食堂承包可行性报告new
承包该学校食堂的可行性报告
承包该学校食堂的可行性报告背景该学校的教学体系非常庞大，师生数量非常的多，具备开办自己食堂的能力，并能给教工一定的补贴，同时学生都使用校园卡，餐厅用餐非常方便。
食堂承包有一定的经济效益。
为食堂承包提供了一定的可行性。
经济效益分析该学校的食堂分为三个：一、教工食堂二、学生食堂。
首先分析：教工食堂的经济效益：该学校对教工食堂提供的是一种方案，即每个月给每个教师200元作为饭食补贴，鉴于该学校教师在学校吃饭的次数并不是很多，并考虑到我部承包该学校的教工食堂的经济效益，提出以下的方案：1.采取这种方案，我方认为比较合适，因为考虑到物价的因素，在定菜价时，我们要综合考虑到本地的物价因素以及我们成本的因素。
2.鉴于在教师在教工食堂吃饭的次数较少，所以我部如果提供食堂的必备工具和人员服务的话，我部的成本相对较高，希望你部能对我部需要的餐厅必备的工具进行补贴，并为食堂的服务员提供工资，每个月对我部的教师食堂提供补贴，这样才能为我部带来一定的经济效益，也方便了你部员工的福利提供。
3.对教工餐厅的就餐可设最低消费，学校应制定就餐规定，对在教工餐厅吃饭的教师设定可接受的最低消费，保证餐厅的收入。
综合上述的观点，我觉得这样市方案更贴近于现实，既方便你们发放教工福利，又使我们有利可图。
对于学生餐厅的方案如下：1.我部提供的厨师具备多年的工作经验，对于菜色品种都深有研究，基本上能满足各地方学生在口味上的需求，在你部学生食堂能发挥自身的才能，能基本上满足你部的要求。
2.我们将实行各种口味的分窗口经营，尽量满足各地方，各民族学生的需求，为了得到双方的互惠互利，在价格上，我们也是依据物价定价，但对于学生食堂，我们也是给予一定的优惠，达到我们有利可图，又能使学生们感觉到物美价廉，愿意在学生食堂用餐。
3.学生餐厅的必要的设备我们也希望学校能够提供，作为你们学校的固定资产投资，对于学生餐厅我方不需要补贴，正常营业即可。
综合上述方案，我方对承包这两个食堂都充满信心，只要能满足我们这几个条件，同时我们也会提供优质的服务。
食堂托管可行性报告
食堂托管可行性报告引言概述：随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人选择在单位食堂就餐。
然而，一些企业或者机构可能没有自己的食堂，或者食堂管理存在问题。
因此，食堂托管成为了一种解决方案。
本报告将分析食堂托管的可行性，探讨其优势和挑战。
一、成本优势：1.1 人力成本节约：食堂托管可以减少企业的人力成本，不需要雇佣专门的厨师和服务人员。
1.2 原材料采购成本节约：食堂托管公司可以通过规模化采购获得更优惠的价格，降低原材料采购成本。
1.3 管理成本节约：食堂托管公司有专业的管理团队，可以提高食堂运营效率，降低管理成本。
二、服务质量提升：2.1 专业厨师团队：食堂托管公司有专业的厨师团队，可以提供更加美味和营养的餐饮服务。
2.2 食品安全保障：食堂托管公司遵守严格的食品安全标准，保障食品质量和食品安全。
2.3 定制化服务：食堂托管公司可以根据企业员工的口味和需求提供定制化的餐饮服务，提升员工满意度。
三、风险挑战：3.1 食品安全风险：食堂托管公司需要严格控制食品安全风险，避免食物中毒等问题发生。
3.2 合作风险：与食堂托管公司合作存在一定风险，需要谨慎选择合作火伴，签订合同保障双方权益。
3.3 服务质量风险：食堂托管公司的服务质量可能会受到影响，需要定期评估和监督。
四、市场前景：4.1 市场需求：随着人们生活水平的提高，食堂托管市场需求将会持续增长。
4.2 竞争情况：食堂托管市场竞争激烈，需要不断提升服务质量和降低成本。
4.3 发展趋势：食堂托管将会越来越受到企业和机构的青睐，未来发展前景广阔。
五、建议和总结：5.1 建议企业选择有资质和口碑良好的食堂托管公司合作，确保食品安全和服务质量。
