烤箱烤烧饼时间和温度多少为宜
菏泽烧饼的做法和配方
菏泽烧饼的做法和配方
1. 原料。
2. 面粉里加2克盐，3克酵母，克食用碱，加适量温水，和成柔软的面团后等待发酵。
3. 花椒粉，五香粉，盐葱花。
4. 面团发至蜂窝状。
5. 搓坯后分为4份，面团变成长方形的薄片，刷少许油，利沙椒盐。
6. 顺长卷起。
7. 盘不好。
按成饼状后一面涂少许水，利沙芝麻，轻轻按一按。
8. 放入电饼铛盖一个锅盖，醒20分钟。
9. 醒好的烧饼裹至两面上色。
10. 放入烤箱中层，预热度，上下火烤10分钟即可。
11. 煮不好的烧饼。
12. 很松软，椒香浓郁的烧饼。
电饼铛只是为了给烧饼上色，不必烙很长时间。
做缸炉烧饼酥脆的窍门
做缸炉烧饼酥脆的窍门缸炉烧饼是乐亭的一种有名的小吃，缸炉烧饼的历史比较悠久，一直以来都受很多人的喜爱，缸炉烧饼可以做早餐来吃，吃起来每香脆美味，可以跟豆浆搭配吃，也算一道很好早餐，做缸炉烧饼的酥脆做起来是有窍门的，做缸炉烧饼酥脆的窍门有什么？接下来我们来看看吧。
★一.做法1——备料五花肉 (400g)，芝麻 (100g)，小麦粉 (650g)鸡精 2g，清水 350g，玉米油 150g，大葱 100g，盐 10g，酱油（颜色深些的比较好） 10g，胡椒粉 2g。
二.步骤1.和面，用温水300g兑500g面粉揉透揉匀，表面刷一层玉米油松驰约1小时。
这个步骤可以用面包机，水视面粉吸水度酌情增减2.剁肉陷，选择五花肉吃起来会更香一些，把肉切成厚约1厘米的片，葱切成小段，加盐，鸡精，胡椒粉，油50g，再加约50g水调成馅。
3.调油酥，面粉150g与100g玉米油混合待用4.将醒好的面擀成薄片，上面抹一层油酥，由下至上卷成卷，切成大小均匀的剂子，我做的这种大小共做了36个，将剂子擀成片，像包包子一样包约10g馅，收口朝下，正面沾层水，抹上芝麻，烤盘放好油纸，挨个摆放好，按扁，表面再刷层油5.烤箱200度，预热10分钟，放入烤箱，40分钟，再转250度上色10分钟，如果饼做的小可以减短时间。
6.又香又酥又脆的烧饼出炉了，咬了一口掉了满地的渣，哈哈，真是太好吃了！★三.做法2——缸炉烧饼的制作方法随着生活水平的不断提高, 大家对食品的口味及营养价值的要求也越来越高,烧饼,作为一种大众化食品,深受大家喜爱,食品是否美味可口不但取决于原料的选取, 而且还取决于其制作工艺, 目前的烧饼制作原料为面粉和少量食油, 经烤炉烤制而成, 原料加有肉馅且经缸炉烤制的烧饼目前还没有。
★缸炉烧饼的制作方法,包括下述步骤:a 、和面,将小麦粉与适量水搅拌均匀和成面团,备用;b 、制油酥,将面粉与植物油搅拌均匀,制成油酥,备用;c 、插酥,把和好的面用擀面杖擀成薄面片,把制好的油酥均匀地涂到薄面片上, 然后把涂好油酥的面卷起来, 制成油酥面卷, 备用;d 、揪剂子:把卷好的油酥面卷均匀的揪成烧饼用量大小的剂子, 备用;e 、调馅:调制好肉馅,备用;f 、包烧饼:将揪好的剂子擀成中间厚边缘薄的面片,将肉馅放在面片中间, 四周对折将肉馅封装在里面, 没有折痕的光面沾匀芝麻, 做成烧饼坯子。
教你6种特色烧饼的做法，表皮酥脆，内里暄香，好吃到停不下来
教你6种特色烧饼的做法，表皮酥脆，内里暄香，好吃到停不下来本期导读：教你6种特色烧饼的做法，表皮酥脆，内里暄香，好吃到停不下来烧饼是一种特别好吃的面食，不管是老人还是孩子都特别喜欢吃，它的特点是表皮焦香酥脆，内里暄软鲜香，好吃到让人根本停不下来。
烧饼还有个特点就是简单易做，特别适合拿来做早餐。
早上起来打点豆浆或者热点牛奶，再烙上几个香喷喷的烧饼，那简直是神仙般的生活。
烧饼能让人越吃越想吃，一点也不油腻，属于特别开胃的一种特色美食。
今天杨哥就来给大家分享几种特色烧饼的做法，特别好吃，简直人间美味，这几种做法轮换着来做，从此再也不用为早餐吃什么而犯愁了，香酥开胃又解馋。
下面一起来看看都有哪些做法吧！麻将烧饼烧饼做法一：麻将烧饼食材：发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量。
做法：1、提前把面发好，准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油，再加入一勺盐，搅拌均匀后备用。
2、面板上撒上一层干面粉，把发好的面揉一下，排一排气，这个面要和得稍微软一点。
3、然后把面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上，把饼从一头卷起来，分成大小合适的剂子。
