对酒店康乐服务与管理的认识
康乐概念及如何做好康乐服务与管理
康乐促销方式 ➢ 信息沟通方式 ➢ 信息沟通过程 ➢ 促销预算
康乐促销策略 ➢ 广告策略 ➢ 人员推销策略 ➢ 营业推广策略 ➢ 公共关系策略
如何做好酒店的康乐服务与管理
➢ 正确分析、把握国内康乐服务市场 ➢ 创造并发挥自己的优势 ➢ 制定严格的工作制度，创造积极的工作氛围 ➢ 深入了解并满足客人的康乐需求 ➢ 寻找优秀的管理人才，培训高素质高技能的
一线员工 ➢ 做好康乐促销管理
➢ 康乐消费具有很大的弹性 ➢ 康乐消费特点多样化 ➢ 康乐定位差异日益明显 ➢ 康乐项目曰益显示特色功能 ➢ 康乐管理模式呈现多样性
➢ ➢
如康 何乐 做概 好念 酒 店 的 康 乐 服 务
康乐
——康体、娱乐
是指在休闲时间利用一定的设备设施、环境， 为促进身心健康，满足自身娱乐需求而进行的休闲 性、消遣性的活动。
康乐活动所包含的内容很多。但人们常把“康 乐”的含义局限在字面上的理解，认为康乐活动只 是茶余饭后的一般消遣，仅仅包括康体活动和娱乐 活动。但这种认识是不够全面的，因为康乐活动的 内容除了康体类活动、娱乐类活动之外，还包括保 健类活动和室外游乐类活动。
酒店康乐部实习心得
千里之行，始于足下。
酒店康乐部实习心得我在酒店康乐部实习的这段时间，积累了很多宝贵的经验，让我对酒店行业有了更深入的了解。
以下是我在实习期间的心得体会。
第一，工作环境酒店康乐部是一个非常繁忙的部门，每天都有很多工作需要处理。
作为实习生，我能够亲身参与各项工作，真正感受到了酒店行业的快节奏和高强度。
虽然有时候会感到压力很大，但也让我学会了如何高效地处理工作和管理时间。
第二，团队合作酒店康乐部是一个需要高度协作的部门，每个人都扮演着不同的角色，共同努力为客人提供优质的服务。
在团队合作中，我学会了倾听他人的意见，尊重每个人的贡献，并能够适应不同的工作风格。
第三，客户服务在酒店康乐部，提供优质的客户服务是我们的首要任务。
在实习期间，我接触了很多客人，并学会了如何与他们进行有效的沟通。
我学会了倾听客人的需求，并尽力满足他们的要求。
通过与客人的互动，我发现每个人都有不同的需求和偏好，所以我们需要根据每个客人的需求进行个性化的服务。
第四，危机管理在酒店康乐部，经常会遇到一些紧急情况，比如客人生病、设备损坏等问题。
在这些情况下，我们需要迅速反应，并找出解决问题的办法。
通过实习经历，我学会了如何处理危机，并保持冷静的态度。
同时，我也发现在危机中，良好的沟通和团队合作是解决问题的关键。
第五，自我管理第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
在酒店康乐部实习期间，我还学会了如何管理自己的时间和能力。
由于工作非常繁忙，我需要合理安排时间，高效地完成工作。
我学会了制定工作计划，设定明确的目标，并且不断学习和提升自己的技能。
我也学会了适应工作压力，并且始终保持乐观的心态。
通过这次实习，我对酒店行业有了更深入的了解，并且获得了很多宝贵的经验。
我学会了团队合作、客户服务、危机管理和自我管理等重要的技能。
这次实习也让我意识到，酒店康乐部的工作不仅需要专业知识和技能，还需要热情、耐心和灵活性。
我相信这些宝贵的经验将对我未来的职业发展有很大的帮助。
酒店康乐服务员个人总结
酒店康乐服务员个人总结作为一名酒店康乐服务员，我深感荣幸能够为宾客带来美好的体验和难忘的回忆。
在过去的一段时间里，我通过不断学习和努力，成长为一名出色的康乐服务员。
在这里，我将总结一下我个人在工作中的经验和所学到的重要教训。
首先，作为一名康乐服务员，我深知服务的核心是以宾客为中心。