5.2 建议食堂托管公司加强内部管理，提高员工培训和服务水平。
5.3 总结：食堂托管具有成本优势、服务质量提升的优势，但也存在风险挑战。
在选择合作火伴和管理风险方面需要谨慎，但食堂托管市场前景广阔，值得企业和机构考虑。
承包食堂可行性研究报告
承包食堂可行性研究报告一、研究目的和意义食堂是单位和学校生活中不可或缺的一部分，为了保证单位和学校师生员工的饮食安全和饮食质量，通常会采取承包食堂的方式来管理。
本报告旨在对承包食堂的可行性进行研究，为相关单位和学校提供决策支持。
二、研究方法本研究采用了多种研究方法，包括实地调研、访谈调查、文献资料搜集等。
通过实地调研，可以了解食堂的实际情况和经营模式；通过访谈调查，可以了解师生员工对承包食堂的看法和需求；通过文献资料搜集，可以了解相关政策法规和案例经验。
三、食堂现状和存在问题分析1. 食堂现状目前，单位和学校食堂管理普遍存在着以下问题：食品安全隐患多、食品卫生问题、饮食结构不合理、服务水平低、管理混乱等。
2. 存在问题（1）食品安全隐患多：部分食堂存在食品质量不合格、食品卫生问题严重、安全隐患较多等问题。
（2）饮食结构不合理：部分食堂菜品单一，营养搭配不合理，满足不了师生员工的需求。
（3）服务水平低：部分食堂服务态度差，食品摆放不整齐，卫生状况较差，给师生员工的用餐体验造成不良影响。
（4）管理混乱：部分食堂管理混乱，存在管理制度不完善、人员管理混乱、财务管理不规范等问题。
四、承包食堂的优势和劣势分析1. 优势（1）优化资源配置：承包食堂能够引入市场化运作机制，优化资源配置，提高食堂管理效率。
（2）提升服务水平：承包食堂能够引入专业管理团队，提升食堂服务水平，改善师生员工的用餐体验。
（3）提高管理效率：承包食堂能够强化食堂管理，提高管理效率，保障食品安全和卫生。
2. 劣势（1）利润分配问题：承包食堂可能存在着利润分配不公等问题，导致与员工的矛盾。
（2）服务质量不稳定：承包食堂可能存在着服务质量不稳定、管理混乱等问题，影响了食堂的整体形象。
五、承包食堂的可行性分析1. 政策支持当前，国家对食堂管理逐渐加强，各级政府出台了一系列相关政策法规，为承包食堂提供了政策支持。
2. 市场需求承包食堂能够满足师生员工对饮食安全和饮食质量的需求，符合市场需求。
饭堂承包可行性报告
饭堂承包可行性报告一、背景介绍在大学校园中，饭堂是学生们日常生活中不可或缺的一部分。
然而，由于学校管理繁琐、资源有限等问题，有些学校的饭堂经营不尽如人意，食品质量参差不齐，服务水平不稳定。
因此，对于学校饭堂的承包经营成为了一个备受关注的话题。
二、市场分析1. 饭堂承包市场需求随着大学生人数的增加，饭堂的日常经营压力也在增加。
学生对于饭菜品质、价格和服务质量有着更高的要求，因此对于优质的饭堂承包商需求也在逐渐增加。
2. 竞争分析目前市场上有许多餐饮企业对于大学饭堂承包感兴趣，竞争激烈。
优质的饭堂承包商能够提供多样化的菜品选择、健康的食材、快捷的服务等优势，从而在竞争中脱颖而出。
三、可行性分析1. 学校支持度在考虑饭堂承包的可行性时，首要考虑的是学校的支持度。
学校领导对于饭堂承包的态度和政策对于承包商的经营至关重要。
如果学校能够提供良好的政策支持和资源保障，将有利于饭堂承包商的经营。
2. 经营管理能力饭堂承包商需要具备良好的经营管理能力，包括食材采购、菜品研发、员工培训等方面。
只有具备较强的管理能力，才能确保饭堂的经营顺利进行，赢得广大学生的认可。
3. 财务实力饭堂承包需要一定的财务实力作为支撑。
投入与回报是企业经营的基本逻辑，饭堂承包商需要具备一定的资金实力，以应对日常经营中的各种支出。
4. 品牌影响力优质的品牌影响力是饭堂承包商成功的关键。
通过提供高质量的饭菜、优质的服务，树立良好的品牌形象，能够吸引更多学生选择就餐，从而提升经营效益。
