一般家庭常用的是两种咖啡机
咖啡机功能介绍及其项目设计方案t
咖啡机功能介绍及其项目设计方案一、咖啡机的介绍酿制一杯完美的咖啡，需要借助专门的咖啡机来完成。
咖啡机用10个左右的大气压力,迫使90℃左右的热水穿过10克左右的幼细的经过挤压的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质,并与热水达到充分溶合后流入杯中，而且要在18-28秒的时间内完成，以便有效地避免过份提取所造成的不良味道。
显然，一杯高品质的咖啡的生成,咖啡机起着决定性作用。
咖啡机可分为半自动咖啡机和全自动咖啡机。
半自动咖啡机主要特点是：由人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、清楚残渣等，机器结构简单，维护保养容易，使用方便.其缺点是：操作者要经过严格的培训才能使用这种机器制作出高品质的咖啡，且工作效率较低.全自动咖啡机主要特点为：实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，使用方便、快捷,品质一致,高效率，操作人员不需要培训。
其缺点为：结构比较复杂，需要良好保养，维护费用较高.但由于其优点突出，使得它越来越被众多客户所喜爱。
(咖啡机的质量标准略)本项目的咖啡机是一个全自动咖啡机,用户操作极为简单，能自动提供热水，自动研磨咖啡豆（研磨的粗细度可调)。
用户根据需要可选择制作单杯或同时制作双杯咖啡，且单杯咖啡的制作量有小、中、大杯的调节。
除了制作咖啡,此咖啡机还能制作热水和蒸气。
热水可以用来泡茶、做汤等,蒸气则可用于加热牛奶和其他饮品，为用户提供多样化的、轻松快捷的服务.二、咖啡豆特性咖啡豆味觉分类：酸味系的咖啡豆，尤其以高质量的新豆居多，烘培程度最好浅些，而苦味系则烘培程度要浅些，然后甜味系则多属高地产水洗式精选豆,烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后，被人品尝出来的关键。
中性味则就算不是高地产的咖啡豆，也得要有要安定质量的安定处理。
演出香、醇效果的咖啡豆，咖啡的煮泡知识：自己煮咖啡不但比购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇，而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量，不但香浓美味,而且喝得更健康，的确是最SMART的抉择！不同煮法需要不同粗细的咖啡粉，用什么样的萃取法煮咖啡，就该选用相应粗细的咖啡粉，这是一定要知道的。
咖啡店咖啡机设备配置清单
咖啡店咖啡机设备配置清单
1. 咖啡机
1.1 主要咖啡机设备
- 手动咖啡机（1台）：用于制作单杯特殊咖啡，如手冲咖啡和拿铁等。
- 半自动咖啡机（2台）：用于制作各种浓缩咖啡，可调节萃取时间和水量。
1.2 辅助咖啡机设备
- 咖啡研磨机（1台）：用于将咖啡豆研磨成合适颗粒度的咖啡粉。
- 压力机（1台）：用于加压研磨后的咖啡粉，以制作浓缩咖啡。
- 蒸汽机（2台）：用于制作奶泡和蒸煮牛奶。
2. 咖啡机配件
- 咖啡杯（30个）：用于盛放咖啡。
- 咖啡温度计（2个）：用于监测咖啡的温度。
- 咖啡机清洁工具：包括刷子、清洁片和清洁剂等，用于保持咖啡机的清洁和卫生。
3. 附加设备
- 滤纸（100张）：用于手冲咖啡的滤泡。
- 咖啡壶（1个）：用于手冲咖啡的沏泡和倒入。
- 压力表（2个）：用于监测咖啡机内的压力情况。
以上是咖啡店咖啡机设备配置清单，此清单可根据实际需要进行调整和扩充。
