维生素 E
维生素e的含量标准
维生素e的含量标准维生素E的含量标准。
维生素E，又称抗生素醇，是一种脂溶性维生素，对人体健康具有重要作用。
它能够抗氧化、延缓衰老、保护细胞膜，对心脏、眼睛等器官也有益处。
维生素E 的含量标准是指在食品中的含量应符合国家标准，保证人们摄入足够的维生素E，维持身体健康。
根据国家标准，维生素E的含量标准主要分为两个方面，一是对不同食品中维生素E含量的要求，二是对维生素E添加剂的使用规定。
在不同食品中，维生素E 的含量标准有所不同。
以食用油为例，国家标准规定了食用油中维生素E的最低含量要求，以保证人们在食用油中摄入足够的维生素E。
而对于维生素E添加剂的使用规定，则是为了保证添加剂的使用安全、合理，不会对人体健康造成危害。
在实际生产中，食品生产企业需要严格按照国家标准对维生素E的含量进行控制。
他们需要选择合适的原料，采用科学的生产工艺，确保维生素E的含量符合国家标准。
同时，企业还需要对维生素E添加剂的使用进行严格管理，按照国家标准规定的使用范围和限量进行添加，以保证产品的质量和安全。
除了食品生产企业外，消费者在购买食品时也需要关注产品的维生素E含量。
他们可以通过查看产品的标签和营养成分表，了解产品中维生素E的含量是否符合国家标准。
在日常生活中，消费者还可以通过多样化的饮食，摄入含有丰富维生素E的食物，如植物油、坚果、蔬菜等，以满足身体对维生素E的需求。
在保证维生素E含量的同时，我们也需要注意不要过量摄入维生素E。
过量摄入维生素E可能会对身体造成不良影响，如引起消化道不适、影响维生素K的代谢等。
因此，在日常饮食中，我们需要根据自身的需求，合理摄入维生素E，避免过量摄入。
综上所述，维生素E的含量标准是保障食品中维生素E含量符合国家标准，既要求食品生产企业严格控制产品中维生素E的含量，又需要消费者关注产品的营养成分，合理摄入维生素E。
只有这样，我们才能充分享受维生素E带来的益处，保持身体的健康。
维生素ve的功效与作用与副作用
维生素ve的功效与作用与副作用维生素E是一种脂溶性维生素，也被称为生育酚，它在人体中具有重要的生理功能。
维生素E的主要作用是作为强效的抗氧化剂，帮助保护细胞免受自由基的伤害。
此外，维生素E还参与了许多重要的生物过程，并对健康有着重要的作用。
在本文中，我们将详细介绍维生素E的功效、作用以及可能的副作用。
1. 抗氧化作用维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以中和自由基，减少自由基对细胞的损害。
自由基是一种带有未配对电子的化学物质，它们会与细胞中的脂质、蛋白质和DNA结合，导致细胞损伤甚至死亡。
而维生素E可以捕捉这些自由基，保护细胞结构的完整性，减少自由基对细胞的伤害。
2. 保护心血管健康维生素E对心血管健康具有重要作用。
它可以延缓胆固醇氧化和沉积在血管壁上的过程，减少动脉粥样硬化的风险。
动脉粥样硬化是导致心脑血管疾病的主要原因之一。
此外，维生素E还可以预防血小板凝集和血栓形成，降低心脏病发作和中风的风险。
3. 增强免疫系统维生素E有助于增强免疫系统功能。
它可以增加淋巴细胞的数量和活性，提高人体的免疫能力，减少感染的风险。
此外，维生素E还可以减少自由基对免疫细胞的伤害，保护免疫细胞免受氧化应激的损害。
4. 促进肌肤健康维生素E被广泛应用于护肤产品中，因为它对肌肤健康有益。
维生素E可以滋润肌肤，增加皮肤的保湿性，并减少皮肤水分的流失。
