维生素E
维生素e的含量标准
维生素e的含量标准维生素E的含量标准。
维生素E，又称抗生素醇，是一种脂溶性维生素，对人体健康具有重要作用。
它能够抗氧化、延缓衰老、保护细胞膜，对心脏、眼睛等器官也有益处。
维生素E 的含量标准是指在食品中的含量应符合国家标准，保证人们摄入足够的维生素E，维持身体健康。
根据国家标准，维生素E的含量标准主要分为两个方面，一是对不同食品中维生素E含量的要求，二是对维生素E添加剂的使用规定。
在不同食品中，维生素E 的含量标准有所不同。
以食用油为例，国家标准规定了食用油中维生素E的最低含量要求，以保证人们在食用油中摄入足够的维生素E。
而对于维生素E添加剂的使用规定，则是为了保证添加剂的使用安全、合理，不会对人体健康造成危害。
在实际生产中，食品生产企业需要严格按照国家标准对维生素E的含量进行控制。
他们需要选择合适的原料，采用科学的生产工艺，确保维生素E的含量符合国家标准。
同时，企业还需要对维生素E添加剂的使用进行严格管理，按照国家标准规定的使用范围和限量进行添加，以保证产品的质量和安全。
除了食品生产企业外，消费者在购买食品时也需要关注产品的维生素E含量。
他们可以通过查看产品的标签和营养成分表，了解产品中维生素E的含量是否符合国家标准。
在日常生活中，消费者还可以通过多样化的饮食，摄入含有丰富维生素E的食物，如植物油、坚果、蔬菜等，以满足身体对维生素E的需求。
在保证维生素E含量的同时，我们也需要注意不要过量摄入维生素E。
过量摄入维生素E可能会对身体造成不良影响，如引起消化道不适、影响维生素K的代谢等。
因此，在日常饮食中，我们需要根据自身的需求，合理摄入维生素E，避免过量摄入。
综上所述，维生素E的含量标准是保障食品中维生素E含量符合国家标准，既要求食品生产企业严格控制产品中维生素E的含量，又需要消费者关注产品的营养成分，合理摄入维生素E。
只有这样，我们才能充分享受维生素E带来的益处，保持身体的健康。
维生素e的作用和功效有哪些
维生素e的作用和功效有哪些
维生素E是一种脂溶性维生素，它具有多种重要的作用和功效。
1. 抗氧化作用：维生素E是一种有效的抗氧化剂，可以帮助
清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤。
它可以保护脂肪酸、细胞膜和胶原蛋白等重要分子不受自由基的攻击，维持细胞的正常功能。
2. 保护心血管健康：维生素E可以预防低密度脂蛋白氧化，
防止动脉粥样硬化的发展。
它可以降低血液中的胆固醇氧化，减少血液黏稠度，促进血液循环，预防心血管疾病的发生。
3. 提高免疫力：维生素E可以增强免疫细胞的功能，促进淋
巴细胞的生长和增殖。
它可以增加机体对病原微生物的抵抗力，预防感染和疾病的发生。
4. 促进肌肤健康：维生素E能够滋润皮肤，提高皮肤的保湿
能力，减少皮肤干燥和粗糙。
它可以减弱紫外线对皮肤的损害，预防晒伤和皮肤癌的发生。
此外，维生素E还可以减少色素
沉着，改善色斑问题。
5. 保护眼睛健康：维生素E具有保护视网膜的功效，可以减
轻眼睛因长时间使用电子产品而产生的眼疲劳。
它是眼部细胞的重要营养物质，可预防白内障和黄斑变性等眼部疾病的发生。
尽管维生素E对人体的重要性已经得到广泛认可，但仍需根
据个人情况合理补充。
最好的补充方式是通过饮食摄入，包括食用富含维生素E的食物，如坚果、植物油、蔬菜和水果等。
在服用维生素E补充剂之前，应咨询医生或营养师的建议，
以确定个人的补充需求。
天然维生素E资料讲解
3天然维生素E的提取工艺
3.4 生物化学处理工艺 将脱臭馏出物中的脂肪酸平u中性油用
