国开机考《酒店客房服务与管理》复习资料第2套
酒店管理-《酒店客房服务与管理》考核及参考答案(二)

《酒店客房服务与管理》考核及参考答案(二)一、单项选择题(请将正确答案的字母序号填在括号里,每题2分,共20分)1.饭店的客房服务形式主要有( C )和房务中心两种。
A、前厅服务台B、总服务台C、楼层服务台D、客房服务台2.个性服务就是有针对性地满足不同客人( A )个别需求的服务。
A、合理的B、额外的C、所有的D、不同的3.饭店宾客同其他任何人一样,需要( B ),需要受保护,使其免遭人身及财产的损害。
A、温暖B、安全C、清洁D、舒适4.一般来讲,整洁状况包含两方面内容:( D )和视觉标准。
前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验,后者却要由饭店自己来把握。
A、卫生标准B、清洁标准C、国家标准D、生化标准5.客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制,也包括服务员的自查和上级的( C )。
A、检查B、查房C、抽查D、监督6.防火设计中,我国高层规范规定防火分区最大允许面积为( B ),有自动灭火设备时可增加一倍,这也是对客房层面积的限定。
A、500平方米B、1000平方米C、1500平方米D、2000平方米7.所谓“三方便”准则,是指在制定有关标准和程序时,必须依照方便客人、方便( A )和方便管理的准则来进行。
A、操作B、清洁C、整理D、服务8.查房制度应保证主管抽查客房的最低数量,通常它是领班查房数的( B )以上。
A、5%B、10%C、15%D、20%9.( C ),这是楼层服务台最突出的优点。
A、利于客房销售B、安全、方便C、给客人以亲切感D、利于饭店管理10.从对客服务的角度看,客房服务中心最突出的优点就是( D )。
A、利于客房销售B、安全、方便C、减少对客人的干扰D、给客人营造一个自由、宽松的入住环境二、多项选择题(请将备选答案中二至四个正确答案的字母序号填在括号里,多选、少选、错选均不得分,每题2分,共20分)1.卫生间毛巾的质量要求基本上可以用“(ACD )”来概括。
(更新版)国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》简答案

(更新版)国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》简答案例分析题题库及答案盗传必究一、简答题1. 简述客房火灾的预防措施。
答:客房火灾的预防措施包括:(1)客房内配置完整的防火设施设备,地毯、家具、床罩、墙面、窗帘、房门等,尽可能选择具有阻燃性能的材料制作。
(1 分)(2)禁止宾客携带易爆、易燃物品进入客房。
(1 分)(3)不得在客房内自行安装电器设备,禁止使用电炉、电暖气等电器。
提醒使用电熨斗的宾客注意安全。
(2 分)(4)及时清理楼道内的垃圾,保证消防通道畅通无阻。
(1 分)(5)定期检查房内电器是否处于正常使用范围,是否超负荷用电。
(1 分)(6) 熟悉各种消防设备和设施的存放地点。
(1 分)(7)定期打扫楼梯间、转弯处等隐蔽区域,杜绝隐患。
(1 分)(8)房内床头柜上摆放“请勿吸烟” 的标志,烟灰缸应摆放在梳妆台上。
(1 分)(9) 发现火情时,应马上报告消防中心。
(1 分)2. 简述客房部被投诉的主要类型。
答: (1) 因设施设备故障而引发的投诉 (2 分)(2) 因卫生情况不佳引发的投诉 (2 分)(3) 因服务员态度不认真而引发的投诉 (1 分)(4) 因服务技能差引发的投诉 (1 分)(5) 因服务效率低引发的投诉 (1 分)(6) 因服务礼貌、礼节不周引发的投诉 (1 分)(7) 因部门之间协调欠佳而引发的投诉 (1 分)(8) 因发生意外,宾客完全归咎于客房部引发的投诉 (1 分)3.请分析个性化服务与标准化服务的关系。