无论宾客有何需求，我们都应以微笑和热情的态度去满足和超越他们的期望。
在处理宾客的要求时，我始终保持耐心和细心的态度，尽力满足他们的需求。
通过与宾客的接触，我学会了倾听和沟通的重要性，学会了解决问题和化解矛盾的能力。
其次，作为一名康乐服务员，我深知自身专业知识的重要性。
业务繁忙的酒店环境对我们提出了高要求，我们需要熟悉各种康乐设施和服务项目。
为此，我努力学习和掌握酒店内各种康乐设施和服务项目的特点和使用方法，做到能够给宾客提供正确和专业的指导和建议。
当宾客有疑问时，我愿意主动提供相关信息和帮助，以确保他们享受到最好的康乐体验。
再次，作为一名康乐服务员，我深知团队合作的重要性。
在酒店工作中，团队合作是实现良好服务的关键。
我始终保持与同事的良好关系，并主动协助他们完成工作。
在繁忙的工作环境中，我们需要相互支持和信任，共同努力。
通过团队合作，我不仅提高了工作效率，也加强了自己的团队合作能力。
另外，作为一名康乐服务员，我意识到自我管理的重要性。
在高负荷和压力下，我们需要具备良好的时间管理和情绪管理能力。
我通过合理安排时间和积极应对压力，保持良好的工作状态和心态。
同时，我也不断反思自己的工作表现，寻找改进的空间，并积极接受他人的建议和批评。
最后，作为一名康乐服务员，我深感责任重大。
我们所从事的工作直接影响到宾客的体验和满意度，我们代表了整个酒店的形象和服务水平。
因此，我时刻保持谦卑和敬业的态度，不断提升自己的专业素养和服务水平。
只有以高标准要求自己，才能为宾客提供更好的服务，为酒店赢得更高的声誉。
通过以上总结，我意识到自己在过去的工作中取得了一定的成绩，但也面临着许多挑战和需要提升的方面。
康乐服务与管理酒店康乐部的项目设置与组织机构设置教学
康乐服务与管理酒店康乐部的项目设置与组织机构设置教学在酒店行业中，康乐服务的重要性越来越被人们所重视。
为了提供更加全面和专业的康乐服务，酒店管理人员需要合理设置康乐部的项目和组织机构。
本文将就康乐服务与管理酒店康乐部的项目设置和组织机构设置进行讨论，并提供一些建议。
一、康乐部的项目设置1. 康体健身项目康体健身是酒店康乐部最基本、最核心的项目之一。
通过提供健身房及相关设施，为住客提供运动和健身的机会。
可以设置有氧运动区、力量训练区、瑜伽区等，满足不同住客的需求。
此外，还可以开设有针对性的健身课程，如瑜伽课、普拉提课等，并配备专业的健身教练，提供个性化的训练指导。
2. 儿童康乐项目对于家庭住客来说，能够提供儿童康乐项目是一项重要的服务。
可以设置儿童游戏区、儿童乐园等，为孩子们提供安全、有趣的玩耍环境。
此外，可以组织一些寓教于乐的亲子活动，如手工制作、绘画比赛等，帮助家庭住客增进互动和感情。
3. 康乐活动项目酒店康乐部还可以设置各种康乐活动项目，如篮球比赛、排球比赛、羽毛球比赛等。
通过组织这些活动，可以增加住客之间的交流和互动，丰富住客的入住体验。
此外，还可以定期举办一些主题活动，如迎新年晚会、万圣节庆祝活动等，营造愉快的氛围。
二、康乐部的组织机构设置1. 部门负责人康乐部应该有一位专职的部门负责人，负责整个康乐部的日常管理和运营。
该负责人需要具备丰富的管理经验和综合能力，能够有效组织和协调各项工作。
同时，还需要具备良好的沟通能力，与其他部门保持良好的协作关系。
2. 项目负责人每个康乐项目都应该有一个负责人，负责该项目的具体运营和管理工作。
项目负责人需要熟悉相关的运营流程和管理技巧，能够有效组织活动并提供专业的指导。
此外，还需要具备良好的团队合作能力，与其他项目负责人密切合作，共同为住客提供优质的服务。
