良好农业规范风险评估
农业管理中的风险评估和控制
农业管理中的风险评估和控制农业是人类的重要产业之一，涉及到粮食生产、畜牧业、渔业等多个领域。
在农业生产中，各种风险随时可能发生，如自然灾害、疫病流行、市场波动等。
因此，对农业风险的评估和控制显得尤为重要。
本文将从不同角度探讨农业管理中的风险评估和控制措施。
风险评估是农业管理中的重要环节之一。
首先，农业生产受自然灾害影响较大，如干旱、水灾、冰雹等。
因此，在农业管理中，需要对气象数据进行分析，制定相应的防灾减灾措施。
同时，农业生产还受其他非自然因素的影响，如疫病传播、市场需求等。
因此，对农业生产的各种风险进行评估，有助于及时制定对策，保障农业生产的稳定性和可持续发展。
其次，风险控制是农业管理中的关键一环。
在农业生产中，可以通过多种途径来降低风险发生的可能性，如科学管理、技术创新、保险保障等。
首先，科学管理是降低农业风险的基础。
通过科学施肥、合理轮作、灌溉排水等措施，可以提高农作物的产量和质量，降低因病虫害、饥荒等因素带来的风险。
其次，技术创新是提升农业竞争力的关键。
如利用无人机、人工智能等现代技术，可以提高农业生产效率，降低劳动成本，减少人为因素带来的风险。
最后，保险保障是农业风险控制的重要手段。
农业保险可以有效降低农民遭受自然灾害、疫病流行等风险的损失，提高他们的抗风险能力，促进农业可持续发展。
综上所述，对农业管理中的风险评估和控制是农业生产中不可或缺的环节。
通过科学评估各种风险，及时采取有效的控制措施，可以保障农业生产的稳定性和可持续发展。
希望农业管理者和农民朋友们能够重视风险评估和控制工作，共同为我国农业现代化进程做出贡献。
良好农业规范风险评估
良好农业规范风险评估良好农业规范(GAP)实施过程中的风险评估游安君贾伟（中国质量认证中⼼）摘要：风险评估是⾷品⽣产过程中控制潜在产品安全危害的基础。
只有在充分的风险评估基础上，才能制定切实有效的危害控制措施。
本⽂以植物性产品的初级⽣产为例，以良好农业规范相关要求为主线，浅述了农作物种植过程中应实施的风险评估思路。
良好农业规范采⽤危害分析与关键控制点（HACCP）⽅法识别、评价和控制农产品⽣产的安全危害。
在种植业⽣产过程中，针对不同农作物的⽣产特点，对作物管理、⼟壤肥⼒保持、⽥间操作、植物保护控制等提出要求；在畜禽养殖过程中，针对不同畜禽的⽣产⽅式和特点，对畜禽品种、饲料和饮⽔的供应、场内的设施设备、畜禽的健康、药物的合理使⽤、养殖⽅式、畜禽的公路运输、废弃物的⽆害化处理、养殖⽣产过程中的记录和追溯等提出了要求。
下⾯以植物性农产品种植过程为例，对其重点过程提出风险评估的思路。
⼀、新建种植基地的风险评估新的种植基地在使⽤前，应就农作物⽣产适宜性、产品安全、种植管理⼈员健康和环境适应性等进⾏风险评估。
评估过程从⼟壤类型、侵蚀程度、地下⽔质和⽔位，⽔源的持续供给，与周边区域的相互影响等⽅⾯进⾏，分析其严重程度、发⽣概率、控制可能性和可⾏性、控制措施、控制效果分析等，最终形成评估的结论。
(⼀).合法性评估评估确认使⽤该⼟地完全符合国家法律的规定，具有合法的⼟地使⽤权限，具有⼟地使⽤证、⼟地承包合同、租赁协议等相关资质证明⽂件。
建⽴的基地符合政府的规划和国家的政策，例如草原地开发为种植地应评估是否可能造成⼟地的沙化或荒漠化，是否遵循了退耕还湖、退耕还林、退耕还牧的产业政策。
(⼆).⼟地使⽤历史的评估对⼟地以前的使⽤情况进⾏评估以预测其种植适宜的农作物种类、潜在的风险、预期的控制重点环节等。
