最新食品安全管理组织机构及职责
食品安全管理的组织机构及职责分工

食品安全管理的组织机构及职责分工食品安全是现代社会关注的重要议题,随着食品贸易的快速发展,商贸企业成为了食品安全的重要一环。
为了保障消费者的权益和健康,商贸企业必须建立起完善的食品安全管理制度。
在这个制度中,组织机构以及各个部门的职责分工至关重要。
本文将深入探讨食品安全管理的组织机构及职责分工,并对其未来的影响进行预测。
一、组织架构分析商贸企业食品安全管理的组织架构主要由三个部分组成:食品安全管理委员会、食品安全管理部门和食品安全管理岗位。
1.1 食品安全管理委员会食品安全管理委员会作为商贸企业食品安全管理的决策层,负责制定和修订食品安全管理制度、政策和规范,确保企业的食品安全工作得以正确实施。
该委员会由企业高层领导和相关专业人士组成,职责主要包括:首先,制定食品安全管理的总体目标和方针,确保企业食品安全工作与企业目标相一致。
其次,负责食品安全管理系统的规划和实施,制定食品安全培训计划,提高员工的食品安全意识。
同时,协调各部门间的沟通和合作,解决食品安全管理中的问题和矛盾。
最后,监督和评估食品安全管理工作的执行情况,及时纠正不足,确保食品安全管理制度的有效性。
1.2 食品安全管理部门食品安全管理部门是商贸企业食品安全管理的执行机构,负责具体的管理和监督工作。
该部门通常设置为独立的机构或者与质量管理部门合并。
食品安全管理部门的主要职责包括:首先,负责制订、实施和维护食品安全管理制度,明确食品安全工作的要求和标准。
其次,负责对食品供应商进行评估和审核,确保供应商的食品安全质量。
同时,组织食品安全培训和教育,提高员工的食品安全意识和技能。
最后,建立和维护食品安全监测与预警系统,及时监测和控制食品安全风险。
1.3 食品安全管理岗位食品安全管理岗位是商贸企业食品安全管理的基层执行者,负责具体的操作和监督工作。
这些岗位通常设置在生产线、仓库、销售等关键部门。
主要职责包括:首先,确保生产过程中的食品安全控制措施的执行,例如监测和检测生产环境、生产设备和原料的卫生状况。
我国国家层面食品安全监管机构及其主要职责

我国国家层面食品安全监管机构及其主要职责
我国国家层面的食品安全监管机构为国家市场监督管理总局和国家卫生健康委员会。
国家市场监督管理总局主要职责包括:
1. 制定和推行食品安全监督管理的法律、法规和规章;
2. 负责食品安全监管政策的研究和制定;
3. 负责对食品生产、流通和经营活动进行监督和管理;
4. 组织开展食品安全监督检查和抽检,对发现的违法违规行为进行处罚;
5. 负责对进口食品进行检验和监管;
6. 开展食品安全风险评估和应急处理工作;
7. 负责食品安全信息发布和公告。
国家卫生健康委员会主要职责包括:
1. 制定和推行食品卫生监督管理的法规和规章;
2. 负责对食品卫生和营养素进行调查研究;
3. 负责对食品加工、餐饮服务等领域进行派出检查并审查和批准相关的证照;
4. 组织开展对食品卫生和营养素等方面的监测和核查;
5. 对发现的食品安全问题进行处理和处罚;
6. 负责协调食品安全应急处理和食品安全预警制度的建立和完善;
7. 发布关于食品安全的健康教育和宣传等工作。
食品安全管理的组织机构及职责分工

食品安全管理的组织机构及职责分工一、食品安全管理机构设置在我国,食品安全管理涉及多个部门,各级食品安全管理机构的设置和职责分工十分重要。
首先,国家食品药品监督管理局是全国范围内的食品安全管理主管部门,其职责是制定和监督执行相关法律法规,加强对食品加工、流通和餐饮服务环节的监管,维护国家食品安全;其次,地方各级食品药品监督管理部门是负责本地区食品安全管理的具体执行机构,履行督促指导、检查检测、处罚追责等职责。
二、食品安全管理机构职责分工1.国家食品药品监督管理局的职责分工国家食品药品监督管理局的主要职责包括:(1) 制定、颁布和监督执行相关食品安全法律法规;(2) 监督指导地方食品安全管理工作;(3) 加强对食品生产、加工、储运、销售等环节的监督管理;(4) 组织开展食品安全监测和风险评估;(5) 加强对食品生产经营者的监管,加大对违法行为的查处力度。