3. 康乐顾问康乐部还可以聘请一些康乐顾问，为住客提供专业的健身、娱乐咨询服务。
顾问可以帮助住客制定个人的健身计划，提供专业的指导，并推荐适合的康乐项目。
康乐服务与管理这门课给我心得启示
康乐服务与管理这门课给我心得启示一、探究式教学的内涵探究性教学是指在教学过程中，在教师指导下，学生以“自主、探究、合作”为特征的学习方式对教学内容中的相关知识点进行自主学习、深入探究并进行小组合作交流的方式。
教师在课堂中可以采用提问、设疑、发现、探索等方式激发学生兴趣并进行自主探究，使课堂不再以“教师讲授”为中心。
探究式教学中教师是“向导”和“引领者”，教师要善于融合各种教学资源，积极组织课堂，合理安排学生，在知识点的迁移中使之与其他学科或课程相关内容产生联系，真正使学生产生兴趣。
二、探究式教学在康乐服务与管理课程中实施的可行性（一）多学科交叉，贴近日常生活现代人越来越意识到康体娱乐的重要性，也越来越愿意在健康和娱乐上投资，提高和完善生活质量[1]。
康乐服务与管理是酒店管理、旅游管理和休闲服务等专业的一门核心课程，好的康乐部不仅是酒店等级的重要标志，更是吸引客人的重要来源。
课程的主要内容包括多种项目，如康体类项目有台球、高尔夫球、健身游泳等活动，也要学习如、KTV等娱乐性活动，同时也少不了时下比较注重养生保健的项目如保健按摩、SPA等。
课程内容较多，本门课程融合了体育、休闲服务、中医保健、心理学、管理学等课程，是一门多学科交叉的课程。
（二）学科实践性较强，可探究面广高职酒店管理类专业的必修课，因涵盖知识广、项目多，对学生的动手实践能力要求更高。
比如，健身房要求服务人员掌握不同器械的使用方法，能够为不同客人推荐不同的健身建议[2]；台球项目中的实训项目有摆球操作、为客人挑选球杆、台球计分；项目的实训项目有各类的打法规则、服务流程演示；美容美发的实训项目包含三种不同妆容的打造、盘发造型设计等。
由于具有较强的实践性，具备“做中学，学中做”条件，课堂中可以运用实训项目进行探究式教学。
三、康乐服务与管理课程探究式教学建构与实施（一）总体构思我们以“健身服务与管理”章节为例，探讨在课程教学过程中使用探究式教学。
康乐部服务质量管理
建立和完善服务质量标准体系，确保每个员工都清楚并遵循这 些标准。
客户反馈机制
建立有效的客户反馈机制，及时收集和分析客户的意见和建议 ，不断改进和提高服务质量。
企业形象宣传
通过各种渠道宣传企业的优势和服务特色，提高企业的知名度 和美誉度。
关注客户需求变化，提升客户满意度
调查与研究
定期进行客户调查和研究，了解客户的需求和期望，以便更好 地满足他们的需求。
。 • 效果评估：通过以上措施的实施，XX温泉度假村的康乐部服务质量得到了显著提升，客户满意度和忠诚度
也有了较大提高。
XX会所康乐部服务质量管理案例
• 背景介绍：XX会所是一家高端会员制会所，其康乐部是会员提供健身、游泳、高尔夫等服务的重要部门之 一。
• 实践措施：为了提高康乐部服务质量，XX会所采取了以下措施 • 个性化服务计划：会所根据会员的需求和喜好，制定个性化的服务计划，确保会员获得符合自己需求的服
较大提高。
XX度假村康乐部服务质量管理案例
• 背景介绍：XX度假村是一家海滨度假胜地，其康乐部是为客户提供娱乐、休闲、健身等服务的重要部门之 一。
• 实践措施：为了提高康乐部服务质量，XX度假村采取了以下措施 • 服务时间延长：度假村将康乐部的服务时间延长，满足客户在夜间和节假日的需求。 • 设备更新升级：度假村投入资金对康乐部的设备进行更新和升级，提高客户体验和满意度。 • 推广健康生活方式：度假村通过开展健康讲座、提供健身指导等方式，推广健康生活方式，提高客户的健
