奶粉基础知识地培训
冲泡奶粉的宣教PPT课件
确保奶瓶奶嘴清洁，防止细菌感染
清洗消毒
存放注意
每次使用奶瓶和奶嘴后，应及时清洗 并进行消毒。可以使用专门的清洗剂 或热水进行清洗，并确保清洗干净。
清洗后的奶瓶和奶嘴应存放在干燥、 通风的地方，避免潮湿和污染。
定期更换
奶瓶和奶嘴应定期更换，以避免老化 、磨损或污染等问题。一般建议每3 个月更换一次。
不断学习和进步
育儿是一个不断学习和进 步的过程，家长应该保持 开放心态，不断学习和改 进自己的育儿方法。
THANK YOU
感谢聆听
04
矿物质
奶粉中含有钙、铁、锌等多种矿物质，有助于骨骼发 育和维持正常生理功能。
05
维生素
奶粉中含有多种维生素，如维生素A、D、E等，有助 于维持人体正常生理功能。
奶粉的适用人群
婴幼儿
由于婴幼儿的消化系统尚未完全发育，因此需要易 于消化和吸收的奶粉作为主食或辅食。
老年人
老年人身体机能下降，需要易于消化和吸收的奶粉 来补充营养。
冲泡奶粉的宣教
汇报人:xxx
2023-12-21
目
CONTENCT
录
• 奶粉的基本知识 • 冲泡奶粉前的准备工作 • 冲泡奶粉的步骤 • 冲泡奶粉的注意事项 • 冲泡奶粉的常见问题及解决方法 • 冲泡奶粉的宣教总结
01
奶粉的基本知识
奶粉的定义和分类
奶粉定义
奶粉是以牛、羊或者其他动物的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、 脱水、干燥等工艺制成的粉末。
05
冲泡奶粉的常见问题及解决方法
奶粉结块
问题描述
在冲泡奶粉时，有时会出现奶粉结块 的情况，这通常是由于水温过高或过 低导致的。
解决方法
确保使用适中的温水（通常是40-50 摄氏度）来冲泡奶粉。在加入奶粉后 ，用搅拌棒或勺子充分搅拌均匀，以 确保奶粉完全溶解，避免结块产生。
奶粉基础知识
奶粉根底知识1、母乳与牛奶中乳清蛋白的比列？奶类中的蛋白质主要是由乳清蛋白和酪蛋白组成，乳清较容易被消化，母乳中的70%乳清蛋白，30%酪蛋白：牛奶中含20%乳清蛋白，80%酪蛋白。
2、a-乳清蛋白的作用？在母乳中a-乳清蛋白的浓度是2-3克/升，占总蛋白含量的25-35%。
相比拟，在牛乳中a-乳清蛋白只占总蛋白的2-5%。
（1）提高蛋白质的生物利用度，从而降低蛋白质的总量，有效降低宝宝肾脏的负担。
更容易让宝宝消化吸收。
（2）抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化，有免疫刺激作用从而提高免疫力。
（3）含有丰富的色氨酸〔快乐因子〕，有助于促进宝宝的神经发育，调节睡眠情绪，增进食欲。
（4）可以在宝宝体转化成牛磺酸，保证视力、心脏、大脑的正常发育，并有抗疲劳作用。
（5）是唯一能结合钙的乳蛋白成分，可严密结合2个ca2+，有利于骨骼发育和维持骨骼安康。
（6）婴儿期重要的器官及神经系统的发育都是在高质量的睡眠中完成的，缺少a-乳清蛋白的摄入可能影响宝宝的睡眠质量，宝宝睡眠不好可能会使宝宝烦躁哭闹、消化吸收减弱奶量降低、生长发育缓慢。
3、牛磺酸牛磺酸又称牛胆酸最初是从雄牛的胆汁中发现的，是一种非蛋白质氨基酸是婴幼儿生长发育的必需氨基酸，牛磺酸对促进大脑生长发育，增强机体免疫能力；对心血管系统有较强的保护作用，有增强心肌细胞功能等作用；可以促进脂肪乳化和视网膜的发育，帮助神经传导和视觉机能的完善。