请根据店铺规模和需求选择合适的设备，并注意定期维护和清洁，以确保咖啡机的正常运作和咖啡的质量。
半自动咖啡机配比标准
半自动咖啡机配比标准
半自动咖啡机常见的有单份和双份两种制作方式，配比标准如下：
1. 单份：选用15克的咖啡粉和30毫升的水，豆水比例1:2。
2. 双份：选用25克的咖啡粉和60毫升的水，豆水比例1:。
但请注意，由于杯子会限制一定的水量，所以在不同杯子的情况下，因为水量的不同，豆水比例也会发生变化。
此外，比较常见的浓缩咖啡比例为1:到1:之间。
前街建议一开始先使用1:2的粉液比例进行萃取，即20g咖啡粉的话就萃取出40g的咖啡液。
萃取时间控制在20-30秒内是比较容易萃取出好喝的浓缩咖啡，低于20秒萃取完毕的浓缩咖啡口感上大概率会偏薄、水感，而超过30秒萃取完毕的浓缩咖啡容易出现焦苦味。
请注意，以上建议仅供参考，不同咖啡豆和研磨度可能会有所不同，建议根据实际情况进行调整。
五种常见的咖啡磨豆器介绍
五种常见的咖啡磨豆器介绍咖啡是现代人生活中不可或缺的饮品之一，而一杯美味的咖啡离不开新鲜磨碎的咖啡豆。
为了满足对口感和风味的追求，选择一款合适的咖啡磨豆器非常重要。
本文将介绍五种常见的咖啡磨豆器，帮助您了解每种磨豆器的特点和适用场景，以便您选择最适合自己的咖啡磨豆器。
一、手动磨豆器手动磨豆器是一种传统的咖啡磨豆器，它通常采用陶瓷刀片进行磨豆。
这种磨豆器的优点是操作简单，无需电力，适合在野外、露营等环境中使用。
手动磨豆器的磨豆速度较慢，需要较大的手力，但是磨出的咖啡粉细腻均匀，能够保持咖啡豆的原味，适合追求传统咖啡风味的咖啡爱好者。
二、电动刀片磨豆器电动刀片磨豆器是一种常见而且价格较为便宜的咖啡磨豆器。
它使用旋转的刀片来切割咖啡豆，磨豆速度相对较快。
然而，由于刀片的高速旋转，容易产生较多的热量，从而影响咖啡的风味。
此外，电动刀片磨豆器的磨豆粒度不够均匀，无法满足高要求的咖啡爱好者。
三、锥形磨豆器锥形磨豆器是一种常见的高档咖啡磨豆器。
它采用锥形磨盘进行磨豆，磨豆速度较快，同时具备独特的锥形设计，可以更好地保留咖啡的风味和香气。
锥形磨豆器的磨豆粒度可以根据需要进行调节，适合制作各种不同口感的咖啡。
尽管锥形磨豆器的价格较高，但它通常有较长的使用寿命，是咖啡爱好者的首选。
四、平刃磨豆器平刃磨豆器是一种专业级的咖啡磨豆器，它采用两个平行旋转的刃片进行磨豆。
由于刃片采用独特的设计，平刃磨豆器能够磨出更加均匀的咖啡粉，保持咖啡的原味和香气。
此外，平刃磨豆器的磨豆速度非常快，适合咖啡店等高频使用场景。
然而，平刃磨豆器的价格较高，对于普通家庭用户来说可能不太经济实惠。
五、锉刀磨豆器锉刀磨豆器是一种不常见但非常特殊的咖啡磨豆器。
它采用锉刀的工作原理，通过不断锉削咖啡豆来磨制咖啡粉。
锉刀磨豆器的优点是磨豆速度非常快，而且可以根据需要调节磨豆粒度。
然而，由于锉刀的设计，锉刀磨豆器产生的咖啡粉粗细不一，可能影响咖啡的口感和风味。
咖啡的萃取工艺手冲与咖啡机的对比
咖啡的萃取工艺手冲与咖啡机的对比咖啡是一种广受欢迎的饮品，其美味和香气令人难以抗拒。
在制作咖啡的过程中，萃取工艺是至关重要的环节。
手冲和咖啡机是常见的两种咖啡萃取方式，它们各自拥有独特的特点和优缺点。
本文将对手冲和咖啡机进行对比，探讨它们在咖啡萃取过程中的差异与适用场景。
一、手冲咖啡手冲咖啡是一种传统而古老的萃取方式，它注重的是人工的掌控和操作。
手冲咖啡的制作过程相对简单，只需一些基本的器具，如手冲壶、滤纸和研磨器。
以下是手冲咖啡的制作步骤：1. 研磨咖啡豆：手冲咖啡最重要的一步是研磨咖啡豆。