四、风险与挑战1. 食品安全风险饭堂承包商需要严格控制食品安全风险，保证食材新鲜、卫生条件良好，避免食物安全事故对企业形象和经营造成负面影响。
2. 恶劣的市场竞争环境市场竞争激烈，饭堂承包商需要不断提升服务质量和菜品口碑，以应对竞争对手的挑战。
3. 经营管理困难饭堂承包商需要具备较强的经营管理能力，包括人员管理、财务管理等方面，以确保饭堂的正常经营。
五、总结与建议饭堂承包作为一种新型的经营模式，具有一定的市场前景和发展空间。
食堂承包可行性研究报告
食堂承包可行性研究报告一、背景介绍食堂承包是指将学校或企事业单位食堂的经营管理权委托给专业公司或个人，由其负责食堂的运营和管理工作。
近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食堂承包模式逐渐兴起并得到广泛应用。
本报告将对食堂承包模式的可行性进行研究，分析其优势、挑战并提出相应的解决方案。
二、市场分析1.需求量大随着人民生活水平的提高，越来越多的学校和企事业单位开始关注食堂的品质，要求提供丰富、健康、安全的餐饮服务。
大量的人群需求成为食堂承包的基础。
2.专业服务需求增加传统的学校和企事业单位食堂常常由内部员工负责管理，缺乏专业性和市场竞争力。
而食堂承包模式能够引入专业餐饮公司，提供优质的餐饮服务，并且可以根据市场需求进行灵活调整，满足不同人群的口味需求。
3.市场竞争激烈随着食堂承包市场的兴起，竞争也越来越激烈。
有经验、资金雄厚的大型企业进入市场，提高了行业门槛。
同时，面对消费者对食品安全和质量的要求越来越高，承包商需要在服务质量、食品安全等方面有所突破。
三、优势分析1.专业化管理食堂承包模式能够引入专业餐饮公司，他们拥有丰富的运营和管理经验，能够提供更加高效、规范的餐饮服务。
专业化的管理有助于提高食堂的竞争力，吸引更多消费者。
2.降低学校或企事业单位压力将食堂的经营管理权委托给专业公司或个人，可以减轻学校或企事业单位在食堂运营上的负担，使他们能够更好地专注于其核心业务。
同时，食堂承包模式还能够减少人力资源成本和投资风险。
3.提升食品安全和服务品质餐饮公司在食材采购、加工制作、卫生保障等方面有严格的标准和流程，能够提高食品安全和服务品质。
这对于学校或企事业单位而言，能够提升整体形象和声誉。
四、挑战与解决方案1.食品安全问题食品安全一直是食堂承包模式面临的重要挑战。
要解决这个问题，可以引入食品安全认证制度，明确承包商的责任和义务。
同时，加强监管力度，建立食堂质量追溯系统，对食材采购、加工制作等环节进行全面管理和监测。
食堂可行性报告
食堂可行性报告篇一：食堂经营可行性报告食堂可行性报告一、公司简介：餐饮管理是一家长期专业从事企事业单位的食堂承包、餐饮管理、营养送餐及原材料（副食品、农产品、粮油）配送，是极具发展前景的多元化餐饮管理服务公司。
多年来，和谐餐饮秉承着以“客户第一、安全第一、服务第一、信誉第一、卫生第一”为宗旨的经营理念；在经过不懈努力和不断创新，使公司对餐饮服务有着一套更完善、规范的操作管理，大量广纳了烹饪人才，对承包大中型企业饭堂具有独特的优势。
以务实的经营作风、科学的管理体系、美味实惠的烹饪技艺深受企业管理者和员工的信赖和好评，树立了良好的企业形象，现已形成了连锁承包、连锁经营、统一管理并具有规模化的餐饮服务公司。
回顾过去、展望未来，本公司将一如既往地为客户提供最优质、经济、高效的膳食服务，更期待着能与贵公司携手共创美好的明天。
二、托管优势：企业的餐厅皆在为职工健康、生产安排而设，是后勤保障的重要部分。
在自主经营中，企业各方面投入的精力、物力、财力多，且效果普遍不理想。
以下是托管后带来的优势：1、管理优势：全性质的托管，从食品的采购到烹饪及餐厅卫生的所有工作都是一条龙服务，贵单位只做监督。