成人可以通过肝合成牛磺酸，由于婴幼儿的身体酶类的合成的系统还没有完全发育好，还不能通过自身合成，婴幼儿体所需要的牛磺酸只能依靠食物来提供。
各种食物的包含的牛磺酸的数量也是不一样的，一般来说，植物性的食物中是不会包含牛磺酸的，动物性的食物中含有的牛磺酸却是相当的丰富，比方平均一百克的食物中含有的牛磺酸的数量是这样的：牛奶四毫克，人初乳七十毫克，人成熟乳五十四毫克，猪肉五十毫克，牛肉三十毫克，羊肉四十七毫克以及鸡肉三十四毫克等。
母乳中含有的牛磺酸要比牛奶中多十几倍，人的初乳中的牛磺酸的含量要比成熟乳的来的更加多，母乳是婴儿体的牛磺酸的主要来源，牛乳、鸡蛋等食品中几乎不含牛磺酸。
奶粉知识培训PPT课件
汇报人：可编辑 2023-12-24
目录
• 奶粉的种类与特点 • 奶粉的选购与储存 • 奶粉的营养成分与功效 • 奶粉喂养的注意事项 • 奶粉品牌与质量的比较 • 奶粉相关问题的解答
01
奶粉的种类与特点
全脂奶粉
总结词
保留了鲜奶中的营养成分，口感浓郁。
详细描述
全脂奶粉是由新鲜牛奶经过喷雾干燥制成的，保留了牛奶中的脂肪和大部分营 养成分。全脂奶粉的口感浓郁，含有丰富的维生素和矿物质，适合儿童、青少 年和成年人食用。
咨询医生
向医生咨询宝宝过敏的原因及处理方 法，根据医生的建议选择合适的奶粉 。
如何处理宝宝不接受奶粉的情况？
尝试不同品牌
宝宝可能对某些品牌的奶粉口感 和气味不适应，可以尝试不同品
牌，选择适合宝宝的口味。
调整冲泡方式
检查奶粉的冲泡方式，确保按照 说明书正确冲泡，避免过浓或过
淡。
增加辅食
如果宝宝不接受奶粉，可以适当 增加其他辅食，以确保营养均衡
达能
法国品牌，提供各类婴幼 儿配方奶粉，备受家长信 赖。
国内知名品牌介绍
飞鹤
国内领先的婴幼儿奶粉品 牌，注重产品研发和品质 控制。
伊利
作为国内乳业巨头，伊利 在婴幼儿奶粉领域也有很 高的市场份额。
完达山
拥有多年的奶粉生产经验 ，产品在国内市场受到广 泛认可。
奶粉质量检测与比较方法
查看产品标签
比较不同品牌奶粉的产品成分 、配方、生产日期等信息。
。
THANKS
感谢观看
碳水化合物
要点一
总结词
碳水化合物为婴幼儿提供能量，维持正常生理功能。
要点二
详细描述
婴配粉基本知识
关于婴配粉对宝宝来说，最好的食物就是母乳。
但现实生活中，有的妈妈没多少奶，或因身体、工作等原因无法坚持哺乳，最终还是要选择人工喂养或混合喂养。
在婴幼儿配方奶粉的选购和喂养过程中，宝妈们总会遇到各种各样的问题。
这里整理了一些相关常识，希望能为奶粉喂养的妈妈们解开困惑。
第一部分婴配粉基本知识1好奶粉五大标准1、需拥有自有可控的优质安全奶源，好的奶源是生产好奶粉的基础，奶源品质对于婴幼儿奶粉品质具有不可逆性的影响。
2、要采用国际通用的低温湿法工艺，这是生产好奶粉的保障，湿法工艺才能保障婴幼儿奶粉原料新鲜，营养均衡。
3、要有顶尖的研发实力，这是生产好奶粉的前提，研发符合中国宝宝体质的科学配方。
4、要有严格的检验检测能力，这是对奶粉品质进行出厂前的最后把关。
5、要有在历次乳品安全事件中良好的诚信档案和口碑，这是好奶粉的基因，它能证明企业一贯的质量管理水平。
