中餐厅功能设计
cad施工图餐饮空间
餐厨比 接近1:1.1
三层以上设电 梯
二级餐厅
1.1㎡
1:1.1
四层以上设电 梯
三级餐厅
1㎡
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1:1.1
四层以上设电 梯
第一节 餐饮空间设计概述 1.5餐饮空间常用设计规范
第一节 餐饮空（间请学设生计阅概读述学习并记录重点内容）
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第一节 餐饮空间设计概述 1.6餐厅风格及界面设计
调理空间 操作区
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出菜间 配菜间 冷菜间 烹调间 点心间 洗涤间 半成品加工间
办公空间 管理区
办公室 服务人员休息室 更衣室 员工厕所 仓库
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第一节 餐饮空间设计概述 餐厅功能分析图：
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第一节 餐饮空间设计概述
各部分面积比例
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第一节 餐饮空间设计概述
具体空间的功能分区 一、等位区
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第一节 餐饮空间设计概述
三、空间尺度合理。
客座数量往往直接影响到餐饮 企业的经营成本和经济效率， 在单位面积内追求最大的客座 数量是餐饮类空间设计的基本 原则，但必须有合理的尺度以 增加顾客的舒适度和提高工作 人员的效率。如：用餐区两椅 子之间的过道宽度至少要 0.46M。每个餐桌旁边应留 1.2M净宽的通道以便收餐，餐 车通过的过道宽度至少需要 1.5M，成人就餐所需的基本面 积为1.1㎡等。
2. 各盈利性餐饮服务机构（包括：各种社会餐厅、餐馆、酒楼；快 餐店、食街、风味小食店；各类餐饮连锁店；茶馆、茶楼、茶吧；酒 吧；咖啡屋）
3. 非盈利性及半盈利性的餐饮服务机构（包括：企事业单位食堂、 餐厅；学校、幼儿园的餐厅；医院餐厅）
4. 监狱餐厅； 5. 军营的饮食服务机构；
《餐厅空间设计》PPT课件
餐厅的厨房设计，要根据餐饮部门的种类、规模、菜谱内容的构成，以 及在建筑里的位置状况等条件相应调整设置。
厨房的流线要合理，厨房作业的流程为：采购食品材料一、贮藏一、预 先处理一、烹调一。配餐一。餐厅上菜一、回收餐具一一洗涤一、预备等。
娱乐环境室内设计
城市经济的蓬勃发展，使各种娱乐休闲设施的社会需求也不断增长，而且种类 不断翻新。如舞厅、KTV厅、游艺厅、桌球室、健身室、桑拿房、休闲浴场、室内外 游泳池、网球场、保龄球馆等。这里作部分种类的简单介绍。
室内设计—餐厅空间
ห้องสมุดไป่ตู้
餐饮娱乐环境室内设计
“民以食为天”，饮食是人 类生存需要解决的首要问题。 但在社会多元化渗透的今天， 饮食的内容已更加丰富，人们 对就餐内容的选择包含着对就 餐环境的选择，是一种享受， 一种体验，一种交流，一种显 示，所有这些都体现在就餐的 环境中。因此，着意营造吻合 人们观念变化所要求的就餐环 境，是室内设计把握时代脉搏， 饭店营销成功的根基。
餐饮设施布局、面积指标