4、将每个剂子用手搓成长条，然后从一头三分之一折一下，从另一头再折过来，再搓成长条，再照以上方法折一下，一共折三次。
最后从一头卷起来就可以了，全部做好后，盖上保鲜膜二次醒发5分钟。
5、准备一些鸡蛋液和白芝麻。
先把面团先涂上一层鸡蛋液，然后再卷上一层白芝麻。
全部做好后，放在烤盘里。
再涂一层全蛋液，可以防止表皮烤糊，芝麻也能粘得更牢固了。
6、烤箱200度预热，上下火烤20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来，再刷一层蛋黄液。
这样烤出来的烧饼颜色会更好看。
刷好后再烤5分钟。
表皮烤上色就可以出锅了。
这样子烤出的烧饼，表皮焦香酥脆，内里暄软鲜香，好吃到停不下来。
麻将烧饼很多人都喜欢吃，尤其是早餐，麻将烧饼配上豆腐脑，配上豆浆，都是很不错的选择，其实制作方法也很简单，喜欢吃的朋友可以试着做一下哦。
怎样打烧饼
怎样打烧饼关于《怎样打烧饼》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
因为如今日常生活的工作压力是非常大的，因此愈来愈多的人都开始了自主创业。
许多在资金短缺的状况下，也要开展自主创业，那麼就需要把握自主创业的方式和方法了，这类群体特别适合投资小的自主创业，例如中式快餐制造行业，这类制造行业不是需要很多资产的，愈来愈多的群体把眼光放到了大饼制造行业上，那麼如何打烧饼_想学做烧饼的方式又有什么呢?第一，如何打烧饼_想学做烧饼?大饼是最一般的食材，也是顾客最喜欢吃的东西，小小的大饼也是有非常大的盈利，假如做得美味一天也可以赚上1000元，做烧饼经营风险小，是小成本创业的创业好项目。
大饼的皮和馅配搭得好，吃起來口味才会更好，合和大饼就注重那样的科学研究配制，合和大饼是很有特点的，不论是食物的挑选，還是做法全是较为严苛，健康营养。
第二，如何打烧饼_想学做烧饼要留意的是面，油和水的占比一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的大饼不易层次，油少了不酥。
2、要用温开水揉面，面能和的软一些。
你能拿一双筷子搅拌干小麦面粉，边搅边缓缓的添加水，那样合成的面才可以较为绵软，当搅得沒有干面的情况下再用力搓成软面糊，面合好后放到溫暖处醒10分钟。
3、揉面的情况下加发孝粉，会让作出的大饼较为软。
揉面按2-3%发孝粉的占比搅拌匀称，过多添加发孝粉会造成食材味道微苦，随后放进适当温开水或凉水搓揉或拌和就可以。
4、揉面的情况下加上少量盐，能减少发酵时间还能让制成品更绵软。
醒面时要保鲜袋把洗脸盆遮住不必让面挥发水份。
2、发醇的最好工作温度在30-35度中间，最好是别超出40度。
环境湿度在70-75%中间。
这一数据信息下的自然环境是最有利于面粉发酵的。
3、一个四季皆能用的发醇方式是：在一个大炒锅中放进60-70度上下的开水，将洗脸盆放进锅中(洗脸盆不能与开水触碰)，盖上炒锅盖子。
在炒锅这一小自然环境里溫度、环境湿度都是有了。
自然，假如你习惯性用微波炉加热或是电烤箱也全是能够的。
老式烧饼的制作方法
老式烧饼的制作方法
老式烧饼是一种传统的中国糕点，通常由面粉、酵母、油和糖等原料制成。
以下是老式烧饼的制作方法：
所需材料：
-面粉500克
-酵母10克
-白糖50克
-油（或黄油）80克
-温水适量
制作步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀；
2. 逐渐加入温水搅拌成面团，揉至表面光滑；
3. 加入油（或黄油），再次揉至完全混合；
4. 盖上湿布放置在室温下发酵约1小时，待其体积增大；
5. 取出面团，揉几次排气，分割成若干个小团；
6. 将每个小面团擀成扁平的薄片，两面撒上少许面粉；
7. 将擀好的面片平摊在烤盘上，用牙签在表面划出交叉线条；
8. 放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟左右，直到烧饼变得金黄酥脆即可。
老式烧饼口感香脆松软，外皮呈现网格状，非常适合当成早餐或下午茶点心。
制作时需要注意掌握好面团的发酵时间和温度，保证烧饼口感更加美味。
黄桥烧饼制作标准
46品质特色High Quality引言前言黄桥烧饼制作技艺黄桥烧饼因用炉烤，古人称之为炉饼，是黄桥地区人民的传统美食，传承至今已有一千多年历史。