康意识。 • 与其他部门协同合作：度假村加强与其他部门的协同合作，如与餐饮部门合作提供健康餐饮推荐，与客房
部门合作提供健身设施优惠等。 • 效果评估：通过以上措施的实施，XX度假村的康乐部服务质量得到了显著提升，客户满意度和忠诚度也有
《康乐服务与管理》课件
服务质量管理方法与工具
质量管理方法
采用全面质量管理、六西格玛等方法 ，确保服务质量的稳定性和可靠性。
质量管理工具
运用PDCA循环、FMEA等工具，对服 务过程进行监控和改进，提高服务质 量和效率。
服务质量持续改进与优化
持续改进
根据服务质量评估结果，制定改进措施，持 续优化服务流程和提升服务质量。
《康乐服务与管理》ppt课件
目录 Contents
• 康乐服务概述 • 康乐服务类型 • 康乐服务设施与管理 • 康乐服务质量与管理 • 康乐服务营销与管理 • 康乐服务发展趋势与展望
01
康乐服务概述
康乐服务的定义与特点
总结词
康乐服务是一种提供给人们休闲、放松和娱乐的服务，其特点包括多样性、个性化、舒 适性和专业性。
康乐服务的历史与发展
总结词
康乐服务经历了漫长的发展历程，从最初的简单休闲 活动到如今的多样化、专业化服务。
详细描述
早期的康乐服务形式比较简单，如公共澡堂、游戏等。 随着社会经济的发展和人们需求的多样化，康乐服务逐 渐向专业化、高端化发展，涵盖了更多的领域，如美容 、按摩、健身等。如今，康乐服务已经成为一个庞大的 产业，吸引了众多的投资者和从业者。未来，随着科技 的发展和人们生活水平的提高，康乐服务将更加注重个 性化和智能化，为人们提供更加便捷、高效的服务体验 。
卫生许可证
确保设施符合国家和地方 卫生标准，取得相应的卫 生许可证。
卫生检查
定期对设施进行卫生检查 ，确保设施的卫生状况符 合相关标准和规定。
04
康乐服务质量与管理
服务质量标准与评估
服务质量标准
制定康乐服务质量标准，包括设施设备、服务流程、员工素 质等方面，确保服务达到一定的水平。
康乐服务与管理给我的体会500
康乐服务与管理给我的体会500 我学到酒店工作人员服务程序和技巧、基本的礼仪礼貌和化妆等课堂上所能学到的东西外，更学到些课堂上不学到的东西。
处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系都是现实实习中我们所需要面对学习的。
学会容忍，服务行业少不了误会，指责，生活的压力不应该成为我们对待别人的情绪窗口，宽容大度调整自己的心态。
认识到英语的重要性，感受到外国人的友好，better English better life 。
要
想比别人优胜，就得充实自己，
不断地提升自己，为自我增值。
1.在实习之前，学校应该着重培养我们的英语口语。
2.学校应与实习单位沟通好上岗的时间，避免实习期过短或过长；
3学校分配实习单位时，应客观根据学生的特质分配安排好，减少出现学生意愿与学校安排不一致的情况；
4.我们实习的单位应我们的专业对口，不单单只局限于去酒店实习，工作岗位应更接近学生的专业，学以致用；
5.实习工作对仪容仪表有高要求，希望学校能在实习之前多教一些实用的化妆技巧。
岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职___酒店康乐部工作己快满一
个月了。
作为国内知名的品牌酒店，酒店的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过多年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风