答: (1)面对宾客服务仅有规范化的服务是不能使所有的宾客完全满意的。
标准化的规范只能满足大多数宾客表面上的基本需求,而不能满足宾客更深层次的个别需求;标准化的规范是死的,而宾客深层次的需求是灵活多变的。
(2 分)(2)酒店的经营与服务,必须要站在宾客的角度,因宾客的不同需求而随机应变,个性化服务由此产生,即服务必须有针对性地满足不同宾客的个别需求。
(版)国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》络课测验2作业及答案

(版)GJ开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》络课测验2作业及答案GJ开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》XX络课测验2作业及答案阶段性学习测验2 一、单项选择题〔每题2分,共30分〕题目1 1.客房服务质量就是客房部以其所配置的设施设备为依托,为来宾提供的各项服务在〔〕上适合并满足来宾需要的程度。
选择一项:B. 使用价值题目2 2.( )主要是指客房设施设备的布局和装饰美化,客房采光、照明、通风和温湿度的适合程度等,它是客房服务质量的重要组成部分。
选择一项:. 客房环境质量题目3 3.在受理来宾投诉的过程中,应特别留意维护的来宾〔〕,时刻都让其感到受到重视。
选择一项:D. 自尊心题目4 4. 客房服务人员没有把握专业学问和实际操作能力,不能随机应变地处理来宾提出的需求而引发的投诉,属于〔〕。
选择一项:C. 因服务技能差引发的投诉题目5 5.客房部对投诉处理的首要原则是〔〕。
选择一项:D. 真心诚意地关XX宾解决问题题目6 6.布草更换应遵循〔〕的原则。
选择一项:C. 以一换一题目7 7.由于XX宾的职务、地位和知名度的不同,酒店为显示对其特别的礼遇,往往在〔〕和服务规格标准上区分于一般来宾。
选择一项:D. 接待礼仪题目8 8.通常说,长住来宾均要经过协商量价,与酒店签订合同,且留住酒店的时间至少〔连续〕〔〕。
选择一项:C. 1个月题目9 9.贴身管家服务是一种贴身的、“一对一〞的、〔〕的服务模式。
选择一项:C. 高度定制化题目10 10.一般而言,VIP房间要在来宾到店前( )预备好,并通过房务系统通知前XX放房。
选择一项:. 60分钟题目11 11.客房设备用品的质量和配备的合理程度、装饰布置和管理的好坏,是客房商品质量的重要表达,也是制定客房价格的重要根据。
客房设备用品的管理应当到达〔〕的管理要求。
选择一项:C. 4R 题目12 12.根据用处划分,酒店常用布草可分为( )。
选择一项:B. 4大类题目13 13.酒店客房设备用品种类繁多,价格相差悬殊,必需采纳科学的管理方法,其首先要做好的管理工作是〔〕。
《客房服务与管理》第2套试卷参考答案[4页]
![《客房服务与管理》第2套试卷参考答案[4页]](https://img.taocdn.com/s3/m/52d79e6a9a6648d7c1c708a1284ac850ad020447.png)
《客房服务管理》综合模拟试卷二参考答案一、单项选择题(每题2分,共20分)1-5 ACDDD 6-10 BCADA二、多项选择题(每题3分,共30分)1.ABCD2.ABC3.ABD4.ABCD5.BCD6.BC7.BCD8.ABCD9.ABCD 10.ABC三、判断题(每题1分,共10分)1-5 √√×√× 6-10 ×√√√×四、填空题(每空1分,共20分)1.楼层领班2.外景、内景、角房、连通、相邻3.打单、抛单、甩单、定位4.频率高5.多次性清洁用品6.从里到外、干湿分开7.干抹布8.熨烫服务9.无异味10.核对号牌、确认衣服、收回存衣牌五、简答题(每题5分,共10分)1.答:(1)客房服务的时段性强;(2) 客房服务的灵活性和多样性;(3) 客房服务的隐秘性和安全性;(4)接触面广,情况复杂(针对性服务);(5)业务面广,协作性强(信息畅通、相互协作)。
