蛋挞水的制作
怎样用淡奶油做蛋挞液
怎样用淡奶油做蛋挞液
看了好多蛋挞液的配方都是要炼奶的，刚好手头没有炼奶，还好看到了这个配方，成品很嫩哦。
人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。
今天小编就为大家推荐淡奶油做蛋挞液做法，给大家好好参考参考!
淡奶油做蛋挞液的食材准备
淡奶油做蛋挞液的操作步骤
1.原料图
2.牛奶中加入淡奶油
3.加入白砂糖
4.一个一个地加入蛋黄，少拍了一个蛋黄
5.加入吉士粉
6.隔着热水加热使白砂糖融化
7.将混合液过滤两三次
淡奶油做蛋挞液小贴士
吉士粉只是增香而已，可以不加。
家庭自制蛋挞液的做法
家庭自制蛋挞液的做法材料挞皮：低筋面粉g 细砂糖半小勺黄油85g 水65g 盐1g蛋挞水：蛋黄2只、细砂糖40g 炼乳5ml 动物性淡奶油g 牛奶80g蛋挞水：牛奶和细砂糖导入锅里，小火加热至细砂糖溶解。
加入淡奶油，蛋黄，炼乳，搅拌均匀，过筛。
挞皮1.在低筋面粉g中,加入盐1g，糖半小勺，软化的黄油20g，水，揉成光滑的面团。
揉好面团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时左右。
2.用一片黄油65g,用擀面杖面团薄点。
3.在案板上撒少许干粉，取出面团，用擀面杖擀开。
放入擀薄的黄油片，将擀开的面团，四周折起包起黄油片。
裹好后将面团翻过来。
4.将整只的面团，面团变成规则的长方形。
面团不好后，将面团的两边像是中间卷曲(像是平时八折被子一样，这谁第一次四折)。
钩爪后用保鲜膜纸盒上，放进冰箱冷藏僵硬15分钟左右。
冷藏十五分钟后，抽出。
再次面团变成规则的长方形，再次卷曲出来(第二次四折)，再放进冰箱冷藏十五分钟。
抽出，再次四折(第三次四折)再次放进冰箱冷藏十五分钟。
抽出面团，面团变成长方形，厚度约0.3厘米左右。
将面皮划破，砌上保鲜膜冷藏半个小时。
5.取出面团，切成12等份。
取一块小面团，在横切面的一面沾上面粉。
沾面粉的一面朝上放入蛋挞模中，向四周捏均匀(捏挞皮的时候，挞皮的边缘要比挞膜的边缘高出一些。
)全部捏好后放入冰箱冷藏半个小时。
6.将蛋挞水放入挞皮，至七分八十。
烤箱上下火°，预演。
放进中层，烤20分钟，即可抽出。
材料9个的量：淡奶油克，牛奶克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，雪梨两个，冰糖适度，9个蛋挞皮。
1、提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟。
2、将淡奶油、牛奶、白糖放到大锅里，用小火冷却，边冷却边烘烤，至白糖熔化离火，面糊。
3、加入蛋黄，拌匀。
4、把低粉过筛，重新加入淡奶油拌中，然后用筛子将做成的蛋挞水过滤器。
5、将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放四—5块就可以了。
6、过滤器不好的蛋挞水放入摆存有雪梨块的挞皮中。
蛋挞液制作方法
蛋挞液制作方法
蛋挞，是一种香甜可口的小点心，深受人们喜爱。
而蛋挞的关键就在于它的液体馅料。
下面就让我们来了解一下蛋挞液的制作方法吧。
首先，我们需要准备以下材料，鸡蛋、牛奶、细砂糖和香草精。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的细砂糖，然后用打蛋器搅拌均匀。
接着，慢慢地倒入牛奶，同时不停地搅拌，直至砂糖完全融化。
接下来，我们需要筛选蛋液。
这一步非常重要，因为筛选可以去除蛋液中的杂质，使蛋挞口感更加细腻。
将蛋液倒入筛网中，用勺子轻轻地搅拌，直至蛋液变得非常细腻。
然后，我们需要加入香草精。
香草精可以赋予蛋挞液香甜的味道，让蛋挞更加诱人。
但是需要注意的是，香草精的用量不宜过多，以免影响口感。
最后，将蛋挞液倒入模具中，放入预热好的烤箱中烤制。
待蛋挞液凝固后，即可取出享用了。
通过以上的步骤，我们就可以制作出香甜可口的蛋挞液了。
希望大家可以尝试一下，亲手制作一份美味的蛋挞，与家人朋友一起分享这份甜蜜。
蛋挞液的配制方法
蛋挞液的配制方法
哇塞，蛋挞可是好多人都超爱的美食呀！那酥脆的外皮，加上香甜嫩滑的内馅，咬一口，简直幸福感爆棚！而蛋挞液的配制可是做出美味蛋挞的关键哦！
下面就来详细说说蛋挞液的配制步骤和注意事项。
首先，把鸡蛋打散，哎呀，可别打得太狠啦，不然全是泡泡可不好哦！然后加入适量的细砂糖，根据自己的口味来啦，喜欢甜一点就多放点呗！再加入牛奶，搅拌均匀。
这里要注意哦，一定要搅拌得非常均匀，不能有颗粒残留呀，不然口感可就大打折扣啦！接着，可以根据个人喜好加入一点香草精或者肉桂粉之类的，增添风味呢！
在这个过程中，安全性和稳定性也是很重要的呀！我们用的食材都得是新鲜的、干净的，可不能用变质的东西呀，那不是坑自己嘛！而且搅拌的时候也要小心，别把蛋液洒得到处都是。