研磨的程度可以根据个人口味和咖啡豆的特性来确定，一般而言，较粗的研磨可用于制作浓郁的咖啡，而较细的研磨适用于制作浓缩咖啡。
2. 准备滤纸和手冲壶：将滤纸放入手冲壶中，并将手冲壶放在杯子或咖啡壶上。
3. 冲泡咖啡：将研磨好的咖啡粉倒入滤纸中，并缓慢而均匀地注入热水。
根据咖啡的酸度和浓度需求，可以调整冲泡时间和水温。
手冲咖啡的制作过程需要一定的技巧和耐心，但它带来的好处也是显而易见的。
首先，手冲咖啡能更好地保留咖啡豆的香气和口感，因为在冲泡的过程中，水能充分接触到咖啡粉，使得咖啡中的精华被充分释放。
其次，手冲咖啡具有较高的灵活性，可以根据个人口味进行调整，制作出符合自己喜好的咖啡。
二、咖啡机相比于手冲咖啡的纯人工操作，咖啡机则采用机械化的方式进行萃取。
咖啡机通过预先设定的程序，一键完成咖啡的冲泡过程，使制作咖啡变得更加便捷和省时。
以下是一般咖啡机的操作步骤：1. 加入咖啡豆：将研磨好的咖啡豆放入机器的咖啡研磨器中。
2. 调整参数：根据个人喜好和咖啡豆的特性，调整咖啡机的参数，如研磨程度、水温和冲泡时间等。
3. 开始冲泡：按下咖啡机上的开始按钮，机器会自动完成咖啡的冲泡过程。
咖啡机的主要优势在于其便捷性和可重复性。
相较于手冲咖啡，咖啡机能够提供更为稳定和一致的咖啡口感，因为冲泡过程中各项参数都是由机器自动控制的。
半自动咖啡机十大品牌排名
半自动咖啡机十大品牌排名半自动咖啡机十大品牌排名导语：半自动咖啡机是咖啡店或酒吧使用最多的一款产品，这类产品的品牌有很多，今天我们就来看一下半自动咖啡机十大品牌排名。
半自动咖啡机十大品牌排名半自动咖啡机排名—飞利浦半自动咖啡机飞利浦PHILIPS(始创于1891年荷兰，中国驰名商标，世界知名品牌，全球100个最具价值品牌，飞利浦电子(中国)投资有限公司)。
半自动咖啡机排名—德龙半自动咖啡机德龙Delonghi(于1902年意大利，享誉全球的跨国集团，中高档生活电器专家，十大咖啡机品牌，邑隆贸易(上海)有限公司) 。
半自动咖啡机排名—伊莱克斯半自动咖啡机伊莱克斯(于1919年瑞典，家庭设备和专业设备的'全球领导厂商之一，世界500强企业，伊莱克斯(中国)电器有限公司半自动咖啡机排名—喜客半自动咖啡机喜客Saeco(始创于1976年，世界上最著名的咖啡机之一，家用及商用咖啡机领域的领导者，喜客中国有限公司)咖啡机品牌。
半自动咖啡机排名—博朗半自动咖啡机博朗BRAUN(始创于1921年德国，大型跨国公司集团，宝洁P&G公司旗下品牌，荣获多项国际奖项，授权意大利德龙电器有限公司)。
半自动咖啡机排名—半自动咖啡品牌排行榜松下Panasonic(于1918年日本，世界500强企业，世界品牌，大型跨国公司，全球最大的电子厂商之一，松下电器(中国)有限公司)咖啡机品牌。
半自动咖啡机排名—西门子半自动咖啡机西门子(始创1847年德国，中国西门子家电业务由博西家电负责生产，著名外资家电品牌，博西家用电器(中国)有限公司)。
半自动咖啡机排名—灿坤半自动咖啡机灿坤EUPA(创于1978年台湾，世界知名的产销合一跨国集团，十大咖啡机品牌，上市公司，厦门灿坤实业股份有限公司)咖啡机品牌。
半自动咖啡机排名—ACA北美半自动咖啡机北美(于1934年美国，发明全球第一台旋转式烤面包机品牌，世界品牌，全球行业领先品牌，北美电器(珠海)有限公司) 。
咖啡机的主要分类与基本原理
咖啡机的主要分类与基本原理咖啡机是一种用来制作咖啡的设备，根据工作原理的不同，可以将其主要分为滴漏式咖啡机、浸泡式咖啡机和压力式咖啡机三大类。
一、滴漏式咖啡机滴漏式咖啡机是最常见的家用咖啡机，其制作咖啡的原理非常简单。