对⼟地使⽤历史的评估主要包括六个⽅⾯：1．以前种植的农作物。
例如以前长期种植某⼀种农作物，则考虑再种植该作物时，是否会产⽣重茬病的问题；种植棉花过程中除草剂的⽤量很⼤, 这对以后种植其它农作物是否有长期的影响。
大田种植风险评估方案
大田种植风险评估方案大田种植是农业生产的重要环节，但同时也面临着各种可能带来风险的因素。
为了有效应对这些风险，并采取相应的措施进行管理，下面是一个大田种植风险评估方案，以确保农作物的安全生产。
一、自然灾害风险评估1.1 天气灾害：对所在地区常见的自然灾害进行评估，如台风、干旱、洪水等。
要根据历史数据和气象预报，制定相应的应对措施，如加固建筑物、调整种植时间等。
1.2 病虫害风险评估：对当地病虫害种类、流行期、防治措施进行评估，并采取科学的防治方法，如合理使用农药、定期巡查等。
二、市场风险评估2.1 产量波动风险：评估农产品市场供需关系、价格波动情况，并合理安排种植品种、面积，以避免产量过量或供应不足的风险。
2.2 市场需求变化风险：认真研究市场需求趋势，对不同农产品的消费量、价格等进行预测，调整种植结构，以适应市场需求的变化。
三、技术风险评估对农业生产中使用的技术、设备进行评估，确保其正常运转和安全性。
同时，进行培训，提高农民的农业生产技能，减少因技术不熟练造成的风险。
四、财务风险评估评估种植成本、销售价格、市场竞争等因素，进行财务风险评估。
根据评估结果，制定合理的财务计划，降低经济风险。
五、管理风险评估评估农场管理的风险，并制定相应的管理措施。
如实行科学的种植管理制度、健全的农业生产计划、定期检查设备和设施等。
六、政策风险评估评估政府政策对农业生产的影响，及时了解相关政策和法规的变化，并据此制定相应的应对策略，降低政策风险。
七、环境风险评估评估农业生产对环境的影响，制定环境保护措施，减少农药、化肥等对环境的污染。
以上是一个关于大田种植风险评估方案的简要介绍。
通过对自然灾害、市场、技术、财务、管理、政策和环境等方面的风险进行评估和管理，可以帮助农民有效地避免和减少种植过程中可能出现的风险，提高农作物的产量和质量，确保农业生产的安全和可持续发展。
农业生产风险评估报告
农业生产风险评估报告一、引言农业生产是一个复杂而繁琐的过程，受到多种自然和人为因素的影响，存在着一定的风险。
为了更好地保障农业生产的稳定性和可持续性，有必要进行风险评估，分析可能影响农业生产的风险因素，并制定相应的风险管理措施。
二、风险因素分析1.自然灾害自然灾害是最主要的农业生产风险之一、包括洪涝、干旱、冻害、病虫害等。
这些自然灾害在很大程度上会影响农作物的生长和发展，从而影响农业生产的稳定性和产量。
2.气候变化气候变化是目前全球面临的重大问题，也对农业生产构成了风险。
气候变暖导致的温度升高、降水不均等因素，可能导致农作物的减产和失去一定品质，增加了农业生产的不确定性。
3.商品价格波动商品价格波动是一个常见的风险因素，尤其对农产品的价格波动影响明显。
市场供需关系、国际贸易政策变化等因素都会带来农产品价格的波动，农业生产者的收益也会受到影响。
4.技术创新技术创新对农业生产带来了新的机遇，但也存在风险因素。
新技术的引入和应用需要农业生产者适应和掌握，未经充分测试和验证的技术可能存在操作风险和不确定性，对农业生产的影响需要进行全面的评估。
5.政策风险政策风险是农业生产中的重要风险因素。