2、经营优势：A. 我们以连锁经营、统一采购，来降底原材料成本。
B. 有严格的管理体系和经专业培训的工作人员，科学的管理操作，减少食品浪费。
3、服务优势：A. 我们先垫付贵单位职工用餐的伙食费用，定期结算，减少贵单位财务管理的工作量，不需要每天都用现金流动。
B. 每个月发放就餐食谱调查表，及时搜集用餐建议并改进。
C. 设有多种菜系的菜肴窗口，如四川菜、淮扬菜、湘菜窗口、面食窗口等，供员工自主选择。
D. 在夏天季节（自6月到9月份里），免费提供绿豆汤。
E. 在节假日里，根据贵单位需求，免费提供就餐服务。
三、合作模式：1、食堂实施托管的合作模式：Ａ、贵单位只需提供厨具、餐厅等厨房设备，以及水、电燃料费用和厨工宿舍。
Ｂ、由我司委派专业的操作人员进驻贵公司现场管理操作，厨工工资、福利由我司负责。
工厂食堂承包可行性报告
工厂食堂承包可行性报告1.引言本报告旨在评估工厂食堂承包的可行性，并提供相关建议。
工厂食堂承包是指将工厂内部的食堂经营权委托给第三方经营者。
通过对该模式进行分析和评估，我们将得出一个判断，以确定是否值得将工厂食堂承包出去。
2.背景工厂食堂是为工厂员工提供餐饮服务的场所，通常由工厂自己经营。
然而，随着工厂规模的扩大和发展，食堂的经营管理也变得越来越复杂。
为了提高食堂的服务质量和效率，许多工厂开始考虑将食堂承包给专业的经营者。
3.优点3.1专业经营将工厂食堂承包给专业的经营者可以确保食堂的经营管理得到专业化的处理。
经营者通常具有丰富的餐饮管理经验和资源，能够提供更高质量的食品和服务。
他们还能根据员工的口味和需求进行菜单的定制，以满足员工的各种需求。
3.2降低成本工厂食堂承包可以降低工厂的运营成本。
相比于自己经营食堂，将食堂承包给第三方经营者可以减少对人员、设备和原材料的投入。
经营者通常会与供应商建立长期合作关系，可以获得更好的采购价格和优惠条件，从而降低成本。
3.3提高员工满意度专业经营者能够提供更多元化的菜品选择和更好的服务质量，从而提高员工的满意度。
员工不再需要自己准备午餐，节省了时间和精力。
他们可以在食堂享受到美味的餐食，增加对工厂的归属感和满意度。
4.缺点4.1控制难度增加将食堂承包给第三方经营者可能导致对食堂的控制难度增加。
工厂管理层需要与经营者保持密切的沟通和协调，以确保食堂的经营符合工厂的要求和标准。
如果经营者无法满足工厂的要求，工厂可能需要重新考虑承包合同的续签。
4.2信息安全风险食堂经营涉及到员工的饮食信息和工厂的机密信息，例如员工的健康状况和工艺流程等。
将食堂承包给第三方经营者可能增加信息泄露的风险。
因此，工厂需要与经营者签订保密协议，并加强对信息安全的管理和监控。
5.可行性评估综合考虑上述优点和缺点，我们对工厂食堂承包的可行性进行评估。
以下是我们的评估结果：5.1可行性工厂食堂承包在提高食堂服务质量、降低成本和提高员工满意度方面具有明显的优势，因此具备一定的可行性。
食堂承包可行性研究报告
食堂承包可行性研究报告一、研究背景食堂承包是指由个体或企业与学校或公司签订合同，负责承担该学校或公司的食堂管理工作。
食堂承包在不少地方已经成为学校餐饮的一种管理模式。
食堂承包的出现，对学校餐饮管理方式进行了一次革命性的改革，使学校食堂不再停留在传统的公办餐饮模式上。
在目前的经济形势下，食堂承包已成为一种市场行为。
食堂承包的出现，简化了学校食堂管理的程序和流程，降低了学校食堂管理的成本，促进了餐饮服务的质量和效率的提高。
然而，食堂承包是否适合学校餐饮管理，是否能够提高学生的食堂满意度，是否适合学校餐饮管理机构的需求，这些都需要通过深入研究来确定。
本报告旨在对食堂承包的可行性进行深入研究，为学校餐饮管理提供决策依据。
二、研究目的和意义1. 研究目的：（1）了解食堂承包的概念、特点和发展趋势；（2）分析食堂承包对学校餐饮管理的影响；（3）探讨食堂承包对学生饮食安全和饮食文化的影响；（4）总结食堂承包的利弊，探讨其对学校餐饮管理机构的适应性和发展前景。