蛋挞液的应用场景那可多啦！无论是家庭聚会，还是自己在家享受下午茶时光，都可以做上一盘美味的蛋挞呀！它的优势就是简单易做，而且味道超棒！谁能拒绝呢？
我就记得有一次，我给朋友们做了蛋挞，用自己精心配制的蛋挞液，烤出来的蛋挞那叫一个香啊！朋友们吃得那叫一个开心，一个劲地夸我手艺好呢！看到他们吃得那么满足，我心里也美滋滋的呀！
所以呀，蛋挞液的配制真的不难，只要按照步骤来，注意细节，就能做出美味的蛋挞啦！大家赶紧动手试试吧！。
全蛋挞液的做法
全蛋挞液的做法
我和宝都特别喜欢吃蛋挞，蛋挞皮做起来走特别费劲，就直接买的蛋挞皮了，尝试过好几个蛋挞液的配方，最后蛋挞烤出来不是没上色就是烤过了，这个配方烤出来还是相对比较不错的，下面店铺为大家整理了一些全蛋挞液的做法。
全蛋挞液成品图
全蛋挞液的食材准备
全蛋挞液的做法步骤
1. 现将蛋挞皮拿出来常温解冻20分钟将牛奶、淡奶油、砂糖、吉士粉倒入奶锅，用手动打蛋器搅拌均匀并加热至开(一定是先搅拌在边加热边搅拌，要不然会糊的)
2. 加热完成后，放在一旁晾凉，如果想快点，可以隔水晾凉
3. 将鸡蛋打入小碗，用手动打蛋器搅拌均匀
4. 待牛奶液冷却后，倒入全蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀
5. 将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，八分刚刚好
全蛋挞液小贴士
烤的时候根据自家烤箱的脾气，适当调节一下时间，最后上层烤的时候一定要随时盯着看，避免烤过或是烤糊。
香嫩滑比KFC都好吃的蛋挞液的做法【步骤图】
香嫩滑比KFC都好吃的蛋挞液的做法【步骤图】8.3 综合评分319 人做过这道菜收藏KKKeXian此配方为我经过多次多个方子调整出来的，味道直接媲美K记。
我试了好几个不加粉的方子，挞液弹性较差，双皮奶都比它硬挺，咬下去旁边的都跟着烂开了，口感一般卖相也不好，个人不喜欢，而且经身边亲人朋友试吃，都说现在的方子挞液好吃。
图中我用了两个牌子三种挞皮，分别是大佬强的葡式和港式，七哥的葡式。
大佬强：两种挞皮熟了非常酥，以至拿的时候常常掉落，而且挞皮有点咸味，个人不太喜欢，只是真的很酥，而且它的葡式挞皮要比其他牌子深一点，所以挞水可以倒多一点，真正的真材实料啊！港式的话就小一点点。
还有一个优点，就是放凉了也一样好酥好吃，港式的凉了才真正好吃，哈哈。
有个缺点，就是挞底容易变其他牌子的易焦一点。
七哥：个头没有大佬强大个，熟了皮是有点硬的，拿了不会掉得满地都上，而且也很酥，皮味属于无味的，吃了就是挞液的香味加酥，个人比较喜欢，就是样子不太好看，没大佬强那么动人。
俏浓：最先接触挞皮就是这个牌子，这个熟了的样子要比七哥好看，也比较酥，层次非常分明，唯一缺点就是口感，觉得粉太多了点，特别是凉了之后，粉味更重，没七哥好吃，就卖相比七哥和大佬强好，层层分明，看了挞皮都留口水了。
圣点：现在家里冰箱还躺着圣点牌的，还没试过，个头和大佬强一样大，但没大哥深。
最后一图我拍了张挞皮全家福，欢迎观赏。
为了拍这皮，它们被我从冰冻柜里扒出来，活生生给我捌开，圣点的实在没办法，太同心了分不开，七哥三兄弟也是，为了你们，我也是拼了。
温度：上220、下200。
25至30分钟用料A牛奶200ml淡奶油200ml糖粉或细砂糖30g炼奶2茶匙（5cc匙）烘焙工具匙上有标B蛋黄4个C吉士粉5g（没有可用低粉替）低粉5gD解冻现成挞皮18-20个（非迷你装）香嫩滑比KFC都好吃的蛋挞液的做法1.先将所有材料全部准备好，挞皮解冻。
2.1、将A料中的牛奶，淡奶油，糖，炼奶（炼奶没有就多下点糖一样可以，只不过炼奶更香）材料混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
蛋挞液的比例液的配方做法
蛋挞液的比例液的配方做法蛋挞以葡式蛋挞最具名气，其口味和口感也是最好的，在外面店里卖的蛋挞中KFC的评价可能是最好，也是最贵的，有些店的蛋挞是便宜，便宜到有点怕。
以前总是认为蛋挞制作有点麻烦，后来才知道制作蛋挞竟然是如此的简单。
自己多做上几次就可以自己调节蛋挞液的比例，改变蛋挞的口味和口感，一切都向着自己喜欢的方向改变。
自己动手在满足自己的味蕾的同时，更能满足自己动手能力的成功的喜悦心情。
下面我来分享我做蛋挞的心得和做法，或许你看完后也会有自己动手做蛋挞的冲动。
方法很简单，简单到3句话就可以说完，但我还是准备絮叨一点，这样才能把问题说清楚一点。
蛋挞液的配方及制作方法：蛋挞液的配方鸡蛋2个，牛奶100克，淡奶油100克，白砂糖50克，炼乳10克，低筋面粉10克，蛋挞皮12个。
鸡蛋去掉蛋清只取蛋黄，白砂糖可以根据自己的口感进行增减，炼乳没有可以不加，加了炼乳的蛋挞会更香浓。
当然也可以添加自己其他喜欢的食材，这个没有硬性的规定，总之自己喜欢就好。
制作方法1、锅内加半碗水烧开就可以关火，把牛奶、淡奶油、白砂糖倒入碗内，把碗放入锅内，利用水的温度把糖化开，用打蛋器或者筷子多搅拌几下，白砂糖要不了多久可以化匀，然后把碗拿起冷却。