2.地方各级食品药品监督管理部门的职责分工地方各级食品药品监督管理部门的主要职责包括:(1) 负责本地区食品安全管理工作的具体实施;(2) 负责对本地区食品生产、加工、流通等环节进行监督检查,保障食品安全;(3) 组织对食品生产经营者的食品安全培训和指导;(4) 开展食品抽检工作,及时发现和处理不合格食品;(5) 积极配合国家食品药品监督管理局的工作,共同维护国家食品安全。
三、食品安全管理机构合作与协调为了更好地加强食品安全管理,各级食品药品监督管理部门需要密切合作,加强信息共享和交流,形成上下贯通、协作配合的工作机制。
此外,各部门之间还需要建立联席会议制度,定期召开会议,研究解决食品安全管理中的重大问题,保障食品安全工作的顺利开展。
通过以上的组织机构设置和职责分工,可以更加有效地保障食品安全工作的进行,确保人民群众的饮食安全。
希望各级食品安全管理部门能够密切合作,共同努力,提升食品安全治理水平,为人民群众营造安全放心的食品环境。
食品加工企业食品安全管理组织机构及责任体系

食品加工企业食品安全管理组织机构及责任体系一、引言食品安全是食品加工企业永恒的主题。
为了确保食品加工过程中的安全性和可追溯性,建立一个完善的食品安全管理组织机构及责任体系对食品加工企业至关重要。
本文档将重点介绍食品加工企业应建立的食品安全管理组织机构及责任体系。
二、组织机构食品加工企业的食品安全管理组织机构应包括以下部门或岗位:1. 食品安全管理委员会食品安全管理委员会是食品加工企业的最高决策机构,由企业高层管理人员、食品安全专家和相关部门负责人组成。
其职责是制定并审定食品安全管理政策、监督食品安全管理工作的实施、提供食品安全培训等。
2. 食品安全管理部门食品安全管理部门是食品加工企业的核心部门,负责整个食品安全体系的建立和日常管理。
其职责包括制定食品安全管理制度、监督食品加工过程中的风险控制、组织食品安全事故的调查和处理等。
3. 食品质量检验部门食品质量检验部门负责对原材料、半成品和成品进行质量检验,确保食品的合格性和安全性。
该部门应具备专业的检验设备和有经验的检验人员,并与其他部门密切合作,及时反馈检验结果。
4. 食品安全培训部门食品安全培训部门负责开展食品安全培训工作,提高员工的食品安全意识和技能。
该部门应开展定期的培训活动,确保员工了解并遵守食品安全管理制度。
5. 食品安全监督部门食品安全监督部门负责监督和检查食品加工企业的食品安全工作,及时发现和处理潜在的食品安全问题。
该部门应具备丰富的行业经验和专业知识,并与政府监管部门保持密切联系。
三、责任体系为了确保食品安全管理的有效实施,食品加工企业应建立全员参与的责任体系,包括以下要素:1. 领导责任企业领导要高度重视食品安全工作,确保食品安全管理委员会正常运行,落实食品安全管理政策,并为食品安全管理工作提供必要的资源和支持。
2. 部门责任各部门负责人要切实履行食品安全管理职责,确保所辖区域或岗位的食品加工过程符合食品安全管理要求,并及时报告和处理食品安全问题。
食品安全管理组织机构及岗位职责

食品安全管理组织机构及岗位职责食品安全是指食品在生产、加工、贮存、运输、销售和消费过程中保持高质量、无污染、不变质,对人体健康无害的状况和能力。
为了确保食品安全,各国普遍设立了相应的食品安全管理组织机构,并明确了各职责。
下面将介绍一些主要的食品安全管理组织机构及其岗位职责。
1.国家食品药品监督管理总局(或食品药品监管局)国家食品药品监督管理总局是负责国家食品和药品的监督管理的主管机构。
其主要职责包括:-制定和监督执行国家食品安全政策、法律、法规和标准;-组织、监督和指导全国范围内的食品安全监测和评估工作;-负责食品生产、经营企业的许可和监督管理;-组织、指导和监督食品召回工作;-处理食品安全投诉和举报;-开展食品安全宣传教育等。
2.地方食品药品监督管理局(或食品药品监管局)地方食品药品监督管理局是承担省、市、县一级相关部门职责的地方性机构。