2. 研究意义：食堂承包作为一种新的管理模式，对学校餐饮管理方式进行了一次革命性的改革，促进了学校餐饮管理的现代化和市场化。
本研究的结果对学校餐饮管理机构的发展具有一定的现实意义和借鉴价值。
三、研究方法本研究采用文献资料法、实地调查法、问卷调查法等研究方法，运用统计学和管理学等理论和方法，对食堂承包的概念、特点、影响因素和发展趋势进行了深入的研究和分析。
四、食堂承包的概念、特点和发展趋势1. 食堂承包的概念：食堂承包是指由个体或企业与学校或公司签订合同，负责承担该学校或公司的食堂管理工作。
食堂承包的出现，简化了学校食堂管理的程序和流程，降低了学校食堂管理的成本，促进了餐饮服务的质量和效率的提高。
（1）食堂承包方可以根据学校餐饮管理机构的实际情况和具体需求，提供个性化的餐饮服务方案；（2）食堂承包方可以根据学校餐饮管理机构的需求，提供多样化的餐饮产品，丰富学校餐饮的品种；（3）食堂承包方可以根据学校餐饮管理机构的要求，提供专业化的餐饮管理和服务，保障学校餐饮服务的品质。
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5、伙食管理经营运作流程----------------------------------14
6、食材验收及贮存管理--------------------------------------17
玉米粥
雪菜肉丝面
17
韭菜干丝包水晶烧麦鸡肉汉堡
小米粥
榨菜肉丝面
18
咸菜素包全素烧麦牛肉汉堡
八宝粥
三鲜肉丝面
19
香干白菜包笋肉馅烧麦素菜煎饼
五仁粥
海鲜面
20
香干青菜包葛石榴馅包花面豆沙
海鲜粥皮蛋粥
贡丸菌菇面
21
秋叶素包鲜肉烧麦鸡蛋饼
黑红二豆粥
燕饺三鲜面
22
素三包糍饭包双色小笼
玉米大枣粥
辣肉面
23
高丽菜包八宝饭灌汤包
赤豆薏仁米粥
红烧牛肉面
24
香菇白菜包五仁饭双色烧麦
冬瓜鸭粥
红烧牛腩面
25
白菜粉丝包芝麻酥双色水饺
杨梅瘦肉粥
五香牛肉面
26
木耳白菜包油条胡萝卜水饺
生滚牛肉粥
咖喱牛肉面
27
香干白菜包麻饼香莴水饺
桂圆黑芝麻粥
沙茶牛肉面
28
咸菜肉丝包雪菜饼菠菜水饺
黑椒牛肉面
29
菌菇肉丝包芝麻球土豆水饺
当归牛肉面
30
萝卜丝肉包双色麻球牛肉水饺
2、基本资料
名称：上海凤怡餐饮管理有限公司
国别：中国
成立和注册时间：2011年12月6日
注册地址：上海市松江区车墩镇莘莘路32号800
注册资金：五十万元人民币
业务类型：餐饮企业管理
法定代表人姓名：胡小华
联系人：胡小华
联系电话：
传真：
三
A、公司领导的管理流程图
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B、食堂从业人员管理培训考核流程图
厨工
1、生鲜食材的清洗及初加工
2、开餐时的分售服务
3、厨房及餐具卫生的清洗与维护
4、餐具的回收与清洗消毒
2、菜谱摘录（计373个品种）面食干湿点类别（计194个品种）
序号
干点类
湿点、粥类
面食、高汤类
1
什锦花卷萝卜丝肉包绿豆酥饼
淡豆浆
红烧大排面猪骨高汤
2
双色花卷菌菇肉丝包花生酥饼
咸豆浆
红烧小排面海鲜高汤
二
1、简介
上海凤怡餐饮管理有限公司是一家专门为企事业单位提供食堂承包、食堂外包、餐饮管理、食堂托管承包等业务，以食堂承包为核心业务，自公司成立以来，秉承“规范经营，诚信为本”的经营理念，以务实的经营作风，科学的管理体系，美味实惠的烹饪技艺，深受众多企业管理者和员工的好评，艰苦创业，以“卫生第一、品质第一、安全第一、服务第一、礼仪第一”服务于社会，经过六年的不懈努力公司规模不断拓展壮大，业务遍及京、江、浙、沪地区，我公司资源现已长期与无公害蔬菜基地以及卫生部门检查合格的屠宰市场合作，本着新鲜卫生优质的原则，用较低的成本，提高市场竞争力，公司热忱欢迎社会各界前来参观咨询。在互惠互利的基础上，共同开拓二十一世纪市场合作共创未来，携手美好明天！