滴漏式咖啡机由储水箱、滤网、咖啡粉盒、热板和咖啡壶等部分组成。
1.原料准备：首先，需要将适量的水加入储水箱中，并将咖啡粉放入滤网中。
2.过滤咖啡：水被加热并流过滤网，经过滤网滴入咖啡粉上，并逐渐过滤下来。
3.保温：滴下来的咖啡流入热板上，通过加热板的加热保持温度。
4.储存：最后，已经加热的咖啡通过管道流入咖啡壶中，供使用者饮用。
滴漏式咖啡机的优点在于简单易用、制作过程自动化，但其缺点在于制作时间较长且无法调节咖啡浓度。
二、浸泡式咖啡机浸泡式咖啡机是以浸泡的方式来制作咖啡的，它有多种形式，如法式压滤壶、挂耳式咖啡袋等。
这类咖啡机的原理是将热水与咖啡粉混合，通过接触时间的长短来影响咖啡的浓度。
1.加入咖啡粉：首先，需要将适量的热水倒入容器中，然后将咖啡粉加入容器中。
2.拌匀：用搅拌勺轻轻地搅拌咖啡粉与热水，使其均匀混合。
3.浸泡：浸泡时间的长短决定了咖啡的浓度，较长的浸泡时间会制作出浓郁的咖啡。
4.过滤和倒出：使用过滤器或其他装置过滤掉咖啡渣，倒出纯净的咖啡液。
浸泡式咖啡机的优点在于操作简单、制作过程中可以控制浸泡时间和咖啡浓度，但也有不足之处，如浸泡时间掌握不好会影响咖啡口感，而且制作的过程相对较为繁琐。
三、压力式咖啡机压力式咖啡机是制作榨汁式咖啡的经典方式，它通过高压水蒸汽的作用将热水与咖啡粉充分接触，从而提取出浓郁的咖啡。
1.研磨咖啡豆：首先，需要将咖啡豆研磨成适合咖啡机的细粉。
2.压实咖啡粉：将研磨好的咖啡粉放入滤网中，并用特殊的工具压实，使其均匀分布。
3.加热水：通过加热水箱和加热元件将水加热至适宜的温度。
4.高压萃取：加热过的水经过导流管被喷射到滤网上，形成高压强制水流，通过咖啡粉，从而提取咖啡中的溶解物质。
咖啡机全自动好还是半自动好呢？
为什么说是因人而异呢?在看来不管是全自动还是
半自动机器都具体各自的优点，具体就看是个人
的喜好和所使用的场所。全自动咖啡机使用较为
便捷，不需进行专业的培训，仅只需
简单的讲解下都可以使用了，而且使用全自动机
器制作咖啡时只要机器将研磨粉的粗细程度调整
好后，谁都可以利用其制作一杯适合自己口感的
咖啡，同时有的全自动机器可以直接将
，因为并非专业的咖啡师。同时使用半自动机器
不仅能制作出较好品质的咖啡，还能做各种咖啡
拉花。咖啡机全自动好还是半自动好?综上所述，
建议如果是家庭、公司办公室或一些
人流量较多的快餐店开业考虑购买全自动咖啡机，
这样的机器不仅使用便捷，而且制作咖啡速度也
比较快。如果是开咖啡厅的话还是购买半自动机
器比较好，这样显得更加专业，需制
动好还是半自动好?在网络上有很多咖啡朋友问到
这个问题，同时在互联网上的解答也是层出不穷
的，不过有的回答还是比较完整。于此也在该行
业中已经有数年了，借此机会也来谈
谈对于这问题的是怎么个看法吧，希望能对于大
家有个参考价值。咖啡机全自动好还是半自动好，
在看来这是一个因人而异的问题，说到这里可能
就会有些刚入门的咖友不怎么理解，
咖啡豆注入机器的豆槽中就可以一键式制作出一
杯香醇的咖啡，有的机器还可以使用已经研磨好
的咖啡粉来制作咖啡。在对于机器的保养清洁方
面也非常简单，该机器一般都具有自助
清洗功能等。因此使用该款机器的一般为家庭、
办公室、以及人流量比较多的一些场所。全自动
咖啡机半自动咖啡机在咖啡行业中被称为是最为
专业的咖啡机，大多数都是商业使用，
咖啡机全自动好还是半自动好？综上所述，建议