其主要职责包括:-负责本地区内的食品安全监督和管理工作;-执行国家食品安全政策、法律、法规和标准;-监督、检查和审查本地区内的食品生产、经营企业的合规情况;-组织、开展食品安全培训和宣传教育;-处理本地区内的食品安全投诉和举报等。
3.食品生产企业负责人/质量管理岗位食品生产企业负责人(如企业法定代表人、总经理等)或质量管理岗位(如质量总监、质量经理等)是企业内部食品安全管理的重要岗位。
其主要职责包括:-确保生产过程中的食品安全控制措施有效实施;-负责制定和落实食品安全管理制度和流程;-监督和指导食品生产全过程的质量管理工作;-确保原材料、生产工艺、设备等符合食品安全要求;-组织和指导内部食品安全培训等。
4.食品生产、加工、销售操作人员食品生产、加工、销售操作人员是企业内部的生产一线操作人员,直接参与食品安全管理工作。
其主要职责包括:-严格按照食品安全操作规程操作,确保食品卫生安全;-遵循个人卫生要求,保持食品从业人员健康状况;-监督和检查食品质量和安全问题,并及时报告;-参与培训,提高食品安全意识和操作技能等。
食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责

食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责一、食品安全管理机构设置1、食品安全领导小组:领导小组由领导首长、相关部门负责人及部门专家组成,对食品安全工作进行总结和研究,制定食品安全相关政策和规范,以及指导本地食品安全工作的开展。
2、食品安全监督检查机构:食品安全监督检查机构一般由健康部门和食品业管理部门各负责一部分的工作,对本地食品安全进行实施检查和监督,并及时发现、研究、分析食品安全问题,向领导小组提交可行的管理措施。
3、食品安全技术处:食品安全技术处负责协调各部门在食品安全相关技术标准方面的工作,制定、修订食品安全技术标准,及时发布新的技术标准。
4、食品安全宣传教育机构:食品安全宣传教育机构负责科普食品安全问题,提高大众对食品安全保障的意识;举办食品安全宣传教育活动;开展疑难问题处理和食品安全救援等工作。
二、食品安全部门职能1、政府食品安全部门(1)负责编制食品安全法律、法规及其实施办法;(2)负责监督检查食品安全;(3)负责发布有关食品安全的政策法规;(4)负责协调处理食品安全纠纷案件;(5)负责组织实施食品安全宣传教育活动;(6)负责宣传报道食品安全工作。
2、相关食品企业食品安全责任部门(1)负责建立健全食品安全管理体系;(2)负责定期审核食品安全管理规范;(3)负责监督检查食品生产线;(4)负责组织新产品技术报告审查;(5)负责及时发现并处理食品安全问题。
三、食品安全岗位的职责1、食品安全总监职责:负责协调制定有关食品安全的政策法规,负责实施食品安全的管理体系,负责对食品安全的监督检查,组织开展食品安全宣传教育活动,并及时发现、研究和处理食品安全问题。
2、食品检验员职责:负责对企业食品生产环节和分发环节的食品进行检查和抽样,及时发现质量风险;组织对饮食单位食品质量安全的综合检查,及时发现食品安全隐患;参与发现食品安全问题的研究分析。
食品安全管理的组织机构及职责分工三篇

食品安全管理的组织机构及职责分工三篇篇一:食品安全管理组织机构及职责一、安全管理组织机构二、食品安全管理组织人员职责(一)法定代表人或负责人职责:对本单位的食品卫生安全负全面责任(二)食品安全管理员职责1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。
2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查。
3、检查食品经营过程的卫生状况并记录,严防食物中毒,对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
5、组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
6、建立食品安全管理档案。
7、接受和配合食品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查,如实提供有关情况,对提出的整改意见负责落实,并及时向企业领导报告。