政府的政策调整、法律法规的变化等因素都会对农业生产带来一定的风险。
政策的失误和不稳定会给农业生产带来不确定性，影响农业生产者的决策和发展。
三、风险评估方法1.搜集数据搜集农作物生长状况、市场行情、气象数据、政策法规等相关数据，为风险评估提供必要的依据。
2.制定指标体系根据搜集到的数据，制定适用于农业生产的风险评估指标体系，从不同维度全面评估农业生产的风险。
3.定量评估根据指标体系，对各个风险因素进行定量评估。
采用合适的评估方法计算风险指数，得出不同风险因素的贡献程度。
4.综合评估将各个风险因素的评估结果进行综合评估，对农业生产的整体风险水平进行判定。
评估结果可以为农业生产者提供决策参考，制定风险管理策略。
四、风险管理措施1.多样化种植多样化种植是降低农业风险的一种重要措施。
农业风险评估
农业风险评估农业风险评估是一项全面评估和分析农业生产中可能面临的各种风险的工作。
通过风险评估，农民可以了解到不同风险对农业生产的影响程度和可能产生的损失，并采取相应的风险管理措施。
下面将从自然环境、市场和政策三个方面对农业风险进行评估。
自然环境是农业生产中最主要的风险来源之一。
自然灾害，如干旱、洪涝、冻害等都会对农作物的生长和收成造成严重影响。
对于这些自然灾害的风险，农民可以通过提前预警系统、建设抗灾设施等方式进行管理。
同时，气候变化也是一个重要的农业风险。
全球变暖导致气候极端事件的增加，给农作物生长带来了更大的不确定性。
农民可以通过适应性农业措施来减轻气候变化对农业的影响。
市场风险是指农产品价格的波动对农民的影响。
农产品价格的波动可能是由于市场供需关系变化、政府政策调整等因素造成的。
农民可以通过多样化农作物种植、开拓新的市场渠道等方式降低市场风险。
此外，农产品质量和安全问题也是市场风险的一个方面。
农民需要加强农产品质量安全管理，符合市场需求的标准和要求，提高产品竞争力。
政策风险是指政府政策对农业生产的影响。
政府政策的调整可能会对农民的生产决策产生巨大的影响。
例如，政府的农业补贴政策、农产品进出口政策等都会对农民的收入和发展产生直接或间接的影响。
农民需要密切关注国家和地方政府的政策动向，并灵活调整自己的生产策略。
风险评估不仅有助于农民了解农业生产中可能面临的风险，还有助于制定相应的风险管理策略。
风险管理的目标是减少损失，保障农民的经济利益。
风险管理包括风险规避、风险传递、风险缓解和风险转移等措施。
农民可以通过投保农业保险、制定合理的生产计划、建设抗灾设施等方式降低风险。
总之，农业风险评估是农民了解和管理农业生产中各种风险的重要手段。
通过对自然环境、市场和政策等方面的评估，农民可以制定相应的风险管理策略，提高农业生产的稳定性和可持续性。
GAP环境风险评估管理规定
本公司养殖基地是以斑点叉尾鮰鱼养殖为主的水产企业，在养殖作业过程中会投入饲料、渔药、化学品、鱼苗等投入品，会对水库环境带来压力，对此公司基地制订了能源利用计划、投入品管理程序、苗种验收程序，努力控制有机质污染与化学污染，公司基地还针对养殖生活中所出现的垃圾制订了垃圾管理计划与污染管理理控制程序，能有效对养殖生活中可能出现的污染进行控制与处理。公司养殖基地的网箱养殖面积都被严格规定，不得超过水库面积的1‰，水库中还有野生的鲢鳙鱼，能对水质起到很好的调节作用。基地养殖与生活设施的外观与环境能和谐统一，不会影响与破坏周围的景观。经评估，这样的养殖规模与模式不会对环境造成污染，不会改变原有的生态系统。另外，养殖场与CIQ每年会对养殖水质进行不少于两次的监测。这样的监控方式也能有效保证水库生态系统不被破坏。