2.答:(1)物品整理。
(2)打扫除尘。
(3)擦洗卫生间。
(4)更换及补充用品。
(5)检查设备六、案例分析题(共10分)参考笞案:1.红孩子网站是:Alexa全球排名第一的中文婴幼购物网站,是最大的中文妈妈社区。
质量保证;专业的客户销售团队;方便、快捷的配送服务。
硏究以“产品目录+网上精准营销”的模式获得成功。
2.产品策略“母亲+孩子”,并作简要分析;价格策略,并作简要分析。
渠道策略:“刊+网”成为其主要诮售渠道,并作简要分析。
(9)强大的技术支持。
六、案例分析题(共10分)参考笞案:1.一般来说,当服务员发现客人把物品遗留在客房里面,都应认真检查和判断是否为客人遗失的重要物品,不能只根据物品的外观而加以判断。
目前,许多服务员由于思维定式的影响,认为客人没有扔进垃圾桶的物品就是有用的,所以在没有进行仔细检查的情况下,就认定该物品是客人丢失的。
这不但浪费时间和劳动,还给客人留下不好的印象。
由此可见,对客房遗留物品的判断是处理客房遗留物品的一个重要前提。
酒店客房服务与管理2

客房服务与管理
第一节 客房部概述
六、客房部与其他部门的业务关系
(一)客房部与前厅部的业务关系 (二)客房部与工程部的业务关系 (三)客房部与餐饮部的业务关系 (四)客房部与保安部的业务关系 (五)客房部与采购部的业务关系 (六)客房部与财务部的业务关系 (七)客房部与公关销售部的业务关系 (八)客房部与人力资源部的业务关系
行李柜
客房服务与管理
第二节 客房产品概述
电视机 冰箱 电话
(二)电器 “请勿打扰”(DND)指示灯 取电器 空调 换气扇 吹风机 饮水机
门铃 灯具
电热开水器
客房服务与管理
第二节 客房产品概述
恭桶 云石台 浴缸扶手 浴帘 浴巾架 面巾架(环) 体重秤 厕纸架
(三)卫生设备 浴缸 皂缸 面盆 面巾纸盒 晾衣绳 洗手液盒 挂衣钩
客房服务与管理
第二节 客房产品概述
一、客房分类的标准
(一)按客房本身的硬件条件划分 (二)按客房在楼层中的位置划分 1.内景房(Inside-view Room) 2.外景房(Outside-view Room) 3.角落房(Corner Room) 4.毗邻房(Adjoining Room)
第一节 客房日常清洁
三、夜床服务与小整理服务
(一)夜床服务 在星级评定标准中,要求三星级以上(含三星级)酒店提供夜床服务。 (二)客房的小整理 本项服务一般是对VIP住客房提供的。 客房的小整理主要包括:整理床铺、除尘除迹、清除垃圾、更换茶杯 和烟灰缸、换水、整理卫生问、添补消耗品、调节空调。
客房服务与管理
第一节 客房日常清洁
(二)客房清洁保养的准备 1.签领客房钥匙 2.了解分析房态
《客房服务与管理》期末试题2及答案

饭店客房服务与管理试题2一、选择题(1)单选,每题1分,共15分。
()1、脸盆、浴缸的洗涤消毒要求每平方厘米细菌总数不得超过个。
A500B600C700D800()2、清洁大面积的地毯,吸尘器最佳。
A吸力式B直立式C混合式D都不是()3、与客人谈话时哪些做法是正确的。
A与客人保持半米的距离B音量要很轻以免影响其他客人休息C目光要注视客人D对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答()4、根据客房小酒吧饮料的消耗情况,开好账单,由送至前台收银处。
A楼层服务员,领班B领班,楼层服务员C卫生班服务员,台班服务员D领班,卫生班服务员()5、主要用于A类火灾的是。
A喷水灭火器B二氧化碳灭火器C卤化灭火器D干化学药品灭火器()6、对于客人要特别注意服务的高质量、高效率、高水准。
A寡言型B社交型C一般顾客型D开放型()7、正确的客房清扫程序是。