(三)进货管理员职责一、采购员购进的食品应及时校称记录进货的数量对质量异常的及时记录及时反映做到进货验收出库过秤帐物相符二、各类食品分开存放并有明显标识有的食品应与墙壁、地面保持一定的距离三、定期检验库存食品掌握所贮存食品的保质期四、不使用腐败变质生虫及污染不洁的食品五、搞好仓库卫生消灭蚊蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫六、每月及时报当月进货清单(四)发货管理员职责1、熟悉公司商品流转流程和商品规格、堆放位置。
2、学会统筹安排,按照发货单后合理安排发货顺序以及发货时间,做好调车计划,保证车辆满载,行驶路线合理,及时把订单所需货物发出。
发货时与物流配送中心约定货物到达时间和,做下记录或记在送货凭证上。
3、发货时认真核对发货清单,核实商品名称、规格及数量,客户收货人电话及地址,不得发错货,漏发、多发,造成不必要的损失。
每次发货完毕后,需在发货单上签字认可。
4、落实外租车运输价格、车辆调配和服务管理,确保成本、服务两不误。
详细记录每天短途用车情况,包括车主姓名、时间、价格、发货起止地、发货明细等,与车主核实无误后签字确认。
食品安全管理的组织机构及职责分工

食品安全管理的组织机构及职责分工在食品安全管理中,组织机构及职责分工起着至关重要的作用。
为了保障食品的安全性和消费者的权益,各国都建立了相应的组织机构,并明确了各部门的职责。
本文将探讨食品安全管理的组织机构及职责分工的相关内容。
一、食品安全管理的组织机构1. 食品药品监督管理局食品药品监督管理局是负责食品安全管理的最高行政管理机构。
它的职责包括制定和发布相关法规、监督食品生产和经营行为、组织食品安全培训等。
食品药品监督管理局为确保食品安全提供了制度支撑和监督保障。
2. 农业部门农业部门在食品安全管理中起着重要作用。
它负责制定农产品生产标准、监督农药农化物的使用、管理农产品生产和加工过程中的安全性等。
农业部门与食品药品监督管理局合作,共同保障食品的质量和安全。
3. 卫生部门卫生部门是食品安全管理的重要组成部分,它负责监督餐饮业、酒店业等食品服务行业的安全性。
卫生部门要加强对从事食品加工和销售的企事业单位的监督管理,确保所提供的食品安全、卫生。
4. 质检部门质检部门承担着对食品安全进行抽检和检测的职责。
他们负责对食品的原材料、生产过程、成品进行抽检,确保食品不受污染和变质。
二、食品安全管理的职责分工1. 食品药品监督管理局的职责分工食品药品监督管理局负责制定和发布食品安全相关法规和标准,监督食品生产和经营行为,组织食品安全培训等。
此外,他们还负责对食品生产企业进行许可和备案的审批,对违法违规行为进行处罚。
2. 农业部门的职责分工农业部门要制定农产品的生产标准和管理办法,加强农药农化物的合理使用管理,确保农产品的质量和安全。
他们还负责对农产品生产和经营企业的许可和备案的审批,加强对农产品市场的监督管理。
3. 卫生部门的职责分工卫生部门对餐饮业、酒店业等食品服务行业进行监督管理,确保食品的安全性和卫生。
他们要对相关企业进行许可和备案的审批,并定期进行抽检,确保食品符合安全卫生标准。
4. 质检部门的职责分工质检部门主要负责对食品进行抽检和检测,确保食品的质量和安全。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
食品安全管理组织机构及职责
一、食堂安全管理组织机构
二、食品安全管理组织人员职责
(一)法定代表人或负责人职责:对本单位的食品卫生安全负全面责任。
(二)食堂安全管理员职责
1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。
2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查。
3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,严防食物中毒,对检查中发现的不符合食吕安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