此外，维生素E还可以减少对紫外线的敏感性，保护皮肤免受紫外线的伤害。
5. 保护眼睛健康维生素E对眼睛健康也有着重要作用。
它可以中和眼部组织中的自由基，减少晶状体氧化的风险，预防白内障的发生。
此外，维生素E还可以减少慢性眼睛疾病如黄斑变性的风险。
6. 缓解炎症维生素E具有一定的抗炎作用。
它可以减少炎症过程中的氧化应激反应，调节炎症因子的释放，减轻炎症对身体的损害。
因此，维生素E被广泛应用于治疗炎症相关疾病，如关节炎等。
尽管维生素E具有许多益处，但过量摄入维生素E也可能导致一些副作用。
维生素E抗氧化剂的功效与摄入量
维生素E抗氧化剂的功效与摄入量维生素E是一种脂溶性维生素，被广泛认为是一种有效的抗氧化剂。
它在机体内具有多种生理功能，对维护细胞膜的完整性、抑制脂质氧化、抗炎症等方面起着重要的作用。
同时，维生素E与许多慢性疾病的预防和治疗也有关联。
本文将详细探讨维生素E抗氧化剂的功效以及建议的摄入量。
一、维生素E的功效1. 抗氧化作用维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以减少自由基对细胞和组织的氧化损伤。
自由基的过量产生与许多疾病的发生和发展密切相关，例如心血管疾病、癌症、老年性眼病等。
维生素E通过捕捉和中和自由基，阻止其对细胞的进一步伤害，从而起到抗氧化的作用。
2. 保护细胞膜完整性维生素E主要存在于细胞膜中，可以保护膜结构免受过氧化损伤。
细胞膜的完整性对细胞的正常功能至关重要，而自由基的攻击会导致细胞膜脂质的过氧化，破坏细胞膜的结构和功能。
维生素E能够与自由基进行反应，抑制过氧化过程，保护细胞膜的完整性，从而维持细胞正常的功能活动。
3. 抗炎症作用炎症是机体对外界刺激的一种非特异性防御反应。
然而，长期或过度的炎症反应会对身体产生负面影响，导致疾病的发生和发展。
维生素E能够通过调节细胞信号传导和调节炎症介质的生成，抑制炎症反应的发生，从而发挥抗炎症作用。
二、维生素E的摄入量根据世界卫生组织的建议，成年人每日所需的维生素E摄入量是15mg。
然而，具体的摄入量因个体情况而有所差异。
1. 年龄和性别不同年龄和性别的人对维生素E的需求量各不相同。
成年男性和女性每日所需的摄入量相同，都是15mg。
而孕妇和哺乳期妇女的需求量可能稍高。
2. 特定人群一些特定群体可能对维生素E的需求量有所变化。
例如，一些患有胰腺疾病、脂肪吸收障碍或胃肠手术的人，可能需要额外的维生素E 补充剂。
3. 膳食摄入维生素E主要通过食物摄入。
富含维生素E的食物包括植物油、坚果、谷物、绿叶蔬菜等。
保持均衡的膳食结构，摄入富含维生素E的食物有助于满足日常的需求。
维生素e的作用和功效有哪些
维生素e的作用和功效有哪些
维生素E是一种脂溶性维生素，它具有多种重要的作用和功效。
1. 抗氧化作用：维生素E是一种有效的抗氧化剂，可以帮助
清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤。
它可以保护脂肪酸、细胞膜和胶原蛋白等重要分子不受自由基的攻击，维持细胞的正常功能。
2. 保护心血管健康：维生素E可以预防低密度脂蛋白氧化，
防止动脉粥样硬化的发展。
它可以降低血液中的胆固醇氧化，减少血液黏稠度，促进血液循环，预防心血管疾病的发生。
3. 提高免疫力：维生素E可以增强免疫细胞的功能，促进淋
巴细胞的生长和增殖。