2湿法工艺和干法工艺的区别1、湿法工艺就是以鲜牛奶为原料，把各种营养元素按比例添加进新鲜奶液并混合均匀后，进行喷雾干燥成粉末的生产工艺，具有营养素更均衡，更易溶解，粉质更细腻，避免二次污染等优势。
2、干法工艺是以奶粉为原料，将生产配方奶粉的所有原料按比例混合而成，工艺相对简单，在均匀性上较难以控制。
3如何辨别湿法工艺与干法工艺可从奶粉外包装的配料表上面来区分：如果配料表第一项是生牛乳或是鲜牛乳，那就是湿法工艺；如果是全脂奶粉、脱脂奶粉或脱脂乳粉等，就是干法工艺或干湿混合工艺。
高温喷雾VS低温喷雾1、高温喷雾所使用的空气温度更高，低温喷雾所使用的空气温度较低。
2、高温喷雾的生产成本低于低温喷雾。
3、高温喷雾易损失活性物质；低温喷雾干燥相对来说奶粉中保存的营养素更好，溶解性也更好。
5为什么国产奶粉更适合中国宝宝1、中国奶粉的标准是根据中国1母婴的体质和营养分析来制定的，它其实更适合中国宝宝体质。
2、国外销售的奶粉，其配方是依据发售国宝宝具体情况确定的，中国宝宝食用未必适合。
奶粉培训知识点总结
一、奶粉概述奶粉是通过将牛奶或其他动物乳液经过脱脂、脱水等工艺制成的粉状食品。
奶粉作为一种方便、营养丰富的食品，被广泛应用于婴幼儿配方奶粉、成人奶粉、老年奶粉等领域。
二、奶粉的分类1. 婴幼儿配方奶粉婴幼儿配方奶粉是为0～12个月婴幼儿设计的特殊配方奶制品，其营养成分和配方经过严格控制，适合不同年龄段的婴幼儿饮用。
2. 成人奶粉成人奶粉是针对成年人的膳食需求设计的奶粉，可以作为辅助膳食补充剂，满足成人的营养需求。
3. 老年奶粉老年奶粉是专门为老年人设计的奶粉，其配方注重补充钙、维生素等对老年人健康有益的营养成分。
三、奶粉的营养价值奶粉是一种综合营养食品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，对人体发育和健康至关重要。
1. 蛋白质奶粉蛋白质含量高，且蛋白质的氨基酸组成比例适合人体需要，是优质蛋白质的重要来源。
2. 脂肪奶粉中的脂肪含量较高，其中的乳脂肪酸对心脑血管有益，是脂溶性维生素的重要载体。
3. 碳水化合物奶粉中含有丰富的乳糖等碳水化合物，是供给体力活动的重要能量源。
4. 维生素和矿物质奶粉富含维生素A、D、B群及钙、铁、锌等矿物质，对促进骨骼发育、维持免疫系统功能等有重要作用。
奶粉属于易受潮的食品，因此保存方法非常重要。
1. 密封保存开封后的奶粉应存放在干燥、通风、阴凉的地方，尽量采用密封包装或密封容器保存，以免受潮发霉。
2. 避光保存奶粉应放置在避光的地方，避免阳光直射，以防止维生素等营养成分被破坏。
3. 注意温度奶粉的保存温度不宜过高，最佳保存温度为5～25摄氏度之间。
4. 防潮处理如果奶粉受潮，应迅速取出、烘干，并在通风处晾晒，以免发霉变质。
五、奶粉的品质鉴别奶粉的品质直接关系到食用者的身体健康，因此如何鉴别奶粉的好坏及真伪至关重要。
1. 包装正规渠道销售的奶粉包装应该清晰、整洁，不应该有严重破损或变形情况。
2. 气味奶粉应该具有清新的奶香味，如果闻到异味或呈酸臭味，则可能是奶粉已经变质。
奶粉销售入门基础知识
3%
维生素
VA、VB1、 VB2、VB6、 VB12、烟酸、 叶酸、泛酸、 VC、VD、VE、 VK1、等
1%
膳食纤维
低聚果糖、低聚 乳糖、多聚果糖
1%
水
国标含水量
02 生产工艺
湿法工艺