2、把蛋黄放入碗中，低筋面粉用筛网过筛进碗内，过筛后的面粉在搅拌时就不会结小团，然后搅拌均匀。
这样蛋挞液就制作完成。
3、把蛋挞液倒入蛋挞皮内，最好倒的时候用筛网过滤一下，这样做出来的蛋挞口感会非常细腻。
每个蛋挞皮最多倒到8分满，一定要预留空间，因为蛋液经过烘烤后会膨胀溢出。
4、在蛋挞放进烤箱前要把烤箱先预热，然后再放进去，调200度烤25分钟左右即可。
是不是很简单，蛋挞可以说是在烘培中最简单的甜点，也可以说没有技术难度，烘培小白都不会有压力。
小朋友对于蛋挞来说是没有抗拒力的，特别是蛋挞表面焦糖化后那香气可以秒杀一切。
在家怎么做蛋挞液
材料配方：鸡蛋黄3个，牛奶250克，白糖1大汤勺。
做法：
第一步：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用筷子搅拌均匀。
蛋黄一定要提前搅拌。
第二步：加入白糖继续搅拌均匀，白糖的量可以自己调整。
第三步：倒入牛奶搅拌均匀，一盒牛奶250毫升的量就可以。
这样蛋挞液就做好了。
第四步：把蛋挞皮均匀的放到烤盘上。
蛋挞皮一般都是冷冻的，不需要解冻哈。
第五步：把蛋挞液倒入蛋挞皮中，这些蛋挞液可以做10~11个蛋挞。
第六步：烤箱上下火200度预热5分钟，把烤盘放入，烤制大约15分钟，就可以搞定，烤好以后，直接出炉。
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用料1 (蛋挞皮) 用料2 (蛋挞水)低筋粉 220克黄油 180克（裹入）高筋粉 30克黄油 40克细砂糖 5克盐1.5克 水 125克葡式蛋挞的做法1 (千层酥皮)1.准备好原料 2.面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中 3.倒入清水，揉成面团。
水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加 4.揉成光滑的面团。
用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟 5.把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好 6.用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。
这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬 7. 把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点8. 把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋9. 把黄油薄片放在长方形面片中央10. 把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上11. 把面片的另一端也放过来12. 这样就把黄油薄片包裹在面片里了13. 把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里14. 手移到另一端时，把另一端也压死15. 把面片旋转90度16. 用擀面杖再次擀成长方形。
擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形17. 擀好以后的长方形如图18. 将面皮的一端向中心折过来19. 将面皮的另一端也向中心翻折过来20. 再把折好的面皮对折。
这样就完成了第一轮的4折21. 四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右22. 松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。
一共进行3轮4折23. 这是第三轮四折完成后的面片24. 把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM 的长方形。
千层酥皮就做好了葡式蛋挞的做法2 (葡式蛋挞)1.千层酥皮做好后擀成0.3cm 的长方形 2.沿着一边卷起来 3.卷好后放冰箱冷藏10分钟 4. 用刀切成厚度约1cm 的小剂子动物性淡奶油 180克 牛奶 140克 蛋黄 4个 细砂糖 80 低筋粉 15克 炼乳 15克5.拿起一个小剂子，在面粉里沾一下6.放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上7.用大拇指把剂子捏成蛋挞模形状，静置20分钟8.倒入蛋挞水，7分满即可9.入烤箱，220度，25分钟左右葡式蛋挞的做法3 (蛋挞水)1.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。
冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可小贴士关于千层酥皮：1、这是一种非常适合家庭的千层酥皮做法。
不推荐使用玛琪琳/人造黄油来制作千层酥皮，虽然玛琪琳没有黄油容易融化，会使制作简单许多，但这样做出来的千层酥皮无论口感还是健康度都无法与用黄油制作的相提并论。
在商业上批量制作的时候，因为黄油不易控制，操作困难，成本高，所以不常采用。
但家庭制作，应该完全以自己动手的乐趣和吃得健康为主。
2、天气热的时候，黄油会很容易融化，可以在180克黄油中添加22克高筋面粉，用来吸收黄油中的水分，使黄油变得容易操作。
(具体方法为：将180克黄油室温软化后，加入22克面粉，用搅拌工具搅拌到混合均匀，放入冰箱重新冻硬，即可按正常的步骤进行。
)3、松弛至的是将面团静置一会儿，使面团舒展，变得容易擀开，不回缩。
并非每折叠一次都需要松弛，应该根据面团的状态来决定，如果面团比较容易擀开，则可以连续折叠两次后再松弛。
但如果面团不易擀开或者黄油变软开始漏油，则需要马上进行冷藏松弛。
4、相关原料知识：低筋面粉，蛋白质含量较低的面粉，因为筋度低，做出来的点心口感酥松，多用来制作蛋糕与饼干；高筋面粉，蛋白质含量较高的面粉，多用来制作面包与口感筋道的点心；黄油：英文为BUTTER，又叫奶油。
是从牛奶中提炼的油脂，为黄色的固体，冷藏时很硬，在20多度的室温下会变得非常软，注意与裱花用的甜点奶油/鲜奶油区分开来；玛琪琳：把植物油氢化后制成的人造黄油，添加有化学香料以模拟天然奶油的香味，熔点较高，在室温下也能保持较硬的固态，做千层酥皮时比黄油容易操作，但口感较差，且含有被认为对健康不利的反式脂肪酸。
5、千层酥皮做好后，可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。
使用的时候在室温下放置一会儿，待酥皮变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。
如需保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间，使用前室温化开即可。
6、请注意，千层酥皮制作的点心，在烤的过程中，稍微有少量油脂漏出是正常的，但是，如果有很多油脂漏出来，则说明酥皮的制作失败，分层未能达到极薄且层层分明，或者擀制的时候油脂层分布不均，建议重新制作。
关于蛋挞：1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。
否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。
3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
4、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。
如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
5、烤蛋挞前，烤箱事先要预热哈。
做24个蛋挞有半成品的蛋挞皮后制作蛋挞水方法一：使用方法：蛋挞皮取出化冻,烤箱210度预热10分钟,将调好的蛋挞水倒在蛋挞皮8分满内,烤20-30分钟,蛋挞烤出金黄色即可,请随时观察烤箱变化。
蛋挞水做法(此方作30个左右蛋塔)：材料：淡奶油210克，牛奶165克，细砂糖63克，15克低粉、蛋黄4个，吉士粉20g或炼乳15克（可根据口味决定放多少或者不放，炼乳放上口味更好些。
）1）将白糖、淡奶油、牛奶、吉士粉全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热至白糖等完全溶化.2）蛋黄打散，将煮过的奶浆稍微放凉后倒入打散的蛋黄中。
3）最后加入低粉调匀即为挞水。
方法二：蛋塔水材料：淡奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克或吉士粉5克（可根据口味决定放还是不放。
放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓.1．将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把面粉过筛，加入（1），拌匀。
然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。
方法三：塔水材料：鲜奶油100克，牛奶85克，低筋面粉7克，细砂糖30克，蛋黄2个，炼乳7克（可根据口味决定放还是不放。
放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。
）做法：将鲜奶油、牛奶、面粉、炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