农业产业园的风险评估与防控措施
农业产业园的风险评估与防控措施1. 引言农业产业园作为现代农业发展的重要组成部分，在实现农业可持续发展和提高农产品质量上具有重要作用。
然而，农业产业园的运营过程中存在着各种风险，如自然灾害、疫病传播、市场波动等。
为了保障农业产业园的稳定运行，本文对农业产业园的风险进行评估，并提出相应的防控措施。
2. 风险评估2.1 自然灾害风险自然灾害是农业产业园面临的主要风险之一。
常见的自然灾害包括洪涝、干旱、台风等。
在农业产业园的选址过程中，需要考虑该地区的自然灾害概率和程度。
同时，在园区建设过程中需要采取相应的措施来减少自然灾害的影响，如建设排水系统、设置防风设施等。
2.2 疫病传播风险农业产业园中养殖业和种植业面临着疫病传播的风险。
常见的疫病包括禽流感、猪瘟等。
为了防控疫病传播的风险，农业产业园需要建立完善的疫病监测系统，定期进行疫情检测和疫苗接种。
此外，防止疫病的传播还需要加强养殖设施的卫生管理和物品消毒。
2.3 市场波动风险农业产业园的经营受市场供需关系的影响，市场波动是常见的风险之一。
农产品价格的上涨或下跌会直接影响农业产业园的收益。
在面临市场波动风险时，农业产业园通过建立多元化农产品种植或养殖模式，减少单一农产品价格波动的风险。
此外，与商业机构建立长期稳定的销售合作关系，也有助于稳定农产品的市场供应和价格。
3. 风险防控措施3.1 自然灾害风险防控措施•建立完善的自然灾害监测系统，及时掌握自然灾害的预警信息，采取相应的防御措施；•加强园区的排水系统建设，确保在洪涝等自然灾害发生时能够及时排水，减少损失；•设置防风设施，减少台风等自然灾害对园区设施的破坏。
3.2 疫病传播风险防控措施•建立健全的疫情监测和报告机制，及时发现和上报农业产业园中的疫情；•加强养殖设施的卫生管理，定期消毒，避免细菌和病毒的传播；•定期进行疫苗接种，提高农产品的免疫力，减少疫病的发生。
3.3 市场波动风险防控措施•实施多元化种植或养殖模式，减少单一农产品价格波动对产业园的影响；•与商业机构建立长期稳定的销售合作关系，保证农产品的稳定销售渠道；•加强对市场信息的分析和预测，及时调整农产品的产销计划。
(良好农业规范)专用表格--农场风险评估记录
新种植基地风险评估记录
评估参与者:
对转基因材料风险评估记录
评估参与者:
农事活动对环境影响风险评估记录
评估参与者:
投入物对产品影响的风险评估记录
评估参与者:
烟叶播种过程风险评估记录
基地名称:地址:
评估日期: 评估参与者:
烟叶育苗剪叶过程风险评估记录
基地名称:地址:
评估日期: 评估参与者:
农产品采收和运输过程卫生风险评估记录
评估参与者:
农产品处理过程卫生风险评估记录
评估参与者:
烟叶调制过程风险评估记录
基地名称:地址:
评估日期: 评估参与者:
员工健康、安全和福利风险评估记录
评估参与者:。
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良好农业规范(GAP)实施过程中的风险评估游安君贾伟（中国质量认证中心）摘要：风险评估是食品生产过程中控制潜在产品安全危害的基础。
只有在充分的风险评估基础上，才能制定切实有效的危害控制措施。
本文以植物性产品的初级生产为例，以良好农业规范相关要求为主线，浅述了农作物种植过程中应实施的风险评估思路。