格，要在服务管理理念和培训上取得突破困难较大。
入职后，根据康乐部实际状况，我也提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。
收获满满。
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课程设计——对酒店康乐服务与管理的认识一、综述随着居民可支配收入与时间的增加,人们对休闲、健身、娱乐等更高层次的精神消费需求也随之增加,社会康乐消费意识也在不断提高。
饭店康乐部已成为继客房、餐饮等部门之后的重要营业部门,其运行的好坏,将直接影响到饭店的整体服务质量、管理水平、经济效益及市场形象。
“康乐”就是具有现代意识的旅游新概念,从字面上讲就就是健康娱乐的意思,指满足人们健康与娱乐需要的一系列活动。
它包括康体活动、休闲活动、娱乐活动、文艺活动、声像活动、美容保健活动等,涉及广泛的知识与领域,如体育、健美、卫生、心理、审美、时装等。
现代康乐就是人类健康物质文明与精神文明高度发展的结果,也就是人们精神文化水平提高的必然要求。
目前,现代康乐活动越来越成为人们日常生活中不可缺少的内容。
二、我国康乐业的发展现状以及发展趋势(一)我国康乐业的发展现状虽然,近几年,我国康乐业取得了较快的发展,但就是不可否认的就是,我国康乐业无论就是在投资规模、经营理念、服务项目上与国际先进水平间还有一定的差距,这正就是中国康乐业需要突破所在。
具体表现在:1、康乐活动的种类与项目不断更新与增加2、主题性康乐活动渐成气候3、快乐活动的文化色彩日益突出4、康乐经营的主体与康乐设施不断增加5、康乐项目的收费水平日趋合理6、参与康乐活动的人越来越多(二)我国康乐业的发展趋势1、康乐业的服务与管理水平将不断提高。
康乐项目的不断增加、规模不断扩大、参与人员不断增加,这对康乐的服务与管理都提出了更高的要求,我国的康乐业必须面对现实,加强对康乐人员服务意识与服务技能的培训,提高服务质量与管理水平。
同时,加强康乐服务业的政策法规建设,保证康乐业健康有序发展。
2、康乐活动消费在人们的消费构成中所占比例将不断增大。
根据马斯洛的需要层次理论,消费结构的变化就是随着居民收入而改变的,这符合基本的经济规律,人们在消费时,首先要解决温饱问题,然后才会考虑娱乐、奢侈品方面的支出。
现在我国人们用在发展性与享受性消费支出比例的提高说明我们已经步入新的消费增长阶段。
消费结构的改变为我国康乐业提供了广阔的发展空间,必定会促进康乐业的进一步发展,进而刺激人们的对康乐活动的需求,促进康乐消费在整个消费活动中的增加比例。
3、康乐经济在整个国民经济中的地位将越来越重要。
4、康乐设备的生产能力与科技含量将不断增加。
随着科学技术在康乐生产领域内的不断运用,我国康乐业的硬件生产能力将不断面临新的发展空间。
三、康乐服务的主要内容及基本特点(一)康乐服务的主要内容康乐服务的主要内容大致可分为三类,即:康体运动类、娱乐类、保健类,具体项目视饭店的规模等级而定,高级饭店的康乐项目可达几十项。
1.康体运动类。
康体运动就是指人们借助一定的健身设备、设施与场地,通过参与来调节心情、促进身心健康,以达到休闲、交友目的的具有健身功能的体育活动。
康体运动内容主要包括健身器械运动、游泳运动、球类运动、户外运动等项目,设施有游游池、健身房、台球房、保龄球房、乒乓球室、网球场、壁球房、高尔夫球场等。
2.娱乐类。
娱乐活动就是指在一定的环境或设施的条件下,宾客通过一定的形式在轻松的气氛中获得快乐,增长知识并有益于精神、心理及生理健康的活动。