它可以增加机体对病原微生物的抵抗力，预防感染和疾病的发生。
4. 促进肌肤健康：维生素E能够滋润皮肤，提高皮肤的保湿
能力，减少皮肤干燥和粗糙。
它可以减弱紫外线对皮肤的损害，预防晒伤和皮肤癌的发生。
此外，维生素E还可以减少色素
沉着，改善色斑问题。
5. 保护眼睛健康：维生素E具有保护视网膜的功效，可以减
轻眼睛因长时间使用电子产品而产生的眼疲劳。
它是眼部细胞的重要营养物质，可预防白内障和黄斑变性等眼部疾病的发生。
尽管维生素E对人体的重要性已经得到广泛认可，但仍需根
据个人情况合理补充。
最好的补充方式是通过饮食摄入，包括食用富含维生素E的食物，如坚果、植物油、蔬菜和水果等。
在服用维生素E补充剂之前，应咨询医生或营养师的建议，
以确定个人的补充需求。
天然维生素E资料讲解
3天然维生素E的提取工艺
3.4 生物化学处理工艺 将脱臭馏出物中的脂肪酸平u中性油用
甲醇在浓硫酸的催化下，进行酯化，使发 生甲酯化反应，生成脂肪酸甲酯，然后进 行中和，再冷却至l～2℃ ，有时可达5--8％。 除去生成的甾醇结晶。滤液在除去溶剂后， 在l33ml33 Pa下进行分子蒸馏，除去脂肪 酸甲酯和油渣，即可得到天然VE浓缩物。 为获取高浓度的VE产品，分子蒸馏可重复 进行。
3天然维生素E的提取工艺
3.2 溶剂萃取工艺 溶剂萃取工艺足住分千蒸馏法的基础上，将
得到浓度更低的维生素E，采用其它提纯方法如 溶剂萃取等再进一步精制Io将脱臭馏出物与无水 甲醇按比例(w：v1混合，加入抗氧化剂BHA 0.05 ％，待脱臭馏出物溶解后，用浓硫酸作催化剂， 通人氮气，在60℃恒温水浴中回流酯化。反应完 毕，冷却后加碱中和分层。取匕层有机相于冰箱 中冷析，使其中的甾醇结晶经过滤提出，滤液除 去溶剂后，在220℃温度，339．9 Pa下进行水蒸 汽蒸馏，蒸出脂肪酸甲酯，即得浓度较高的维生 素E。再用乙醇进行萃取、脱溶，最后测定维生 素E的含量。经过述浓缩和精制后，可得到浓度 为50-70％ 的天然维生素E。
结束语
谢谢大家聆听！！！
25
4 维生素E的抗氧化机理
上式中，RH为油脂中的不饱和组分，H为双 键两旁与碳原子结合的氢原子，它受氧攻击易脱 落形成R．(脂质自由基)，从而开始了油脂的自动 氧化反应。氧分子与游离基R．结合生成过氧游 离基R(X)．，然后夺取另一RH的氢原子而生成 ROOH（氢过氧化物）)和新的R．。生成的 RO()H易发生各式各样的分解反应，生成非常活 泼的自由基如RO．和HO。最终各种自由基相互 结合为稳定的化合物而使反应终止。维生素E苯 环上的酚羟基可以提供氢原子，与自由基 R(x)．(或R．等)结合生成稳定的化合物，从而达 到消除自由基，阻止油脂氧化的作用。
维生素e的功能主治及作用
维生素E的功能、主治及作用简介维生素E，化学名为生育酚，是一种脂溶性的维生素，主要存在于植物中。
维生素E具有强大的抗氧化性能，对细胞膜和细胞内脂肪具有保护作用。
它在维持正常生理功能、促进生长发育等方面起着重要作用。
本文将介绍维生素E的功能、主治及作用。
功能1.抗氧化作用：维生素E具有强大的抗氧化性能，可以抑制自由基的生成，减轻细胞氧化应激，保护细胞膜的完整性。
2.保护心血管系统：维生素E可保护血管内皮细胞，减少血管壁的氧化损伤，防止动脉粥样硬化的发生。
3.改善免疫功能：维生素E能够增强人体的免疫功能，提高抵抗力，减少感染的风险。