良好农业规范采用危害分析与关键控制点（HACCP）方法识别、评价和控制农产品生产的安全危害。
在种植业生产过程中，针对不同农作物的生产特点，对作物管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护控制等提出要求；在畜禽养殖过程中，针对不同畜禽的生产方式和特点，对畜禽品种、饲料和饮水的供应、场内的设施设备、畜禽的健康、药物的合理使用、养殖方式、畜禽的公路运输、废弃物的无害化处理、养殖生产过程中的记录和追溯等提出了要求。
下面以植物性农产品种植过程为例，对其重点过程提出风险评估的思路。
一、新建种植基地的风险评估新的种植基地在使用前，应就农作物生产适宜性、产品安全、种植管理人员健康和环境适应性等进行风险评估。
评估过程从土壤类型、侵蚀程度、地下水质和水位，水源的持续供给，与周边区域的相互影响等方面进行，分析其严重程度、发生概率、控制可能性和可行性、控制措施、控制效果分析等，最终形成评估的结论。
(一).合法性评估评估确认使用该土地完全符合国家法律的规定，具有合法的土地使用权限，具有土地使用证、土地承包合同、租赁协议等相关资质证明文件。
建立的基地符合政府的规划和国家的政策，例如草原地开发为种植地应评估是否可能造成土地的沙化或荒漠化，是否遵循了退耕还湖、退耕还林、退耕还牧的产业政策。
(二).土地使用历史的评估对土地以前的使用情况进行评估以预测其种植适宜的农作物种类、潜在的风险、预期的控制重点环节等。
对土地使用历史的评估主要包括六个方面：1．以前种植的农作物。
例如以前长期种植某一种农作物，则考虑再种植该作物时，是否会产生重茬病的问题；种植棉花过程中除草剂的用量很大, 这对以后种植其它农作物是否有长期的影响。
2．工业、采矿或军事用途。
例如曾作为工业用仓贮地、考虑贮存的物质种类；开采过的油井、矿，可能残存的污染物；曾用作停车场, 可能的汽油污染等。
3．垃圾掩埋用地。
垃圾形成的基质可能会污染以后种植的农作物；基地有可能突然沉陷，危及地上的工作人员。
4．自然植被。
需要评估对自然植被的影响，不能破坏保护范围内的植物种群或珍稀动物栖息地、食物链。
5．可能潜藏病虫害和杂草危害。
特别应关注检疫病虫草害、相关的病虫寄主。
例如基地周边的刺槐，会加重种植梨树炭疽病的发生，柏树会加重梨树锈病的发生。
6．可能的重金属和农药残留危害。
分析土地使用历史，是否会产生重金属和六六六、DDT 等农药残留危害。
(三)．土壤类型的评估应对计划种植农作物的土壤结构适宜性、水土流失的结构可靠性和对计划种植农作物的化学适宜性等进行评估。
主要包括如下方面：1．土壤性质：土壤的酸碱度、质地、透气持水性直接影响着植物的适宜性。
如地下水位高不适应桃树生长发育；适宜的盐碱度利于水稻种植；沙壤土适宜种植花生作物等。
2．土壤侵蚀：研究评估是否可能发生地表土的不均匀流失, 从而影响农作物产量、土地和水的下游；种植某种作物是否会造成土壤的进一步贫瘠或土壤构成恶化（如加重土壤盐碱化程度）。
3．地形地貌：不同的地形采用不同的种植方式，评估确定的种植方式适宜性。
如山区或丘陵地区可采用“果树—茶叶—一年生作物—家禽”的立体种养模式；种植采用联结作垄、等高种植等。
4．排水方式：评估土地抵御洪水和/或侵蚀的可靠性，既考虑充分利用雨水，又要考虑可能的洪水对基地的淹没或冲刷。
5．构造和斜度：土壤的构造和斜度影响土壤抵御侵蚀性能，应加以评估，尽量考虑植被和田地加固。
