餐厅服务员工作服
服务员着装规范
服务员着装规范
1. 要求：
上班时要按职务和岗位工种穿不同形式的工作服。
餐厅服务员的着装不仅体现着餐厅的规格和经营特色，餐厅服务员着装的效果和着装的整洁程度直接影响餐厅在社会上树立的形象。
餐厅服务员的着装应该符合以下要求：整洁，大方，和体，方便工作，统一协调；不卷袖筒，不光脚穿鞋；着装无破损，无异味，无污点。
2. 标准：
（1）男装：挺括。
领口、衣口严谨，领花或领带束戴端正，裤线挺直，皮鞋光亮，脚穿黑色或深色袜子。
衣袋中不放与工作无关的杂物。
衬衫在伸臂取送物品时袖口外露不超过2厘米。
（2）女装：挺括、合体，衣扣严谨，领花、飘带系结端正。
裤装应配穿肤色短袜，袜口不得外露出裙装，袜子完好，无跳丝、无破洞。
脚穿黑色鞋子，裙装不宜穿布鞋。
旗袍必须合体方便工作。
围裙应该系于腰间，裙带长短适度，系结式样统一。
（3）胸卡：男、女服务员的胸卡应该佩戴于左前胸，相当于男衬衫第三枚扣子平齐处，胸卡端正，字号完整，字迹清晰。
餐厅服务员服务流程手册
餐厅服务员服务流程手册第一章：餐厅服务员基本素质要求 (4)1.1 服务员仪容仪表规范 (4)1.1.1 着装要求 (4)1.1.2 发型要求 (4)1.1.3 面部修饰 (4)1.1.4 手部卫生 (4)1.2 服务员礼貌用语及态度 (4)1.2.1 语言规范 (4)1.2.2 态度热情 (4)1.2.3 倾听顾客需求 (5)1.2.4 谦虚礼貌 (5)1.3 服务员基本素质要求 (5)1.3.1 职业道德 (5)1.3.2 业务能力 (5)1.3.3 团队协作 (5)1.3.4 学习能力 (5)第二章：餐厅卫生与安全 (5)2.1 餐厅卫生标准及操作流程 (5)2.1.1 餐厅卫生标准 (5)2.1.2 餐厅卫生操作流程 (6)2.2 食品安全知识 (6)2.2.1 原材料采购与储存 (6)2.2.2 食品加工与烹饪 (6)2.2.3 食品销售与保温 (6)2.3 紧急情况处理 (7)2.3.1 食物中毒处理 (7)2.3.2 火灾处理 (7)2.3.3 突发公共卫生事件处理 (7)第三章：餐厅预订与接待 (7)3.1 预订流程与技巧 (7)3.1.1 预订前的准备 (7)3.1.2 预订流程 (7)3.1.3 预订技巧 (8)3.2 接待流程与注意事项 (8)3.2.1 接待前的准备 (8)3.2.2 接待流程 (8)3.2.3 接待注意事项 (8)3.3 预订与接待中的问题处理 (8)3.3.1 预订问题处理 (8)3.3.2 接待问题处理 (8)第四章：点餐与下单 (9)4.1.1 菜品介绍 (9)4.1.2 菜品推荐 (9)4.2 点餐流程与技巧 (9)4.2.1 点餐流程 (9)4.2.2 点餐技巧 (9)4.3 下单流程与注意事项 (10)4.3.1 下单流程 (10)4.3.2 注意事项 (10)第五章：餐厅服务流程 (10)5.1 客人入座与餐前服务 (10)5.1.1 客人抵达餐厅后，由迎宾员引领至预定座位或根据实际情况安排座位。
餐厅服务员注意事项规范
餐厅服务员注意事项规范1. 服装要求•服务员应穿着整洁、干净的工作服，并确保工作服没有明显的破损或褪色。
•工作服应符合餐厅规定的服装要求，包括颜色、款式等方面的规定。
•服务员应注意搭配适当的鞋子，确保鞋子干净整洁且符合安全标准。
2. 卫生要求•服务员应经常保持双手清洁，包括在工作前、服务过程中和工作后洗手。
•服务员应保持指甲的整洁，不允许留长指甲或涂抹过多的指甲油。
•服务员应经常清洁和消毒工作区域，包括桌子、椅子和服务用具等。
•服务员应使用专门的工具和设备清洁餐具、杯子和餐具。
3. 及时响应客人需求•服务员应保持敏锐的观察力，及时注意客人的需求并主动接近客人。
•服务员应友好地问候客人，询问他们是否需要帮助或特殊服务。