4.维持生殖健康：维生素E对生殖系统的功能正常发挥起着重要作用，特别对男性的生精功能具有促进效果，对女性的生殖功能也有保护作用。
5.保护神经系统：维生素E能够保护神经细胞，减缓老年性认知功能障碍和阿尔茨海默病的发生。
主治1.心血管疾病：维生素E能够抑制胆固醇氧化，预防动脉粥样硬化的发生，减少心血管疾病的风险。
2.抗衰老：维生素E具有抗氧化性能，能够减缓皮肤衰老的进程，保持皮肤的弹性和光泽。
3.改善免疫力：维生素E有助于增强免疫功能，提高身体的抵抗力，减少感冒和感染的风险。
4.神经系统疾病：维生素E可以保护神经细胞，减缓老年性认知功能障碍、帕金森病等神经系统疾病的发生。
5.生殖系统疾病：维生素E对男性的生精功能有促进作用，对女性的生殖功能也有保护作用，预防不孕症的发生。
作用1.预防心血管疾病：维生素E通过抑制胆固醇氧化，保护血管内皮细胞，起到预防心血管疾病的作用。
2.减缓衰老进程：维生素E具有抗氧化性能，可以减轻细胞氧化应激，保持皮肤的弹性和光泽，减缓衰老进程。
3.提高免疫力：维生素E有助于增强人体的免疫功能，提高身体的抵抗力，减少感冒和感染的风险。
4.保护神经系统：维生素E能够保护神经细胞，减缓老年性认知功能障碍、帕金森病等神经系统疾病的发生。
5.促进生殖健康：维生素E对男性的生精功能具有促进作用，对女性的生殖功能也有保护作用，预防不孕症的发生。
维生素e在食品中的用途
维生素e在食品中的用途维生素E是一种脂溶性维生素，也被称为生育酚。
它在维持人体健康方面起着重要作用。
维生素E在食品中的用途广泛，涵盖了许多不同的方面。
以下是关于维生素E在食品中的主要用途的详细介绍。
1. 抗氧化剂：维生素E是一个强效的抗氧化剂，具有保护细胞免受自由基损伤的能力。
自由基产生于人体正常的新陈代谢过程中，同时也会通过环境因素如污染物、辐射等进入人体。
自由基的过度积累会导致氧化应激，引发多种慢性疾病，包括心血管疾病、癌症、视力减退等。
维生素E能够捕捉自由基并减少其对细胞的损害，从而保护健康细胞免受氧化应激的伤害。
2. 保护脂质：维生素E也被广泛用于食品中保护脂质不被氧化。
脂质氧化是指脂质在氧气存在下发生的化学反应，导致脂质质量的降低和食品的变质。
食品如油脂、坚果和种子等含有大量的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸非常容易受到氧化损害。
添加适量的维生素E可以减缓脂质氧化过程，延长食品的保质期。
3. 改善食品品质：维生素E在烹调食品中会发挥其独特的功能。
例如，在烹饪油中添加维生素E可以减少油的氧化程度，提高炸食品的质量和口感。
维生素E 还可以改善面包和其他谷物产品的质地和保鲜性。
此外，维生素E还可以用于制作调味品、食品添加剂和保健品等。
4. 促进维持健康皮肤：维生素E的抗氧化性质也使其成为护肤品中常见的成分之一。
维生素E可以滋润和保护皮肤，减少皮肤干燥和老化的迹象。
它还有助于减少因阳光照射和污染物损害引起的皮肤炎症和色素沉着。
许多护肤品中添加了维生素E来提高其抗衰老和保湿效果。
5. 天然防腐剂：维生素E也被广泛用作食品和化妆品的天然防腐剂。
维生素E 可防止食品和化妆品中的脂肪和油脂氧化，并抑制微生物生长。
其天然特性使其成为替代化学防腐剂的理想选择。
总结起来，维生素E在食品中的用途包括抗氧化剂、保护脂质、改善食品品质、促进维持健康皮肤和天然防腐剂等。
它在食品工业中被广泛使用，以提高食品的品质和保鲜性。
维生素e 国标