餐饮环境是餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧及厨房的总称，其中餐厅 包括：中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅。中餐厅又可分为：粤菜、川菜、 鲁菜、淮菜等特色菜系。厨房为内业辅助设施。
一 餐饮设施的布局
1、独立设立餐厅和宴会厅此种布局使就餐环境独立而优雅，功能设施之间 没有干扰。
2、在裙房或主楼低层设餐厅和宴会厅多数饭店采用的布局形式是，功能连 贯、整体、内聚。
六 自助餐厅
自助餐厅的形式灵活、自由、随意，亲手烹调的过程充满了乐趣，顾客 能共同参与并获得心理上的满足，因此受到消费者的喜爱。
七 咖啡厅、茶室
咖啡厅是提供咖啡、饮料、茶水，半公开的交际活动场所。
五星级酒店设计详解
酒店大堂酒店大堂是给进入酒店客人的第一印象，其设计必须能够吸引人,并散发出其高贵品质的氛围,但是不能过于矫饰或奢华。
大厅的设计宜能给人以舒适感、自由空间，并能反映出酒店所处城市的独特特色.到达和进入酒店大堂,必须能感受到一种喜悦及受欢迎的气氛，并留有积极的持久的第一印象。
设计中应采用代表了酒店所在当地市场中高品质的饰面和活动家具。
大堂地面、墙面、天花、木作业、细节、饰面、颜色和装饰材料都需具有耐久性。
大堂地面建议使用坚硬的表面材料，如石材,局部可使用地毯，但不建议在公共区域使用木地板；3。
0101.01大堂入口☉建议采用石材，必须为防滑材料.对于安装有自动移门或弹簧门的门廊，在门与门之间的走道上铺设行走垫。
对于旋转门，则在室外的一侧铺设行走垫，在下雪比较多的天气中，建议铺设带有地排水的嵌入式行走垫。
☉根据当地气候及交通流量预估,提供固定、推拉门及旋转门的玻璃门面，长三角地区及北方地区应设置自动旋转门，自动旋转门可以是三页或者两页，大小适合携带行李的客人通过。
建议提供分开的行李员入口以避免酒店入口拥挤☉最低天花高度为3.05米，空气阻隔空间的大小和设计必须满足残疾人士所要求的最低净高，还需能防止在酒店大堂内产生突发气流。
3.0101.02前台☉创造一个具有邀请性的前台，同时具有接待客人、费用结算等功能。
☉前台不是酒店大堂中的视觉焦点，但建议酒店客人进入大堂时视线能及.☉前台的设计宜与大堂的设计一致且互补。
☉前台背景墙面应形成一个视觉焦点,可以是酒店所在城市的标志性装饰元素等。
背景墙不建议采用高反光材质，以免反射出接待台零乱的形象。
☉入住登记与结帐的功能是相结合一体而非分区。
☉前台长度建议能满足前台设备的摆放.☉建议前台净工作空间（从靠员工边的工作台面至与其平行的背景墙面）距离最小有1.5米。
☉建议在前台前方提供最少4m净宽以便客人等候登记。
☉建议残障人士于酒店大堂经理台处办理登记入住。
☉前台设备的安装应以员工使用方便为宜，避免相关管线、工作灯与设备暴露在客人视线能及的位置。
餐饮空间室内设计PPT课件
给人们提供约会、饮酒、交流的空间。规模较大的酒吧设有舞池、乐团等设施（图3－
14）。酒吧空间设计要点包括以下几个方面：
•
a.酒吧空间为公众性休闲娱乐场所，空间处理应尽量轻松随意。
•
b.空间的布局一般分为吧台席和坐席两大部分，也可适当设置站席。吧台席都是
高脚凳，这是因为酒吧的服务是站立服务，为了使顾客坐时的视线高度与服务员的视
提供简单服务。自助餐厅门口设迎宾领位岗，负责迎宾领位工作。
•
自助餐厅的厨房，要提供更多不同种类的食品，应考虑从储藏、配制和烹调至备
餐的工作流程。
•
火锅餐厅由于其独特的风味，现已风行全国各地，常用液化气作为燃料，也有使
用固体燃料的。每张餐桌上方应设置抽油烟气罩，通过装饰处理加以美化，并应处理
好存放气罐、管道设备和餐桌的关系。
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第三章 餐厅项目设计