甲醇在浓硫酸的催化下，进行酯化，使发 生甲酯化反应，生成脂肪酸甲酯，然后进 行中和，再冷却至l～2℃ ，有时可达5--8％。 除去生成的甾醇结晶。滤液在除去溶剂后， 在l33ml33 Pa下进行分子蒸馏，除去脂肪 酸甲酯和油渣，即可得到天然VE浓缩物。 为获取高浓度的VE产品，分子蒸馏可重复 进行。
3天然维生素E的提取工艺
3.2 溶剂萃取工艺 溶剂萃取工艺足住分千蒸馏法的基础上，将
得到浓度更低的维生素E，采用其它提纯方法如 溶剂萃取等再进一步精制Io将脱臭馏出物与无水 甲醇按比例(w：v1混合，加入抗氧化剂BHA 0.05 ％，待脱臭馏出物溶解后，用浓硫酸作催化剂， 通人氮气，在60℃恒温水浴中回流酯化。反应完 毕，冷却后加碱中和分层。取匕层有机相于冰箱 中冷析，使其中的甾醇结晶经过滤提出，滤液除 去溶剂后，在220℃温度，339．9 Pa下进行水蒸 汽蒸馏，蒸出脂肪酸甲酯，即得浓度较高的维生 素E。再用乙醇进行萃取、脱溶，最后测定维生 素E的含量。经过述浓缩和精制后，可得到浓度 为50-70％ 的天然维生素E。
结束语
谢谢大家聆听！！！
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4 维生素E的抗氧化机理
上式中，RH为油脂中的不饱和组分，H为双 键两旁与碳原子结合的氢原子，它受氧攻击易脱 落形成R．(脂质自由基)，从而开始了油脂的自动 氧化反应。氧分子与游离基R．结合生成过氧游 离基R(X)．，然后夺取另一RH的氢原子而生成 ROOH（氢过氧化物）)和新的R．。生成的 RO()H易发生各式各样的分解反应，生成非常活 泼的自由基如RO．和HO。最终各种自由基相互 结合为稳定的化合物而使反应终止。维生素E苯 环上的酚羟基可以提供氢原子，与自由基 R(x)．(或R．等)结合生成稳定的化合物，从而达 到消除自由基，阻止油脂氧化的作用。
维生素e的功能主治及作用
维生素E的功能、主治及作用简介维生素E，化学名为生育酚，是一种脂溶性的维生素，主要存在于植物中。
维生素E具有强大的抗氧化性能，对细胞膜和细胞内脂肪具有保护作用。
它在维持正常生理功能、促进生长发育等方面起着重要作用。
本文将介绍维生素E的功能、主治及作用。
功能1.抗氧化作用：维生素E具有强大的抗氧化性能，可以抑制自由基的生成，减轻细胞氧化应激，保护细胞膜的完整性。
2.保护心血管系统：维生素E可保护血管内皮细胞，减少血管壁的氧化损伤，防止动脉粥样硬化的发生。
3.改善免疫功能：维生素E能够增强人体的免疫功能，提高抵抗力，减少感染的风险。
4.维持生殖健康：维生素E对生殖系统的功能正常发挥起着重要作用，特别对男性的生精功能具有促进效果，对女性的生殖功能也有保护作用。
5.保护神经系统：维生素E能够保护神经细胞，减缓老年性认知功能障碍和阿尔茨海默病的发生。
主治1.心血管疾病：维生素E能够抑制胆固醇氧化，预防动脉粥样硬化的发生，减少心血管疾病的风险。
2.抗衰老：维生素E具有抗氧化性能，能够减缓皮肤衰老的进程，保持皮肤的弹性和光泽。
3.改善免疫力：维生素E有助于增强免疫功能，提高身体的抵抗力，减少感冒和感染的风险。
4.神经系统疾病：维生素E可以保护神经细胞，减缓老年性认知功能障碍、帕金森病等神经系统疾病的发生。
5.生殖系统疾病：维生素E对男性的生精功能有促进作用，对女性的生殖功能也有保护作用，预防不孕症的发生。
作用1.预防心血管疾病：维生素E通过抑制胆固醇氧化，保护血管内皮细胞，起到预防心血管疾病的作用。
2.减缓衰老进程：维生素E具有抗氧化性能，可以减轻细胞氧化应激，保持皮肤的弹性和光泽，减缓衰老进程。