6．机械操作人员的安全：评估土地的规模、道路、坡度等因素对机械操作适宜性和人员安全的影响，如进行收获农作物的运输时考虑操作人员的安全性。
7．风蚀：过大的风速、沙尘会造成农作物生长和减产，应对土地的风蚀情况进行评估。
8．根据对土壤的监测、抽样和检测，评估土壤环境质量是否符合GB 15618标准。
(四)．基地用水的评估对基地计划用水的水质、适宜性、供应的可靠性、取水量、对环境的影响等进行评估。
1．水质：对农田灌溉用水水质进行理化和微生物分析，判定其是否符合GB 5084的规定。
检测分析的实验室应符合GB/T 15481《检测和校准实验室能力的通用要求》，并得到中国合格评定国家认可委员会(CNAS)的认可。
2．有效性：全年各季节，水源充足。
对因季节变化，水流、水质变化较大的地域应进行及时跟踪检测，重点对作物的生长季节进行评估分析。
3．取水的权力是否获得使用水资源的许可。
对水资源的使用，一方面，确保农作物的需水量，另一方面考虑可持续的水源和使用量。
在确认可使用的水源和使用量的前提下，采用节水措施来确保农作物的需水量。
评估时还需考虑同一地域的水资源其它用户的用水权力，如当地法规或传统有时会准许其它有用水需求的用户优先使用农业用水。
考虑取水对环境的影响，对水源的合法的使用是否会对依靠此水源生存的动植物造成不利影响。
(五)、引进新的农作物项目或品种时的风险评估在新基地或现有的土地上，对引进新的农作物项目或品种进行风险评估。
风险评估考虑场所的适应性、合法性、种植养殖历史，并评估其对周边邻近畜禽、农作物、环境的影响。
根据上述思路进行分析评估过程中，应结合未来基地使用过程中的农作因素综合进行分析和评估。
一方面是种植基地的内部因素，影响种植基地风险评估的内部因素包括由于农业机械运作而产生的灰尘、烟雾和噪音问题；肥料、农药等生产资料的运输和施用流失对下游区域的可能污染；喷撒物的漂流；被农作物吸引的昆虫包括对害虫和益虫的影响；基地垃圾的堆放和清理；测土施肥；对基地有效的资源性投入；技术支持等。
另一方面是种植基地的外部因素，影响种植基地风险评估的外部因素包括：附近工业或运输设置状况, 如交通繁忙的公路产生的烟尘造成的空气质量不良，基地的环境空气质量可能不符合GB 3095和GB 9137的规定；来自于上游基地的农业化学品的飘移或流失；来自附近区域的有害昆虫危害；基地周边的治安状况；邻接基地种植养殖及其农事活动影响；通往市场的运输便利性；充足的劳动力保证；当地政府部门的支持；基地的使用年限与基地可持续性投入等。
二、对转基因材料（作物和试用品）的风险评估使用国家允许种植的转基因植物，对转基因材料（作物和试用品）实施风险评估并制定管理方案使用风险降到最低，如对临近的非转基因作物的意外污染严格控制，对其产品的纯度严格保持。
根据风险评估结果（或表明应用了国家风险评估），证明已采取相应措施防止意外污染。
根据农业部《农业转基因生物安全管理条例》和《农业转基因生物安全评价管理办法》试验评估，进行安全评价。
目前我国已经商业化种植的转基因作物只有番茄、棉花、甜椒和矮牵牛。
为防止意外污染，转基因作物应标识，与其它作物分别处理、储存和流通。
转基因作物储存、运输时，为确保产品纯度和身份，对其储存和运输的条件进行评价，遵循农业部《农业转基因生物标识管理办法》、《农业转基因生物进口安全管理办法》等法规性文件。