•
餐厅是在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮服务的空间。餐
厅项目设计是日常生活中常见的公共空间的室内设计之一，因为衣食住行是人们最基
本的生活需求，而吃是大家每日生活必需的大事。随着经济的发展和人们生活水平的
提高，人们对吃的要求越来越高，不但吃法多样、菜品丰富，而且对吃的环境也越来
可闭，以适应不同的要求。总之，宴会厅可举行各种规模的宴会、冷餐会、国际会议、
时装表演、商品展览、音乐会、舞会等活动(图3－3至图3－5)。
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第三章 餐厅项目设计
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3.1.1 宴会厅
图3-3 海宇温泉大酒店的宴会厅
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第三章 餐厅项目设计
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3.1.1 宴会厅
图3-4 重庆阿兴记大饭店宴会厅
餐厅设施与布局
3引座员：也叫迎宾员，与餐厅经理或主管一起、负责迎送客人， 安排就座等工作。
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如果让你经营一家餐厅，你会将餐厅装修成 什么风格的，以经营什么菜肴为主，为什么？
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餐饮娱乐环境室内设计
“民以食为天”，饮食是人 类生存需要解决的首要问题。 但在社会多元化渗透的今天， 饮食的内容已更加丰富，人们 对就餐内容的选择包含着对就 餐环境的选择，是一种享受， 一种体验，一种交流，一种显 示，所有这些都体现在就餐的 环境中。因此，着意营造吻合 人们观念变化所要求的就餐环 境，是室内设计把握时代脉搏， 饭店营销成功的根基。
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日本寿司
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2.酒吧设施 四、五星级饭店应具有位置合理、装饰高雅、具有特色、
独立封闭的酒吧
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3.厨房设施（四、五星以上）
（1）位置合理、布局科学，保证传菜线路短且不与其他公共区 域交叉 （2）墙面满铺瓷砖，用防滑材料铺地面，有吊顶 （3）冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备 （4）粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比 客房更为充足 （5）有充足的冷库 （6）洗碗间位置合理 （7）有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭 （8）厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分 开的弹簧门 （9）采取有效的消灭蚊蝇、蟑螂等虫害措施
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餐饮空间设计ppt课件