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四
1、
职位
主要职责
餐厅主管
1、代表我公司统筹食堂承包食堂全部经营活动。
2、与对方各相关部门的协调沟通，了解员工需求。
3、客户投诉的处理以及改善方案的执行落实
4、现场卫生及服务事项的督导人员管理。
厨师长
1、带领厨师制定每周菜谱，确保准时开餐做到足量供应，
2、督导厨师制作高质量的符合广大员工口味的菜肴
7、食堂安全卫生管理------------------------------------------19
8、服务质量承诺------------------------------------------------22
9、结语-------------------------------------------------------------23
老鸭汤面
31
笋丝肉包南瓜饼韭菜鸡蛋水饺
香卤鸭肫面
32
海鲜肉丝包南瓜球茶叶肉水饺
党参水鸭面
33
笋肉包草莓馅酥饼姜汁水饺
34
锅贴凤梨馅酥饼银耳水饺
35
生煎包番石榴馅饼虾仁冬瓜水饺
3
葱花卷香菇肉包萝卜丝饼
稠豆浆
冬菇小排面全素高汤
4
吉士馒头蛋黄包黄桥烧饼
双味豆浆
红烧肋排面鸡骨高汤
5
菠菜馒头蛋黄肉包豆沙酥卷
花生仁汤
香酥大排面牛股高汤
6
双色馒头虾仁鲜肉包椰丝酥饼
胡辣汤
红烧大肠面羊骨高汤
7
香芋馒头海鲜菌菇包脆皮酥
白粥
红烧狮子头面卤水高汤
8
香米馒头素菌包桃酥
小米粥
红烧猪手面咖喱高
9
玉米馒头糯米青团开口酥
3、依就餐人数、用餐标准及菜谱安排，合理准确的开出每日菜类用量交主管审核
4、繁忙时段顶个厨师作用
厨师
1、确保合理使用原料，节约能源降低成本
2、积极做好菜式的更新，注重开发菜肴新品种
帮厨
1、负责菜肴上分，穿、包、卷、贴酿等工作，
负责一般菜肴的滚、煨、炸、煎、炆等准备工作
2、准备每天所用的酱料、汤类和汁类
绿豆粥
红烧大肉面川辣高汤
10
高粱馒头台式饭团面包
红豆粥
肉臊面吊高汤
11
奶黄馒头草莓馅包蛋糕
黑豆粥
渗须小排面
12
杂粮馒头柠檬馅包蜂糕
黑糯米粥
清炖肚丝面
13
南瓜馒头苹果馅包棉花杯
糠谷老粥
红烧鸡腿面
14
小刀切凤梨馅包豆沙花卷
南瓜粥
香酥鸡腿面
15
豆沙包番石香菇青菜包杏桃馅包方腿汉堡
附件（资质证明、各种检验检疫报告等）
一、
公司餐厅向社会托管经营，是当前许多企业提高内部服务品质，节支降耗的最佳选择，也是社会发展带来细分工的结果。作为应运而生和专业性服务企业，我公司将能够援引现有的经营及管理资源，为贵公司餐厅服务。并坚信通过诚信、规范的合作，一定能够实现互利、双赢的合作成果。依据贵公司的要求和限定，我公司于此提交关于公司餐厅承管的可行性报告。
3、与熟食管理人员和服务员配合，控制出菜节奏，按需要起菜，做好厨师的助手。
货检员
1、对每日购入的食材质量、数量的验收把关
2、代表公司管理部对成品的质量检查与厨师的操作技能的考核
食管员
1、所有购入食材的入库、发放记录，协调各组类别领料工作
2、做好食材的申购统计及成本预算
3、月末协助主管及厨师长做好库存物料的清点记录
食堂承包经营管理可行性报告
上海凤怡餐饮管理有限公司制定
1、前言-------------------------------------------------------------02
2、企业基本情况简介-----------------------------------------03
3、组织架构及人员配置管理流程-------------------------05