A空房-走客房-住客房-请即打扫房-总台指示打扫房B请即打扫房-总台指示打扫-走客房-住客房-空房C住客房-请即打扫房-总台指示打扫房-空房-走客房D走客房-住客房-请即打扫房-空房-总台指示打扫房()8、是服务质量的权威评判者。
A总经理B质检人员C全体员工D客人()9、能真正发现问题和了解员工的真实表现。
A明查B暗查C抽查D专题检查()10、下列哪一项不属于客房清扫的基本方法:A从上到下B从里到外C环形清理D先卫生间后卧室()11、最易引起视觉疲劳。
A黄色B红色C蓝色D绿色()12、对公务客人一般可推荐客房。
A小型客房B大床间C公务客房D经济客房()13、客房室内噪声允许值不得超过分贝。
A45B35C25D40()14、是客房的基础。
A客房空间B客房设备C供应物品D客房卫生()15、适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是。
A蒸气消毒法B干烤法C煮沸消毒法D紫外线消毒法(2)多选,每题2分,共10分。
()1、客房服务中心设置的条件有:A较完善的设备设施B客房内提供较全的服务项目C建立独立的BP机呼叫系统D具备高素质的人才()2、衡量对客服务质量的基本标准有:A宾至如归感B舒适感C吸引力D安全感()3、饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查,白天应以_____为重点。
《酒店服务实训教程》总复习第二套

《酒店服务实训教程》总复习第二套选择题您的姓名: [填空题] *_________________________________1、饭店客房的类型主要分为( )和套间两大类。
[单选题] *A大床间房B标准间房C单间客房(正确答案)D复式客房2、由于计算机有超强的信息处理能力,这种反映酒店的经营情况可以是()。
[单选题] *A准确的B完善的C即时的(正确答案)D滞后的3、绿云的信息化平台汇聚资源,连通交易,为() [单选题] *A酒店降低各类成本、提高运营效率B建立酒店与客人的直接关系C第三方支付、收益管理实现了对接D酒店业在新形势下的发展提供了有力的信息引擎(正确答案)4、在众多数据中,(),一直是学术界和技术人员探索的课题。
[单选题] *A 如何用智能系统(BI)进行数据挖掘B 如何为经营管理层提供有力和有用的决策数据(正确答案)C 如何为酒店集团提供高层次的决策数据D 酒店行业如何提高经营决策水平5、前厅部为客人服务的全部过程是一个完整的、循环的过程,为客人服务全过程应开始于()与酒店的第一次接触,直至办理离店结账手续,从而构成相互衔接的服务流程。
[单选题] *A潜在客人(正确答案)B到店客人C消费过的客人D常客6、前厅部作为酒店的“神经中枢”,承担着对酒店业务安排的调度工作和对客服务的协调工作。
下面哪一项不属于这一功能()。
[单选题] *A为客人办理登记入住手续,安排住房并确定房价。
(正确答案)B通过销售客房商品活动所掌握的客源市场、客房预订及到客情况及时通报其他有关部门,使各有关部门有计划地安排好各自的工作,互相配合,保证各部门的业务均衡衔接。
C将客人的需求及接待要求等信息传递给各有关部门,并检查、监督落实情况。
D将客人的投诉意见及处理意见及时反馈给有关部门,以保证酒店的服务质量。
7、前厅部是饭店的主要支柱部门,其服务工作充分体现了饭店业产品的综合性和()。
[单选题] *A市场的调节性B产品的可用性C生产与消费的同时性(正确答案)D 产品的价值8、中国饭店“金钥匙”的服务精神是() [单选题] *A全心全意B认真细致C用心极致(正确答案)D体贴关怀9、()是饭店前厅,客房和餐饮等部门的服务于一身的服务 [单选题] *A管家服务B金钥匙(正确答案)C宾客关系主任D大堂经理10、前厅部是酒店的重要组成部分,是加强()的第一个重要环节,它具有接触面广、政策性强、业务复杂、影响全局的特点。
(精华版)国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》网络课测验2作业及答案