• 食街、快餐厅——主要经营传统地方小吃、点心、风味特色小菜或中、 低档次的方便、快捷的经济饭菜，适应简单、经济、方便、快捷的用 餐需要。
• 面积小的餐厅墙面更应简洁，或用镜面及玻璃以扩大空间 感。这种做法在小型餐厅中颇为常见。
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• 墙面的处理，大多是悬挂绘画作品或其他装饰品，如利用 图案或色彩可以使墙面具有导向性，这一手法在通道入口 有较多采用。墙面装饰品最能体现环境特色与情趣，就最 能发挥设计者的巧思。装饰品不一定都是华丽的，有的餐 厅用废弃物如旧报、残花、枯枝等之最能引起人们某种联 系的饰物。却能使人们感受到淳朴而耐人寻味的内涵。
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• 墙面
• 墙面作为空间分割的构件，又是室内设计艺术品和人物的 背景，它与其他装修有不可分割的联系。因此墙面的处理 应该从整个室内效果考虑，还要考虑其功能的要求。
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• 一般做法：
• 把建筑构件作为装饰或利用立体构成、色彩构成等手法， 增加墙面装饰性，是当前常用的手法。
• 餐厅墙面应避免大面积使用发光刺目的大理石，它给人的 坚硬、冰冷的感觉与餐厅温馨、舒适柔和的气氛不甚协调。 如西餐厅的壁面采用豆沙红的柔软织物配以乳白色木质脚 线，给人以柔和温暖整体协调。
• 陈设物放在视频线的地方，可改变室内上部空间的不理想， 装饰物本身也不宜有太强的向上的动势，相反，一些易于 仰视的装饰物可以掩盖建筑空间下部的不理想。
• 装饰物的放置也可以暗示一个空间的结束，另一个空间的 开始。不会阻碍人们的实现，却阻碍人们的行动，从而丰 富空间层次。
项目13 餐饮空间装饰设计
13.2 餐饮空间设计原理
某餐厅门厅设计
13.2 餐饮空间设计原理
2. 餐厅的设计要点
（1）餐厅的面积可根据餐厅的规模与级别来综合确定。餐 厅面积指标的确定要合理。面积过小，会造成拥挤；面积过大， 会造成面积浪费、利用率不高，并增大工作人员的劳动强度等。
（2）餐厅空间布局应根据餐厅功能组成及相互关系，依据 人的饮食行为特点和人的行为心理需求，合理地进行功能分区 和人流路线组织，运用边界效应心理。
13.2 餐饮空间设计原理
快乐熊猫餐厅内部设计
13.2 餐饮空间设计原理
餐厅内部细节处理
13.2 餐饮空间设计原理
3. 利用创新科技手段
日新月异的装饰材料与施工手段在餐饮空间的 设计中运用越来越广泛。尤其现代科技手段中的声、 光、电等也都出现在现代餐饮空间设计中。与以往 乡土味十足的装饰手法不同，它们更体现现代感， 使餐厅环境和用餐过程变得更新奇而刺激，满足新 时代人们猎奇和追求新、奇、特的欲望。
13.1 餐饮空间设计的含义
2）根据规模大小分类
13.1 餐饮空间设计的含义
3）根据餐饮空间的布置类型分类
（1） 独立式的 单层空间
（3） 附建于多 层或高层
建筑
（2） 独立式 的多层空
间
（4） 附属于高 层建筑的 裙房部分
13.1 餐饮空间设计的含义
2. 餐饮空间的分级
1）餐馆的分级
13.1 餐饮空间设计的含义
13.3 各类餐饮空间设计
中餐厅的装饰虽然可 以借鉴传统形式，并不 是说可以一劳永逸，而 是在借鉴传统形式的基 础上，寻求形式的现代 化、时尚化，和时代特 征融合。
中餐厅
13.3 各类餐饮空间设计
2. 平面布局
餐饮空间设计及调研报告三篇
餐饮空间设计及调研报告三篇篇一：餐饮空间设计概述及设计概念讲解了解餐饮空间设计的概念，餐饮业发展的趋势及我国餐饮文化的发展，掌握餐饮空间的种类，餐饮空间所具有的功能。