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一般家庭常用的是两种咖啡机，一种就是美式咖啡机也叫美式咖啡壶，另一种就是高压蒸汽式咖啡机下面简单的说下这两种咖啡机的工作原理：1、滴漏式咖啡机工作原理当接通电源打开开关，指示灯亮，加热管开始工作。
当水箱里没水时，温度升高，当升高到一定温度时，恒温器断开，加热管停止工作。
温度开始降低时，恒温器恢复，加热管继续工作，从而达到保温。
2、高压蒸汽式咖啡机工作原理咖啡壶有一个高压腔，当水开始产生大量的蒸汽不能通过小孔泄压，使高压腔内的压力大于大气压力，于是水沿着水管上升，在腔内产生蒸汽压力作用下流到咖啡滤器中，从底部渗出的咖啡流到咖啡杯中。
高压腔顶部有一个安全阀（确保安全）。
或打开放气阀，可利用蒸汽给牛奶打泡。
此类咖啡壶内置式密闭小锅炉式的水箱，主要依靠水在高温情况下产生的蒸汽而产生咖啡，这类产品煮出的咖啡味道较滴漏咖啡壶浓郁，较适应对咖啡口感要求较高的人士使用，此类商品一般都兼备打鲜奶的功能，可以自己动手制作“卡不琪诺”。
下面在说下一般家庭经常用的几种咖啡机的使用方法，就市场上销售的咖啡机来看，可归为如下几类：一是虹吸式，二是高压式，三是滴漏式，四是煮式，五是冷缩。
接下来小啡哥就简单的说下这五种咖啡机的使用方法。
喜欢喝咖啡的朋友都知道，一般家庭常用的是两种咖啡机，一种就是美式咖啡机也叫美式咖啡壶，另一种就是高压蒸汽式咖啡机下面简单的说下这两种咖啡机的工作原理：1、滴漏式咖啡机工作原理当接通电源打开开关，指示灯亮，加热管开始工作。
当水箱里没水时，温度升高，当升高到一定温度时，恒温器断开，加热管停止工作。
温度开始降低时，恒温器恢复，加热管继续工作，从而达到保温。
2、高压蒸汽式咖啡机工作原理咖啡壶有一个高压腔，当水开始产生大量的蒸汽不能通过小孔泄压，使高压腔内的压力大于大气压力，于是水沿着水管上升，在腔内产生蒸汽压力作用下流到咖啡滤器中，从底部渗出的咖啡流到咖啡杯中。
高压腔顶部有一个安全阀（确保安全）。
或打开放气阀，可利用蒸汽给牛奶打泡。
此类咖啡壶内置式密闭小锅炉式的水箱，主要依靠水在高温情况下产生的蒸汽而产生咖啡，这类产品煮出的咖啡味道较滴漏咖啡壶浓郁，较适应对咖啡口感要求较高的人士使用，此类商品一般都兼备打鲜奶的功能，可以自己动手制作“卡不琪诺”。
下面在说下一般家庭经常用的几种咖啡机的使用方法，就市场上销售的咖啡机来看，可归为如下几类：一是虹吸式，二是高压式，三是滴漏式，四是煮式，五是冷缩。
接下来小啡哥就简单的说下这五种咖啡机的使用方法。
1、虹吸式（这个比较有情调O(∩_∩)O哈！）步骤一、倒入热水至玻璃下球，以大火煮开，待水沸腾。
煮一杯时要加入下球的水量为200毫升，不倒底水时需175毫升，煮二杯时需350毫升。
倒完水后将玻璃下球用抹布擦干，否则容易使玻璃破裂。
步骤二、将过滤器装入上球。
将过滤器从水中拿出清洗后压干，将过滤器的勾子钩住上球的底部，再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。
步骤三、水沸腾后，将上球插入下球。
转成小火，小心地将玻璃上球斜斜放入下球，确定水不会太滚而喷出时，将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可步骤四、水上升一半后放咖啡粉，开始搅拌，搅拌完开始计时。
倒入每一杯的用量是15公克，并开始第一遍的搅拌，搅拌的时候不要绕圆圈，应左右画四分之三圆来回，由上往下把粉压入水中，使两个不同方向的力量相互撞击，不要搅拌太久，只要使咖啡粉散开即可。
步骤五、25秒时做第二次搅拌。
步骤六、55秒时第三次搅拌，60秒时关火。