娱乐项目内容主要包括的范围比较广泛,有歌舞类、游戏类、视听阅览类、表演类等,具体的设施有:夜总会、舞厅、卡拉OK厅、棋牌室、电子游戏室、飞镖室、多功能咖啡厅、大型游乐场、激光电影厅等。
3.保健类。
保健就是指宾客在一定的环境与合设施中享受既有利于身体健康,又可以放松精神、陶冶情操的轻松愉快的被动的休闲方式。
保健项目目前内容主要包括洗浴桑拿、保健按摩、理疗、美容美发等几类,设施有桑拿浴室、日光浴室、按摩室、美发美容店等。
(二)康乐服务的基本特点康乐服务具有饭店服务特点的许多共性,如热情好客、耐心周到等,但就是康乐服务也有其自身的特殊性,具有区别于其她部门的鲜明特点。
1.康乐服务的原则性与灵活性。
康乐服务过程中经常会遇到一些特殊的服务案例,服务人员不能迁就违法违章的行为,但又不能生硬地进行阻止,这就需要服务员在服务工作中既坚持原则,又具有一定的灵活性。
如在歌厅、舞厅遇到醉酒宾客的过分要求等。
2.康乐服务的专业性。
康乐部的大多数项目专业性强,技术含量较高,要求岗位人员熟悉掌握相关设施设备的性能、结构与特点。
这样才能为宾客提供专项咨询、安全保护、陪练陪打等服务。
3.康乐服务的协作性。
康乐服务在经营管理过程中内部协作性很强。
如舞厅、卡拉0K、多功能咖啡厅等需要乐队、演员、艺术家、时装表演队等的相互协作,才能收到良好效果。
4.康乐服务对象的随机性。
康乐部服务的接待人数、销售水平随机性较大,它往往随宾客的兴趣、爱好、年龄、身体状况而变化。
因此,康乐部应根据不同项目的不同参与者的各种特点,有针对性地区别对待。
如健身、健美项目受中青年人欢迎,美容又以青年女性为多,电子游戏受青少年欢迎等。
四、饭店康乐服务项目选项原则与依据对于时代性与潮流性极强的康乐行业来说,经营能否获得成功,在很大程度上取决于投资者的项目决策,因此在康乐项目选择时应把握一些基本原则并将决策建立在充分调研与分析的基础上。
(一)饭店康乐项目选项的原则1.社会效益与经济效益相结合的原则。
康乐项目的选择首先应遵循讲求社会效益的原则,坚持选择对人们的身心健康有益,符合社会主义精神文明要求,并且就是国家与地方的法律法规及政策所鼓励,至少就是允许设置的项目。
经济效益方面,在确定康乐项目时要使各种项目与服务形成有机整体,充分发挥饭店的优势,有利于饭店整体效益的发挥。
2.适应康乐消费者需求的原则。
市场需求就是康乐项目生存的前提,因此,康乐项目选项时应该深人研究康乐消费者的需求,同时,饭店康乐项目在选项时绝忽视当地人的娱乐需求(主要稳定客源),应以尽量兼顾当地人需求为原则,使客源市场更为广阔与稳定。
3.讲求特色的原则。
特色就就是与众不同,就是娱乐项目对客源具有吸引力的根本所在。
讲求特色可以与民族、地方特色结合起来形成全新的、独特的康乐方式,也可以从规模、档次上凸现康乐项目特色,还可以在服务方式上突出个性,在服务质量上提高水平来吸引宾客。
4.先进性原则。
康乐行业就是最新科技、最新观念、最新生活方式得到综合反映的行业之一。
先进性原则一方面指所选择的娱乐项目本身应就是国际上最新潮的,另一方面指尽管所选项目本身并非最新出现,但所采用的设施与设备就是最先进的。
此外在康乐项目的设立、管理与服务方面符合行业规范与国际惯例。
5.合理配套的原则。
饭店应将潜力最大的项目确定为主营项目,就是饭店的标志性经营项目;配套项目就是主营项目的补充与完善,既要考虑到为宾客提供服务功能的完整性,又要考虑到与主营项目的一致性。
(二)饭店康乐项目选项的依据坚持饭店康乐项目选项的原则的同时,我们要考虑对项目选项有影响的一些因素。
如1.市场需求。
康乐项目的设置必须满足市场的需求。
在具体确定市场需求时,要认真分析每个服务项目的市场需求量。