4、加强食品采购索证、验收、台帐登记、贮存的管理。
5、组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
6、建立食品安全管理档案。
7、接受和配合食品监督部门对本单位的食品安全进行监督。
幼儿园食堂各岗位职责
一、食堂管理人员工作职责
1、督促采购人员、上灶营养员、分餐营养员、食品仓库保管人员认真执行各项卫生规章制度
2、对违反规章制度和规范的行为及时制止,做好督促教育改正工作
3、指导营养员做好食品操作的卫生工作
4、对生熟食品质量进行把关
5、确保食堂安全措施落实工作
二、食堂营养员职责
1、注意食品新鲜,变质食品不加工烹调
2、烧煮食品充分加热,烧熟煮透,不外熟里生
3、剩余饭菜及时处理,不供应隔夜食物
4、不用勺直接尝味
5、不用盛放生食品或未消毒容器盛放烧熟食物
6、当天切配的原料,当天烹调加工
7、做好生食品的拣、洗工作,剔除污染物及杂物,有腐败变质情况及时通知保健老师
8、认真执行食具消毒程序,达到消毒要求
9、生熟冰箱严格按规定使用,定期除霜
三、食堂分餐员职责
1、穿戴清洁工作衣、戴好口罩、帽子,双手清洗消毒,由两次更衣室后进入熟食间
2、使用专门的工具,不用手抓取熟食,留样需在菜肴出锅时,一菜一勺,减少两次污染
3、做好剩余饭菜的处理,不供应隔夜食物
4、保证备餐熟食间室内清洁,温度在25度以下,每天使用前的房间空气需使用紫外线灯消毒
四、食品仓库保管员职责
1、做好食品进货、验收及发货登记工作,严格查看食品保质期
2、库存食品分类堆放,存储容器加盖并挂牌,注明进货日期、质量,库存食品做到先进先出
3、仓库保持通风干燥,做到防鼠、防潮、防蝇、防虫
4、严禁存放非食品原料及个人物品
饮食卫生安全责任追究制度
我园伙食团工作以“三个代表”重要思想为指导,以对社会,对家长,对学生负责的高度责任感为使命,认真贯彻各级领导部门对伙食团工作的指示精神。
为了加强伙食团工作人员的责任心、责任感,为了做到预防为主,避免安全事故的发生,为了保障师生健康,维护正常的教学秩序,特制订:“学园饮食卫生安全责任追究制度”。
一、管理人员:伙食团管理人员负责伙食团全面工作,应坚持以下几点:
1、采购食物必须严格把好质量关,所有食物必须通过正规渠道采购,保存好供货商的经营许可证、卫生许可证等,严禁购买腐败变质,对人体健康有害的食品。
2、每天要到库房、厨房检查食物有无变质,有无异样。
3、每天检查伙食团卫生情况以及工作人员的个人卫生和工作人员在工作的卫生状况。
4、每天坚持饭菜留样和试尝并做好登记(试尝时要多尝,要有证明人)。
5、管理人员要有高度的责任感,严禁非工作人员进入库房、厨房,严防因卫生引起的事故及食物中毒事故发生。
不得吸烟,不得随地吐痰,发现安全隐患,及时向分管领导汇报。
管理人员因不遵守以上制度,一旦发生事故,应承担主要的管理责任,发生严重事故,应负相应的法律责任。
二、厨师:厨师坚持做到以下几点:
1、严格执行《食品卫生管理条例》,搞好食品卫生和个人卫生,在主、副食备料和制作过程中,不得使用腐烂变质原料,督促厨房杂工切菜时,将烂菜去掉。
2、厨师在烹饪过程中,一定要将菜炒熟、煮熟、蒸熟。
3、不得将不干净的东西掉入菜中。
工作完毕要关好电、气。
4、严禁非工作人员进入厨房内。
5、上班时不得吸烟,不得随地叶痰。
厨师如不坚持以上职责,出现小事故扣发卫生安全责任奖,出现大事故辞退,推荐教师受连带责任,出现重大事故应负相应的法律责任。
三、杂工:应做到以下几点:
1、做到勤洗澡、勤洗头、勤换衣、勤剪指甲。
上班时要穿干净的工作服,戴干净的工作帽。
2、每天开始制备食物前或上厕所后或擦鼻涕后或双手接触脏东西后,要用清洁剂将手洗干净方可工作。
3、掉在地上的物品,检起来一定要按卫生标准洗干净。
对蔬菜、水果、碗、盆、桶的清洗,一定严格按照卫生防疫站的一清二洗三消毒的要求去做。
4、严禁非工作人员进入库房、厨房。
5、不随地吐痰,严禁吸烟。