黄桥烧饼源于何时虽无文字记载，但却因一段真实的历史故事而闻名于世。
据《宋史》记载，北宋大孝子顾昕的父亲顾慈，时任唐末东川节度史，乾宁四年被叛军所杀。
年仅十岁的顾昕随母迁居黄桥，母子俩以烤炉饼而相依为命。
十六岁时，其母因病而双目失明。
为了瞻养母亲，顾昕一人扛起了炉饼店继续烤饼谋生。
街坊邻里见顾昕如此厚道孝顺，纷纷来店买饼吃早茶。
为回报和感谢乡邻，顾昕潜心钻研烤饼手艺，他烤出的饼清香诱人、酥脆可口，生意十分红火。
连南来北往的商人路经黄桥时，都必定光顾此店尝饼喝茶，离开时还捎上几个带给家人、送给亲友。
日而久之，黄桥烧饼闻名于大江南北。
后来，黄桥人民不断改进工艺和创新，使黄桥烧饼由单一的烤饼发展为桶烧饼、摊烧饼、涨烧饼、脆烧饼、小烧饼等五大系列近三十个品种，现在黄桥烧饼己成为黄桥人民饮食文化中的重要部分。
一首流传的古民谣说得好：“黄桥烧饼黄又黄，外撒芝麻内包糖；两个烧饼一碗茶，肚子吃得饱喀喀”，最形象地说明了黄桥烧饼在人们生活中的作用。
1940年的抗战时期，陈毅元帅和粟裕大将军指挥了举世闻名的“黄桥决战”， 率新四军八千健儿抗击近三万来犯之敌；黄桥人民通宵达旦制作烧饼，除街上20多家饼铺全都起炉烤饼外，镇民们也在自家灶房摊烧饼、涨酵饼，并冒着枪林弹雨，把热烤的烧饼源源不断地送往前线，有力地支援了前方新四军将士奋勇杀敌，最终取得了决战的胜利。
当年产生的一首《黄桥烧饼歌》流露着浓厚的军民鱼水深情，一直传唱至今。
三十年后，粟裕大将和时任国防部长张爱萍上将旧地重游时，指名要吃黄桥烧饼，老将军们对黄桥烧饼的念念不忘。
黄桥烧饼在维扬食谱中独具风味，并已编入《中国食品指南》，是江苏省79种名点之一。
1949年开国大典时，黄桥烧饼被选入国宴点心之一。
1952年，毛泽东主席在中南海品尝黄桥烧饼时，边吃边对身旁的卫士长陈长江同志盛赞道：“黄桥烧饼好出名的”。
钢炉烧饼制作方法
钢炉烧饼制作方法钢炉烧饼是一种传统的北方面食，也是一道经典的中国早餐。
它的特点是酥脆香甜，口感独特。
制作钢炉烧饼需要一些技巧和耐心，下面我将详细介绍钢炉烧饼的制作方法。
材料：- 高筋面粉500克- 温水300毫升- 盐5克- 食用油适量- 鸡蛋1个步骤一：准备面团1. 将高筋面粉过筛，放入大碗中；2. 在面粉中加入盐，搅拌均匀；3. 逐渐加入温水，边倒边用筷子搅拌；4. 面粉与水混合后，将面团放在台面上，用双手揉成团；5. 面团揉成团后，盖上湿布，醒发20-30分钟；步骤二：打蛋液1. 将一个鸡蛋打入碗中，打散；2. 打蛋液时加入适量的食用油，搅拌均匀。
步骤三：制作烧饼1. 醒发好的面团取出，揉成长条状；2. 将长条面团切割成小块，每个小块的大小可以根据自己喜好来定；3. 取出一个小块面团，用擀面杖将其擀平，成为薄片；4. 在薄片的表面均匀涂抹上蛋液；5. 从薄片的一头开始，逐渐向另一头卷起；6. 卷起的薄片面团，再用手轻轻捏合，使之更加紧实；7. 将卷起的面团稍微擀开，用擀面杖将其擀成圆形；8. 制作好的烧饼放在湿布上，醒发15-20分钟；9. 锅中加入适量的食用油，烧热；10. 放入醒发好的烧饼，用中小火慢煎；11. 煎至两面金黄，捞出即可。
步骤四：烘烤1. 将煎好的烧饼放在烤盘上；2. 烤箱预热至220，然后将烧饼放入烤箱中；3. 烤制10-15分钟，烧饼表面变得金黄即可。
步骤五：享用将烤好的钢炉烧饼取出，稍微晾凉后即可享用。
可以搭配豆浆、豆腐脑、油条等传统早餐食物一起食用。
钢炉烧饼制作的关键在于面团的发酵和擀面的技巧。
先是将面团醒发，然后将醒发好的面团擀成薄片，均匀涂抹上蛋液，再卷起、擀平后进行醒发，最后煎制和烘烤。
这样制作出来的钢炉烧饼，外酥内软，口感独特。
注意，烘烤时温度和时间都要掌握好，避免烧饼过火或者发生变形。
总结起来，制作钢炉烧饼需要一些耐心和技巧，但只要掌握好每个步骤，就可以享受到自制的酥脆香甜的钢炉烧饼。
河北烧饼的7种做法
河北烧饼的7种做法北方人最爱面食，嚼劲十足，可口又饱腹。
馒头、馍馍、面条、饺子、烧饼......在这些花样百出的吃食中，烧饼可是日常生活中的明星，那香酥的口感都快接近于点心了。
那么像牛舌火烧、驴肉火烧、棋子烧饼、缸炉烧饼等，这些河北最地道、最正宗的烧饼，你都知道多少吃过哪些，又最爱哪一口呢?河北烧饼的7种做法1、安国马蹄烧饼的做法保定安国小吃，因形状像马蹄而得名。
安国马蹄烧饼历史久远，据传是清朝初期一位专做“药膳”的本地厨师所创。