《(精华版)国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》网络课测验2作业及答案》摘要:消费档案习俗、爱档案反馈见档案题目9 .按宾客性特划分可将宾客分(),开放型宾客急躁型宾客寡言型宾客社交型宾客题目0 5.贵宾离店操作程序是(),洗地机吸水机烘干机题目30 5客房设备选择标准有()国开放学电专科《酒店客房与管理》络课测验作业及答案阶段性学习测验、单项选择题(每题分共30分)题目.客房质量就是客房部以其所配置设施设备依托宾客提供各项()上适合并满足宾客要程选择项 B 使用价值题目.( )主要是指客房设施设备布局和装饰美化客房采光、照明、通风和温湿适宜程等它是客房质量重要组成部分选择项客房环境质量题目3 3.受理宾客投诉程应特别维护宾客()刻都让其感到受到重视选择项尊心题目客房人员没有掌握专业知识和实际操作能力不能随机应变地处理宾客提出而引发投诉属()选择项因技能差引发投诉题目5 5客房部对投诉处理首要原则是()选择项真心诚地助宾客问题题目6 6.布草更换应遵循()原则选择项以换题目7 7.由贵宾职、地位和知名不酒店显示对其特殊礼遇往往()和规格标准上区别普通宾客选择项接待礼仪题目8 8.通常说长住宾客要协商议价与酒店签订合且留住酒店至少(连续)()选择项月题目9 9.贴身管是种贴身、“对”、()模式选择项高定制化题目0 0.般而言V房要宾客到店前( )准备并通房系统通知前台放房选择项 60分钟题目.客房设备用品质量和配备合理程、装饰布置和管理坏是客房商品质量重要体现也是制定客房价格重要依据客房设备用品管理应该达到()管理要选择项 R 题目.按照用途划分酒店常用布草可分( )选择项 B 类题目3 3酒店客房设备用品种类繁多价格相差悬殊必须采用科学管理方法其首先要做管理工作是()选择项核定要量题目客房设备用品管理任聚焦要客房提供与等级相适应优良设备和用品使客房营活动建立良物质基础上就具体任说项任是()选择项 B 编制客房设备用品采购计划题目5 5.选择客房设备是选购()优设备选择优质客房设备有利提高工作效率和质量满足宾客选择项技术上先进二、多项选择题(每题分共30分)题目6 .客房质量主要是由客房()容构成选择项或多项环境质量设施设备质量劳质量题目7 .劳质量是客房部线人员宾客提供身质量它包括员()礼仪等选择项或多项 B 态技巧效率题目8 3.宾客住宿见收集与处理又称“宾客档案”宾客档案容主要有()选择项或多项常规档案 B 预订档案消费档案习俗、爱档案反馈见档案题目9 .按宾客性特划分可将宾客分()选择项或多项般型宾客 B 开放型宾客急躁型宾客寡言型宾客社交型宾客题目0 5.贵宾离店操作程序是()选择项或多项前厅部确认贵宾离店应提前通知楼层员; B 楼层员接到通知应主动征询宾客见询问是否有要助事宜; 通知行李员宾客提携行李; 宾客离开应向宾客道别宾客按下电梯按钮等电梯门关闭并运行到下楼层方可离开; 迅速检客房; 题目 6.对贵宾接待从()等容都要高出普通宾客处处体现出特别关照选择项或多项客房布置 B 礼品提供客房规格题目 7.计算机管理系统是酒店基功能要宾客档案管理板块应具备以下()功能选择项或多项 B 及显示检信息共享题目3 8.走客房清洁环节包括( )选择项或多项脏房被再次使用前打扫客房以及套房使达到应有标准; B 所有脏客房以及套房须保证每天下午前打扫并检完毕所有房必须午以前打扫干净下午至再次做清洁整理; 每日客房清洁工作不早早晨8工作尽量减少噪音; 客房部从早上8至晚上0按照宾客电话要提供完整清洁; 两天以上无人使用客房应常打扫并检以保证其被使用前合乎标准; 题目 9.宾客离店客房人员送客分()选择项或多项行前准备工作 B 送别善工作题目5 0.客房管理者对客房质量进行分析常采用方法有()选择项或多项 B分析法 B 因分析法质量差距模型分析题目6 .