•服务员应快速响应客人的请求，例如帮助他们点菜、兑换更换餐具等。
•服务员应提供准确和有用的信息，例如菜单中的菜品描述、食材过敏信息等。
4. 熟悉菜单和食材信息•服务员应熟悉餐厅的菜单，了解每道菜品的名称、烹饪方法和口味特点。
•服务员应了解菜品中的主要食材，以便能回答客人有关过敏、特殊健康需求等问题。
•服务员应掌握菜品价格和菜单中的套餐、优惠活动等信息，以便提供准确的信息给客人。
5. 餐厅服务流程规范•服务员应严格按照餐厅规定的服务流程进行工作，确保服务的规范性和准确性。
•服务员应及时将客人的点菜信息提交给厨房，注意点菜的顺序和时间。
•服务员应监测餐桌的清洁程度，及时清理空餐盘、空酒杯和其他垃圾。
•服务员应礼貌地向客人提供账单，安排妥当的结账流程。
6. 接受客户投诉与处理•服务员应耐心倾听客户的投诉，并尽力提供解决问题的方案。
•服务员应引导客人进行合理的投诉和建议，并在可能的情况下解决问题。
•服务员应向餐厅管理层报告严重的客户投诉，并寻求更高层级的解决方案。
7. 团队合作和协调•服务员应与其他服务员和厨房人员保持良好的合作关系，协调好工作任务和时间。
•服务员应尽力减少与其他服务员之间的冲突并且遵守领导的指导和方案安排。
餐饮服务人员的仪容仪表
餐饮服务人员的仪容仪表（一）仪容、仪表的概念1、仪容：指人的容貌，着重在修饰方面，要求头发整洁干净,不允许散发披肩,留长发应将其盘起来,女的要求化淡妆,男的不留胡须,不留长指甲,不涂抹指甲油,不戴项链,耳环；2、仪表：一个人精神面貌的外观体现，即服务员在餐厅服务工作中的外在形象。
主要包括人的容貌、服饰、个人卫生等，着重在精神面貌和着装方面。
工装要求整洁干净,佩戴工号牌,穿食堂要求的工作鞋；宾客同服务员接触的第一印象就是仪表，即整体外观，是礼貌修养的主要标志之一。
近年来，由于餐厅服务规格、服务水平相应提高，对服务员的仪表也提出了更高的要求。
因此，注重仪表具有更重要的意义，它既是餐厅接待规格、服务水平的形象体现，又是尊重顾客的显著标志，也是招待顾客、增加企业经济效益的良好方式；（二）餐厅服务员仪容仪表的基本要求：1、作为一个餐厅服务员首先要精神、积极热情、大方得体。
2、面部。
面带微笑，保持清洁，不戴有色眼镜，眼睛清洁，无分泌物，避免布满血丝。
男士每天修面，不留胡须和长鬓角。
女士化淡妆（可以显得精神饱满，使宾客感到有活力、有礼貌、有风度。
淡雅自然，是淡妆所必须坚持的原则），不浓妆艳抹。
3、头发。
头发梳理整洁。
男服务员发脚不过耳（不能留光头），发梢不触眉、耳朵，后不触摸衣领，不可剃光头、染彩发。
女服务员发型简洁得体，头发不宜超过肩，过长的头发不能蓬松和披散。
应使用统一规定款式的发饰盘起，不做怪异发型，不做夸张的挑染、浓染彩色发。
4、指甲。
男女皆不能留长指甲。
指甲应短而整齐，无污垢，不得涂抹指甲油。
5、饰品。
工作期间应在左胸上方佩戴工作牌。
当班员工一般不得佩带的首饰。
如果要佩戴，应尽量简朴，不得佩戴沉重、夸张或豪华昂贵的首饰，餐厅中佩戴一般限于手表和一枚结婚戒指、耳钉。
项链戴在工装内，不得外露。
身体外露部位不得有刺花。
6、服装。
服饰即是衣着，它可以美化人的形象(衬托外在的体型美，折射内在的心灵美)，增强和提高人自身的审美价值，要达到真(合情合理、适度，与仪表相一致)、善(蔽体御寒、免受侵害、有适用性)、美(款式富于时代气息，格调显现个性特征)的统一。
服务员基本仪容仪表
服务员基本仪容仪表一、女服务员仪容仪表要求：1、头发：餐厅服务员一般留短发，当班时一定要将长发盘起来，经常洗头，保持头发清洁无头屑无异味，用式样简单、色调与服装协调的发卡。
2、面部：化淡妆，要求得体，不能浓装艳抹，使用颜色鲜艳的口红，不能使用颜色过深或过浅的口红。
3、饰物：不项链，环手鐲，只许配手表和结婚戒指。
4、手：保持清洁不能留指曱，不能擦指曱油。