煮单品咖啡时间只要50秒（20秒时第二次、45秒时第三次）煮一杯时，在关火后迅速将上球拔起，把下球的余水倒掉，再插回上球，这样的动作叫做倒底水，如果不想做这个步骤，水只要175㏄就可以。
步骤七、关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。
步骤八、当咖啡液过滤至快结束时，将玻璃上球拔起，不要让最后的咖啡流下。
呐呐，这里小串下比利时咖啡壶：它的操作原理虽然与虹吸式咖啡相同，但是却十分简单！嘿嘿步骤一、在金属壶中加入所需水量，两人份约350CC，并紧密地盖上。
步骤二、将所需的咖啡粉，两人份约30g放入另一端的玻璃壶中。
步骤三、将金属壶抬起，打开酒精灯的盖子，以金属壶将酒精灯盖卡住，点燃酒精灯。
步骤四、当水加热后，热水随着虹吸管流到玻璃壶中与咖啡粉接触，一旦金属壶中的水越来越少重量越来越轻，最后使得酒精灯盖反弹盖上熄火，金属壶不再加热冷却后，经由虹吸管一头的过滤器将咖啡与咖啡渣分离，慢慢地又将水从玻璃壶中吸回。
步骤五、打开水龙头就可享用美味的咖啡了！2、高压式（哈，这个是小啡哥比较中意的做咖啡方式，因为这个能非常充分的萃取出咖啡的精华，说到这忍不住想喝了）高压式，即是意大利式, 原来是指一种高压且快速的咖啡冲煮方法，后来才把以这种方式冲煮出来的咖啡亦称为「Espresso」。
以这种方法冲泡咖啡时，先将研磨的颗粒大小一致的柔细粉末，以填压器压实，滤器里的咖啡豆粉必须结实而紧密的形成一个饼状咖啡块，以对抗冲煮时 8～9bar 的热水压力。
热水在强大的压力下，寻找路径浸透咖啡块，当咖啡块填压的紧密一致时，每一粒咖啡豆粉皆可受到热水平均的萃取，完整的注入杯中，瞬间得到一小杯口感浓郁而芳香的意式浓缩咖啡，这压力与阻力间是否能达成均衡的对称，正是欲冲泡出一杯浓稠好喝的Espresso咖啡不可或缺的重要因素。
由于 Espresso 是以 8～9bar 的压力，迫使热水迅速的通过咖啡粉，故每杯咖啡的萃取时间大约只需 25～30 秒，节省大量的时间与成本，因水通过咖啡粉的时间极短，故研磨刻度需细致而稳定。
要得到良好的研磨质量，一台好的磨豆机是不可或缺的，因为只有使用切割豆子迅速，温度上升慢，且研磨细密度均匀的磨豆机，搭配新鲜的咖啡豆，才有可能得到一杯好的咖啡。
一杯好的 Espresso 咖啡应该是浓度很强但不过度苦涩，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香浓浓的牛奶咖啡（Latte 或 Cappuccino），香醇的 Espresso及绵细的奶泡短时间即吸引了广大消费者的喜爱，创造了蓬勃发展的咖啡市场！想不想来一杯呀吼吼~下面简简的白下咖啡人士用的几款高压式咖啡机：摩卡壶、意式半自动咖啡机以及全自动咖啡机摩卡壶（这个比较经典）步骤一、选用Espresso专用的咖啡豆，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。
步骤二、摩卡壶的底部放入适量的热水，（通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄）。
步骤三、将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。
步骤四、将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加热，你可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为止。