维生素e 国标（原创实用版）目录1.维生素 E 的概述2.维生素 E 的作用3.维生素 E 的安全摄入量4.维生素 E 的补充方式5.维生素 E 的国标正文一、维生素 E 的概述维生素 E 是一种脂溶性维生素，其化学名为α-生育酚。
它是一种具有抗氧化作用的维生素，可以保护细胞免受自由基的损害。
维生素 E 在人体内具有许多重要的生理功能，包括消除自由基、增强免疫功能、防止心血管疾病等。
二、维生素 E 的作用1.抗氧化：维生素 E 能够消除自由基，防止自由基对人体细胞产生氧化损伤。
2.保护细胞膜：维生素 E 对细胞膜具有保护和修复作用，特别是对皮肤膜、子宫内膜、组织器官的隔膜有修复和保护作用。
3.抗衰老：维生素 E 能够延缓细胞衰老，延长细胞寿命，从而延缓人体的衰老过程。
4.提高免疫功能：维生素 E 可以增强人体的免疫功能，提高抵抗力。
5.防止心血管疾病：维生素 E 可以防止心脏动脉内产生凝块，降低心血管疾病的发生风险。
三、维生素 E 的安全摄入量维生素 E 的安全摄入量取决于个体的年龄、性别、体重和健康状况等因素。
一般来说，成年人每天的维生素 E 摄入量应该在 14 毫克以下。
超过这个剂量可能会导致维生素 E 中毒，表现为头痛、恶心、腹泻等症状。
四、维生素 E 的补充方式维生素 E 可以通过食物和保健品来补充。
富含维生素 E 的食物包括植物油、坚果、绿叶蔬菜等。
如果通过食物无法摄取足够的维生素 E，可以考虑在医生的建议下补充维生素 E 保健品。
五、维生素 E 的国标在我国，维生素 E 的国标是指维生素 E 的质量标准，包括其纯度、活性、稳定性等方面的要求。
根据我国的维生素 E 国标，维生素 E 制品应当符合以下要求：纯度不低于 90%，活性不低于 90%，稳定性符合规定。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
维生素 E
维生素E(Vitamin E)又名生育酚(tocopher01)，是6-羟基苯并二氢吡喃环的异戊二烯衍生物，包括生育酚和生育三烯酚(tocotrien01)两类共8 种化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ生育三烯酚。
前四者之间的不同之处是环状结构上的甲基数目和位置不同，生育三烯酚与生育酚之间的区别是前者侧链上有三个双键，而生育酚的侧链上无双键。
虽然维生素 E 的8 种异构体化学结构极为相似，但其生物学活性却相差甚远。
α-生育酚是自然界中分布最广泛、含量最丰富、活性最高的维生素 E 的形式，β-生育酚、γ-生育酚和δ-生育酚的活性分别为α-生育酚的50％、10％和2％。
α-生育三烯酚的活性大约为一生α-育酚的30％。
一、理化性质与体内分布
(一)性质
维生素 E 为油状液体，橙黄色或淡黄色，溶于脂肪及脂溶剂。
各种生育酚都可被氧化成生育酚自由基、生育醌及生育氢醌。
这种氧化可因光照射、热、碱，以及一些微量元素如铁和铜的存在而加速。
各种生育酚在酸性环境比碱性环境下稳定。
在无氧的条件下，他们对热与光以及碱性环境相对较稳定。
有氧条件下，游离酚羟基的酯是稳定的。
膳食中天然的维生素 E 仅有一个异构体，其 3 个旋光异构位的构型均为R 型(用RRR 表示)，RRR 异构体是α生育酚的天然形式(又称d-α-生育酚)。
机体组织和食物中维生素 E 的含量以RRR-α-生育酚当量(α-tocopherol equivalents，α-TEs)表示。