怎么做蛋挞水？蛋挞水是家庭制作蛋挞的重要原料，但是很多人不知道怎么做蛋挞水，今天小编就为你介绍两种蛋挞水的做法。
一、简单的蛋挞水：1. 把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；2. 将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；3. 把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用即可。
二、专业的蛋挞水：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克。
做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀即可。
巧用电饭锅制作蛋挞1、打鸡蛋两个，一罐250ML的甜味牛奶。
什么牌子的都可以甜牛奶就OK。
2、蛋打均匀后，把牛奶加入蛋里面。
搅拌均匀3、在碗上附上保鲜膜。
密封住4、放在电饭锅的蒸格上，盖上盖子。
5、大概等个20分钟就OK，这样很嫩。
老一点的话就时间长一点。
怎么做蛋挞水？蛋挞水是家庭制作蛋挞的重要原料，但是很多人不知道怎么做蛋挞水，今天小编就为你介绍两种蛋挞水的做法。
一、简单的蛋挞水：1. 把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；2. 将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；3. 把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用即可。
二、专业的蛋挞水：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克。
做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀即可。
巧用电饭锅制作蛋挞1、打鸡蛋两个，一罐250ML的甜味牛奶。
什么牌子的都可以甜牛奶就OK。
2、蛋打均匀后，把牛奶加入蛋里面。
搅拌均匀3、在碗上附上保鲜膜。
密封住4、放在电饭锅的蒸格上，盖上盖子。
5、大概等个20分钟就OK，这样很嫩。
老一点的话就时间长一点。
调一款懒人版超无敌简单好吃的蛋挞水-【萄式蛋挞】原料：淡奶油100g、牛奶110g、白糖18g、低粉15g、蛋黄3个。
做法：1、把淡奶油装入稍大点的容器里，加入牛奶拌匀；2、加入白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化；3、待放冷后，再分多次加入低粉，彻底搅拌均匀；4、蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水；5、把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满；6、烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。
PS：1、加低粉的时候，分几次来加，搅匀均产后再加下一部份。
最好是不要留有颗粒状，以免影响口感。
2、蛋黄液要等奶液冷却后加入。
小帅最近想吃蛋挞，每次领他去亚惠吃饭都要点两个。
四元一个的价格虽然不是太贵，但是对咱这样会自己做的选手来说还是觉得这钱花得心疼。
跟小帅商量，以后想吃蛋挞妈妈做，不买外面的行不。
小帅倒是好说话，直接恩准，不过光做原味儿的还不行，还要多多水果的。
天气太热不敢开酥，直接到麦德龙买来现成的挞皮，自己在家配个挞水，烤之前放入喜欢的水果丁，从准备到出炉，不到半小时的时间，小馋猫喜欢的蛋挞就做好了~~这个夏天蛋挞一直做，每次都把以前用过的挞水做微量调整，今天记录的配方简单易记、烤好后焦斑多、比例合适（不多不少正好能做原味儿的6个），应该是我的终极配方了。
原料==挞水==淡奶油100g，蛋黄2个，奶60g,白砂糖30g做原味儿的需要现成挞皮6个，做水果的根据放入水果的量适当增加1-2个挞皮，想自己开酥制作挞皮的TX请看这里。
烤制调件:烤箱中层，200度，15分钟。
具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节。
步骤1.鲜奶、淡奶油、白砂糖混合；2. 2.小火边加热边搅拌，至砂糖溶解后关火；3. 3.将鸡蛋打散在碗中，用洗干净的手将蛋黄捞出（这是最简便最快速的取蛋黄方法）；4.4-5.将蛋黄一个一个加入奶液中，边加入边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块；5. 6.将拌好的挞水过筛一次；6.7.在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果；7.8.倒入挞水8分满；8.9.入预热好的烤箱中层烤制。