餐饮空间设计的概念餐饮文化餐饮空间的种类和功能不同种类餐饮空间的特点多媒体授课课堂提问作品赏析知识讲授：■导入俗话说：“民以食为天”；中国古代的贤哲管子也曾说过：“食、色、性也”，把“进食”看成是人类的本性之一。
饮食在人们日常生活中占据着不可取代的重要位置，随着餐饮业的兴起，餐饮空间设计也应运而生。
■一餐饮空间设计的概念餐饮空间设计的概念不同于建筑设计和一般的公共空间设计，在餐饮空间中人们需要的不仅仅是美味的食品，更需要的是一种使人的身心彻底放松的气氛。
餐饮空间的设计强调的是一种文化，是一种人们在满足温饱之后的更高的精神追求。
餐饮空间设计包括了餐厅的位置、餐厅的店面外观及内部空间、色彩与照明、内部陈设及装饰布置，也包括了整个影响顾客用餐效果的整体环境和气氛。
■二餐饮业的发展趋势餐饮行业体现着各国乃至地方的餐饮文化，并且在席卷全球的都市化潮流中，表现出强劲的成长与盈利能力。
在世界各国，随着经济的不断发展和人们生活水平的日益提高，餐饮业呈现出蓬勃的发展趋势。
据估计，在美国大约有4600万人在外用餐，平均每人每天的花费超过3.5美元。
市场产品的丰富以及第三产业的迅速发展也影响着居民的饮食习惯。
人民的生活水平大幅度的提高以及由此带来旅游事业的发展、社交活动、商业贸易活跃、大量的流动人员、各种喜庆节日以及工作地点离家较远等原因，都使得在外用餐的人越来越多。
为了适应这一发展趋势，除了进一步讲究食物本身的营养成分和味、形、色之外，更应该创造出符合人们的生活方式和饮食习惯的餐饮类建筑空间和相应的环境气氛。
餐饮空间设计的目的就是将餐饮与文化结合起来，使之成为人们享受美食和放松身心的心理场所。
■三我国餐饮文化的发展1.中国的饮食文化人类最初的饮食方式，同一般动物无多大区别，还不知烹饪为何物，只是生吞活剥，寒冷的冬天住在洞窟里，炎热的夏天则睡在树枝架起的棚巢上。
(完整版)餐饮空间设计
餐饮空间设计■餐饮空间的功能及种类■餐饮空间的设计规划■餐饮空间的设计要点■餐饮空间的设计程序■餐饮空间的创意设计■餐饮空间的色彩与陈设……………………………………………………………………………..基本要求：■了解餐饮空间设计的分类及各类别空间的功能要求和设计要点；■掌握正确的设计造型、色彩、技巧等具有装饰性的艺术手段，巩固室内设计的基本知识，提高餐饮环境空间设计的综合创新能力。
第一节餐饮空间的功能及其种类一、餐饮空间的功能1、用餐的场所2、娱乐与休闲的场所3、喜庆的场所4、信息交流的场所5、交际的场所6、团聚的场所二、餐饮空间的类别1、高级宴会餐饮空间2、普通餐饮空间3、食街、快餐厅4、西餐厅5、酒吧6、咖啡厅,茶吧餐饮场所的空间组成餐饮场所主要由营业部分、加工及辅助部分和内部管理办公部分组成。
1、营业部分营业部分指接待就餐、就餐的餐厅，以及入口、前厅、卫生间等服务于顾客的用房。
餐厅的规模按设座的多少可分为大餐厅和小餐厅。
设座在40个以内，称为小餐厅，设座在40个以上，称为大餐厅。
大型的餐厅需设有专供宴会或接待较高规格喜、庆典礼等使用的宴会厅，雅间⏹入口。
大型餐厅将顾客入口与员工入口分设，寒冷地区需要在出入口处设置门斗或门厅。
⏹前厅。
大厅与门厅一般合称为前厅。
标准较高的餐厅设有大厅，大厅的功能是顾客由此进入不同餐厅，是水平与垂直交通联系的枢纽和室内与室外过渡的空间，主要起疏导与集散人流作用。
大厅也为顾客餐饮前后的等候、存衣取物、休息或购买等活动提供了必要的室内环境。
根据餐厅的不同建筑标准，前厅的规模和内容也相应地有所不同。
有的餐厅将楼梯、电梯设置于前厅，也有标准较低的餐厅不设前厅，而将顾客出入口、门斗甚至楼梯设置于餐厅之中。