估计混合膳食中维生素E 的总α-TE，应按下列公式折算：
膳食中总α-TE 当量(mg)=(1×-αα生育酚mg)+(0.5×β-生育酚mg)+(0.1×γ-生育酚mg)+(0.02×δ-生育酚mg)+(0.3×α-三烯生育酚mg)
(二)体内分布
维生素 E 在血液中分布于各种脂蛋白中，成年男性维生素 E 在低密度脂蛋白(LDL)中含量稍多于高密度脂蛋白(HDL)，成年女性则相反。
孕妇体内的维生素E 在极低密度脂蛋白(VLDL)中含量多，而在HDL 中的分布却低于非孕妇
女。
维生素 E 主要储存于脂肪组织(150μg／g 组织)、肝脏(13μg／g 组织)及肌肉(19μg／g 组织)中。
在各种组织器官中，以肾上腺(132μg／g 组织)、脑下垂体(40μg／g 组织)、睾丸(40μg／g 组织)以及血小板(30μg／g 组织)中的浓度最高。
红细胞膜中α-生育酚含量较高，其浓度与血浆水平处于平衡状态，当血浆维生素E 低于正常水平，易发生红细胞膜的破裂而导致溶血。
健康成人血浆维生素 E 平均浓度为lOmg／L 左右，儿童血浆浓度稍低，平均水平在7mg／L。
早产儿血浆水平低于足月婴儿，人工喂养的婴儿低于母乳喂养儿。
补充维生 E 可使其水平提高，但是不管维生素 E 补充的时间和剂量有多大，血浆浓度的增加不会超过平均水平的2～3 倍。
如果膳食中维生素 E 缺乏，血浆浓度会迅速下降。
但是大多数的成人体内维生素 E 的储存相对丰富，如果食物中不含维生素E，通常体内的储存量可维持几个月。
二、生理功能与缺乏
大多数维生素的功能通常是从缺乏产生的后果体现出来的。
人体维生素 E 缺乏仅发生在早产儿身上，或者幼儿和成人在脂肪吸收不良时，以及囊状纤维症等病人。
对维生素 E 作用的认识大部分都是从动物实验中间接获得。
(一)生理功能
1.抗氧化维生素E 是非酶抗氧化系统中重要的抗氧化剂，能清除体内的自由基并阻断其引发的链反应，防止生物膜(包括细胞膜、细胞器膜)和脂蛋白中多不饱和脂肪酸、细胞骨架及其他蛋白质的巯基受自由基和氧化剂的攻击。
维生素 E 与维生素C、β-胡萝卜素有抗氧化的协同互补作用。
在氧分压较低时，β-胡萝卜素可以使与自由基结合的维生素 E 得到恢复；在氧分压较高时，生育酚自由基在生物膜表面与维生素 C 接触进行反应，使生育酚自由基可还原为生育酚。
维生素 E 主要定位在细胞膜。
硒与维生素 E 也有相互配合进行协同的抗氧化作用。
2.抗动脉粥样硬化充足的维生素 E 可抑制细胞膜脂质的过氧化反应，增加LDL-C 的抗氧化能力，减少Ox-LDL 的产生，保护LDL-C 免受氧化。
维生素 E 还有抑制血小板在血管表面凝集和保护血管内皮的作用，因而被认为有预防动脉粥样硬化和心血管疾病的作用。
3.对免疫功能的作用维生素E 对维持正常的免疫功能，特别是对T 淋巴细胞的
功能很重要。
老年人群补充维生素E，可以使迟发型变态反应皮肤试验阳性率提高，淋巴细胞转化试验活性增强。
4.对胚胎发育和生殖的作用目前尚未找到维生素E 对人类生殖作用的证据。
但妇女妊娠期间，维生素 E 的需要量随妊娠月份增加而增加；也发现妊娠异常时，其相应妊娠月份时的血浆仅.生育酚浓度比正常孕妇低。
因此孕妇可以补充小剂量(50mg／d)维生素E。
5.对神经系统和骨骼肌的保护作用维生素E 有保护神经系统、骨骼肌、视网膜免受氧化损伤的作用。