3.提高免疫力：维生素E有助于增强人体的免疫功能，提高身体的抵抗力，减少感冒和感染的风险。
4.保护神经系统：维生素E能够保护神经细胞，减缓老年性认知功能障碍、帕金森病等神经系统疾病的发生。
5.促进生殖健康：维生素E对男性的生精功能具有促进作用，对女性的生殖功能也有保护作用，预防不孕症的发生。
维生素e在食品中的用途
维生素e在食品中的用途维生素E是一种脂溶性维生素，也被称为生育酚。
它在维持人体健康方面起着重要作用。
维生素E在食品中的用途广泛，涵盖了许多不同的方面。
以下是关于维生素E在食品中的主要用途的详细介绍。
1. 抗氧化剂：维生素E是一个强效的抗氧化剂，具有保护细胞免受自由基损伤的能力。
自由基产生于人体正常的新陈代谢过程中，同时也会通过环境因素如污染物、辐射等进入人体。
自由基的过度积累会导致氧化应激，引发多种慢性疾病，包括心血管疾病、癌症、视力减退等。
维生素E能够捕捉自由基并减少其对细胞的损害，从而保护健康细胞免受氧化应激的伤害。
2. 保护脂质：维生素E也被广泛用于食品中保护脂质不被氧化。
脂质氧化是指脂质在氧气存在下发生的化学反应，导致脂质质量的降低和食品的变质。
食品如油脂、坚果和种子等含有大量的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸非常容易受到氧化损害。
添加适量的维生素E可以减缓脂质氧化过程，延长食品的保质期。
3. 改善食品品质：维生素E在烹调食品中会发挥其独特的功能。
例如，在烹饪油中添加维生素E可以减少油的氧化程度，提高炸食品的质量和口感。
维生素E 还可以改善面包和其他谷物产品的质地和保鲜性。
此外，维生素E还可以用于制作调味品、食品添加剂和保健品等。
4. 促进维持健康皮肤：维生素E的抗氧化性质也使其成为护肤品中常见的成分之一。
维生素E可以滋润和保护皮肤，减少皮肤干燥和老化的迹象。
它还有助于减少因阳光照射和污染物损害引起的皮肤炎症和色素沉着。
许多护肤品中添加了维生素E来提高其抗衰老和保湿效果。
5. 天然防腐剂：维生素E也被广泛用作食品和化妆品的天然防腐剂。
维生素E 可防止食品和化妆品中的脂肪和油脂氧化，并抑制微生物生长。
其天然特性使其成为替代化学防腐剂的理想选择。
总结起来，维生素E在食品中的用途包括抗氧化剂、保护脂质、改善食品品质、促进维持健康皮肤和天然防腐剂等。
它在食品工业中被广泛使用，以提高食品的品质和保鲜性。
维生素e 国标
维生素e 国标（原创实用版）目录1.维生素 E 的概述2.维生素 E 的作用3.维生素 E 的安全摄入量4.维生素 E 的补充方式5.维生素 E 的国标正文一、维生素 E 的概述维生素 E 是一种脂溶性维生素，其化学名为α-生育酚。
它是一种具有抗氧化作用的维生素，可以保护细胞免受自由基的损害。
维生素 E 在人体内具有许多重要的生理功能，包括消除自由基、增强免疫功能、防止心血管疾病等。
二、维生素 E 的作用1.抗氧化：维生素 E 能够消除自由基，防止自由基对人体细胞产生氧化损伤。
2.保护细胞膜：维生素 E 对细胞膜具有保护和修复作用，特别是对皮肤膜、子宫内膜、组织器官的隔膜有修复和保护作用。
3.抗衰老：维生素 E 能够延缓细胞衰老，延长细胞寿命，从而延缓人体的衰老过程。
4.提高免疫功能：维生素 E 可以增强人体的免疫功能，提高抵抗力。
5.防止心血管疾病：维生素 E 可以防止心脏动脉内产生凝块，降低心血管疾病的发生风险。
三、维生素 E 的安全摄入量维生素 E 的安全摄入量取决于个体的年龄、性别、体重和健康状况等因素。
