子：将茄子切段，刷上油，烤至金黄，拌入蒜蓉酱油即可。
8.烤鸡翅：鸡翅腌制后烤至表面焦黄，撒上辣椒粉即可食用。
9.烤玉米：去皮的玉米涂抹黄油，烤至金黄，撒上盐巴即可。
煎炸类10.酥炸虾：虾去壳沾上面粉，入油炸至金黄，沥干油后撒盐即可。
11.土豆丸子：将土豆捣烂，加入淀粉和葱姜末搅拌成丸子，入锅煎至两面金黄。
12.煎羊排：羊排腌制后入锅煎至两面焦黄，配以蘑菇汁更佳。
蒸菜类13.清蒸鲈鱼：鲈鱼去鳞去内脏后，放入蒸锅中，撒上姜丝蒸熟后淋油即可。
14.蒸蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐巴和水，上锅蒸熟即成。
15.咸蛋蒸肉饼：将肉饼面加盐适量咸蛋摊在上面，蒸熟后淋香油即可。
煮菜类16.番茄牛腩：牛腩切块焯水后，与番茄、洋葱同煮，加入酱油炖煮至熟。
17.红烧猪蹄：猪蹄焯水后，加入料酒、冰糖、酱油等佐料煮至软烂。
18.紫菜蛋花汤：打散鸡蛋，加水稀释，与紫菜一起煮，加盐调味后勾芡即可。
凉菜类19.凉拌黄瓜：黄瓜去皮切片，加入醋、蒜蓉、辣椒油拌匀。
20.拍黄瓜：黄瓜切段，拍裂后加盐腌制，挤去多余水分，调入蒜泥、醋、酱油即可。
21.凉拌海带丝：将海带丝焯水后拌入葱姜蒜末、醋、香油拌匀。
主食类22.番茄鸡蛋面：将西红柿炒熟，加入打散的鸡蛋液，面条煮熟后拌匀即成。
23.红烧肉：将猪肉块煮透后，加入酱油、冰糖、八角等调味料炖煮至入味。
家常小炒菜谱1000大全
家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法：1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。
2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法：1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）花生米炒香备用；3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；6）加入花生米，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法：1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。
4. 鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法：1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
5. 蚝油生菜食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法：1）生菜洗净，蒜切末；2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光6. 青椒肉丝食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法：1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；2）青椒、红椒洗净去蒂切丝，葱、姜切丝；3）锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝爆香；4）加入肉丝快速翻炒至变色，然后加入青椒、红椒丝；5）炒至青椒断生，肉丝熟透，出锅前撒上少许葱丝提香。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
家常饭菜的做法大全
对于经常出门在外的人来说，吃一顿家里做的饭菜真是不容易，很多人怀念家里的味道，其实，我们自己也可以做一些简单的家常菜，自己学着做饭，想吃的时候自己下厨，干净又卫生，不需要再去吃那些油腻的外卖，接下来我们就为大家详细的介绍几种家常饭菜的做法。
酥香藕夹
材料：藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
做法：
1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。
2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4：一点点加入水拌匀成面浆。
5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6：再入面浆中周身挂上面糊。
7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。
吃时再回锅油温稍高炸一道。
麻辣鸡脖
材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料
做法：
1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；
2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。
炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；
3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；
4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；
5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；
鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌
上面的这些内容就是关于一些家常菜的具体做法，其实，家
常菜的一个特点就是味道比较清淡，吃起来会觉得幸福感满满，大家可以按照上面这些详细的步骤学习制作家常菜，把自己动手做的饭菜端上桌，家人们一定会感受到你的爱意的。