如要分析客源的消费层次,注意工薪阶层与商务阶层的区别,商务宾客与纯旅游宾客的不同,根据不同宾客的不同需求设置相应的康乐设施。
2.饭店规模。
各种康乐项目、康乐设备选择那些适合现有场地的项目,设置应该符合国家技术监督局的规定,不同星级的饭店要有与之相适应的康乐项目配套设施。
3.资金能力。
康乐项目的设置应依据投资者资金的多少而定,投资者、设计者应心中有数,量力而行。
若所选项目与投资者资金调动能力不相符合,无法达到预期目标。
4.社会环境。
社会环境包括经济环境、人文环境与政治环境三方面。
项目的设置应与当地的经济发展水平相适应,与人们的支付能力相适应;康乐项目的设置不仅要了解当地的民族性格、风俗习惯、传统观念等,还要充分地预见这些文化因素未来的变化,才能确保所选择的项目成为最具投资价值的项目;康乐行业就是一个极其敏感的行业,一方面需要当地政治稳定、治安状况良好的环境,另一方面还需要良好、宽松的政策环境。
5.时尚潮流。
康乐时尚具有从社会经济较发达地区向较落后地区流行的规律。
因此对康乐时尚的研究仅仅针对当时当地就是无法保证企业建成后在市场上占据有利地位的,必须选择那些先进的,能够代表现代人康乐消费发展方向的康乐项目作为投资对象。
五、饭店康乐服务项目的市场定位饭店康乐服务市场定位指康乐项目根据目标市场的竞争状况、需求特性,以及自身的资源条件与特点,建立与发展差异化的竞争优势,使本项目所提供的项目或服务在消费者心目中形成优于其她竞争者的独特形象。
主要内容有以下几方面:(一)项目特色应符合消费者需要目前,康乐项目向着差异巨大的两个方向发展,一种就是在十分嘈杂喧闹、极其刺激、极其新奇的环境中进行一些疯狂、忘形的玩乐,使人完全投入而忘记除此以外的任何事情。
另一种途径就是在高雅、宁静的环境中做一些脱俗的雅事,可以使人得到精神上的抚慰与愉悦。
然而在现实众多的康乐场所中,人们发现很少有能够让人静心思考、倾心交谈的地方。
近年来在城市的各个角落大量地出现了以品茶读书、听古典音乐为主要内容的茶室,并大受欢迎。
(二)产品特色应与竞争对手有明显区别康乐产品应在项目设备或在服务上创造出与其竞争对手明显不同的特点,可在增加经营项目、提高产品质量、多种经营方式、突出价格优势等方面取得领先地位,建立特色。
(三)康乐项目所树立的特色应就是竞争对手在短时间内难以模仿的很容易被效仿的所谓特色其实并不能称为特色。
康乐项目应就是竞争对手在短时间内难以模仿的,才能确立饭店在康乐表演市场上不败的地位。
(四)树立的特色应尽量具有直接经济价值服务程序上的一些小变动不应该因此而增收费用。
如当整个康乐市场的保龄球馆都还采用手工记分方式时,某一康乐项目却投资改造,首创电脑记分,这一特色就会让许多消费者愿意支付更多的费用,从而使项目更多的利润。
(五)定位的特色应该具有可信度有些综合性的康乐项目在宣传中标榜自己所提供的康乐服务能满足所有的康乐需求,这就有不实之嫌,让人产生不可信的感觉。
(六)树立特色应该有的放矢项目特色或产品特色应能巩固项目目前在市场上已占有的地位,或能打击竞争者的弱点,或能填补市场空缺。
六、饭店康乐项目服务流程设计(一) 服务流程设计原则1.通过市场调研深入了解宾客的需求,根据宾客的需求设计康乐服务内容与方式。
2.康乐服务过程必须最大限度地方便宾客,尽量减少康乐活动前及活动结束后的手续环节与复杂程度,避免要求宾客办理过多的手续。
3.康乐服务过程应设计高标准的礼仪与周到的细微服务,尽量给宾客以舒适的感觉与尽量多的精神享受。
4.康乐服务过程与宾客的消费过程就是同步的,应注重服务人员与宾客之间交流程序的设计。
因为康乐场所的宾客并不仅仅就是康乐服务的消极消费者,而就是积极的参与者。