客房部被投诉主要类型有()选择项或多项因设施设备故障而引发 B 因卫生情况不佳引发因员态不认真引发因技能差引发因效率低引发投诉题目7 .科学技术发展及宾客要日益提高促使酒店客房设备配置出现了些新变化趋势这些趋势主要体现()等方面选择项或多项人化 B 居化智能化安全性题目8 3木质具清洁与保养重项目有()选择项或多项防潮 B 防水防热防虫蛀定期打蜡上光题目9 客房部清洁保养物品主要归纳清洁器具和清洁剂两类;而清洁器具又可分般清洁器具和机器清洁设备两类其机器清洁设备包括()选择项或多项吸尘器 B 洗地毯机洗地机吸水机烘干机题目30 5客房设备选择标准有()选择项或多项安全性 B 节能性可发展性适应性方便性三、判断题(每题分共0分)题目3 .技巧是做关键它使宾客产生亲切感让宾客有宾至如归感觉选择项错题目3 .礼仪主要表现仪容仪表、沟通礼仪、语言谈吐、行动作上选择项对题目33 3.B分析法是分析客房质量问题产生原因种有效工具选择项错题目3 .标准化规不仅能满足多数宾客表面上基也能满足宾客更深层次别选择项错题目35 5.遗留物品送还费用由酒店责并以快方式送还给宾客选择项对题目36 6.贴身管又被称“酒店保姆”他们既是员又是专责理宾客起居饮食宾客排忧难选择项对反馈题目37 7专门训练和相应考核员若发现宾客休克或其他危险迹象应及通知堂副理或值班理采取必要措施不得随便搬动宾客以免发生外选择项对题目38 8.酒店长住客房与清洁规程和般客房相其主要操作程序和工作要也是以标准客房程序蓝选择项错题目39 9.酒店营销及公关部门应根据宾客档案所提供加强与V客房、回头客及长期协作单位沟通和系使成项常规工作选择项对题目0 0.客房部与管理程要把握容易导致宾客投诉环节知晓投诉类型及原因掌握投诉处理方法妥善各类投诉选择项对题目概括客房设备用品管理主要是做用品计划、使用控制和储存保管工作选择项对题目般说客房设备更新改造期限主要是5年更新次选择项错题目3 3布草须定期进行全面盘通盘了布草使用、消耗、库存情况盘工作通常每月盘半年盘选择项对题目碱性清洁剂清洁保养工作能起到清洁和保护物品作用其缺是不能除积霉严重污垢选择项错题目5 5酒店业直是高能耗济产业它所消耗能物质其成开支位居选择项错题目6 6.进入房如发现设备和具有损坏或者丢失情况应立即报告领班并进行登记选择项对题目7 7反馈见档案包括宾客住店期见、建议、表扬、赞誉、投诉及处理结等选择项对题目8 8.残疾宾客如宾客代寄邮件和修理物品等要及通知厅处宾客办理选择项对题目9 9.稳定性分析般选定些对客房质量影响不项目通图表或数进行比较做出分析选择项错反馈题目50 0.客房设备更新改造期限主要有年更新、5年更新、5年更新选择项错。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
如果前面五个题都和你的题是一样的。
那不用怀疑,这就是你需要的资料!!
单项选择题(共15题,共30分)
单项选择题(共15题,共30分)
1. 对于住客房的床上布草,可视清洁情况稍作整理,不脏的不予更换,对长住客的床上布草,可视情况()更换一次。
A 5天
B 4天
C 3天
D 2天
参考答案:C
2. 在受理宾客投诉的过程中,应特别注意维护的宾客(),时刻都让其感到受到了重视。
A 人格
B 尊严
C 性格
D 自尊心
参考答案:D
3. 开夜床服务包括()。
A 开夜床、阳台整理
B 开夜床、房间整理、阳台整理
C 开夜床、开关灯服务、阳台整理
D 开夜床、房间整理、卫生间整理
参考答案:D
4. 对客租借物品的服务,客房应备的物品不包括()。
A 手机备机、电暖壶
B 熨斗、婴儿车
C 接线板、电动剃须刀
D 床板冰热水袋、体温计、变压器
参考答案:A
5. 据统计分析表明,火灾多发生在客房区域,此类火灾占酒店火灾的()。
A 60%
B 73%
C 68.8%
D 65%
参考答案:C
6. “请勿打扰”客房在()后可以要求客房服务。
A 下午6点
B 中午12点
C 上午10点
D 晚上12点
参考答案:A。