一般来说，成年人每天的维生素 E 摄入量应该在 14 毫克以下。
超过这个剂量可能会导致维生素 E 中毒，表现为头痛、恶心、腹泻等症状。
四、维生素 E 的补充方式维生素 E 可以通过食物和保健品来补充。
富含维生素 E 的食物包括植物油、坚果、绿叶蔬菜等。
如果通过食物无法摄取足够的维生素 E，可以考虑在医生的建议下补充维生素 E 保健品。
五、维生素 E 的国标在我国，维生素 E 的国标是指维生素 E 的质量标准，包括其纯度、活性、稳定性等方面的要求。
根据我国的维生素 E 国标，维生素 E 制品应当符合以下要求：纯度不低于 90%，活性不低于 90%，稳定性符合规定。
维生素E的成分
维生素E的成分维生素E是一种脂溶性维生素，是人体必需的营养素之一。
它在人体内具有多种重要的功能，包括抗氧化、抗炎、保护细胞膜、维持生殖系统健康等。
本文将介绍维生素E的成分、作用、来源和摄入量等方面的知识。
一、维生素E的成分维生素E是指一类具有生理活性的化合物，包括四种生物活性的天然异构体，分别为α-、β-、γ-、δ-生育酚。
其中，α-生育酚是最常见的一种，也是最常用的一种维生素E形式。
β-生育酚在植物中含量较高，但在人体内的生物利用率较低。
γ-生育酚在植物中含量较高，其生物利用率也较高，但在维生素E营养学研究中较少被关注。
δ-生育酚在植物中含量较少，其生物利用率也较低，目前尚未得到广泛应用。
二、维生素E的作用1.抗氧化作用维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以保护细胞膜免受自由基的损害。
自由基是一种高度活性的分子，会对身体的细胞和组织造成损害，导致多种疾病的发生，如心血管疾病、癌症等。
维生素E可以中和自由基，减少其对细胞的损害，从而保护身体的健康。
2.抗炎作用维生素E还具有抗炎作用，可以减轻炎症反应的程度和持续时间。
炎症是身体对外界刺激的一种自我保护反应，但过度的炎症反应会对身体造成损伤，导致多种疾病的发生。
维生素E可以抑制炎症反应的发生，减轻炎症的程度和持续时间，从而保护身体健康。
3.保护细胞膜维生素E可以保护细胞膜免受氧化损伤，维持细胞膜的完整性和稳定性。
细胞膜是细胞的外层保护膜，是细胞与外界环境之间的重要界面。
细胞膜受到氧化损伤后会发生变性、破裂等现象，从而影响细胞的正常功能。
维生素E可以保护细胞膜免受氧化损伤，从而维持细胞的正常功能。
4.维持生殖系统健康维生素E可以维持男性和女性生殖系统的健康。
男性生殖系统中的精子是一种高度活跃的细胞，需要大量的能量和抗氧化物质来维持其正常功能。
维生素E可以提供这些能量和抗氧化物质，从而维持男性生殖系统的健康。
女性生殖系统中的卵子也需要大量的能量和抗氧化物质来维持其正常功能。
维生素e的使用方法
维生素e的使用方法
维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化和抗炎作用，并且对促进免疫系统和肌肤健康有益。
以下是维生素E的使用方法：
1.口服：可以通过口服维生素E补充剂来摄入维生素E。
通常每天建议摄入15-20毫克的维生素E，但具体剂量应按照个体的需求和医生的建议来确定。
2.外用：维生素E也可以外用于皮肤。
可以购买维生素E的软膏、霜或精油，然后将其涂抹在肌肤上。
维生素E具有保湿和舒缓肌肤的作用，可用于治疗干燥、炎症、晒伤或创伤等问题。
此外，维生素E也可作为某些化妆品、护肤品和头发产品的成分之一。
也有些人会在皮肤出现明显问题或经历手术后使用维生素E霜以促进伤口愈合。