杂工如不遵守以上制度,出现小事故扣卫生安全责任奖,出现大事故辞退,推荐教师受连带责任,出现重大事故承担相应的法律责任。
四、如果出现重大事故,查不出问题是某个人的责任,则由伙食团所有工作人员承担相应的责任。
食堂从业人员健康状况晨检制度
一、每天早晨食堂工作人员上班后,由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查,检查内容如下:
1、观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态;
2、观察食堂工作人员眼球、面色是否特黄(有患肝炎的可能);
3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);
4、观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;
5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病;
6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品,指甲是否剪短,个人卫生是否符合要求。
二、每天由晨检人员填写好晨检表,并在晨检表上并签字,晨检表要求真实、准确。
三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病,按以下方法处理:
1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品,要求在工作前脱下;
2、对指甲过长,个人卫生不符合要求的,责令其搞好个人卫生后上班。
四、对患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。
五、食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。
学校师生用餐制度
1、自觉维护餐厅秩序,买饭买菜按次序排队,做到不插队,不拥挤,不争先恐后。
2、尊重职工劳动,有意见或发生矛盾应通过组织或值班老师和学生干部解决,不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。
3、按时用膳,无特殊情况不得提前或推迟。
如要提前或推迟的,必须由有关部门事先通知食堂。
4、注意餐厅清洁卫生,剩饭、剩菜必须倒入泔水桶,不随便乱丢,不随便搬移饭桌。
5、爱护餐厅设备,禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。
6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。
幼儿园食品卫生管理制度
1.食品卫生应有专人负责,成立食品卫生管理委员会,定期检查食品卫生情况,总结经验,及时解决问题,不断提高儿童食品卫生的质量。
2.膳食费应专用,计划开支,合理使用,收支平衡,每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%,每月超支或结余不超过2%。
3.根据季节供应情况,制定适合各年龄组儿童的食谱。
4.食品由专人按实际需要采购,采购的食品应新鲜优质,每天由专人验收生、熟食品,并建立验收簿。
5.生食品经验收后入库,库存不宜过多,各类食品应按需要量领取,每月底盘存。
库房由专人保管,建立出入库帐目。
库房保持整洁干燥,各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
6.准确掌握儿童出勤人数,作到每天按人按量供应主副食品。
7.各种膳食烹调后,由专人检查质量,合格后根据各班用膳人数发出,营养员应到各班了解儿童用膳情况,听取对膳食的意见。
8.保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查,对食品的保质期严格把关。
做到过期不用,生熟分开。
9.建立严格的消毒卫生制度。
规范操作。
定期检查。