人体神经肌肉系统的正常发育和视网膜的功能维持需要充足的维生素E。
维生素E 在防止线粒体和神经系统的轴突膜受自由基损伤方面是必需的。
(二)缺乏
维生素 E 缺乏时，常伴随细胞膜脂质过氧化作用增强，这将导致线粒体的能量产生下降、DNA 氧化与突变，以及质膜正常运转功能的改变。
尤其是当细胞膜暴露在氧化剂的应激状态下，细胞会很快发生损伤和坏死，并释放脂质过氧化的副产物，吸引炎性细胞和吞噬细胞的聚集和细胞胶原蛋白的合成。
早产儿出生时血浆和组织中维生素 E 水平很低，而且消化器官不成熟，多有维生素 E 的吸收障碍，往往容易出现溶血性贫血，肌内注射维生素 E 可以改善症状。
流行病学调查显示，维生素 E 和其他抗氧化剂摄人量低以及血浆α-TE 水平低下，患肿瘤、动脉粥样硬化、白内障等疾病的危险性增加。
三、吸收
维生素 E 在有胆酸、胰液和脂肪的存在时，在脂酶的作用下，以混合微粒(mixedmiclles)在小肠上部经非饱和的被动弥散方式被肠上皮细胞吸收。
不同形式的维生素E 表观吸收率均在40％左右。
维生素 E 补充剂在餐后服用，有助于吸收。
各种形式的维生素 E 被吸收后大多由乳糜微粒携带经淋巴系统到达肝脏。
红细胞膜中仅.生育酚含量较高，其浓度与血浆水平处于平衡状态，当血浆维生素E 低于正常水平，易发生红细胞膜的破裂而导致溶血。
维生素 E 在体内的储存有两个库：快速转化库(rapidly turning over poo1)和缓慢转化库(slowly tuming over pool)。
血浆、红细胞、肝脏、脾脏中的维生素E 属于快速转化库，这些组织中“旧”的仅.生育酚会很快被“新”的所替代，同时当体内维生素 E 缺
乏时，其维生素 E 含量迅速下降。
与此相反，脂肪组织(缓慢转化库)中的维生素 E 含量相当稳定，对于维生素 E 缺乏引起的变化很小。
神经组织、大脑、心脏、肌肉中维生素 E 的转化也很缓慢。
维生素E(α-生育酚)在体内的主要氧化产物是α-生育酚，脱去含氢的醛基生成葡糖醛酸。
葡糖醛酸可通过胆汁排泄，或进一步在肾脏中被降解产生α-生育酸从尿液中排泄。
皮肤和肠道也是维生素
E 排泄的一条重要的途径。
肠道排泄的维生素E 是未被吸收的维生素E 以及与胆汁结合代谢后的混合物。
四、过量危害与毒性
维生素 E 的毒性相对较小，大多数成人都可以耐受每日口服100～800mg 的维生素E，而没有明显的毒性症状和生化指标改变。
有证据表明人体长期摄人1000mg／d 以上的维生素 E 有可能出现中毒症状，如视觉模糊、头痛和极度疲乏等。
维生素 E 过量最令人担忧的是凝血机制损害导致某些个体的出血倾向。
有学者建议成人维生素 E 摄入量不应超过1000mg／d。
使用抗凝药物或有维生素K 缺乏的人，在没有密切医疗监控情况下不宜使用维生素 E 补充剂，因为有增加出血致命的危险。
早产儿对补充维生素 E 的不良反应敏感，因此必须在儿科医生的监控下使用。
五、营养状况评价
机体维生素 E 的营养状况可以通过测定血浆和脂肪组织中维生素 E 的水平，以及维生素E 缺乏的功能损害指标和临床缺乏症状等方面进行判断，如血浆维生素E 含量测定，维生素E 缺乏的功能反应、红细胞溶血作用及脂质过氧化作用等。
六、食物来源
维生素 E 只能在植物中合成。
植物的叶子和其他绿色部分均含有维生素E。
绿色植物中的维生素 E 含量高于黄色植物。
麦胚、向日葵及其油富含RRR-α-生育酚，而玉米和大豆中主要含γ-生育酚。