5、工作服：工作服要求整洁无油污、无缺损，戴配工号牌、微笑牌。
6、香水：在手腕，腋下颈动脉处抹少许香水切记香水味道的浓厚。
7、脚：穿平跟或矮跟皮鞋、布鞋，一般为黑色也可穿休闲鞋，注意保持鞋清洁干净。
8、洗澡：勤洗澡、洗头发，保持体味清新。
二、男服务员仪容仪表要求：1、头发：不过领要勤剪勤吹，梳理整齐，不留大鬓角。
2、面部：不留胡须，每天刮脸剃须。
3、饰物：不项链，环手鐲，只许配手表和结婚戒指。
4、手：保持清洁不能留指曱，不能擦指曱油。
5、工作服：穿工作服要求整洁无油污、无缺损，戴配工号牌、微笑牌服；穿工作服要打领结或领带，白衬衫挺括洁白。
6、香水：在手腕，腋下颈动脉处抹少许香水切记香水味道的浓厚。
7、脚：穿平跟或矮跟皮鞋、布鞋，一般为黑色也可穿休闲鞋，注意保持鞋清洁干净。
8、洗澡：勤洗澡、洗头发，保持体味清新。
行业素质1、站立：女服务员：两臂自然下垂，双手腹前相握，右手在上，左手在下；男服务员：两臂自然下垂，双手背后交插，右手在上，左手在下；抬头收腹挺胸，目光平视，两脚靠拢中间有一拳相隔，不可叉着胳膊，弯腿或倚靠，餐台柜台，家俬或面，双手不可插入衣袋内,脚不随音乐打拍子，不相聚闲谈。
2、坐姿：胸部自然挺直，立腰收腹，肩平头正，目光平视，女服务员双腿并拢斜放或平直放，双手自然摆放在腿上；男服务员不得叉开双腿或盘坐，在离开坐位时，要将椅子搬回原位桌面擦拭干净。
3、蹲下：右腿单腿下跪式蹲下，右手捡拾地上的物品，注意保持身体平稳，上身平直。
4、行走：抬头平视，两手自然下垂，自然摆动摆幅不易宜过大。
餐厅服务员的仪容仪表要求
餐厅服务员的仪容仪表要求一、餐厅服务员仪容仪表的重要性我们都有这样的感觉，到一家餐厅就餐，首先看到的就是服务员，如果对服务员的仪容仪表不满意，立马会对这家餐厅的饭菜产生怀疑。
所谓仪容仪表，是指一个人的整体外观。
仪容就是人的容貌，主要指人的头部，包括面部、发型等；仪表是人的外表，这里主要指人的衣着。
一个衣冠整洁利落的餐厅服务员给客人的印象一定是赏心悦目的。
仪容仪表对于做好服务工作非常重要。
1.仪容仪表，体现的是餐厅的整体形象餐厅形象不外乎两个方面：其一是提供的产品质量，其二是员工的形象。
在员工形象中，仪容仪表是最重要的外在表现，它在一定程度上体现了餐厅的服务形象，而服务形象是餐厅文明的首要标志。
形象就意味着档次，而档次则决定了价值，价值决定价格并产生效益，这是一个连锁反应循环。
我们知道，餐厅服务员的职责是向客人提供服务，客人会对服务接待人员的形象留下很深的印象，而“第一印象”的产生直接来源于一个人的仪容仪表。
良好的仪容仪表往往能让人产生美好的第一印象，从而对餐厅产生积极的宣传作用；反之，不修边幅的仪容仪表往往会令人生厌，即使有热情的服务和一流的设施也无法给客人留下美好的印象。
因此，注重仪容仪表美是餐厅服务员的必备素质。
为了向客人提供优质服务，使客人满意，餐厅服务员除了应具备良好的职业道德、丰富的业务知识和娴熟的专业技能之外，还要讲究形象美，注意仪容仪表。
2.仪容仪表美，有利于维护自尊自爱根据马斯洛的心理学理论，每个人都有尊重自我的需要，也想获得他人的关注与尊重。
作为一名餐厅服务员，只有注重仪容仪表，从个人形象上反映出良好的修养与蓬勃向上的生命力，才有可能受到客人的称赞和尊重，才会对自己良好的仪容仪表感到自豪和自信。
良好的仪容仪表一方面是对客人的尊重，另一方面也是服务员努力工作的动力，能体现服务员的自尊自爱。
如果一个服务员衣冠不整、邋邋遢遢，只能让客人认为他是一个生活懒散、责任感不强、不尊重别人的人。
餐饮服务员仪容仪表规范
餐饮服务员仪容仪表规范餐饮服务员仪容仪表整体自然大方得体，符合工作需要及安全规则，总体要求：容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。