⏹过厅。
供顾客通往各层餐厅的水平通道间，常设小型过厅，它不仅承担水平与垂直交通的缓和转折作用而且还常常兼做个餐厅共用的付货处、收款处、或值班办公用房，也可做休息室接待厅等等。
党校学员餐厅设计说明
•餐厅，主要是想营造出简洁温馨的风格,设计有中国特色的餐厅是可行的。
继承中国传统文化，宣传经典佛学，文学，茶文化是此餐厅的设计主题, 简单的装饰，普通的材料更能显示他的宏伟，高贵。
整个空间的设计以诗为导向，可以说整个空间洋溢着诗情画意，漫漫去品味“茶”。
本设计方案为餐厅的设计装潢。
在尝试了较多现代、简约的装修风格后，本次的方案首次尝试传统中式室内设计的装饰手法，以更好的表现中国人的含蓄气质。
设计理念是将古典元素用现代的眼光编织进生活中，让流行与经典同列一室，用古典的中国元素来构成新概念和新视觉。
本方案设计的宗旨是层次分明，错落有致。
曲折的回廊将餐厅空间划分为几个部分，分别是宴会厅、豪华包厢、大包厢、整齐排列成条的中包厢、小包厢以及休闲区等空间。
使宴会厅整体设计在使用的前提下，达到最佳的重视审美效果。
经过敞开式的宴会厅，可以直径走到设置了中包厢以及小包厢的走廊，从宴会厅出来，同时也是餐厅路口处右拐设置了相对较左边空间小点的空间，也是豪华包厢、大包厢以及休闲区的设置之处。
那飞檐斗拱，红柱青瓦，精雕细刻，古色古香，反而给于人是种全新的审美体验，这是一种向东方世界寻求答案的结果，它真正包容了不同的文化的元素，当然中国的元素在其中占有很大的比例。
来到走廊的尽头，首先见到的是休息区，休息区内四壁的书画条幅，挂建陈设相映成趣，浑然一体，整体结构相当紧凑，古典韵味弥漫其中，与整个餐厅的环境相得益彰。
餐厅顶棚上的古式宫灯隐伏在灾木椽之内，线条简单，但却把现代感融入了古典，基调是简约的古雅，给人以视觉上的清凉。
有效的运用中式经典元素，花格和复古木条打造顶棚的中式风，让顶棚同样也成为餐厅里不可忽略的风景线。
中式餐厅风总是具有雍容华贵的气质。
红青相间的清水砖墙，厚重的乌漆大门，雕着巴洛克风格卷涡状的山花门楣，仿佛时光倒流，重回当年风格特点：现代中式风格：中国传统风格文化意义在当前时代背景下的演绎；对中国当代文化充分理解基础上的当代设计。
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中餐厅功能设计
摘要：室内装饰设计是以创造良好的室内空间环境为宗旨，在中餐厅设计中，以合理的功能分区
为主导。
因此，合理的功能分区对中餐厅的设计是十分重要的，必需对顾客的就餐和经营
者的经营都设计到位。
这不仅是顾客最基本的要求，同是也是经营者对中餐厅室内设计的
前提要要求，要做出现代的中式餐厅，在功能分区时，我们更应该注重以人为本的设计，
充分考虑顾客的需求，结合经营管理，把功能分区做到合理化。
关键词：中餐厅；功能分区；流线。
一、项目概况及设计分析
1 项目概况
本案例位于某宾馆二楼，面积约3000平方米（图01）。
主入口由自动扶梯和连接主楼客房的垂直电梯组成。
原始室内功能大既可分为前厅入口区域（电梯厅、自动扶梯、餐饮过道、包间、餐饮前厅、办公区、洗手间等），中餐厅大堂区域（展示厨房、大厅等），包间区域，厨房区域等。
图01
2 设计分析
合理的功能分区对中餐厅的设计是十分重要的，必需对顾客的就餐和经营者的经营都
设计到位。
设计体现中高档次，以中国传统文化为背景，具有现代中式风格的中餐厅。
进
一步加深了解中式餐厅室内各个功能相关的设计,熟悉设计功能布置,如何做到合理的分区
以及处理各个功能之间的关系。
通过研究原始中餐厅的空间分割（功能分区、人流等）作
如下分析：
（1）入口前厅区域