在鲜乳液态时，将各种营养素调配溶解，溶解之后的液态配方奶在 喷雾干燥机里，通过高压喷头喷成雾，与通到干燥机里的热空气混 合从而生产奶粉。这里有高温喷雾和低温喷雾的差别，前者所使用 的空气温度较高，设备相对简单，干燥快，但容易损失维生素、蛋 白质等活性物质，即便后来再人工增加维生素和蛋白质，符合检测 标准，但补进去的东西并非原来的物质。后者所使用温度较低，奶 粉中保存的营养素更好，溶解性也更好。就企业而言，低温喷雾的 生产成本远高于高温喷雾，高温喷雾又高于干法工艺。
目录
1 七大营养元素 2 奶粉生产工艺 3 卖点类知识 4 政策法规及行业事件
01 七大营养元素
50%
25%
碳水化合物
乳糖、麦芽糊精、 葡萄糖、白砂糖、
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
脂肪
亚油酸、亚麻酸、 花生四烯酸、 二十二碳六烯酸
15%
蛋白质
乳清蛋白、酪蛋白
5%
矿物质
钠、钾、钙、 氯、磷、镁、 铁、锌、碘、 铜、锰、硒
《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管 理办法》（国家食品药品监督管理 总局令第26号）：《婴幼儿配方 乳粉产品配方注册管理办法》已于 2016年6月8日予以公布，自2016 年10月1日起施行。
奶粉大事件
大头娃娃、皮革奶、三鹿、肉毒杆菌、 假奶粉、海淘奶粉测评
流通品牌通常 会带领行业内 的流行风向， 想要更快进入 工作状态，需 多了解行业信 息，如关注相 关微信公众号 和观看奶粉广
乳品基础知识及工艺培训
滋气味：乳中含有挥发性脂肪酸及其他挥发性物质，所以牛乳带有特 殊的香味，这种香味随温度的高低而异，加热后香味强烈，冷却后减弱。 牛乳除了原有的香味之外，很容易吸收外界的各种气味，所以挤出的牛 乳如在牛舍中放置时间太久即带有牛粪味或饲料味。美国的试验表明， 异味中88.4%来源于饲料味、12.7 %为涩味、11%为牛体味。总之，乳的 气味易受外界因素的影响。新鲜牛乳中由于含有乳糖稍带甜味，因含有 氯离子稍带咸味，但常乳中受乳糖、脂肪、蛋白质等所调和而不易察觉。
对热稳定的乳清蛋白： pH 4.6～4.7时,煮沸20min，仍溶解于乳中的 乳清蛋白质。它们主要是小分子蛋白和蛋白胨类，约占乳清蛋白的19%。
3、脂肪球膜蛋白：牛乳中除酪蛋白和乳清蛋白外，还有一些蛋白质称 为脂肪球膜蛋白，它们是吸附于脂肪球表面的蛋白质，与磷脂质构成脂 肪球膜。脂肪球膜蛋白对热较为敏感，且含有大量的硫，牛乳在70～ 75℃瞬间加热，则巯基就会游离出来，产生蒸煮味。
气体：牛乳中含有一定量气体，其中主要为二氧化碳、氧气及氮气等。
乳脂肪：在显微镜下可以看到，乳脂是由漂浮在乳中的大小不同的粒 子构成的众多小球。这些小球是脂肪球。 脂肪球是乳中最大的颗粒，其直径为0.1～20um，平均直径是3～4um， 1ml全乳中有20～40亿个脂肪球。 脂肪球平均直径与乳中脂肪含量有关，脂肪含量越高，脂肪球直径越大。 脂肪球是乳中最大的，同时也是最轻的颗粒。
1、感官指标：色泽、滋气味、组织状态；正常乳为乳白色或微带黄色， 不得含有肉眼可见的异物，不得有红、绿等异色，不能有苦、涩、咸的 滋味和饲料、青贮、霉等异味。 2、理化指标：酒精实验、乳的酸度、密度、冰点、脂肪含量、蛋白质 菌总数； 4、其他指标：酒精试验、煮沸试验、掺假检验、抗生素检测（兽药残 留）等；