1.头发1.1勤洗发理发。
梳理整齐，无头皮屑、无杂物，不染发、烫发，不留怪异发型，不擦浓味发油1.2前不遮眼，侧不扣耳，后不过领。
前面留海不过眉毛，后不过肩，不留披肩发。
1.3发饰颜色为黑色或者与头发本色相近，应用统一样式发卡把头发盘起2. 面容脸、颈及耳朵绝对干净，不留胡须，鼻毛不准出鼻孔，口齿无异味，上岗前化淡妆。
3. 身体上班前不吃异味食品和不喝含酒精的饮料。
勤洗澡、无体味。
4.手4.1指甲修理整齐，不留长指甲。
4.2勤洗手，保持手的干净。
4.3不能涂指甲油。
5. 装饰物不能佩戴首饰如：项链、耳环、手镯等夸张饰品，只允许佩戴手表、名牌、婚戒6.着装着统一的岗位工作服，佩戴相应的领带、领结、领花或者丝带。
6.1工作服要干净、平整、无污垢、无脱线、纽扣齐全扣好，不可衣冠不整6.2工号牌佩戴在左前胸，不能歪斜6.3不要将衣袖、裤子卷起6.4衣服袋子里不能装任何物品，特别是上衣口袋，以导致衣服变形6.5工作服领子、袖口一定要干净7. 鞋袜7.1着黑色皮鞋，鞋面干净、无破损7.2着肉色袜子，不挂边、不破损、不滑丝PS. 需要整理仪容仪表时，需到卫生间或者工作间等客人看不到的地方整理，不能当客人的面或者在公共场所整理。
8、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手臂自然下垂，脚后跟紧靠两前掌成V字形或者两脚成丁字，两手虎口交叉放在小腹处，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时背不旁倚或前扶他物。
9、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
餐厅服务员工装管理制度
第一章总则第一条为规范餐厅服务员工装管理，提升企业形象，提高服务水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐厅所有服务员工。
第三条本制度遵循美观大方、统一规范、方便工作、易于识别的原则。
第二章员工服装要求第四条员工服装应整洁、干净、合体，符合餐厅的整体形象。
第五条女员工服装要求：1. 上衣：统一穿着白色或浅蓝色衬衫，领口整洁，衣摆平整，无破损。
2. 裤子：统一穿着黑色或深蓝色西裤，裤腿整洁，无破损。
3. 鞋子：统一穿着黑色或深棕色皮鞋，鞋面光亮，鞋跟高度适中。
4. 饰品：仅佩戴餐厅统一规定的胸牌和工牌，不得佩戴其他饰品。
第六条男员工服装要求：1. 上衣：统一穿着白色或浅蓝色衬衫，领口整洁，衣摆平整，无破损。
2. 裤子：统一穿着黑色或深蓝色西裤，裤腿整洁，无破损。
3. 鞋子：统一穿着黑色或深棕色皮鞋，鞋面光亮，鞋跟高度适中。
4. 饰品：仅佩戴餐厅统一规定的胸牌和工牌，不得佩戴其他饰品。
第七条服装洗涤与保养：1. 员工服装需定期进行洗涤，保持干净整洁。
2. 不得将服装用于非工作场合，不得损坏、污损服装。
3. 不得擅自更改服装款式、颜色，如需更换，需经餐厅管理部门批准。
第三章员工仪容仪表要求第八条员工仪容仪表应符合以下要求：1. 头发：男女员工均需保持发型整洁，不得留长发、染发、烫发、佩戴彩色发饰等。
2. 须发：男员工须保持胡须整洁，不得留胡须过长；女员工不得留浓妆，不得佩戴过多饰品。
3. 口腔：保持口腔卫生，不得在工作时间进食或咀嚼食物。
4. 手部：保持手部清洁，不得在工作时间佩戴戒指、手链等饰品。
第四章员工着装时间与场合第九条员工着装时间：1. 工作时间：员工应按时到达工作岗位，并按规定着装。
2. 休息时间：员工在休息时间可随意着装，但不得影响餐厅形象。
第十条员工着装场合：1. 餐厅内部：员工在餐厅内部应保持规定的着装，不得随意更换。
2. 外出：员工外出执行工作任务时，应穿着整洁、得体的服装，不得穿着过于休闲或暴露的服装。