这是相当适合个人来使用的方法，但是它的缺点就是，容易有残渣，不过现在市面上可以买到一种专用的圆形滤纸，可以将这种滤纸放在咖啡粉与上座的滤网中间，来改善这种情况，还有一点就是其实它所产生的压力并不够，所以做出来的咖啡，其实还称不上是Espresso 半自动式意大利式咖啡机所谓的半自动，指的是咖啡粉的填充必须由人工来操作，其它的部分由机器来控制，事实上这一点也是整个意大利式咖啡的一个关键所在，在半自动咖啡机方面我们又可分为家用型及营业用型这两种。
灿坤家用型的有1817、1819A等要点一、选用Espresso的咖啡豆，研磨成较细的粉末。
要点二、每一杯的份量约8或9g左右，平均地放入冲泡器中，以填压器将咖啡粉压紧，压的时候同时稍微旋转约1/4圈，施力要尽量平均，并以填压器清敲冲泡器边缘，将附着于边缘的粉末敲下，再填压，直至咖啡粉填压平整即可。
一杯意大利式浓缩咖啡的成功或失败，最后的关键就在是否能够平均且适当力量地填压咖啡粉，同前面摩卡壶一样，压的过实，造成热水不易穿过，萃取时间太长而使咖啡太苦，压的松散，热水将直接贯穿咖啡，而造成萃取不足，另外这也是能否出现克丽玛的关键之一，因此操作者的技术经验就成了最大的变量。
所谓的「克丽玛」Crema所指的就是意大利式咖啡Espresso上面那层金黄色的泡沫，（注意：并不是卡布其诺或是拿铁上面的那层奶泡喔），我们常用它来作为判断意大利式咖啡是否新鲜、成功的标准。
要点三、拴上冲泡器，按下开关，可以从咖啡流出来的速度来判断，之前咖啡粉的填充是否标准，如果是慢慢的滴下来，那么表示你填充的太紧了，如果是很快的就流完了，那就是太松了。
全自动意大利式咖啡机全自动指的是包括给水、水的温度、水量、水的压力、咖啡的用量、咖啡磨豆的粗细、填压咖啡粉、冲泡、倒咖啡渣，全都是由计算机自动控制，只要将计算机的各项设定完成后，按钮来操作即可，不涉及任何技术上的问题。
全自动咖啡机方便、快捷、品质一致、高效率，操作人员不需要培训。
但机器结构比较复杂，需要良好保养。
3、滴漏式滴漏式，也即美式咖啡机。
如灿坤的1171、1027pt、152B 等都是。
简单的说，滴漏式，以容器上方摆滤纸或滤网, 放粗磨粉末, 水从上方倒进去(加水的技巧很重要) , 咖啡从下面漏出来。
三点注意事项豆子：好豆子才有好咖啡，选择适合您口味的豆子，视使用的量少量购买，妥善保存于密闭容器中，以维持其新鲜及迷人芳香。
当然如果你有较多的预算，投资一台好的磨豆机是绝对值得的。
新鲜研磨的咖啡豆粉所能提供散发于空气中的香味，及冲泡出来的美味，让你的投资获得绝对值得的报酬。
水流：冲泡滤泡式咖啡最大的技巧即在水流粗细、稳定度的控制，稳定适中的水流由滤器的中心点螺旋状的往外绕，彷如一根搅拌棒均匀搅拌着咖啡粉与热水，将所有浓醇甘美尽情释放。
如果你已经迷上了滤泡式咖啡冲泡法，此时不妨再添购一把造型优美的冲泡壶，它最大的特色就是其细细长长的出水管，能让从未使用过的人也能轻易倒出细而稳定的水流，帮助你瞬间具有专业咖啡手的冲泡水平，这杯咖啡的美味更是不在话下。
温杯：另外再提醒所有咖啡爱好者，热咖啡一定要趁热饮用，那是咖啡最美味的时刻。
温杯的动作可延长保存咖啡的热度，只要先将热水注入咖啡杯中，藉热水的温度让杯子呈温热状态，倒掉热水后再注入刚冲泡好的热咖啡，即可帮助咖啡热度的保持，延长享用美味咖啡的时刻。
4、煮式（这个算是骨灰级的做法吧）希腊或阿拉伯直接把粉末与水熬煮, 喝的时候下方的咖啡渣不必喝. 有人喝完后将咖啡渣倒在桌上占卜。
5、冷缩（耗时长，需要耐心等待，喜欢新鲜的人士不妨一试，看着咖啡滴过一串串的玻璃器皿慢慢汇成一杯咖啡诱惑力也是很高的(*^__^*) 嘻嘻……）也就是冰咖啡。