目前对进口转基因食品原料发放转基因生物安全证书的仅有转基因大豆、转基因油菜、转基因棉花和转基因玉米。
三、农作物种植过程的风险评估(一)、农事活动对环境影响的风险评估对农业生产资料供应方进行合格评价，在具备资质的单位采购合格的种子种苗、农药化肥、薄膜等生产资料。
对基地种植者进行能力评价，以选择、配备和培训人员，使其具备管理基地的能力。
评估农事活动对环境造成的影响。
采取农艺措施，最大程度地降低对当地环境造成的潜在负面影响，以环境监测、生物多样性、土地免耕等持续性农业原则或方式减少土壤营养流失、环境恶化。
(二)、对灌溉和（或）施肥用水的风险评估除了新建基地应进行用水评估外，基地每年还要对种植过程中灌溉和（或）施肥用水进行风险评估或检测。
目的是明确各种来源的灌溉或施肥用水中潜在的微生物、化学和物理污染；供排水设施的完好、农田进排水的安全性等，对出现的异常结果采取纠正和纠正措施。
(三)、施肥之前对硝酸盐水平、重金属和其他污染物的风险评估测土施肥是土壤营养控制的原则。
施肥之前应对土壤硝酸盐水平、重金属和其他污染物进行风险评估，并分析拟施肥料的养分、重金属和其他潜在的污染物的含量，以平衡养分，合理投入。
四、对农产品的采收和运输过程进行卫生风险分析。
对农产品的采收和离开基地前的运输过程进行卫生风险分析，在评估的基础上实施预防和控制，制订书面的卫生操作规程，并以此进行操作，以防止产品受到物理、化学和微生物的污染。
每年评审新出现的风险，评估并更新书面的卫生操作规程。
(一)、关注产品包装容器和采收工具农业生产中使用的内部和外来物质都很多，内部的如土杂肥、种子、饲料、肥料以及收获的作物，外部的如商品肥、农药、化肥等。
包装物或容器较多，种植者可能重复利用已有的包装物，因此，需要予以控制，以免遭农产品受到以前运输、盛装农用物资的包装或容器的污染。
同样，采收工具也应注意其清洁过程。
(二)、制订清洁和消毒方案根据采收卫生风险评估的结果，制订清洁消毒方案和卫生规程，要求运输农产品时在包装上（散装产品则应在运输工具及运输单据上）贴有或附有显著的标志或标识，警示或明确所运输物资不受污染。
重复使用的采收容器、工具（如剪子、刀、修枝剪等）和采收用的设备（机械）得到清洁维护。
(三)、在农田、果园或温室里直接包装、处理和收获农产品的卫生规程根据采收卫生风险评估结果，所有直接在农田、果园或温室里包装和处理农产品当天运出。
所有在农田包装的农产品应遮盖，以避免包装后和在运输过程中（从农田或偏远的农场到存放处）受到污染。
如果采收后在农场包装的农产品就地存放，存放区应保持清洁。
需要时，根据采收卫生风险评估结论对温度和湿度应加以控制并保持记录。
(四)、采收过程中农产品运输的卫生规程当运输收获农产品的车辆，还用于其它目的时，应根据采收卫生风险评估结论，有计划地做清洁保养，避免农产品受到污染（如土壤、灰尘、有机肥、泄漏等）。
据了解，现有的农业生产条件，种植者往往不可能准备两套运输工具，往往是一部拖拉机就承担了所有物质的运输，因此，如果不在运输农产品前将运输工具、容器打扫或清洗干净的话，很可能会使农产品受到前面运输、盛装农用物资的运输工具污染。
五、农产品处理过程的年度书面卫生风险评估农产品处理指收获后的农产品在基地或离开基地进行的低风险的处理，如包装、存储、化学处理、修整、清洗，或使产品有可能和其他原料或物质有物理接触的处理方法，运出基地。
应对这些处理过程进行卫生风险分析，根据卫生风险分析的结果，制订书面的卫生操作规程，并每年进行评审。