无论是口服还是外用维生素E，建议在使用之前先咨询医生或药剂师的建议，特别是对于长期、高剂量的使用。
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• （２）提高运动能力、抗衰老 维 生素Ｅ能保护血管，改善血流状况， 增强精神活力，提高运动能力；维 生素Ｅ可延长红细胞的寿命，有抑 制分解代谢酶的作用；维生素Ｅ可 减少褐脂质（细胞内某些成分被化 分解后的沉积物）的形成，幵能保 护Ｔ淋巴细胞，从而保护人体免疫 功能。
• （３）调节体内某些物质的合成 维生素Ｅ通过嘧啶碱基参不ＤＮ Ａ生物合成过程，且不辅酶Ｑ的 合成有关。 （４）其他 维和素Ｅ抑制含硒 蛋白、非血红蛋白的含铁蛋白等 的氧化；保护脱氢酶中的疏基丌 被氧化，戒丌不重金属离子収生 化学反应而失去作用；维生素Ｅ 在酸性环境中破坏亚硝基离子的 反应较快，在胃中阻断亚硝胺生 成较维生素Ｃ更有效。
由于胎盘转运维生素Ｅ较率较低，新生 儿，特别是早产儿血浆维和素Ｅ水平较低，因 此，细胞膜上多丌饱和脂肪酸常易遭氧化不过 氧化损伤，而致新生儿易生溶血性贫血。补充 维生素Ｅ可减少贫血，恢复血红蛋白正常水平。 不其他脂溶性维生素相经，维生素Ｅ的毒 性比较低，但大剂量维生素Ｅ可引起短期的胃 肠道丌适。早产儿大量口服维生素Ｅ制剂常可 使坏死性小肠结肠炎的収生率明显增加。摄入 大量的维生素Ｅ可能干拢维生素Ａ和维生素Ｋ 的吸收，当每日摄入量＞1200mg生育酚当量 时，还可干扰维生素的代谢，从而增强了一些 药物（如香豆素）的抗凝作用。
• 食用植物油的总生育酚含量最高，可达 72.37mg/100g ,谷类食物的维生素Ｅ含 量也较多，为0.96mg/100g。因此，谷类 食物和油脂类是维生素Ｅ的主要食物来源。 其他食物如麦胚、坚果类、豆类、蛋类含 量也较多，肉类、鱼类、果蔬类含量很少。
ห้องสมุดไป่ตู้
维生素的生理功能 • （１）抗氧化作用 维生素Ｅ是一种 很强的抗氧化剂，在体内可保护细胞免受 自由基损害。维和素Ｅ定位于细胞膜上， 不超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶 一起构成体内抗氧化系统，保护细胞膜 （包括细胞器膜）中多丌饱和脂肪酸、膜 的富含疏基的蛋白质成分及细胞骨架和核 酸免受自由基的攻击；维生素Ｅ可以防止 维生素Ａ、维生素Ｃ和ＡＴＰ的氧化，保 证它们在体内有正常功能；还可保护神经 系统、骨骼肌和眼视网膜等免受氧化损伤。
维生素E的结构特点
维生素 E是6-羟基苯骈二氢呋喃的衍生物，该化合 物结构中有两个部位是重要的。首先，环体C6上的-OH， 该集团活泼，对氧化剂十分敏感，极易被氧化，从而可以 保护其他物质的羟基等免遭氧化剂的损害，还可保护多丌 饱和脂肪酸中的双键丌被氧化断裂
不环体C2相连的含有16个碳原 子的侧链集团是疏水羟基，它不构 成细胞膜的羟基有相似的极性，可 以不细胞膜中的脂肪酸聚集在一起， 戒者插入细胞膜中。当维生素E浓度 较大时，维生素E插入细胞中，而维 生素E的6-羟基苯骈呋喃留在细胞膜 的表面，形成一个抗氧化剂戒中断 自由基作用的屏障，防止细胞膜中 多丌饱和脂肪酸被氧化，収挥细胞 膜完整的作用。
维生素Ｅ的缺乏症及毒性
• 维生素Ｅ广泛存在于食物中，因而较少収生由于 维生素Ｅ摄入量丌足而产生缺乏症。但如果膳食 脂肪在肠道内的吸收収生改变时，则可造成维生 素Ｅ的吸收丌良，继而产生缺乏。多丌饱和脂肪 酸摄入过多，也可収生维生素Ｅ缺乏。表现为血 液不组织中维生素Ｅ降低，红细胞脆性增加，尿 中肌酸排出增多，当应用维生素Ｅ后，上述症状 均可显著减退。另外，流行病学的研究结果指出， 维生素Ｅ和其他抗氧化剂的摄入量较少和血浆维 生素Ｅ较低，可能使患某些癌、动脉粥样硬化、 白内障及其他老年退行性病变的危险性增加。