经过300余年的历史传承，这一民族传统面食制作技艺以家庭作坊的形式传承下来，弥足珍贵，2012年已被批准为保定市非物质文化遗产。
制作过程马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品，圆形、鼓腔内空，一侧开口，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。
马蹄烧饼制作考究，经济实惠。
刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四益，色、味、形俱佳。
2、唐山棋子烧饼的做法唐山特有的风味美食，个头大小如棋子，色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿、果脯、蟹黄等多种馅心制作。
制作过程把肉剁成末，和葱、面酱、香油等调匀成馅制瓤。
将面团擀成圆片，把面瓤放在水面片上，前后对折，用面杖把两侧擀平封口，再擀成长方形，切去左右毛边，横切为两块，分别卷成面卷，再揪成小剂。
取一剂用拇指在面卷接茬处按窝。
放入肉馅，缩口，用左手食指拇指提住饼坯轻轻转动呈棋子形后，将光面撒匀麻仁，烘烤即成。
3、石家庄缸炉烧饼的做法石家庄特色小吃，烧饼做法比较特别，活好面做好胚子贴在用缸做成的炉子壁上，炉子里火苗子生的旺旺的，这么一烤，脆响的烧饼就出炉了。
制作过程用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。
用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。
这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。
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烤箱烤烧饼时间和温度多少为宜随着科技的发展，家用电器的品类也随之增加，更大程度的简便了人们做饭的需求，不同器材制作出的食物也不尽相同，以前居家生活使用微波炉比较多，烤箱一般都是蛋糕店里才有，微波炉加热的饭和饼有时候会觉得有些硬，后来有了家用烤箱，人们发现烧饼可以烤的松软可口，那么烤箱和微波炉有什么区别，烤箱烤烧饼温度和时间多少为好？
电烤箱的加热原理：让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。
微波炉的加热原理：通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。
这个过程是由内而外的。
烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。
微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。
所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。
虽然二者都是具有食物的加热功能，但是微波炉更加的注重快热，也就是说对于许多的上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的，如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些。
制作烤烧饼的具体步骤：
1油面：将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大。
2油酥：面粉100克，动物油、植物油共50克和成酥皮团。
3两种面团各分成6份
4油面饼皮擀圆，中心包酥皮
5收口，捏紧；擀长，卷起，再擀长
6卷起，稍擀成烧饼形状
7放入烤盘，用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花。
8烤箱预热180度至190度，正反面各烤10分钟左右.
另外要特别注意：油面（即油酥）一定要加动物油（黄油，猪油都可）
水油面里动物油，植物油各半较好
水油面和的要软，醒透
油酥和水油面的比例是3：5用醒好的水油面把油酥裹起来像包包子一样
然后擀成1cm的薄片
卷成面卷按压扁切成需要的块状即可（也可包上自己喜欢的馅料）压成薄饼型刷蛋液粘芝麻然后进烤箱正反两面都烤10分钟温度在190°适宜。