做为现代的中餐厅的入口区域，设计应简洁大气，也应该让顾客一进入就有一种良好的就餐气氛，并且能为顾客提供一定的服务（如点菜、等候、总台服务等）。
而原始整个餐厅的入口前厅区域中功能分区不够合理（如图02），在设计中应该做出合理的功能分区。
分析如下：
图02
1)餐饮前厅面积过大造成空间的浪费，应该增加明确的功能空间如等候区、总台等；
2)前厅中的包厢过于独立，整体感不强，且与厨房有一过道相隔，可以作为海鲜池、明档等；
3)办公区对于本中餐厅设计没有必要性，可以考虑作为样菜区；
4)由于在本案例中电梯厅只是作为次入口，餐饮过厅就有些过宽，应进一步作出调整。
（2）餐厅大堂
作为中餐厅就餐大厅，在中餐厅设计中是非常重要的。
在设计不仅能为宴会提供服务，也能为全家人、或几个人朋友亲戚、同事等等提供良好的就餐服务。
我们应该结合经营者全方面考虑，设计出多功能式散座区、卡座、四人桌，六人桌等，并且设计出开放性和半开放性的功能空间形式；而原有的餐厅大堂面积过小，功能分区不够详细（如图03）。
需作出合理的布局调整。
以便能为更多的就餐形式服务。
在设计中要适当的加大面积，并且丰富其中内容，增加其种类。
图03
（3）包厢区域
包厢是中餐厅重要的组成部分，现代的中餐厅包厢容合了就餐、会客、商谈等等一体化的一个功能空间，不同的社会人群所需求的往往也有不同，合理的作出不同形式的包厢是设计所需要的。
而在原图中包厢的设计雷同；过于简单；功能单一等等（如图04）。
在设计中应适当合理调整，并且增加包厢的多样性，使内容更加丰富。
图04
（4）其它区域
1）厨房：合理安排人流线，将空间做到合理的利用。
2）洗手间：男女分间，洗手台应分开设，同时也应该考虚残卫。
二、主要设计理念及在本次设计中的应用
1 室内装饰设计要满足使用功能要求
室内装饰设计是以创造良好的室内空间环境为宗旨，把满足人们在室内进行生活、工作、休息等等要求置于首位。
在做室内装饰设计时，要充分考虑使用功能要求；满足人们最基本的要求，使设计达到人本设计；进一步使室内环境空间的合理化、舒适化、科学化作垫基。
在中餐厅设计中，以合理的功能分区为主导，这不仅是顾客最基本的要求，同是也是经营者对中餐厅室内设计的前提要要求，要做出现代的中式餐厅，在功能分区时，我们更应该注重以人为本的设计，充分考虑顾客的需求，结合经营管理，把功能分区做到合理化。
通过对本毕业设计案例分析研究，作如下分析及应用：
(1）入口前厅区域设计
简洁大气而又优雅的前厅，又能为顾客提供良好的就餐服务（总台服务、点菜服务、等候等）成为设计的重点。
前厅的设计中设计出了总台、样菜区、等候区、海鲜明档、洗手间各个功能（如图05）。
合理的安排等候区、总台，并让此功能同时能为两个入口提供方便的服务。
两边的样菜区、海鲜明档，不仅能为中餐厅顾客就餐前提供点菜服务，同时也是中餐厅的一个室内景观亮点，在人流方面也可产生分流作用。
图05
(2）中餐厅大堂设计
在大堂设计中，设计将大堂大致划分为卡座区、四人桌边座、展示厨房、以及以组团形式的中间散座，三、四人的一起的，七、八人一起的，或是十来二十人，喜欢开敞性就餐环境或是半开敞性的，在此都能找到合适的就餐空间（如图06）。
图06
卡座区：根据顾客就餐心理，设计了四个卡座（五人桌、八人桌、十人桌），为顾客提供了半私密的空间，并设相应的配餐台，经营管理方便快捷。
展示厨房：在原建建筑图加以更改了原始展示厨房区域，展示厨房不仅展示厨艺，也让顾客有一种亲切感。
四人桌边座：大堂两边设计10桌四人桌，给人以一种闹中取静的感觉，提供了1到4人的就餐。
组团式散座：将该区域设计为组团形式，这不仅可以以散座的形式为顾客提供就餐，也可以提供小型宴会，自由灵活组织。