奶粉含量的基础知识
奶粉含量的基础知识
1. 奶粉是以牛奶为主要原料制成的乳制品，一般用于婴幼儿或成人食用。
2. 奶粉中的主要成分包括乳糖、乳脂、乳清蛋白、大豆蛋白等。
这些成分提供了蛋
白质、脂肪、糖类和其他营养物质。
3. 奶粉中的乳糖是主要的碳水化合物来源，能提供能量，促进儿童的生长和发育。
4. 乳脂是奶粉中的主要脂肪来源，是提供能量的重要成分。
脂肪还能帮助吸收脂溶
性维生素。
5. 奶粉中的乳清蛋白和大豆蛋白是主要的蛋白质来源，提供身体所需的氨基酸，促
进生长和组织修复。
6. 奶粉通常还添加了一些维生素、矿物质和其他营养物质，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，以满足人体的营养需求。
7. 婴幼儿奶粉一般根据宝宝的年龄和发育需要分为不同阶段的配方。
每个阶段的奶
粉中的成分比例都有所不同，以适应孩子的生长发育需求。
8. 选择适合自己或孩子食用的奶粉时，应注意检查包装上的配方和成分表，以了解
奶粉的营养成分含量。
9. 奶粉制造商通常会遵循国家或地区的食品安全标准和质量控制要求，以确保奶粉
的品质和安全性。
请注意：以上内容仅为奶粉含量的基础知识介绍，具体的产品信息和营养成分含量请
以相关产品的官方信息或标签为准。
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奶粉基础知识的培训
一.多层次解说产品卖点（包括三方面）
A、奶粉系类产品陈述卖点3方面：1、奶源2、配方3、工艺
1．关于奶源：国内品牌奶粉选择的奶源基地（国内奶源）
a、黑龙江从地理学角度看，北纬45度-47度属于北温带季风气候，是半干旱半湿润地区，土壤肥沃、温度适宜，日照时间较长，
昼夜温漫差较小，植物种类广泛，生长着超过900余种的优质牧草，水草丰美，由此构建
起了最适宜奶牛生存的环境。
b、内蒙古：东起呼伦贝尔草原西至八百里河套平原，以呼和浩特市、包头市为中心，基本上沿北纬40度线两侧分布，穿过全区除阿拉善盟、
乌海市之外的所有10个盟市,一条绵延上千公里的奶牛带已经在内蒙古自治区形成。
目前，这一区域饲养了130多万头奶牛，是全国最大的优质奶源基地。
这条奶牛带上分布着100
多家乳品加工企业，其中规模以上企业有30多家。
除了土生土长的名牌企业伊利、蒙牛外，上海光明、北京三元以及福建、
河北等地的知名乳品企业也均在这一区域内建有奶源基地、牛奶加工生产线，已经有上百
万农牧民成为这些龙头企业第一车间的职工。
c、陕西关山：关山牧场被喻为为数不多的无污染高原天然优质草场，其高寒，高海拔，高负氧离子使奶牛乳汁中富含免疫球蛋白和促红细胞生成素。
国际品牌奶粉选择的奶源基地(进口奶源)
a、澳大利亚：澳大利亚四面环海、风景优美、气候适宜，是人类最佳居住地之一。
广阔无际的天然大草原，给奶牛提供了优质的饲养条件和自然的产奶条件。
并且澳大利亚被欧盟认定为无疯牛病和口啼疫风险的国家，再次印证了澳大利亚优质奶源纯净、安全的品质
b、新西兰：新西兰是全世界公认的奶源产地，适宜的气候及地理条件为生产优质牧草和健康奶牛提供了有利的条件。
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