维生素Ｅ的吸收不储存
• 膳食中维生素Ｅ主要由-生育酚和-生育酚组成，在 正常情况下，吸收率为20%～25%。由于维生素Ｅ 的疏水性，它的吸收类似膳食脂肪，影响脂肪吸收的 因素也影响其吸收。维生素Ｅ酯在吸收前需先经胰酯 酶和肠黏膜酯酶的水解，吸收方式主要是被动扩散， 也可以完整的微团穿入肠黏膜细胞内而被吸收。游离 的-生育酚和-生育酚一旦进入肠细胞内，即不膳食 脂质消化的其他产物，以及由肠细胞产生的载脂蛋白 掺入乳糜微粒，通过淋巴进入体循环。肝脏具有迅速 更新维生素Ｅ的储存功能，因而维生素Ｅ在肝脏的储 存丌多。脂肪组织是维生素Ｅ的一个长期储存场所， 但在脂肪组织中维Ｅ积存慢，释出亦慢。肌肉是生育 酚在体内储存的重要场所。维生素Ｅ几乎只存在于脂 肪细胞的脂肪滴、所有细胞膜和血循环中的脂蛋白中。
中国居民膳食维生素E适宜摄入量(AI) 单位:mg/d
年龄/岁 男 0～ 0.5～ 1～ 4～ 7～ 11～ 14～ 18～ 孕妇 乳母 50～ 6 9 13.5 19 28.5 42 56.5 63 体重/kg 女 6 9 12.5 18.5 25.5 41 50 56 单位体重计算值/(mg总生育 酚) 男 1.4 2.1 3.2 4.5 6.7 9.9 13.3 14 女 1.4 2.1 2.9 4.4 6 9.6 11.8 12.6 14 14 14 14 AI (男/女) mg a-TE 3 3 4 5 7 10
维生素Ｅ的需要量和来源
• 我国居民膳食维生素Ｅ的AI(mg -TE/d， TE为-生育酚当量）分别定为：0～1岁为3， 1～4岁为4，4～7岁为5，7～11岁为7， 11～14岁为10，14岁以上为（含孕妇和乳母） 均为14。当多丌饱和脂肪酸摄入量较多时，相 应的应增加维生素Ｅ的摄入量，一般每摄入１ g多丌饱和脂肪酸应摄入0.4mg维生素Ｅ。 • 维生素Ｅ的UL (mg -TE/d)分别定为：婴儿 3，1～4岁为4，4～11岁为5，7～11岁为7， 11～14岁为10，14岁以上各人群（含孕妇和 乳母）为14。
1. 维生素E的活性以RRR-a-生育酚当量（a-TEs）表示，1mg a-TE相当于1mg的RRR-a-生育酚的活性。估计混合膳食中天然维生素E的总 a-TE，b-生育酚的mg数需乘以0.5，g-生育酚的mg数乘以0.1，a-三烯生育酚的mg数乘以0.3。上述计算以生育酚的抗丌孕生物活性为依 据，而各型生育酚的抗氧化活性丌一定具有相同的比例，如a-三烯生育醇在细胞膜检测出的抗氧化活性大大高于a-生育酚。 2. 合成的全-消旋-a-生育酚（dl-a-生育酚）的相对活性为RRR-a-生育酚的74%，常以国际单位（IU）给出其剂量。按药典，1IU的维 生素E的定义是1mg全-消旋-a-生育酚醋酸酯的活性。以活性单位IU换算成以重量形式表达的a-TEs时，同时要计入a-生育酚和a-生育酚 醋酸酯的分子量差异，二者的比值约为1/1.1。因此，换算合成的全消旋-a-生育酚戒全-消旋-a-生育酚醋酸酯的IU值时，需乘以0.74 戒0.67才可转换成为 a-TE 的mg数。
维生素Ｅ
• 维生素Ｅ的理化性质 维生素Ｅ又称生育酚，目前自然界有８种， 包括、、不生育酚， 、、不三烯生育酚， 它们都具有活性，其中α生育酚的生物活性最大。 维生素Ｅ是浅黄色油状液体，溶于酒精，脂 肪不脂溶剂，丌溶于水，对酸、热稳定，遇碱丌 稳定，易収生氧化，油脂酸败可加速维生素Ｅ的 破坏。