大堂其它功能分区：在大堂左上方与厨房交接区域，设计了酒水吧台、酒水库房为大堂提供更快更方便的酒水服务，同时也为经营提供了良好的管理前提。
(3）包厢设计
中餐厅的包厢设计，设计应该结合社会上不同的消费群体，不同的就餐形式，餐厅的经营，结合了顾客对心理功能的需求。
本设计将包厢区域部分大致设计为豪华包厢（3个豪华包厢）和普通包厢（2个大包厢、5个连体包厢、2个普通包厢）。
（如图07）
图07
2．室内装饰设计要满足心理精神功能要求
室内设计在考虑使用功能要求的同时，还必须考虑心理精神功能的要求（视觉反映心理感受、艺术感染等）。
室内设计的心理就是要影响人们的情感，所以要研究人的心理与意志；研究人和环境的相互作用。
设计者要运用各种理论和手段去冲击影响人的情感，使其升华达到预期的设计效果。
在现代中式餐厅设计中让人们产生良好的心理需求是设计的升华，在本毕业设计当中分析应用如下几点：
在前厅电梯厅过道设计当中，由于电电梯厅过道过长，在出口设计迎宾台服务，在设计上采用了移步换景手法，在与大厅之间采用了半封闭的空间形式，园林小景，镂空墙，海鲜明档在此可以向顾客展示出一道道风景线（如图08）。
一首首诗词在这可以细腻的表现出来。
图08
在豪华包厢设计中，根据消费能力较高的人群心理功能需求，在功能上做了就餐区、休闲区、独立洗手间、配餐间、酒水吧台等。
顾客可以在这里闲情逸致、品用美食，与亲戚朋友同事会谈或是闲聊，让包厢功能不再单一。
将各个功能统一相结合设计，豪华而又不失典雅，让人带有一种家的亲切感。
将休闲沙发放于靠窗靠墙边上，这不仅使得空间能达到很好的利用，同时也给顾客一种闹中取静的感觉。
整个中餐厅设计以现式中式风格，加入中国红，如镂空墙、包厢过道柱、包厢立面墙、吊顶红方格等，使到画龙点睛的作用；电梯厅出品处设计了中式竹景。
整个室内空间环境表现出浓浓的现代中式风，让人们在文化上达到心情的寄托。
3 功能布局与流线设计
功能布局与流线设计的好坏直接影响餐厅的经营管理和顾客使用。
功能布局与流线设计必需相互统一，主次分明。
合理的流线设计有利于顾客就餐方便性有利于提高服务效率
和质量。
同时它们又是制约餐厅各个功能关系的关键因素。
在本次设计中,设计将顾客主人流线设计成“工”字形,顾客人流线紧凑、短捷,将入口到包厢各个相关功能形成统一有序,在来自厨房服务人流设计上,大致形成“E”字形,这有利于提高服务效率和质量以及餐厅的经营管理,减少顾客通过与服务通道的相交叉.
三总结
此次的毕业设计是我们大学四年毕业走向社会重要的一步，从最初的选题，组队，设计前的准备工作，方案的构思，设计表达，老师的指导等等。
每一个过程都是对自己能力的一次检验和充实。
通过这次的毕业设计实践，对室内设计有了进一步的理解。
锻炼了室内设计实践能力，培养了团队设计能力，此次毕业设计是对我专业知识和专业基础知识一次实际检验和巩固，同时也是走向社会工作岗位前的次热身。
这次实践是对自己大学四年所学的一次大检阅，自己的求学之路还很长，以后更应该在工作中学习，努力使自己成为一个对社会有所贡献的人，为中国室内设计队添上自己的微薄之力。
参考文献
（1）王捷二主编《饭店规划与设计》.湖南大学出版社,2006年08月出版.
（2）郝树人编著《酒店规划设计学》.旅游教育出版社,2007年07月出版.
（3）刘蔓编著《餐厅空间设计教程》.西南师范大学出版社,2006年08月出版. （4）陆震纬编著《室内设计原理》.中国建筑工业出版社,2004年02月出版. （5）吕永中编著《室内设计原理与实践》.高等教育出版社,2008年01月出版. （6）黎志涛著《室内设计方法与入门》.中国建筑工业出版社,2004年06月出版.。